EISEN bistro (Eb) (東區)

最近半年來，飛老師可以說是跑遍了新竹各地，品嚐有別於大台北地區的美食；其實，也不只是美食啦！連裝潢也都算是大手筆級的～



飛老師這次又來體驗新竹美食,了，不過有別以往體驗的餐點，這次最大不同的地方在於體驗的是「商業午餐」；地點座落在新竹市民權路上，鄰近巨城購物中心的EISEN bistro 艾昇義式餐酒館，是這一次體驗的對象！



話說，EISEN是德語金屬鋼鐵的意思，而bistro指的是餐酒館小酒館，店內裝潢充滿了後現代的工業金屬風格，而餐點則以無國界創意料理為主；聽說是因為老闆喜歡喝點小酒，所以店裡也販賣了許多葡萄酒、精釀啤酒、經典調酒...等各式酒類，是一間美食與美酒兼具的義式餐酒館。 推開門，看到的是吧台區，使用黑色重金屬造型設計，呈現了一股濃厚的工業氛圍。



順著動線望過去，吧台旁，有一個玻璃冷藏櫃，裏頭擺放了多種精釀啤酒和手工蛋糕。



先來介紹一下店家用餐環境。整個用餐區劃分為幾個區域，一樓有兩個區塊，一個是挑高兩層樓的天井區，一個是小平台區。



大片的落地窗邊，光線充足，十分適合下午茶時段帶幾本書來閱讀，不過，中午用餐時間，若覺得光線太強，建議可以將簾子拉上。 在一樓天井區旁，有一面挑高兩樓的牆面，用酒瓶、酒蓋、酒XX（是有多愛喝酒～XD）、還有大量植物盆摘精心布置組合成的展示櫃，這絕對是一個漂亮的打卡背景～







小平台區，使用了黑色鐵欄杆圈起來，紅磚牆搭配米黃色的沙發座椅，整體氛圍看起來更具設計感，讓飛老師想到之前去的英國地下室酒吧～ XD

沿著樓梯向上，樓梯旋轉處懸吊著一顆大大蕨類的植物「球」，跟工業風的裝潢好對比，感覺好自然；



上二樓的第一眼是一台就是的裁縫機，古色古香的，有種穿越的感覺，應為適逢聖誕節檔期，所以工作桌面上擺設了聖誕節佈置；



二樓用餐區一樣延續樓下工業風格，木板天花板，挑高寬敞的空間，讓人感覺自在、無壓力，除了一般的工業風餐桌椅外，特別放了一組舒服的休閒沙發，下午十分適合坐在這裡享受悠閒的下午茶；夜晚時分也合適三五好又相聚品酒賞茗。





皮革外皮的菜單，封面滿滿的刮痕，粗糙感十足，十分有特色。







今天陪飛老師來的是Mr. J，我們兩個一個人點「卡布里焗烤肉醬貝殼麵」，一個人點「法蘭西功封鴨腿燉飯」，怕吃不飽，所以加點了一個「巴薩米克黃金鴨油薯塊」。



現做的餐點，需要等候，原本以為會等很久，畢竟這幾道料理大都耗時費工，沒想到出菜速度這麼快。 首先上桌的是「漁夫海鮮湯」，新鮮番茄熬煮湯底十分清爽，配上豐富的魚、蝦、蛤蜊、透抽等新鮮食材，搭配畫龍點睛的香草蒔蘿，豐富美味，喝得出湯的鮮甜，滿足舌尖味蕾，讓人彷彿置身地中海。



接著是小點心「巴薩米克黃金鴨油薯塊」，新鮮馬鈴薯切塊，不用油炸料理，使用鴨油香煎，使得薯塊嚐起來有著濃郁的鴨油香，再撒上起司、香料，整個就是美味，外酥內鬆軟的薯塊，讓人回味，雖然使用鴨油煎煮，但是卻不顯油膩，飛老師很喜歡這一道。





再來上桌的是飛老師點的「卡布里焗烤肉醬貝殼麵」，使用碩大的貝殼麵當主食，搭配香料、豬肉醬、豬肉塊、及大量的起司做成的焗烤麵，除了可以直接吃之外，也可以將肉醬料包在大貝殼裡面一起品嚐，香濃的起司，牽絲的感覺，搭配軟硬度剛好的貝殼麵，就像在舌尖跳舞，彈牙的口感，吃完果真覺得還不夠！XD







最後上桌的是Mr. J 點的「法蘭西功封鴨腿燉飯」，耗時費工的功封鴨腿，可是歷時12小時的真空醃製，8小時低溫烘培，才烹飪得出現在的口感，輕輕一撥骨肉分離，外酥內軟，鴨皮卡滋卡滋的，肉質鮮甜軟嫩，香味四溢；另外燉飯使用的是正統義大利米，經由高湯炆火細燉，讓米粒慢慢吸收高湯而成，米粒吃起來外面鬆軟、米芯微硬，正牌的義式燉飯口感，搭配螢光黃的西班牙辣椒，整個色香味俱全。（辣椒稍嫌辣，不吃辣的請注意！







飯後附上附餐飲料甜點，飛老師點的是德國草本茶，Mr. J點的是熱的經典黑咖啡。



草本茶喝起來舒服對味， 充滿濃厚草香，因為是茶包所以可以二次回沖。 至於咖啡呀！因為Mr. J不怎麼會形容，而飛老師也沒有「搶」過來品嚐，所以無法告訴大家滋味如何，不過看吧台上的機器，還有上桌時的香味，應該是還不錯，喜歡喝咖啡的朋友可以喝了之後跟非老師分享喔！
最後，上桌的甜點是手工「歐培拉」，巧克力蛋糕夾著咖啡慕斯，甜度偏高，濃厚的巧克力香味，搭配綿密的咖啡慕斯，整體嚐起來還不錯，可以算是為今天的午餐寫下完美的句點。



EISEN bistro 艾昇義式餐酒館給飛老師的感覺，很像是英式的酒吧，不過卻標榜義式多國創意料理，這次體驗的餐點定位雖然是商業午餐，但飛老師覺得每一道都可以拿來當約會用的晚餐料理，都很足夠；雖然中午來，沒有什麼浪漫的氣氛可言，飛老師希望下次有機會晚上來，品嚐浪漫晚餐，喝點微醺小酒，體驗另一種EISEN bistro氏的浪漫情懷。
飛老師小提醒：開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒 EISEN bistro 艾昇義式餐酒館 店家資訊： 店址：新竹市東區民權路208號 電話：(03)535-0008

寬緹宴會館 (湖口鄉)

位於新竹縣湖口鄉的「寬緹宴會館」在當地是一家具知名度且具高評價的春酒、尾牙、工商聚會、家庭聚餐、婚宴會館，不管是低調奢華風的精美裝潢，還是新鮮美味的精緻創意料理，都深得人心。

在平常的好日子擠滿新人搶著登記宴客的宴會，想要享受寬緹提供的高CP值美食幾乎不可能，而寬緹宴會館，也聽到了大家的心聲，特別推出一系列將客家美食與精緻宴會桌菜結合成的平價精緻小吃、創意美食，來滿足現代人挑剔的味蕾。



飛老師在收到這樣訊息之後，專程從遙遠的台北驅車南下，到新竹湖口體驗「寬緹宴會館」全新的特色小吃、創意料理！

這次CP值超高的餐點，一共有10道，道道美味，道道精緻，道道都是在地風味小吃、道道都是傳統與創新結合的創意料理，讓飛老師一一來介紹吧！

首先上桌的是經典佬天鵝＋傳統客家閹雞



有別於一般的白斬雞，採用的是客家閹雞，鮮嫩的雞肉，吃起來有點像是港式的油雞，但是一點也不油不膩，又香又滑十分的軟嫩；



經典佬天鵝，搭配著客家金桔醬與米豆醬調製成的完美比例沾醬，除了吃得到鵝肉的鮮甜原味之外，也透過沾醬的搭配，讓鵝肉的鮮味更加提升，喜歡吃肉的朋友這一道拼盤千萬不要錯過。





蟹黃豆腐煲

滑嫩的豆腐，經過肉油鍋川燙後，搭配海鮮及蟹黃（鹹蛋黃），煲成這一道蟹黃豆腐煲，完美呈現了豆腐滑滑的口感、海鮮新鮮的味道，雖然沒有真的蟹，不過廚師高超的手藝，將這一道菜色的口味以及色澤做的都和蟹黃可以相提媲美，非常好吃哦。





竹山檳榔花

只有夏天才能吃到的這一道菜，使用的是俗稱半天花的檳榔花跟半天筍的檳榔心，長在半空中的美味，像筍子爽口的口感，脆甜而清香；除了美味之外，也富含纖維素與礦物質等營養，而且還能清熱解毒！飛老師相信，第一次吃的人一定會留下深刻印象，因為真的太好吃了！





老干媽肥腸

炒肥腸算是台灣普遍的家常菜，除了某些特殊情況不能吃之外，一般人的印象大都是很吃起來很Q軟有嚼勁，不過這一道的做法有點不一樣，吃起來外酥內軟，嚼勁十足，再搭配洋蔥跟青椒，成品賣相誘人，香味四溢，而且還有微微的提味的辣，讓飛老師回味無窮。





百合百果爆蘆筍

又是一道夏季應景的料理，使用的食材：百合、百果、蘆筍都是抗老化的食材，而且還加入了補脾肺又益肺腎的山藥，讓整個風味更佳的豐富有層次，清爽的滋味，爽脆的口感，還飄散著淡淡的清香，還可以固澀腎精、養顏美容，特別適合夏天來食用。





泰式涼拌海鮮

酸酸微甜微辣的泰式涼拌海鮮很適合現在的炙熱天氣，而且很開胃。口感清脆又彈牙，飛老師猜想，這些海鮮應該燙熟後有立即冰鎮，不然口感不會這麼好，新鮮的食材海鮮吃得到原味的鮮甜，清爽的好吃～酸！甜！辣！十足泰國味。





梅干寶塔肉

結合了東坡肉、梅干扣肉的梅干寶塔肉，可特別了，這道菜很重視師傅的刀功，把特選東坡肉一刀不斷的層層切片再製成製寶塔型後，經過長期悶煮入味，多汁飄著濃郁香氣的的寶塔肉，再加上梅干菜，一口咬下去，入口即化，不油不膩，唇齒留香；這道料理梅干吃起來還真的有些許的梅子香，不知道是不是有放梅子進去煮？





芋絲-我是櫻花蝦

要將芋頭削成絲這完全是刀功地展現，將芋絲及櫻花蝦炸到酥脆而且完全吃不到油，這更要看功伕，夾一口酥脆的芋絲及櫻花蝦入口，芋香與櫻花蝦特有的鮮味充滿嘴中，口感十足，非常好吃，組成美味香酥好料理。





避風塘鮮蝦

炒得金脆酥香的蒜酥特有的避風塘菜系獨特風味，甘口的微微焦香，脆而不煳，蒜味與辣味完美結合的香味，搭配蝦肉的彈牙口感，達到了一種美味的平衡，飛老師一個人吃了四隻，每一口咬下，味道和諧，可口極致。可以說是嘗到了絕頂的美味！





剛吃完四隻蝦之後，馬上送了一道塔香味十足的「三杯中卷」上來，剛拍完正，就有服務人員跑過來說：「sorry，送錯了！」

還好飛老師，只是翻了翻料理拍了張照，不然店家真的就糗大了～XD



黑蒜煲雞湯

利用溫補的獨家中藥材配方搭配黑溜溜的黑蒜頭，費時熬燉的雞湯，湯品清澈，喝起來鮮甜回甘，搭配大量的杏苞菇，鴻禧菇，爽脆口感十足，重點是一點都不油膩，適合全家大小一起飲用，有別於一般的蒜頭雞湯，少了蒜頭固有的辛、辣味，有的只是黑蒜頭特有的香氣及清甜，好喝又滋補。







泰式檸檬魚

又一道開胃的泰式料理，酸酸香香辣辣的泰式檸檬魚，十分適合熱力十足的夏天享用，間單的運用蒜末、辣椒和檸檬汁從平凡無奇的醬料組合中，重新構建出特有的酸辣醬汁，再搭配有泰式靈魂之稱的「魚露」，讓整道料理除了酸辣之外，還多了魚香味，間單的蒸煮方式完全表現出魚肉的鮮美滋味。





整整的10菜一湯花費不多，好吃價格又便宜，可以說CP值超高的！

享受完這一道道驚艷人心的美食料理之後，飛老師覺得真的很滿足，在這平淡人生所求為何，不外乎嘗盡人間這等美食！

完美的場域搭配完美的餐飲，若硬要飛老師說出一個缺點的話，這一套餐點，美中不足的應該就是沒有飯後甜點或水果了！不然的話，一定讓享用美食的人產生幸福且開心的甜蜜感。



寬緹宴會館 店家資訊：

為推廣新竹湖口客家地區道地的客家美食，特聘金牌行政主廚阿傑師，將客家美食與精緻宴會桌菜結合成一道道精緻佳餚，憑藉對料理的熱情與執著，堅持著料理的新鮮，美味與感動。

店址：新竹縣湖口鄉成功路869號

電話：03-5990751



菜單分享：




創作者介紹
飛老師

Yes, Phillip | 是, 飛老師

整整的10菜一湯花費不多，好吃價格又便宜，可以說CP值超高的！

享受完這一道道驚艷人心的美食料理之後，飛老師覺得真的很滿足，在這平淡人生所求為何，不外乎嘗盡人間這等美食！

完美的場域搭配完美的餐飲，若硬要飛老師說出一個缺點的話，這一套餐點，美中不足的應該就是沒有飯後甜點或水果了！不然的話，一定讓享用美食的人產生幸福且開心的甜蜜感。