蒼牛訣 心訣牛肉麵 (竹北市)

蒼牛訣 心訣牛肉麵

03-657 0915

新竹縣竹北市光明三路125號

AM11:30~PM14:00/PM17:30~PM20:30

公休日請參照臉書官網

用餐日期:2017/06/29

 

『訣』是指高明的方法，而『蒼』有蒼天之意也代表普天之下，蒼牛訣意喻著天下之間烹煮牛肉最高明的技術。

業者不惜成本選用高價限量腱子心牛肉，加上天然中藥材及辛香料熬煮，並屏棄化學調味料，要讓顧客品嚐『愛心』、『安心』和『真心』的每一碗麵，故蒼牛訣亦為心訣牛肉麵。



開幕於４月８號的蒼牛訣，地點座落在光明三路上，老闆Allen有著豐富的餐飲資歷，曾擔任西餐主廚數年，為了調配最佳的牛肉麵配方，還花了近５年的時間，走訪及專研中國各地四大牛肉麵系，經過部段的調整與改進，呈現紅燒、番茄紅燒和麻辣，這３款風味最佳的牛肉湯頭給顧客。

除此之外，店家還將凍豆腐、鴨血、手工米血，與獨門的麻辣湯頭一同滷製，讓喜愛吃麻辣鍋物的朋友，不用揪團，一人也能獨享麻辣滋味的過癮快感



▲店家會將熬煮到白化的牛骨收集起來（能熬到白化程度，代表骨隨與膠質全融入湯裡），放在店內櫃檯和店外圍牆做擺飾，也有顧客覺得這些白化的牛骨很特別，跟店家索取一些回家製成筆筒或種植花卉



▲裝潢上以黑色裸露的天花板，搭上木質色系的桌椅和隔間，呈現出後現代自然隨性的工業風氛圍。

座位有２人及４人桌，亦可依人數多寡而隨意調整變化。



▲店家無酌收服務費，所以餐具、醬料、飲水，採自取方式。



▲每日所提供的小菜樣式不同，價格在＄３０~＄５０之間，可於小菜區自取或跟服務人員加點



▲牛肉麵的湯頭有紅燒、番茄紅燒、麻辣，這三種風味，麵條有細麵和刀削麵兩種可選，牛肉部分採用腱子心（一頭牛只有兩顆，取自後腿，只能做４碗牛肉麵），另有半筋半肉、牛三寶可選。

除了牛肉麵外，還提供海大蝦餛飩湯麵、叉燒湯麵、叉燒乾麵、水餃、紅油抄手、麻辣鴨血、麻辣凍豆腐...等餐點。



▲來此用餐的客人，店家還會招待一壺『花椒茶』給顧客品嚐，裏頭使用的是青花椒粒，喝起來帶有花椒與檸檬的香氣，入喉有非常極微的麻感，相當特別。

不過要注意的是，青花椒若是浸泡太久，苦味會非常的明顯，建議上桌時，就趕緊倒出品嚐它特殊的香氣

選用的茶杯非常特別，杯底繪有金魚圖案，倒茶時，彷彿魚兒在水裡游動呢！

PS.因季節性的關係，夏天服務人員不會主動提供花椒茶給顧客，如想品嚐的朋友，可大方的跟服務人員說，店員就會立即沖泡一壺到你的桌上唷！！



招牌醋溜木耳＄５０

店家使用梅子醋來調配、醃製木耳，所以吃起來雖酸的味道非常明顯，但卻屬於溫和、不刺激的酸感，連平日非常怕酸的忠哥，都對這道小菜愛不釋口、稱讚不已

柔軟又爽脆口感的木耳，搭上梅子醋酸溜的味道和香油、生蒜、生薑...等調配，是一道清爽、開胃、解膩的小菜。



麻油粉肝＄５０

其實檸檬對於粉肝的印象，就是又硬又苦，所以小時候家裡若是有煮粉肝的料理，檸檬都不會主動夾來吃。

但店家竟然能將粉肝處理得非常軟嫩又不苦，夾帶著剛好不過重的麻油香氣和甜味，讓不愛吃粉肝料理的檸檬，都喜歡上這道小菜了呢！！



紅燒牛肉麵／細麵＄１５０

紅燒的湯頭帶有濃郁的豆瓣香氣和極微順喉的辣度，屬於重口味的紅燒湯頭，對檸檬而言稍感偏鹹了些，但對重口味的忠哥而言，覺得這樣的鹹度十分剛好。



▲細麵口感十分有彈性，咀嚼時，還會散發著淡淡麵香



▲一碗牛肉麵，上頭放了３大塊的腱心肉，且店家將腱子心肉滷得非常透，肉質軟嫩不柴，且口感比牛腱肉來的軟Ｑ些



番茄紅燒牛肉麵／刀削＄１６０

番茄紅燒湯頭初入喉時，番茄的酸度不是這麼突現，讓人先感受到的是濃濃的義式香料氣息，接著多喝幾口時，番茄的香氣和酸味才會慢慢在口腔中展現開來，風味十分順喉。



▲刀削麵-麵體厚實，口感Ｑ彈有嚼勁



麻辣牛三寶＄１９５

店家的麻辣牛肉麵系列，還附上鴨血、凍豆腐和手工米血，頗似麻辣火鍋與牛肉麵的組合。

麻辣湯頭是以雞心椒、燈籠椒、紅花椒...等多種辣椒，搭配２０多種中藥材及天然香料，細火煨制二天而成。

湯頭喝起來麻、辣、鮮、香。麻辣味道會在口腔內停留，但卻不會讓人感覺過於刺激、難受，雖辣度有麻辣火鍋的中辣程度，但在嘴巴的感受卻是非常的舒服，非常推薦給平日喜歡吃辣的朋友品嚐



▲牛筋給得非常大氣，足足有３大塊，且滷得非常透爛，口感軟嫩有Q勁



▲牛肚也是滷透入味，軟嫩Q脆的口感，讓人越嚼越香



▲鴨血口感滑嫩，且麻辣的香氣和味道也非常的融入其中，非常好吃



▲凍豆腐就更不用提了，因為那充滿孔洞的組織，本身就超容易吸附湯汁，所以咬下時，那麻辣湯汁流竄到嘴裡的感覺，只有過癮兩字能形容啊！



▲米血口感軟中帶Ｑ，且帶點微微的麻辣感，可直接吃，完全不需搭配沾醬就很美味


紅油抄手＄６０

上桌時，需將抄手拌至醬汁裡頭，稍微浸泡一下，讓炒手吸收醬汁的味道，不然剛拌好直接吃，味道會沒這麼足。

且趁熱將蔥花一同拌入紅油裡，讓蔥花的香氣也一併帶出，吃進口中有濃郁的麻、微微的辣、舒服的酸，是一道麻味重於辣味的紅油抄手。

且麻味會在口腔中迴繞很久，直到檸檬吃飽離開店裡後，嘴唇都還有微微的麻感

餛飩皮的口感，不是入口就立馬化掉的那種，是吃起來還帶點彈性的麵皮。

另外值得一提的是，店家給的餛飩數量竟然有１０顆耶！！如果小鳥胃的女生，也許吃這一份紅油抄手，就相當有飽足感了呢！！

雖然菜單上價格看起來略為偏貴，但上桌時，看到碗裡的牛肉和麵的份量，就不會認為這間的價格貴了，且麻辣牛肉麵的湯頭，並非是紅燒湯頭加上辣油後端給客人，是真正用多種辣椒、中藥材和香料熬煮出來的，味道簡直是麻辣火鍋的湯頭嘛！！

食記內容皆為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考


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雖然菜單上價格看起來略為偏貴，但上桌時，看到碗裡的牛肉和麵的份量，就不會認為這間的價格貴了，且麻辣牛肉麵的湯頭，並非是紅燒湯頭加上辣油後端給客人，是真正用多種辣椒、中藥材和香料熬煮出來的，味道簡直是麻辣火鍋的湯頭嘛！！

艾立蛋糕 (竹北市)

 

原本要上學的孩子，如今卻待在家和老師視訊；原本僅限內用的餐廳，如今卻做起了外帶；原本從不下廚的外食族，如今卻捲起袖子踏進廚房。

一場疫情影響了每個人的生活方式，也讓大家深刻體認到，唯有齊心防疫才能共同度過艱難的時刻。

但對於不會煮菜或是在外租房不方便開伙的民眾而言，現在最需要的是簡單、方便、可長時間儲藏的食物，除了泡麵、水餃之外，

其實麵包也可放冷凍長時間儲藏，想吃的時候只需要用電鍋或烤箱加熱即可，風味和剛出爐的麵包並無太大差異。  

新竹老字號甜點店艾立蛋糕Elly family，也在疫情間推出防疫麵包，提供麵包、吐司、貝果、司康...等商品做選擇，

目前在艾立蛋糕官網購物，消費滿500元下單輸入優惠券代碼：ellyfamily，贈送純奶油蝴蝶酥-隨手購一包喔 (每人限購一次，數量有限送完為止喔)；

另外,在艾立蛋糕官網網購物，無論消費金額多寡，結帳時輸入優惠券代碼：lemon，即可折３０元，活動只到６／２０號截止（每人限用一次）

宅配訂單目前要消費滿５千才有免運，且因為黑貓宅配物流量大，有可能配送的商品會被拖延，

建議如果訂單量不大，可利用網路下單後再到門市自取會比較划算，還可搭配艾立蛋糕的免下車零接觸服務，省去進店裡、找停車位的麻煩，非常快速又省時  

艾立蛋糕Elly family宅配麵包訂購連結:防疫麵包 (elly.com.tw)

艾立蛋糕Line ID @ellyfamily：前往Line加好友點我

  
全麥核桃餐包
艾立的餐包在檸檬心目中可說是防疫必買的好物，因為它的可塑性很強，除了單吃之外，還可夾肉、夾蛋、抹果醬....等方式食用，重點是它小巧一個，即便是給小朋友吃份量也不會覺得太多，
在線上表單中提供全麥蔓越莓和全麥核桃兩種風味，此番享用的是全麥核桃餐包，它吃起來蓬鬆中帶有Ｑ彈感，咀嚼時能品嚐到全麥的香氣，裏頭的核桃量不多，在嘴中無預期的咬到脆口的核桃乾香，會讓人有收到禮物般的驚喜感受  
  
全麥鹹奶油麵包
這款全麥鹹奶油麵包和餐包一樣，有蓬鬆的氣孔和Ｑ彈的質地，裏頭的鹹奶油味道並不會過度強調，優雅的奶油香氣和淡淡的鹹味，越嚼越是香甜，且店家所使用的奶油品質相當好，吃起來一點都不覺得油膩感  
  
裸麥麵包－綜合果乾核桃
裸麥麵包使用的是無油、無糖配方，口感比較像是法式麵包，外表脆硬裏頭的組織鬆軟，目前線上表單中有原味、鳳梨核桃、綜合果乾核桃三種風味，為了提供最佳口感的裸麥麵包，店家以整條不切的型態販售。
此番品嚐的是綜合果乾核桃，裏頭的餡料有葡萄乾、蔓越莓、蜜橘皮、加州核桃，吃進嘴裡的每一口都果乾的酸甜和核桃的脆口乾香，其中的蜜橘皮還帶有金棗般的香氣，口感相當有層次，使無糖、無油的麵包，一點都不覺得枯燥乏味  
  
司康-蔓越莓葡萄乾
坦白說，檸檬向來對司康這項產品不感興趣，主要原因是它外表看起來又乾又硬，完全勾引不了檸檬想吃它的慾望啊！！
沒想到它只是賣像不佳而已，實際上它並非又乾又硬的食物，它的表皮有點類似廣式月餅的餅皮，內芯的口感介於麵包和月餅之間，酥鬆且微帶濕潤，咀嚼時散發著濃濃的奶酥香氣，搭上蔓越莓和葡萄乾的果酸香甜，
讓人多吃幾顆都不覺得膩，難怪可以成為傳統英式下午茶中不可或缺的點心  
目前線上表單中有蔓越莓葡萄乾、香草起士這兩種風味，待家裡的糧食需要補貨時，檸檬會想再買香草起司的口味來試試  

  
貝果-帕瑪森乳酪丁（鹹）
線上表單中的貝果有原味、鳳梨、蔓越莓葡萄乾、帕瑪森乳酪丁、帕瑪森番茄、帕瑪森菠菜六種風味，鹹甜口味都有，相當多元。
貝果的口感吃起來軟Ｑ有嚼勁，配上裡頭遇熱不會融化的帕瑪森乳酪丁，讓咀嚼的每一口都充滿乳酪的奶香和微微的鹹味
  
貝果-帕瑪森番茄(鹹)
喜歡味道層次在豐厚些的朋友，可選擇帕瑪森番茄口味，裡頭的番茄果乾酸香濃郁，搭上帕瑪森乳酪丁和麵包體裡的迷迭香，吃起來很有義式風味、香氣滿溢
 
▲冰箱裡囤放各式各樣的食材，不免產生些異味，為避免冰箱中的異味影響麵包的口感，建議放入冰箱儲藏時，用夾鏈袋密封好，以確保麵包品質
 
▲店家建議用烤箱回烤時，麵包上下表面都需要噴點水，以150℃回烤３～５分鐘。
這時間是冷藏取出的烘烤時間而非冷凍，冷凍的麵包會建議退回常溫下再進行烘烤，
可依麵包大小和個人喜愛的口感去調整時間與火力，用烤箱回烤的麵包，表層會比較酥香。
 
▲如果家裡沒有噴水瓶或不知道如何拿捏烤箱溫度和時間的朋友，建議可用電鍋加熱方式。
 
▲店家是建議外鍋放1/3杯水，但檸檬實際測試，從冰箱冷藏取出來，只需要米杯１刻度的水量就足夠，水量太多反而會讓麵包體太濕。
個人滿喜歡用電鍋加熱麵包，因為可以免去麵包表面噴水的步驟，也不用擔心火侯掌控不好使麵包烤焦，再者是個人比較偏愛軟Ｑ麵包的口感。
 本文為店家邀約體驗，內容皆為當下真實感受，每個人口為不盡相同，僅供參考
 

菜瓜棚早餐店 (竹北市)

  

▲ 在竹北新瀧二街上竟出現一間由貨櫃改裝成的早餐店，店名還十分可愛名為『菜瓜棚』，因店面坐落的位置剛好在菜園旁，旁邊還種植著菜瓜，所以就取名為菜瓜棚囉！！ 

菜瓜棚開店超過半年之久從未做過任何宣傳，在網路上能搜尋到的資訊也是少之又少，但生意卻相當的好，坐在店內用餐約莫一個小時左右，店內的兩名員工從未休息片刻，重點是訂餐的電話還三不五時的響起，可說是一間憑實力在開店的早餐店  

其實在寫這間店之前內心是掙扎的，怕曝光之後，自己以後想吃都要排隊，也怕因為自己的雞婆，讓原本生意就很好的店家，突然間忙不過來，但這間店真的很用心，從裝潢擺飾到餐點製作都是親力親為，就連豆漿都是現磨的，喝起來有新鮮的黃豆香氣，如此用心的好店，又豈能被埋沒呢？你們說是不是？！

本篇為手機拍攝，畫質略差還請見諒

  

▲店內可說是麻雀雖小，五臟俱全，小小的貨櫃屋哩，竟然能容納得下廚房和８人的用餐區，每個角落都是店主和父親絞盡腦汁設計出來的，完全沒有另請設計師，看到如此狹小的空間能被發揮的淋漓盡致，真令人感到欽佩。

但也因店內空間狹小，在店內用餐不免感覺油煙味稍微大了些，如果介意油煙味的朋友，可以考慮外帶，但所有餐點都是現點現做，建議打電話來訂餐，才不需等候太久。

 

▲牆上的黑板也是相當可愛，店主用手繪的方式來告訴大家餐點所使用的原物料

 

▲早餐的品項不多，但每樣看起來都是經典，主要的餐點有：粉漿蛋餅、三明治、牛肉堡、炒麵、果醬土司和飲品，價格也和一般早餐店差不多，並沒有太貴。

 

豆漿

忘了自己點的是大杯還是小杯的，只記得當時點的是溫豆漿就是了  

豆漿的黃豆香氣非常濃郁，而且甜度相當宜人，甜度大約是介於無糖和微甜之間，喝起來相當舒服、順喉，有新鮮現磨的黃豆香。

  

炒麵＄６０

如果敢吃辣的話，這裡的炒麵會加入自製的生辣椒醬一起去拌炒，那生辣椒的辣可說是相當來勁，所以平時只吃小辣的朋友，要提醒店家小辣就好，吃起來會比較順口些。

這裡的炒麵其實檸檬來吃過2、3次，但不知道為何這次吃到炒麵醬汁味道完全沒有吸附至麵條裏頭，吃到的完全只有辣感而已，麵條的粉味還是相當明顯，但檸檬發誓，之前來吃到的炒麵非常的好吃，雖配料不多但醬香氣十足，也許是此番用餐老闆太忙，不小心失手了  

  

炸豬排三明治＄７０

這裡的炸豬排相當特別，裏頭使用的是千層豬五花，咀嚼時會感覺到肉片的柔嫩與堆疊的層次感，再加上酥脆不油的麵衣真的超好吃啦！！

用來夾著炸豬排的兩片吐司，表面也是烤的酥酥香香的，裏頭還夾著爽脆的高麗菜絲和蘋果片，再摻點黃芥末醬和特製醬汁，酸甜、爽脆、酥香、果香...等，完美的融合在炸豬排的肉香裡，整體吃起來層次感相當豐厚且清爽不膩口  

   

鮪魚粉漿蛋餅＄４５

用粉漿調製的餅皮吃起來口感軟Ｑ軟Ｑ的，咀嚼時帶著迷人的麵粉香且吃起來不會很油，裏頭的鮪魚基本上和洋蔥搭配在一起就已經很好吃了，但又另外添加了黑胡椒和九層塔，使整個口腔充滿著濃郁的香料味，融合著蓬鬆柔嫩的蛋香，令人著實胃口大開  

 食記內容皆為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考

 

博肆 炭燒 居酒屋 (東區)

 

當日現殺、現烤的白鰻竟然也能在居酒屋內品嚐到，透過獨門醬汁細細燒烤入味，讓鰻魚天然的油脂與醇厚的醬料混合在一塊，皮Ｑ肉鮮的滋味，配上一口沾附醬汁的米飯，可說是深獲不少饕客的心  

 

▲博肆炭燒居酒屋位於三民路與民族路127巷交岔口，也就是新竹頗有名氣的一燒和牛樓上，附近停車相當便利，在三民綠園道上有不少路邊停車格，巷子的另一端也有停車場，如果停在巨城購物中心步行過來也只要四分鐘。

 

▲入口處位一燒和牛旁的巷子內，門口掛有白色燈籠的，搭電梯直達二樓即是博肆炭燒居酒屋。

門口有提供菜單可參考，訂價都註明得相當清楚，一旁的小立板上是不在菜單內的冬季限定鍋物，有興趣的朋友也可直接向服務人員點餐即可。

 


 

▲餐廳內沒有過多的裝潢擺飾，風格相當簡約，提供２～６人左右的方形桌椅，可隨人數多寡做機動性變化調整，而且桌與桌之間也保有相當寬鬆的距離。

 

▲玻璃門外的陽台空間，規劃成癮君子們吸菸的空間，讓突然想抽菸的顧客也不需要專程下樓去。

  

▲桌上的小立牌一面是介紹店內的招牌菜色，另一面是Asahig生啤買三送一的優惠訊息

開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒

 

▲無論你是想吃飽還是想吃巧，這裡的餐點幾乎能滿足多數人的需求，像是烤物、炸物、熱炒、沙拉、丼飯、湯品....等應有盡有。

想要小酌一番的話，這裡也有沙瓦、啤酒、果實酒、威士忌、清酒..等提供顧客做選擇。

 

▲雖說這裡中午沒有營業，但卻有販售會議便當，如果距離近的話還可提供外送服務，只不過訂購需１０分以上，且需前一天預訂。

 

▲一入座店家就會先提供一壺熱茶和毛豆，在等待餐點到來之前，可以先嗑個毛豆解解饞  

 

可爾必思沙瓦＄９０、海鹽檸檬沙瓦＄１１０

這裡的沙瓦都可做成無酒精版本，因忠哥要開車，所以可爾必思沙瓦是無酒精版本，喝起來沒有市售的可爾必思那般的甜膩，另外還夾帶著蘇打水的氣泡感。

海鹽檸檬沙瓦喝起來的味道很像鹹檸七，但甜度卻比鹹檸七還要來的低一點，鹹酸的滋味加上大量氣泡的沖刷感，十分清爽解膩，酒精感相當微弱，但喝完之後還是會有微醺的感覺。

開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒

  

昆布海鮮鍋＄３６０

最近天氣比較冷，不免讓人想吃點鍋物來暖暖身，這裡的鍋物是放置在卡式瓦斯爐上加熱的，讓顧客隨時都能有熱湯可品嚐。

鍋物裡面所提供的食材有：高麗菜、金針菇、香菇、玉米、豆皮、豆腐、火鍋料...等；

海鮮所提供的食材有：白蝦、扇貝、淡菜、蛤蜊、透抽、鯛魚，每項都吃起來相當新鮮可口。

   

明太子山藥＄１５０

這裡的山藥沒有烤到全熟，吃起來鮮脆之外還帶有滑口的黏液感，明太子美乃滋的風味很棒，鹹甜交織卻又不會讓人感覺過於膩口。

  

酒蒸蛤蜊＄１８０

這裡的酒蒸蛤蜊相當特別，還有另外添加蒜頭、青蔥和奶油，一入口就有濃濃的奶油香和大蒜香氣，蛤蜊的肉質也十分鮮美，且顆顆飽滿像似吹鼓的氣球  

  

胡椒鳳螺＄１５０

這裡的胡椒鳳螺雖然不像夜市賣的外層都包裹著滿滿的胡椒，但胡椒仍有入味且帶點微微的辣度，口感脆彈無腥，咀嚼時還帶有酒香氣息，肉身也相當好脫殼。

 

明太子雞腿肉串＄７０、番茄豚串＄６５、剝皮辣椒豚串＄６５、雞心串＄５０、孜然羊肉串＄６５

以居酒屋而言，這裡的串燒價格算是相當平實，且燒烤的調味與熟度也都掌握得非常棒

  

▲雞肉口感可說是鮮嫩多汁，咬下時立刻能感受到油脂與肉汁從雞肉纖維裡的流竄出來，搭上明太子美乃滋的海味，滋味鹹甜不膩

  

▲大口咬下番茄飽水多汁的酸味立刻在嘴裡流竄，與肉香十足、鮮嫩可口的豬肉片交融中和，在搭上炭香與醬香的風味，實在是黯然消魂。

  

▲豬肉表層的醬香氣濃厚，肉質柔嫩好咀嚼，搭上脆口又帶點微辣感的剝皮辣椒，讓人不自覺的開胃了起來  

 

 

▲羊肉的表層烤的微微酥香，裏頭夾帶點筋膜，但筋膜卻是相當好咬斷，且肉質鮮嫩不柴，孜然調味粉也是恰好得宜。

   

蒲燒鰻魚飯（小）＄３５０

蒲燒鰻魚便當開蓋時，就聞到一陣陣誘人食慾的蒲燒醬香氣，一旁還附上紅薑、貢菜和黃金泡菜，每款醃菜皆是爽脆有味  

這裡的鰻魚都是當日現殺、現烤，表皮富有膠質感，吃起來Ｑ中帶點微微酥脆感，魚肉緊實纖細且毫無土味，魚刺也挑的相當乾淨，就連醬汁比例也拿捏得宜，醬香氣醇厚卻又不會太甜，即便是吃到最後一口白飯都不會覺得膩口。

 

▲鰻魚飯還會附上一小碗味噌湯，裏頭還有海帶和豆腐，喝起來味噌的豆香氣十足，且清爽不過鹹。

 食記內容皆為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考

 

九品田小館 (竹北市)

 

 

 

川菜館給人普遍的印象就是『麻與辣』，但其實川菜用料廣博、味道多樣、一菜一格、百菜百味，可說是中國味型最多的菜系之一。

傳統的川菜味型就多達20幾種，廣為人知的包括麻辣味、紅油味、魚香味、糊辣味、家常味...等等，此篇就要來向大家介紹川菜館裡完全不辣又非常美味的菜餚，讓您身邊一丁點辣都不能碰的朋友，再也找不到理由拒絕陪您去吃川菜  

   

▲九品田川食館原本位於竹北文義街的小巷子內，後來為了帶給顧客更好的用餐環境所以搬遷至光明一路上，餐廳正對面是開飯川堂、左側鄰近王品、右側鄰近燒肉同話、斜對面還有這一鍋鍋物，可說是餐廳的一級戰區啊！！

開車的朋友可以從瓦城旁的那條路進去，第一個路口左轉，大約在王品的正後方位置，有私人收費停車場，不然就要碰碰運氣，看是否能停到路邊停車格。

  

▲裝潢上使用大量的木質元素，搭上稻草屋簷和垂掛燈籠，給人一種古色古香的氛圍。

餐廳內有圓桌和四方桌，無論您是２人、６人或是１０人來用餐，都有相對應的座位。

 

▲如果是比較在乎隱私或是團體聚餐，怕聊天太大聲影響到其他用餐客人的朋友，可提前預約包廂。

店內目前提供１０人圓桌的包廂有兩間，亦可移動隔間牆，變成可容納２０席的大包廂

  

▲菜單的選擇性多元，雞、鴨、牛、豬、海鮮...等樣樣都有，而且會辣的菜色前面都會加個辣椒做標記，對於不能吃辣者，完全不用擔心點到會辣的菜色。

  

蔥油雞＄２８０

坦白說，檸檬本身不太愛吃白斬雞、油雞...等這類的雞肉料理，原因是這類的料理方式若是沒處理好，雞肉本身的腥味會格外明顯，

但九品田的蔥油雞處理得很好，吃起來全然無腥，且肉質鮮嫩可口，加上表皮滑口軟Ｑ的膠質和迷人的蔥油香氣，讓檸檬忍不住夾了好幾塊來吃  

  

冰梅雞球＄２４０

雞肉的口感鮮嫩不柴，搭上表層的金黃焦酥香氣和冰梅微微的酸甜滋味，再與白芝麻的香氣組合，絕對是一道深受大人、小孩都喜愛的佳餚

  

香酥芋泥鴨方$70/塊

ㄧ般在餐廳若想要品嚐 香酥芋泥鴨 這道功夫菜，往往都要等多人聚餐的時候才能品嚐，不然一個人到餐廳真的很難將一份香酥芋泥鴨吃完，除非是專程去單點這道菜來吃，

而九品田川食館的香酥芋泥鴨採單塊販售，對於單身族或小家庭人口來說真是一大福音。

裡頭的鴨肉嫩到一個極致，且肉質鮮美，搭上綿密細緻的芋泥和酥香不油的表皮，真是太好吃啦！

另外，店家還頗有用心的，在這道菜裡頭添加 荸薺 ，在酥香綿密之中又能咀嚼到荸薺脆脆的口感，讓人頗為驚艷  

  

客家算盤子＄２４０

客家算盤子 在台灣其實並不常見，這是一道馬來西亞常出現的的客家菜餚，其名由來是因為裏頭的手作芋泥圓形狀如算盤的珠子，故名為算盤子。

表面滑口、內芯軟糯有彈的芋泥圓，被蝦米和香菇的乾貨鹹香給緊緊包覆，加上肉絲與韭菜花的陪襯，簡直爆好吃的啦！

重點是，店家還不計成本，除了使用一般蝦米爆香之外，還多加入了櫻花蝦爆炒，所以吃起來蝦香氣格外濃郁。
雖說，乾貨的香氣濃郁但卻不掩蓋芋泥圓中的芋泥香，重點鹹度也拿捏得十分恰，完全可將這道菜做為主食享用  
  
蘿蔔絲酥餅＄５０／顆
層層酥香而不油膩的酥皮，裏頭包裹著新鮮、脆口又多汁的蘿蔔絲，搭上火腿、蔥花和濃郁的胡椒香氣，那股誘人的香勁可說是迷倒在場的所有人，大夥一口同聲的讚賞說：這也太好吃了吧！！
不過吃的時候千萬要小心，可別燙到嘴了  
  
避風塘草蝦（８隻）＄４００
許多避風塘料理都會加入辣椒一同伴炒，但這裡的避風塘草蝦是完全不辣的，純粹是蒜頭的酥香氣和蔥香。
草蝦本身的品質很好，單吃就能感受到蝦肉本身的鮮甜，且蝦殼還炸至酥脆可入口，配上濃郁到爆的蒜酥，是道下酒下飯的好料理  
  
金沙中卷＄３００
中卷肉質Ｑ彈、口味清甜，搭上金黃酥脆的麵衣和濃郁噴香的鹹蛋黃味，滋味十分唰嘴  
  

麻油薑母雞＄４８０

不浮誇，這道麻油薑母雞上桌時，不到４分鐘就被我們這桌８個人秒殺光，無論是湯頭和肉品都讓大夥讚不絕口。

先來說雞肉的部分，店家使用的是仿土雞，口感吃起來嫩中帶有Ｑ勁，且雞皮的膠質感豐厚，加上迷人的麻油香和酒香充斥在雞肉的纖維裡，使雞肉吃起來格外美味。

湯頭裏頭的米酒已被煮到酒精完全揮發，留下的是甘醇甜美的滋味，搭上麻油和恰好的薑味，喝起來相當舒服、暖胃  

PS.偷偷告訴大家，店家也有販售麻油薑母雞和蓉城酸菜於真空包，如果喜歡還可買回家煮來吃

麻油薑母雞真空包＄４００

蓉城酸菜魚真空包＄３２０

 

拔絲雙輝＄１５０

拔絲雙輝也就是拔絲地瓜和芋頭的組合，一般餐廳吃到的拔絲地瓜旁邊都還會放碗冰水，但九品田的卻沒有。

上桌時，糖漿已均勻的裹在每個地瓜條和芋頭條上，且吃起來不會過於甜膩，放冷時外層的糖漿還會帶點脆口感，搭上表層白芝麻的酥香，讓味道層次感更為豐厚。

  九品田可說是檸檬Ｎ訪過無數次的店家，無論是辣或不辣的菜色都非常有水準，就連檸檬身邊不吃辣的朋友都很喜歡這裡的菜餚，非常推薦給大家來品嚐

  食記內容皆為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考