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冰箱爬出檸檬
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共 1 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 1 篇的食記
2019-11-28
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類別 : 台灣菜

 
 


秉持日料職人的精神,將香氣與滋味適當拿捏並講究食器運用,創造出溫情洋溢、精緻華美、擺盤如畫的簡雅美饌,並結合台菜熱炒、日式烤炸、港式小點...等多元化菜色,一次滿足饕客多重味蕾,無論是兩人約會或多人團體聚餐都相當合適 

 

 
 

▲在新竹小有名氣的東街日本料理,在今年7月開創新品牌享廚創意料理,延伸日料細膩嫻熟的手藝到台式桌菜,恰如其分的調味加上清爽不油膩的口味,即便是帶長輩或小孩來此用餐都相當適合 

 


 
  

▲潔白牆面、木質桌椅、草綠色軟墊靠背,營造出明亮、清新、舒適的用餐氛圍,開放式的廚房,讓賓客能一覽主廚料理的好功夫 

  

 
 

▲一樓主要為2~4人座用餐區,二樓空間擺放三張10人座圓桌,如需要私密空間亦有附設包廂,包廂可增添桌椅最多容納12席

 
 

▲餐具、醬料、飲用水採自助式,並提供白飯免費享用

 
 

▲菜單提供單點、經濟合菜、桌菜,另外還提供均一價60元的港點,像是燒賣、湯包、蠔皇鳳爪、流沙包...等,在此皆能品嚐到。

此番享用的是5800元的十人桌菜,內容物相當豐富,有舒肥牛排、龍蝦火鍋、鹽烤午仔魚、鮮蝦粉絲煲、豬肉八番煮...等,加上甜點、水果共11道,份量相當足夠。

 
 

 迎賓冷盤

哇!!一開始就先送上齊天大聖來招呼大家,如此浮誇又可愛的器皿,真是讓大夥開了眼界,這時候大家都不管肚子餓不餓的問題,先餵飽相機再說 

 
  

▲原本檸檬以為這一道是杏包菇沙拉,沒想到吃進嘴裡才發現,這竟然是鮑魚沙拉耶!!

通常宴客菜所吃道的鮑魚沙拉都是切成片狀,但享廚卻是切成塊狀,吃起來更有口感,Q彈鮮甜的鮑魚搭上甜香柔滑的沙拉醬,滋味深受大人、小孩的喜愛 

 
 

 
 

▲擺盤如小山丘的鯊魚煙,看得出店家的誠意十足,不過鯊魚煙的喜好就因人而異,像檸檬就沒這麼喜歡。

不過店家說,還滿多客人專程來這買鯊魚煙回家吃呢!! 

 
  

 
 

龍蝦火鍋

南瓜、高麗菜、玉米、金針菇、香菇、豆皮、板豆腐、貢丸、魚板..等配料,加上一隻大龍蝦熬煮,使整個火鍋湯頭變得非常鮮美且蝦味相當濃郁好喝。

龍蝦肉更是彈牙鮮甜,一不留神那兩隻大螯就被識貨友人搶走,所以龍蝦火鍋上桌時大家可要鎖定好目標啊!! 

 
  

 
 

 烤中卷/扇貝

烤中卷-熟度非常恰好,外表完全沒有烤焦,口感Q彈、肉質鮮美,稍微沾取一點椒鹽享用就很美味

焗烤扇貝-扇貝本身還保有水分口感不會乾柴,搭上白醬與起司絲的甜香柔滑,味道相當不錯

 
  

軟殼蟹/土魠魚

無論是酥炸軟殼蟹或炸土魠魚,處理得都相當好,油瀝的非常乾淨,表層乾爽酥香,個人特別喜愛炸土魠魚,肉質十分鮮甜,不用沾椒鹽就很好吃 

 
  

 
 

鮮蝦粉絲煲

選用的鮮蝦肉質肥厚鮮美,且醬香氣十足味道又不會過重,即便是單吃粉絲不配飯,也不會覺得太鹹,且店家使用較有口感的寬冬粉,QQ口感配上醬汁鹹香,實在唰嘴好吃

 
 

 
 

鹽烤午仔魚

這道菜上桌時,忠哥還特別確認了一下,這是午仔魚嗎?

第一次吃到這麼大尾的午仔魚,而且細緻水嫩、滋味鮮美,簡單擠上新鮮檸檬汁佐上椒鹽就十分對味

 
 

 
 

 
 

舒肥牛排

超酷的!這道承裝舒肥牛肉的盤子竟然是一幅畫框,主廚還運用黃芥末醬與番茄醬,在上面點綴兩朵小花😍

牛肉呈現完美的5分熟度,粉嫩的肉色卻不帶一絲血絲,入口鮮嫩好咀嚼,牛肉本質的甜香亦表現良好,無論是搭上蒜片、椒鹽或黑胡椒醬都非常美味 

 
  

 
 

 
 

豬肉八番煮

肥瘦勻稱的五花肉,裏頭包裹著牛蒡絲、紅蘿蔔絲、小豆苗,底層還鋪上烏龍麵條,吃之前還可享受一下烹調的樂趣,要邊煮邊翻轉豬肉捲,確保每面豬肉都有煮熟,也別忘了底層的烏龍麵條要翻動一下,並免沾黏鍋底操灰搭,待各項食材皆熟透即可關火。

因使用的是五花肉片,所以肉捲的口感嫩實好咀嚼,加上香氣濃郁的牛蒡絲與小豆苗,為這肉捲增添清甜與爽脆口感。

 
  

清炒時蔬

享廚的炒高麗菜擄獲在場所有人的味蕾,高麗菜口感爽脆清甜,鹹度也拿捏得宜,重點風味清爽不油膩,一上桌立馬被秒殺 

 
  

 
 

美味甜點

香菇造型的芝麻流沙包,咬下去的瞬間就能感受到濃濃的芝麻餡從嘴裡爆漿開來,滋味恰好不甜膩,搭上蓬鬆柔軟的麵皮相當美味

 
 

四季水果

蘋果、柳丁、芭樂是切片好的一人一盅,如果吃不夠中間還有一大盤火龍果,不過整體吃下來,大夥都已經飽到天靈蓋了啦!! 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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