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2016-03-24
又是一家老牌肉燥飯店家，招牌不太明顯，但用餐的人潮讓你無法忽略。 是飯桌仔形式的店家，主打肉燥飯，有各式各樣的配菜，以及虱目魚和鮮魚湯。 點個兩菜或三菜一湯，配個肉燥飯，如下圖，真是賞心悅目又美味的台南早午餐~ ^^ 
一個人直接去跟老闆點菜，再找位置；人多就先找位置，派個人去點菜。 價目表寫的東西不多，主要只有湯跟飯。 其他的配菜就看菜檯上有什麼直接跟老闆點，通常會有高麗菜、花菜、洋蔥炒蛋、荷包蛋、滷蛋、香腸、三層肉、魯小腸、煎魚等。 點完老闆會很迅速地弄好，工作人員會直接幫你端到位置上，上完菜直接先收錢。 
不管從哪個方向來，都不太容易看到招牌，請認明綠色遮雨棚，以及騎樓下吃飯的人潮。 
阿和有兩個店面，一個廚房，一個用餐區，另外兩個店面外的騎樓也都有擺桌子。 我覺得老闆是個和善有鋼鐵般紀律的男子，點菜備料都一板一眼，而且每次去都會聽到他指導員工說端菜的規則是什麼，什麼時候該整理桌子，怎麼看客人的需求。 還蠻喜歡這樣認真看待自己事業的小吃店老闆！ 
左邊是生食，有虱目魚肚、粿漿魚皮(熟)和不裹漿魚皮(生)、魚丸、肉羹、其他鮮魚等，主要拿來煮湯。 右邊則是熟食台，有青菜、熟肉等配菜，想吃什麼點什麼，青菜大概是一碟10元，熟肉則是一碟20元。 
主打肉燥飯 (畢竟都寫在店名上了!)，當然是手切肥肉，看起來肥，但吃起來一點都不膩呀! 肉燥飯屬於「還不錯」那個等級，跟另一家福泰飯桌大概差不多。 
均衡的一餐就是要有菜、有飯、有蛋白質呀~~ 這個荷包蛋很搶手，太晚去會賣完喔！青菜就是很家常，炒得很清脆這樣~ 
這三層肉燙的熟度剛好，淋上蒜頭醬油真是簡單的美味，我喜歡~~~^^b 
有飯、有菜、有肉、有蛋、有湯，差不多就是一個便當。 但把他們裝成一碟一碟擺滿桌子，看起來就是很爽快~~ 我就是喜歡飯菜擺滿桌呀!! 
台南人愛喝湯，吃了肉燥飯就是要配個魚丸湯呀~~ 湯裡有兩種丸子，一種是虱目魚丸，一種我覺得是蝦丸，不太確定，但都很新鮮就是了！ 喜歡吃魚皮魚肚的，也可以點魚皮或魚肚湯喔，他們魚皮有分裹漿(熟)，和不裹漿(生)，各有所好。另外也有每日不同的鮮魚湯喔~~ 推薦美食: 肉燥飯,荷包蛋,三層肉,魚丸湯
評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 5
2016-03-24
海線環島之旅從花蓮的石梯坪往南開，很快就抵達台東的長濱鄉。 本來也想要在長濱鄉住一晚，但是行程安排不順，所以就只有路過而已。 既然路過，那當然要吃一下人氣名店長濱100號，還好有提早預訂，星期五的中午，店裡也都客滿了呢！ 
《重點整理》 沒有招牌，請認明置於地面的92號門牌。 需訂位，座位不多臨時到場很可能吃不到，如果當天沒人預約，老闆可能也不營業，所以要訂位！ 訂位時老闆會問有什麼不吃，不吃生魚片會換成其他前菜。 然後沒什麼要注意的，盡情享受美食吧！
位於長濱市區裡，所謂的市區其實也就是簡單的一條街道，鄉公所、國小、郵局、警察局通通都在這裡了！ 菜鋪、肉舖、五金雜貨、服飾店也都在同一街上，所有的陳設都好像我小時候外婆家外面的街道，有點懷念。 因為沒有顯眼的門面或招牌，很容易錯過，請認明木頭落地門框和地上的門牌...XDD
你可能會想說，門牌為什麼不掛在門上、牆上，而要放在地上呢？ 我想是為了方便提早到的客人尋找餐廳吧... 中午12點營業，我們11:50到看到這樣還以為今天臨時不營業，打了電話去問，原來只是很有原則的要12點準時開門...XDD
座位不多，大大小小的桌子加起來，大概可以接待30個客人左右。
原諒我把好吃的白飯拍的這麼醜，下次我知道要在飯旁邊放點有顏色的菜，這樣顏色才飽滿...=.=a 覺得飯好吃，他們也有販售自家種的米喔！
台東的主要漁獲是旗魚和鬼頭刀，旗魚生魚片保證新鮮好吃的啦！ 我們這天點的是400元的套餐，這是四人份量，一人約三片。
滋味很清爽，沒有過分的調味，吃的就是白菜的鮮甜。
把鬼頭刀用照燒的方式料理很有趣，也好吃，照燒醬調的不錯，淋飯很讚。
超大一份煎餅，每一口都吃的到大塊的花枝。 特別的是用了韭菜花，濃濃的韭菜花香氣，拿來做花枝煎餅很適合呢！
除了麻油薑本來就是我喜歡的味道外，這個豬肉本身就很好吃。 很多人都會把豬里肌吵得很柴很硬，但他們的豬肉完全炒的很適中保有彈性，感覺應該是用"老鼠肉"炒的，反正就是很好吃啦！ 阿~ 這個米酒應該放不少，酒味相當濃。
吃到這裡其實大家都有點吃不下了，看到這盤大蝦，真是有點又愛又恨。 但這茄汁的味道實在是燒得太好，所以大家還是「很不情願」的把整盤都掃光了...XDD
第一次看到把芋頭跟番茄放在一起煮，而且滋味竟然很不賴喔！ 湯頭主要是番茄和芋頭，另外還加了豆皮和菇菇，是一個清爽舒服的結尾。 吃完午餐，順遊了一下附近的金剛大道(長光梯田)，三月是初插秧苗的時候，綠油油的一片生氣盎然。 據說四五月來的時候會更美，長高的水稻會把田埂蓋過，整片綠油油的稻田隨風搖曳，用想像的就很迷人。 希望到時候有機會再去長濱玩一趟呀~~
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 5 CP值 5
2016-01-24 
這是好友好康道相報的店，好友吃完覺得很讚，當天馬上傳訊說下次我們一起約，然後下次馬上就到了... XDD 免不了要跟小豪洲比一下，食材、湯頭都勝過小豪洲，價格也合理。不過，小豪洲的沙茶醬還是undefeatable。 回台南之後，一開始是先踩點名店，後來覺得還是可以避開人潮的在地人愛店最好。我漸漸也從觀光客變成在地人了呢... ^^
瑞穗沙茶爐 地址: 台南市中西區民族路三段205號 (現在沒有分店了!) 電話: 06 226 6443 營業時間: 17:00~23:00 (周二公休) 推薦菜色: 豬肉、牛肉、蚵仔、花枝、蝦、魚餃、魚冊、蛋餃 《重點整理》 採單點式，菜單上所謂的牛肉爐或豬肉爐，就是表示一個菜盤+一盤肉，人少的時候就可以這樣點，要注意他們有低消。 湯頭就是扁魚+蝦米熬的湯頭，味精沒有太多，非常好。 食材每樣都很新鮮，我覺得這點贏小豪洲很多，我有一陣子沒去小豪洲，最後的印象是食材比較隨便。 價格挺合理，一個人大概300上下。 不過，單論沙茶醬，還是小豪洲的比較好吃 (所以去買罐裝帶回家吃就好了，被老闆踢飛...XDD)。
以前有在海安路上開二店，但後來被房東收回去繼續賣沙茶爐，不要跑錯囉！
注意最下面那行小字，5人以上鍋底兩份，8人以上鍋底三份。
有點像是一人份小火鍋的料，豬肉爐的鍋底是給里肌肉，單點的梅花豬肉比較好吃唷！
點很多料，桌上擺不下，通通丟下鍋！ 有秀珍菇、凍豆腐、魚餃、魚冊、蛋餃(做成柱狀)、豆皮、木耳...等等等。
超級肥美新鮮的蚵仔
這個蝦也是又大又新鮮
這花枝超大隻，在台南，吃海鮮沒有在馬虎，一定要新鮮才行呀~~！
這個梅花豬很好吃，切得比較厚，一份就五片，非常有口感，而且有好吃豬肉的鮮甜味。
溫體牛，份量沒有很多，用的是油花比較少的部位，但吃起來依然鮮嫩且牛肉味十足。
魚卷長的有點像黑輪，跟魚餃魚冊一樣，都是用狗母魚做的喔~
推薦美食: 豬肉,牛肉,蚵仔,花枝,蝦,魚冊,蛋餃
評分: 味道 5 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 5
2016-01-04
要不是為了把書上的店都踩點過，我應該不會來這兒吧！ 說實在，第一次來還覺得挺勉強的，想說幹嘛要特地來喝四神湯... 沒想到，一吃成主顧，沒有想到四神湯可以煮這麼好耶！所以人真的要勇於嘗試，才可以發現不同的美好呀~~~
鎮傳四神湯 地址: 台南市民族路二段365號 電話: 06 2209686 營業時間: 11:30 - 傍晚賣完為止 (周一公休) 推薦菜色: 綜合四神湯、碗粿 (據說糯米腸也好吃) 《重點整理》 據觀察，這是一家當地人比較愛光顧的店，通常不會需要大排長龍。 四神湯是必點，如果對於吃豬內臟沒有障礙，那就請點綜合四神湯，內臟都處理得很好，保證好吃無異味。 如果不敢吃內臟，那就點肉筋四神湯，但肉筋通常比較快賣完。 光喝湯有點無聊，可以選擇配碗粿或炒米粉，我自己比較喜歡碗粿，但也有朋友很愛炒米粉 (我喜歡濕一點的米粉)。 這樣還不過癮，就再來一份糯米腸，應該也不會令人失望。
簡單的店面，乾淨整齊
料理台也是乾乾淨淨的 老闆正在剪四神湯配料，碗粿放在那邊看起來好好吃
菜單 人少可以直接跟櫃台點，人多就拿菜單畫一下。價格還挺親民的，單品不超過50元。 四神湯裡的配料，也可以點來乾吃喔。
碗粿 NT$30 其實我沒有很愛吃外面的碗粿，總覺得太Q彈緊實。但他們家的碗粿我覺得還不錯耶，比較綿密的那種口感，鹹香適中。 後來朋友說到了一個關鍵，他們家似乎是屬於米漿放比較多的那種碗粿，所以比較軟綿，我這個人就是吃軟不吃硬啦...  (最近覺得開元市場外面那攤碗粿很好吃耶!!)
辣椒醬、蒜泥 辣椒醬應該是要沾糯米腸的，蒜泥則是配碗粿，碗粿不放一點蒜泥就少一味呀~~
綜合四神湯 NT$50 四神是指四種燉湯的中藥材，淮山、蓮子、茯苓、芡實。四神湯作法是把這些「腹內料」清洗乾淨，跟中藥材，還有薏仁一起燉煮，上桌前再加一點米酒，完成。 看那燉到乳白色的湯體就知道他們家的四神湯湯頭相當濃郁，不會有恐怖中藥味，一般人應該都可以接受。 最令人稱讚的，是他們家的腹內料都處理得非常好，大腸小腸都沒有腥味，而且可以說是軟而不糜爛，嚼感Q而不韌，Perfect！ 綜合湯裡有大小腸、豬肚、肉筋，如果真的不敢吃內臟，那就喝肉筋湯吧，肉筋也是超好吃的呀~~ P.S. 台南人通常是吃米糕要配四神湯，所以很多米糕店的四神湯也還不錯，可以比較看看。
炒米粉 (小) NT$40 他們家的炒米粉也是很受熟客青睞，每一次炒一大鍋，賣完就等下一次有時間再炒，所以要吃到有點碰運氣。 用料很足，有木耳、香菇、高麗菜、蘿蔔絲，和煎蛋(以前沒見過)，聞起來也很香。 不過我本人比較不喜歡吃太乾的炒米粉，所以這個我就沒有特別喜愛。 但如果是喜歡傳統炒米粉的人，這個應該會好吃到心坎裡唷~~ 我以前沒有想像到一碗簡單的四神湯可以做到這麼厲害，要不是為了把書裡的店都去踩點過，我可能也不會想到要來這家店吧！ 我想很多人都跟我一樣低估了這碗湯，所以這裡仍舊是比較不受觀光客污染的淨土，哈哈~~ 是說，台南的特色小吃實在是太多了，四神湯的確是非主流美食，排比較後面也是很合理的。 如果到了赤崁樓附近，不想人擠人，那就大膽走進來喝碗湯吧！ 推薦美食: 綜合四神湯,碗粿,糯米腸
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 5 CP值 5
2015-04-04
去solo pasta少說也有三、四次了，第一次去是幾年前的blind date (笑)，後來則是和不同的朋友約吃飯。 這裡是個適合三五好友聚餐的地方，東西好吃不用說，價格合理，義大利小餐館的輕鬆氣氛也營造得挺好。 生意很好，也不趕客人，臨時起意要去吃通常得等半小時以上，所以還是事先訂位為上策。
大家都知道solo pasta是台中小蝸牛系列的餐廳，在台北還有另一家solo trattoria，價位較高，也有賣pizza。 餐廳在巷子裡，外面是花酒藏和Space Yoga，對面就是寬心園。
新的菜單本似乎說了更多故事，如果剛好在等人，也算挺有趣的一份餐前讀物...
皮耶蒙熱水澡沙拉 (二人份 NT$250) 這道菜名字取得很可愛，在其他餐廳也比較少見，如果是帶新朋友來都會點。 簡單說就是新鮮生菜沾著溫熱的大蒜鯷魚醬(bagna cuada)吃，他們家生菜給得很大方，品質也確實都很好，沾著略鹹的鯷魚醬，更能引出蔬菜的甜味。 其實這個分量足夠三、四個人share，而且如果鯷魚醬可以無限續就更好啦!! Google了一下，大蒜鯷魚醬並不難做，下次我也要自己做做看~!!
炭烤綜合蔬菜 (NT$390) 如果不想吃冷生菜，又要有青菜搭配的話，可以點炭烤蔬菜。 蔬菜種類非常多，有蘆筍、筊白筍、紅洋蔥、牛番茄、蒜頭、甜椒、南瓜等，顏色豐富，擺盤很美麗。 蔬菜本身是沒甚麼味道，有另外附上巴薩米克醋和海鹽，可以自己斟酌調味吃。 碳烤香氣沒有想像中的多，部分蔬菜似乎有煮過，水水爛爛的，既沒有蔬菜味也沒有炭烤香，我記得我沒有特別喜歡 (那還寫這麼一大段是為什麼...XDD)。
拿波里超簡單炸海鮮 (NT$240) 在美國去義大利餐館吃飯，總習慣點fried calamari，看到這個超簡單炸海鮮，忍不住也想要試一下。 內容是裹著杜蘭麥粉油炸的蝦、透抽和丁香魚，圓圓的是鯷魚花椰菜球。 這道菜的確是簡單又好吃，不過蝦跟鯷魚花椰菜球可以省略，只吃炸透抽和丁香魚應該很過癮(變成一種台式鹹酥雞的fu...XDD)
蕃茄乳酪沙拉 (NT$320) 這也是典型的義大利沙拉，綠羅勒、紅番茄，加上乳白色的Mozzarella cheese，光是顏色就讓人舒服。 另外再配上了油漬橄欖，口味好清爽好平衡。
愛蜜莉雅焗牛肚 (NT$220) 寫到這裡還是在寫前菜，他們家的前菜每樣都讓人想嘗試，沒辦法呀~! 這道菜我很喜歡，牛肚處理得很好入口，搭配著豆子，上面覆蓋著帕馬森起司和有機蛋一起焗烤。 牛肚很入味，好香好好吃，配麵包真是太讚了！
羅馬起司培根義大利麵 (NT$240) Carbonara是羅馬料理，上次在喬利堤羅馬料理吃到所謂「正宗」的蛋黃培根麵之後，就念念不忘到現在。 看到菜單上說他們家的Carbonara也是堅持正統配方，所以忍不住想點來比較一下。 重點在於，他是用cheese和蛋黃快速翻攪創造出creamy的口感，而不是加鮮奶油。是好吃的培根蛋黃麵，麵條硬度，醬汁的味道都很棒。 但真要一較高下的話，還是喬利堤讓人驚艷，是說，他的價錢大概也貴了三四倍以上吧。XDD (參閱: [台北。忠孝敦化] La Famiglia 喬利堤羅馬料理: 超級好吃但也貴森森)
第一次是在莊祖宜的部落格上知道這道麵。 這菜名是不怎麼好聽，關於菜名起源有兩說，一說是煙花女接客時，若是客人肚子餓，煙花女就會以手邊常見的材料作這道麵給客人吃而得名；另一說則是，義大利的風月場所裝有警報器，當「尋芳」有狀況時警報器會發出警報聲，那種緊張刺激就像這種醬料的強烈味道而得名。 這應該是一道家常義大利麵，重點在於鹹鮮酸辣又噴香，主角是鯷魚、酸豆、橄欖和辣椒，可以想像一下這些材料放在一起會迸發的香氣應該是很強烈的。 沒錯，這就是道從菜名到菜的本身都很「重口味」的一道菜，完全應該配個冰啤酒呀~！
巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵 (NT$260) 這是我最喜歡的一道麵。其實光看菜名，這並不是我會點的菜，又是醋又是鴨的，這是義大利麵該有的樣子嗎??? 但因為網友一致好評，所以第一次去抱著姑且一試的心情點來吃。嗯...還真的很好吃ㄋㄟ!! 巴薩米克醋只是讓麵上色有香氣並不搶味，微微的醋香配上牛肝菌還有濃郁的奶油醬汁，再加上彈牙的麵條，喔~~吃了會微笑呀~~  當然，燻鴨胸也非常的軟嫩有味，點了絕對不失望。
果然，菜上來，她一吃也是露出微笑說好好吃~~^^ 所以有時候被逼著跳出自己思想的框框外，反而會有更多不一樣的收穫呢!! (連吃飯都要吃到有小故事大啟示是怎樣...XDD) 我另外還吃過自製香腸肉末炒普莉亞貓耳朵麵、羅馬辣味鹹豬肉管麵，但不知為何找不到照片。前者也是人氣餐點之一，但我並不覺得特別好吃，後者的鹹豬肉有一個味道我也不特別喜歡，所以要不要點就見仁見智囉。 另外，阿馬菲綜合海鮮胖胖麵是限量的，每次要點都沒有了，列為怨念物第一名。古典波隆那肉醬與特寬雞蛋麵看起來也好好吃，下次就點這個!! 好的，那Pasta的部分就先介紹到這裡，接下來是主餐和甜點。 紅酒燉牛臉頰肉 (NT$580) 黑板菜 這道菜並不在菜單中，但固定都會出現在黑板上。 牛臉頰肉燉的又香又嫩，可以說是入口即化，紅酒、高湯和臉頰肉的膠質也都一起融化在醬汁裡被牛肉吸收。 我也很喜歡配菜的薯泥，很creamy但又不厚重。 牛臉頰肉本身油脂比較少，和配菜搭起來整體而言是道比較不油膩的主菜。而且顏色也好漂亮呀~
提拉米蘇 (NT$80) 除了麵點好吃，甜點也不馬虎。這個提拉米蘇雖然不是吃過最好吃的，但也是水準之上，綿密蛋糕還帶有酒香。
老奶奶檸檬塔 (NT$90) 這個檸檬塔就是走一個很酸的路線，這是一件好事，不過他的蛋黃醬好像放太多，整體感覺味道就有點怪怪的。
栗子蒙布朗 (NT$180) 這是他們家的招牌甜點，我本人是沒有特別喜歡栗子蛋糕，但這好像是很多人的心頭好，朋友要點我也不會說不。 外層白白的是蛋白餅，我覺得這個很好吃，輕飄飄的口感很有趣。(可以只點蛋白餅嗎? XD) 裡面的栗子泥和蛋糕，做得很綿密又不會甜得嚇人，如果喜歡蒙布朗的人應該會很喜歡這一道，那我就覺得還OK啦~~
solo pasta的標語是「相信真的有人在乎義大利麵」。 以前我常常會覺得在台北吃不到價格合理、口味也像樣的義大利麵，要嘛就很貴，要嘛就是便宜的台式炒麵。 很高興在台北出現了越來越多在乎義大利麵的廚師和餐館，不僅滿足了在乎義大利麵的胃口，也讓同業看到，只要在乎，就可以做出吸引顧客的簡單好東西。 生活的城市裡有好吃的食物，真的是太重要啦~~請餐廳老闆們繼續努力維持呀!!
評分: 味道 5 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 5
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