冰箱爬出檸檬 等級4 |  關注
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2017-08-03
''紅油抄手''這四個字,對檸檬而言,有莫名的吸引力,只要看到店家有在賣紅油抄手,就會讓我想走進去叫一碗來吃看看,不過也因此,踢到了無數的鐵板....>"< 在新竹目前而言,吃到味道還不錯的,大概就屬金陵的紅油抄手了,不過最近覺得金陵賣的紅油抄手品質有點不一,每次吃的味道,都有差異...>"< 這間是位於台北市松山家商前的林口街上,一間不起眼的小攤販所賣的紅油抄手,要不是經友人推薦,真的不會讓我有機會吃到這美妙的好滋味... 平時老闆是下午5點才開始營業,我們4點多就已經到目的地了,當時老闆才剛準備中,但聽到我們是專程為了他的紅油抄手而來,就趕緊搬出桌椅,煮紅油抄手給我們吃,而且還特別拿出他的特製辣椒醬給我們吃,真的是辣得夠味啦!! 其實在去吃這攤紅油抄手之前,我肚子還滿飽的,但那好吃的味道,卻讓我的胃口大開,真遺憾這好吃的美味居然是在台北,而不是開在新竹,不過為了這樣的美味,跑在遠過去,都是值得的啦!! 
是不是，怎個就是看起來超不起眼的小攤販，如果不是朋友介紹我來吃，我可能經過Ｎ次，都不會有想踏進去吃東西的慾望 
怕大家找不到，還特地將這舊舊的門牌拍了下來 
這裡的湯頭，都是用大量的蘿蔔和豬骨熬煮出來的 彷彿湯裡還有看到豬尾巴這個東西，可能是要川燙好，做成小菜 
老闆的自製辣椒，真的是很辣很夠味啊！！ 老闆來有賣特製辣椒，一罐３００元，覺得他們家的辣椒好吃的朋友，可以買回去來吃 
小小一碗的紅油抄手,居然加了這麼多種的醬料 
拍得有點模糊的滷肉照片 
他們家的自製泡菜，顏色很紅，以為吃起來會很辣，但實際卻一點都不辣，味道反而是偏甜，個人沒有很愛 
看到麻辣兩字，就會莫名地吸引我 老闆：來份麻辣鴨血和麻辣金針菇 
紅油炒手 ＄４０ 這是分別在不同時間，去吃了兩次的紅油炒手的照片，左邊是男的老闆條調出來的醬料，右邊是一個女的調出來的 個人覺得男的老闆調出來的味道比較重，也比較好吃，女的調出來的，味道稍嫌不足了些 所以下次去吃，一定要找一個年紀大約５０幾歲的阿伯，幫你調製紅油炒手的醬料 
麻辣金針菇 ＄３０ 味道像似辣豆瓣醬和一些調味料拌一拌加進去，吃起來並沒有讓我特別驚艷，但並不難吃啦！！ 
麻辣鴨血 ＄４０ 我只能說，只要是吃過新竹好記的麻辣鴨血，很多店家的麻辣鴨血，根本無法達到我心目中的標準 [新竹食記] 好記 麻辣鴨血 (原竹北新仁醫院旁的麻辣鴨血) 
雙醬麵 ＄４５ 吃起來像是麻醬和肉燥的結合，味道還不錯，下次來如果肚子很餓，會讓我想再點來吃 
豆包湯 ＄３０ 滿滿一碗的豆包，真是滿足我這個豆製品愛好者 
小菜選擇區，大致上看起來都是簡單先川燙處理過，後面在淋上醬料的作法 雖說,價格上有些許的調漲,但以大台北地區而言,這樣的價位還算是便宜的 紅油炒手的醬汁都是當場現調,每次調出來的比例和味道都有些許差距,個人是覺得其中一個阿伯,調出來的味道最合口味 以上內容純屬個人食後心得，僅供參考 創作者介紹 冰箱爬出檸檬 冰箱爬出檸檬 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-08-02 
位於微風廣場台北復興館G樓層的SALVATORE CUOMO ＆ BAR義大利餐廳，因合約到期與微風結束合作關係，接著由義舍國際餐飲承租原址並頂下既有設備，以Rosmarino為名繼續經營義大利餐廳，開幕於１月２０號。 店名ROSMARINO是義大利文迷迭香之意，主要料理都使用迷迭香料為主的綜合天然香料浸漬橄欖油，且九成食材來自義大利，所有餐點堅持使用新鮮天然食材，不添加任何人工甘味與香料的正宗風味。 Rosmarino的廚藝團隊多數是7、8年級生，但都具有豐富廚藝資歷，其中主廚Rock于又昌曾在晶華、君悅等五星飯店歷練，披薩主廚Paul黃振豪曾得到「2014 台灣第一屆Caputo披薩大賽」 冠軍、「2014 第13屆Caputa披薩大賽」 STG 國際組冠軍，副主廚Gino鄭羽辰曾得到「2014年世界拉皮最速」冠軍以及「2015年世界披薩創意賽」，堪稱人人是英雄、個個是好漢。 ▲Rosmarino入口處有兩個，相對用餐區分為兩個區塊，位於階梯下的用餐區有調酒吧檯，另外靠牆的櫥櫃裡，也展示不少的酒類。 ▲室內若不是有階梯貫穿這兩個用餐空間，還真會讓人誤以為這是分別兩間不同的店 ▲階梯上的用餐區，以黑色系加上木質調為主軸，開放式的廚房設計，讓顧客可看清楚廚師們料理的過程 ▲廚房內部還有披薩專用的大烤爐，掛在那爐子旁的大鏟子，還真讓檸檬開了眼界 ▲醬料區中，可看見主廚自製的香料油，在店內多數菜餚裡，也用此油增添風味 ▲義式經典美味，4人免費體驗內容 ▲Rosmarino菜單，取自店家ＦＢ粉絲專頁 
內容物有：西西里辣味起司紅醬雞肉丸、酥炸海鮮、烤時蔬、橄欖、拿波里餅皮、章魚腳、朝鮮薊醃製菜、炙燒鮪魚、義大利火腿佐無花果＆哈密瓜 ▲第一次看到如此壯觀的分享盤，就連拍照都要站在椅子上才能夠將整個畫面捕捉，讓檸檬忍不住用錄影的方式呈現給大家看 ▲酥炸海鮮內包含了花枝和鮭魚，那花枝入口的軟嫩程度讓檸檬驚艷萬分，就連觸腳都非常的軟Ｑ好咀嚼，且吃起來相當酥爽不油膩 ▲西西里辣味起司紅醬雞肉丸 緊實的雞肉丸內，吸附著濃郁的番茄酸香中夾帶著舒服的辣度與起司的鹹香 ▲烤時蔬中的每樣菜都具有剛好的熟度之外，咀嚼時還帶有濃郁的炭烤香氣，味道非常的棒，只可惜似乎沒有單點烤時蔬這品項，不然檸檬一定在單點來吃個過癮 拿波里餅皮本身帶有鹹度，口感是Ｑ中帶點咬勁
▲朝鮮薊醃製菜，口感頗類似萵苣，咀嚼時散發著淡淡的鹹菜醃製香氣，但吃起來並不會很鹹，反而是偏油了些，整體風味而言，並不是相當討喜 ▲炙燒鮪魚外表裹上的是青醬，但青醬的香氣並不是很重，咀嚼時還能吃到生鮪魚肉本身的鮮甜 ▲使用了三種不同風味的義式火腿搭配上哈密瓜＆無花果，多汁的水果中和了義士火腿的鹹度 ▲凱薩沙拉 大部分的凱薩沙拉使用的是烤乾的麵包丁，但Rosmarino使用的是烘烤過的蒜香薄片麵包，切成薄片的麵包更容易與生菜葉合為一體送入口中。 培根片有事先煎過處理，屬於微硬乾香的口感 使用的凱薩醬風味並不是非常濃郁，搭配上起司粉宜人的鹹度，讓美生菜本身的甜味更為突顯
▲彎月披薩餃內含一顆半熟蛋，從中間切開會流出蛋黃
手工寬麵的口感非常具有咬勁，有一種煮不是很熟透的感覺，不知道是不是義大利人喜歡吃麵心較不熟的食物？？ 肉醬味道還滿香的，且醬汁都有扒附在麵條上，不會有醬汁和麵條味道是分開的感覺。 義式起司燉飯 整顆的帕達諾起司，加入８０度的伏特加酒點燃，使起司在酒精的燃燒溫度中慢慢融化，待酒精完全燃燒完後 接著加入事先用高湯烹煮好的義大利米與融化的起司一同拌炒，讓米粒滿滿地包覆濃濃的起司
肋眼牛排的熟度約莫是５分熟，在嘴中還需要花點時間咀嚼才能感受到肉的纖維被咬碎，咀嚼之中口腔內會充滿肉汁的甜味和油花的香氣以及牛肉本身的奶香
這道炭烤噶瑪蘭豬肋排好吃到讓檸檬忘了拍肉的剖面圖給大家看 豬肋排的外表烤到金黃酥香，裏頭的肉相當飽水，咬下去會讓你感覺口腔內大量竄出肉汁，那細嫩的肉質充滿著甜度，與外層濃郁的炭香和黑胡椒香結合，整個是好吃到一個極致，這可是檸檬的吃貨人生中，第一次吃到如此美味的豬肋排啊！！
內容物有：烤布蕾、奶油蛋糕、水果丁、瑪德蓮、藍莓奶酪、軟式可麗餅 ▲都說是旋轉盤了，當然要錄一段旋轉的畫面讓大家欣賞一下啦！！ ▲焦糖布蕾的表面用湯匙敲擊時，還會發出清脆的摳摳聲響
味道上還算不錯，品嚐的到焦糖香氣、蛋香及奶香
奶酪的味道及甜度表現還算ＯＫ，但口感能再細緻柔軟些會更好
抹茶味十分的香，且喝起來不苦，裏頭的奶香有類似煉乳般的香甜 冰箱爬出檸檬 歡迎加入冰箱爬出檸檬粉絲專頁，一同分享與討論美食 Rosmarino的炭烤部分表現非常優異，但甜點部分就非常普通，整體而言餐點都算具有一定的水準 以上內容純屬個人食後心得，僅供參考
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 5 CP值 5
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