道可小酒館 (東區)

 

現在的台灣人越來越懂得喝酒，尤其跟三五好友相聚時，來杯好酒，氣氛也會隨著杯數的增加而漸漸升溫

一般人聚會選擇的酒類包含一般好入手的啤酒，到學深似海的紅、白酒...等，而近年來又以精釀啤酒最受歡迎，就連小英總統上任都出紀念啤酒

啤酒的優勢包含價格親民之外，口味還很多變，與不同料理搭配喝起來的爽感又是不同。如果你對精釀啤酒還懵懵懂懂，來到DOCK道可小酒館，在專業人員的解說和啤酒沁涼口感包圍下，不用半小時，你也能理解精釀啤酒的美妙在哪裡唷

開車不喝酒、喝酒不開車，未成年請勿飲酒



店名DOCK英文的意思是指小碼頭，代表著店家想創造一個用心相待的空間，讓每天奔波忙碌如同在大海中航行的上班族，當身心疲乏時能夠隨心停靠的小碼頭



開業邁入第三個年頭的DOCK道可小酒館，座落於新竹市關新路上，距離新莊火車站步行約莫10分鐘左右，鄰近的馬路上皆設有臨時停車格，不管是搭車或開車都相當便利，店內所提供的飲品以各國精釀啤酒為主，加上手工現做的南義薄脆披薩、沙拉、炸物...等餐點，是許多竹科工程師下班後吃美食配啤酒的舒壓小酒館

開車不喝酒、喝酒不開車，未成年請勿飲酒



▲用餐空間共有２層樓，一樓有沙發座椅、圓桌高腳椅、吧檯區和透明半開放式廚房。

店內的裝潢佈置都是由兩位年輕老闆所設計，很有美式鄉村PUB加上工業風氛圍，牆角還隨處可見精釀啤酒的空瓶，讓檸檬看了引發內心酒蟲的一陣騷動



▲上下樓梯旁，排滿的不僅是精釀啤酒的空瓶，還包括兩位老闆的共同回憶



▲二樓用餐區依然是以美式鄉村PUB+工業風為設計主軸，靠牆的沙發座位區，桌子合併起來可坐１２席，很適合團體聚餐在此



▲餐廳主打的南義薄脆披薩，因餅皮較薄，製作過程相對的要比厚皮披薩來的更費工，尤其是在擀皮時的厚度拿捏，厚薄需掌握得宜，否則太薄易造成破裂，太厚則影響口感。



▲主打的南義薄脆披薩皆為１２吋，口味多達１５種，可另外加價作為雙拼，另外還有義大利脆餅、冷盤、炸物...等。

內用每人低消一杯飲品，需酌收10%服務費，PIZZA最後點餐時間為22:30、熱盤最後點餐時間為23:00，餐廳營業時間是到23:30



▲大部分超商所購買到的啤酒都是以工業化、大規模的生產方式製造，也就是所謂的商業啤酒，而DOCK道可小酒館僅販售精釀啤酒，如不嗜酒的朋友，店內還提供６款無酒精飲品。

精釀啤酒和商業啤酒最大的區別在於用料上。商業啤酒喜歡添加廉價的輔料(例如大米、玉米等)，導致麥芽味極淡，更不用提昂貴的啤酒花味了；精釀啤酒不光會挑剔麥芽和啤酒花的質量，還會去根據風格需求選擇不同種類的麥芽和啤酒花，讓啤酒的風味千變萬化，並且不使用任何添加劑、不進行高溫消毒和過濾，從而保證啤酒口味的醇正和新鮮，並且保留多種益生菌、維生素等對人體有益成份。

開車不喝酒、喝酒不開車，未成年請勿飲酒



▲喝精釀啤酒和紅酒一樣，需要特定的杯子才能品出好滋味。

來到DOCK道可小酒館你會發現，每款精釀啤酒，幾乎都有自己專屬的杯子呢！！



奧地利希爾特花間草集檸檬啤酒＄１８０

這款水果風味啤酒，可說是一點啤酒味都沒有啊！！

喝起來完全不苦，帶著檸檬清新自然的酸甜感，入口時還有淡淡的花香氣，十分順口好喝，是女孩們會非常喜歡的一款酒

開車不喝酒、喝酒不開車，未成年請勿飲酒



德國艾丁格白小麥能量飲＄１６０

這款飲品採用天然小麥為原料，酒精含量僅有0.4%，富含礦物質與電解質，是許多運動愛好者喜愛的補給飲品。

入口時帶有蜂蜜香氣，味道和啤酒很相近，氣泡感細緻、不苦、相當順喉好喝。

開車不喝酒、喝酒不開車，未成年請勿飲酒



鳳梨煙燻乳酪沙拉＄２２０

沙拉所使用的食材有蘿蔓葉、小蕃茄、鳳梨、煙燻乳酪，再加上油醋醬調味，整體組合相當簡單，但卻相當爽口美味，尤其是煙燻乳酪、鳳梨和蘿蔓葉這３種食材一同入口，爽脆、多汁、酸甜、鹹香...等多重交錯的滋味，非常曼妙



酥炸魷魚佐塔塔醬＄２２０

魷魚相當軟嫩好入口，配上帶點微酸風味的塔塔醬，可消弭炸粉的油膩感，整體味道相當不錯。



雙拼PIZZA-香辣沙拉米+香蒜烤雞

菜單上的PIZZA口味都可做成雙拼，如果是同價位需加３０元，不同價位以高價取。

像是我們點了香辣沙拉米＄３８０+香蒜烤雞＄４００製作成雙拼，最後價格為＄４００



▲披薩餅皮相當的薄，薄到快成一張紙的厚度，邊緣吃起來很類似蘇打餅乾，但又比蘇打餅乾要來的薄脆，相當好吃。

沙拉米(義式臘腸)即便經過烘烤，口感也不會讓人覺得太過乾硬，與餅皮和起司搭配在一起，味道相當剛好，不會過於死鹹，加上墨西哥辣椒的酸辣刺激感，讓人越吃越上癮



▲鹹香的橄欖、脆口的香菇、酥香的蒜片、嫩口的雞肉...等多種食材，融合於乳酪和蕃茄底醬之中，味覺和口感層次相當豐厚，且越嚼越香，相當好吃。

美味的南義薄脆披薩、好喝的精釀啤酒、放鬆紓壓的氛圍，是一間讓人一試之後就成主顧的好店。

果食料理廚房 (安樂區)

從事餐飲行業２０餘年的吳志慶主廚，曾在永福樓、福華飯店、長榮飯店...等多間知名餐廳擔任廚師，對於中日西式的烹調手法都頗有專研，還曾經在楊桃文化擔任線上廚藝影音教師，並出過幾本操作簡易且實用的食譜。

如今吳志慶主廚回到自己的家鄉-基隆，開設無菜單家常料理餐廳，料理上採用台灣小農生產作物，並配合當季蔬果入菜，以不添加人工調味劑的方式，讓食物的原型，透過主廚的創意巧思，呈現出一道道健康美味料理



即將於12/29號開幕的果食料理廚房，鄰近基隆海關大賣場和基金交流道，店門前即是基隆武聖街口公車站上下車處，不管是開車或搭乘大眾運輸工具都相當容易抵達，門口約可停放兩輛車，若是停滿了，餐廳附近也有收費停車場，停車算是相當便利。

餐廳因為使用當季食材入菜的緣故，沒有固定菜單，菜色會隨著季節交替而有變化，不過大多數無菜單料理餐廳，都讓人有著貴俗俗的刻板印象，而果食料理廚房卻以一人360元且不加服務費的價格，端出一道道令人滿意的佳餚，讓賓客能在物價只漲不跌的年代，還能享用的平價又充滿創意巧思的無菜單料理



▲店家的名片背後，除了提供詳細的地圖資訊外，還將公車號也一併提供，真是相當貼心




▲滿滿的新鮮蔬果，直接展示在店門口，讓人有走進果菜市場般的錯覺



▲店內除了開放式的用餐環境外，還提供７人座的包廂空間



▲這位就是多才多藝的阿慶主廚啦！！大家猜猜看，他正在做甚麼呢？？



▲原來阿慶主廚頭上那盞是拼圖圓燈，拉燈底部的線，拼圖就會展開，讓光線更明亮，是不是相當特別呢！！



大地恩典-樹幹小品&漁夫暖胃粥

五顏六色的樹幹小品上，插著番茄、櫛瓜、無花果、蘿蔔嬰、甜菜根，都是屬於開胃小品，其中讓檸檬感到最特別的是櫛瓜，主廚以桂花醃製，吃起來帶有芬芳的桂花香氣，非常特別。

另外，漁夫暖胃粥的部分，店家非常貼心，怕有些人不吃香菜，刻意將香菜另外用小碟盛裝

漁夫暖胃粥以海帶芽熬煮出滿滿大海的鮮味，裏頭還加入蟹肉棒，讓品嚐時，帶些咀嚼的口感。



▲如果是多人用餐，樹幹小品則會以擺盤的方式端上桌



▲先端上漁夫暖胃粥，是怕顧客飢餓太久，讓腸胃不適，所以先吃一點粥來暖暖胃。

正餐的主食則是紅藜糙米飯，紅藜的蛋白質含量約為一般穀物的兩倍以上，而且好吸收，因此有穀物紅寶石的稱號。



南瓜燉小腿

豬小腿燉煮的非常軟爛之餘又不失肉質該有的咀嚼感，且充滿著豬肉迷人的香氣，那南瓜醬汁裏頭因加入了各式香料一同熬煮，所以吃起來有種咖哩般的味道，相當好吃。



蒜炒山芹菜

蒜炒山芹菜的風味爽口、蒜香氣十足，只不過山芹菜本身的纖維感較為明顯，喜好就因人而異。



帶殼玉米筍

這玉米筍似乎有特別挑選過，外型上比一般的玉米筍還要來的大，而且甜度也比較高，不管是直接吃或沾點胡椒粉來吃，都很美味



ＸＯ醬炒櫛瓜百頁

這道菜的醬汁味道，對檸檬而言略為偏淡了些，不過整體風味還算不錯。



陰瓜炒羽翼豆

羽翼豆的口感非常的鮮脆，配上鹹香的陰瓜和花椒粒，不自覺的讓人胃口大開



清蒸石斑魚

新鮮的石斑魚，肉質非常的細嫩，且入口毫無腥味及土味，搭上清蒸的酒香及微辣感，讓同桌的每個人，都停不筷



飯後果汁

今日所品嚐的到的飯後果汁是現打番茄汁，風味清爽宜人



闆娘的甜蜜蜜

店家選用中藥行無漂白的銀耳，和百合、蓮子一同燉煮，所有食材都燉的非常透爛，尤其是銀耳裏頭的膠質感，都被熬煮出來，喝起來有燕窩般的濃稠感，加上以冰糖調和的甜度，相當宜人，會讓人忍不住想多喝幾碗



越南火鍋＄６８０

如不想吃無菜單料理，店家還有提供越南火鍋，湯頭是南洋沙嗲風味。

不過檸檬當天吃完無菜單料理肚子已經感覺非常飽，所以沒有品嚐越南火鍋，下次如有再訪，在和大家分享食後心得囉！！

口味清爽不油膩，營養搭配相當均衡，吃起來很健康無負擔，且價位平實，會讓人想再度光臨的店家

食記內容皆為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考

喜樂韓式料理 (北區)

原本位於楊梅山區的『山上的階梯韓式料理』，在今年２月初搬遷至新竹北門街上，名稱則變更成『喜樂韓式料理-山上的階梯』，業者將原本就頗具口碑的韓式料理帶來新竹，希望能服務更多愛好韓式料理的饕客們



▲喜樂韓式料理-山上的階梯座落於新竹北門街上，鄰近城隍廟與北大教堂，在餐廳斜對面就有收費停車場（消費滿千送一小時停車費），停車相當便利

店內除了提供銅盤燒肉、部隊鍋、人參雞湯、海鮮煎餅...等各式經典韓式料理外，還為素食者設計蛋奶蔬食料理，推翻了韓式料理僅提供葷食餐點的刻板印象，讓茹素的朋友也能在此享用的韓式料理的美味



▲１、２樓都有設置用餐空間。

一樓以木質色系為主軸，簡單的佈置加上柔和的黃光，帶個人一股溫暖舒適的氛圍



▲2樓的裝潢風格和1樓一樣，採簡約式設計，唯一不同的是，地面是保留原本老宅的磨石地板，配上復古留聲機和電話，更襯這老宅的氣息



▲如需要較私密的用餐空間，二樓還提供兩間包廂。



▲餐點選擇性相當豐富，有銅盤燒肉、石鍋拌飯、部隊鍋、各式煎餅、炸物...等，餐點價格在＄１８０~＄８６０區間，每人低消為一份餐點，用餐時間為２小時，需酌收１０％服務費，消費滿千送一小時停車費。



▲另提供雙人套餐＄６９９、三人套餐＄９９９、四人套餐１３９９、五人套餐＄１７９９、六人套餐＄２１９９的優惠選項。



▲在享用正餐之前，店家會先送上當天製作的小菜，每日所提供的小菜不盡相同，小菜皆可無限續加。

此番所品嚐到的小菜有：牛蒡、海帶、黃豆芽、豆干、泡菜、大頭菜、地瓜，共７種。

檸檬特別喜歡小菜中的地瓜，自然的香甜加上綿密的口感，在尚未進食前，品嚐個幾口來墊墊胃，讓胃酸不再肆無忌憚的分泌



銅盤燒肉雙人套餐（上等梅花豬）＄７６０

銅盤燒肉會附上生肉、美生菜、兩碗白飯和韓國飲料兩瓶（可任選菜單上４５元以下的韓國飲品）



▲生肉用碗公承裝上桌，堆疊的像座小山似的，光看就感受到店家滿滿的誠意。

在碗公內鮮紅色的液體並非血水，而是醃肉的醬汁，醃過處理的肉，可讓肉質吃起來更為軟嫩。



▲銅盤上桌時，邊緣還有放置紅蘿蔔、白蘿蔔、油豆腐、青江菜。

在使用銅盤前，需加入高湯在銅盤裡，除了可順便烹煮邊緣的食材外，也可在烤肉時將邊緣高湯淋在肉片上，讓肉片吸附高湯，使肉軟嫩有汁更好吃

油豆腐和蔬菜的部分，檸檬會建議燒肉烤超過一半後再來食用，原因是燒肉的醃醬和肉汁會在燒烤過程中流至邊緣，加入醃醬和肉味的湯汁會讓油豆腐吃起來更加美味



▲肉片雖有經過醃製處理，但吃起來不會過於死鹹，味道帶點微甜，肉質相當嫩口。



▲銅盤燒肉所附的沾肉醬汁，是店家用水果、梅子等調製而成，味道吃起來不死鹹，帶有微酸、微甜感。



▲生菜旁所附的韓式抹醬，帶有豆瓣的香氣和微甜、微辣感，可將它抹在生菜葉上，再包入肉片一同食用，讓清爽和美味程度大幅提升



▲生菜除了單包肉片之外，也可放些小菜中的辣黃豆芽或泡菜一同食用，味道也是相當的棒。



韓式辣炒小卷＄３２０

這道韓式辣炒小卷是屬於重口味的菜餚，香辣之中帶點甜感，小卷部分較有咀嚼感，但不至於久嚼不爛，很適合搭配啤酒一同享用。

開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒



部隊鍋（辣）＄２２０

單點的部隊鍋份量，兩個小食量的情侶來吃，絕對是非常有飽足感。

部隊鍋的湯頭基底是韓式泡菜，另外再加入蝦子、淡菜、丸子、韓國泡麵、起司片....等配料。

湯頭喝起來辣勁十足，但卻溫潤不刺激，加上起司片的淡淡奶香，會讓人忍不住一碗接著一碗吃光它，尤其又配上那ＱＱ的韓國泡麵，根本就讓檸檬毫無抵抗能力嘛！！

餐點選擇性豐富、分量十足、停車方便，無論是單人或團體聚餐都相當合適

腰果花砧板原食料理 (東區)

 

許多愛美的女性為了瘦身會選擇''沙拉''作為正餐，但市售的沙拉多半僅有蔬菜和水果，少了澱粉和蛋白質，長期吃下來恐怕會造成營養不均，且沙拉常用的美乃滋(或稱蛋黃醬)，是用油和蛋攪拌而成，九成都是油，其餘才是蛋，讓許多減肥者容易掉進美乃滋的高油脂、高熱量的陷阱裡，瘦身不成反增肥

餐點以健康為訴求的腰果花砧板原食料理餐廳，開業兩年之久，深受許多新竹居民的親賴，在今年９月份推出外帶的『腰瘦沙拉』，裡頭含有水耕菜、季節蔬菜、嫩雞胸和綜合堅果，另外還附上一瓶七年釀製的陳年老醋，重點是蔬菜部分都是小農當天早上4、5點採收，８點左右送至業者手中，新鮮度絕對是便利超商和大賣場所無法媲美的。

沙拉中所有的食材都是當日新鮮處理(包括肉類)、限量供應，因此經常性店家一製作完成就被一掃而空，建議想品嚐這份新鮮又健康美味的沙拉，事先提前電話預訂，以免到店撲空。



▲此圖為腰瘦霸沙拉

腰果花的外帶沙拉分為腰瘦沙拉和腰瘦霸沙拉兩種

腰瘦沙拉＄２５０內含：水耕菜、季節蔬菜、嫩雞胸、綜合堅果和七年釀造陳醋

腰瘦霸沙拉＄３９０內含：水耕菜、季節蔬菜、嫩雞胸×２、綜合堅果、地瓜、薑黃豬、香草豬、黎麥和七年釀造陳醋

食材配件加購價錢：雞胸肉＄３５、香草豬＄３０、薑黃豬＄３０、地瓜＄２０、黎麥＄３０



▲沙拉可說是非常大一盒，份量感覺比costco的凱薩雞肉沙拉還多，重點是蔬菜種類非常豐盛，有花椰菜、玉米筍、地瓜、番茄、奶油萵苣、美生菜、芝麻葉、紫高麗菜、火焰菜...等，可說是包羅萬象的蔬菜營養都集聚在這一盒，重點是這色彩也太繽紛奪目了吧！！讓人想吃沙拉的慾望提升不少呢！！



▲黎麥的澱粉含量較少，含糖度也較低，但蛋白質含量卻是一般穀物的兩倍以上，而且好吸收、無麩質，因此有益於對麩質過敏的人，經常食用可加快腸絨毛的恢復。

口感不像白米那般有黏性，吃起來鬆散，咀嚼的口感很類似蝦卵的粒狀彈口感，味道跟薏仁很接近，喜好程度就因人而異，但因為檸檬本身很愛吃薏仁，所以很喜歡黎麥的風味和特殊口感，與沙拉一同食用，可增添口感的豐富性。



▲香草豬

如果較無法適應吃冰冷肉品的朋友，可將肉類真空包，放常溫退冰後再倒入沙拉裡頭，不然稍微加熱，再一起與沙拉食用也是可以。

香草豬選用的絞肉部分，幾乎是以全瘦肉為主，吃起來完全沒有豬腥味和肥肉的油膩感，且肉質還帶點濕潤度，吃起來不會乾乾柴柴的，加上充斥在豬肉裡頭的迷迭香香氣，讓豬肉變得又香又好吃



▲薑黃豬

薑黃並不是我們日常吃到的薑，而是另一種會開花植物的根，具健胃、利膽、破血、行氣等功效，時常被運用在咖哩裏頭。

咀嚼時，有淡淡的薑黃香氣，但卻毫無薑的辛辣感，味道相當剛好，完全不會掩蓋豬肉本身的香氣。



▲腰瘦霸沙拉，附上的是兩份雞胸肉，且肉切得相當大塊，咀嚼時，非常有滿足感

雞胸肉有加入新鮮薄荷葉去醃製處理，吃起來有淡淡薄荷的香氣，但卻沒有薄荷的涼感。

肉質鮮嫩不柴口，且完全沒有讓檸檬害怕的雞腥味，相當的棒



▲會建議有買腰瘦霸沙拉的朋友，先不要將地瓜拆封一併倒入，等整份沙拉吃完後，如果你還有點餓，再品嚐這地瓜，基本上光是底下的蔬菜和肉類，就已經非常非常有飽足感啦！！除非你是大食怪



▲綜合堅果部分，一定要在最後放上，不然壓在底下，堅果吸收到水份，就沒有這麼脆香好吃了



▲這瓶七年釀造陳醋，檸檬會建議先不要加進去，因為肉品部分基本上都具有鹹味，搭配生菜一同食用就頗為剛好，等最後肉都吃完了，剩下生菜部分，在將陳醋加入也不遲。

陳醋的酸度頗為明顯，但卻屬於溫和的酸，不會讓人酸到皺眉的那種，非常舒服宜人，與水耕菜搭配食用，特別速配。



▲雙菊茶＋奇亞籽（無糖）＄５０

腰果花除了外帶沙拉之外，還有提供各式無糖飲品

雙菊茶是萬壽菊和甜菊所製成的天然飲品，裏頭的甜味是甜菊本身的味道，並無添加任何糖份。

甜菊除了帶有天然的甜味之外，還帶有類似甘草般的甘味，整體喝起來是淡淡菊花的清香+甘甜味道的融合。

只不過檸檬覺得，甜菊的味道偏重，個人不是很愛，但忠哥卻還滿喜歡這款飲品。

另外，這飲品裏頭還添加奇亞籽，奇亞籽本身富含多種營養素、纖維含量高，且熱量極低，具有提升減肥功效

只不過奇亞籽非常容易沉澱，建議喝的時候使用吸管，才不會讓奇亞籽都沉澱在底下沒喝到



▲如果你是食量大又想瘦身的朋友，這份腰瘦霸沙拉+雙菊茶，絕對是您最佳的選擇。

整體吃下來不僅會讓你非常有飽足感，且營養又均衡

這份腰瘦霸沙拉，檸檬還是分２餐才將它吃完呢！！

重點是，隔餐吃生菜部份都還是很鮮脆呢！！



▲亞麻仁豆漿＄６５

沒想到亞麻仁加上無糖豆漿的組合，竟然喝起來有奶味，完全不像是在喝豆漿，且帶著淡淡自然的甜度，非常好喝。

重點是它喝起來帶點濃稠感，如果是趕上班來不及吃早餐，很適合喝這亞麻仁豆漿果腹，飢餓感才不會這麼濃厚。



▲冰滴發酵黑咖啡＄９０

黑咖啡保護心臟的作用強於葡萄酒，且每天喝點黑咖啡，無論是預防癌症、運動前塑身，都有一定效果。

腰果花的冰滴黑咖啡，使用的是淺培豆，酸感較為明顯，且尾韻帶有淡淡的草本植物香氣。

腰果花所販售的外帶沙拉都是當天現做，所以帶回家還可放上３天不成問題，且蔬菜的甜度吃起來都比市售的生菜沙拉來的高，重點是還搭配肉品，讓想減肥的朋友，也可攝取到較均衡的飲食。

腰果花砧板原食料理 (東區)

 

腰果花砧板原食料理的創辦人幼璇，自從母親過世後的１７年間，身邊接連有８位親戚罹癌過世，直到６年前父親也很不幸的罹患大腸癌，讓孝順的她非常害怕父親也因此離開。

當時的她心想：『一定是我們的過程出了甚麼問題，才會導致這樣的結果』，於是她開始改變父親的飲食習慣，讓父親斷糖、斷奶並吃原型食物，過程之中也沒讓父親去醫院做化療跟開刀，但父親卻因為餐桌上飲食的改變，身體逐漸好轉，再去檢查時身體健康狀況一切回復到正常值，而幼璇也因為長期陪伴父親吃原型食物，體重減了２０公斤，外貌上也變得更為年輕呢！！






腰果花砧板原食料理座落於新竹公道五路上，餐廳周邊的馬路都設有停車格，停車算是便利，所提供的餐點(包括飲料)皆無糖、無奶，並以好油、少鹽、低溫烹調的料理方式，呈現健康又兼具美味的原型食物

 

 

 

▲裝潢上以大量木質元素為主軸，配上潔白的牆面與明亮的採光，給人一股簡約又舒適的用餐氛圍



▲門口靠窗區還有種植水耕蔬菜，等蔬菜長大後，就成了餐桌上美味可口的佳餚啦！！



▲餐廳無另外酌收服務費，所以飲用水和調味料部分採自取方式。



▲腰果花提供原型食物料理，也鼓勵顧客餐後自行收拾桌面、回收餐盤，將飲食模式回到最初的單純美好，就如同農夫們自耕、自給、自足的原始典範。



▲冰箱內還有販售外帶沙拉、冰滴咖啡、豆漿...等商品。

冰箱旁的桌子上，展示的商品大多為餐點中所用到的食材，有喜歡的朋友也可向店家購買。



▲餐桌上的肉類、海鮮、蔬菜(生菜除外)、雞蛋，都是使用舒肥法烹煮，讓食物在真空低溫狀態下熟成，使其自然軟化，除了能保持食物的營養多汁外，更可減少致癌物質。

因低溫烹調需２小時以上，所以建議想來用餐的顧客，先預訂好自己想吃的餐點，若是沒預定就直接到餐廳用餐，就只能看當下廚房所準備的食材還剩哪些，來點餐囉！！



▲主餐的大綱分類相當有趣，以動物為主題，分為猴子餐、綿羊餐和獅子餐

猴子餐提供的是單分肉、多種蔬菜和糙米飯..等，可說是營養均衡又有飽足感的餐點

綿羊餐是專為素食者所設計的餐點

獅子餐提供的是兩份肉、節氣烤蔬菜和糙米飯...等，是專為運動健身者或肉食主義的顧客，所設計的餐點。

另還提供澱粉含量較高的鑄鐵烤蒜飯餐，據說烤蒜飯和水波蛋搭在一起食用，可是超級霹靂無敵美味，只可惜此番用餐沒吃到，下回檸檬一定要點來試試啦！！



▲飲品部分皆為無糖、無奶，只要用餐搭配飲品可享半價優惠



▲店家相當體貼，知道現代人的生活作息不正常，常常要吃飯時都已經過了正餐，但大多數店家所提供的下午茶餐都是三明治、鬆餅、甜點...等類的餐點，若想要吃營養又健康的餐點，在下午時段真的是很難找到。

腰果花的下午餐提供：水耕生菜燉肉、水耕生菜朵菇、每日燉肉黎麥、每日朵菇黎麥這四種健康餐點，且點餐搭配飲品一樣享有半價優惠。


水波溫泉蛋標準的打蛋方式，是將蛋平面在桌子上敲打，記住，是蛋身朝桌面敲打，而非蛋的尖端朝桌面敲打，這樣打出的蛋比較不會產生細碎蛋殼



▲以６０度的水溫烹調一小時以上的時間，那蛋白與蛋黃的熟度，可說是最佳黃金比例。

這水波溫泉蛋，不管是沾肉、沾菜或直接引用，都相當美味，重點是，吃起來完全沒有蛋腥味啦！！



▲這份餐點的烤蔬菜，顏色實在太繽紛啦！！如果沒來張牛、羊的近拍特寫，大家實在很難看出，這牛、羊的外貌有多吸引人

一旁附上兩種醬料，左邊顏色偏綠的醬料是薄荷芥末籽醋醬，裏頭有加入新鮮薄荷去打成醬，但吃起來只有薄荷的香氣卻沒有薄荷的涼感，帶點微微的蒜香氣和舒服的酸感，很適合搭配小羔羊肉食用

右邊用木質容器所承裝的白色醬料是豆蒜香，是用豆漿、蒜頭、洋蔥、橄欖油、法式芥末子所製成，初入口時，真的會有很明顯的豆漿香氣，接著是蒜香和芥末子的微酸感，相當特別，適合搭配各式肉類及蔬菜。

另外，如果口味重的朋友，店家也有提供自製辣椒醬，但忠哥那天竟然忘了拍辣椒醬 檸檬只好用口述的形容給大家聽

店家的自製辣椒醬分為葷食和素食兩款，兩款都是使用朝天椒所製成，而葷食辣椒醬裡頭有加入干貝，吃起來有乾貨的鮮香，辣度比較偏在後韻浮現；素食辣椒醬裏頭有添加迷迭香，辣度是一入口就有很明顯的強烈感受，且尾韻帶點迷迭的清香。



▲這是安格斯牛肉的剖面圖，從肉的外圍到中心點都呈現很均勻漂亮的粉紅色，入口咀嚼時讓檸檬感到非常的驚訝，因為很多舒肥法所烹調出的牛肉，都是屬於極為軟嫩型的口感，但這安格斯牛肉非常有咀嚼感，但絕非是久嚼不爛的口感，咀嚼之中，那肉汁會不斷的從肉的紋理間流竄出來，而且越嚼越甜，那肉汁的甜美和奶香氣的融合，實在是銷魂到了極致



▲此番用餐有舒肥處理過的羊肉已全數用完，所上桌的是完全沒有舒肥處理過的羊肉，剛好可以讓檸檬做口感上的比較。

店家選的小羔羊肉品質相當不錯，即便沒有舒肥處理，肉質也不會柴口，且沒有羊肉的腥羶味，也算是好吃，但差別就在於，有舒肥處理過的肉，咀嚼在嘴裡的肉汁會比較多，肉的甜度也較高。



薑黃糙米飯

糙米飯會比一般精製白米更有纖維感，喜好程度就因人而異，不過檸檬滿喜歡糙米飯所特有的稻穀香氣。

對了，雖然這糙米飯有摻入薑黃，但薑黃味並不會非常濃厚，如果不認真吃，會覺得味道跟一般糙米飯沒甚麼兩樣，所以大家不必擔心薑味過重的問題。



黎麥

黎麥入口的感覺不像白米那般有黏性，吃起來是鬆散的感覺，咀嚼的口感很類似蝦卵的粒狀彈口感，味道跟薏仁很接近，喜好程度就因人而異，但因為檸檬本身很愛吃薏仁，所以很喜歡黎麥的風味和特殊口感



▲不得不說，這裡的季節烤時蔬實在太厲害了，每樣蔬菜都保持在最佳口感，且甜度都非常的高，完全不會讓人覺得淡而無味



▲其中讓檸檬感到最特別的是這紫高麗菜，那葉片吃起來的口感和一般高麗菜截然不同，紫高麗菜的葉片非常厚實，吃起來十分鮮脆，且甜度也比一般高麗菜來的高，非常好吃



水耕生菜燉肉（僅限下午時段供應）



▲這一盆水耕菜裡頭有：芝麻葉、奶油萵苣、火焰菜、紅橡木，每樣菜都是當天新鮮現摘，口感吃起來都非常鮮脆

其中讓檸檬感到最特別的是芝麻葉，吃起來真的有芝麻般的香氣，但苦味也十分明顯。

如果害怕芝麻葉苦味的朋友，可嘗試將芝麻葉搭配肉或雞蛋一同食用，芝麻葉只要遇到蛋白質，苦味就會消失

水耕菜部分可直接吃、包肉吃或搭配店家所提供的芥末籽醋醬一同食用。

芥末籽醋醬裡頭使用了水果釀造醬油、7年的水果醋和芥末籽去調和，酸度很明顯，但卻是屬於溫和的酸，不會讓你酸到皺眉，搭水耕菜一起食用，非常速配。



▲這燉肉的味道很類似西式的馬鈴薯燉肉，裡頭的豬肉燉的相當嫩口，非常好吃



橄欖蓮花茶



▲上桌時，是一杯熱橄欖茶＋乾燥蓮花。

將乾燥蓮花放入熱橄欖茶時，蓮花會慢慢綻放開來，相當有趣。

橄欖蓮花茶，喝起來帶有醃製橄欖的鹹味和蓮花淡雅的清香，相當好喝，如果平常喜歡喝鹹檸七的朋友，會喜歡這款茶的風味。



相思豆咖啡

這杯是黑咖啡與紅豆水的兩者結合，但如果你沒喝果腰果花的紅豆水，一定會覺得這杯就只是黑咖啡嘛！！哪來的紅豆水味？

其實腰果花的紅豆水是經過虹吸萃取，完全將紅豆中的生豆味去除，喝起來很類似堅茶般的味道。

所以在喝過紅豆水之後，再回來喝這杯相思豆咖啡，就能感受這杯飲品的尾韻，浮現著紅豆水的堅茶香氣



▲這是經過烘培的紅豆，外表黑黑的看起來跟黑豆很像



▲烘培過的紅豆，經過研磨後，再以虹吸法去萃取紅豆水，可完全去除紅豆中的生豆味，喝起來帶有堅茶般的香氣，如果想消水腫又害怕生豆味的朋友，不妨來腰果花試試這杯虹吸紅豆水吧！！

如果平常吃慣重油、重鹹的朋友，來這用餐可能會覺得這裡的餐點味道清淡，但其實這裡的每項餐點，味道都相當足夠，不會有讓人覺得淡而無味的感受