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2015-12-05
其實看到這家店被寫進小吃研究所裡還蠻訝異的。 這家店不是那麼廣為人知，屬於附近居民的隱藏版私房小店。要不是以前阿姨會買到店裡吃，我應該也不會知道他很厲害。 不過，我的好友竟然跟我說，這家店她從高中就知道，店面搬家前，她下課回家路上都還會去買一包鹽酥花枝來吃，這種偷偷享受的行為被我嚴重譴責...!!! XDD 
地址: 台南市永康區中山南路40號 電話: 06-2328510 營業時間: 11:00~21:30 推薦菜色: 紅燒花枝羹、鹹酥花枝 海安分店:台南市海安路二段303號 TEL  06)2286607後甲分店:台南市東區裕農路646-648號 TEL 06)2674073《重點整理》 主打花枝羹，以前紅燒、浮水都有，現在只有紅燒（也就是炸過的花枝），可以吃羹配肉燥飯，也可以簡單吃個羹麵。 其實我最喜歡的是鹽酥花枝，基本上就是炸花枝，它們家的花枝的肉質肥厚，裹上薄薄一層粉炸，實在是太好吃了～！ 這家店離主要觀光景點很遠，最近的古蹟大概是開元寺吧，觀光客要來只能特地來。海安路上有分店，但我沒吃過不知道味道，但應該不會落差太大吧... 
花枝切大塊後，以醬料醃漬過夜入味，然後再裹上特調麵粉下鍋油炸，咬起來超Ｑ彈，好喜歡。 羹湯則是柴魚湯底，加了筍絲下去熬，然後放了一點蛋花、蒜苗末、香菜，湯頭挺清甜，不會有過重的勾芡粉味。 
順便介紹鹽酥花枝，他就是和羹湯一樣的炸花枝，但直接吃乾的，灑一些胡椒鹽這樣。 一份五塊，肥厚花枝吃起來超過癮，常常覺得意猶未盡呀～～ 
這個肉燥飯也還OK，有達到台南肉燥飯的一般水準，就看你當天想吃飯還是吃麵囉~！ 推薦美食: 紅燒花枝羹,鹽酥花枝
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-06-07 
朋友帶我來這家在東區巷子裡新開的餐廳，他從小看著長大的好友小孩是這家店的廚房團隊之一。 開得相當低調，沒有特別做廣告，網路上還找不到什麼文章介紹，據說是老闆的龜毛個性使然，覺得還不夠好，就沒有特別想大肆宣傳，好完美主義呀~~ 主體是美式菜色，但是用了法式烹飪手法，不像傳統美式餐廳那樣大剌剌不修邊幅。 先說結論，我喜歡這家餐廳的氣氛、食物，是絕對會再二訪的餐廳。 
取這名字，是希望餐廳成為台北「飲食新據點」，也希望成為喜歡美式餐點以及曾經有過美國生活經驗的人口中的「那個地方」。 去的那天下雨，不然坐在戶外似乎也挺舒服。
整體的氣氛就是小巧溫馨的bistro，是我個人最喜歡的style，聊天很casual，但又不會太吵。 雖然說沒廣告，但也是客滿狀態，好餐廳只要靠口耳相傳也夠了呀~ 
菜單就是一張簡單A4的紙，一方面是還在試營運的狀態，另一方面菜單也會定時更新，所以不需要一次做的太華麗。 照片好像沒有拍的太清楚，不過價位大概都是NT$150~400之間，只有兩人份的牛排單價較高NT$1800。
我也不知道在想什麼，只有菜單上半部的特寫，沒有下半部的，大家就把上下兩張照片組合看一下吧...^^" 菜色看起來有些熟悉，也加了些新意，讓人想要一探究竟通通點來試。
還沒點菜之前，先來一小杯雞湯，相當體貼喜歡熱食的亞洲胃呀，加分!!
朋友幫忙推薦點菜，這個花椰筍是季節性菜色，所以在當然推薦名單上。 就是比較小一點的綠花椰+蘆筍的綜合體，吃起來甘甜，比綠花椰再脆一點，頗喜歡，以後如果有在市場看到可以買回來自己料理。
在美式餐館有炙燒生魚片還蠻妙的，因為同事想吃魚所以點了，擺盤挺美，味道還OK。
雞翅微裹調味過的薄粉下去炸，可以沾下面的藍乳酪醬，挺好吃。
第一次看到班尼迪克蛋是夾「油封鴨肉餅」吧!! 鴨肉餅的做法是將宜蘭豪野鴨腿油封低溫慢煮(la cuisine sous-vide)後拆絲，再混合地瓜、香料和香草作成「鴨腿餅」裹粉油炸。 吃起來意外的很細緻，鴨肉不乾柴也有鴨油香，因為拆成絲，所以也蠻好切好咬的。 配上英式瑪芬(滿福堡那種麵包)、水波蛋、檸檬荷蘭醬，嘖嘖嘖... 有趣新滋味，酷炫推薦喔!!
這道我也很喜歡，豬五花肉先醃8小時，低溫烹煮12小時後，再塗上味噌芥末醬進烤箱烤熟，表層酥香，內裡軟嫩，入口先是有香氣，然後油脂開始融化在嘴裡。哎呀呀~~好邪惡呀!! 旁邊放點青菜，稍微減輕罪惡感~~ 最右邊是英式瑪芬麵包，有點像是東坡肉的吃法呀~~ 因為他們家有蠻多餐點都是用sous-vide，所以研究了一下這玩意兒，中文名稱是叫「真空低溫烹調法」，顯然是近來相當流行的烹調方式，簡單說就是把食材放在真空包裝裡，然後泡在50度C~80度C的熱水中長時間烹調，最後為了色澤漂亮，再用高溫煎烤帶出香氣即可。主要目的是為了保留食材(尤其是肉類)的原味和質感。 一般人家裡不太會有真空包裝設備，不過近年來家用型的真空低溫烹調機器也問市了，好像很好玩的樣子，有空再來詳細研究相關食譜。
又是炸雞、又是鬆餅，罪惡感和體內油脂厚度同時交織累積 (驚恐)...。 格子鬆餅夾著酥炸雞胸肉、醃製洋蔥和格瑞爾起司，好好味。要不是有新朋友在場，而且肚子已經撐到幾乎要彈扣，我實在很想多吃1/4。
即使已經飽到要彈扣，而且所有人都說太飽，我還是很厚顏無恥的點了一個甜點。哎唷~ 就真的好奇嘛! 其實我本來是想點解構布朗尼，但朋友說普通，而且沒其他人吃的下甜點，點這個怕太像隻豬了，還是XX濃縮咖啡聽。起。來。比較含蓄一點...XDD 上桌時杯子裡裝著香草冰淇淋、杏仁巧克力餅碎片、威士忌焦糖漿，服務生會現場幫忙把濃縮咖啡倒進杯子，成品就是上面照片的樣子。 我覺得這個組合很好吃耶，在家也可以輕鬆自己做。 這次只有三個人，戰力有限，下次我想吃咖啡慢燉炒牛肋、煎烤脆皮嫩雞、低溫烹調雙人肋眼...欲一同加入覓食行列者，請內洽... 以前總對台北西式餐廳多所抱怨，好吃的太貴，價格合理的又不怎麼樣。 最近幾年台北開了好多品質不錯價格也合理的西式餐酒小館，非常對我的味/胃。黑米、鬍子、Solo Pasta、L先生等都是心頭好。 雖然有機會可以嘗試高級餐飲是種享受，但可以時時跟親朋好友一起分享，又不須拘泥過多禮儀的親民美食，才是心中的最愛。 (好吧，對有錢人來說，高級餐飲可能也是可以時時跟親朋好友一起輕鬆分享的吧，先不管他們了...XDD) 推薦美食: 油封鴨餅班尼迪克蛋,味噌豬五花
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-05-24
謝謝同事的邀請，一起去同事朋友開的餐廳吃飯，老闆得知同行幾個人都在不同平台撰寫食評，於是很熱情的請主廚幫大家介紹推薦。 餐廳位於花博公園內，不在主流商圈，但離捷運站很近。 如果不吃主食，我覺得價格挺合理。很適合下班後三五好友簡單吃Tapas、Pizza，喝小酒，吃太飽還可以在外面散個步呢~!
花博公園在民族西路那頭有一整排的異國料理餐廳，POPEYE位於民族西路和中山北路交叉口的那個角落。
有戶外座位，適合帶寵物和小孩，天氣晴朗在戶外用餐應該很舒服。
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開胃菜種類繁多，價格不貴，看起來也都很好吃的樣子。
另一頁是麵點主食類，主食看起來很吸引人，但價格稍高，適合人多share。 後面還有套餐菜單(單人、雙人、四人)，每人價格大約是每人NT$660~NT$1,000不等。 單人只有前菜+主食+甜點，多人的話有前菜/沙拉+湯+Pizza+主食+甜點。
Mojito, Sangria、甚至紅白酒都可以壺計算，方便兩三人共飲，我覺得這很不錯。
菜單上是寫0.5ml，但我想應該是500ml=0.5L，不然0.5ml是喝心酸的嗎? XD House wine可以點單杯、半升、一升，幾個女生晚上如果不想吃太多，點一壺500ml的酒，配幾個tapas非常不錯。
餐前麵包先上，橄欖油直接讓客人自己倒。我沒見過這種罐裝橄欖油，覺得很有趣。
「crostini」在義大利文是小圓麵包的意思，廣義解釋是一種開胃小點，在小圓麵包上放上任何喜歡的食材(起士、蔬菜、火腿香腸等)一起吃。 所以這道菜就是土魯斯香腸配小圓麵包，料很實在的手工香腸，好香好好好吃~~
英文菜名比較能解釋這道菜的內容，中譯：地中海魚湯附(通常放在湯裡吃的)油煎麵包(croutons)、碎起士和紅椒醬(rouille sauce)。 大概就是馬賽魚湯的縮小版，回家認真研究了一下這些東西到底怎麼組合在一起吃，嗯...事情是這樣的... 麵包抹上紅椒醬，放一點起士在上面，然後把麵包放進湯裡吸飽湯汁，綜合品嘗紅椒醬、麵包、起士與魚湯相互融合後的美味。 一道原本簡單的漁夫料理，弄了這麼多有的沒的，法國人真是的...XDD 講了一大堆，這個湯還做的挺道地，很有馬賽魚湯的該有的自然鹹腥海味，愛這味的人可以點。
這個是法國主廚特別推薦的燉章魚，深得我心~~!! 要把章魚燉的軟硬適中又入味並不容易，但他們做到了，熟透又帶點嚼勁的章魚，配酒太剛好啦~~!!
簡單的醃橄欖小點，也還蠻不錯的。
同行的同事說，法國人最會料理沙丁魚，他看到主廚是法國人就一定要點沙丁魚來判斷主廚功力如何。 Well~ 我不知道這個說法正確性為何，再者我對沙丁魚也沒有特別的愛好，酸酸甜甜的沙丁魚不是很合我的口味，我對鯷魚的興趣高一點... 不過同事倒是對這沙丁魚大為讚賞。
噢~~鵝肝耶，似乎是邪惡的不愛護動物的產品，但...我完全沒有辦法抗拒鵝肝的美味呀。 這鵝肝的品質挺優的，想要享受一下，可以點來吃。
這個就是一般說的西班牙海鮮燉飯(Spanish seafood paella)，稱他是烤飯也還算貼切，因為最後還得進烤箱烘烤一下。 這一盤端上桌完全讓人食指大動，外觀非常澎派，色澤也漂亮(拍的不好~@@)，烤過的海鮮香氣十足，不管用聞的用看的都讓人流口水。 海鮮烤飯的料很多，有蝦、花枝、小章魚、西班牙臘腸、淡菜、蛤蠣、烤雞腿，米烹煮的硬度剛好，乾香不軟爛，吸了精華湯汁，相當好吃。 記得要擠上半顆新鮮檸檬，可以另增風味，也可以稍微去一點油膩感喔。 如果有點別的菜，我覺得這個烤飯應該夠四個人吃，價錢稍高，但人多很值得點。
想點個Pizza，主廚說，既然來了Popeye的店，當然要吃菠菜囉! 我其實不是個pizza愛好者，也沒有特別愛菠菜pizza，但這個pizza真的是有讓我驚豔到。 滿滿的菠菜，上面放了切成薄片的Emmental Cheese(有洞洞的那種cheese)，然後再加一顆有機半熟蛋....嘖嘖嘖... 真的是要聽主廚的話...
現烤薄餅皮外面脆，裡面有咬勁，配上菠菜(一點都不澀!)、起士和蛋黃，口感濃郁，好滿足呀~~竟然讓我想要下次再去吃!! 小缺點是菠菜會出水，起士也略多，很容易一直滴油水，要大口吃快點。
主廚說這個提拉米蘇的做法跟一般比較不同，似乎是只用蛋白，而不用蛋黃，吃起來好像會清爽一點，還蠻好吃的。
ㄟ~我沒想到水果丁總匯會好吃耶，我想像中就覺得這跟水果切盤一樣無聊，不過在吃了前面的大魚大肉之後，來上一小杯水果丁總匯真的很舒服呢~~ 裡面主要是各種水果丁加上果汁之類的東西，很適合夏天吃喔~! 以上餐點，三人份含酒含咖啡、甜點，每人大概NT$1,100左右。 Pizza和烤飯大概都打包了1/3，所以我覺得點餐內容調整一下的話，一個人正常消費大概是6、700左右，有喝酒的話，這個價錢我覺得還可以接受。 《後記》 這個禮拜五晚上跟朋友去花博公園吃飯聊天，發現這裡晚上的人潮沒有我想像的多耶，可能離夜店區太遠的緣故。 星期五晚上有樂團演唱，天氣又涼涼的，坐在food court隨便吃點美食街的食物，很放鬆。 有小孩或寵物的人也很適合來這裡，讓寵物和小孩盡情的奔跑，也不用怕小孩哭鬧。 吃完飯還可以去旁邊的攤販，和(貴森森的)神農市集晃晃，很不錯。 我想周末出門溜小孩的人潮應該會很多，但如果是平常日晚上想要遠離人群，有個舒適的吃飯空間的話，花博公園的這些異國餐廳都是不錯的選擇喔~!! 推薦美食: 地中海海鮮烤飯,波派菠菜+蛋 Pizza,地中海風味燉章魚,土魯斯腸crostini 小點
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-03-15
這回是為了慶祝型男大律師的生日而揪的團。 先前同是老饕的鞋店老闆就推薦過這家店，沒過多久就有人揪團，我只能說，在人生吃吃喝喝(不斷變胖)的道路上，我真是一路順遂呀...LOL 地點在216巷靠近仁愛路那端的更巷子裡，同條巷弄裡有鬍子餐酒、Rue 216和宮川日本料理(一直屹立不搖呀!)
在菜單第一頁就有寫到，老熊味的前身就是「熊味小館、大味小館」，中間歇業之後再出發。 對多年前的老館子沒有印象，也無緣吃到，據說先是在忠孝東路，再搬到南京東路之後口味就退步，再後來就休息了。 現在除了仁愛路這家上海菜館外，分別在和平東路、仁愛醫院後，和市府站各有一處湯包館。
豌豆劍蝦仁 (NT$560) 我去上海館子往往愛點雞絲豌豆或蝦仁豌豆，主要是愛新鮮手剝豌豆清甜滋味 (手剝花工夫所以貴)。 平時我是不太愛吃豆子的，不喜歡那種粉粉的感覺，更別說冷凍蔬菜裡面青豆，一律通通挑出來，唯獨這手剝豌豆的口感讓人一吃就愛上，有看到就忍不住要點。 他們家的豌豆蝦仁也做得不錯，豌豆和蝦仁該有的清甜爽脆口感都有，挺不錯。
東坡肉是他們家的招牌菜之一，完整的樣子來不及拍就被端去大卸八塊了。請參照上圖菜單，實品和圖片一樣色澤動人。 他們家東坡肉是配鹹光餅，和榮榮園的烤排骨一樣。 熱呼呼帶點嚼勁的光餅夾著燒的軟爛入味的東坡肉，嘖嘖嘖... 好好吃，殘留在嘴唇上的膠質讓人忍不住回味再三呀~!
另一項推薦菜色，香氣(or臭味!? )四溢，豆腐蒸得很透，口感綿密，還蠻好吃的。
肥瘦適中的小排骨，燒的火侯剛好，軟嫩不乾澀，醬汁也不過份鹹厚，加了三星大蔥一起下去燒，更增加了一絲香氣。 我喜歡。
這也是我喜歡的另一道上海菜，因為我愛韭黃，也愛膳魚，加在一起能夠不愛嗎? XDD 菜上桌之後，服務生會當場淋上熱油，劈哩啪啦相當熱烈，相當有刺激食欲的效果。 這鱔糊炒的也還不錯，鱔魚仍有一定程度的口感 (就不是像台南鱔魚很脆，但也不會軟爛成糊)，我就是喜歡這種香氣味道的組合呀~~
這道我很推。據說完全沒有放油，是清蒸出來的美味。 其實有點像郝媽媽做的蔬菜清燉牛腩湯，有放番茄、洋蔥和薑絲，番茄有點鹹味，加上洋蔥一起燉，沒有太多調味，湯汁的清甜味很自然。 牛腩也是燉的入口即化 (我盡量避免用這個詞，但我才疏學淺實在想不到更好的形容詞了...^^")，好吃又無負擔，超喜歡的。
菜飯還不錯，米飯粒粒分明，青菜和蝦米讓菜飯的味道更有層次。
就是很正常的炒豆苗，你知道的，哈哈。
這又是另一個厲害的菜，簡單的說就是把醃過的硝豬腳拿下去炸，常見的吃法是用蒸的，炸過滋味更好呀~！ 醃過的豬肉味道很好，肉也不柴，豬腳皮表面酥脆，內層又充滿黏口的膠質，哎呀呀~~流口水~~~
又是另一個招牌菜(哪來那麼多招牌菜!)，但真的還蠻好吃的，皮薄餡多，絲瓜又甜又脆，和蝦仁放在一起超搭的呀~! 席間大家聊到，以前大家都喜歡吃的盛園，現在已經不若以往了，真是有點可惜...
典型上海菜醃篤鮮，這個做不好，就可以把「上海」這兩字拿掉了。 醃火腿、五花肉、青江菜、冬筍、百頁結，一起熬出一鍋奶白色的鮮美湯頭，完全無法抗拒。 份量不多，我只喝了一小碗，然後就沒了...=.=a 不知道是不是因為吃的不夠，所以覺得格外好吃...
終於進入尾聲，點了份豆沙鍋餅當點心，又脆又香，為這頓好吃又好聊的午餐畫下美好的句點。
環境、服務、食物都不錯，蠻適合家族或朋友的聚餐。 這天吃飯不知道是不是因為講太多話，很多菜我才盛一次，一眨眼轉回我面前就沒了，我竟然也有吃東西吃輸人的一天....LOL 話雖如此，吃到最後也是剛剛好飽了，畢竟現在也到了眼大肚小的年紀，戰力不若當年，確實應該適可而止。 不管怎樣，每次跟好飯友們吃飯總是會覺得意猶未盡呀，嘴巴超忙的，又想吃又想講話，哈哈哈~~ 期待下次的聚餐囉。 推薦美食: 絲瓜蝦仁湯包,酥炸肴豬腳,番茄清蒸牛腩,東坡肉,蔥燒小排
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2014-12-21
很多朋友推薦永康街的這家海鮮餐廳，這天終於有機會揪了三個人同行。 據說府岸在永康街已經開了十幾年，明明我也在永康街晃蕩了十幾年，但要不是這一兩年有朋友提起，我還真沒注意到這家餐廳。 有可能是門口裝潢太樸素了，而且跟隔壁的喫飯食堂比起來，府岸的門口比較看不出裡面的人氣。我這人吃飯不敢挑看起來生意冷清的餐廳呀...^^"
)食材展覽區+牆上塗鴉菜單。 跟很多海鮮餐廳一樣，府岸沒有制式的菜單本。食材區的牆上有塗鴉的基本菜色，或者也可以看當天有甚麼食材，直接跟老闆娘討論烹調方式。 水族箱裡面的魚蝦貝類，看起來都相當的生猛壯碩，新鮮度看的見!!
這應該是每桌都會有的小菜，理論上應該是招待的吧。我很久沒吃醃蜆仔了，一來沒特別愛，二來很多店家做的也不夠味。 不過他們家的蜆仔看起來很漂亮的樣子，所以就夾了一個來吃，哦~從小菜就開始表現優異喔!! 新鮮蜆仔用辣椒醬油醃漬，蜆仔肉沒縮太多，吸了辣椒醬油好入味呀~
滷花生和豆干也都有入味，但不會很死鹹，也是超適合下酒的。
各位觀眾，這又是個很重要，要講三遍的事了，必點白斬雞！必點白斬雞！必點白斬雞！(好有殺氣呀~~) 他們家的白斬雞實在太好吃了，皮跟肉中間有一層美麗的油凍 (拍的不是很清楚)，肉質很緊實又不柴，還吃的到雞肉的甜味，配上蒜頭醬油真是超完美。 這道菜明顯勝過附近的幾家食堂...XDD
海鮮店基本款，九層塔炒海瓜子。海瓜子很新鮮很肥大，所以當然也好吃。
這道菜平常好像比較少看到，所以就點他當青菜。我一向愛蔥類食物，珠蔥口感介於青蔥和韭菜之間，蔥味比較淡，吃來頗為甜脆，我喜歡。
這又是另一個招牌菜色，清爽的湯頭用油蔥、胡椒粉，和芹菜稍稍調味，蚵仔就是新鮮又大顆，沒甚麼好說。 我覺得比較厲害的是，麵線煮在湯裡而不糊爛，意外地非常清爽好吃，害我竟然罕見的多盛了兩碗。 湯可以續，我覺的油蔥如果可以少一點會更好。
嗯~就是很正常新鮮的蒸九孔，九孔的個頭挺大，一口吃下去很滿足。
這個也不錯吃，但就是沒有特別驚艷。
因為是朋友點菜請客，所以我不知道這頓飯到底吃了多少錢。但看別人的食記，平均下來一個人的消費大概是六百塊左右。 我覺得人少的點法就是點白斬雞+蚵仔麵線+炒青菜+一份魚/蝦/貝+白飯這樣就差不多了。 桌數不算多，但有兩個包廂。 他們的白斬雞可以外帶，下次嘴饞再去外帶一份來吃，喔耶~~ 府岸台菜海鮮城 地址: 台北市永康街8巷7號 電話: 02-2393-5901 營業時間: 11:00~14:00; 17:00~21:30 推薦美食: 白斬雞,蚵仔麵線
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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