醉麻辣 (大安區)

最近捷運國父紀念館站與忠孝敦化站之間，開了一家麻辣鴛鴦鍋店--醉麻辣。
先前從醉麻辣的臉書上看見，（我是10月底前往用餐，聽說醉麻辣的臉書好像又有些用餐規則的更動，建議用餐前先確認一下）
醉麻辣的店面位於地下一樓，門面明亮，頗有質感。

來到櫃臺前等候帶位時，很難不注意到旁邊的水果點心玻璃櫃。
湊上前一看，確有更令人驚喜的發現。
醉麻辣竟然提供D＆B有機花草茶，在此用餐可以免費享用。
像這樣的有機花草茶，平時在外面喝一壺也得200元左右，沒想到醉麻辣竟然免費提供。

水果的選擇性很多，一盤盤排列整齊，看起來很乾淨。
這裡的水果、花草茶和甜點都是由工作人員負責拿取給客人，每次一份，一來避免浪費，二來也保持衛生。

來看看甜點櫃吧！
這裡的甜點完全顛覆我對於吃到飽火鍋店甜點的印象。

點心櫃裡面有九種甜點，其中一樣還是價格不斐的馬卡龍，品相不比蛋糕專賣店差。
不過馬卡龍只有在晚餐與假日時段提供，一人一個。

每一樣甜點前方，都有個小小的牌子，簡單介紹甜點的材料與特色。
我覺得店家放這小牌子很貼心，畢竟大部分的人是沒辦法吃遍所有甜點的，有個簡單的介紹，能讓客人能挑到自己最想吃的甜點。

醉麻辣的肉品都是現切的，有專門一位工作人員負責。
走到切肉機旁邊，會看到一個大冷藏櫃，裡面放了好幾塊新鮮肉塊。

與甜點一樣，每一塊肉前方也有解說牌。
吃過那麼多家火鍋店，倒是頭一回看見店家把鮮肉展示出來，還有針對不同部位的說明。醉麻辣提供十多種的火鍋調料，任君選擇，盛裝調料的器皿很別緻。
其中有一款是韭菜花醬，對我來說很新奇，所以拿了一點嚐嚐。
韭菜的味道並沒有很重，不會太搶味，搭配肉類還不錯。

飲料部分，選擇可多了。
除了剛才提到的D&B有機花草茶之外，還有青島啤酒(喝酒不開車、未滿18歲請勿飲酒)、五款果汁冷飲、三種唐寧的茶。
當然，如果在那麼多選擇之下仍是堅持要喝碳酸飲料的話，也有罐裝氣水。

每一家麻辣鍋店，幾乎都會有冰淇淋，而提供哈根達斯冰淇淋的火鍋店也所在多有。
然而，能夠豪邁地一口氣提供16種口味的哈根達斯，就不常見了。
醉麻辣這一排哈根達斯冰櫃，真是大手筆啊!

醉麻辣的店面佔地不小，每個座位都是與鄰座背對背。

這樣的設計有好有壞，好處是，除非是有併桌的情形(八人座分兩組客人，如下圖)，否則因為有椅背稍作隔離，感覺用餐較有隱私。
壞處是，這樣的座椅設計，如果腰椎不好的人，坐久了恐怕會不太舒服。

所有的餐具、紙巾等等都藏在桌側的抽屜裡。
剛開始我還找了好一陣子，後來偷看隔壁桌才曉得這機關。
也許服務人員帶位時主動告知會比較妥當。

每桌都會有一個菜單，勾選好想吃的火鍋食材後交給服務人員，接著就會有人把食材送來。
菜單上的品項非常多，如果是像我們一樣沒什麼戰鬥力的，請先擬訂好用餐計畫。(別忘了，除了菜單上的東西之外，還有美味的蛋糕和哈根達斯等著你啊!)鍋底我們選擇鴛鴦鍋，麻辣鍋與養生鍋。對我們這種重度嗜辣者而言，醉麻辣的麻辣鍋並不算太辣，不會太過刺激，吃了也不會冒汗，算是令人舒適的辣度。
我不吃鴨血，卻愛好豆腐，這麻辣鍋底的豆腐真是美味。

瞧瞧豆腐上面因久煮而形成的小氣孔，吸飽了麻辣湯汁，又嫩又入味。醉麻辣送餐的速度蠻快，沒多久我們點的肉品就送來了。
三種不同部位的牛肉，切片後整齊排在黑色餐盤中。每一片牛肉片形狀都很一致很完整，頗大一片。
現切的果然不一樣。迫不及待夾了一片去麻辣鍋內涮兩下，那麼大一片肉放入口中，好吃又有滿足感哪!再來是麻辣鍋專用的牛肚、大腸與牛筋。
這三樣都要稍微煮久一點，牛筋要用網勺盛著去煮，不然會黏在鍋底。
牛筋煮軟之後，黏黏軟軟，又有麻辣鍋的味道，十分好吃。
大腸與牛肚也很不錯。再來看看海鮮。
店家把我們點的海鮮類拼成一個海鮮盤上桌。不過，讓人稍微感到失望的是，螃蟹並不如看起來新鮮，蟹肉有點軟綿，沒什麼彈性。
這螃蟹基本上我是不會點第二次的了。
海鮮盤的鮮蝦、蛤蠣、蚵仔、竹蛤和魚片倒是頗新鮮。尤其是竹蛤，平常很少見到那麼大的竹蛤，又鮮又彈。
後來我們又加點了兩次。（每次都只送來兩個）吃麻辣鍋，多多少少還是要吃些火鍋料的。
醉麻辣的火鍋料主打手工製作，所以就點了一些嚐嚐。手打紅麴蝦仁丸與墨魚丸。
蝦仁丸和墨魚丸都有整塊的蝦仁與墨魚在裡面，煮起來口感軟嫩。
可能是我放在麻辣鍋裡面煮的關係，吃不太到紅麴的味道。另一個推薦的是老油條。
醉麻辣的老油條不會炸得太老太硬，有沒有令人不悅的走油味，放在麻辣鍋中稍微煮一下，油條吸飽麻辣湯，香麻軟燙。
手工蛋鉸、手工蝦餃品質也不錯。先前提過，來醉麻辣，得留些肚子的空間裝甜點和冰淇淋。
十六種口味的哈根達斯，我們只吃了其中五樣，實在是吃不下了。

然後拿了一杯D＆B冰皇后煎茶來配蛋糕。
C先生拿的是唐寧英國早餐茶。
這兩杯茶都有相當水準。D＆B的有機花草茶有好幾種口味，可惜喝不了那麼多，不然真想每一種口味都喝喝看。

蛋糕部分，我們拿了黃金派和古典巧克力。
黃金派是起士口味的派，古典巧克力吃起來像是布朗尼。
這兩款蛋糕，不輸給蛋糕店賣的，尤其是古典巧克力，濃郁濕潤，口感紮實，配茶極佳。醉麻辣的生意很好，建議預先訂位。
這一次還有好幾樣想吃卻沒吃到的東西，之後一定要找時間再去一趟。
醉麻辣
電話：02-7711-2789
地址： 台北市大安區忠孝東路四段289號B1

東方饌黔天下貴州菜主題餐廳 (大同區)

 

人說"四川人不怕辣，貴州人辣不怕，湖南人怕不辣"，由此可知，這三種菜系的共通特色就是【辣】。

湘菜與川菜平時常吃，貴州菜倒沒見識過。

前陣子無意間看見一家專賣貴州菜的餐廳，於是便和C先生前去一探究竟。

【黔天下】位於迪化街與民權西路口附近，斜風細雨的濕冷夜晚，兩人撐著傘，穿梭在古意盎然的老建築間，尋覓一家從街道上看不見招牌的餐廳，也別有一番情趣。

 

黔天下藏在一棟古老建築的後方，要穿過小小的中庭才會看到，若是頭一回前往，真得花些心思找找。

然而，這樣特殊的地理位置，讓我覺得恍若走入弄堂深處的私宅享用晚宴。

磨石子台階、寫著店名的木頭橫匾，透過玻璃瞧見店內帶點傳統中國風格的擺設，煙雨濛濛的夜晚，這樣的組合不知怎地，讓我聯想到民國初年的南京。

 

原來這家店的名氣不小，已經有許多媒體報導過。

在這樣濕冷的天氣，與其在門外看報導介紹，還不如躲入店內親自嚐嚐。

 

黔天下的店面以餐廳而言並不大，一樓的空間扣掉廚房，只能擺兩張大桌(6-8人)以及四張小桌(2-4人)。

樓上還有座位，但那天樓上聽起來很熱鬧，就不好意思上樓拍照。

 

 

看看這店內的陳設，是不是真的很有民國初年的氛圍?

室雅何需大?在黔天下用餐，感覺非常舒適。

 

用酒櫃來區隔廚房和餐廳。

偷偷觀察了一下廚房，裡面看起來相當整潔乾淨，不時飄出菜餚的香味。

 

每一張桌子上，都有一盤豌豆以及一個酒精爐架。

豌豆在上菜之後就會拿走，酒精爐架則是供此處的必點名菜「乾鍋雞」使用。

 

 

黔天下的菜單只有兩面，簡單地用壓克力立牌放在桌上，一目了然。

不過由於我們是第一次去，都是老闆幫忙推薦，倒也沒有真正仔細看菜單。

說到老闆，在黔天下用餐，不但點菜時老闆會推薦菜色，上菜時也會對於菜餚來歷略作說明，用餐過程中不時會前來招呼一下，卻又不至於熱情到讓人覺得被干擾，這是非常愉快的用餐經驗。

 

 

小菜拼盤

干絲、豬頭皮、大頭菜和花生，這四色小菜都是很普通的食材，可是黔天下做出了完全不同的質感。

干絲加上老乾媽辣醬，香辣夠味，干絲軟硬適中。

滷製過的豬頭皮入味彈牙，雖然上面放了點辣椒丁，其實不太辣。

涼拌大頭菜爽脆可口，黑胡椒粉提供些許味覺刺激。

煮花生飽滿軟糯，甜甜辣辣，沒錯，是甜的，因為放了冰糖，不知道其他人的感覺如何，但我還頗喜歡這種特別風味。

 

 

苗寨乾鍋雞（必點名菜）

這道菜又稱迎賓菜，是貴州人迎接客人時會端出的菜餚。

只見老闆點燃了酒精爐，然後從廚房端出一個大鐵鑊，豪氣地整鍋擺在爐子上。

那一股子從鍋內漫出的嗆辣香味兒，讓我猛吞饞涎。

 

 

菜名既為土豆乾鍋雞，最主要的食材當然是土豆與雞。

土豆，就是馬鈴薯，切成薄片，整齊地鋪排在鍋邊，可以先吃一片原味的土豆片（乾的），然後再把其他的土豆片推至鍋底與雞塊一起翻炒，讓土豆吸收湯汁。我偏愛吸飽湯汁的土豆，又綿又香，入口即化。

乾鍋雞的雞肉切成塊，與黃豆芽、青椒、茶樹菇等同炒，並加入八角、砂仁（上圖淺褐色橢圓形的藥材）等中藥調味，另外，還有一味不可或缺的調味料，那就是有名的老乾媽辣椒醬。

前幾年親戚曾從大陸帶一罐老乾媽辣椒醬給我，我一嚐之下驚為天人，立刻納為珍藏。這辣醬很香，辣卻溫醇，無論什麼菜放上一些都好吃。

老闆送來乾鍋雞時，問我們能不能吃辣，我倆點點頭，當他發現我們看著乾鍋雞的神色頗為淡定，沒被那紅豔豔的色澤震撼到，便從廚房拿出一瓶老乾媽辣椒醬，說：「再給你們加一點辣，吃過癮一些。」

接著，大約倒了三分之一瓶的辣椒醬到咱們鍋裡。

嗚呼呀！老闆您也夠大方了，不惜重本哪！

只可惜，你低估咱們的抗辣度了...嘿嘿！

 

這乾鍋雞不愧是貴州名菜。

雞肉香辣鮮嫩，黃豆芽等蔬食連著湯汁，下飯又開胃。

多加的那三分之一罐老乾媽確實讓我們吃得非常過癮，連平時吃辣不怎麼流汗的我，也吃得汗珠直冒。

聽說貴州因為瘴氣多，才需要吃辣發汗對抗瘴氣。我瞧這鍋乾鍋雞下肚，大概什麼瘴氣都給揮發了。

 

泡椒板筋

泡椒，是店家自己作的，真的很辣。如果很會吃辣的人，建議可以拿泡椒配飯，我吃了一根就罷口。

人說喝酒喝到微醺最好，吃辣也是，吃得愉快最重要，太過刺激就品嚐不到其他的滋味了。

板筋是豬肉片，應該就是許多餐廳所謂的忪板豬吧！肉質嫩而Q彈。

這一道菜也是很下飯，不過味覺的驚豔度與衝擊度就沒有乾鍋雞那麼明顯。

 

酸湯魚丸

酸湯魚也是貴州重點菜色。

但是我們只有兩個人，沒辦法吃一鍋酸湯魚，所以老闆幫我們做了迷你版的酸湯魚丸。

迷你版的份量約裝四碗，一人吃兩碗也很夠了。

 

 

酸湯魚丸雖是迷你版，小小一鍋料可不少，蕃茄、豆芽、魚丸、魚片等等，幾乎滿出來。

小砂鍋的保溫功能不錯，只要把鍋蓋蓋好，過了20分鐘湯還是微燙的。

 

 

魚丸本身我覺得表現一般，外層魚漿口感稍硬，肉餡兒也沒有獨到之處，吃起來與普通魚丸湯的魚丸差不多。

酸湯的滋味很特別，有點類似泰式料裡的酸辣海鮮湯，但兩者仍有些微的區別。

這湯解辣又解膩，不過下一回，我想試試附近好幾桌都有點的老鴨湯。

【黔天下】無論是菜色、環境、服務都很有水準，濕冷的周末夜，我們在黔天下享用愉快的一餐。

東方饌黔天下貴州菜主題餐廳
電話：02-2557-7872
地址： 台北市大同區迪化街一段358-2號(民權西路與迪化街路口)

川譜 (大安區)

自從發現【川。譜】也開始有吃到飽的活動時，它就一直列在我的口袋名單內。

星期五中午，我臨時起意，約了C先生下班後到川譜用餐，痛痛快快吃一頓川菜，這種有自虐傾向的味覺刺激，也是消除一周工作壓力的好方法。

我從辦公室搭捷運至忠孝敦化站，從3號出口出來，經過明曜百貨的第一條巷子就是216巷，順著216巷往仁愛路方向走，川譜就在東區粉園的下一條巷子(巷口是潮州包子)裡。

 

 

川譜從外觀看起來，實在不像一家川菜館，紅色與黑色充滿現代感的裝潢，店內有些昏暗的燈光，還有紅色吧檯和後面那一整片的調酒牆，與其說是餐廳，我倒覺得比較像酒吧。

在抵達餐廳的前一刻，我才知道原來星期五、六晚上都只能單點，不能選擇吃到飽。

既來之。則安之，反正都訂位了，單點就單點吧!

 

我們訂位時本來只能坐吧台，經過協調後才換坐在最靠門口的位子。幸好有換位子，否則我可能就會另尋他處了，在吧檯上吃川菜，實在太詭異啦!

在我們坐位的後方，就是川譜有名的臉譜牆。

 

川譜自稱為渝派川菜，那就先來看看什麼是渝派川菜。

川菜分為上河幫、下河幫與小河幫三類。

渝派川菜渝派川菜又稱為渝菜、下河幫川菜，以中國重慶、四川達州、四川南充為主。其以主次有序為特色，又以麻、辣、鮮、嫩、燙為重點，味型鮮明，大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘於材料著稱，俗稱江湖菜。

關於渝菜的前身，可以追溯到抗戰時期，重慶成為抗戰大後方，大批官商湧入重慶。與此同期而至的則是一批技藝超群的大廚，這些大廚除帶來了自己的拿手菜外，更是對本地的民俗菜餚進行了大膽的改革，使之登上大雅之堂。渝菜以這種本地菜為基礎，吸收各派烹飪技法，逐漸發展起來，從而形成代表地方特色的菜系。

既然渝菜以麻辣鮮嫩燙為重點，我們點了飄香口水雞、銷魂干鍋和水煮嫩牛，另外加兩碗白飯。

 

點完餐，服務生送來兩小杯冰涼的桂花烏梅汁，喝起來酸酸甜甜，十分開胃。不過真的是很小杯，兩口就沒了，而且只有一杯，不能續杯，想靠這個解辣是不可能的。

可是別擔心，店家有提供冰水，無限續杯。

 

首先上桌的是飄香口水雞(280元)。

飄香口水雞是冷盤，雞肉軟嫩多汁，雞皮也變得有些透明，以辣油、花椒粉、蔥花及其他辛香料調味，具有很特殊的椒麻香氣。

 

第一口咬下時，覺得有點像鹹水雞的味道，但肉質比鹹水雞嫩多了，也入味多了。

當咬下第二口時，一股子強烈的麻占據舌尖，忙喝一口水，沒想到那刺刺麻麻的感覺更為鮮明。

麻歸麻，這口水雞可香著呢!

我們一片接著一片吃，很快就盤底朝天，面前的白飯也只剩下半碗。

更讓我驚訝的是，我這承辣能力很強的人，額際竟然開始冒汗。吃辣吃到冒汗，不知道已經是多久以前的事了。

 

銷魂干鍋(360元)，聽名字就很厲害。

干鍋起源於重慶市區的袁家崗地區，在製法上與傳統火鍋不同之處在於鍋底沒有加水而直接用紅油煮菜，比火鍋溫度更高，燒出之菜有炒菜的焦香，而不同於火鍋的煮食方式。

川譜的干鍋有雞球、牛肉...等數種主要食材可選，我們點的銷魂干鍋，其實就是乾鍋燒臭豆腐。

 

銷魂干鍋用大量的辣椒、花椒、大蒜等辛物，加入川譜特調的干鍋醬調味，以紅油乾燒，裡面除了臭豆腐以外，還有腐竹(大概是吧!)，一上桌，引人饞涎的濃郁香氣久久不散。

 

 

舀了一塊臭豆腐到飯碗裡，先試探性地咬一小口。

它確實如看起來一樣，又香又麻又辣，但麻辣之間仍帶些微甜作調和，使整體滋味溫煦些。

這道干鍋，是我這餐最喜愛的一道菜，十分夠味，少點吃辣功夫的可能要找水喝了。

吃到這兒，我們兩人已經滿頭大汗，所以當水煮嫩牛(480元)端來時，不禁看傻了眼。

 

這一"盆"紅通通的湯湯水水，會不會也太大了些?

以前在其它川菜館也吃過水煮牛、水煮魚，可就沒看過那麼大一盆的。

用黑色撈勺把沉在湯裡的好料撈起，除了牛肉片之外，還有粉絲、黃豆芽等等配料。後來才發現，雖然看起來是一大鍋，其實裡面的料沒有想像中那麼多。

 

渝菜的麻辣鮮嫩燙，全都在這水煮嫩牛裡了。

牛肉片很鮮嫩，幾乎吃不到粗的肉類纖維，和黃豆芽爽脆口感形成對比，寬粉絲滑溜入味，吸附了麻辣湯汁，吃起來很過癮。

至於麻辣，只要光用看的就知道了。

C先生說，這裡的廚師是否跟辣椒和花椒有仇?怎麼放了那麼多的辣椒和花椒。

是啊!用餐的過程中，我們花了很多時間在把辣椒和花椒挑出來，除非天賦異秉，否則一般人很難把這一大堆辣椒花椒吞下肚吧!

 

川譜的菜我覺得份量略少，價格偏貴，但是味道相當不錯，畢竟是開在租金昂貴的東區，而且服務品質佳，所以這樣的價格就也還能接受。

下次有機會再來試試吃到飽，看會否物超所值。

咖朵咖啡 (大安區)

台北太平洋SOGO百貨後面的巷弄中，有許多家各具特色的咖啡廳，每逢假日，逛街、約會、姊妹聚餐的人潮，總是讓幾家口碑較好的咖啡廳座無虛席，一位難求。

許久前就聽說【Caldo Cafe 咖朵咖啡】的舒芙蕾十分美味，趁著這個周末，與家人一同去那兒吃個點心。

前一天打電話訂位時，只剩下晚間的時段，所以我們是用完晚餐完才去喝茶吃點心。（假日的用餐時間為兩個半小時）

 

 

我們從微風廣場的方向過去，在復興南路的巷弄中繞了一會兒，才找到Caldo Cafe 咖朵咖啡，後來發現似乎從ＳＯＧＯ後門走去比較近。

咖朵咖啡的招牌好可愛，我向來對這種手繪風格情有獨鍾。

 

一推開咖朵咖啡的玻璃門，一股咖啡香撲面而至。

先前聽說這家店的冰滴咖啡相當有名，果然被擺在門口吸引客人。

咖朵咖啡的店面是狹長型，空間不大，卻佈置得舒適精巧。

一側的整片牆面採用白色仿古磚牆搭配簡單畫作，不但讓店內看起來更為寬敞，也摻入一些鄉村風格的溫馨愜意。

 

 

 

翻開菜單，第一頁就是咖朵咖啡有名的舒芙蕾。

每一種口味的舒芙蕾都有自己的供應時段(比方說玄米茶舒芙蕾就是週三限定)，不是天天都可以吃到。

菜單中主要的甜點除了舒芙蕾外，還有熔岩巧克力、蘋果派、鬆餅等，另外也有提供一些輕食。

飲料的茶與咖啡種類頗多，每一種品項下方都寫有簡短的介紹，讓客人對於咖啡或茶葉的原料、口感等有初步的認識。

 

 

 

 

我們這天點了一杯熱米香烏龍奶茶、一壺熱冰釀蘋果茶、一壺熱台茶18號(紅玉)、一份原味舒芙蕾、一份抹茶舒芙蕾和一份原味熔岩巧克力。

 

米香烏龍奶茶(150元)

這杯烏龍奶茶是我看過最漂亮的奶茶。

綿密細致豐潤的奶泡上，用蜂蜜畫成螺旋圈圈，灑上些許桂花，裝在純白瓷杯內，頗有詩情畫意的感覺。

 

就連隨杯送上的小茶匙，也是漂亮的貝殼形狀，正好與杯盤的花樣搭配。

服務生端來奶茶時特別叮嚀，不要攪拌，直接喝，於是我乖乖照做。

喝第一口時，綿白的奶泡沾在唇邊，鼻端是奶香混著淡淡的桂花香，溫熱的奶茶入喉，先是奶味，之後才嚐到烏龍的味道，微甜，卻不膩。

好喝歸好喝，只是一杯奶茶很快就喝光了，感覺起來還是點一壺可以回沖的茶比較划算。

 

台茶18號(160元)

台茶18號是南投日月潭生產的紅茶，又有另一個美麗的稱呼【紅玉】。

 

熱茶送上來時，茶壺內是已經泡好的茶湯，放置茶葉的漏網則是另外拿出來，擺在一個小碟子上，這樣可以避免茶葉泡久之後變苦，十分貼心。

小巧可愛的茶杯樣式討喜。

紅玉的色澤呈深琥珀色，隨著茶湯經過口腔流入喉間，口鼻內泛著一股專屬於紅茶的溫潤清甜，又帶點淺淺的肉桂香，那茶味兒線性地呈現不同的變化。

我們家喝茶都是不加糖的，這紅玉的茶香芳醇，我覺得加糖反而可惜了。不過如果習慣喝有糖的茶，咖朵咖啡每張桌上都放有糖罐，提供品質不錯的紅糖。

 

熱冰釀蘋果茶(160元)

蘋果茶裡面真的有許多小小的蘋果丁，還有黑莓，從茶壺一倒出來，就散發甜甜的蘋果香味。

 

雖然沒有加糖到蘋果茶內，這茶喝起來仍有淡淡的甜味，又或許是有黑莓的關係，喝起來酸酸甜甜，甘美適口。

最厲害的是，這壺茶回沖之後仍是滋味不減。

 

原味熔岩巧克力(190元)

漂亮的擺盤看了就覺得賞心悅目。

我們迫不及待地想看看巧克力蛋糕裡的＂熔岩＂到底是不是和菜單上的照片一樣。



小心翼翼地用刀叉切開蛋糕，剎時間，濃郁的巧克力醬真的就如同火山熔岩般，緩緩自蛋糕內流瀉而出。

光是這份視覺享受，就值回票價。

使用多種巧克力複合而成的熔岩巧克力，甜中帶著巧克力特有的苦味，是我很喜歡的苦甜巧克力味道。

 

巧克力蛋糕沾上濃郁的巧克力醬，溫溫熱熱的吃，品嚐不同口感、溫度的巧克力。

這時就會明白，為什麼人家說吃巧克力會讓人有幸福的感覺。

連不愛吃甜食的Ｃ先生都讚不絕口。（大概是因為不會太甜吧！）

 

 

原味舒芙蕾（１９０元）

說來慚愧，我雖然看過不少次舒芙蕾的照片，卻從來沒吃過這道法式甜點。

 

不過沒關係，桌上放了一張教客人如何享用舒芙蕾的小卡片，圖文並茂，簡單易懂。

首先，在舒芙蕾中央挖一勺品嚐原味，然後將醬料倒入剛才挖的洞裡一起食用，最後再吃雪酪。

 

我們很聽話地按表操課。

先在中間挖了一勺，發現舒芙蕾外表酥脆，內裡鬆軟無比，就像是熱布丁一樣。

送一勺到口中，入口即化，蛋奶烘烤過的香甜縈繞口中，好像嚐到了美味，卻又有點空虛感。

 

接著把醬料倒入洞中。

我們這次選的是君度橙酒醬。

鬆軟的舒芙蕾吸飽橙酒醬，變得更加濕潤軟綿，也變得更甜。

吃到後來，我得猛喝茶，稍微中和一下甜味。

 

搭配原味舒芙蕾的是芒果雪酪。

芒果雪酪吃起來像是沒加牛奶的冰淇淋，軟綿滑順。

雖然說明卡上說要最後吃，但我覺得搭配舒芙蕾一起吃也蠻好吃的。

 

抹茶舒芙蕾（１９０元）

抹茶舒芙蕾的抹茶味很明顯，帶有一抹微微的抹茶苦澀，色澤也很漂亮。

我們一樣按照說明卡上的方式食用。

 

抹茶舒芙蕾搭配的是焦糖海鹽醬和葡萄柚雪酪。

 

焦糖海鹽醬比我想像中來的甜，正好調整了抹茶的苦。

葡萄柚雪酪還有細碎的葡萄柚在內，比較起來，我還是偏愛芒果一些。

或許因為我本來對甜食就是淺嚐即止，加了糖漿的舒芙蕾吃到後來我覺得會有點膩，可能兩個人分一份，或是不加糖漿會比較適合我。

不過這種細致的法式甜點，真的值得一嚐。

咖朵咖啡的服務態度非常好。我們吃過舒芙蕾後，覺得這種軟綿綿的甜點很適合帶奶奶來吃，於是當場就訂了隔天的位子（５人），隔天我們提早到了十幾分鐘，店內一時還騰不出空位子來，我們問接待小姐可否拿張椅子給奶奶稍坐一下，她不但帶奶奶到一張兩人座的位子，還倒了一杯熱水給她，太貼心了。

奶奶愛吃甜食，所以甜甜的舒芙蕾正合她意，此外也很中意他們家的鬆餅，一人吃掉一大塊，只是跟奶奶喝下午茶，就沒照相了。

Caldo Cafe咖朵咖啡電話：02-2731-8023

地址： 台北市大安區復興南路一段107巷5弄2號

故宮晶華 (士林區)

接續前一篇的套餐，這次來介紹故宮晶華的多寶格下午茶。

一張餐券可以換一份多寶格下午茶，而且並未規定每個人均要點一套，這次我們五人來，點三套下午茶，其實份量也挺夠了。

 

 

星期五的下午，來享用下午茶的客人也不少。

不過相較於假日，餐廳清幽許多，僅坐滿三成。

我愛煞這寧靜雅致。

多寶格下午茶有兩種可以選擇，一種是所有的點心都是甜點，另外一種則是甜點鹹點混搭。

我們點了兩份全部甜點的，一份混搭的。(沒辦法，誰叫我們這些愛吃鹹點的是小囉嘍，只能乖乖聽老大的話)

多寶格套餐除了一套多寶格點心之外，還有一壺茶，可以回沖熱水，但沖到第三泡味道就變淡了。

 

三架多寶格抬上桌，可真是壯觀。

注意到了嗎?每一種點心所搭配的碟子顏色都不同，一份多寶格有七款小點，共有七種顏色的小碟子。別小看這些碟子，它們的質感很好，顏色也都與故宮瓷器展品神似。而且點心與碟子的顏色是刻意搭配過的，特定的點心配特定的碟子，件件如藝術品般，相映成趣。

先來看看鹹甜混搭的多寶格，點心計有: 叉燒酥、芋頭酥、炸春捲、鮮蝦餅、椰子紅豆糕、桂花紅豆糕及果仁紫米卷。

 

全部都是甜點的多寶格，則是把上面四款鹹點改為: 南瓜糕、小壽桃、翠玉白菜與綠豆黃，其餘三款甜點與上面的一樣。(另外一套全甜的多寶格則是把翠玉白菜改為驢打滾)

這一碟碟茶點精緻可愛，讓人有點捨不得入口。

說是這麼說，拍照拍夠了還是得吃的。

 

芋頭酥。

外層炸得非常酥，吃的時候會不停的掉屑屑下來，得把嘴巴張大一點才行。

裡頭包芋頭肉餡兒，味道不錯。

 

炸春捲。

春捲的外皮有點硬，裡面餡料豐富，還有蝦仁。

 

叉燒酥。

這叉燒酥層次多，酥而不膩，叉燒鹹甜適中，我很喜歡。

真恨不得把C先生的那一半也搶過來吃~(我很理智的忍住了)

 

 

鮮蝦餅。

我是覺得，這鮮蝦餅出現在多寶格有點突兀啦!泰式料理幹嘛躲在多寶格中?

好吧!就當成是暹羅進貢的吧!

鮮蝦餅內的蝦仁不少，有點油，吃完得喝些茶解膩。

 

驢打滾。

傳統北京點心，滾上黃豆粉的外皮薄Q軟糯，豆沙餡兒香甜綿密。

吃這款點心，若再加上一盞蓋杯茶，可真像是貝勒、格格了。

 

桂花紅豆糕。

金黃色的桂花瓣如漫天金粉般凝於涼凍中，下半截則是仍可看見紅豆顆粒的紅豆糕，整體營造出金玉滿堂的富貴氣。

這款糕點，不僅好看，也相當好吃，同時品嚐上下兩層不同的口感與滋味。

 

果仁紫米卷。

這也是舊時皇室點心，Q彈的糯米外皮過著軟黏的紫米及果仁，上面灑些椰子粉。

也是一道品相口感均佳的點心。

 

綠豆黃。

故宮晶華的綠豆黃非常細緻，鬆軟綿稠，豆味醇濃，作成小方塊狀，好可愛。

綠豆黃有些甜，是配茶的好物。

 

 

南瓜糕。

鮮黃色仿南瓜形狀的外觀十分搶眼，裡面包ˋ著類似奶黃的東西。

頗特別的一款小點。

 

小壽桃。

迷你版的壽桃，小巧玲瓏，躺在掌心相當可愛。

吃起來與一般壽桃差不多。

 

椰子紅豆糕。

中式的點心真的很愛使用紅豆，這款紅豆糕與桂花紅豆糕的差別，只是把上面那層改為椰奶製作，下半截則是一樣的。

白色椰糕帶有淡淡的椰香，口感較為滑潤。

我覺得以外觀論，桂花紅豆糕略勝一籌，但我比較喜愛這一款吃起來的口感與滋味。

 

翠玉白菜。

翠玉白菜是故宮的鎮館之寶之一，故宮晶華將之作成茶點，噱頭大於美味。就如同肉型石一樣，同樣是紅燒肉，作成肉型石的模樣，身價就大不相同。

盛裝翠玉白菜的派餅，吃起來像奶酥餅乾，有很濃郁的奶油香，十分酥脆。翠玉白菜的外皮有點黏性，像是澄粉之類做的，裡頭有包餡，但是因為這翠玉白菜實在很小，吃不太出來是什麼餡，味道還不錯就是了。

這樣一份多寶格下午茶套餐，原價680元加一成服務費，使用餐券則只要390元，相當划算，一份多寶格兩個人分也不嫌少，在故宮晶華喝茶吃點心，聊天聊累了，抬眼望向落地窗外的成片綠蔭，偷得浮生半日閒，也是挺愜意的。

故宮晶華

地址：台北市士林區至善路二段221號

電話：02-2882-9393