陳鐵心 (大安區)

這次口碑卷体驗對象位於仁愛圓環附近,靠近國泰綜合醫院旁,在交通上比較靠近捷運信義安和站,它是一家傳承35年的老店,一家老店能夠屹立不搖實在不容易,它的店名也很有意思,名叫:陳鐵心.拌拌麵.豬肝湯(國泰店),之所以名字叫:陳鐵心,是把排隊老店"鐵食心嚐"和"仁愛豬肝湯"結合,取其豬肝補血補鐵的意涵,我對豬肝麵或豬肝湯也是有所喜好,因此才會兌換這次的口碑券.店內都是採用木製桌椅,保持相當乾淨,空間上看起來也比較寬大,服務人員都很勤快,客人用完餐點,馬上把桌上餐具收拾乾淨,等待下一位用餐的顧客,因為正值下班時間,店內客人始終絡繹不絕,雖然店內客人很多,整体空間還是相當舒適.這裡有提供店家特製的高麗菜乾,供客人自由取用,當作開胃或調味之用.這家餐廳以麵食傳統小吃為主,比較著名的餐點是豬肝麵,菜色分類包括:麵食,冬粉,湯和小菜,除了麵食,也有滷肉飯或大香腸飯,甚至可以和豬肝湯可以組合成套餐.這次我點的是肉片蓋麵和豬肝蓋麵各一份,再加上豬肝湯(小碗)和鮮丸湯(小碗)各一碗,搭配滷白菜和切盤嘴邊肉.

一.豬肝蓋麵:豬肝蓋麵是將豬肝片蓋在麵上,再搭配店家特製的麻醬,吃之前要攪拌一下,豬肝吃起來的口感軟嫩,厚薄度均勻,在濃郁的麻醬加持下,把豬肝的美味提升出來.麵條採用較粗的扁麵,麵條有紮實的口感,因為沾染麻醬的滋味,口感上稍微偏鹹,帶有麻油濃郁的香氣.

二.肉片蓋麵:肉片蓋麵也是採用扁麵,肉片蓋在麵上,淋上店家特製的麻醬,肉片細碎小片,起來的口感稍具紮實感,麵條口感紮實,相當具有飽足感,因為加入大量麻醬,具有相當濃郁的香氣,只是口感上微苦帶鹹,感覺滋味相當特別.

三.豬肝湯:豬肝湯是一道清湯,相當簡單平民化,只有豬肝片,青菜和少許薑絲,喝起來的口感微鹹清淡,有很清淡的薑絲滋味,豬肝厚薄勻勻,口感新鮮軟嫩,帶有相當細微的筋性,咀嚼起來相當順口.

四.鮮丸湯:鮮丸湯也是一道清湯,加入少許青菜和白色丸子,湯汁喝起來的口感清淡,摻雜薑絲濃郁的風味,白色丸子口感略帶鮮甜,帶有少許彈性,口感上相當討喜.

七.滷白菜:滷白菜是傳統的台灣小吃,白菜吃起來的口感軟綿,油膩感不重,讓滋味自然的呈現出來,仔細咀嚼帶有香甜的滋味,融合古早風味.

八.切盤嘴邊肉:嘴邊肉也是傳統的台灣小吃,常見於路邊攤的黑白切,嘴邊肉片灑上蒜醬,加入大量的薑絲提味,嘴邊肉片吃起來的口感,肉片具有韌勁和嚼勁,軟嫩度相當均勻,帶有濃厚的油脂風味,在蒜醬加持下,口感上稍微偏重,幸好薑絲辛辣的風味,把味覺作一種平衡.雖然是小吃店,而且客人相當多,這家店在服務上還是保持應有的禮貌,雖然客人絡繹不絕,在室內用餐仍然自由舒適.
至於餐點部份,因為豬肝蓋麵和肉片蓋麵都是乾拌麵,芝麻醬滋味濃郁,而且微苦偏鹹,形成相當獨特的口感,小菜部份都是傳統的台式小吃,呈現最原始的古早風味,傳承35年的老店,對豬肝麵,豬肝湯或其他台式餐點有興趣者可以嚐試看看.

台灣雷夢 (大安區)

今年夏季應該是五彩繽紛的季節,尤其是飲料方面不會輸給冰品甜美的造型,除了新鮮果汁加入鮮活的顏色,現在還加入紫藍色元素,帶來創意和新奇的感覺,飲料加入紫色,不是色素,而是蝶豆花."蝶豆花"別名藍蝴蝶,藍花豆等,其花,葉和嫩芽可供食用,除了食用也可以藥用,它具有水溶性花青素,因為花青素,才使得飲料顏色具有藍紫色的效果.

蝶豆花最早是泰式飲料採用,我對它相當好奇,當我看到它的顏色有點為它著迷,聽說台北這裡也可以品嚐到蝶豆花的飲料,而且位於捷運忠孝復興站附近,所以找一個適當的時間,在忠孝復興站附近拼命搜尋,終於找到台灣雷夢飲料店.它雖然在忠孝復興站1號出口附近,但不是直走方向,而是要繞一個大彎,經過噴水池附近.這家店格局不大,店門口感覺相當清爽明淨,除了蝶豆花系列飲料,這裡也有其他飲料,例如:薰衣草系列飲料,還有台灣傳統的茶飲,當然這次目的是蝶豆花飲料,所以點了蝶豆花鮮奶冰茶和蝶豆花雪碧冰茶各一杯.

這家店有設一個小吧台供人拍照,吧台上有四個亮燈,蝶豆花飲料本身就有漂亮漸層的效果,把蝶豆花飲料放在亮燈上,會有一種神秘透亮的美感,隨著顏色仿佛深陷在奧妙的銀河,可惜這裡的客人絡繹不絕,拍完照片,得換下一個客人.蝶豆花雪碧冰茶是紫色搭配白色漸層,看起來清爽透亮,又帶著神秘感.另一杯蝶豆花鮮奶冰茶,是藍色搭配奶茶色,呈現出渲染水彩的效果,兩種不同飲料形成對比.蝶豆花鮮奶冰茶一杯約70元,應該是蝶豆花加入鮮奶茶,經過攪拌後,呈現淡藍色,喝起來的口感,稍具甜度,帶一點細細的微酸,濃郁度變得清淡,摻雜一點花草香氣.蝶豆花雪碧冰茶一杯約65元,經過攪拌後呈現深紫色,喝起來的口感,甜度很淡,帶著細微苦味,含有一點類似薄荷的香氣,具有偏重的汽水剌激感,提升清涼的口感滋味.最後兩種飲料呈現比較不自然的顏色,不要懷疑和緊張,其實是蝶豆花水溶性花青素的自然現象,我覺得兩款飲料喝起來的口感,甜度都很清淡,而且稍微帶一點花草的氣味,只是搭配飲料不同,有時會呈現細微酸度,有時會有細微苦味,看個人的体驗來決定.以往夏天幾乎是冰品當道,尤其是霜淇淋,而後是枝仔冰或是堆著滿滿煉乳和水果的刨冰,今年飲料不服輸,也打起繽紛亮麗的招牌,除了各式新鮮果汁,還有令人好奇的蝶豆花,為炎熱的夏天帶來一抹紫色,各位如果對蝶豆花系列飲料好奇,可以嚐試看看.

名廚鐵板燒 (淡水區)

這次体驗對象是名廚鐵板燒,每次經過這地方,都苦無理由,今年母親節終於有機會,可以到這家店消費.我這次選擇的鐵板燒是170元的香蒜牛肉,這道菜色有搭配青菜和豆芽,這裡的湯和白飯可以無限供應,但是飲料部份必須自費,所以我又買了一瓶可樂.這家店的青菜部份是採用小白菜和豆芽作搭配,份量蠻多,稍微偏油,口感清脆,基本上滋味算是不錯;蒜香牛肉份量也是蠻多的,吃起來的口感具有濃郁的蒜香味,牛肉肉片軟嫩完整,而且相當下飯.我害怕吃不飽,還另外加點一份蔥蛋,老實說好久沒有吃蔥蛋,它算是一道家常料理,蠻懷念它的滋味,蔥蛋蛋皮完整,口感軟嫩,蛋香味和葱香味十足,吃起來相當可口,增加一點飽足感.這裡提供的湯是玉米濃湯,湯汁呈現奶白色,喝起來的口感濃郁順口,質感穠稠,挾雜玉米粒的甜度和滋味.
這次的体驗感覺這家店的鐵板燒菜色平凡,沒有什麼奇特之處,但是整体滋味還算不錯,而且距離淡水捷運站很近,可能因為如此生意特別好,各位有機會來淡水遊玩,可以嚐試看看.

鬍鬚張 台北石牌店 (北投區)

這次体驗對象是鬍鬚張(台北石牌店),這家店大家不會陌生,因為它常被當成台灣小吃的代表,有時物價上漲與否,也常來當作經濟指標,聽說它的價格已經調漲過幾次,因為我很少接觸這家店,所以不太清楚,我只知道他們的連鎖分店很多,主要商品以台灣小吃為主,滷肉飯和雞肉飯是強項,再加上一些台式傳統小吃,現在還推出經濟便當.

一.四號套餐:我這次點了一份四號套餐,價格約125元,包括雞肉飯(或滷肉飯),蘿蔔貢丸湯和涼拌豆芽,看起來像百貨公司美食街的套餐組合.雞肉飯吃起來的口感,飯粒顆粒分明,軟硬度適中,雞肉絲肉質偏紮實,配合油葱散發濃厚雞油香味,雖是小碗份量,吃起來有飽足感,整体口感調味適宜,帶有少許的油膩感.涼拌黃豆芽夾帶少許木耳絲,咀嚼起來的口感清脆爽口,剛好平衡雞肉飯的油膩感.蘿蔔貢丸湯喝起來的口感,帶著蘿蔔的清甜,貢丸吃起來的口感帶著肉質的紮實,紮實的貢丸配合蘿蔔湯的清甜,形成一種美味.吃完雞肉飯,須要蘿蔔湯把口感平衡一下.

二.醬燒豬丼便當:醬燒豬丼便當原本是台式經濟便當,可以外帶,也可以內用,包括醬燒豬丼飯,還加上六樣小份配菜,看起來相當精緻.醬燒豬肉片滿滿蓋在白飯上,看起來像日式豬丼飯的作法,豬肉片吃起來的口感,油脂均勻,不肥不膩,肉質軟嫩融入洋葱和醬燒的甜味,吃起來特別下飯.搭配六樣可口小菜,包括:醬燒茄子,小油菜,一塊雞捲片,香腸片,馬鈴薯絲炒蛋和甜味酸菜,酸菜吃起來的口感不酸,也不太辣,反而是爽脆的甜味,用來開胃之用.我最喜歡馬鈴薯絲,吃起來的口感帶一點甜味,保持鬆軟的口感,加上少許炒蛋加強滋味.醬燒茄子口感偏油偏重,偶爾來一點清炒小油菜調和一下口感.鬍鬚張的價格常被用來當作物價上漲的經濟指標,我個人過去也有嚐試過這家店,當時我覺得他們的餐點菜色是走精緻路線,價格就不是很便宜,其實他們的價格比較偏向百貨公司美食街的價位,百貨公司美食街的台式小吃價格幾乎都是100多元起跳,只是套餐內容比較豐盛.我不會討厭鬍鬚張的台式小吃,有時找不到餐廳吃飯,還是會選擇這家店,只是內心很卑微的希望它不要再漲價,但以現在不太理想的環境,可能這個夢想不久會破功吧.

可客樂炸爆米花 (林口區)

   

這次來到林口三井outlet百貨公司,這裡位於未來城社區,百貨公司的設計很特別,如同四邊圍繞的廣場,其實這裡每一家店我都有好好逛過一遍,比較吸引我的地方還是美食,在一樓發現一家排隊店,外表是清新的綠色,很好奇為什麼這麼受歡迎,原來它是一家爆米花專賣店,名叫:KuKuRuZa Popcorn,我記得101最近有一家來自美國的星球爆米花店,想不到在三井百貨也遇到一家爆米花店,而且還有人排隊等候,後來去看了網路介紹,它原本來自美國西雅圖,後來在東京表參道造成排隊人潮,在台灣的分店目前只有林口的三井百貨公司.      

基於一種好奇,再加上自己也蠻喜歡爆米花,所以也跟著一起排隊,因為不是假日,所以排隊時間不是很長,但是陸續還是有人接力排隊,這更引起我很想吃吃看這爆米花到底有多美味?店內都是綠色調,佈置簡單清新,再加上包裝袋上撐傘的紳士背影,有一種神秘的英倫氣質,不同於一般以熱鬧為主的爆米花風格.這裡的爆米花總共有大,中,小三種包裝,價格也是因為大,中,小不同包裝價格也隨之不同.  

其實這家店的爆米花共計有30種口味,但在台灣這裡目前好像只有10種口味,我覺得每一種口味都蠻特別,例如:藍紋起司,松露,辣味焦糖等,我在網路上還看到有酒香杏仁口味.    

這次我只選擇兩種口味:夏威夷焦糖海鹽口味和日式和風抹茶口味,夏威夷焦糖海鹽口味號稱是人氣NO.1的爆米花,和風抹茶口味爆米花我個人尚未嚐試過,感覺是相當特別的口味,況且現在是春天,也是抺茶的季節,抺茶不只有冰淇淋或其他糕點,爆米花也可以嚐到抹茶的滋味.      

櫃枱前展示一堆不同口味的爆米花,現場有提供爆米花試吃,這次有試吃到松露和腰果焦糖口味,松露口味的爆米花是鹹口味,松露味道很濃郁,但爆米花口感清淡鹹香,這和一般焦糖口味的爆米花裹一堆糖漿是不同的;另一種腰果焦糖口味,外層是焦糖濃郁的甜度和香脆,帶著淺淺堅果香氣.      

這次買的兩種口味爆米花,夏威夷海鹽焦糖口味是中包,和風抺茶口味是小包,兩包都是密封包裝,綠色加黑色的包裝袋,再加上紳士的背影,透露出英倫氣質.爆米花原本是給人熱鬧的感覺,與沈靜的英倫風格會形成一種衝突,這種衝突讓我更想探索爆米花的滋味.    

包裝袋背面標示製造成份,營養成份和保存期限,小包裝約90克重,中包裝約250克重,開封後得放入冰箱冷藏,而且最好儘快吃完.    

兩種口味包裝都是採夾鏈袋方式,把封口撕開,再把夾鏈袋拉開,內附一包乾燥劑,食用上得小心注意.  

爆米花呈現圓型不規則狀,無論和風抹茶或夏威夷海鹽焦糖都裹上一層糖漿,兩種口味爆米花擺在一起,儼然形成不同的風格.  

和風抺茶口味爆米花染上綠色抹茶糖漿,看起來相當特別,吃起來的口感,這款爆米花甜度相當濃郁,抺茶的苦味幾乎被甜度蓋住,只有微苦滋味飄出,香脆的質感配合濃郁的甜度,偶爾摻雜抺茶的香味,也許是爆米花特別香脆的口感,使得抺茶濃郁甜度吃起來不會讓我生厭,再加上偶爾的微苦,反而喜歡這種濃郁獨特的口感滋味.  

夏威夷海鹽焦糖爆米花外表裹上棕色焦糖漿,看起來像牛奶糖一般,吃起來的口感是甜鹹兼具,具有牛奶糖般濃郁的甜度,但有時摻雜海鹽的鹹度,一甜一鹹形成對比,再加上爆米花香脆的質感,增加爆米花可口的滋味.但此款爆米花有時玉米顆粒爆得不完全,會吃到較硬的玉米粒.    

以上兩種口味的爆米花,我個人覺得和風抹茶口味比夏威夷海鹽焦糖口味較甜,可能是因為抹茶的關係,和風抺茶口味甜度較大,夏威夷海鹽焦糖口味是一下甜一下鹹,具有濃郁甜度和海鹽鹹度,這兩種口味的爆米花有一個共同點,就是質感都很脆,爆米花的香脆增加味覺上的可口.而且吃不完還可以密封冷藏,冷藏過後的爆米花還是依然香脆,只是最好在有效期限內吃完.

爆米花本來單純是電影院的零食,最初單純只有奶油的甜和鹹兩種口味,現在竟然可以出很多意想不到的口味,不輸給其他點心和糕點,這次只有品嚐兩種口味,感覺不能滿足我的好奇心,希望下次有機會再嚐試其他特殊的口味.

地址:新北市林口區文化三路一段356號1樓(林口三井百貨一樓)

電話 (02)2606-9575