小六食堂 (中山區)

耳聞小六食堂大名許久，但因為難訂位，所以始終沒怎麼認真要去吃。

最近室友放寒假，時間很多，所以在按了無數次的手機重播鍵後，終於成功訂到周六晚上三個人的位置。

(嚴格來說，第一次只訂了兩個人的位置，所以第二次又再打了很久的電話才幫我這個拖油瓶訂到位，真是揪甘心。)小六食堂位置挺好找，就在行天宮3號出口出來，彰化銀行的巷子裡。

那天經過，發現巷口有一家Check Inn 雀客旅館，還有附設的Check Cafe，看起來也是年輕工業風的旅館，挺不錯的樣子。

當天很難得的提早到了(遲到大王...XDD)，在餐廳外等了一會兒，服務生就請我們進去了。

打電話來的時候，有說明是無菜單料理，沒有特別講就是600元一客。如果想配預算高的一點的，記得要事先講。

我們以為會是在漁六居食吃無菜單料理，但漁六居食顯然沒開，經確認是在小六食堂內的位置無誤。

單點菜單。

請仔細看一下，這個價格是不是親切到不行!! 最貴的丼飯只要280，看網友的照片也是大碗滿意的路線，平常來吃單點也很不錯呀 (如果有位置)。開味小菜 - 紅味噌小白菜。

紅味噌還不錯吃，有開胃的效果。綜合生魚片 (三人份)。

干貝和鮭魚是我可以確定的，深紅色的好像是鰹魚，另外兩種我想應該是白甘和海鱺。如果我猜錯了，請不要唾棄我。

其實我不太喜歡吃台式生魚片，厚厚的生肉感覺有點噁心。

但不知道是他們家的魚比較新鮮，還是處理得比較好，竟然都沒有讓人厭惡的感覺，而且邊咬還邊感受的到魚肉的鮮味和口感，真是太厲害了，配上現磨的芥末，第一道菜就讓人覺得開心又超值。川燙小卷。

第二道小卷的份量也是給得很大方。燙小卷基本上只要食材夠新鮮，應該很難不好吃吧?

海味鮮味十足，怎麼可以有人不喜歡吃海鮮~!!煎劍旗魚排。

聽到劍旗魚排其實沒有覺得是太了不起的東西，但是聞到香味就覺得好好吃的感覺。

即使服務生上菜時已經說過，師傅仍舊隔著吧台遠遠的交代，要沾旁邊的柚子胡椒吃喔! (很重要所以要說三遍的概念! )

魚排本身就挺鮮美多汁，沾上柚子胡椒果然味道又更上一層。沾柚子胡椒超好吃的!! 不知道柚子胡椒是怎麼做的，好好吃呀~ 真想跟老闆直接買一罐回家!鹽烤天使蝦。

吃到目前為止，每道都讓人開心，蝦子上桌後，三人又是一陣小驚呼，一人六百每個人竟然還有一隻不小的烤蝦，老闆真是佛心來著。

蝦子肉質緊實，蝦子經過烘烤後，海味更加迷人。蝦頭部份的蝦膏當然也是不能放過呀~~yum yum 烤鮭魚頭。

這鮭魚頭其實挺大的，照片看起來有點小。

其實一開始看到鮭魚頭有點不開心，本人因為不知名的原因相當不愛吃魚頭 (肉太油太軟有點噁心?)。不過這魚頭烤得好香，而且魚肉看起來很嫩的樣子，所以我就先夾了一小塊來吃。

咦~ 怎麼那麼好吃，都不會有奇怪的魚油味，而且沒有魚刺真是太好了。然後我就一直吃到沒有肉為止...綠茶梅酒。

室友看了別人的網誌而點的梅酒。一開始喝有點像感冒藥水，後面大概因為冰塊融了所以越來越好喝~~(這樣好像也不太對...^^")明太子起司豆腐。

這是單點菜單上就有的菜。基本上只要加上明太子烤的東西，我好像沒有不愛的。豆腐本身也很Q彈鮮嫩，即使很燙也忍不住要吃一大口。附的這個葉子形狀湯匙也超可愛~!手工雞肉丸子。

以前並不會特別點這種東西來吃，感覺很普通的樣子。自從有一次在隆居酒屋朋友點了之後，我才發現我真是太小看這玩意兒了。

小六的雞肉丸子不如隆得紮實，但也算是還OK了啦!烤玉米筍。

這個好像沒甚麼好解釋的，就是又大又甜的玉米筍這樣...^^"巨大的玉米筍，而且我剝得好漂亮~炸冬蟲夏草(左)+炸松阪豬(右)。

兩樣菜都是第一次吃到。松阪豬通常是吃煎的、或烤的，沒想到用炸的也還蠻好吃的，只能說松阪豬真是個神奇的部位，只要保留食材的原味，怎麼弄都不會難吃。

冬蟲夏草一般好像都是拿來燉湯，炸起來的口感，大概就類似炸薯塊吧，沒什麼好吃不好吃，就挺特別的炸物。烤鮭魚飯糰。

看到意圖塞滿顧客肚子的飯糰，就知道今天的無菜單料理接近尾聲啦！飯糰表現得中規中矩，吃完之後的確就差不多飽了。味噌湯。

除了照片看到的蝦頭外，還有豆腐跟碎魚肉，料很豐富，算是不錯喝。甜點抹茶凍。

就是抹茶凍的味道，表現正常。梅漬番茄+柚香大根+佃煮黑豆。

在我覺得整套餐上完之後，服務生又端了這些小菜上來。可能是師傅看我們太可愛，所以多送我們的吧~哈哈

我向來喜歡柚香大根，清爽脆口，番茄和黑豆也都挺不錯的，就很家常風味。快要結束營業時的吧台。店小小的，大約三十幾個位置，在打烊之前一直處於客滿的狀態。這一餐吃得非常愉快。食物本身美味C/P值高，而且服務生、師傅、老闆在忙碌中仍保持著讓人舒服的笑容，真是不容易。

仔細想想，老闆用的都不是超昂貴的食材，但整體搭配下來，就會讓人有一種物超所值的感覺。所以把簡單食材做到最好吃，也是一樣會受客人歡迎的!!

以他們目前熱門程度，應該無法說走就走；如果願意花時間打電話訂位吃頓好吃的日本小料理，我非常推薦這裡喔！

小六食堂

地址: 台北市松江路259巷8號 (行天宮站3號出口左轉，巷口是彰化銀行)

電話: 02-2506-0065 (開放兩周前訂位，每日10:00~11:30 和 17:00~18:00兩個時段接聽電話，不接受現場訂位)

營業時間: 11:30~14:00; 18:00~21:00 (周日休)

談話頭家常菜 (巷子龍) (大安區)

某天，老闆突然問說，你有沒有聽過談話頭？我說，有呀~ 那不是很久以前的店了，還開著嗎？我所知道的搬過的幾個點好像都沒營業了。

老闆很開心的說，我那天在信義路上又發現他了，最近正計畫找時間去！

過幾天的中午，帶了前晚打包的菜打算當中餐吃掉，老闆在走道上看到我就問說，中午要不要一起吃談話頭? 那天早上我才間接的被老闆氣到，當下馬上冷漠回答我中午有東西吃了，然後很帥的回房間。

豈料，中午原本要跟我一起吃打包菜的同事竟然說他也要去談話頭，叫我不要鬧彆扭一起去。我想了一下，大家這麼歡樂的要一起出去吃，我一個人在辦公室吃飯，大概會越吃越生氣，還是一起湊熱鬧好了。

嗯...還好我有去!!

老闆會這麼興奮不是沒有道理，這家原本開在信義路四段的店是他初來台灣時的最愛，他認真的說他的糖尿病大概有三分之一是這家店的貢獻...XDD

中間好一陣子找不到這家店，最近路過舊址又發現心頭好，我看他坐在餐廳裡點菜、又看到餐廳老闆真是高興得差點心臟病發~~哈哈哈

菜單正面

很難歸類是哪一個菜系，概略的說法大概是外省家常菜... 老闆是湖南人，所以可能是湖南菜色為主，其他家常菜色為輔。

說實在，每樣看起來都很好吃...^^"菜單背面

有飯麵年糕類，所以其實也可以一個人來吃個飯麵配小菜。

吃到一半，巧遇到老闆的老友一人來吃飯，兩人當時也是常來老店的飯友，當場敘舊敘不夠，還順便去參觀了一下老友在附近的新辦公室。烤麩+燒茄子

烤麩很新鮮，湯汁吸的飽飽的，好入味；茄子燒的心軟而不變形，也好好吃。現做菜飯 (NT$150)

菜飯是點菜後才將毛豆、雪菜、肉絲下鍋，拌的濕度剛好，菜也是清脆的口感，新鮮爽口挺不錯。炒年糕 (NT$210)

我不敢相信我也會有說炒年糕好吃的一天! 通常我對厚厚的要嚼很久的麵食都沒甚麼興趣，而且總感覺年糕吃兩口就飽，點來當菜吃為免太佔胃。

菜上桌聞到味道很香，想說吃一口看看，結果又繼續第二口、第三口。

年糕的Q度剛剛好，不會像人工塑膠，炒料就是簡單的白菜、香菇，和肉絲，超級簡單的好滋味。紅燒獅子頭 (應該是中份，NT$420)

這個大推!! 親朋好友們都知道郝媽媽獅子頭料好實在，比外面大部份的餐廳都好吃。即使是我自己做的，也可以勝過一些餐廳。也因此我很少覺得外面的獅子頭多好吃。

喔~ 他們家獅子頭很讚!! 紮紮實實的肉丸子，每一口都吃的到豬肉吸收白菜湯汁的鮮美。完全沒有過份的調味，就是食材原來的好味道。

這道讓我很想念，下次還要再去吃。無錫排骨 (不確定這個份量和價錢，老闆是給一人一支的樣子)

這是店家的招牌菜。的確是名副其實的招牌，排骨筷子一夾就骨肉分離，好有味道又不油膩，邊寫邊想邊流口水... 也很推!紅燒牛肉湯 (中NT$550)

外國同事很喜歡這道湯，這是真材實料熬出來的紅燒牛肉湯，湯很濃，牛腩肉超軟嫩的。不過我個人是覺得味道重了點，適合喜歡重口味的人，加點麵條當牛肉麵吃應該很不錯。湖南金錢蛋 (NT$200)

這道菜的賣相很好。Google了一下，做法大致是蛋煮熟放涼切小片，微裹粉入鍋油炸定型盛起，然後另外將青紅椒爆香，再把蛋放進去加醬油炒一下就可以。

印象中他們家的還多放了豆豉，除了小嗆辣外，又多了一點辛香氣。燒餅 (NT$35/個)

老闆也對她們家燒餅念念不忘，以致於點了菜飯、炒年糕後，又繼續點了燒餅 (難怪有糖尿病呀...)。

我沒有吃燒餅，但同事說味道很好，下次再試好了。 乾炒臭豆腐 (NT$210)

這也是另一個招牌菜 (有好多招牌呀~)，臭豆腐炒的乾香，很下飯，確實好吃，但驚艷程度沒有其他的菜高。乾煎野生小黃魚 (NT$350/條)

野生黃魚用乾煎真的很好吃，這小黃魚煎的表皮香酥，裡面肉質超細的，一人真的可以嗑掉一條，不過成本很高就是了...招待甜點炸湯圓

招待的甜點也不馬虎，炸芝麻湯圓好好吃。明明每顆都很正常，同事獨獨挑了這顆爆漿得來拍照...^^"這麼好吃的一頓飯，還好我有跟到呀！

以上是六人份量，有打包一點回來。老闆買單，我不確知價格多少，但從菜單看來價格屬中上等級。

這是一家會燒菜的好廚師開的好餐廳，真材實料令人感動，十分推薦。

以後還要去把菜單上的菜色都試吃一輪!! 耶~~

談話頭家常菜

地址: 台北市信義路四段143號

電話: 02-2325-4315

營業時間: 11:30~14:30; 17:30~00:00 (周一休)

香港九記海鮮 (中山區)

這天，與前同事們的飯團來到了一個月前就約好的九記海鮮，一整桌15大1小，真是超級熱鬧。

一直聽聞這是台北的香港師傅也很愛來的餐廳，廚師愛吃的餐廳，一定要很厲害的呀~~事實上也真的很厲害喔!!廢話不多說，趕緊上菜

生抽煎草蝦。

第一道菜是生抽煎草蝦，我個人相當尬意，算是這裡的招牌菜之一。草蝦炸酥香，加上生抽(淡醬油)一起乾燒。

菜一上桌，生抽醬油的香氣四溢，整隻蝦連蝦殼都可以吃掉，不油不膩，實在太好吃了！海鮮豆腐煲。

這道菜厲害，用料非常之豐富，有鮑魚、蝦仁、海參、魚片、魷魚、干貝、大香菇、豆腐等，海味濃郁，食材也入味，沒能撐過一輪就被清空了~!! (大驚)當紅脆皮雞。

港式海鮮樓都會有的一道菜，表皮酥脆，肉質也軟嫩有汁，我也蠻喜歡的，只是跟其他更厲害的菜比起來，這道就稍微普通一點點。炒海瓜子。

肥厚的海瓜子，新鮮好食。炸三星蔥。

這個好像沒有在別的地方吃過，新鮮的三星大蔥裹粉油炸，炸過之後蔥的甜味都跑出來了，不錯的新嘗試。臘味飯 (的飯)。

臘味飯準備時間需一個小時，所以需要事先預訂。我們有愛美麗在，該預訂的都預訂了，一項都不錯過!! (謝謝美麗每次都安排的超妥當!! 只要人出現就好，超讚的!!)

臘味飯就是臘腸、肝腸，和臘肉跟米飯放在一起煲。飯會先上，圖片上的凹陷處就是放臘味的地方。米飯吸收了臘味的肉汁香氣，拌過之後特好吃。臘味飯 (的臘味)。

臘味會另外拿起來冷卻一下切片，每一種都好好吃呀~~香氣十足又不死鹹~~!! 印象中鼎珍坊的臘味飯也很好吃，是不是該為此再去吃一次呢...臘味飯組合體 清炒西蘭花。

這就是炒花椰菜，不贅述。清蒸石斑魚。

他們家的新鮮魚蝦都是稱斤論兩計價的，當天點菜的不是我，所以我也不知道這尾魚究竟多少錢。不過，這尾魚當天是輕輕鬆鬆就被大家清空了，而且還有點意猶未盡的感覺，很少吃桌菜蒸魚是完全一滴不剩的呀，可以想見有多好吃了吧!!

除了魚本身品質好之外，師傅的火侯也掌握得非常好呢!!明火煲例湯。

今日例湯是佛手瓜排骨湯，好像還有放薏仁之類的。煲湯是好吃香港餐廳的必備基本款，這個湯煲的確實好，食材的甜味深度全煲進湯裡了。份量不算多，每一口精華都喝的小心翼翼呀~~

席間跟大家聊起了佛手瓜的烹調方式，我自己是從來沒買過佛手瓜，意外學習到，原來龍鬚菜就是佛手瓜長出的嫩芽耶!! 又像佛手又像龍鬚的，這個植物長的好尊榮相呀~~哈哈百合西芹核桃蓮藕。

這種菜的組合一看就很港式，似乎只加了一點蠔油下去大火快炒，整個味道的組合意外的深得我心。豉(讀音ㄔˇ)椒炒生腸。

這又是另一道讓我念念不忘的菜。紅椒、青椒先炸過，再跟豆豉、生腸一起拌炒。這豆豉特香，又帶點辣味，生腸脆口而且又完整的被醬汁包覆著，實在好好味，非常適合下酒。我好想知道師傅的豆豉是哪裡來的喔~~

你問我生腸是甚麼? 恩~請自己查好了，直接寫出來怕影響賞文時的食慾... XO百花鑲油條。

另一道招牌菜，將蝦泥鑲在油條中間下去油炸，沾著旁邊的XO醬吃。油條很新鮮，蝦泥極為彈牙，配著XO醬吃非常協調。

在別處也吃過百花鑲油條，但九記的味道最樸實簡單。我喜歡簡單直接的味道。避風塘炒蟹+白粥。

對，還沒完，竟然還有避風塘炒蟹!! 我沒有研究過這道菜的作法，但感覺重點就是要讓螃蟹保留肉質新鮮緊實，蒜酥又要香而不油膩，好像是考驗火侯掌握度的菜。

九記的避風塘炒蟹也沒有讓人失望，蒜酥的香味都有巴在螃蟹上，蟹肉也還很好吃喔!另外附上白粥，太邪惡了，害我們連蒜酥都吃乾抹淨，一口都沒留，真的很誇張。蒸手工蘿蔔糕。

蘿蔔糕是手工製作，扎實的蘿蔔絲，切下去就像在切蘿蔔一樣。清蒸，灑上蔥花，淋上醬油，滿滿的蘿蔔清香，美味無比。

在一種彷彿別人有我也要有的心態下，幾乎每個人也都外帶了一條蘿蔔糕回家...招待甜湯。

終於吃到甜湯了，大功告成，好喝的紅豆湯，暖暖的，心滿意足。這樣吃下來，一個人大概九百塊，不算便宜，但非常物有所值。

每次跟前同事們吃飯都會特別開心，深深的體會到，餐廳好不好吃，跟你找的吃飯伙伴也很有關係。伴找對了，會讓這間餐廳在記憶中留下更美好的滋味。

都說酒肉朋友不可取，但真要找到氣味相投，一起吃肉喝酒的朋友也不容易呢? 謝謝你們，我親愛的酒肉朋友...^^

香港九記海鮮餐廳

地址: 台北市長春路104號

電話: 02-2541-0546

營業時間: 11:00~14:00; 17:30~22:00

府岸海產城 (大安區)

很多朋友推薦永康街的這家海鮮餐廳，這天終於有機會揪了三個人同行。

據說府岸在永康街已經開了十幾年，明明我也在永康街晃蕩了十幾年，但要不是這一兩年有朋友提起，我還真沒注意到這家餐廳。

有可能是門口裝潢太樸素了，而且跟隔壁的喫飯食堂比起來，府岸的門口比較看不出裡面的人氣。我這人吃飯不敢挑看起來生意冷清的餐廳呀...^^"(這是打烊時的門口，很冷清也是正常的...)

食材展覽區+牆上塗鴉菜單。

跟很多海鮮餐廳一樣，府岸沒有制式的菜單本。食材區的牆上有塗鴉的基本菜色，或者也可以看當天有甚麼食材，直接跟老闆娘討論烹調方式。

水族箱裡面的魚蝦貝類，看起來都相當的生猛壯碩，新鮮度看的見!!小菜-醃鹹蜆仔。

這應該是每桌都會有的小菜，理論上應該是招待的吧。我很久沒吃醃蜆仔了，一來沒特別愛，二來很多店家做的也不夠味。

不過他們家的蜆仔看起來很漂亮的樣子，所以就夾了一個來吃，哦~從小菜就開始表現優異喔!! 新鮮蜆仔用辣椒醬油醃漬，蜆仔肉沒縮太多，吸了辣椒醬油好入味呀~小菜-滷花生+豆干。

滷花生和豆干也都有入味，但不會很死鹹，也是超適合下酒的。白斬雞。

各位觀眾，這又是個很重要，要講三遍的事了，必點白斬雞！必點白斬雞！必點白斬雞！(好有殺氣呀~~)

他們家的白斬雞實在太好吃了，皮跟肉中間有一層美麗的油凍 (拍的不是很清楚)，肉質很緊實又不柴，還吃的到雞肉的甜味，配上蒜頭醬油真是超完美。

這道菜明顯勝過附近的幾家食堂...XDD 炒海瓜子。

海鮮店基本款，九層塔炒海瓜子。海瓜子很新鮮很肥大，所以當然也好吃。 炒珠蔥。

這道菜平常好像比較少看到，所以就點他當青菜。我一向愛蔥類食物，珠蔥口感介於青蔥和韭菜之間，蔥味比較淡，吃來頗為甜脆，我喜歡。蚵仔麵線。

這又是另一個招牌菜色，清爽的湯頭用油蔥、胡椒粉，和芹菜稍稍調味，蚵仔就是新鮮又大顆，沒甚麼好說。

我覺得比較厲害的是，麵線煮在湯裡而不糊爛，意外地非常清爽好吃，害我竟然罕見的多盛了兩碗。

湯可以續，我覺的油蔥如果可以少一點會更好。蒜茸蒸九孔。

嗯~就是很正常新鮮的蒸九孔，九孔的個頭挺大，一口吃下去很滿足。炸蚵捲。

這個也不錯吃，但就是沒有特別驚艷。最後還有飯後水果招待，但這應該就不需要特別放照片了吧~

因為是朋友點菜請客，所以我不知道這頓飯到底吃了多少錢。但看別人的食記，平均下來一個人的消費大概是六百塊左右。

我覺得人少的點法就是點白斬雞+蚵仔麵線+炒青菜+一份魚/蝦/貝+白飯這樣就差不多了。

桌數不算多，但有兩個包廂。

他們的白斬雞可以外帶，下次嘴饞再去外帶一份來吃，喔耶~~


府岸台菜海鮮城

地址: 台北市永康街8巷7號
電話: 02-2393-5901
營業時間: 11:00~14:00; 17:00~21:30

寬巷子 新生店 (中正區)

又是一家久仰大名的餐廳。繼在士林的兩家分店之後，寬巷子今年在新生南路開了第三家店。

每天下班經過，總是盤算著這麼不便宜的餐廳該找誰來一起吃，終於同事D在12月的第一天幫我完成了心願，極有效率地揪了一團快速團。^^b 「寬巷子」這個名字相當有趣，跟服務生聊了一下，老闆取這個名字是有其涵意的。「寬」代表世界很寬廣，有各式各樣的美食；而「巷子」則是台灣向來美食匯聚之地。

所以，「寬巷子」有著廣納各地多元美食文化在這個小店裡的自我期許。我在網路上也有看到別的解釋，無論如何，一家有意思的店，從店名就開始有趣啦~!

用餐區。餐廳外觀很低調，不注意看其實會錯過。

內部則是低調簡單古物風，用餐區大概就是下面那樣，另外再加一個包廂，桌數大概就是七、八桌，桌距很寬，用餐很舒適，不太容易被打擾。裝飾窗花。我喜歡這個被拿來當小屏風的窗花，據說是老闆自己的收藏。只不過是放了兩扇窗花，搭配上燈光，裝潢的質感瞬間提升。菜單本。這本菜單外套是染色真皮皮革，整個好有質感，我好喜歡。

其實菜單裡面的每道菜也拍得好漂亮，但每一頁都放上來也太誇張了，有興趣可以直接上他們的FB粉絲頁查看。不銹鋼鏤空團圓鍋架。連鍋架都要弄的這麼漂亮~!! 單是鍋架放在桌上，燈光穿過產生的光影效果就讓大家拍照拍了好久。在這裡真的會讓人拍照拍得停不下來呀~!!

鴛鴦鍋 (元珠小染+白鳳千叟鍋)。總共有三種鍋底可選，辣的有紅泥小染 (川式麻辣) 和元珠小染 (台式麻辣)，差別在於前者有牛的成分。不辣的則是白鳳千叟 (烏骨白鳳雞湯)。

中間的圓圈圈是麻辣鍋的辛香料，小洞可以讓味道流動，但不會在撈料時不小心撈到香料渣。

鍋底是以人計費，鴨血和豆腐可以無限續，豆腐真的超級好吃，是新鮮手工豆腐做的凍豆腐，我只顧著吃都忘記要幫豆腐和鴨血拍照了...^^"

兩邊的湯頭都很不錯，辣鍋的湯算溫和，喝到也不會不舒服。玫瑰松坂 (NT$930)。招牌玫瑰松阪豬肉，一盤930實在是要價不菲，但看到這麼漂亮一盤的端上桌，好像也可以接受啦! 一朵花裡面大概有10幾片肉，這樣的份量應該還算合理。

其實我看到這道菜上桌時，心中又驚喜又感動，驚喜的是，沒想到可以在火鍋店裡看到擺的跟藝術品一樣的一道菜 (通常是西式館子才會來這招)，感動的是，店家把台灣人最愛的火鍋料理提升到了另一個層次，不僅好吃，更是好看，這顯然是對食物有相當的熱愛才會有這些想法的吧。

洋蔥裡面裝的是蛋清，會讓肉吃起來更軟嫩。吃法是把蛋清淋在整朵花上，然後整朵放進鍋裡煮 (如下下下圖)。

這整道菜實在太美麗，請容我多放幾張照片與大家分享一下。要把這麼漂亮的一朵花吃掉，還真是有點捨不得，頓時覺得自己像是辣手摧花的兇手呀...^^" 肉質用看的就知道很好，吃起來當然也不在話下囉。頂級豬五花 (NT$350)。嗯，這個豬五花跟前面的玫瑰松坂比起來，就比較沒有視覺上的震撼效果。不過可以看的出來這個肉片品質挺好，事實上也是蠻好吃的。計時沙漏 (一分鐘&四分鐘)。為掌握食物的新鮮和熟度，店家備有計時沙漏，告訴你每樣食物該煮多久。吃火鍋頓時變成了一個很科學的活動...

比較麻煩的是，一次就只能煮一種需計時的食材 (一桌通常只有一個，最多兩個沙漏)，要下就得一起下，而且要隨時注意沙漏漏完沒。所以有時候聊天聊到一半會大叫，阿~時間到了，趕快拿起來...XDD

好啦，廚師都準備了這麼好吃的東西給你，專心吃飯，尊重食物和廚師也是應該的!!墨條牛軋 (NT$360)。這個菜名是一個東方書法融合西方甜點的一個概念...XDD

選用新鮮墨魚即時摘取的黑墨魚汁熬成黑墨魚漿，配上特選認證雞軟骨與肥美花枝塊，以特殊拋摔法手工拋摔250次以上 (菜單上宣稱)。

墨魚的香氣很濃郁，菜單上形容的口感很正確，完全就是棉密紮實、香口彈牙，吃起來會滋滋作響，好好玩的口感。菠菠糖 (NT$360)。這是一個菠菜、新鮮豆皮、白芝麻顆粒和手磨芝麻醬的組合。豆皮包覆著芝麻顆粒和芝麻醬，外層再用新鮮菠菜層層包覆，再用竹子串再一起方便下鍋。

重點在超好吃的豆皮與芝麻。

下鍋川燙後，白芝麻的和新鮮豆皮在嘴裡越咬越香，如同菜單上說的，這真的是只溶你口，不溶你手呀~~好吃好吃!!川燙之後完全沒有變型!! 製作應該挺費工的吧?紅薯細粉 (NT$60)。紅番薯粉做的寬冬粉，還不錯吃，很Q。韭菜抄手 (NT$130)。選用彰化社頭、溪湖產的有機韭菜，包覆溫體豬肉，以手打內餡的方式增加口感。外皮則是手擀麵皮，每日手工限量製作。

各位觀眾，這件事很重要所以要講三遍，抄手類很好吃，抄手類很好吃，抄手類很好吃~~!!!

手擀麵皮厚薄適中，內餡也很細緻，整體吃起來非常平衡優雅，讓人很驚艷。上一個讓我這~~麼喜歡的「皮包肉產品」，就是鼎泰豐的小籠包了!!鮮蝦抄手 (NT$180)。一樣是手擀外皮，內餡部分以新鮮蝦子去殼取蝦仁，為求不同層次的口感，將蝦仁部分切段，部分保留蝦仁口感，部分手拋成蝦泥，包覆溫體豬肉。

吃下去，蝦香撲鼻，內餡也可以吃到蝦子的鮮美，也是一個平衡高雅，太讚了~!!解燜廚娘 (NT$520)。其實我不知道為什麼要取這個名字，是廚娘在廚房太無聊，所以就做了玫瑰造型的手工魚漿丸子來自娛娛人嗎? XDD

紅色是山藥甜菜根、綠色式抹茶、黃色應該是南瓜，但吃起來好像都沒甚麼差別。裡面包著起司和牛肉小丁，這樣的組合不知道重點在哪，是今天比較普通的一道菜色。米妃糖 (NT$360)。這道菜是把平常吃的豬血糕解構後再重新添加新元素。

一樣有豬血糕、香菜，和花生粉，但是多了豆皮和山藥。最外層是豬血糕，中間則是豆皮捲上花生粉、花生粒和香菜，中心則是山藥。

我其實平常很討厭吃北部那種加花生粉的豬血糕，但他這個加了豆皮和山藥再下去川燙，感覺清爽許多，但香氣和口感仍舊很足，很有意思的一道菜，我喜歡。招待水果醋。餐點上完最後招待水果醋，這醋的濃度很高，記得要慢慢喝，很有助消化的效果。其實一上桌也有招待一壺水果茶，但我晚到急著吃就忘記先拍，吃飽之後聊天太開心，再度忘記... =.=a

茶壺的重量跟鼎王有得拼，水果茶酸酸甜甜很好喝，原則上第一泡味道最好。可以回沖，但茶味、水果味就會淡很多。

裝飾老件字畫。我們試圖研究上面到底寫了甚麼，無奈書法造詣太低，連第一個字是「知」還是「志」都看不出來 (還是兩者皆非...@@)。不過放在磚牆很有味道，所以也拍給大家看。門神。前往洗手間的走道盡頭，放了門神的門板，放在廁所旁邊的門神，是要看顧甚麼呢? 感覺很有趣...價格有點貴，上面菜色五個人吃，一人約900多一點，我本人吃七、八分飽，其他人則說很飽很飽...(自我反省...)。

我很喜歡整體的用餐經驗，環境、服務、食物本身都很好。沒甚麼事不會跑來吃，但很適合帶長輩或外國朋友來。下次來，我要點其他有趣的玩意兒，還有像花藝設計的蔬菜盤。

我們都知道一道好菜要講求色香味俱全，但誰會想到平時粗俗的麻辣鍋也可以有昇華的一天呢? 寬巷子可以發展出這樣火鍋概念，真是很讓人開心。

寬巷子鍋品美食 (新生店)

地址: 台北市新生南路一段126-6號

電話: 02-2393-5252

營業時間: 11:30~15:00、17:00~22:30