冰箱爬出檸檬 等級4 | 關注 留言給此食家 |
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2018-04-17
「常聚」意味「常常來聚」, 是幾位喜愛美食與人文的老饕的心血結晶。 藉由新食尚的精緻粵式料理, 希望每個人都能在常聚這個美食藝文天地裡因著佳餚而交會、情感更凝聚 從2014年在仁愛商圈開設以來,以經典老菜、新派粵菜及精緻港點擄獲許多老饕胃的「常聚」,在2016年9月26日正式進軍信義區,距離101大樓只有幾步路程的距離,可想而知,這附近也是美食一級戰區,若是沒有個三兩三,可是很難在此處立足的 ▲大片透明玻璃採光加上舒服的紫色絨布沙發座椅,讓人有置身在咖啡廳的錯覺 ▲另提供多人數的包廂座位,讓團體用餐也能擁有不受干擾的空間 ▲價位介於$100~$1680之間,餐點選擇性相當豐富,一不小心很有可能會點太多吃不完。 普洱茶$50(位) 熱茶系列有:白毫烏龍、阿里山金萱茶、普洱茶、凍頂烏龍茶、茉莉香片茶,茶資以用餐人頭計算,不限次數回沖 乾炒牛肉河粉$320 軟中帶Q的河粉,咀嚼之中充滿著醬汁在鍋中翻炒的香氣,牛肉口感也十分軟嫩,整體表現都還算不錯,只可惜份量有點過少,價格偏高一些些 脆皮叉燒$450 金黃香酥的外衣吃起來如同烤布蕾上的薄脆糖衣,搭上裡頭口感軟嫩帶點油脂香氣和微鹹的叉燒肉,咀嚼之中夾雜著鹹中帶甜、甜中帶鹹、脆口軟嫩..等多層次的味道和口感,是一道會讓人驚艷且忍不住一口接著一口的美味佳餚 腊味蒸芋頭糕$100 入口時,先能感受到蝦米和臘肉、油蔥的香氣,接著是咀嚼時,那濃濃的芋頭味不斷從口腔中散發,且吃的到芋頭本人的鬆軟綿密口感,鹹度也調配得宜,完全不需另外沾醬,就十分美味 松露野菌腸粉$140 腸粉不是入口就會立即化開的那種,還帶著微微的Q度,裏頭的菌菇還保有鮮明的脆度,搭上松露的香氣,更將菌菇的野味突顯的更鮮明,整體味道不重,屬於清爽型的小點。 常聚鮮蝦餃$140 晶瑩彈牙的水晶外皮,搭上內餡鮮美爽脆的蝦肉,口感層次分明,毋須沾醬就能使你齒頰留香 蘿蔔千絲酥$120 外表的酥皮相當酥軟有層次,是進入口中接觸到唾液沒幾秒就會開始慢慢化開的那種酥皮,充滿著麵香和油香。 內餡蘿蔔絲鹹香爽口、汁多味甜的蘿蔔絲,加入了芹菜做陪襯,有種讓人在喝蘿蔔貢丸湯的錯覺 層次分明的酥皮與清爽多汁的蘿蔔絲餡料結合,是一道會讓人味覺驚豔的美味小點 特選稻草西施牛$1180 ▲上桌時,會讓賓客們觀看稻草西施牛的原貌,接著再由服務人員在旁處理稻草和牛肉的部分 ▲以風乾稻草捆綁美國帶骨牛肋條,再以文火滷製3個小時。 帶有筋膜咬勁嫩口且不柴的肉質,咀嚼時,口腔內充滿著稻草和滷汁的香氣。 滷汁調味拿捏得宜,鹹度不會過重,完全不搶牛肉的風采。 整體而言,是一道味覺、嗅覺、視覺的三重絕妙享受的功夫粵菜 一旁配上的醬汁是滷製稻草西施牛的滷汁,裡頭充滿著稻草濃厚的香氣,搭配上牛肉一同使用,會讓風味更為提升,且口感上更為清爽。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-04-17
炭火燒肉 無敵 Muteki是間專精於和牛食材的高級日式燒肉店,全店皆 使用澳洲飼養純種和牛M9+等級,並搭配各類活海鮮食材以及在地嚴選 豬雞肉品做為主力菜色,新鮮冷藏,現點現切,毫無保留的綻放燒肉之美!! ▲菜單上除了主推的和牛品向外,另有豬、雞、羊、海鮮、野菜等食材,另提供開胃菜、沙拉、米食、湯物、甜點等。 ▲店內的消費型態比較類似居酒屋,所以飲品上不含酒精成分的飲料選擇性較少 ▲炭火加上專人代烤周邊服務,吃頂級的和牛,就該是這樣,不然一盤貴貴的肉,被我們烤焦了怎麼辦?? ▲提供燒肉醬、特調鹽、鹽蔥、檸檬汁共四種沾醬,可依個人喜好做搭配 泡菜三兄弟$180 泡菜三兄弟分別為:泡菜、醃蘿蔔、小黃瓜這3樣,不過服務員說當天的醃蘿蔔用完了,所以泡菜和小黃瓜的分量多給我們一些。 小黃瓜是單純使用糖下去抓醃,吃起來脆脆甜甜的,味道不差,但沒太大特色 泡菜的味道就非常遜色,不夠酸也不夠辣。 上選牛舌$480 ▲上選牛舌口感帶有咬勁加脆感,咀嚼之中油脂的鮮甜會在口中慢慢釋出,非常美妙 特選板腱薄切$480 ▲板腱取自於牛的肩胛部位,且是之中少動的部位,因此油花細緻豐富且肉質軟嫩,夾入蔥鹽一同食用,可增加味道與口感的豐富性之外,還有清爽解膩之效 特選櫻花薄切$480 ▲板腱薄切的美味已經讓人相當滿足了,沒想到櫻花薄切的美味又更勝一籌,那略帶厚度的櫻花肉片,咬下去全然不柴口,肉質柔嫩至極,咀嚼時那肉汁還會在口中噴發,整個美味到了頂點 日本山藥$140 6片山藥就要價$140實在是貴得離譜,如果還有機會再來,應該不會想把錢浪費在單點蔬菜上面 辣味噌牛肉湯$220 裏頭有著滿滿的牛肉、青椒、蘿蔔、蛋花..等配料,湯頭中帶點微辣融合著味噌的鹹香及青椒、牛骨、蛋花的香氣,屬於重口味的湯頭,喝得當下會覺得相當好喝,但喝完之後會有點口渴 牛肉使用的是碎牛肉片,大部分的肉質都算嫩口,只是有幾片肉帶有肉筋,需要費點時間咀嚼。 石鍋拌飯$280 這石鍋拌飯竟然在上桌前就已經拌好了,讓檸檬沒有拍到石鍋拌飯的原貌 拌好的米飯粒粒分明,裏頭還夾帶著鍋巴脆硬的口感,調味上還算不錯,不會過於清淡或死鹹。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2016-07-12
用餐日期:2016/06/10 這間位在巷弄內的牛耳精緻麵食館,曾在2011年台北國際牛肉麵節獲得上班族票選十大好店,每到用餐時段店內人潮可說是座無虛席,美味程度可說是聲名遠播,讓愛吃牛肉麵的檸檬也特地前來品嘗一番。 ▲古色古香的木質桌椅,搭配上極簡的中國風擺飾,入內客人無須等候帶位,有位子即可入座,點好餐點在交給服務人員,用餐完畢再結帳即可 ▲涼拌海帶絲、豆豉苦瓜、香滷豬耳朵、滷味拼盤....等.口味多樣的小菜,每盤價格皆是35元,需要的客人也是自行拿取,餐後再告知結帳人員拿了幾盤一同結帳即可 ▲店內提供免費的洛神花茶,除了冰飲之外還貼心提供熱飲唷!! ▲外帶筷子、各式醬料、榨菜、衛生紙...等全部集中在這個架子上,需要的人也是自行取用 ▲每張用餐桌上皆有放置一小碗的辣油 ▲麵類價格在$65~$240之間,麵條分為’’手工拉麵’’和’’細粉’’兩種,若要更換細粉請在菜單上註明,不然上桌的皆是手工拉麵 ▲這洛神花茶對檸檬而言有點不太夠酸,不過以大眾口味而已,已經算是不錯的程度了 豆豉白玉苦瓜$35 苦瓜處理得非常的棒,煮得相當透之外豆豉的鹹香及辣味全都進入到苦瓜裡頭,且吃起來一點也不苦 燜炒桂竹筍$35 桂竹筍鹹香入味、爽口好吃 滑蛋牛肉清湯麵(小)$100 這碗滑蛋牛肉清湯麵裡頭是沒有’’牛肉’’的唷!! 基本的牛肉湯底加上麵條、番茄、小白菜、蛋花,最後在放上香菜,這樣的組合非常適合不愛吃肉又愛湯頭有肉味的朋友們享用 湯底由紅蘿蔔、番茄、洋蔥、牛頭肉...等一同熬煮湯頭,品嚐起來''牛肉味''相當濃郁卻又不會讓湯頭顯得過於油膩,且帶有蔬菜的甘甜風味,整體表現相當順喉不死鹹,且吃完不會讓人有口乾舌燥之感受,真的是非常好喝的湯頭,如果檸檬也住這附近,應該會三不五時來這間店光顧一下。 ▲手工麵條非常有嚼勁,但口感略微’’偏硬’’,檸檬不是很愛這樣’’偏硬’’口感的麵條,如下次來會選擇將麵條更換成細粉 滿漢紅燒牛肉麵(小)$220 店內的滿漢紅燒牛肉麵是由4塊澳洲牛腱心肉+4塊牛肚+2塊牛筋,所組合成的 ▲牛腱心肉選用帶有’’筋’’的部位,吃起來相當軟嫩且不柴口,口感相當的棒 ▲每塊肉的厚度約1.5CM~2CM,簡直是厚切牛排的等級了嘛!!吃起來真的是非常的過癮~ ▲牛肚滷得非常的透且吸飽了湯汁,口感是軟爛中帶點微Q ▲牛筋給的也是相當大塊,且相當軟Q入味,吃起來也是相當過癮啦!! 紅燒牛肉麵(小)$140 小碗的紅燒牛肉麵,牛腱肉也是豪氣的給了4大塊,這樣一碗140元的價格,檸檬覺得相當合理,不算太貴 紅燒半筋半肉麵(小)$170 瞧瞧這上面的牛腱肉和牛筋,簡直快要把底下的麵條給蓋住了嘛!!整個牛筋塞到嘴裡咀嚼的爽度,只有親臨品嚐才能深刻體會啦!! ▲店員在我們快要用餐完畢時,附上這每人一杯的’’甜點’’,剛開始檸檬感到相當那悶,這不就是帶有淡淡檸檬風味的糖水嗎?為何說這是甜點呢?喝到底下才發下,原來這是杯檸檬愛玉啊!!(只是檸檬味不重、愛玉也不多罷了)但店家的誠意和服務的用心,是上門的每桌客人都能深刻體會到的 冰箱爬出檸檬 以上內容純屬個人食後心得,僅供參考
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2021-02-02
阜杭豆漿可說是中式早餐界的傳奇,開業超過一甲子之久,在2018年還榮獲米其林必比登推薦,無論是平日或假日前往,總能看到排隊人龍,就連疫情期間人潮依舊不減,到底這樣平凡的早餐,蘊藏著甚麼樣的魅力呢? 本篇為手機拍攝,畫質略差還請見諒 ▲阜杭豆漿位於華山市場的2樓,附近有不少路邊停車格,且周圍的早餐店也不少,但就唯獨阜杭的排隊人潮特別誇張,甚至還有傳聞說想要吃阜杭,4點就要起床來排隊 不過不知道是不是疫情的關係,檸檬在早上6點40分抵達現場,竟然可以直達二樓點餐,是有稍微排一下隊,但大概10分鐘左右就拿到餐點,速度算是相當快,不過等我們吃飽要離開時(離開時間大約是早上7點半),排隊人潮已經到一樓了,真的非常誇張。 ▲華山市場的2樓是由許多店家共同承租,型態有點類似百貨公司的美食街,先找好自己想吃的店家,點完餐之後,再自行取餐到座位區。 阜杭豆漿分成兩個區塊,一個是餐點製作區,另一個是排隊點餐區,餐點製作區是用玻璃隔間,裏頭的製作過程可說是一目了然,每位員工都各司其職,無論是炸油條、揉麵糰或烤燒餅的師傅們,都不斷的努力生產出餐點來供給嗷嗷待哺的顧客們。 ▲這是阜杭豆漿春節期間的休假公告,如要前往用餐的朋友,在注意一下公休日期囉!! ▲以早餐店而言,阜杭豆漿的品項並不多,其中厚燒餅和鹹豆漿是米其林必比登推薦的餐點,所以看到一堆人手上的餐點都是這兩項 ▲來這用餐最好一次就將餐點點齊,千萬不要有吃飽再外帶的念頭,因為你會排隊排到天荒地老 ▲其實我們只有2個人用餐,但因為冰豆漿、熱豆漿、鹹豆漿、冰米漿都很想嚐試,於是就一口氣點了4碗 原以為冰飲會用紙杯封口給我們,想說冰的喝不完可以帶走,沒想到內用一律是用碗裝,不過幸好服務人員說,喝不完可以拿回去給她裝杯子,不然我們兩個人真的喝不完這4碗啦!! ▲這裡的豆漿真的很濃,濃到熱豆漿上面還會形成薄薄的豆皮,入口時豆香味非常濃郁,且甜度十分恰好。 以豆香氣表現而言,熱豆漿喝起來會比較香,冰豆漿個人覺得甜度可以再稍減一些,但忠哥卻覺得甜度恰好。 ▲米漿的表現中規中矩,風味並不是這麼濃厚,甚至是便利商店賣的米漿,都還比這碗來的香 ▲這裡的鹹豆漿表現還不錯,但並不是檸檬喝過最好喝的鹹豆漿。 這裡的鹹豆漿初入口會有微微的醋香氣,接著是蝦皮的鹹香和香菜為,上頭的油條非常酥脆可口,配上帶有豆腦般的口感,相當不錯。 ▲這裡的蛋餅皮屬於軟Q口感,咀嚼時帶有麵粉香氣,裏頭的蔥蛋煎的相當好,口感蓬鬆且蛋香和蔥香都嶄露無遺,但單吃會覺得味道稍嫌不足了些,需要醬油或豆瓣醬來提升風味 ▲厚蛋夾油條剛拿到時就已經不是熱的了,所以厚燒餅在吃的時候表層偏乾硬,加上油條口感並不是很酥脆,所以讓檸檬非常失望,嚴格來說,只有裏頭的蔥蛋是令人滿意的 ▲因為油條口感不是很酥脆,只好泡在熱豆漿裡湊合湊合的吃 ▲來這會想點飯糰的最主要原因,是因為7-11賣的阜杭飯糰實在太好吃了,所以特別來吃看看現場的味道如何? 但沒想到,7-11賣的阜杭飯糰竟然比較好吃耶!! 雖說飯糰使用的配料一模一樣,但飯和內餡比例卻差距很大,現場的飯量比較多,咬一兩口還不能吃到內餡,且裡面的肉鬆明顯比7-11放的還要少,反而是菜圃偏多,菜圃的鹹味又偏重。 而7-11的飯糰比例十分恰好,咬第一口就已經吃到內餡邊緣,且肉鬆的鹹香氣濃郁,菜鋪的滋味點綴在其中,老油條即便是經過微波仍保有酥脆度。 ps.因為是上車才吃,所以忘了拍攝到內餡部分 ▲蘿蔔絲餅的餅皮偏乾硬,裏頭使用的是曬乾的蘿蔔絲,吃起來有脆度但沒甚麼水分,且帶有濃厚的胡椒香氣,但因為整體吃起來口感偏乾,個人不是很愛 整體而言,只有豆漿讓檸檬比較喜歡,其餘的表現差強人意,但每個人喜好不同,有興趣的朋友還是可以來試試 食記內容皆為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2017-10-12
說到素食餐廳,坦白說,檸檬的口袋清單裡,還真是沒有素食餐廳的名單,這次很榮幸的被一位從小到大都是吃素的好朋友珮慈邀約,才能有福份知道玉波堂這間店. 話說,這間店可是中華賓士汽車董事劉楚明所開的店,而且還不只這一間而已,另外在內湖特力屋-鮮綠市集內,也有開另外一間分店喔!! 據說劉董事長本身也是吃素,也正因如此,能夠體會吃素的朋友們,常常因為外食都找不到自己能吃的餐廳,所以就自己開了一間,以生機.無毒.健康為取向的素食餐廳. 門口就有放置玉波堂的Menu,還有圖片讓我們參考,每一樣看起來都好好吃的樣子,光看照片就讓人很難抉擇要吃甚麼才好? 大門口掛著玉波堂這三個字的匾額,讓檸檬彷彿嗅到一股濃厚的中國風的味道 價位上從50~220之間,算是相當平價. 菜色部分選擇性看起來還算滿多的,除了一般的飯.麵之外,就連素食pizza也有 另外,飲品部分居然還有鹹咖啡以及鹹奶茶,不知道是甚麼味道,真叫檸檬好奇,不點一杯來試看看怎麼行呢?! 五福臨門沙拉棒 $50 蔬菜部分,吃起來都很鮮脆 沙拉醬的部分,主要是以千島醬為基底,裡面再加入一些碎橄欖丁,淡淡鹹味的碎橄欖丁讓千島醬吃來較不容易膩口 ps.小黃瓜.西芹.蘿蔓.紅蘿蔔...咦!!怎麼只有四樣蔬菜,這道沙拉棒的名稱不是較五福臨門嗎?怎麼感覺少一樣蔬菜啊?! 泰式涼拌精靈菇 $100 坦白說,這道菜檸檬認為跟泰式料理有點搭不上邊,醬汁味道上比較偏向日式和風的味道, 味道上少了泰式料理最主要的酸和辣,也因為素食料理無法添加魚露,所以更無法顯像出泰式料理的特色 不過建議店家可以添加些檸檬汁以及辣椒下去調整醬汁,應該會更接近一點泰式風味的感覺 匈牙利湯麵 $100 店家使用造型上,有點傾斜設計的湯碗,讓顧客比喝湯時比較容易舀取 湯頭是由大量蔬菜以及番茄所熬煮的,口味上來講偏清淡,番茄味道較為明顯,感覺上比較偏向義式番茄蔬菜湯,少了匈牙利最具特色的紅椒粉味,或許是紅椒粉添加得比較少,所以味道上紅椒粉是吃不太出來的 麵條部分使用黃色和紅色兩種顏色的細麵條,口感像是五木拉麵中裡的細麵,煮的時間拿捏得相當剛好,不會過於軟爛,還帶一點微Q,檸檬相當喜歡這麵的口感 鬱金香通心麵 $180 這道菜上來的時候有點傻眼,因為跟菜單上的照片落差很大,起士很明顯放的量很不足,再加上裡麵的醬汁並沒很多,所以最上層的通心麵,經過烘烤時,略顯得有點乾硬 另外,令大家好奇的是,鬱金香在哪裡?原來是店家所使用的是鬱金香粉和咖哩粉下去調成的醬汁,但醬汁味道略顯不足,咖哩味比較明顯,吃不太出有鬱金香的味道 蔬菜的部分倒是處理的滿好的,尤其是綠花菜,並沒有經過高溫烘烤而變得太過於軟爛 泰式酸辣涼麵 $70 麵條部分一樣是選擇兩種顏色的蔬菜細麵 除了番茄丁和美生菜之外,一旁還看的到杏仁片.南瓜子以及葵花子這些堅果,真是相當健康養身的組合 另外原本以為沒有辣椒的,沒想到辣椒全藏匿在最底下,麵條翻上來就看見許多切的細碎的辣椒 醬汁味道一樣是比較偏日式,只是這次辣椒味道有比較明顯呈現出來,如果能夠再加些檸檬汁在這涼麵裡,相信風味一定更棒 橄欖菜燉飯 $150 米的部分則是選用相當健康的五穀米,除了營養價值高外,視覺感受上也是相當繽紛,感覺這道菜像似活耀了起來 橄欖菜吃起來味道像似客家人愛吃的鹹菜,只是味道上沒有像鹹菜這麼重 燉飯味道帶著淡淡的起士味,搭配上鹹香風味的橄欖菜,相當好吃 起司四重奏披薩 $160 披薩餅皮口感吃起來像似比較薄的麵包,搭配上層鹹香風味的起士,單吃就覺得滿好吃的 另外在搭配上一旁的蜂蜜蒜酥,又是另一種鹹甜組合的絕妙風味 粉玫瑰 $80 玫瑰和荔枝兩種味道所結合的飲品,味道上並不會太衝突,還算不錯喝 鹹奶茶(熱) $80 剛開始喝下去第一口,並不會特別感受有特別的鹹味,也許是茶味和奶味將鹹味給淡掉了 不過慢慢品嚐到後面,會感受出淡淡海鹽在口中散發的味道 ps.這杯鹹奶茶檸檬還滿喜歡的,也許是檸檬平常不太愛喝太甜的飲料 鹹咖啡(熱) $80 這杯檸檬沒有喝,不過據朋友說,喝起來也是跟一般咖啡一樣,沒太大差異 左邊是鹹奶茶,右邊是鹹咖啡,顏色上看起來很雷同,所以故意放上這兩杯的合照,讓各位確認,檸檬並沒有po一樣的圖 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
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