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jocelyn.hao
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共 17 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2016-01-24
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類別 : 台灣菜火鍋店火鍋

這是好友好康道相報的店,好友吃完覺得很讚,當天馬上傳訊說下次我們一起約,然後下次馬上就到了... XDD

免不了要跟小豪洲比一下,食材、湯頭都勝過小豪洲,價格也合理。不過,小豪洲的沙茶醬還是undefeatable。

回台南之後,一開始是先踩點名店,後來覺得還是可以避開人潮的在地人愛店最好。我漸漸也從觀光客變成在地人了呢... ^^

 

瑞穗沙茶爐

地址: 台南市中西區民族路三段205號 (現在沒有分店了!)
電話: 06 226 6443
營業時間: 17:00~23:00 (周二公休)
推薦菜色: 豬肉、牛肉、蚵仔、花枝、蝦、魚餃、魚冊、蛋餃


《重點整理》


採單點式,菜單上所謂的牛肉爐或豬肉爐,就是表示一個菜盤+一盤肉,人少的時候就可以這樣點,要注意他們有低消。

湯頭就是扁魚+蝦米熬的湯頭,味精沒有太多,非常好。

食材每樣都很新鮮,我覺得這點贏小豪洲很多,我有一陣子沒去小豪洲,最後的印象是食材比較隨便。

價格挺合理,一個人大概300上下。

不過,單論沙茶醬,還是小豪洲的比較好吃 (所以去買罐裝帶回家吃就好了,被老闆踢飛...XDD)。

 
店面位於過了金華路的民族路上

以前有在海安路上開二店,但後來被房東收回去繼續賣沙茶爐,不要跑錯囉!

 
星期一晚上,人沒有很多

 
一樓的座位

 
二樓的座位

 
低消的相關說明

 
菜單

注意最下面那行小字,5人以上鍋底兩份,8人以上鍋底三份。

 
吃沙茶爐一定要有的蛋、沙茶、蔥辣蒜 (蒜沒拍到)

 
鍋底的基本菜盤

有點像是一人份小火鍋的料,豬肉爐的鍋底是給里肌肉,單點的梅花豬肉比較好吃唷!

 
通通丟下鍋

點很多料,桌上擺不下,通通丟下鍋!

有秀珍菇、凍豆腐、魚餃、魚冊、蛋餃(做成柱狀)、豆皮、木耳...等等等。

 
蚵仔 NT$100

超級肥美新鮮的蚵仔

 
一定要讓大家看一下,煮起來不縮水,還是這麼飽滿~~~超讚!

 
蝦 NT$150

這個蝦也是又大又新鮮

 
花枝 (整隻) 秤重

這花枝超大隻,在台南,吃海鮮沒有在馬虎,一定要新鮮才行呀~~!

 
豬肉 NT$80

這個梅花豬很好吃,切得比較厚,一份就五片,非常有口感,而且有好吃豬肉的鮮甜味。

 
牛肉NT$100

溫體牛,份量沒有很多,用的是油花比較少的部位,但吃起來依然鮮嫩且牛肉味十足。

 
前面是燕餃 NT$60,後面一片一片是魚卷 NT$60

魚卷長的有點像黑輪,跟魚餃魚冊一樣,都是用狗母魚做的喔~

 
高麗菜 NT$50

 
豆皮 NT$ 30

推薦美食: 豬肉,牛肉,蚵仔,花枝,蝦,魚冊,蛋餃
用餐日期: 2016-01-18        
此次消費: 每人約$350 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 5

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2016-01-22
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店海鮮海鮮小炒

這間店聽朋友說了幾次, 一直放在口袋名單裡。

但市場裡的店都得要早上出門去吃,想到周末吃個早午餐還得跑大老遠人擠人,就覺得有點懶 (不折不扣天秤座!!)。

最近時間比較自由,終於有機會去踩點,但即使是平常日還是得小等一下!

是說他們的麵便宜大碗又好吃,在地人這麼愛他也不奇怪呀... tongue

 


《重點整理》

我覺得一般人(指不是常在這個市場買菜走跳的人)要去吃這種在菜市場裡面的店,真的是非得做功課不可。

一來是沒有明確地址不太好找,二來是這種店通常都沒有所謂的菜單,或很多東西不在菜單上。

隱藏版菜單的東西不一定比較好吃,但是走進去會點隱藏版的菜色,感覺就比較內行一點...(很喜歡假會,哈哈)...XDD

這家店就在水仙宮旁邊,能找到水仙宮,繞著廟走一圈(不大)就一定會看到他們家。水仙宮大概是在民權路和國華街交叉口的角落,詳細路線請往下看。

到了之後,不管內用外帶都要先找店員拿號碼牌,店員會幫你點好菜,然後告訴你大概的等待時間,叫到號時就可以直接進去找位置了。

一般會點海產麵 (都寫在招牌上了),可以直接吃海產湯麵,也可以湯、麵分開。除了意麵外,也有粿仔條和米粉。

在菜市場裡面,所以環境當然不會太乾淨,要有心理準備。

假日人比較多,可能13:30以後就會不收客,保險起見最好13:00以前去登記。

 
民族路上,永安牙醫診所對面的巷子

路線一:車停金得春捲附近,從上面民族路那條巷子走進去,大概一百公尺左右,看到廟右轉。

路線二:車停民權路國華街交叉口附近,從仁愛街口進去,或從國華街的三兄弟魚湯店旁巷子進去,進去就是水仙宮的左側面,麵條王在右側邊,繞著廟牆走一小段就看到了。

路線三:車停海安路,直接沿著神農街走進市場裡,神農街走到底就是水仙宮,店家就在面對廟門的左手邊。

路線四:進市場亂走亂逛,然後問路...XDD

 
平常日中午,這麼多人,You can't miss it!

 
店面就是這樣小小的,地板有點油油的這樣

 
記得不管內用外帶都要先領號碼牌喔,店員會告訴你大概要等多久

 
牆壁上的不完整菜單

菜色的邏輯大概是這樣的,麵條有意麵、粿仔條、米粉,都可以做成湯的或乾的;

配料有肉片、小卷、魚丸、豬肝、餛飩,各自都可以做成湯,前面四樣加起來就是海產麵的湯(還有半顆滷蛋)。

基本上在菜市場的店都很彈性,所以就是這幾樣東西配來配去,不太麻煩他都會做給你,哈哈...XDD

最貴的就是海產麵50塊,其他單純的湯或麵大概都是20、30左右。

 
海產麵的乾意麵

他們家的麵條是用細意麵,所以有舒服的蛋香味,咬勁也很足,相當不錯。

肉燥當然也是相當有味,不要看這小小一碗,其實麵的份量算蠻多的,一個女生吃應該會很飽了。

台南的老麵店都是自己煉辣椒油,這也是很多人評比麵店好不好吃的因素之一。

他們家的辣油也不錯,喜歡吃辣的可以加一下,我去的那天每罐都被挖到見底 (可見受歡迎程度),所以就沒拍了。

 
海產麵的海產湯

湯裡面有很多肉片、小卷、魚丸、豬肝、半顆滷蛋(似乎來自隔壁的韓氏油飯)。

因為在市場裡,所以不管是肉片、豬肝,或小卷都很新鮮。

與其說是海產湯,不如說什錦湯比較貼切,阿不過就是個名字而已,不要太介意。

乾溼分離的好處在於,這樣的湯頭沒有肉燥,比較清一點。

料這麼多的一碗湯,加上前面那碗還蠻大的麵,這樣才NT$50,市場真是平價美食的天堂呀~~~!!

推薦美食: 海產麵,海產湯乾意麵
用餐日期: 2015-11-28        
此次消費: 每人約$50 (午餐)

評分: 味道 5   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 5

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2016-03-27
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

「意麵」也是台南的特色小吃之一,主要利用蛋(主要是鴨蛋)和麵粉製作,又香又有韌性,我自己很愛。

知名店家很多,今天來介紹在新美街的恭仔(老恭)意麵。

他們家除了意麵外,也有水餃和其他的小菜麵點,選擇很多,所以下午肚子餓時,常會跑到那裏快速止飢...tongue

 
《重點整理》

沒什麼複雜的點菜規則,看過菜單之後,直接跟老闆點菜。

通常我會叫一個乾意麵+一碗湯,或者一份水餃+一碗湯 (完全無湯不歡),其他要吃什麼乾料小菜就隨興。

從民生路過來,巷口是阿田水果店,離冰鄉、卓家魚麵、松竹當歸鴨都很近,可以順便造訪。

 
轉進新美街會看到偌大的招牌,老恭就是恭仔,不用懷疑。

你沒看錯,他也賣魚翅燉湯,但我懷疑到底有多少客人會來這裡買...tongue

 
店面

總共有三個店面,一個廚房,兩個用餐。

 
菜單

種類繁多,一下子還很難決定咧... 不過第一次來當然還是點意麵啦!

 
調味料們

 
乾意麵 (小) NT$40

麵煮好,盛盤、淋上肉燥快速和盤底的沙茶粉、烏醋攪拌,再放上青菜、肉片和沙蝦。

他們家的意麵是用淺盤盛裝,頗有古味。

味道沒話說,麵條的蛋香雖沒像阿龍那麼濃,但咬勁不錯,淋上特調肉燥和醬汁,希哩呼嚕一不小心就吃完了... tongue

 
米血 (乾) NT$35

鴨血做的米血糕,燙熟後QQ的,只淋了蒜泥,很簡單的滋味。

 
老恭招牌水餃 NT$55

韭黃餡兒的豬肉水餃,很對我這個韭黃控的味!

但這個味精可能放得比較多,我如果自己吃完一整份,就會開始心悸了...Orz

 
水餃剖面圖

 
下水湯 NT$35

主要是鴨腱,燙的熟度剛剛好彈牙,切得很薄,所以也好入口。

 
豬肝湯 NT$45

據說這個豬肝湯是人氣第一名的湯品。

吃過之後,這的確是我喜歡的豬肝湯的熟度。

微帶點粉紅的粉肝,不老不柴,配點薑絲熱熱喝,好溫暖。

推薦美食: 乾意麵,水餃,豬肝湯
用餐日期: 2016-02-25        
此次消費: 每人約$100 (午餐)

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2016-03-24
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

又是一家老牌肉燥飯店家,招牌不太明顯,但用餐的人潮讓你無法忽略。

是飯桌仔形式的店家,主打肉燥飯,有各式各樣的配菜,以及虱目魚和鮮魚湯。

點個兩菜或三菜一湯,配個肉燥飯,如下圖,真是賞心悅目又美味的台南早午餐~ ^^

 
《重點整理》

一個人直接去跟老闆點菜,再找位置;人多就先找位置,派個人去點菜。

價目表寫的東西不多,主要只有湯跟飯。

其他的配菜就看菜檯上有什麼直接跟老闆點,通常會有高麗菜、花菜、洋蔥炒蛋、荷包蛋、滷蛋、香腸、三層肉、魯小腸、煎魚等。

點完老闆會很迅速地弄好,工作人員會直接幫你端到位置上,上完菜直接先收錢。

 
不明顯的招牌

不管從哪個方向來,都不太容易看到招牌,請認明綠色遮雨棚,以及騎樓下吃飯的人潮。

 
做事"頂珍"的阿和老闆和兩個店面

阿和有兩個店面,一個廚房,一個用餐區,另外兩個店面外的騎樓也都有擺桌子。

我覺得老闆是個和善有鋼鐵般紀律的男子,點菜備料都一板一眼,而且每次去都會聽到他指導員工說端菜的規則是什麼,什麼時候該整理桌子,怎麼看客人的需求。

還蠻喜歡這樣認真看待自己事業的小吃店老闆!

 
料理台

左邊是生食,有虱目魚肚、粿漿魚皮(熟)和不裹漿魚皮(生)、魚丸、肉羹、其他鮮魚等,主要拿來煮湯。

右邊則是熟食台,有青菜、熟肉等配菜,想吃什麼點什麼,青菜大概是一碟10元,熟肉則是一碟20元。

 
肉燥飯 NT$20

主打肉燥飯 (畢竟都寫在店名上了!),當然是手切肥肉,看起來肥,但吃起來一點都不膩呀!

肉燥飯屬於「還不錯」那個等級,跟另一家福泰飯桌大概差不多。

 
白花菜+荷包蛋 各NT$10

均衡的一餐就是要有菜、有飯、有蛋白質呀~~

這個荷包蛋很搶手,太晚去會賣完喔!青菜就是很家常,炒得很清脆這樣~

 
三層肉 NT$20

這三層肉燙的熟度剛好,淋上蒜頭醬油真是簡單的美味,我喜歡~~~^^b

 
營養均衡的一餐 NT$95

有飯、有菜、有肉、有蛋、有湯,差不多就是一個便當。

但把他們裝成一碟一碟擺滿桌子,看起來就是很爽快~~ 我就是喜歡飯菜擺滿桌呀!!

 
魚丸湯 NT$35

台南人愛喝湯,吃了肉燥飯就是要配個魚丸湯呀~~

湯裡有兩種丸子,一種是虱目魚丸,一種我覺得是蝦丸,不太確定,但都很新鮮就是了!

喜歡吃魚皮魚肚的,也可以點魚皮或魚肚湯喔,他們魚皮有分裹漿(熟),和不裹漿(生),各有所好。另外也有每日不同的鮮魚湯喔~~

推薦美食: 肉燥飯,荷包蛋,三層肉,魚丸湯
用餐日期: 2016-03-23        
此次消費: 每人約$100 (午餐)

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 4   CP值 5

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2016-03-21
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類別 : 台灣菜台式小吃

以為天婦羅炸物只有在日本料理店有?No No No~~台南的幾個大菜市場裡都有賣這一味!(我發現時也很驚奇)

鴨母寮市場名店眾多,泉成點心店也是其中之一,觀察了幾趟,都是以當地人居多。

也沒錯啦,如果不是來台南好幾回,已經幾乎可以融入當地的客人,我也不特別推薦來這種日常小吃店,客人吃不出個所以然,還以為我亂推薦...XDD

 
《重點整理》

早市店家,所以差不多賣到午餐時間結束,晚去會很多東西賣完。

先看炸物台上有什麼愛吃的,自己夾,夾好後給老闆秤重裝盤,然後就可以去找位置坐了。

客人不多時,也可以直接就跟門口阿姨點麵條湯水,座位上也有菜單可以慢慢看。

炸物端上桌時,會告訴你價錢,最好記得,結帳時阿姨可能會忘記...XDD

樓上一直都會有剛炸好的炸物送下來,不想吃冷的,或想吃的台上剛好沒有,可以稍微等一下。

因為是秤重計價,其實並不便宜,夾菜要保持理性,以免手滑傷荷包又傷胃...tongue

 
琳瑯滿目的炸物

從上到下有炸蝦仁、甜不辣、炸四季豆、炸土魠魚、炸餛飩、炸宏蘿蔔、炸肉丸,最下面那個忘記是什麼了?

很多很多媽媽外帶,回家自己做點醬汁,配點飯或烏龍/蕎麥麵,就成了炸天婦羅全餐啦!

 
當日現作的魚漿製品

有蝦丸、魚丸、苦瓜封、蝦捲、魚皮、魚羹、肉羹等,可以現場點湯喝,也可以外帶。

我看外帶魚丸蝦丸的人很多,下次我也去試試看。

 
內用少少五桌

主要是做外帶生意,內用只有少少的五張桌子,人太多不適合。

 
菜單

有各種麵條,陽春麵、意麵、米粉、油麵、粿仔條,可以做湯的乾的,分大碗小碗。

另外也有各種湯類。

 
左起: 炸多利魚、炸肉丸、炸宏蘿蔔、炸蝦仁、炸花枝、炸四季豆

這樣大概NT$130左右~

 
換個角度再拍一次

炸物超乎我預期的好吃。買回家放到冷掉了,也不會覺得麵衣噁心,真是神奇的配方。

但如果不小心點太多,是真的會吃到噁心...XDD

炸紅蘿蔔好甜,不會有紅蘿蔔腥味,怕紅蘿蔔的人或許可以挑戰一下。

 
炸蝦仁特寫

這個炸蝦仁好好吃,火燒蝦濃郁的香味,裹了其他的蔬菜麵衣更提升它的滋味了!

 
買回家的另一盤,約NT$150左右

跟前面的料差不多,多了個炸茄子。

 
粿仔湯 (小) NT$35

內用單吃炸物太乾也太無聊,一定要點個湯和麵來配一下。

平常是吃麵配滷味,在這裡是吃麵配炸物,也算蠻特別的啦~~tongue

 
他們家的麵點是口味比較清淡一點的那種,用來配炸物應該是剛好吧!

老麵店的麵碗餐盤都好好看,現在很少有做這麼別緻的花紋了。

我以前在台北對小麵店很沒興趣,總覺得吃麵很無聊,味道也很平淡。

回來台南變得很愛吃麵店,台南人果然是很會滷肉燥,每家味道不盡相同,但肉燥總扮演關鍵角色。

這才發現,以前不吃不是因為不喜歡,而是因為不夠好吃。

所以人家問我不吃什麼,我總是回答,「我不吃難吃的東西」。這也算是很中肯呀~~哈哈

用餐日期: 2016-02-05        
此次消費: 每人約$150 (午餐)

評分: 味道 5   環境 4   服務 4   衛生 5   CP值 4

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