台中薑母鴨 (南區)

企鵝超少吃薑母鴨/羊肉爐之類的冬令進補食材的

這次會來吃台中薑母鴨，就是MML會社的社長大人揪團的(其實也才3個人XD

因為他思念已久~~

所以算是很快就在這一周內決定

當然要吃哪間就由他找地點，我跟豚咩確認OK後~

就訂了位來享用哩^^位在健康路2段的台中薑母鴨

算是歷史已久，就印象中也是十幾年的店家了?!

不知道為啥對他們家的歪斜扛棒頗有玩味XD

前陣子台南都處在短暫雨的狀態，天氣微涼的時候, 就想要吃暖呼呼的鍋品

其實今天還稍有回溫，不過不減其想品嘗的興致

 

因為有預先訂位，所以提早到也就跟豚咩早早就座

內部座位不多，大概就8~9桌小圓桌(外頭還有3~4張桌

但是，生意出奇的好，不少外帶的，還有一直湧入的人潮

基本上是８成坐滿，雖會給點菜單

但是除了薑母鴨的份量是服務人員親點外

其他的鍋物配料均自行到後方大冰櫃取用端看盤子的顏色計算價錢的，沒有特別標示

所以怕超量的，可以詢問旁邊的服務員^^

我們大概拿了米血/燕餃/魚餃/高麗菜/A菜?/香菇/鴨腸/鴨肉丸子各一

因為1人份的薑母鴨只有8塊肉，所以就決定點兩份

加上一瓶烏梅汁，還有主食的3份麻油麵線

一共是1410元，價位還算OK~兩人份薑母鴨

這是企鵝第三次吃薑母鴨

第一次是吃之前金串燒的薑母鴨，可惜那天不諳酒性

回家抓兔子十分嚴重XD

就因為湯頭好喝貪碗，喝了兩碗的結果~"~

第二次則是金華路的元香(已收店)

端上桌的時候就聞到酒香，真怕酒味太重

倒是豚咩跟社長都沒在怕的XDDDD

撈一下，鴨肉算多，且肉質不會太老澀，彈牙的皮跟湯汁飽滿的鴨肉很美味!!薑母鴨很快的因為爐火的加持而滾沸~

淺嚐湯頭，本來因為很油膩，沒想到不會

湯頭甘甜帶著酒香，我個人覺得其實酒氣還是有些許，大概我對酒類比較敏感

所以當下只敢淺嘗半碗，倒是社長說沒有~

不愧是酒國男兒XDDDDDD沾醬/麻油麵線

雖然扼腕沒有白飯(是有多愛吃飯啦XD

但是主食的麵線怎麼能放過?!

一人一盤的大口吃，吸哩呼嚕的就吃光了!!

超滿足的~~

鹹淡適中，油蔥酥跟麻油香讓麵線的美味更加乘!!

沾醬我覺得好辣，稍微一點就不行了ＱＱ

不過，辣醬的香很迷人，真的很提味

雖入口突然一辣，但是辣度會很快散去，只在口中留下香氣後來，吃了一輪後，再加湯（這裡是加原湯

放下剩餘的食材，很滿足的吃光

社長大人連一滴湯都不放過，可見還符合他的口味

最後我還喝了兩碗湯

因為湯頭滾久了，醉人的酒氣已經隨著高溫蒸發了~

加上先前高麗菜跟鴨肉丸子等豐富著湯頭

湯頭比一開始喝得更讓我喜歡~

沒吃過台中薑母鴨，沒想到一試就蠻喜歡的

或許有機會再揪，等天氣再冷些，吃起來會更有味道

今天安排門口座位稍微熱一點，因為玻璃門會開開關關

但是店家服務態度及跟客人的應對都讓人覺得舒服

值得再訪的店!!難怪生意超好的~~

台南。台中薑母鴨

電話：06-2917199

地址：台南市健康路2段256號(中國信託旁)

營業時間：16:30~03:30喝酒不開車~開車不喝酒

冬令進補的食材非每個人都能吃，尤其是孕婦/心血管疾病之患者更要注意~

當然也不宜食用過量，以免補過頭^^

職人燒き鳥 (永康區)

本次的照片是用550D+35MM/F2拍攝
首先感謝這次朋友摸哥邀約的烤肉趴，也算是筆友聚歷年來的大團
人數約莫30人左右，我們這次是包車職人燒き鳥Yakitori，之前有聽聞過他們家的美味餐點
加上某次偶然在和緯路上發現他們車車的蹤跡，也得知他們有包車到府的服務 職人燒き鳥Yakitori的包車基本費用是5000元(台南市區計)
人數無限制，場地須自行提供，這次由朋友摸哥跟他們安排菜單
一人的費用抓在500左右，主食/肉類/蔬菜都有
2/28是放假日，我們在一個月前就開始安排計算人數
約下午5:30到朋友家準備開烤等吃(笑飯類為主食，可三選一，要吃飽一點建議點牛丼或是茶泡飯
菜單的部分會隨金額跟部份食材有變動唷!!還是要跟店家商討安排

基本菜單：雞胸一枚燒，一般雞胸肉都比較乾柴
但是職人燒き鳥Yakitori將雞胸烤得非常多汁軟嫩，他們的燒烤不會有太多佐料
去掩蓋食材本身的味道，只用高湯過炒的鹽或是自製的醬汁做提味 基本菜單：牛肉串，肉質略帶咬勁但不會韌口
肉汁還很豐富的保留著，咬下是鮮甜的好滋味 基本菜單：雞腿肉串，腿肉的Q香肉質，搭配胡麻醬汁的洋蔥~好吃茶泡飯&牛丼，主食的部分可三選一，這都朋友點的
茶泡飯的湯頭是雞高湯唷，喝起來很溫潤順口 烤飯糰，跟我想得飯糰有些出入
是以烤米棒的方式製作，米粒感較顯著，外層塗上甜醬油之類的醬汁
焦香酥酥地口感，像似鍋巴一樣的美味到了較晚點的時間，職人燒き鳥Yakitori的氛圍又不太一樣了…….
燈籠下的燈光加上攤車的日式設計跟擺飾，有在日本的錯覺XD雞翅&雞里肌佐鹽蔥，雞翅的部分採用醬烤的方式
外皮的酥香味較重，越嚼越香，雞里肌的部分則是嫩口
熟度來說是5分熟，新鮮的雞肉吃起來沒腥味，鹽蔥的味道凸顯雞肉的甜味

豬五花串，油香油香的，帶點脆口扎實的口感
赤赤地焦脆感十分迷人，中間夾的洋蔥解膩櫛瓜/帶殼玉米筍/杏鮑菇，櫛瓜爽脆帶點些微的清甜口感
玉米筍是小企鵝的最愛，杏鮑菇則是飽滿多汁清甜~
其實還有洋蔥，但是我沒拍到QQ
根據友人鵝熱洋蔥清甜爽口，吃肉後解膩的好夥伴明太子馬鈴薯，這款是讓區哥眼神死的一道佳餚(因為他要吃三串XD
以小型馬鈴薯切半後塗上明太子醬再烘烤~
我本來是不太愛吃馬鈴薯的，但這款鹹香又有馬鈴薯特有的甜香
鬆軟可口，帶皮吃也沒問題!!接著是另外加點的部分，我就不多闡述了~~
有戰斧豬/鯖魚一夜干/雞腿軟骨/雞胸軟骨/雞胗等
因為大家還有買牛肋條跟豬肉請醬哥下廚……
根本是一個吃肉到怕的夯肉趴0(:3 )～ (‘､3_ヽ)_
吃完飽到天靈蓋…….(嗝 (|||ﾟдﾟ)昨天的一堆肉，看到會怕唷………..(|||ﾟдﾟ)

職人燒き鳥Yakitori
電話：0955-916925
地址：台南市永康區中華路854號
營業時間：19:00-00:00(賣完為止)
公休日：每周一
因有包車服務，若當天包車就無販售，可參考粉絲頁


來看看職人燒き鳥Yakitori影片吧!!

湧 日式涮涮鍋 (北區)

位在海安路上的"湧"日式涮涮鍋，也不是第一次去吃了!!
他們家的鍋物走得是精緻且費功的湯頭為主，也在肉類跟食材上做跟部分平價小火鍋上不同的區別
而且這次跟鵝拔去用餐，一看到極黑和牛的雙人套餐.....
就決定要吃這個!!(握拳Φ౪Φ+企鵝也吃過不少鍋類，這類精緻型的鍋類
或許在價位上比一般小火鍋略高，但偶爾想在吃飽的同時，也想要求食材上的提升
企鵝還是覺得食材跟味道是凌駕於價位之上的~~
湧日式涮涮鍋離企鵝家不遠，附近也算是蠻多好吃的
最近天氣晚上很冷涼，所以吃鍋就是最好的取暖方法之一內部的坐位不多，若是有稍多些人要來用餐
會建議務必訂位，這樣避免久候因應即將到來的新年，所以他們推出了跟以往不同的鍋類套餐組合
除了豬肉外，牛肉的雙人分享組合最吸引我
因為服務生說這次進貨的和牛都是生食級的水準，雙人組合還有小龍蝦的海鮮組合!!
當然是拍桌馬上說：我要這個了.......

牛肉雙人分享餐的內容：
鍋底４選１（天然豚骨／家鄉味噌／香濃牛奶／鮮美昆布）
基本的蔬菜盤一盤／小龍蝦＋草蝦or天使紅蝦+3隻白蝦組合
肉類是以三種肉類的極黑組合搭配，保證讓肉慾族狂喜!!( ε⌒ﾞ(.ω.)⌒ﾞ(:3 )

極黑板腱+極黑翼板+特極牛小排+台灣雞腿肉都各有一份
副餐：白飯＆冬粉(選二)
也可以選擇讚岐烏龍麵&雞蛋麵(加價10元)
還有附餐點心跟飲料(可選蘋果醋/紅茶)飲料選得是酸甜的蘋果醋，去油解膩
火鍋也能吃到開胃小菜也挺新鮮的，酸甜的涼拌海菜為接下來的餐點開啟胃口湯底就選店員推薦的香醇天然的豚骨，"湧"強調湯底都以天然食材熬煮
喝起來不會太重口，每個湯底都有其死忠的顧客，菜盤的分量算多，鍋料的部分也比較高級些台灣雞腿肉，雞腿肉彈牙結實的肉質會比雞胸肉來得受歡迎許多加價的讚岐烏龍麵＆雞蛋麵，鵝拔跟小企鵝說要吃麵，那就當然個來一份
還會給沙漏計算時間，烏龍麵有建議煮3分鐘唷!!特極無骨牛小排，涮７秒鐘左右就能夠享用的第一道肉類
有附上特製的胡麻醬＆七味粉跟鹽巴，店員說主要是沾食肉類用得
企鵝覺得胡麻醬超優的~~沾食哪個食材都蠻搭的XD鮮嫩多汁的肉質，上頭的大理石花紋很美
不用太久的熱煮，就跟台南吃牛肉湯一樣
讓肉質稍微緊縮一下，油花潤嘴＋鮮嫩的肉
搭配那胡麻醬簡直是超美味的!!極黑翼板牛，這款的油花分佈的更細緻均稱
肉質稍微彈牙QQ的，帶點咀嚼感
他是牛肉的下肩胛肉，吃起來又跟牛小排截然不同極黑板腱，這款是生食級的等級
所以店員有交代只要川燙３秒就好，一開始還有點嚇到
因為燙起來真的都是混身帶血色的肉，只有一部分稍熟
油花的部分就像是雪花一般的分佈，口感絕佳，生食卻無生肉的臭味
油花入嘴即化，肉汁四溢!!小龍蝦+草蝦&三隻白蝦，小龍蝦的蝦頭熬湯超讚的!!d(d＇∀＇)
從頭可以吃到尾是滿滿地鮮Q蝦肉，豚骨的湯頭更因為這些海鮮的煨煮更顯得風味更勝!!
吮指回味~~晚上整理照片好餓( º﹃º )最後來個完美的甜食END，是店家自製的雪人冰淇淋唷!!
因應聖誕節做得耶~~好可愛(*´∀`)~♥
小企鵝看到好喜歡，從火鍋吃到最後一刻都好滿足唷!!

喜歡吃鍋跟吃好牛肉的朋友，可以試試!!

湧日式涮涮鍋

電話：06-2202229
地址：台南市北區海安路三段45號
營業時間：一三四17:00~23:00
五六日12:00~14:30，17:00~24:00

店家粉絲頁

創作者介紹
肥油太厚-鵝娘

肥油太厚-鵝娘的後宮

蒸氣海鮮桑拿鍋 (中西區)

俗話說積沙成塔......沒想到........

積海鮮也能成塔!!

終於跟朋友挑戰了蒸氣海鮮鍋

這間蒸氣海鮮桑拿鍋位在武聖路上

店面不大，位置不多，所以先訂位會比較方便!!每層海鮮塔皆為350元一層

蝦類/貝類/花枝類基本都以混塔為主

若要單點也是一層350元

除了高價位的龍蝦跟其他的海鮮類則會另外計價外

店員會蠻細心的介紹，所以就照了店員介紹的點了蝦貝的綜合

點了一層蚵跟鳳螺裡面有超高級的海鮮，超大的龍蝦!!

而且還有人預訂了!!!!!!!(好想吃~~流口水

蒸氣桑拿鍋是海鮮塔跟沙茶爐的組合，所以有冰箱是放火鍋料的

不過，火鍋料不算多，大推蟹肉條跟魚餃/花枝漿

價位就看冰箱上的盤子一旁的小船搭載著滿滿的海鮮

點完材料後就看到店員的食材處理秀，看到一層貝類撒上一點辛香料

然後一層一層的堆疊醬料區，除了基本的沙茶等的火鍋醬

吃海鮮要沾食的薑醋醬等也有沙茶爐則是扁魚為基底

店員說一開始先別放火鍋料沸煮，等待海鮮塔堆疊上去後，利用蒸氣蒸熟海鮮塔

然後海鮮的鮮甜湯汁則會豐富底下的沙茶爐湯底

全部的海鮮食用完畢再添加火鍋料吃是最完美的享受因為我們點了不少海鮮，一共點了6層

不過，６層要蒸熟比較不容易，店員是讓我們這群吃貨拍照後

先放4層來蒸，本來以為蒸熟需要的時間要很長

沒想到10分鐘左右就能吃了，店員會拿計時器來注意蒸熟的熟成度

然後會依序讓我們慢慢享用可以看得出來蒸氣往上的溫度讓食材逐漸蒸熟鍋上第一層是花枝跟象拔蚌肉?

花枝無須蒸過頭，否則口感會不佳唷~

花枝的Q度剛剛好，初嘗試就先吃原味

蒜頭跟蔥段提了味，加上海鮮本身的鮮甜就很好吃了!!蝦的種類也是混合的，有白蝦／草蝦／沙蝦

個頭不算大，肉質也是Ｑ彈鮮嫩，蛤蜊類也有分大小

還加上了菜瓜，鳳螺是朋友的小孩愛吃的

果然很快的掃光~4層海鮮塔蒸熟完畢後，店員請我們先品嚐湯頭的滋味

湯頭充滿了極鮮甜的好滋味，尤其是花枝類更讓湯頭的鮮度更勝!!

接著再蒸熟另外的兩層另兩層是蚵仔／魚類

蚵仔有分小尺寸的做蔭蚵，大顆就蒸熟

飽滿肥滋滋的蚵，大人小孩都吃得很高興

魚我忘記叫啥米魚了？本來要點小石斑，結果已經沒了ＱＱ

這魚肉是非常彈牙的，社長說吃起來很像牛尾魚超超超超...............痛風的鍋

加了魚蛋/魚餃/蟹肉條，以及花枝漿

沙茶爐的肉盤則是有豬肉跟牛肉

豬肉100元，牛肉150元，片數不多，不過還蠻大片的

很好吃，油花跟瘦肉的分佈剛好

平均消費是600~700元，價位來說來能接受（看點甚麼海鮮

建議人多來吃比較好，可以點不同的海鮮

店員說海鮮都是老闆天天去挑選購買，畢竟不新鮮的海鮮不能蒸熟吃

能這樣蒸氣催熟的方式吃，鮮度的確是關鍵

喜歡吃海鮮朋友能試試~

蒸氣海鮮桑拿鍋

電話：06-3583539

地址：台南市武聖路191號

營業時間：下午5點15~晚上11點半

公休日不定(參考粉絲頁)