屯京拉麵 台北敦南店 (大安區)

屯京拉麵
(02)2731-7897
11:00~23:00(最後點餐至22:30)

用餐日期:2015/03/23





這間位於台北的屯京拉麵，是許多部落客大推的拉麵店，甚至假日來，都會遇到大排長龍的景象，但檸檬這次來，是平日時間，剛好這天又遇到下雨天，所以遇到所謂的排隊人潮

但附近停車位真的很不好找，大概繞了快半個小時，才找到附近的一間收費停車，唉！！每次來台北，最困擾的就是找停車問題，難怪台北人都不愛開車，寧可搭捷運出門



進門前,服務人員還很貼心的出來,幫我們雨傘套上了傘套~



店內裝潢風格很簡約,牆面以白色系為主,用餐環境也很乾淨,二樓部分也有用餐座位,只是二樓用餐環境中有很濃郁的芳香劑味道,可能因為廁所在二樓,所以打掃有特別噴了芳香劑,但檸檬不愛在濃郁的芳香劑味道中用餐,還好我們坐的位置是在一樓



屯京拉麵以豚骨，味噌,魚豚豚骨.麻辣，這四種為主要

另外還有沾麵．鐵板．拌飯．以及小菜可選擇

ps.拉麵在店餐時，可免費加麵,但檸檬沒有另外特別再加麵,就已經居覺得份量很足夠了



跟許多拉麵店一樣，筷子放在一旁的小抽屜裡



自製辣油的味道,跟麻辣豚骨拉麵的麻辣味相同,帶有點苦味的辣油,辣度約是小辣程度,香氣並不是很明顯

另外醬料中,最讓我感到特別的,是那瓶黑豆醋,黑豆醋的味道並沒有一般白醋味道這麼強烈,味道還滿順口,帶有一點甘甜,檸檬還滿愛黑豆醋的味道



小魚涼拌豆腐 ＄６０

炸得非常酥的小魚，加上蔥花以及柴魚，舖滿整個豆腐上，在淋上和風醬汁

但只可惜和風醬汁的味道略顯不足，檸檬又另外加上一旁的黑豆醋，感覺味道挺搭的，所以如果有點這道小菜，可試試看與黑豆醋搭配的風味



魚豚叉燒拉麵 ＄２８０

一上來，這畫面簡直讓檸檬傻眼，這叉燒份量未免也太多了吧？！

但湯頭部分，油膩感超重，讓檸檬無法將整碗湯喝完，魚豚的味道，檸檬整個大打槍，不愛



第一次吃拉麵，讓檸檬和老公，都無法將湯頭喝完



拉麵麵條部分，像似泡麵的捲麵，但口感比泡麵Ｑ彈

雞蛋的部分已經到了８分熟的地步，不是屬於檸檬愛的半熟蛋，好失望喔！！



叉燒口感也是普普，檸檬只吃了一塊吃後，剩下就給老公吃了



麻辣京蔥拉麵 ＄２６０

湯頭部分，一樣油膩感很重，麻辣湯頭帶苦味，辣度屬於小辣，香氣表現也普普



只收餐點費用，並沒有另外加收服務費



環境整潔，服務好，但湯頭部份油膩感很重，檸檬不是很愛，應該不會再讓檸檬來第二次

以上內容純屬個人食後心得，僅供參考

阜杭豆漿 (中正區)

 

阜杭豆漿可說是中式早餐界的傳奇，開業超過一甲子之久，在2018年還榮獲米其林必比登推薦，無論是平日或假日前往，總能看到排隊人龍，就連疫情期間人潮依舊不減，到底這樣平凡的早餐，蘊藏著甚麼樣的魅力呢？

本篇為手機拍攝，畫質略差還請見諒

   

▲阜杭豆漿位於華山市場的２樓，附近有不少路邊停車格，且周圍的早餐店也不少，但就唯獨阜杭的排隊人潮特別誇張，甚至還有傳聞說想要吃阜杭，４點就要起床來排隊  

不過不知道是不是疫情的關係，檸檬在早上６點４０分抵達現場，竟然可以直達二樓點餐，是有稍微排一下隊，但大概10分鐘左右就拿到餐點，速度算是相當快，不過等我們吃飽要離開時（離開時間大約是早上７點半），排隊人潮已經到一樓了，真的非常誇張。

   

▲華山市場的２樓是由許多店家共同承租，型態有點類似百貨公司的美食街，先找好自己想吃的店家，點完餐之後，再自行取餐到座位區。

阜杭豆漿分成兩個區塊，一個是餐點製作區，另一個是排隊點餐區，餐點製作區是用玻璃隔間，裏頭的製作過程可說是一目了然，每位員工都各司其職，無論是炸油條、揉麵糰或烤燒餅的師傅們，都不斷的努力生產出餐點來供給嗷嗷待哺的顧客們。

 

▲這是阜杭豆漿春節期間的休假公告，如要前往用餐的朋友，在注意一下公休日期囉！！

 

▲以早餐店而言，阜杭豆漿的品項並不多，其中厚燒餅和鹹豆漿是米其林必比登推薦的餐點，所以看到一堆人手上的餐點都是這兩項  

 

▲來這用餐最好一次就將餐點點齊，千萬不要有吃飽再外帶的念頭，因為你會排隊排到天荒地老  

 

▲其實我們只有２個人用餐，但因為冰豆漿、熱豆漿、鹹豆漿、冰米漿都很想嚐試，於是就一口氣點了４碗  

原以為冰飲會用紙杯封口給我們，想說冰的喝不完可以帶走，沒想到內用一律是用碗裝，不過幸好服務人員說，喝不完可以拿回去給她裝杯子，不然我們兩個人真的喝不完這４碗啦！！

 

▲這裡的豆漿真的很濃，濃到熱豆漿上面還會形成薄薄的豆皮，入口時豆香味非常濃郁，且甜度十分恰好。

以豆香氣表現而言，熱豆漿喝起來會比較香，冰豆漿個人覺得甜度可以再稍減一些，但忠哥卻覺得甜度恰好。

 

▲米漿的表現中規中矩，風味並不是這麼濃厚，甚至是便利商店賣的米漿，都還比這碗來的香

  

▲這裡的鹹豆漿表現還不錯，但並不是檸檬喝過最好喝的鹹豆漿。

這裡的鹹豆漿初入口會有微微的醋香氣，接著是蝦皮的鹹香和香菜為，上頭的油條非常酥脆可口，配上帶有豆腦般的口感，相當不錯。

 

▲這裡的蛋餅皮屬於軟Ｑ口感，咀嚼時帶有麵粉香氣，裏頭的蔥蛋煎的相當好，口感蓬鬆且蛋香和蔥香都嶄露無遺，但單吃會覺得味道稍嫌不足了些，需要醬油或豆瓣醬來提升風味

 

▲厚蛋夾油條剛拿到時就已經不是熱的了，所以厚燒餅在吃的時候表層偏乾硬，加上油條口感並不是很酥脆，所以讓檸檬非常失望，嚴格來說，只有裏頭的蔥蛋是令人滿意的

 

▲因為油條口感不是很酥脆，只好泡在熱豆漿裡湊合湊合的吃  

 

▲來這會想點飯糰的最主要原因，是因為7-11賣的阜杭飯糰實在太好吃了，所以特別來吃看看現場的味道如何？

但沒想到，7-11賣的阜杭飯糰竟然比較好吃耶！！

 

雖說飯糰使用的配料一模一樣，但飯和內餡比例卻差距很大，現場的飯量比較多，咬一兩口還不能吃到內餡，且裡面的肉鬆明顯比7-11放的還要少，反而是菜圃偏多，菜圃的鹹味又偏重。
而7-11的飯糰比例十分恰好，咬第一口就已經吃到內餡邊緣，且肉鬆的鹹香氣濃郁，菜鋪的滋味點綴在其中，老油條即便是經過微波仍保有酥脆度。
ps.因為是上車才吃，所以忘了拍攝到內餡部分  
  
▲蘿蔔絲餅的餅皮偏乾硬，裏頭使用的是曬乾的蘿蔔絲，吃起來有脆度但沒甚麼水分，且帶有濃厚的胡椒香氣，但因為整體吃起來口感偏乾，個人不是很愛
 整體而言，只有豆漿讓檸檬比較喜歡，其餘的表現差強人意，但每個人喜好不同，有興趣的朋友還是可以來試試
 食記內容皆為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考
 

心月懷石料理 (信義區)

『懷石』指的是禪僧在冬天為了取暖而塞在懷中的熱石頭。因為一塊小石頭是無法讓全身暖和起來，因此「懷石料理」的量也很少，並非用來充飢的料理，主要是請客人到茶室享用茶湯、茶道時，點茶之前送出的簡單料理。

茶道的基本精神是佛教禪學，一切以簡素為宗旨，因此懷石料理原本也排斥葷菜，以素食為主。不過現代的懷石料理早已脫離禪學精神，不再拘泥於簡單、素食，變成以味道為主豪華套餐。所以，真正茶會上的料理稱為「茶懷石」，一般料亭的日式豪華套餐則稱為懷石料理。



▲開業將近有１３年的心月懷石日本料理，地點坐落在基隆路和信義路交岔路口的信基大樓內，門口在花旗銀行後方，面朝嘉興街，由於四周高樓林立，因此顯得格外隱密。

店內採無菜單消費方式，所以擁有３０幾年日料經驗的老師傅，每天都會選用當季新鮮高級食材，做出一道道精緻料理，讓用餐的顧客就像拆禮物般，分分秒秒都滿懷驚喜與期待



▲呈長廊型的用餐環境，桌距間相當寬敞，如喜歡看師傅們精湛的刀工和料理技巧，也可選擇坐在板前區



▲板前區旁還有生鮮水族箱，可見主廚對於海鮮食材的新鮮度格外要求



▲此番享用的是午餐限定的月套餐＄７００＆＄１１００

價格上還有＄１５００懷石套餐和＄１８００、＄２１００、＄２５００、＄３０００、＄３０００以上主廚特餐可選，菜色均依季節而變化，需酌收一成服務費

月套餐內含：小缽、手捲、生魚片、烤品、煮品、炸品、蒸飯、味噌湯、果物、甜點

懷石套餐內含：前菜、小缽、生魚片、烤品、煮品、特品、握壽司、湯品、果物、甜點

點餐時，服務人員會詢問有哪些食材不吃，像是檸檬較不愛吃生食，就要求主廚將生魚片系列做炙燒處理



▲入座後，服務人員就會送上熱茶及熱毛巾，且用餐期間還會不定時來更換，甚至連熱茶冷了，都會將冷掉的茶給倒掉，另外添加新的熱茶給顧客，服務上可說是無微不至。
提供的熱茶部分，喝起來毫無茶葉中的澀味，且格外的清新淡雅，讓檸檬一直誤以為享用的是綠茶，沒想到這是店家特選的烏龍茶，與檸檬印象中風味醇厚的烏龍截然不同，相當特別。
月套餐-小缽

在龍鬚菜和胡麻醬汁上頭，放上蘋果絲和柴魚片，讓這份胡麻拌菜不只清爽還多了幾分清甜



懷套餐-小缽

單憑芋頭本身，很難讓菜餚有如此鮮豔的色澤呈現，所以主廚另外添加了紫心地瓜在裏頭，不僅可增色還可增添風味。

芋頭豆腐剛入口咀嚼時，會有吃芋圓般的ＱＱ感，但再多咀嚼兩下，那Ｑ感就會消失殆盡，呈現一股軟綿化口的滋味，口感相當特別。

雖加入了紫心地瓜在裏頭，但芋頭香氣依然濃厚，與紫心地瓜的甜香相互渲染，配上清爽的醬汁、蝦卵、昆布、小黃瓜，展現出不同疊層似的風味



月套餐－生魚片

有甜蝦、肉魚、海鱺、鮭魚、鮪魚。

上頭所放的山葵是新鮮現磨的，吃起來不會有合成山葵的嗆鼻辣感，風味十分討喜。

即便已經提供了現磨山葵，但主廚還是別具巧思，在鮪魚肉身上點上梅肉醬和海鱺魚肉身上點上柚子胡椒醬，讓顧客不僅能感受不同魚種的風味，還能體驗山葵以外的醬料結合



懷套餐-生魚片

有宜蘭龜山島大頭蝦、午仔魚、白甘、日本蜜柑雕、鮭魚佐鮭魚卵、干貝

每項海鮮食材的品質都相當優異，就連檸檬平時很害怕的鮭魚卵，竟然吃起來也毫無腥味。

鮭魚卵和鮭魚肉一入口，那噗滋噗滋的爆裂快感和細緻肉質及甘美油花的結合，那股鹹香鮮美絕對會讓你念念不忘



▲宜蘭大頭蝦的蝦頭，可選擇用烤或炸的方式呈現，檸檬選擇了酥炸方式處理。

那炸的酥酥脆脆的蝦頭，讓蝦的香氣更顯得濃郁，且甜度不雅於蝦肉，味道相當不錯。



月＆懷套餐－手卷

Ｑ彈的壽司米飯配上柔滑的酪梨，在滿嘴Ｑ潤油香中，咀嚼到海苔的香氣、黃瓜的脆甜、蝦卵的鮮香...等，多重味道和口感的層次堆疊，搭上黃芥末美乃滋巧妙的提味，風味更加可口



月套餐-烤品

主廚細心的將秋刀魚身上的肉片下，再包裹杏包菇一同烘烤，讓細緻的魚肉外表，多了一層香酥的口感，再加上杏鮑菇的脆口，使整個口感層次非常鮮明。

再擠上新鮮檸檬汁做搭配，除了可消弭秋刀魚中的特殊氣味外，還能使魚肉的鮮甜味更加提升出來。

另外，若覺得鹹度不夠，一旁還附上紫蘇鹽，讓重口味者，也不會覺得味道不足（檸檬是覺得單吃味道就十分剛好，不需要再沾紫蘇鹽）

一旁還搭配梅子凍，入喉後的酸Ｖ酸Ｖ滋味，讓人又更期待下一道佳餚的上桌



懷套餐-烤品

以時令鮮魚吊乾燒烤所做成的肉鰶一夜干。

特別在魚肉塊上以麻芛（黃麻的嫩芽）加上味噌醬調味後，再撒上白芝麻一同烘烤，讓鮮美的魚肉中多了股味噌和芝麻的香氣。

魚骨部分，骨頭相當的酥脆，且帶有鹹味在裏頭，吃起來酥脆鹹香，像在吃魚乾製品的小零嘴

一旁還配上以美乃滋、白芝麻一同烘烤的綠竹筍，在咀嚼脆口清甜的筍子之中，還能感受白芝麻的香氣不斷在口腔內環繞，相當美好



月套餐-煮品

上桌時，原本以為主廚使用的是市售的雞蛋豆腐，沒想到口感卻是細膩中帶點微微的扎實感，和市售雞蛋豆腐軟嫩化口的感覺截然不同。

搭上絲瓜柴魚高湯一同烹煮，使雞蛋豆腐裏頭多了一股絲瓜的清甜風味，再搭配去殼好的蝦肉、蝦卵、秋葵一同食用，整體表現相當清爽宜人，是一道非常適合夏季食用的煮品



懷套餐-煮品

懷套餐和月套餐的煮品其實是一樣的，只是懷套餐比較高檔一些，上頭除了蝦肉、蝦卵之外，還添加了蟹肉絲，讓每一口雞蛋豆腐，都能搭配到海鮮食材的鮮美



月套餐-炸品

以豆皮包裹蝦仁、芋頭、蘆筍一同酥炸。

外層的豆皮的酥香脆口、不油膩，內餡的芋頭口感綿密鬆軟之外，芋頭香氣還濃郁至極，搭上蝦肉的彈牙鮮美、蘆筍的鮮嫩脆口，可說是犯規到極點的炸物，完全不需沾醬單靠食材本身的味道就非常美味。

當然，搭配主廚特調的醬汁又是別有一番風味啦！！但檸檬偏愛不沾醬本身的味道



懷套餐-特品

香煎後的鮟鱇魚肝，外表酥香裡頭柔軟，入口全然無腥味且膩口，難怪有海底鵝肝的美譽，搭配主廚特調的微酸醬汁，讓人更愛不釋口

旁邊以烘烤過的日本節瓜和台灣地瓜配色擺盤，除了整體美觀之外，還可讓顧客攝取到更多的蔬菜纖維



月套餐-蒸飯

蒸飯裏頭的鮭魚有事先經過烘烤處理，所以味道上有烘烤過的乾香氣，搭配有咀嚼感的圓糯米一同炊蒸，使鮭魚的香氣充斥在米飯裡頭。

再搭上點綴在上頭的鮭魚卵一同食用，那口中爆開的魚卵鹹香，立馬與乾香的鮭魚蒸飯融為一體，相當美妙。



懷套餐-握壽司

左邊是海鱺肚筋握壽司、中間是紅甘握壽司、右邊是醃製的嫩薑、蘿蔔和蜜餞

海鱺肚筋握壽司，上頭還搭配辣蘿蔔泥，在感受魚肉的鮮美之下，那生薑與蘿蔔泥的微辣感不斷在口腔內流竄，風味相當特別，但又全然不衝突

紅甘握壽司，上頭配上紫蘇葉、昆布、梅子醬，那鹹酸的梅子醬與紫蘇葉的香氣，可說是完美的合拍，搭上昆布的脆口及海味，讓整體口感和味道相當有層次。



月套餐＆懷套餐-湯品

月套餐和懷套餐的湯品皆為魚肉味噌湯，只不過懷套餐裡頭使用的是魚筋部位，且整體份量也比月套餐來的多。

湯頭味道非常濃郁、鮮味感十足，在搭上味噌的鹹香，非常唰嘴好喝



月套餐＆懷套餐-甜點

月套餐和懷套餐的餐後水果和甜點都是一樣。

今日是芒果慕斯和鳳梨

鳳儀鳳梨酥 (非門市)

鳳梨酥是台灣著名的小點心，外皮酥鬆化口、內餡甜而不膩，此種『中西結合』的鳳梨酥，連西方人也讚賞有加，故逐漸成為島外觀光客最喜歡的台灣伴手禮之一。

鳳梨閩南話發音又稱『旺來』，代表著『好運到』的吉祥意涵，因此鳳梨酥常用於拜拜貢品、婚禮習俗、年節送禮...等，廣受民眾喜愛。鳳儀鳳梨酥源自一位銀行上班員，每到逢年過節時就會送禮物給客戶，來表達一年來的感謝之意，但因本身相當重視食安問題，所以送客戶伴手禮也成為一個難題，因此決定自己製作鳳梨酥當伴手禮，沒想到一推出後廣受客戶及親友的熱烈回響。

看到鳳儀鳳梨酥老闆的創業的理念後，檸檬就決定接下這個案子，因為市面上好吃的東西比比皆是，但能吃得『安心』的產品卻是越來越少。從1979年爆發的米糠油事件，勘成台灣第一起重大食安事件，經過38年後，早已邁入豐衣足食的台灣，食安事件卻能仍頻傳，甚至有過之而無不及，所以身為消費者的我們，不能不再記取教訓，要改變貪圖美味與便宜兼得的心態，嚴格把關起吃進嘴裡的每一口食物來源，才是真正有效杜絕黑心食品的根本之道▲鳳儀鳳梨酥的禮盒，其實已經算是非常堅固，不容易壓壞到裏頭的鳳梨酥，但廠商仍然以氣泡布包裹好產品，像是母親小心翼翼的呵護自己的孩子一般▲提袋與外盒包裝以深藍色為主軸，搭配上燙金的鳳凰圖騰和鳳儀字樣，顯得非常高貴、有質感，拿來送禮相當體面 ▲將充滿氣勢的長型禮盒包裝，以拉開抽屜的方式打開，那金光閃閃的鳳梨酥包裝耀人眼目，如同獻給皇帝般的奢華感，讓收到禮品的人有種備受尊榮的感覺▲盒內的小卡正反面都有印刷，一面介紹鳳儀鳳梨酥的『品牌故事』，另一面則是介紹『嚴選食材』

關於鳳儀鳳梨酥的品牌故事：

老闆小陳是一位銀行專員，每逢過年過節，都會送禮給客戶表達感謝，但因前幾年食安風暴頻傳，不知道送甚麼才好，偶然在書架上發現奶奶的食譜，於是他照著奶奶的配方，使用頂級的天然食材，製作鳳梨酥分送客戶，沒想到大受好評，廣受客戶及親友熱烈迴響，但他是用下班時間，在家手做，無法做出大量的鳳梨酥，於是幾位客人決定合資，將這頂級天然食材，無化學添加的鳳梨酥，與大眾分享▲嚴選的食材包含：特選鳳梨、特選冬瓜、加拿大進口水手牌麵粉、美國進口克寧奶粉、紐西然進口安家奶油、有機土雞蛋及台糖精緻細砂，完全不摻任何化學添加物，來增添風味或延長保存。▲一盒為９顆裝，有寓意『天長地久』的祝福在其中▲鳳梨酥包裝袋為金黃色加上燙金的鳳凰圖騰和鳳儀字樣，有種脫俗般的貴氣感▲鳳梨酥為單顆包裝，所以不必擔心拆封後，要立即將一整盒馬上吃完，每個包裝袋背面都有印上保存期限及成分說明等等標示。▲包裝袋拆開後，立即聞到烘培的餅香和鳳梨天然的果香▲從外觀烘培不均的顏色可證實，這鳳梨酥絕對是純手工製作，因為機器所製作出的鳳梨酥，每顆顏色都會很均勻漂亮。▲寬約4cm、高度約2.5cm，是剛好可一口入嘴的大小▲照片中的鳳梨酥是以刀子切半，但剖面圖卻無法呈現平整的刀痕，一下刀旁邊就會裂開，代表鳳梨酥的外皮十分的酥鬆，且內餡十分的飽滿，即使非常小口咬，還是能吃到餡料▲熟識檸檬的朋友，都知道檸檬並非是鳳梨酥的愛好者，原因是傳統的鳳梨酥味道都偏甜，而且一點都沒有鳳梨味，因為傳統鳳梨酥是以冬瓜醬製作。

但鳳儀鳳梨酥完全顛覆檸檬對鳳梨酥的刻板印象，它吃起來完全沒有傳統鳳梨酥的甜膩感，是低糖不膩口的小點心。

外皮酥鬆化口夾帶著奶香，內餡的鳳梨果酸味十分明顯，且咀嚼之中能咬到鳳梨細碎的果肉和纖維，搭上冬瓜的甜度伴隨在裏頭，整體搭配十分得宜。

蛋黃哥五星主廚餐廳 (大安區)

Gudetama Chef-蛋黃哥五星主廚餐廳開幕於去年10月份，地點位在SOGO敦化店旁，搭捷運至忠孝敦化站走地下街12號出口就可看到。

其實檸檬在開幕後的第二個月就去插旗了，但因為蛋黃哥主題餐廳的照片實在太多了，再加上檸檬的性格其實跟蛋黃哥一樣懶洋洋的，所以一直拖到現在才將食記整理出來分享給大家



▲在外觀裝潢上除了有吊在牆壁上非常醒目的蛋黃哥之外，玻璃展示櫥窗中，還展示蛋黃哥的廚師衣服和廚房道具



▲門口設有候位區及傘架



▲這隻是守候在大門口的蛋黃哥公仔，躺在咖啡杯上還拿著鍋鏟，想必是做菜做到累翻了吧！！









▲進入餐廳第一眼就看到五星級主廚蛋黃哥拿著鍋鏟迎接著大家，當然~來到這一定要跟蛋黃哥主廚合影留念一下嘛！！







▲MENU上的選擇性很多，有義式、日式、美式等多國選擇，價格在＄１２０~＄４８０之間，每人低消＄２００（110cm以下免低消)，用餐時間為９０分鐘



奶油玉米濃湯＄１２０

玉米濃湯上還附上兩片可愛的烤蛋黃哥吐司，濃湯的表現就相當的普通



雲朵山賊雞披薩＄２８０



▲店員相當貼心，會等食客們拍照完，再拿去廚房分切，只不過分切完後回來，原本上面的蛋黃哥就不知蹤影了，所以檸檬也不太曉得上面那一片蛋黃造型能不能吃，或著是甚麼味道



▲雲朵山賊雞披薩，上面是打發的蛋白霜，本身沒甚麼味道，口感相當蓬鬆稍微帶點彈性，但入口後沒幾秒又宛如泡沫般在嘴裡慢慢化掉，底部所使用的是較薄的披薩皮，口感稍微偏硬相似於餅乾，披薩皮上所使用的醬料為日式山賊醬（早期日本廣島、山口縣一帶，山中盜賊會將肉品用鹽、黑胡椒與大蒜等佐料醃漬保存，這種豪爽的黑胡椒醬調味方式，被稱為「山賊醬」＿並加入雞肉、甜椒、洋蔥...等時蔬。

雖說上頭的蛋白霜本身無味，但因加了非常重味的山賊醬，所以搭配起來味道上顯得十分剛好。

酥硬的餅皮與蓬鬆的蛋白霜這兩種截然不同的口感，組合起來竟有說不上來的微妙，算是新奇又創意的一道料理，還滿推薦大家嚐試看看。



總匯海鮮PIZZA＄２８０

所使用的配料有蝦子、花枝、花椰菜、番茄、洋蔥加上牽絲的起司，底層的餅皮一樣是使用口感偏酥硬的薄皮披薩，整體口味偏淡，甚至可說接近原味



溫泉蛋墨魚麵＄２８０

溫泉蛋上使用的是糯米紙點綴眼睛、嘴巴的模樣，使用的配料有蝦子、魚片、玉米筍、蛤犡、花椰菜，麵條上的醬汁有一種類似美極鮮味露的味道，溫泉蛋拌入麵條後，整體風味就稍嫌偏淡了些。



奶油鮭魚飯＄３２０

奶油鮭魚飯上桌時，會另外附上一碗白醬，米飯的顏色是用薑黃染色，吃起來並沒有太特別的味道，一旁還有新鮮沙拉、油醋醬、香煎鮭魚，吃的時候可將白醬及鮭魚混入飯中一起食用，但白醬味道似乎與飯不是這麼的搭，讓人勾不起吃米飯的味蕾。



馬卡龍米漢堡＄２８０

除了小巧可愛的馬卡龍米漢堡外，還附上一籃的炸薯條，薯條表現還算不錯，炸的香酥不油



▲蝦排米漢堡裏頭加了生菜葉、番茄、起司片，另外還用泰式酸辣醬混美乃滋，吃起來還算不錯



▲漢堡肉米漢堡，一樣有添加生菜葉、番茄、起司片，不過使用的醬料是蜂蜜芥末美乃滋



▲培根肉米漢堡，所使用的配料一樣，醬料就只是單純的美乃滋醬



▲馬卡龍米漢堡上的主廚帽其實是一根固定食材的牙籤



蛋黃哥鳥巢雞蛋糕＄１６０

使用牛蒡絲作為鳥巢鋪底，上頭的雞蛋糕造型都相當可愛，至於味道和口感嘛！！其實檸檬並未食用，當天同桌有２位嗷嗷待哺的小朋友，看到雞蛋糕就興奮不已，不一會兒就被他們倆給吃光了



彩色水果冰沙＄２６０

這是飲品中唯一可帶回的瓶子，所以幾乎來訪的顧客都會點這冰沙來喝，從照片中會以為這瓶子是玻璃做的，實際上只是個塑膠瓶而已。

冰沙部分使用了百香果、蔓越莓、藍柑橘所組成，甜度和香氣十分的淡，有種再喝冰沙水的感覺。

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巧克力鮮奶冰沙＄２４０

巧克力冰沙上擠上一坨鮮奶油，再加上蛋黃哥造型冰乾、蝴蝶餅乾、巧克力、巧克力夾心餅乾。

杯子邊緣是以花生醬去沾附巧克力碎粉

冰沙部分使用的是巧克力鮮奶，所以可可味不是很濃，且甜度也稍淡

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棉花糖拿鐵＄１８０

原本以為蛋黃哥圖案的棉花糖丟進拿鐵裡會融化，結果攪拌了好久好久，那棉花糖都沒有融耶！！根本無法跟拿鐵合為一體嘛！！

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▲棉花糖部分咬開後，裡頭還包有巧克力餡，不過那巧克力的味道有點類似小時候吃的金幣巧克力，可可味不是這麼純的那種