小豆子手烘咖啡站 (新豐鄉)

小瑩原本是一位護理師，對於健康向來非常重視，加上本身身體不太好，喝咖啡容易心悸、手抖，所以有Ｎ年的時間都沒品嚐過咖啡的滋味。

在一次因緣際會下，認識一位對咖啡相當有研究的老師，請她試喝一杯手烘現磨的咖啡，喝完之後，讓她感到相當訝異，身體完全沒有出現心悸、手抖不適的症狀，因而讓她對咖啡產生興趣，開始向老師學習如何挑豆、烘豆及沖泡咖啡的技術。

在學習的過程中讓她體悟到，原來高溫、高壓、過度萃取和咖啡豆油焦化...等種種因素，容易產生令人不快的成分(雜質)，釋放到咖啡中，造成心悸、手抖和胃不舒服...等症狀。

加上市面上的咖啡幾乎為中低海拔劣質咖啡豆，因一年多收，咖啡味與口感不足，所以刻意將咖啡烘焦，讓顧客聞起來味道濃郁，卻不知這焦化的豆油，是造成心悸與身體負擔的主因。

為了讓身邊的朋友也能體會到手烘咖啡的健康風味，因此常將自己烘培的咖啡豆分送出去，沒想到廣受親友的熱烈回響，並在眾多好友的支持與鼓勵之下，開設了小豆子手烘咖啡站開幕於７月３１號的小豆子手烘咖啡站，地點位於新豐松林國小對面，店內主打自家烘培咖啡飲品之外，還提供義大利麵、輕食、果汁...等餐點，並堅持現點現做、不使用調理包、化學香料和濃縮果汁....等，是一間對於料理非常用心的小店，值得你來細細品嚐 ▲幾張木質桌椅、幾幅隨意的掛畫，簡約卻又不失溫馨的裝潢，看上去相當舒適，只可惜店內有一半以上的空間設計成開放式吧檯區，所以座位區部分稍稍感擁擠些。

▲老闆娘小瑩從不喝咖啡、不懂咖啡，到開始了解、學習，並投入了許多金費在設備器具上，為了就是讓更多顧客品嚐到對身體有益而無害的好咖啡▲檸檬其實跟老闆娘小瑩一樣，喝咖啡容易心悸、手抖，再加上這陣子常失眠睡不好，所以就沒點店內咖啡來喝。

不過聽完老闆娘小瑩的故事後，檸檬回到家相當後悔，怎麼沒有點杯咖啡來喝呢？？

另外，在用餐期間，還看到一位顧客享用完咖啡後，立馬稱讚店家的咖啡好喝之外，還多買了好幾包店家自製的手沖咖啡包回去（看來這裡的咖啡真的很威，檸檬下次來一定要喝到啦！！） 墨魚海鮮麵＄１８０

在Ｎ年前，檸檬曾經吃過一間很厲害的義大利麵，但之後倒掉了，讓檸檬一直尋訪不到相同或類似的味道😱

今天，竟然在咖啡店找尋到記憶中的美味，且鮮美程度完全遠遠超越那段記憶....

入口時，那種大海魚貨的鮮美，讓檸檬誤以為店家是放了ＸＯ醬去炒（詢問之下，並沒有）

那充滿Ｑ勁彈牙的義大利麵體，完完全全吸收了這濃郁的海味，加上宮保的香辣，舒服的在舌面間流竄，好吃到讓檸檬都想跪了

重點是蛤犡飽滿沒縮水、透抽軟Ｑ好咀嚼、蝦肉肥美鮮甜之外竟然還有貼心去殼服務💯

一間不起眼的店，竟然藏著如五星級飯店般的高檔美味，離開前還跟老闆娘說，為了這份義大利麵，我一定還會再訪的 水果鬆餅＄１８０

老闆娘說，他們家的鬆餅放冷了也好吃，檸檬不信邪，放很久等鬆餅冷了再吃（其實是飲料還沒來，檸檬一直再等果汁上桌）

冷掉的鬆餅入口時，外表真的還保有剛出爐時的酥度，且裏頭口感帶有蓬鬆度，不會像在吃黏黏的發糕一樣，重點是，這鬆餅帶有蛋捲般的香氣，超級無敵好吃的啦！！

熟識檸檬的朋友都知道檸檬不愛甜食，但這鬆餅讓我打從心底由衷的喜歡，不信～你來試試便知綜合莓果汁＄１４０

新鮮現打的莓果汁，裏頭有蔓越莓、覆盆子、藍莓、蘋果、鳳梨..等，入喉時，那綜合莓果的香氣非常濃郁，但因為加入了蘋果和鳳梨，所以酸甜度顯得非常適中，非常順喉好喝，而且還喝的道果粒的纖維感▲８月底前來店消費，並於粉絲團打卡按讚，即贈送小豆子手烘咖啡包

另外，包裝上的設計圖案，是以阿拉比卡咖啡豆為元素，加上雙手擁抱成愛心，代表著店家想將小豆子手烘咖啡站的用心和溫暖，傳遞給每一個人

食記內容皆為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考



冰箱爬出檸檬

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鼎饕棧 (竹北市)

位於竹北市光明一路與博愛街口的鼎饕棧，是蕭家兄弟聯手經營的美食館，專賣小籠包、飯食、麵點及甜點。大姊蕭雅榛表示，她和兩個弟弟都曾在馳名國際的鼎泰豐工作過，自己待了十年，兩個弟弟也都有在鼎泰豐六、七年的工作經驗，現在一家人合作開店已快四年，依舊是希望能將上海式的台灣味傳承下去。


每到用餐時間，店內人潮可說是座無虛席，服務員雖然都很忙碌，但招呼客人上都還是彬彬有禮

▲每張桌上皆有提供醬油、醋和辣油，入坐時並送上每人一疊的嫩薑絲▲熱茶為免費供應,喝起來是無糖風味的茉莉綠茶▲除經典的小籠包外，還提供燒賣、蒸餃、麵、飯、湯品、甜點...等選擇

▲不管是內用或外帶，都須填寫單子 蘆筍小籠包（限量）８粒＄２１０

因菜單上註明了『限量』二字，讓檸檬忍不住點來嚐試一番。

上桌時有點傻眼，這小籠包未免也太小顆了吧！！看它在小湯匙內就能被包覆的模樣，可想而知實際畫面有多小顆，整顆入嘴完全是沒有障礙的▲麵皮相當相當的薄，吃起來帶有微微的Ｑ勁，內餡完全是蘆筍丁來著，肉末可說是微乎其微，整體吃起來沒有湯汁juicy的感覺,單純很原味的蘆筍爽脆和鮮甜感，風味是不差，但一份２１０元的價格讓人覺得太貴，下回若有再訪應該不會再點這道。 菜肉餛飩細粉＄９０

湯頭帶有香菇、榨菜和油蔥的風味，喝起來相當清爽甘美，非常好喝 ▲餛飩皮吃起來滑口帶點微Ｑ感，內餡使用的是青江菜搭配肉末，青江菜的比例較肉末多，吃起來菜味非常的重，頗類似重味的雪裡紅。

個人覺得青江菜味非常搶戲，如果肉末比例多一點或是使用別的菜（例如高麗菜之類的）風味應該會更佳紅油蝦肉炒手（６顆）＄９５ ▲紅油炒手的醬汁是麻醬加上辣油的調和，辣油中帶有花椒的麻味和香氣，辣度十分順喉，搭上麻醬在嘴裡濃郁噴發的香氣，非常夠味好吃

蝦肉餛飩裡的蝦，並非剁碎與肉末一同攪拌的作法，而是整個蝦仁包裹著肉末的呈現方式，吃起來蝦肉的鮮美特別突顯，搭配上帶有麻醬風味的紅油，美味程度可說是到了頂點啊！！



冰箱爬出檸檬

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雖說價位偏高了些，但整體風味表現都相當不錯，是會讓人還想再訪光顧的好店

滿燒肉丼食堂 (竹北市)

用餐日期:2016/04/23

 

滿燒肉丼食堂在台灣已有13間分店，位於新竹區就佔了兩間，地點皆開在竹北，一間位於縣政九路，另一間位在嘉豐二街，此番檸檬到訪的是嘉豐二街上的滿燒肉丼



嘉豐二街上的滿燒肉丼食堂，位在竹北鼎鼎有名的格正燒臘自助餐旁，每到用餐時段就會看到格正燒臘門口排著一堆搶買便當的人潮，格正的燒臘和配菜口味都還算不錯，喜愛吃燒臘的朋友們可以試試～

咦！！好像離題了，今天要介紹的應該是燒肉食堂才對



店內一、二樓皆有用餐座位，部分桌上還擺著日式風格的小檯燈，吃飯起來超有情調，另外靠牆部分的空間也設計成用餐座位，可真是一點也不浪費空間呢！！



冰箱內有提供飲料和小菜的部分，大家可以在決定好餐點之後，順便拿取自己想要的小菜和飲料，一併到櫃台結帳



醬料、餐具、紙巾部分皆是集中放置一個區塊，需要的人可以自取，另外味噌湯和茶都是無限供應



調味料部分有：辣油、七味唐辛子、胡椒、鹽



丼飯價格落在＄１５０～＄３６０之間，算是相當平實的價格



點完餐、結完帳後，會拿到屬於自己的號碼立牌，需放置在用餐座位上，等餐點上齊後，服務人員會將立牌收走



無限供應的味噌湯部分，豆腐和海帶還算挺多的，不會有撈很久還撈不到豆腐的冏境，也許是剛開店豆腐和海帶還沒被撈光吧？至於湯頭部分口味偏甜，味噌香氣則是淡淡的不會很濃，整體而言檸檬沒特別愛這裡的味噌湯，因為喝起來是甜甜的味道

茶的部分檸檬忘了拍照，店家提供的是熱的無糖麥茶，只不過幾乎快沒甚麼麥茶味，簡直像在喝熱開水罷了！！



安東辣雞丼＄１８０

 

雞肉表面煎的焦香搭配上特製韓國香辣醬，吃起來辣中帶點甜，肉質不乾柴，搭配上微酸的韓式泡菜，整體而言還算不錯



底下的飯幾乎都有沾附到醬汁，就算把雞肉都吃完了，白飯還是存有韓式辣醬的味道，不會讓人吃的很無味



每道餐點都會附上一小碗的沙拉，沙拉所使用的是高麗菜絲搭配胡麻醬



麻婆雙拼丼＄１５０

雙拼指的是麻婆豆腐再搭配燒豚、特選牛肉、雞腿(三選一)，此番檸檬選擇的是牛肉



牛肉的部分帶有燒肉醬的風味，醬料味道並不會過多而蓋住牛肉本身的風味，肉質也還算ＯＫ

麻婆豆腐則是小辣中帶有花椒的香氣，味道還算不錯



丼飯中的溫泉蛋是在６３度恆溫的水持續煮一個小時，在這樣低溫長時間的料理過程會將蛋黃質地從液態轉變為細緻滑順的膏狀。

將整顆溫泉蛋拌入飯中，使每顆飯粒帶著蛋香且變得滑口，可說是非常的絕妙吃法啊！！



冰箱爬出檸檬

雖餐點上沒有讓檸檬感到特別驚艷的部分，但整體味道表現上還算不錯，至少不是間雷店啦！！

以上內容純屬個人食後心得，僅供參考

有料食堂 (北區)

 

話說，這間超級隱密的有料食堂，已經在新竹開店有數十年之久，之前上過食尚玩家電視節目，但我們卻不是因為看電視節目或網路介紹才發現這間店的，而是為了尋找一間叫遇見咖啡的店，才會繞到西門街這條巷子裡來。

起初，最引起我們注意的是門口春聯那８個字『有口皆碑，料食如神』，心裡猜想，這會不會是間餐廳？但大門又跟一般民宅沒有兩樣，在門口討論與徘徊許久，突然間，有個凶神惡煞的男人（當時還不知那男的其實就是老闆），騎著摩托車，將車停在店門口後，就大搖大擺的走進店內，進去後，還很快速地將門關了起來，讓我們無法窺探到裡面的情況。只聽見裡頭傳出耳熟能詳的經典台語老歌，另外還聽到一群說話很大聲的客人（聽起來像似喝了不少酒，講話特別大聲），當下心想，這裡面該不會是間有小姐作陪的酒家吧？？
此時，老公說：剛剛進去那男的，看起來絕非善類，說我們還是趕緊離開好了。但因為我實在太好奇，這是一間甚麼樣的店，於是我就不顧老公的勸說，推開了大門進去。

首先看見一個ㄇ字型的吧檯，裡頭坐了些正在喝酒用餐的客人，吧檯裡有個女服務生就開始來招呼我，我就詢問，這裡可以用餐嗎？ 她說：可以啊！不過現在是９點過後，一個人用餐是３００元，聽到這段話，我們才放心了起來，原來這裡真是間餐廳，才安心在裡頭坐下來點餐。▲這間隱藏在巷弄裡的有料食堂，沒有懸掛任何醒目的招牌，只靠著夜晚點亮的兩盞燈，照著門口那『有口皆碑，料食如神』８字。 ▲用黑色的廣告顏料，將『有料食堂』這四個字寫在牆上，在夜裡經過，根本很難讓人察覺牆上有字，即使發現，也會讓人誤以為，這是被人隨意塗鴉的牆面吧？▲院子裏頭，擺著４輛非常破舊的偉士牌機車，不知道是不是老闆刻意擺放在這院子外，想營造些復古風的感覺呢？▲緊閉的門窗，讓人無法一窺裏頭的情況，如果沒有勇氣將那扇門推開，恐怕我們與這間隱藏版的美味，從此就這樣錯過了▲進門前，先看一下門口這張紅色Ａ４字條，上頭有一些店家規定，請大家詳閱之後，能夠接受這些規定再進去消費吧！！▲ㄇ字型吧檯，圍繞著１４張高腳椅（座位不多，而且時常會有客滿情形，還好我們夠幸運，進來時還有位子）▲菜色樣式比較偏向台菜居多▲牆上也陳列一些菜單上沒有的酒類，還看到許多瓶身上有寫名字，應該是常來的客人寄酒在這乾拌麵＄５０

使用比較偏細的麵條，麵中還參雜了些麵湯，所以吃起來口感比較濕潤，不會太乾（檸檬喜歡像這樣帶有點湯汁，濕潤口感的乾麵）

上面放滿的店家特製的肉燥，與麵條攪和均勻食用，口味上吃起來鹹淡適中，不需要額外在加醬油膏或辣椒醬蝦醬空心菜＄１５０

火侯掌控得非常棒，空心菜還保有非常清脆的口感，蝦醬味也是相當濃郁的充斥在裡頭，味道鹹香得宜麻辣牛三寶＄２５０

這碗所謂的牛三寶是指：牛肉片、牛筋、牛肚這三樣，除此之外，還添加了豆腐、大陸妹和油條在裡頭。

另外，字面上雖說是’’麻辣’’，但實際上吃起來一點並不會很辣，比較像是花椒香氣很足的滷味或是像麻辣火鍋中煮好撈起的配料。▲喜歡吃麻辣火鍋配上油條的朋友，一定會喜歡藏在麻辣牛三寶裡頭的油條，吃起來酥脆帶有點微軟的狀態，還沾附些麻辣湯汁，讓人有誤以為在吃麻辣火鍋的錯覺 。胡椒嗆蛤蜊＄１８０

為了保持食材的新鮮，所以這裡的胡椒嗆蛤蜊可是每日限量５份的喔！！

胡椒香氣濃郁，但味道卻不會太重，還保留蛤蜊該有的鮮甜味▲每顆蛤蜊幾乎都是呈現這樣肉汁飽滿鮮甜的狀態，咬下去還會感受到在嘴裡微微噴汁金針蛋花湯＄１２０

湯裡除了金針花與蛋之外，還添加了些許肉末在裡頭，喝起來湯頭相當鮮甜。

除此之外，金針花也並沒有因為煮湯而失去原本應有的脆度與甜味，吃起來口感依然是相當鮮脆美味。 這裡沒有提供白開水，如果想喝水是必須要另外付費購買店內的礦泉水

另外，來到這，千萬別問老闆哪道菜最為推薦，因為老闆一定會回答，每道菜都好吃，每樣都很推薦，而且每個人口味不同，點自己想吃的最重要。

以上內容純屬個人食後心得，僅供參考

上華鹽酥雞 (北區)

 

這間位於西門街巷內的上華鹽酥雞開業至今約有28年，生意相當的好，只要有營業就會看到排隊人龍的景象，但店家一直以來都沒有固定公休日，所以來訪客人幾乎都會事先打電話以免撲空，不過電話是直接轉語音播報告知顧客今日有無營業，沒有真人接聽所以無提供電話訂餐服務。 ▲店面的經營模式，環境相當整潔舒適，排煙系統相當良好，入內沒聞到濃厚的油煙味，還設置等候燈號，可見平日生意有多好▲店內還設置等候座椅，只是座位數不多，能不能坐到椅子也需要靠點運氣，牆面還張貼2013年食尚玩家電視節目採訪的照片▲ 店內還有裝設冷氣和電視，從這小細節不難發現，店家對顧客的重視度▲雞排居然是’’限量’’的，且每人限購三份，只可惜檸檬到訪時間接近打烊，雞排已全數售完，真是可惜

▲餐點價目表▲可先劃好基本點購單後，再拿籃子夾取另外你想吃的食材▲接近打烊時間，架上許多食材都已呈現空盤狀態▲結帳完後會拿到這張紙，上面清楚註明所購買的品項和金額，另外還有等待號碼。

其中還有『帥哥謝謝您』的字樣，檸檬就很好奇，如果是女生結帳，上面的字會不會更改為「美女謝謝您」，所幸後面結帳的客人剛好是女生，偷瞄一下她所拿的單紙，真的是『美女謝謝您』耶！！真是太有趣了鹽酥魷魚＄６０

外表炸的乾爽香酥，魷魚肉質軟嫩Ｑ彈，只可惜九層塔當時用完了，所以少了股炸魷魚必備的’’塔香’’，不然就更完美了鹽酥雞＄５５

雞肉有事先醃過，肉質相當嫩口且乾爽酥香，唯一缺憾也是少了重要的九層塔▲這是吃完鹽酥雞後的紙袋，看看這不殘留油漬的紙袋就能感受到店家對於品質上的要求程度，難怪大家都這麼甘願排隊等候啊！！百頁豆腐＄１５、烤芋簽條＄１５、小章魚＄３５

烤物表現也都相當傑出，外層的刷醬不會過於厚重，且吃起帶有炭烤香氣和微甜蒜香風味



冰箱爬出檸檬 上華鹽酥雞不管是炸物或烤物，表現都相當優秀，且不會因為排隊人潮過多而降低服務和餐點品質

以上內容純屬個人食後心得，僅供參考