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2015-02-02
某天，老闆突然問說，你有沒有聽過談話頭？我說，有呀~ 那不是很久以前的店了，還開著嗎？我所知道的搬過的幾個點好像都沒營業了。 老闆很開心的說，我那天在信義路上又發現他了，最近正計畫找時間去！ 過幾天的中午，帶了前晚打包的菜打算當中餐吃掉，老闆在走道上看到我就問說，中午要不要一起吃談話頭? 那天早上我才間接的被老闆氣到，當下馬上冷漠回答我中午有東西吃了，然後很帥的回房間。 豈料，中午原本要跟我一起吃打包菜的同事竟然說他也要去談話頭，叫我不要鬧彆扭一起去。我想了一下，大家這麼歡樂的要一起出去吃，我一個人在辦公室吃飯，大概會越吃越生氣，還是一起湊熱鬧好了。 嗯...還好我有去!!  
老闆會這麼興奮不是沒有道理，這家原本開在信義路四段的店是他初來台灣時的最愛，他認真的說他的糖尿病大概有三分之一是這家店的貢獻...XDD 中間好一陣子找不到這家店，最近路過舊址又發現心頭好，我看他坐在餐廳裡點菜、又看到餐廳老闆真是高興得差點心臟病發~~哈哈哈 菜單正面 很難歸類是哪一個菜系，概略的說法大概是外省家常菜... 老闆是湖南人，所以可能是湖南菜色為主，其他家常菜色為輔。說實在，每樣看起來都很好吃...^^" 
有飯麵年糕類，所以其實也可以一個人來吃個飯麵配小菜。 吃到一半，巧遇到老闆的老友一人來吃飯，兩人當時也是常來老店的飯友，當場敘舊敘不夠，還順便去參觀了一下老友在附近的新辦公室。 
烤麩很新鮮，湯汁吸的飽飽的，好入味；茄子燒的心軟而不變形，也好好吃。 
菜飯是點菜後才將毛豆、雪菜、肉絲下鍋，拌的濕度剛好，菜也是清脆的口感，新鮮爽口挺不錯。 
我不敢相信我也會有說炒年糕好吃的一天! 通常我對厚厚的要嚼很久的麵食都沒甚麼興趣，而且總感覺年糕吃兩口就飽，點來當菜吃為免太佔胃。 菜上桌聞到味道很香，想說吃一口看看，結果又繼續第二口、第三口。 年糕的Q度剛剛好，不會像人工塑膠，炒料就是簡單的白菜、香菇，和肉絲，超級簡單的好滋味。 
這個大推!! 親朋好友們都知道郝媽媽獅子頭料好實在，比外面大部份的餐廳都好吃。即使是我自己做的，也可以勝過一些餐廳。也因此我很少覺得外面的獅子頭多好吃。 喔~ 他們家獅子頭很讚!! 紮紮實實的肉丸子，每一口都吃的到豬肉吸收白菜湯汁的鮮美。完全沒有過份的調味，就是食材原來的好味道。 這道讓我很想念，下次還要再去吃。 
這是店家的招牌菜。的確是名副其實的招牌，排骨筷子一夾就骨肉分離，好有味道又不油膩，邊寫邊想邊流口水... 也很推! 
外國同事很喜歡這道湯，這是真材實料熬出來的紅燒牛肉湯，湯很濃，牛腩肉超軟嫩的。不過我個人是覺得味道重了點，適合喜歡重口味的人，加點麵條當牛肉麵吃應該很不錯。 
這道菜的賣相很好。Google了一下，做法大致是蛋煮熟放涼切小片，微裹粉入鍋油炸定型盛起，然後另外將青紅椒爆香，再把蛋放進去加醬油炒一下就可以。 印象中他們家的還多放了豆豉，除了小嗆辣外，又多了一點辛香氣。 
老闆也對她們家燒餅念念不忘，以致於點了菜飯、炒年糕後，又繼續點了燒餅 (難怪有糖尿病呀... )。我沒有吃燒餅，但同事說味道很好，下次再試好了。 
這也是另一個招牌菜 (有好多招牌呀~)，臭豆腐炒的乾香，很下飯，確實好吃，但驚艷程度沒有其他的菜高。 
野生黃魚用乾煎真的很好吃，這小黃魚煎的表皮香酥，裡面肉質超細的，一人真的可以嗑掉一條，不過成本很高就是了... 
招待的甜點也不馬虎，炸芝麻湯圓好好吃。明明每顆都很正常，同事獨獨挑了這顆爆漿得來拍照...^^" 
以上是六人份量，有打包一點回來。老闆買單，我不確知價格多少，但從菜單看來價格屬中上等級。 這是一家會燒菜的好廚師開的好餐廳，真材實料令人感動，十分推薦。 以後還要去把菜單上的菜色都試吃一輪!! 耶~~ 談話頭家常菜 地址: 台北市信義路四段143號 電話: 02-2325-4315 營業時間: 11:30~14:30; 17:30~00:00 (周一休) 推薦美食: 紅燒獅子頭,炒年糕,湖南金錢蛋,乾煎小黃魚,菜飯
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-01-04
這天，與前同事們的飯團來到了一個月前就約好的九記海鮮，一整桌15大1小，真是超級熱鬧。 一直聽聞這是台北的香港師傅也很愛來的餐廳，廚師愛吃的餐廳，一定要很厲害的呀~~事實上也真的很厲害喔!! 
生抽煎草蝦。 第一道菜是生抽煎草蝦，我個人相當尬意，算是這裡的招牌菜之一。草蝦炸酥香，加上生抽(淡醬油)一起乾燒。 菜一上桌，生抽醬油的香氣四溢，整隻蝦連蝦殼都可以吃掉，不油不膩，實在太好吃了！
這道菜厲害，用料非常之豐富，有鮑魚、蝦仁、海參、魚片、魷魚、干貝、大香菇、豆腐等，海味濃郁，食材也入味，沒能撐過一輪就被清空了~!! (大驚)
港式海鮮樓都會有的一道菜，表皮酥脆，肉質也軟嫩有汁，我也蠻喜歡的，只是跟其他更厲害的菜比起來，這道就稍微普通一點點。
肥厚的海瓜子，新鮮好食。
這個好像沒有在別的地方吃過，新鮮的三星大蔥裹粉油炸，炸過之後蔥的甜味都跑出來了，不錯的新嘗試。
臘味飯準備時間需一個小時，所以需要事先預訂。我們有愛美麗在，該預訂的都預訂了，一項都不錯過!! (謝謝美麗每次都安排的超妥當!! 只要人出現就好，超讚的!!) 臘味飯就是臘腸、肝腸，和臘肉跟米飯放在一起煲。飯會先上，圖片上的凹陷處就是放臘味的地方。米飯吸收了臘味的肉汁香氣，拌過之後特好吃。
臘味會另外拿起來冷卻一下切片，每一種都好好吃呀~~香氣十足又不死鹹~~!! 印象中鼎珍坊的臘味飯也很好吃，是不是該為此再去吃一次呢...
這就是炒花椰菜，不贅述。
他們家的新鮮魚蝦都是稱斤論兩計價的，當天點菜的不是我，所以我也不知道這尾魚究竟多少錢。不過，這尾魚當天是輕輕鬆鬆就被大家清空了，而且還有點意猶未盡的感覺，很少吃桌菜蒸魚是完全一滴不剩的呀，可以想見有多好吃了吧!! 除了魚本身品質好之外，師傅的火侯也掌握得非常好呢!!
今日例湯是佛手瓜排骨湯，好像還有放薏仁之類的。煲湯是好吃香港餐廳的必備基本款，這個湯煲的確實好，食材的甜味深度全煲進湯裡了。份量不算多，每一口精華都喝的小心翼翼呀~~ 席間跟大家聊起了佛手瓜的烹調方式，我自己是從來沒買過佛手瓜，意外學習到，原來龍鬚菜就是佛手瓜長出的嫩芽耶!! 又像佛手又像龍鬚的，這個植物長的好尊榮相呀~~哈哈
這種菜的組合一看就很港式，似乎只加了一點蠔油下去大火快炒，整個味道的組合意外的深得我心。
這又是另一道讓我念念不忘的菜。紅椒、青椒先炸過，再跟豆豉、生腸一起拌炒。這豆豉特香，又帶點辣味，生腸脆口而且又完整的被醬汁包覆著，實在好好味，非常適合下酒。我好想知道師傅的豆豉是哪裡來的喔~~ 你問我生腸是甚麼? 恩~請自己查好了，直接寫出來怕影響賞文時的食慾...
另一道招牌菜，將蝦泥鑲在油條中間下去油炸，沾著旁邊的XO醬吃。油條很新鮮，蝦泥極為彈牙，配著XO醬吃非常協調。 在別處也吃過百花鑲油條，但九記的味道最樸實簡單。我喜歡簡單直接的味道。
對，還沒完，竟然還有避風塘炒蟹!! 我沒有研究過這道菜的作法，但感覺重點就是要讓螃蟹保留肉質新鮮緊實，蒜酥又要香而不油膩，好像是考驗火侯掌握度的菜。 九記的避風塘炒蟹也沒有讓人失望，蒜酥的香味都有巴在螃蟹上，蟹肉也還很好吃喔!
蘿蔔糕是手工製作，扎實的蘿蔔絲，切下去就像在切蘿蔔一樣。清蒸，灑上蔥花，淋上醬油，滿滿的蘿蔔清香，美味無比。 在一種彷彿別人有我也要有的心態下，幾乎每個人也都外帶了一條蘿蔔糕回家...
終於吃到甜湯了，大功告成，好喝的紅豆湯，暖暖的，心滿意足。
每次跟前同事們吃飯都會特別開心，深深的體會到，餐廳好不好吃，跟你找的吃飯伙伴也很有關係。伴找對了，會讓這間餐廳在記憶中留下更美好的滋味。 都說酒肉朋友不可取，但真要找到氣味相投，一起吃肉喝酒的朋友也不容易呢? 謝謝你們，我親愛的酒肉朋友...^^ 香港九記海鮮餐廳 地址: 台北市長春路104號 電話: 02-2541-0546 營業時間: 11:00~14:00; 17:30~22:00 推薦美食: 海鮮豆腐煲,豉椒炒生腸,XO百花鑲豆腐,臘味飯,避風塘炒蟹
評分: 味道 5 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 4
2014-12-21
很多朋友推薦永康街的這家海鮮餐廳，這天終於有機會揪了三個人同行。 據說府岸在永康街已經開了十幾年，明明我也在永康街晃蕩了十幾年，但要不是這一兩年有朋友提起，我還真沒注意到這家餐廳。 有可能是門口裝潢太樸素了，而且跟隔壁的喫飯食堂比起來，府岸的門口比較看不出裡面的人氣。我這人吃飯不敢挑看起來生意冷清的餐廳呀...^^"
)食材展覽區+牆上塗鴉菜單。 跟很多海鮮餐廳一樣，府岸沒有制式的菜單本。食材區的牆上有塗鴉的基本菜色，或者也可以看當天有甚麼食材，直接跟老闆娘討論烹調方式。 水族箱裡面的魚蝦貝類，看起來都相當的生猛壯碩，新鮮度看的見!!
這應該是每桌都會有的小菜，理論上應該是招待的吧。我很久沒吃醃蜆仔了，一來沒特別愛，二來很多店家做的也不夠味。 不過他們家的蜆仔看起來很漂亮的樣子，所以就夾了一個來吃，哦~從小菜就開始表現優異喔!! 新鮮蜆仔用辣椒醬油醃漬，蜆仔肉沒縮太多，吸了辣椒醬油好入味呀~
滷花生和豆干也都有入味，但不會很死鹹，也是超適合下酒的。
各位觀眾，這又是個很重要，要講三遍的事了，必點白斬雞！必點白斬雞！必點白斬雞！(好有殺氣呀~~) 他們家的白斬雞實在太好吃了，皮跟肉中間有一層美麗的油凍 (拍的不是很清楚)，肉質很緊實又不柴，還吃的到雞肉的甜味，配上蒜頭醬油真是超完美。 這道菜明顯勝過附近的幾家食堂...XDD
海鮮店基本款，九層塔炒海瓜子。海瓜子很新鮮很肥大，所以當然也好吃。
這道菜平常好像比較少看到，所以就點他當青菜。我一向愛蔥類食物，珠蔥口感介於青蔥和韭菜之間，蔥味比較淡，吃來頗為甜脆，我喜歡。
這又是另一個招牌菜色，清爽的湯頭用油蔥、胡椒粉，和芹菜稍稍調味，蚵仔就是新鮮又大顆，沒甚麼好說。 我覺得比較厲害的是，麵線煮在湯裡而不糊爛，意外地非常清爽好吃，害我竟然罕見的多盛了兩碗。 湯可以續，我覺的油蔥如果可以少一點會更好。
嗯~就是很正常新鮮的蒸九孔，九孔的個頭挺大，一口吃下去很滿足。
這個也不錯吃，但就是沒有特別驚艷。
因為是朋友點菜請客，所以我不知道這頓飯到底吃了多少錢。但看別人的食記，平均下來一個人的消費大概是六百塊左右。 我覺得人少的點法就是點白斬雞+蚵仔麵線+炒青菜+一份魚/蝦/貝+白飯這樣就差不多了。 桌數不算多，但有兩個包廂。 他們的白斬雞可以外帶，下次嘴饞再去外帶一份來吃，喔耶~~ 府岸台菜海鮮城 地址: 台北市永康街8巷7號 電話: 02-2393-5901 營業時間: 11:00~14:00; 17:00~21:30 推薦美食: 白斬雞,蚵仔麵線
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2014-12-15 
又是一家久仰大名的餐廳。繼在士林的兩家分店之後，寬巷子今年在新生南路開了第三家店。 每天下班經過，總是盤算著這麼不便宜的餐廳該找誰來一起吃，終於同事D在12月的第一天幫我完成了心願，極有效率地揪了一團快速團。^^b
所以，「寬巷子」有著廣納各地多元美食文化在這個小店裡的自我期許。我在網路上也有看到別的解釋，無論如何，一家有意思的店，從店名就開始有趣啦~! 用餐區。餐廳外觀很低調，不注意看其實會錯過。 內部則是低調簡單古物風，用餐區大概就是下面那樣，另外再加一個包廂，桌數大概就是七、八桌，桌距很寬，用餐很舒適，不太容易被打擾。
其實菜單裡面的每道菜也拍得好漂亮，但每一頁都放上來也太誇張了，有興趣可以直接上他們的FB粉絲頁查看。
鴛鴦鍋 (元珠小染+白鳳千叟鍋)。總共有三種鍋底可選，辣的有紅泥小染 (川式麻辣) 和元珠小染 (台式麻辣)，差別在於前者有牛的成分。不辣的則是白鳳千叟 (烏骨白鳳雞湯)。 中間的圓圈圈是麻辣鍋的辛香料，小洞可以讓味道流動，但不會在撈料時不小心撈到香料渣。 鍋底是以人計費，鴨血和豆腐可以無限續，豆腐真的超級好吃，是新鮮手工豆腐做的凍豆腐，我只顧著吃都忘記要幫豆腐和鴨血拍照了...^^" 兩邊的湯頭都很不錯，辣鍋的湯算溫和，喝到也不會不舒服。
其實我看到這道菜上桌時，心中又驚喜又感動，驚喜的是，沒想到可以在火鍋店裡看到擺的跟藝術品一樣的一道菜 (通常是西式館子才會來這招)，感動的是，店家把台灣人最愛的火鍋料理提升到了另一個層次，不僅好吃，更是好看，這顯然是對食物有相當的熱愛才會有這些想法的吧。 洋蔥裡面裝的是蛋清，會讓肉吃起來更軟嫩。吃法是把蛋清淋在整朵花上，然後整朵放進鍋裡煮 (如下下下圖)。 這整道菜實在太美麗，請容我多放幾張照片與大家分享一下。
比較麻煩的是，一次就只能煮一種需計時的食材 (一桌通常只有一個，最多兩個沙漏)，要下就得一起下，而且要隨時注意沙漏漏完沒。所以有時候聊天聊到一半會大叫，阿~時間到了，趕快拿起來...XDD 好啦，廚師都準備了這麼好吃的東西給你，專心吃飯，尊重食物和廚師也是應該的!!
選用新鮮墨魚即時摘取的黑墨魚汁熬成黑墨魚漿，配上特選認證雞軟骨與肥美花枝塊，以特殊拋摔法手工拋摔250次以上 (菜單上宣稱)。 墨魚的香氣很濃郁，菜單上形容的口感很正確，完全就是棉密紮實、香口彈牙，吃起來會滋滋作響，好好玩的口感。
重點在超好吃的豆皮與芝麻。 下鍋川燙後，白芝麻的和新鮮豆皮在嘴裡越咬越香，如同菜單上說的，這真的是只溶你口，不溶你手呀~~好吃好吃!!
各位觀眾，這件事很重要所以要講三遍，抄手類很好吃，抄手類很好吃，抄手類很好吃~~!!! 手擀麵皮厚薄適中，內餡也很細緻，整體吃起來非常平衡優雅，讓人很驚艷。上一個讓我這~~麼喜歡的「皮包肉產品」，就是鼎泰豐的小籠包了!!
吃下去，蝦香撲鼻，內餡也可以吃到蝦子的鮮美，也是一個平衡高雅，太讚了~!!
紅色是山藥甜菜根、綠色式抹茶、黃色應該是南瓜，但吃起來好像都沒甚麼差別。裡面包著起司和牛肉小丁，這樣的組合不知道重點在哪，是今天比較普通的一道菜色。
一樣有豬血糕、香菜，和花生粉，但是多了豆皮和山藥。最外層是豬血糕，中間則是豆皮捲上花生粉、花生粒和香菜，中心則是山藥。 我其實平常很討厭吃北部那種加花生粉的豬血糕，但他這個加了豆皮和山藥再下去川燙，感覺清爽許多，但香氣和口感仍舊很足，很有意思的一道菜，我喜歡。
茶壺的重量跟鼎王有得拼，水果茶酸酸甜甜很好喝，原則上第一泡味道最好。可以回沖，但茶味、水果味就會淡很多。 裝飾老件字畫。我們試圖研究上面到底寫了甚麼，無奈書法造詣太低，連第一個字是「知」還是「志」都看不出來 (還是兩者皆非...@@)。不過放在磚牆很有味道，所以也拍給大家看。
我很喜歡整體的用餐經驗，環境、服務、食物本身都很好。沒甚麼事不會跑來吃，但很適合帶長輩或外國朋友來。下次來，我要點其他有趣的玩意兒，還有像花藝設計的蔬菜盤。 我們都知道一道好菜要講求色香味俱全，但誰會想到平時粗俗的麻辣鍋也可以有昇華的一天呢? 寬巷子可以發展出這樣火鍋概念，真是很讓人開心。 寬巷子鍋品美食 (新生店) 地址: 台北市新生南路一段126-6號 電話: 02-2393-5252 營業時間: 11:30~15:00、17:00~22:30 推薦美食: 玫瑰松坂,米妃糖,菠菠糖,韭菜抄手,鮮蝦抄手,墨條牛軋
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 3
2014-12-07
從網路上看到的台北必吃早餐，剛好在上班的路徑上，造訪之後一試成主顧，吃了夠多次之後，終於可以寫篇食記。(只吃了蛋餅+豆漿就寫一篇食記不是很欺騙社會嗎? p)地點在華航後面的巷子裡，準確的說，是在玫瑰夫人餐廳後面的巷子裡。藍色外觀的建築物，非常顯眼，色彩繽紛整個讓人心情大好。照片左邊是內用的入口，右邊是點餐櫃台。
內用要先被安排到位置才可以點餐，點完餐會給號碼牌，把號碼牌放在桌上方便服務生送餐。
硬漢的料很豐富，雙層起司漢堡肉、兩片培根、煎蛋，還有好多好多生菜，麵包也烘的鬆鬆軟軟的。 其實我看到這個漢堡的時候有默默後悔了一下，想說，媽呀，我逞甚麼強，學人家做甚麼硬漢，我現在是要怎麼把他吃掉呀~~@@ 最後我決定挑戰自己，於是把漢堡稍微壓了一下，在不用刀叉切食的狀況下，順利把這個漢堡吃完 (沒有弄得七零八落的喔!!)。不知道是要說我技術好，還是這個漢堡很"緊實"...哈哈哈 這個當brunch的份量剛剛好，吃完身心都滿足...XDD
主廚樂口卷是招牌餐點，基本上是蛋餅裡面捲起司、培根、玉米、蔬菜等。 他們家蛋餅超~~好吃的，蛋餅的厚度比較接近蔥油餅，不是一般早餐店那種薄薄的餅皮，蛋餅表面煎的「赤赤」焦香，內餡的用料又實在，每次吃完一個都會覺得很意猶未盡~~^^
除了里肌肉外，還有小黃瓜、生菜、還有煎蛋皮，起士要另外加錢，但加了真的更好吃喔!! 很簡單的組合，有點懷舊的味道。跟台南很夯的阿嬤炭烤三明治有點像喔!!
附近300元有外送，需提早預定，而且要看店裡忙碌的程度，八點以前，十點~十一點比較不忙，比較能準時送到。 星期天公休，如果公司或住家不在那附近，那就只能星期六去排隊人擠人了...^^" 推薦美食: 主廚樂口卷,阿嬤燒肉三明治,薯餅起司蛋卷
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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