泰上皇精緻泰式餐盒 (淡水區)

我在演宮廷劇嗎?竟然拜見太上皇!

店名的確是泰上皇,但不是宮廷劇的太上皇,而是一家新開幕泰式餐盒的專賣店,店名為"泰上皇精緻泰式餐盒",位於淡水水源街上,我是無意中才發現,本來對南洋風味的料理就很有興趣,看到價目表列出的餐點項目當然得嚐鮮一下,整個店面不算太大,雖然可以內用,但店內座位很少,大部份以外帶餐盒為主.別看這家新開的店,可能是標榜泰式料理的精緻餐盒,店外蠻多等待的客人,我這次是點海南雞飯和沙嗲烤牛肉飯各一份,都是用外帶餐盒的方式.

一.海南雞飯:海南雞飯是經典的南洋料理,這家店是一份100元,我突然想到海南雞飯本來就不便宜,可能過去吃過的慶城街海南雞飯也漲價吧.

雖然不太喜歡海南雞飯漲價,但原物料成本一直升高也是事實,漲價似乎變得必然的趨勢.這家店的海南雞飯包括三樣配菜,一份黃色雞油飯,賞心悅目的白嫩雞腿,以及一小份的甜點芋泥西米露.我覺得配菜方面份量較少,也比較陽春一點,只有雜色蛋比較喜歡,雜色蛋是我給它取的名字,形狀一小方塊,類似方形雜色塊,吃起來的口感像豆皮,感覺比較可口;米飯方面是黃色雞油飯,飯粒不是採用泰國米,吃起來的口感帶有淺淺雞油的滋味,但有時稍微偏鹹,份量方面不算多,如果是飯量較大的人可能會不夠吃,對我飯量較少的人,算是剛好的份量.重頭戲是白嫩的油雞腿,海南雞飯的靈魂所在,店家已經把雞腿整齊切好,搭配兩種醬料,包括綠色葱油醬和橘色的辣椒醬.我習慣先嚐試葱油醬的滋味,雞腿本身口感綿密軟嫩,雞皮的脂肪已經和肉質融合,在油脂的加持下,肉質才會如此細綿.

葱油醬具有青葱香氣和剌激感,增加雞肉的口感滋味,讓肉質更加滑嫩.至於橘色的辣椒醬其實是辣醬加入塔塔醬,辣椒剌激度減少,多了濃郁的滋味,油雞腿也是可以沾辣椒醬嚐試口感,讓雞肉吃起來具有西式的風味.這道套餐有附一小碗的甜點芋泥西米露,芋泥西米露的口感香濃,充滿芋泥的香氣,具有綿密的甜度,咬得到芋泥塊和西米露顆粒細滑的質感.

二.沙嗲烤牛肉飯:沙嗲烤牛肉套餐一份110元,比海南雞飯貴了一點,套餐配置大致上和海南雞飯內容相同,主菜,米飯,配菜和甜點,只是米飯方面是普通的白米飯,不是雞油飯.沙嗲烤牛肉飯的主角是沙嗲烤牛肉,散發濃厚的南洋風味,牛肉切成片狀,透著粉嫩的色澤,吃起來的口感具有微微的炙烤香味,以及紮實的肉質感,脂肪部份很少,可以搭配酸辣的泰式檸檬汁食用,泰式檸檬汁微辣酸香,降低烤牛肉的油膩感,把沙嗲烤牛肉鮮美滋味提升出來.因為中午是海南雞飯,甜點是芋泥西米露,晚餐是沙嗲烤牛肉飯,甜點部份換成紅豆紫米粥,原來甜點部份中餐和晚餐時段會有更動,紅豆紫米粥的口感濃稠,具有椰奶的氣息和香甜的濃度,紅豆和紫米顆粒清晰可見,口感滋味勝過芋泥西米露,但芋泥西米露口感也是相當不錯,兩種甜點我都很喜歡,雖然份量比較少,但甜度和質感都保持中上程度的水準.現在泰式料理或具有南洋風味的料理當道,常見於餐廳或百貨公司的美食街,現在泰式料理也走平民化路線,這家店比較吸引我的地方是可以做成外帶的餐盒,除了配菜和主菜外,也有附一小盒的甜點,感覺比傳統台式餐盒便當精緻,把泰式料理或南洋風味的料理帶回家裡享用,對我而言是相當方便,也具有新鮮感,各位有機會到淡水遊玩可以嚐試看看.

地址:新北市淡水區水源街一段101號(水源街與英專路交叉路口)

電話(02)2621-8852

東區一品活蝦 (板橋區)

   

這次体驗地點在南雅夜市,南雅夜市位於板橋區,靠近大觀國小和接雲寺附近,想要逛南雅夜市得等到下午5:00以後店家才會陸續的開張,這次体驗的店家是一品活蝦(南雅店),一品活蝦我記得在市政府和市民大道都有分店,這次把活蝦料理搬進南雅夜市,真的很令我期待.

一品活蝦(南雅店)店面很小,和一些夜市攤位擠在一起,必須仔細觀看,店面前方是一個小型攤位,擺一個大型的水族箱,裡面的活蝦相當活躍,很吸引來往遊客的目光.        

店內空間也是不大,只是擺設上還算清潔乾淨,桌椅比一般桌椅矮一點,這裡禁止帶重口味的外食,也禁止吸煙,餐具擺放在後面,必須自行取用.      

這裡也有提供各式飲料和酒精飲料,啤酒,汽水,綠茶等價格標示在冰箱上,作參考之用,酒精飲料擺在另外一邊,也是有標示價格.(未滿18歲請勿飲酒,開車不喝酒,喝酒不開車).      

這裡像一般海鮮熱炒店,除了一些熱炒的家常料理,大致上以活蝦為主,蝦子可以看個人喜好作成各種口味,份量方面分成大,中,小三種,價格也會有所區分.

一.蒜頭蝦(小份):      

蒜頭蝦(小份)共計五隻,放入鐵甕中加入蒜頭和香料,熱騰騰香氣伴隨蒜味,吃之前得先把蝦子和蒜泥攪拌一下,蝦殼外表很硬,用手剝的時候得特別小心注意,蝦子的頭很大,充滿蝦膏的鮮味,把蝦殼剝除,整個蝦肉不算大,吃起來的口感,肉質具有鮮甜滋味,拌隨濃郁的蒜味,果然是美味的所在.

二.胡椒蝦(小份):      

胡椒蝦(小份)也是只有五隻,放在燒熱的鐵甕,有一股很嗆鼻的胡椒香氣,吃之前也是須要攪拌一下,先剝除較硬的蝦殼,蝦肉因為沾上胡椒的味道和香氣,口感比較嗆辣,而且偏鹹,蝦肉的鮮味有點被蓋住.

三.九層塔炒蛤蜊:    

蛤蜊份量很多,配合九層塔和蒜末的香氣,比活蝦料理還要誘人,在九層塔的提味下,吃起來的口感,具有一種海中的鮮味,吐沙也是相當乾淨,肉質飽滿,份量也很多,吃起來相當的過癮.

四.蔥花蛋:    

蔥花蛋是一道很家常的料理,把蛋汁煎成一大片,加入葱花提味,看起來簡單平凡,吃起來的口感,煎蛋皮外層薄酥,內層相當軟嫩,鹹度調味適宜,拌隨葱花的香氣增添煎蛋的美味和香氣.

五.肉絲炒麵:    

麵條加入洋葱,青椒和肉絲拌炒,聞起來有一股濃郁的油香氣味,麵條份量相當多,吸附油汁和肉絲的香味,吃起來的口感,除了滑順,還有濃郁的滋味,洋葱和青椒也是份量很多,肉絲口感相當可口,但份量偏少.

六.蛋花湯和蛤蜊湯:      

餐後還附上蛤蜊湯和蛋花湯,蛋花湯中蛋的份量相當多,加一點葱花提味,喝起來有一種鮮甜的口感;蛤蜊湯加入薑絲,蛤蜊份量也是相當多,喝起來的口感清淡,帶有淺淺薑絲的滋味.

七.清炒地瓜葉:    

清炒地瓜葉和葱花蛋一樣都是相當家常的料理,地瓜葉外表看起來相當油亮脆綠,吃起來的口感,感覺沒有多餘的調味,只靠蒜香帶出味道,地瓜葉質感細膩,菜梗部份較長帶一點軟嫩,整体口感清淡,沒有感覺有很突出的滋味,卻是相當下飯的一道菜.     

這家店在服務方面,雖然是夜市的熱炒店,服務人員有保持一定的禮貌.除此之外,店內的活蝦和熱炒家常料理,不免勾起對過去的懷念,而且價格平易近人,料理的口感滋味算是中等,把北市東區的活蝦料理搬進南雅夜市,各位有機會可以嚐試看看.

地址:新北市板橋區南雅東路27-6號

電話(02)2965-6007

鬍子茶 台北新莊店 (新莊區)

這次体驗對象是Who's Tea鬍子茶,其實它有很多家分店,這次体驗店家在新莊,位於新泰路上,靠近新莊運動公園,這家店不難找,只要看到鬍子標誌就可以認出來.

這是個兩層樓的店面,店內充滿休閒輕鬆的氣氛,一樓空間不大,二樓空間較寬敝,從店內的裝飾可以看到環遊世界的影子.

我喜歡一樓藍色牆面,牆上充滿哲學的話語,其實美食像探險一樣,不管是製作或品嚐,大家一起努力吧.

輕鬆活潑的店家,所供應的餐點也是以西式為主,這家店以輕食,早午餐,義大利麵,燉飯和各式飲料為主,先參考菜單,選擇好想要的餐點,再到櫃枱點餐結帳.這家店在服務上,雖然是輕鬆用餐的地方,服務人員還是保持應有的禮貌,送上餐點和收拾碗盤都有一定的程序,並且在用餐完畢,會詢問對餐點的意見.

一.鹽燒牛肉帕里尼:

這道套餐有附湯和兩塊竹炭麵包,湯的部份是南瓜濃湯,喝起來沒有勾芡感覺,濃稠感較低,培根份量蠻多,充滿培根的風味,竹炭麵包質感柔軟,仔細咀嚼帶有淡淡的甜味.

鹽燒牛肉帕里尼店家把竹炭土司夾入鹽燒牛肉,生菜沙拉,洋葱,蜂蜜芥末醬和沙拉醬等,竹炭土司外表黑色,吃起來的質感紮實,帶有一點柔軟度,內層充滿生菜爽脆口感,再加入洋葱特殊風味,沙拉醬和蜂蜜芥末醬口感香甜濃郁,把鹽燒牛肉的味道遮住,只吃到牛肉細嫩的質感,把兩塊三明治吃完真的有飽足感.

薯條切成塊狀,吃起來的口感酥脆綿密,可以沾蕃茄醬和蜂蜜芥末醬食用.

二.青醬海鮮燉飯:

包括鮮蝦,蛤蜊,魚塊和綠色花椰菜等,燉飯染上綠色青醬,與眾多海鮮搭配,看起來相當鮮明,燉飯吃起來的口感柔軟細膩,飯粒保持明顯顆粒,具有濃郁海鮮的滋味,魚塊和蛤蜊份量很多,吃起來相當過癮.

三.黑鬍子紅茶和珍珠紅烏龍牛奶:

珍珠紅烏龍牛奶如同一大杯的珍珠奶茶,喝起來的口感甜度適中,帶有牛奶濃郁感,紅烏龍茶滋味不太明顯,可以一邊喝奶茶,一邊撈粉圓食用,粉圓Q彈口感,增加奶茶的口感層次.

這家店的鬍子系列飲料,其實就是奶蓋茶飲系列,分成白鬍子和黑鬍子,白鬍子是細白的奶泡,喝起來有一點鹽味,黑鬍子則是用OREO餅乾碎片和奶泡製成,帶有一點暗色,故名為黑鬍子,這次我是點黑鬍子紅茶,紅茶飲料上覆蓋一層OREO製成的奶泡,喝的時候最好不要用吸管,而是用嘴巴飲用,此時嘴巴上會有鬍子的效果.

喝起來的口感,剛開始帶有OREO餅乾的甜味和濃純奶泡交錯的滋味,往後開始有紅茶微苦滋味,OREO餅乾和奶泡的濃郁甜味和紅茶微苦滋味交錯,反而不會感到複雜,而是融合出清新細膩的口感滋味.

店內空間相當輕鬆休閒,餐點種類也是相當多樣,尤其鬍子系列的茶飲,因為奶蓋茶效果,喝起來口感不錯,喝完後嘴巴上有類似掛鬍子的痕跡,各位如果有興趣,可以嚐試看看,品嚐鬍子茶系列茶飲,也可以享受休閒時刻.

地址:新北市新莊區新泰路279號

電話(02)2998-8389

麥味登 淡水宇峰 (淡水區)

   

麥味登這次在淡水學府路上又開分店,店面以深綠色為主,店內雖然有內用區,整体環境不差,但空間比較小,可能是拜連鎖店之名,店內常常坐滿客人,但大部份以外帶的餐點居多.    

我這次選擇在店內用餐,老實說座位空間真的有點擁擠,餐點和飲料種類很多,甚至有推出早午餐,果然是貼近生活的家庭式經營,這次點了一份港式特餐和兩杯飲料.      

港式特餐單點一份95元,套餐有加飲料一份105元,一般早餐標榜英式或美式,港式這兩個字引起我的好奇,港式特餐包括臘味年糕,荷包蛋,火腿片,肉排和生菜沙拉,與一般早午餐的擺盤相同,臘味年糕長方型片狀,油滋滋的擺在盤上,上面淋一點醬汁,看起來相當樸實,吃起來的口感,帶有如同煙燻的臘味,具有些微的鹹度,質感上帶著沾黏韌性,與蘿蔔糕的綿密柔軟質感不太相同,但吃在口裡還是相當的滿足.      

肉排具有紮實感,荷包蛋是全熟程度,補充早餐的營養和飽足感,火腿質感偏油,口感稍微偏鹹,幸好有生菜沙拉平衡一下,生菜沙拉淋上白色沙拉醬,爽脆新鮮的口感摻雜偏甜的滋味.  

飲料部份則是熱豆漿和熱紅茶,熱紅茶具有適中的甜度,還有苦澀滋味,配合熱度飄出茶香,吃過港式特餐,須要熱紅茶來消除油膩感.  

臘味年糕滋味不錯,但整盤餐點肉類偏重比較多,這次把一整盤餐點吃完,肚子相當有飽足感,我向來不喜歡早餐吃太飽,看來下次我還是點別的餐點比較適合,不過我喜歡麥味登給人宛如家的感覺,正如它的英文名字:my warm day,早餐須要溫暖一下,各位有機會可以嚐試看看.

肯德基 淡水中山 (淡水區)

過年期間都是臘肉,香腸和年糕,偶爾也要換一下口味,這次冒險一下,試試看美式速食肯德基KFC,肯德基這次有推出黃金開運福袋,一方面為了開運福袋,另一方面也是好久沒有吃肯德基,這次點了一份8塊雞的全家餐和一份原味蛋塔禮盒.這次我是採用電話預約外送方式,我發現肯德基的外送服務相當快速,也相當確實,外送餐點一到達,客服會打電話確認,服務真的相當不錯.

一.上校薄脆雞與美式BBQ醬烤煙燻雞:八塊雞可以自由搭配,我是選擇上校薄皮脆雞和美式BBQ烤雞各四塊,都是用紙盒包裝,不是用紙桶包裝,感覺少了一點肯德基的風格.上校薄脆雞外表是濃郁的金黃色,酥脆的炸粉把雞腿包得很緊實,咬一口薄皮脆雞,外皮炸粉濃郁酥脆,帶有一點微辣口感,內層的雞肉肉質軟硬適中,不會太柴或太乾,帶有一點油脂汁液,使炸粉的滋味充份融入雞肉.炸雞的部位包括雞胸,雞腿和雞翅,它們都切得完整大塊,整個炸雞吃起來相當有飽足感.但我比較懷念過去吃過的肯德基炸雞,覺得比較有古早的台式風味,現在的炸雞吃起來的滋味比較中規中矩.美式BBQ醬烤煙燻雞外皮呈現照燒醬的深紅色澤,雞肉部份也是切得大塊完整,吃起來的口感,皮脂部份相當薄,外皮有淺淺燻烤滋味,混合香甜的醬燒風味,雞肉肉質軟嫩,比起炸雞的肉質,稍微柔軟一點,BBQ烤醬口感香甜,從外皮到內層都充份融入香甜醬烤的風味,與日式的照燒醬類似,因為雞肉切得較大塊,吃起來相當過癮.

二.原味蛋塔:我是買原味蛋塔禮盒,用桶餐加購價原味蛋塔禮盒價格約120元,外盒是淡黃色和白色,令人聯想到雞蛋,打開盒子內有六個原味葡式蛋塔,過去台灣有過一段時間很瘋葡式蛋塔,雖然現在熱潮退卻,我還是很喜歡它的滋味.原味葡式蛋塔外表一層是油酥的外皮,內層是布丁餡,布丁表層產生黑色糖化現象,布丁表層的糖化,是葡式蛋塔最重要的特徵,迫不及待從外皮咬一口蛋塔,外皮的脆酥突顯出布丁的滑嫩和香甜,完全用布丁細膩深刻的濃郁來誘惑味覺,而不是單靠甜度,即使外皮油酥也不覺得膩,反而吃上一口,還想再吃一口,這或許是葡式蛋塔的迷人之處.

三.附餐:經典玉米+比司吉+可樂(中杯)經典玉米採用熟黃的甜玉米,外型看起來單純,吃起來的口感非常香甜,充份散發玉米自然的甜度,咬一口玉米真的相當滿足.比司吉外表像一塊麵包,吃起來的質感有時粗糙,充滿奶油的鹹香味,沒有任何內餡,頗感單調,類似奶油鹹糕,吃久口會有一點渴.八塊雞的附餐我這次選擇兩杯可樂(中杯),吃炸雞和烤雞當然得搭配可樂才過癮.最後秀一下黃金開運福袋,上面是可愛的肯德基爺爺,感覺好像肯德基爺爺在發紅包,很希望得到猴年金幣,不過最後是"以後消費送一杯小可樂",小杯可樂也是不錯,小小的樂一下,過年快樂最重要.