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冰箱爬出檸檬
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共 275 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 36 至 40 篇的食記
2018-04-18
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類別 : 多國菜精緻料理喝飲聊天包場派對浪漫情調慶祝紀念日

 


從既定菜單模式中解放,無菜單料理賦予廚師更廣闊的發揮空間,食客也更能感受廚師的意念

原本在園區工作的義龍,因為熱愛紅酒與美食,經常邀約朋友來家裡品酒、用餐,才發現自己的廚藝頗受好評,並在親朋好友的支持與鼓勵之下,走上『私廚』的道路。

 


▲開業將近4年之久的Urban Gourmands 城市饕客 私廚,低調的隱身在金山五街中,門口沒有懸掛醒目的招牌,只在店面的木牆上,釘上鐵製還帶有生鏽感的Urban Gourmands英文字體,若不是經由好友帶領,檸檬即便走路經過此處,也未必能察覺這是一間餐廳。

Urban Gourmands 城市饕客 私廚從廚房料理到上菜服務皆由老闆一人獨撐大局,但也顧及到餐點及服務品質,因此只接待預約客,餐點提供的是無菜單料理,所以在電話預約時,店家會事先了解顧客的喜好,如果有不吃或是會過敏的食材,一定要在電話裡跟店家說明清楚,好讓店家可以依據您的口味及喜好設計菜餚。

城市饕客 私廚 訂位說明

1. 平日午餐:
套餐$700/人:包含二道前菜; 一道主菜; 一道甜點 ; 4人以上始接受訂位。

2. 平日晚餐:
套餐 $1,000/人 or $1,200; 價位上的差別會反映在食材的用料上。包含二道前菜; 二道主菜; 一道甜點; 兩人以上始接受訂位。

3. 假日用餐:
套餐 $1,000/人 or $1,200; 價位上的差別會反映在食材的用料上。包含二道前菜; 二道主菜; 一道甜點; 六人以上始接受訂位。

P.S
1. 饕客私廚目前只有一個廚師兼外場兼接線員。 因為沒有服務, 所以不收服務費。
2. 饕客私廚歡迎大家理性飲用葡萄酒, 歡迎大家可以在饕客私廚裡開瓶。自行攜帶葡萄酒我們不收開瓶費,酌收酒杯每只$50。(未成年請勿飲酒, 喝酒不開車。)

以上資料來源取自於城市饕客私廚FB粉絲專頁,如日後內容及價格有所變更,需以店家公布為主,此部落格文章資訊僅提供參考。

 

 

 


▲店內裝潢多半採用建材原有的顏色,以灰白的水泥塑造空間基調,如同倉庫和工廠般的冷調氛圍,但藉由木質色系家具以及透光的天井和玻璃窗,讓屋內增添了不少的溫暖與安全感。

開放式廚房設計,更拉近業者和顧客間的距離,雖然不免會產生些油煙問題,但那股做菜的香氣,更勾勒出用餐的期待感

 

 


▲如果對做菜有興趣的朋友,還可以觀摩廚師料理的過程,重點是老闆完全不藏私,如果對料理方面有任何問題,他都很熱於分享自己的廚藝經驗

另外,偷偷告訴大家,老闆還很會做甜點,如果喜歡吃甜點的朋友,還可向老闆訂購。

 

 

 

 


▲餐前的法國麵包相當有口感,外皮相當脆硬,內芯扎實有彈性,咀嚼時還能品嚐到小麥的香氣,如果不適應硬口感的法國麵包,可將麵包沾取一些濃湯來食用,口感會更為順口好吃。

此番享用到的湯品是馬鈴薯濃湯,入口時能夠感受到馬鈴薯泥的纖維感,搭上雞高湯的鮮美和黑胡椒粒及香菜末的香氣,整個是破表的好喝,湯裡還加入些蛤犡肉和炸馬鈴薯丁,增添味蕾上的滿足感

 

 


fish cake

fish cake看上去很像馬鈴薯烘蛋,原本以為夾在蛋裡頭的白色食材是馬鈴薯,但咬下去那爽脆的口感,頓時讓人醒悟,原來它是『荸薺』。

蓬鬆的蛋體加入爽脆的荸薺,口感上已經夠令人驚艷了,沒想到咀嚼時的香氣更讓人為之瘋狂,廚師竟大膽將『香菜』融入在裏頭,且味道竟毫無違和感,與蔥、薑、辣椒、鮪魚、蛋...等食材之間形成完美的協調,彷彿幫味蕾開啟另一扇大門,頓時停不了口的將這fish cake秒殺

一旁的生菜還噴灑上油醋醬,那帶點微酸感的生菜,包覆fish cake一同食用,讓味蕾多了份清爽感。

 

 

 


西班牙海鮮燉飯

店家的用料相當大氣,裏頭不僅是透抽、蛤犡、蝦這些海鮮配料而已,還加入了雞肉在裏頭,雞肉還有事先煎過處理,且肉質有彈性、不乾柴。

燉飯的口感對檸檬而言稍微偏軟了些(但忠哥卻偏愛這樣的口感),不過醬汁煨煮得很入味,那鹹香帶點微酸的風味,相當勾人食慾

 


牛小排+糯米椒、蘆筍

這牛小排可不是隨隨便便煎一下就端上桌,而是用錫箔紙包覆,在70度C烤箱內低溫烘烤4小時,上桌時,還用大火將表面煎的恰恰,才能讓肉香與肉汁毫無保留的在口中釋放

那牛小排本身的油脂甜度就相當高,吃的時候只需沾少許的鹽和黑胡椒,就相當美味,肉質嫩口又不失咀嚼感,且肉汁充斥著肉的紋理間,每咀嚼一下,那肉汁就會流竄出來,那味道可說是無比銷魂啊

一旁的蘆筍和糯米椒,鮮脆度也表現相當良好,與牛小排一同入口食用,增添口感的豐厚度。

 


伊比利豬+義大利牛肝菌菇+鯷魚炒花椰菜

伊比利豬選用的是豬的下巴部位,所以肉質的口感和松阪豬很類似,嫩口又帶點彈牙感,但油脂的豐厚度和甜度就跟一般豬肉截然不同,伊比利豬吃起來會有很豐厚且勻稱的油脂甜感,且咀嚼時毫無豬騷或豬腥味,美味程度跟上一道牛小排,簡直不分高下

義大利牛肝菌菇的氣味極為濃厚迷人,咬下時,裏頭的水分含量相當的高,咀嚼時,除了鮮脆之外,還帶點滑溜的口感,相當好吃。

另外,花椰菜的口感也是相當的爽脆,加上鯷魚的鹹香以及些微的辣度,真的是爆好吃啦!!(老闆~在來盤鯷魚炒花椰菜 )

 


檸檬塔

一入口,那檸檬的香氣立即從口腔釋放開來,那甜度對平時不愛吃甜食的人而言覺得略為偏高,但因為酸度也是相當的高,反而中和了甜味,吃完之後嘴巴不會覺得很膩。

餐點整體而言都相當的棒,唯一美中不足的是,餐後甜點沒有附飲品,如果能附上手沖咖啡去搭配甜點,那就更完美了

食記內容為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-04-18
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類別 : 西班牙菜

 


每逢特別的節日(ex.生日、情人節、聖誕節....等),是否總讓你傷透腦筋,不知該選擇哪間餐廳好呢??

西班牙農家菜廚房是一間氣氛好,餐點又頗具特色的餐廳,在檸檬一訪時,對於他們的蒜煮蘑菇、阿利坎特風味烤飯、油封茴香豬腹肉...等餐點留下深刻美好的印象

隔兩個月再訪,沒想到店家在菜單裡,增添了不少新的菜色,其中有一道西班牙麵疙瘩相當特別,跟我們一般常吃到的麵疙瘩味道截然不同,店家是用馬鈴薯製成麵疙瘩,咀嚼時還會散發馬鈴薯本身自然的香甜味,配上店家精心調製的松露奶醬真的爆好吃的啦!!

在過幾天就是情人節了,如果你尚未決定好要帶另一半到哪用餐,相信西班牙農家菜廚房會是一個不錯的選擇

 


西班牙農家菜廚房位於新竹關新北路上(原本茶自點位置),開車族的朋友可將車輛停放在關新路上的停車格再步行過來。

外觀氣派的裝潢,總讓消費者誤以為裏頭的餐點價位很高,其實翻開菜單後,會顛覆你第一眼對這間餐廳的既定印象,裏頭有許多價位親民又美味的餐點

有關西班牙農家菜廚房的故事,檸檬在初訪食記中有做詳細的介紹,如果有興趣的朋友,可點連結來看看。

 

 

 


▲寬敞的用餐空間、挑高式天花板、大片玻璃採光並融入大量木質元素在裏頭,使裝潢上帶有著北歐風格的溫暖氣息,但一盞盞用竹簍設計的垂吊燈飾,又將人拉近農家時代的遐想空間,感受著農夫們自給自足的單純美好,並愉悅的品嚐大地滋養收成的小農菜

 

 

 

 

 

 

 

 


▲菜單分為西班牙冷盤、湯品、炸物、熟食、蛋料理、烤麵(飯)、西班牙排餐....等,主食麵、飯類份量都很大,如果是兩人來用餐,會建議點一份主食,再搭配2~3樣西班牙特色料理食用,就可以吃得豐盛又有飽足感。

其中地中海脆酥軟殼蟹、西班牙麵疙瘩、西班牙起司牛肉烤飯、馬德里起司豬肉焗麵、西班牙爐烤乳豬腿、炙烤美國Prime及霜降牛...等是近期推出了新餐點。

 

 


西班牙起司牛肉烤飯$700

起司牛肉烤飯雖然看起來價格偏高,但份量非常的多,兩個人一起吃這一份,再配上幾樣西班牙經典小菜,就非常有飽足感。

上頭的牛肉切的非常大一塊,喜歡大口吃肉的朋友,會感到相當滿足,重點是,牛肉完全不乾柴,吃起來嫩口又帶有彈性,且牛肉油脂的甜味配上起司的奶香,真的超搭。

烤飯的米一樣是使用正宗西班牙BOMBA米,口感不像台灣米那般有黏性,吃起來顆粒感分明,但卻又不像義大利燉飯那般,還帶有米芯硬度,相當特別的口感。

西班牙BOMBA米結合了店家特製的南瓜為Sofrito,濃濃的起司味和南瓜的甜香氣,絕對是起司控和小朋友的菜啦!!

 

 


馬德里起司豬肉焗麵$680

馬德里起司豬肉焗麵選用的是義大利通心麵,裏頭一樣是搭配店家特製的南瓜為Sofrito,上頭使用的是松阪豬,肉切的也是相當豪邁,且肉質軟嫩又帶彈牙感,咀嚼之中還有豬肉美好的油脂香甜散發於口腔,相當的棒。

 

 

 


炙烤美國Prime及霜降牛$480

美國Prime及霜降牛,取用最適合做牛排料理的肋眼部位,肉切的相當厚一塊,以目測推算大約是2.5~3cm的厚度,讓肉控們可以吃得很爽快。

肉質結實鮮嫩,入口咀嚼時,油脂的甜香與肉汁會不斷從肉的紋理間釋放出來,味道相當的棒。

一旁的番茄有特別處理過,吃起來相當的甜,在花椰菜和番茄的底下,有店家特製的馬鈴薯醬,吃得到馬鈴薯甜香,花椰菜沾上馬鈴薯醬還滿清爽好吃的。

 

 


西班牙爐烤乳豬腿$480

爐烤乳豬腿店家有事先滷過處理,那滷汁的味道與市售的肉乾非常得像,只是沒有肉乾那麼的甜膩,配上帶有膠質口感的豬腿,真的非常好吃。

外表的皮吃起來是酥酥脆脆的,只是冷掉後,皮會吃起來偏乾硬,建議點這道菜的朋友,要趁熱食用,以免冷卻後影響口感。

 

 


地中海酥脆軟殼蟹$280

檸檬非常喜歡吃海鮮,但對於螃蟹真的是又愛又恨,因為螃蟹的殼相當硬很不好處理,所以每次有軟殼蟹的餐點,檸檬一定會點來吃,因為不用去殼就能食用,相當方便

外表的炸粉酥香氣足又帶點脆度,重點是榨油瀝得很乾,吃起來不會感覺油膩。

酥香的炸粉配上軟殼蟹的鮮甜味,單吃就已經很棒,沒想到配上水波蛋和店家特調的醬汁,風味更是迷人,那蛋黃液的滑口,把軟殼蟹變得更為濕潤美味

 

 

 


西班牙麵疙瘩$280

麵疙瘩是使用馬鈴薯製成的,所以咀嚼時會有馬鈴薯的香氣和甜味,口感相當的Q彈,配上店家特製的松露奶醬,那松露的濃郁香氣與奶醬的滑口,把麵疙瘩變得像星級飯店裡的菜餚,奢華又美味

上頭搭配的是肉質軟嫩又帶有彈牙感的松阪豬,豬肉搭配松露奶醬也非常好吃

食記內容為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2018-04-18
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類別 : 台灣菜喝飲聊天



一間優質的餐廳,宛若一首百聽不厭的經典老歌,讓你每隔一段時間,就想回首聆聽,那當初撼動心旋的詞曲

回憶起初訪梧桐貝貝時,真心覺得開這間餐廳的老闆相當有勇氣,竟然選擇在二樓開設,且大膽的將兩房一廳的公寓打造成溫馨又舒適的歐式鄉村風餐廳,重點是連廁所都美到讓人讚嘆,更別提菜單上那些頗具巧思的創意料理,讓檸檬吃一次就對這裡深深著迷

 

 


▲梧桐貝貝位於新竹縣政府及光明國小之間的縣政七街,餐廳對面是一座公園,在二樓窗邊用餐還可欣賞公園綠地,沿著公園周遭有許多收費停車格,對於開車族而言停車相當便利。

外頭的招牌不是很顯眼,若是經過此路段沒有稍微抬頭看的話,可能就會與這間好店插身而過。

 


▲招牌已經讓人覺得相當低調了,沒想到通往餐廳的樓梯口,竟然藏身在一間服飾店旁

入口玄關處有擺放店內菜單,讓消費者可在進入店裡之前,先看看餐點和價位是否符合自己的需求

 


▲『一直前進,也一直錯過。暫停,才讓旅行有了意義』這是多麼寫實的一段話啊!!

自從踏入社會工作之後,我們總是為了金錢和物質疲於奔波忙碌,但無形間,錯過了許多生活上的細膩美好,唯有適時的’’暫停’’才能看清楚身旁的風景。

 

 


▲在上樓梯的玄關處,店家還插上一盆新鮮的香水百合,讓檸檬在尚未用餐前,嗅覺就已經被這陣陣撲鼻的花香所療癒

沿著樓梯的牆面,還掛上許多小物和畫作,讓人爬上樓梯的這段腳程,像在藝廊裡欣賞一幅幅美麗的作品

 

 

 


▲在二樓靜謐空間裡,夾雜著柔美的燈光、木質地板、布幔小窗、溫馨收藏以及充滿生命的花卉植物....等,隨處能感受到業者對於這間店的用心,如此愜意又放鬆心靈的用餐環境,讓人在此用餐消弭了不少生活上的緊張與壓力

 

 


▲仔細觀察餐廳四周,不難發現這裡原本是間公寓,業者利用公寓原本的格局,打造成溫馨又舒適的鄉村風格餐廳。

另外也將原本屬於公寓裡的兩間空房,直接擺上桌椅,成為包廂式的用餐空間。

小包廂的牆壁原先是粉紅色的,但充滿藝術細胞的老闆,總是有源源不絕的靈感,想為店裡做些變化,也讓顧客每隔一段時間到訪,都覺得像似踏入一間新店般的新鮮感

小包廂約可容納4~5人,包廂基本消費為600元

 

 


▲大包廂以藕芋色油漆粉刷牆面,牆上掛上幾幅油墨畫作,一旁還有假壁爐造景,讓整個房間增加不少溫度。

大包廂可容納6人,包廂基本消費為600元

 

 

 


▲飲品選項有:法國茶的百年經典品牌Marage Freres、鮮奶茶、單品手沖咖啡、義士熱(冰)咖啡、有機茶、鮮打果汁、經典飲品。

 

 

 

 

 

 

 


▲菜單上的所有餐點全天候皆有供應,主餐均附養身湯品、舒活沙拉、飲品(美式咖啡、桂花伯爵茶、醋飲,三選一)。

加價30元可升級160以內的飲品,手沖咖啡則加價50元(飲品加購價真的是太便宜啦!!多花30元菜單上的飲品幾乎都可選擇,手沖咖啡也只需加價50元,老闆真是佛心來的 )

另外還有甜點加購方案:

A.加價70元,可享定價$120手工自製甜點一份

B.加價100元,可享定價$180義士手工水果聖代一份

以上菜單資訊僅提供參考,實際品項及價格以店家為主

 


豪華早午餐$300

這裡真的很棒,即便你睡到下午才起床,依然可以享用到美味的早午餐

豪華早午餐裏頭,有兩片厚厚的法式土、堅果優格、嫩蛋、沙拉和櫻桃鴨胸肉。

建議大家先從堅果優格吃起,以免裡面的玉米片浸泡太久,口感較為濕軟。

櫻桃鴨胸肉,不管是搭配沙拉或嫩蛋一起食用都很棒。

法式吐司吃起來蛋香氣濃厚,且吐司相當蓬鬆有彈性,蜂蜜可依個人口感喜好添加。

 

 


鹹派早午餐$290

鹹派早午餐的組合一樣相當豐盛,裏頭有除了鹹派之外,還有堅果優格、嫩蛋、沙拉、義士脆腸。

鹹派的餅皮比較類似廣式月餅的口感,裏頭包裹著菌菇、洋蔥、培根、起司...等食材,味道還算不錯,但檸檬喜歡香料味在重一點的鹹派。

 


▲附餐養生湯品

這裡的濃湯都是以天然食材熬煮,每天不盡相同,此番品嚐到的是南瓜濃湯。

一入口就能感受到南瓜皮的香氣,加上濃郁的奶香,讓整體口感香濃順滑,非常好喝

 


▲附餐的桂花伯爵茶一上桌,讓檸檬一秒便貴婦,那喝茶的器皿未免也太貴氣了吧!!

隨著飲品還附上新鮮花卉,在品茶的同時,還可欣賞美麗的鮮花,讓一天的心情不自覺美麗了起來

 

 

 

 


麻油雞紅藜燉飯$390

你絕對無法想像,中式麻油雞碰上西式燉飯,味道竟毫無違和感

那濃郁的麻油香氣與燉飯中蔬菜與奶香的完美交織,味道非常誘人食慾,完全讓人停不了口

一旁的酸黃瓜醬拌入燉飯裡頭,讓味道的層次更為延伸,絕對是你大腦中從未紀載過的味道,顛覆你對中式麻油雞的既定印象

 

 


法式香煎鴨胸辣味紅藜燉飯$380

梧桐貝貝無論是餐點或飲品擺盤都相當用心,點了兩道燉飯,上頭都有食用級花卉做點綴,一上桌就讓人忍不住拿起手機和相機來拍攝

這道法式香煎鴨胸辣味紅藜燉飯味道也是相當的棒,香煎鴨胸的油脂香氣完全融合到燉飯裡,加上舒服的辣度和蔬菜的甜味與奶香的交織,真的是無敵好吃

另外,這裡的燉飯米心口感拿捏得很好,有硬度但卻又不會讓人覺得像在吃’’生米’’般的感受,且味道完全融合在每粒米中

 

 

 


西班牙烘蛋$280

梧桐貝貝所使用的雞蛋都來自如葳牧場,此牧場飼養的雞不打抗生素,並以天然穀物、自然放牧、人道飼養,因此所產下的蛋營養價值較高,也通過SGS檢驗合格,讓顧客吃得營養美味之外,更兼具安心

西班牙烘蛋一入口,就是一陣濃郁的松露香氣傳達至鼻樑中,加上表面的酥酥的蛋香,每一口都讓人陶醉,重點是裏頭鬆軟的馬鈴薯、香菇、洋蔥...等配料,讓味覺產生一連串的口感驚喜。

另外,店家還附上自製的莎莎醬,那酸中帶點微辣的風味拌入烘蛋裡,讓人不自覺的胃口大開了起來,美味程度可媲美星級餐廳

 

 


檸檬老奶奶蛋糕$120(點主餐可用70元加購)

檸檬老奶奶一上桌,就立即聞到檸檬的香氣,讓口中的唾液不自覺的分泌

蛋糕體的組織和一般市售的檸檬老奶奶截然不同,口感相當的細緻並附有彈性,像是磅蛋糕與海綿蛋糕兩者間的結合,相當特別。

重點是裏頭的酸甜度表現相當剛好,不會讓人覺得過酸或過甜,味道相當宜人

 

 


白雪公主草莓生乳酪$140

生乳酪的口感是綿滑細緻,但又微帶點吉利丁的彈性,搭上乳酪的濃郁香氣以及草莓的酸甜,每一口都是新鮮實在的好味道

 

 


衣索比亞 水洗耶加雪菲$150(點主餐可用50元加購)

附上的咖啡粉,乾香及果香十足,甜味散發。

水洗耶加雪菲,趁熱喝時,前段有明顯的煙燻味、微微的豆酸,中段有些許的果酸但不明顯。

溫度稍降後,煙燻味依然明顯,但豆酸及果酸越發明亮活潑,且到冷卻時,雜味及苦澀味依然全無,讓人誤以為這是一杯冰滴來著。

 


自釀新鮮水果茶$150(點主餐可用30元加購)

這款自釀新鮮水果茶,幾乎是檸檬每回來訪必點的飲品。

裏頭蘊含了蘋果、柳橙、百香果...等天然鮮榨果汁之外,另外還添加了店家自釀的鳳梨在裏頭,入喉果香氣十足,且不會死甜,非常好喝。

 


藍莓自製優格$150(點主餐可用30元加購)

藍莓的香牽引著優格淡淡奶味以及天然發酵酸感,酸甜交織於口腔、清爽無負擔

 


莓飛色舞水果茶$150(點主餐可用30元加購)

入口的酸很類似黑醋栗加覆盆子以及蔓越莓...等綜合莓果的味道,酸味十分顯著,甜度十分自然,是喜歡果香及酸味的朋友會愛的一款飲品(像是檸檬就超愛這杯飲料)

無論是裝潢或餐點都相當有水準,是一間你來訪過,必定會愛上的好店

食記內容為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-04-18
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類別 : 日本菜居酒屋酒類/雪茄館喝飲聊天



 


一位對料理充滿熱情的年輕老闆,即便白天還有工作在身,還是無法阻止他想開餐廳的念想,於是在去年11月底開了一間酒桑串燒

店內尋找不到『菜單』這玩意,所有的餐點、價目全用粉筆寫在牆上黑板,因為老闆會依照當天所採買到的食材而決定菜色,很像無菜單料理店,你永遠摸不著老闆今天會出甚麼好料

店內也尋找不到任何的員工,從廚房料理到上菜服務皆由老闆一人獨撐大局,但也顧及到餐點及服務品質,所以店家希望來此用餐的客人都能提早預約,才能將最好的一面呈現給每一位上門用餐的貴賓

 


酒桑串燒位於林森路上的巷子裡,在路口是生意很好的墨咖啡,走進巷子裡就能看到店家醒目的招牌,非常好找。

附近並不是太好停車,建議有開車的朋友可以將車輛停放在四維路橋下停車場,走路過來約莫10分鐘的路程,但如果當天用餐要喝酒,就會建議大家搭計程車來唷!!

開車不喝酒、喝酒不開車,未成年請勿飲酒

 

 

 


▲這裡賣的不是裝潢氛圍,而是用心對待食物的美味

所以到此用餐無須拘謹,就像到自己巷口向麵攤那般,點起幾樣小菜,就可與朋友把酒言歡

 


▲這裡的酒類選擇不多,都是以玻璃瓶裝啤酒為主。

 


▲串燒價格在$35~$60之間,其他料理也在1、2百元上下,整體價位看上去相當親民。

 


▲這裡竟然有賣賞味期僅有18天的『18天生啤酒』,讓一同前往的吃貨友人,毫不猶豫的就拿來開瓶暢飲

18天生啤酒的風味就是不一樣,冰涼的時候飲用,完全不覺苦澀,相當順喉

開車不喝酒、喝酒不開車,未成年請勿飲酒

 

 


辣子臭豆腐$300

辣子臭豆腐的湯頭很類似辛拉麵的風味,味道非常的重,也頗辣的,讓人好想再加韓國麵條進去煮唷!!

臭豆腐本人不是那麼臭,口感偏扎實,裏頭的組織太過密集,沒啥孔洞,所以不是很吸湯汁,不是檸檬喜歡的臭豆腐類型。

 


鹽烤鯖魚$150

鯖魚的熟度拿捏得非常棒,肉質吃起來還相當保水,不會烤的太乾,鹹度也相當剛好,咀嚼之中有散發出曬乾鹹魚般的香氣,相當迷人

 

 


透抽$200

許多串燒店的烤透抽都會烤的過乾,且吃起來相當韌性

但酒桑的烤透卻完全不會,咀嚼時還能感受到透抽在嘴中的鮮嫩彈牙感,且透抽得鮮味十足,簡單沾一點椒鹽搭配一起食用,就很美味

 


黑胡椒鳳螺$180

哇嗚~~這鳳螺的大小,簡直快跟田螺一般大了嘛!!

鳳螺外圍黑麻麻的醬,可是老闆調的黑胡椒,吃起來有黑胡椒的香以及白胡椒的辣,那香氣與辣感流竄在嘴中,會讓人唾液不斷分泌,是一種辣得很唰嘴又很過癮的味道

老闆~~再來一盤,這份量根本不夠吃嘛!!

 


▲取鳳螺肉其實要順著螺紋慢慢旋轉抽出,如果是牙籤插了就直接往外拉,很容易裏頭還藏著一截螺肉呢!!(此圖為失敗範例 )

 


烤鹹豬肉$150

醃的鹹香又入味的鹹豬肉,肉質軟嫩又多汁,外層微焦酥香,配點蒜苗再沾上白醋醬,簡直是開胃又下酒的美味佳餚

開車不喝酒、喝酒不開車,未成年請勿飲酒

 


香腸拼盤$200

香腸拼盤的內容物有:香腸、米腸、墨魚香腸、飛魚卵香腸,中間還搭配吃香腸製品絕對少不了的生蒜片

每款香腸的肥瘦比例適中,不會有讓人吃到噁心肥油的現象,加上外表烤至焦香酥脆,更誘人食慾

檸檬特別喜歡墨魚香腸,那墨魚汁與豬肉的結合,讓香腸變得更鮮甜不膩,除此之外,裏頭還包覆著彈牙的墨魚肉,讓口感層次更為豐厚。

 


▲飛魚卵香腸也非常好吃,每一口都有魚卵在嘴裡波滋波滋開來,讓味覺充滿著一粒粒的爆發、驚喜口感

 


蘑菇腿骨烤肉$150

老闆非常貼心,將烤好的腿骨肉全部分切成小塊,讓顧客可方便夾取食用,另外也在骨頭上包上錫箔紙,讓想啃骨頭的朋友,也不用擔心會弄髒手

軟嫩酥香的腿肉,配上脆甜多汁的蘑菇,以及黑胡椒美好的香氣,組合起來十分美味

 


酒蒸花椰$100

雖然這道菜叫酒蒸花椰,但一點酒味也沒有,反而是帶點酒精揮發後所殘留下的甘甜味。

另外還配上大量的蒜頭,讓花椰菜充滿著迷人的蒜香,只不過花椰菜的口感偏軟,有點可惜,但風味卻相當清爽宜人。

 


烤天婦羅$40

天婦羅的口感Q彈,加上魚漿的鮮美和烤肉醬的鹹香,與啤酒搭配起來相當對味(似乎這裡的每道菜都很配啤酒 )

 


雞肉串$50、豬肉串$40、豬肉蔥捲串$45、豬肉金針串$45、培根蔥捲串$45、培根蔥捲串$45

 


▲雞肉的熟度拿捏得宜,醬汁也不會過鹹,表現還算不錯。

 


▲豬肉串最怕的就是肉質過於乾柴,但老闆的火侯控制的相當剛好,讓肉質保有咀嚼感卻又不乾澀,配上鹹香四溢的醬汁,相當不錯。

 

 


▲將整顆豬肉蔥捲塞入口中,會感受到鮮脆的蔥汁立馬在嘴中流竄出來,配上刷醬烤香的豬肉,味道相當的棒。

 

 


▲豬肉金針串咀嚼時,裏頭竟然蹦出生蒜的香氣,詢問之下才知道,原來店內的烤肉醬都是老闆自己調製的,這帶有生蒜顆粒的烤肉醬,與豬肉金針卷真是絕妙的搭啊!!

 


▲基本上培根包任何蔬菜,都是無庸置疑的美味,但問題是,食材的熟度是否能掌握得宜?

很多串燒店的培根蔥卷,蔥都被烤的乾乾的,但酒桑的卻不會,蔥都還保有鮮脆口感,咀嚼時口腔還會竄出蔥汁,相當的棒

 


▲培根與金針菇的組合表現也是相當的棒,金針菇咬下去還脆脆的,而且還保有菇內的水分,配上培根的鹹香,相當好吃

餐點整體表現都相當不錯,價格也十分親民,讓人還想再訪試試其他的餐點

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-04-18
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類別 : 日本菜燒肉店日式西餐廳麵食燒肉海鮮精緻料理

 


日本國民飲食漫畫《深夜食堂》講述了一間位於東京新宿巷弄裡的小食堂,只在午夜12點至早上7點這段時間營業,走進店裡的客人形形色色都有,但老闆總是可以依據客人的要求,利用現有的食材做出各種溫暖人心的料理,而且他還會和客人一起帶出一個個充滿人情味的故事

 

 


新竹也有一間深夜食堂,營業時間是在晚上6點至凌晨3點,地點位於中興百貨附近的林森路上,附進不是很好停車,建議開車族的朋友,可將車輛停放在大遠百旁的明志書院停車場,步行過來約莫5分鐘,店內提供許多日式料理、串燒、炸物、下酒菜...等餐點,還有琳瑯滿目的酒類,非常適合與三五好友來此談天說地、放鬆小酌




 


▲一旁的大冰箱裏頭存放著各式各樣的清酒、啤酒、水果酒...等

開車不喝酒,喝酒不開車;未成年請勿飲酒

 


▲二樓的和式用餐空間,區隔成3桌,每桌可容納8席,總共可容納24席。

因其中一桌有顧客在用餐,所以沒有拍攝和式用餐區的全景。

 

 


▲二樓還有間狹長型的KTV包廂,每人低消500元,可抵餐費。

 

 

 

 

 

 

 

 


▲餐點的選擇性相當豐富,除了提供一般居酒屋常見的串燒、烤物、炸物之外,還提供生魚片、小菜、私房料理、湯品..等餐點,另外酒類的選擇性相當豐富,有燒酒、清酒、洋酒、水果酒、啤酒、沙瓦...等。

無酒精飲料就比較沒特色,提供的是市售瓶裝或罐裝飲品,還有一些日本空運來台的汽水。

 


▲牆上的黑板也有一些推薦菜色,有些是菜單上沒有的,大家也可以參考一下

 


▲入座時,店家隨即會奉上熱茶和毛豆

提供的的熱茶是無糖麥茶

毛豆有加鹽和黑胡椒粒調味,吃起來很唰嘴

 


日本招財貓汽水(左)$120、木村香蕉彈珠汽水(中)$120、木村靜岡草莓汽水(右)$120

日本招才貓汽水:喝起來很類似台灣的維大力汽水,只不過沒有維大力來的甜。

木村香蕉彈珠汽水:一入口有類似香蕉油的味道,香精味很重,檸檬不是很喜歡。

木村靜岡草莓汽水:一入口就是草莓的香氛,不過味道跟香蕉汽水比起來,較為自然些。

 


冰結葡萄沙瓦$120

葡萄沙瓦喝起來很像香檳汽水,沒甚麼酒精味,葡萄味也是淡淡的。

 

 


起司洋蔥$100

洋蔥的熟度相當剛好,還保留洋蔥本身的脆度,且吃起來毫無生洋蔥的辛辣感,是加熱處理後的洋蔥甘甜味。

在起司片和洋蔥中間還刷上一層薄薄的醬汁,讓洋蔥結合了起司濃郁的奶香和日式醬汁的鹹甜,整體表現還算不錯,只是起司表面不要烤到焦黑更好。

 


北海道起司培根串(二串)$150、牛翼阪剝皮辣椒串$80、豬五花剝皮辣椒串$80

 

 


▲起司的奶香和蔥香與培根片結合起來味道相當不錯,只可惜表面還有刷醬,味道稍嫌重了些,因為培根本身就有鹹度了,刷醬後反而會搶走食材本身的風味

 

 


▲牛翼阪剝皮辣椒串,屬於重口味的肉串,裏頭的剝皮辣椒帶點微微的辣度,配上牛肉和醬汁炙燒後的香氣,味道還算不錯

 


 


▲豬五花剝皮辣椒串,味道其實跟牛翼阪剝皮辣椒串頗為相近,因為燒烤醬汁加上剝皮辣椒的重味,完全會讓你無法區分牛與豬

 


夏威夷鳳梨雞肉串$120

 


▲雞肉的口感還算不錯,嫩口不柴,只不過鳳梨是用鳳梨罐頭,而非新鮮鳳梨,讓檸檬不是這麼的喜歡(檸檬本身不愛鳳梨罐頭的味道)

 

 


中卷$150

中卷處理的還算不錯,口感軟彈,配上鹹甜的燒烤醬汁,表現得宜,只是一旁的黃芥末美乃滋就顯得很多餘,因為已經有刷燒烤醬汁了,在沾黃芥末就顯得很不搭

 

 

 


鹽烤松阪豬$250

松阪豬口感軟嫩並有彈性,咀嚼之中散發著豬肉油脂的美好甜香

 

 


日式唐揚雞$150

日式唐揚雞外表的炸粉滿厚的,炸粉的口感很香鹹酥雞所使用的地瓜粉,但卻沒有地瓜粉那麼來的酥脆,粉與肉之間有種濕濕黏稠的感覺。

雞肉口感還算不錯,嫩口不柴且帶肉汁,但使用的炸粉真的很弱,且一旁的黃芥末醬,根本與這炸雞不搭

 

 


日式蛋包飯$180

炒飯處理的還算不錯,米飯粒粒分明,不會黏稠在一塊,只是蛋皮略嫌偏薄,如果蛋皮再厚一點、口感再柔嫩一點,味道會更好。

 

 


魚下巴$160

魚下巴的邊緣烤到已經焦黑,吃到邊緣的肉會覺得苦苦的,不過中間的部分外表酥酥的,配上油脂豐厚的下巴肉,還算不錯。

 

 


頂級安格斯牛小排$320

牛肉吃起來嫩口不柴,咀嚼時還散發著牛肉油脂的甜香,相當不錯,一旁還附上海鹽和紅薑片。

 

 


深夜日式披薩$320

深夜日式披薩其實很類似大阪燒的做法,只是基底是以麵條為主,裏頭加入了洋蔥絲、青椒、紅蘿蔔絲、蝦子、章魚...等豐富配料,並加入大阪燒醬、美乃滋和大量的柴魚片。

麵條吃起來很有彈性,底層還刻意間的焦焦酥酥的,加上美乃滋的柔滑甜香與大量柴魚片和醬汁,很有吃章魚小丸子的fu,只是味道真的滿重的,前面幾口還滿讓人驚豔的,但吃到後面就覺得很膩,建議想點這道的朋友,可帶朋友一起來分食,比較不會有吃不完的情況。

 

 


日本松茸蟹味增湯$150

如果沒有撈到蟹腳的話,檸檬還以為這是味噌魚湯,蟹肉的味道完全沒有融入湯裡,反而是魚肉味比較重,且味噌風味也稍嫌偏淡

 

 


明太子山藥$150

明太子醬有美乃滋的香甜滑口,帶點微辣和明太子的鮮香,味道相當不錯。

只是抹在山藥上的明太子醬有點過多,吃起來有點膩口,而且吃不到山藥味,感覺只是在吃醬,若是能去掉一半的明太子醬,味道會比較剛好

 
[IMG:51]

馬鈴薯燉肉$120

馬鈴薯燉肉的湯頭有和風醬油和味霖的甜香味,裡頭馬鈴薯和紅蘿蔔都煮的很透,肉片也不會乾柴。

[IMG:52]

玉米筍$100

玉米筍本身非常脆甜,直接吃或搭配胡椒鹽食用,都很美味

[IMG:53][IMG:54]

玉子燒$100

玉子燒是現做的,入口的時候還有熱度,但味道卻沒有正統的日式玉子燒那般甜,甜度是淡淡的,味道表現稍平了些。

[IMG:55] [IMG:56]

酒蒸蛤蠣$180

雖然蛤蠣吃起來沒有甚麼酒香味,但蛤蠣的肉質非常飽滿,像吹了氣球似的,咬下去還會有噴汁的感覺,且甜度相當的高,非常好吃,讓檸檬忍不住又多點了一份來吃。

[IMG:57] [IMG:58] [IMG:59]

▲因為初訪時的酒蒸蛤蠣太讓檸檬驚豔了,於是隔沒多久又再訪。

但再訪時的酒蒸蛤蠣非常讓人失望,蛤蠣煮的時間沒有拿捏很好,肉質有點萎縮,且裡頭還有帶沙沒吐乾淨

看來店家的餐點品質還不是很穩定,想要吃飽滿又噴汁的蛤蠣似乎要碰碰運氣

 

 

 

 

 

 

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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