泉成點心店 (北區)

以為天婦羅炸物只有在日本料理店有？No No No~~台南的幾個大菜市場裡都有賣這一味！(我發現時也很驚奇)

鴨母寮市場名店眾多，泉成點心店也是其中之一，觀察了幾趟，都是以當地人居多。

也沒錯啦，如果不是來台南好幾回，已經幾乎可以融入當地的客人，我也不特別推薦來這種日常小吃店，客人吃不出個所以然，還以為我亂推薦...XDD《重點整理》

早市店家，所以差不多賣到午餐時間結束，晚去會很多東西賣完。

先看炸物台上有什麼愛吃的，自己夾，夾好後給老闆秤重裝盤，然後就可以去找位置坐了。

客人不多時，也可以直接就跟門口阿姨點麵條湯水，座位上也有菜單可以慢慢看。

炸物端上桌時，會告訴你價錢，最好記得，結帳時阿姨可能會忘記...XDD

樓上一直都會有剛炸好的炸物送下來，不想吃冷的，或想吃的台上剛好沒有，可以稍微等一下。

因為是秤重計價，其實並不便宜，夾菜要保持理性，以免手滑傷荷包又傷胃...琳瑯滿目的炸物

從上到下有炸蝦仁、甜不辣、炸四季豆、炸土魠魚、炸餛飩、炸宏蘿蔔、炸肉丸，最下面那個忘記是什麼了？

很多很多媽媽外帶，回家自己做點醬汁，配點飯或烏龍/蕎麥麵，就成了炸天婦羅全餐啦！

當日現作的魚漿製品

有蝦丸、魚丸、苦瓜封、蝦捲、魚皮、魚羹、肉羹等，可以現場點湯喝，也可以外帶。

我看外帶魚丸蝦丸的人很多，下次我也去試試看。內用少少五桌

主要是做外帶生意，內用只有少少的五張桌子，人太多不適合。菜單

有各種麵條，陽春麵、意麵、米粉、油麵、粿仔條，可以做湯的乾的，分大碗小碗。

另外也有各種湯類。左起: 炸多利魚、炸肉丸、炸宏蘿蔔、炸蝦仁、炸花枝、炸四季豆

這樣大概NT$130左右~

換個角度再拍一次

炸物超乎我預期的好吃。買回家放到冷掉了，也不會覺得麵衣噁心，真是神奇的配方。

但如果不小心點太多，是真的會吃到噁心...XDD

炸紅蘿蔔好甜，不會有紅蘿蔔腥味，怕紅蘿蔔的人或許可以挑戰一下。炸蝦仁特寫

這個炸蝦仁好好吃，火燒蝦濃郁的香味，裹了其他的蔬菜麵衣更提升它的滋味了！買回家的另一盤，約NT$150左右

跟前面的料差不多，多了個炸茄子。粿仔湯 (小) NT$35

內用單吃炸物太乾也太無聊，一定要點個湯和麵來配一下。

平常是吃麵配滷味，在這裡是吃麵配炸物，也算蠻特別的啦~~他們家的麵點是口味比較清淡一點的那種，用來配炸物應該是剛好吧！

老麵店的麵碗餐盤都好好看，現在很少有做這麼別緻的花紋了。

我以前在台北對小麵店很沒興趣，總覺得吃麵很無聊，味道也很平淡。

回來台南變得很愛吃麵店，台南人果然是很會滷肉燥，每家味道不盡相同，但肉燥總扮演關鍵角色。

這才發現，以前不吃不是因為不喜歡，而是因為不夠好吃。

所以人家問我不吃什麼，我總是回答，「我不吃難吃的東西」。這也算是很中肯呀~~哈哈

崁頂山野味餐廳土雞城 (白河區)

關子嶺對我來說是個很遠的地方，所以很少去。

不過最近台南市似乎在大推關子嶺的觀光行程，所以我也跟著湊熱鬧去看關子嶺到底有什麼好吃好玩。

完美的關子嶺半日遊行程基本上就是散步--泡湯--吃土雞三部曲，順序怎麼排就看個人。

不過米其林三星導覽的時間是周六下午2~4點 (夏天3~5點)，周日早上10~12點，給大家做個參考。

泡湯的話，據說景大和警光山莊的泉質最純，前者設備好，後者則較簡陋，就看個人需求囉。

《重點整理》

關仔嶺吃土雞百百間，據吃過許多家的表弟說，崁頂是最好吃的。是不是最好吃我不知道 (我只吃過這一間)，但口味真的很不錯，是讓人願意再訪的店家。

招牌竹竿雞現烤，建議提早打電話訂雞，這樣才不用乾等半小時。用餐時間較晚的話，要記得打電話請店家留雞，不然很有可能會吃不到。

人多的話，還可以再點個土雞湯類，他們家的雞肉很不錯，煮成湯也好喝。

再者，炸香菇和山野菜系列都很推薦，其他的就看自己的喜好囉~

位於嶺頂公園的對面，蠻好找的

車可以停路邊，或再往前有一個免費停車場。

座位蠻多的，有半露天，裡面也有兩進的室內座位區。

菜單

選擇還蠻多的

竹竿雞LIVE秀

雞就串在竹竿上烤，跟一般放在桶子或甕缸裡不太一樣。

我不好意思也不敢太近拍，拍太清楚感覺很像中古歐洲的某個酷刑...=.=a

竹竿雞 (全) NT$700

一上桌就香噴噴，串在竹竿上烤果然多了一點大自然的氣息。

雞肉的肉質相當不錯，是真的土雞肉，很有咬勁，但還保持juicy juicy，皮也是酥酥脆脆，烤的技術很好。

除了那顆焦黑的頭，一整盤吃得一點也不剩，舔手指回味再三~~~~

乾拌意麵 NT$100

乾意麵，點來填飽肚子， 一盤大概2~3人份。

炒飯 NT$50

也是填飽肚子用，炒飯還蠻好吃的，大概也是2~3人份。

乾拌麵線 NT$100

繼續填飽肚子的乾拌麵線...

炒龍鬚菜

炸香菇 (大) NT$250

這是表弟指名好吃的菜，新鮮肥厚的香菇裹粉下去炸，相當美味，趁熱吃，但小心燙口。

據說用炸的營養價值最高呢？

刺五加人參雞湯 (全) NT$850

這個湯中藥味比較濃一點，一喝就熱呼呼，相當的補。

煮湯的雞肉也相當好吃唷~

蔥爆山羌肉

本來是點蔥爆牛肉，但不知為何來了一個山羌肉，這個就普普。

菜脯蛋

就是點來配主食的，但菜脯蛋真的就是一個簡單雋永的菜色呀~~

鐵板豆腐 NT$200

這個也還好。

涼拌半天花 (大) NT$250

半天花(檳榔花)本身就很好吃，他們的涼拌不錯，天冷也可以吃熱炒的喔。

以上是六個人吃的分量，湯沒喝完打包，其他都吃光光了。

蜜梅子雞 (半) NT$400

這是第二次去吃，因為老闆搞錯，所以我們只有半隻竹竿雞，於是怒點半隻蜜梅子雞來湊一隻。

這個蜜梅子雞很好吃喔~ 先油炸再炒梅子醬，看的到整顆梅子，吃起來也有梅子酸酸甜甜的味道，但跟美式中菜酸甜雞絕對是兩回事！

炒山茼蒿 NT$100

炒菜都不錯，就是正常水準。

蛋香山苦瓜 NT$150

薑絲下水湯 (中) NT$100

料蠻多，味道也蠻足的，不想喝雞湯，喝個下水也不錯。

其實關仔嶺的步道做的挺不錯，附近也有一些山可以爬，運動完然後吃個飯，回家前再去泡個湯，怎麼想都是非常舒適的享受呀~~ ^^

蛤蚧燒貨舖 (北區)

朋友從台北遠道而來，本來說要吃一家新的烤鰻魚飯，但我想說難得人多，所以就鼓吹大家一起去吃海安路的燒烤，不然海安路的燒烤店，單靠我一個人實在是沒辦法去踩點呀... XDD

選了一家之前就想去，但因為懶得排隊而作罷的蛤蚧燒貨舖，11月初還沒什麼人願意在戶外吃飯，所以我們就免排隊吃燒烤囉~~!! ^^

《重點整理》

每樣東西都是現點現烤，所以點完菜之後需要耐心等待一段時間。

如果人夠多，可以事先請老闆準備好海鮮鍋或羊肉爐，這樣等待的時間就不無聊啦！

如果要吃飽的話，每人均消五六百跑不掉，真的吃不飽，附近也有很多店家可以續攤啦，哈哈。

每一樣都烤的好吃，點自己喜歡吃的食材就不會出錯，這次竟然忘記點雞翅 (大失誤!!)，下次再去補吃！在公園南路和成功路之間的海安路上

店面其實蠻簡單低調的，戶外大概有四五桌，室內可以坐一兩桌。點菜台

沒有菜單，就看點菜台上有什麼就點什麼， 依人數決定份量，也可以請老闆介紹特別的菜色。

如果有預算考量，記得把價錢問清楚，才不會收到帳單不開心。 烤香腸

這香腸好吃，是瘦肉多的好香腸，配上蒜頭好ㄙㄨㄚˋ 嘴呀！ 烤牛小排

急著吃，照片沒拍好，呵呵...^^"

牛小排火侯掌握的很好，看這個肉色就知道了。表面焦香，肉本身略為粉粉的，口感很柔嫩又不過生，好吃。 烤松阪豬

一樣是表面很焦香，肉卻不會過老，很Q彈喔~~ 烤香螺

其實這也不是我平常會點的東西，不過老闆娘推薦，所以我就點了，好容易被說服呀我... 以香螺代酒乾杯

一人一支，端上桌馬上香氣撲鼻，燒烤真的最能展現出大海的味道呀~~

有人開車，我們就不喝酒，以香螺代酒...好大好紮實

展示一下香螺的肥大，哈哈 烤牡蠣

在台南吃燒烤，豈能不來一份烤牡蠣？！

五個人老闆給六顆，可能是因為有兩顆比較小，當成一份吧。 飽滿牡蠣示意圖

烤牡蠣有大有小，但都很飽滿，沒有烤到縮水，這照片看起來真是誘人呀~~~ 烤明蝦

最後以大明蝦作結，烤明蝦這種東西，就不需要我多解釋了吧... 肉質緊實超級讚！

看著照片都能聞到迷人的炭烤大蝦海味呀...

這樣一餐吃下來，五個人，一個人四百多塊，普通飽。

海安路上還有很多的燒烤店，「清心」除了燒烤之外還有熱炒；「梅鑫」在清心對面，和清心型態類似；「鯨吞燒」我沒去過，不過是以燒烤為主，現在都開到三店了呢~~

跟三五好友坐在露天座位喝小酒、吃燒烤、話家常，真是相當不錯的享受呢...^^b

禿頭老爹鮑魚海產粥 (中西區)

禿頭老爹以前在中正路的騎樓下賣了20幾年，最近搬家有了自己的店面，當然價錢也順勢漲了一點。

是朋友推薦的宵夜場好店，尤其在這樣冷冷的天氣，吃一碗熱粥真是好舒暢呀~~ (完全忽略在路上要吹風的過程...Orz)

《重點整理》

必點就是鮑魚海產粥，如果吃不下粥，可以只點湯就好。

意麵吃起來就變成鍋燒意麵的味道，就跟海產粥不太一樣了，不特別推薦在這裡吃意麵。

如果覺得只點粥太空虛，可以點一下三色蛋、粉腸這些小菜，沒有超級好吃，但就是配一下不無聊。

要注意一下營業時間，不要白跑一趟喔。

另類開放式廚房

所有的食材都清楚擺在料理台上，現在餐廳很流行開放式廚房，路邊小攤小店不是一直都這麼開放嗎? 哈哈~~鮑魚海產粥 NT$100

我個人非常愛吃海產粥，不管是小時後吃的長榮路上的萬伯，還是長大後嘗試的其他店家，通常只要是食材新鮮都不會出錯。

台南的海產粥比較像是「飯湯」，先用高湯把海鮮煮好，然後再把煮滾的海鮮湯倒進盛了熟飯的碗公，最後再加一點蒜頭酥、芹菜末之類的，完成！

在我描述的過程中，是不是已經開始想像那美好的味道了呢？嘿嘿~~

粥一上桌，老闆會請客人先吃鮑魚片和蟹肉棒，冷了硬掉就不好吃了喔~

湯頭清甜，蚵仔當然顆顆飽滿，小卷燙的很粉嫩，加上味道很蝦的火燒蝦，好幸福呀~~ ^^b 鮑魚海產意麵(加大) NT$110

就是上面一樣的海鮮湯頭，拿來煮意麵。

意麵本身有一個特殊的味道，跟海鮮湯一起煮之後，就變成了鍋燒意麵的湯頭，就不是海鮮湯的味道了。

除非剛好想吃意麵，不然我覺得點粥、湯，甚或烏龍麵都會比較好。 黑胡椒蟹管肉 NT$120

沒甚麼大學問，就是燙蟹管肉，然後灑上黑胡椒，拌點蔥花這樣。

這黑胡椒灑很多，多吃幾口還真會覺得有點辣咧... 三色蛋 NT$30 + 粉腸 NT$30

如同前面說的，如果覺得只點一碗粥或麵太無聊，可以點一些小菜來配，嘴巴比較不無聊。

粉腸似乎是比較南部的料理，原來是用紅糟和番薯粉作出紅紅QQ的口感，有些人不敢吃，我倒還蠻喜歡的 (台南的阿霞、阿美、阿菊都挺不錯)。

其實這兩樣也是香腸熟肉攤的基本款，說著說著，好想找人去吃香腸熟肉呀~~ (好朋友喝酒配話超適合!!)

卓家汕頭魚麵 (中西區)

聽完王浩一老師的新書發表會後，在隔壁的星巴克再次和好友M賢伉儷嘰哩瓜拉聊了半天。

聊到後來，好友M要帶晚餐回家當乖女兒，剛好卓家魚麵就在附近，我們就一起過去，他們打包，我則是自己內用。

吃飽之後，竟然遇到王浩一老師也來打包晚餐回家，嗯...真是英雄所見略同呀~~(真是好會往自己臉上貼金...XDD)卓家汕頭魚麵

卓家魚麵從第一代老闆自行創業到現在已經五十餘年啦。

根據書上的說法，這味從潮州汕頭來的魚麵，自天津條約簽訂之後，因安平和汕頭之間有定期的船班，所以就跟著這些往來商人引進台南啦。

書上稱他是府城十大要排隊店家之一，我很幸運，去了兩次都沒什麼排到隊，嘿嘿~~價目表

賣的東西依然就是簡單幾樣，必點的是「乾魚麵+魚冊湯」的組合。

這種組合理論上是吃巧不吃飽，如果真的想吃飽，可以再點個肉臊飯+滷蛋、滷丸、滷豆腐，這樣應該差不多。

不然的話，隔壁就是松竹當歸鴨，和冰鄉，都非常適合續攤呀~~

點餐後現煮，煮好後自行端著托盤到位置上吃。魚冊湯(NT$35)

有點類似書冊的形狀，所以稱魚冊。將薄片魚漿用刀片擠折後，放上一根芹菜和少許碎肉捲起來。

每碗湯裡面有五個魚冊，這個我真的很愛。魚肉的鮮味，加上一點碎肉的口感，還有芹菜的香氣，真是完美呀~~

第一次來可以試試看綜合湯(魚冊+魚丸+魚餃)，但我覺得還是魚冊最特別，點魚冊湯就夠了。

嫌五顆太少，好像可以加價請店家多一份喔~~^^乾魚麵(NT$45)+滷丸(NT$6)

魚麵其實真的是個蠻酷的小吃，雖說是「麵」，但其實並沒有用到麵粉。主要是用「狗母魚」打成魚漿所製。

先用沒有木頭毛細孔的伏特加酒瓶將魚漿壓製成薄薄一大張，稍微撲一些太白粉讓他不那麼黏，然後來回折幾褶，再切成細細三分寬的麵條。

魚漿的成分除了魚肉以外，也包含了磨碎的狗母魚軟骨，有蛋白質，還有鈣質跟膠質，是不是很符合現代養生理念...

書上建議點「乾麵」(老師演講時也說「不要傻傻的跑去吃湯麵」)。我個人也是這麼認為，因為吃湯麵會讓魚麵的特色口感還有味道都無法突出。

麵條燙熟後，加上一些燙熟的青菜、碎絞肉，加上幾滴香油、幾片海苔，些許芹菜末，再撒一點白胡椒就大功告成。

簡單的調味，帶出魚麵淡淡的魚香，沒有魚腥味，咕溜順口，略帶點Q勁，越嚼越有魚香味，很奇妙的美味。廟埕座位區

從第一張照片可以看到，店門外有幾張桌子供內用，或者也可以走進巷子的開山宮廟埕，那裏也有一個蠻大的共用用餐區。

我自己非常喜歡這種在老廟口吃飯的感覺，看似有點衝突，卻又一片和諧氣氛，入世的神明，看顧著在門口吃飯的芸芸眾生，有吃有保庇，這是屬於古都街頭小吃才有的味道。

我自己覺得這是個還蠻有故事、來頭可以講的店家，如果是帶外地或外國朋友來，這裡是不錯的選擇。