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共 112 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 36 至 40 篇的食記
2019-07-25
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類別 : 台灣菜

 


大胖&小胖吃胖胖
【二堂頭米粉湯】

地址:平鎮區廣明路37號

電話:03-4911113

營業時間:11:00~14:00 17:00~21:00(週末全日供餐)

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20190619資訊更新:

店家已搬遷至原址斜對面…平鎮區廣明街37號

以下食記照片於舊址用餐時拍攝

2019.01.11用餐食記

HI大家好,上個月小胖爸推薦一間米粉湯,據說比我們常去那間好吃…為了驗證真實程度,特地揪小胖爸媽到平鎮會會它!

其實…離中壢不遠啦,從中壢夜市(新明路)往一張桌方向,大約3分鐘路程的左手邊,【二堂頭米粉湯】就是今天的目的地!

 


先看菜單有什麼好吃,首先【米粉湯】是必點項目,此外菜單裡有個東西小胖很有興趣…就是【銷魂鴨肉飯】!!

到底多銷魂…不會跟暗然銷魂飯一樣會讓人眼角默默流淚吧?揪…竟如何呢?讓我們繼續看下去!

對了對了,跟小胖爸媽吃飯黑白切&青菜是絕對少不了…後面一起介紹吧!

 


小胖爸&小胖對食物的評價完全兩極,小胖爸推薦的美食90%會被打小胖打槍,感覺小胖爸這次做足功課,非常有信心的向我們推薦,一起來看看結果如何吧!

先來介紹米粉湯…小胖表示:『這湯頭的顏色可以!』,白濁的湯頭撒上油蔥&蝦米再加點芹菜,原本感覺上桌會有很濃的香氣飄過來,BUT實際上還好耶…哈哈哈

 


湯頭還沒攪拌前是鹹度較低的肉湯,應該是熬煮鴨肉加上川燙青菜、黑白切的湯頭,入口明顯感覺是多種食材熬煮的精華

攪拌後油蔥、蝦米、芹菜與湯頭綜合,油脂感和鹹度較為明顯,蝦米鮮度讓味道的層次較為豐富

二堂頭的米粉用粗米粉搭配口感相對彈牙,跟湯頭一起吃還滿優,小胖這次肯定小胖爸推薦!真的滿好吃耶…

米粉浸泡在湯裡許久,讓米粉吸收濃郁湯頭的精華,也就是米粉帶有湯頭的鮮甜,沒有米粉無味湯頭濃郁的差異感,大胖表示:『我也覺得好吃耶!!!』

不過口味是見人見智啦,像小胖媽不愛油蔥,所以米粉湯她就完全不碰囉

 


接著是小胖很期待的銷魂鴨肉片飯,大家有發現菜單裡有正常版的鴨肉飯嗎?兩者的差別在於…半熟荷包蛋!

它的用途在於…把戳破蛋黃跟其他食材融合在一起,讓人有銷魂的感覺…這就是銷魂鴨肉片飯的由來

 


調味用些許醬油膏搭配鴨肉片和小黃瓜,食用前把蛋黃戳破,讓所有食材的水份來增加增添嘴中口感

調味的鹹淡度大胖小胖覺得很棒,它是另一道讓小胖認同的料理,小黃瓜是滿重要的角色,少了它這碗飯邊際效益可能會遞減很快

整體來說食材組合滿不錯,有減低膩口感的黃瓜,還有已經沒有蛋黃的蛋白,大火把外表煎的酥酥裡面仍然是軟軟口感,不論怎麼吃都是很棒的享受

 


近拍我們覺得最棒的搭配…簡單來說就是把所有食材都配一些就對了…哈哈哈,誠心建議大家試試這碗!

 


另一個銷魂系列是…銷魂魯肉飯(小),其本上配料與鴨肉片飯差不多,主要是把鴨肉片換成魯肉。

但與鴨肉片飯相比大胖覺得略遜一籌,可能是我們前陣子吃到很棒的魯肉飯吧(參考老五鹹粥食記),魯肉口感有些散口味上略鹹…大胖吃到最後邊際效益遞減很快…

說實在…如果少了荷包蛋的正常版的大碗魯肉飯,我們沒有信心可以完食…大家試試再跟我們分享

 


再來是小菜部份,青菜應該是用米粉湯川燙,食用前用沾醬料做搭配。青菜大多數是$30/份,小胖爸今天點了玉米筍、花椰菜還有白蘿蔔,此時,大胖跟小胖媽笑了

為什麼笑了,因為應證小胖爸跟小胖的口味真的不一樣…小胖超級討厭白蘿蔔,而小胖爸忽視這點還是點了,只能說餐點口味因人而異呀…哈哈哈

 


另外小吃攤常見的肝連、油豆腐、嘴邊肉當然不能少,肉類小菜的價格約在$50-$60左右,口味基本上滿不錯,跟湯頭的味道相輔相承…因為湯頭可能也是靠它們熬煮的

肉類小菜就是靠口感取勝了,小胖個人偏好口感帶筋但煮過卻柔軟的肝連,而大胖還滿愛嘴邊肉,同樣偏軟但還是有程度上的差異,老話一句…看個人喜好囉!

 


其實我們還有點一盤盪青菜…只是沒拍到它的特寫,請容許我們用文字弄述,今天的燙青菜是地瓜葉

川燙後加點油膏和油蔥…口味了鹹度沒有很明顯卻有油蔥之外的香味,猜測應該是鴨油,因為有鴨味…哈哈哈(這句是廢話!)

 


最後分享外送訊息…如果真的懶得出門,就用Uber Eats訂餐,部份餐點貴個$5元(例:Uber Eats米粉湯$35)

不過APP優惠滿划算折扺完有時比到內用價錢便宜,有興趣可以參考看看(圖片的7折序號…2019.01應該還能用)

 


結論:

消費幾次心得:除了消魂魯肉飯的荷包蛋顏色不美,大致上餐點一致性頗高

尤其是米粉湯頭味道都是很濃厚…很怕遇到品質不穩定的店家,好不好吃要碰運氣

不少網友推薦鴨肉,也不知道為什麼這幾次來都沒點到,下次試試【滑水鴨肉】有多厲害!

以上,與大家分享!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際體驗心得

桃園 晚餐 推薦
用餐日期: 2019-06-16        

評分: 味道 5   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2019-07-25
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類別 : 台灣菜小吃攤販海鮮台式小吃

 

【台南海鮮會館】
地址:台北市士林區基河路130號B1
訂席專線:02-28883795
營業時間:11:00~14:00 17:00~21:30
官網:台南海鮮會館

檢視較大的地圖

HI~又到了大胖小胖吃胖胖的時間,前年差不多這個時間小胖爸軍中同胞聚餐
咱們來到士林夜市旁的【台南海鮮會館】
三年後原班人馬又在此相聚,經過二年讓我們來瞧瞧店家是否依舊維持水準囉!
2016年用餐食記: https://hm70322.pixnet.net/blog/post/338071976

 

這次與之前相同是吃宴客桌菜,菜單內容經過二年勢必有所調整
咱們從官網上取得這桌菜名,口味部份就讓我們來分享吧!
尊貴饗宴NT 10,000+10%服務費

 

【和風鮮鮑魚&生魚片】
第一道開胃菜是鮑魚和風沙拉&生魚片的組合
用醬煮小鮑魚搭配和風沙拉來取代傳統美乃滋沙拉&高麗菜絲的組合
吸引大胖的反而是下方的沙拉…酸甜酸甜的醬汁著實開胃
配上旁邊的蜜蕃茄&水蜜桃味道真不錯,但底部泡醬汁太久,味道就太鹹了…
比較適合配上小黃瓜綜合味道再享用,至於主角小鮑魚…
說實在除了新鮮沒有令人太驚豔的印象,味道不死鹹表現中規中矩囉

 


生魚片選用常見的鮭魚、旗魚、鮪魚,小胖可以證明夠新鮮(她吃了兩塊而且肚子沒有不適)

小胖腸胃非常敏感,不夠新鮮的生食下肚後會立馬偵側出來!

海哲皮我們認為稍辣,而且是帶尾勁的辣,調味不錯蒜頭嗆辣感與酸味夠明顯

整體搭配也是道不錯的開胃小菜!

 


【魚翅燉全雞鍋】

大胖小胖很愛喝這鍋湯,雞湯加上海鮮熬出的湯頭鮮甜濃郁

喝完可以續湯,與同桌友人研究應該是加竹筍湯進去熬~~(難怪如此的甘甜)

 


整隻雞悶在鍋中燉煮,可想而知雞肉非常軟嫩,且吸飽鍋中精華~~

加湯後記得讓它繼續慢火燉煮個15分鐘再享用,大胖小胖就是太急剛加湯就裝來喝

誤以為加湯後味道變好淡,熟不知是咱們太猴急了

 


【蒜泥蒸海蝦玉糕】

味道跟囍宴常出現的蒜泥白蝦差不多,較特別是下方用蘿蔔糕襯底

請原諒我們只顧吃,整理照片才發現只拍到下面二張照片

蘿蔔糕在肚子裡…看…不…到…了!

同樣請小胖檢驗蝦子新不新鮮,答案是…五告青a!!(台語)

小胖一個人就吃了兩隻,因為大胖只吃蝦頭,蝦身就交給小胖處理!

蒸的時間拿捏很棒,加上蝦子夠新鮮,在口中彈牙彈牙讓小胖愛的嫑嫑

 


搭配蘿蔔糕的吃法頗match的,剛上桌時以為下面又是像板條之類的東西

把蝦子撥開後感覺新奇吃了一塊…接著又夾了第二塊…然後再吃了第三塊…哈哈哈

真的很好吃啦,蒜味充滿整塊蘿蔔塊,底部浸在醬汁裡味道鹹中帶微甜,讓人難以抗拒

 


【培根焗烤綠竹筍】

概念類似鳳梨蝦球裝在挖空的鳳梨中,綠竹筍裡裝著焗烤培根竹筍~~每人一份十分霸氣!

竹筍吃起來是先川燙過(知道雞湯來源了吧!)含水量較高,與焗烤醬料滿match

 


味道應該跟大家視覺第一印象差不多…就培根奶油白醬料理

加點豆苗再吃可以降低膩口感,整體味道還算ok表現的中規中舉

 


先不考量餐點味道,想像這道菜上桌時大家的表情…不知是否跟我們一樣是:Woo~~

再想像宴客主人的表情(應該是很爽吧!),標題會下讓主人很有面子有部份原因就是餐點的呈現方式

餐廳發揮創意把主要食材換成竹筍,再用大家預期外的方式呈現~~有用心在動腦值得鼓勵!

 


【照燒鰻魚冬粉】

照燒鰻魚舖在寬粉上面,一口鰻魚一口冬粉是不錯的選擇

為了不讓冬粉黏成一起會加油脂去拌過,而鰻魚本身油脂豐富~~享用時讓邊際效益會快速遞減…

冬粉應該有加些許黑胡椒醬,與鹹甜鹹甜的的照燒鰻魚,柔軟的魚肉伴隨油脂在口中散發

味覺上很享受好吃但不耐吃,真是令人又愛又恨的一道菜

 


【蝦籽蔥燒海參】

說實在我們對它的味道真的沒有印象

第一是吃完前面幾道已經很撐,大家開始聊天沒什麼動筷子

第二就是…咱們倆對海參沒啥興趣,大胖倒是吃了幾片青江菜(但也沒印象…哭哭)

 


【鮮露霜降牛肉】

距離前一道海蔘上桌時間已間隔約15分鐘

收10%服務費是有差的服務員有認真觀察我們吃的狀況

不是一味的上桌塞滿整個桌面,再一直催促要不要換小盤,整個用餐過程是很舒適

 


調味有點像餐廳常見的清蒸魚偏向鹹甜鹹甜(可能走台南口味甜味都比較明顯)

牛肉和海鮮一樣是很"青"沒有反感的腥味,口感更是沒話說油花與肉的分佈完美,不花太多力氣去咀嚼它

底部是銀芽(去頭尾的豆芽)襯底,是道很吃食材新鮮度的料理

 


【蔥油清蒸時鮮魚】

延續牛肉的料理風格,接著上桌是清蒸鮮魚~~

照片看不出牠有多大…上桌時大胖小胖同時都發出:WoW…的讚嘆聲

是什麼魚那麼大一片!!~~~與服務人員確認的答案是:【龍膽石斑】

 


從厚厚的魚皮可以簡單判斷,口感Q彈中帶豐富膠質的黏稠感

裡面就是滿滿的…滿滿的友誼,不是啦…是滿滿的膠原蛋白啦!

味道就跟大家宴席熟悉的清蒸鱸魚差不多,應該不難想像就不多做贅述

 


這道菜的價值是用簡單的調味來襯托龍膽石斑肉質的特色

前面說到魚皮厚實帶Q,肉質則是緊實不柴反而是帶彈牙口感,比較難連想哪種魚類的口感相似

反而有點像在吃牛排的(真心不騙沒有在唬爛…)

 


【雞汁瑤柱扒時蔬】

大家以為結束了嗎?超過1/4的菜沒上桌呢(感覺還很多是唄~),最後三道菜了啦!

前面大魚大肉後,接著來道清爽蔬菜~~前面餐點味道較重,緊接著吃絲瓜會覺得沒啥什道

喝口茶再繼續吃味道就明顯啦,絲瓜料理方式不是把它煮成像絲瓜湯那樣軟爛軟爛而是保有脆度

雖然說喝口茶味道較明顯,但還真只有絲瓜的甜味加上些許干貝的鮮味

口味重夾點干貝來配會吃的比較習慣,記得不要整顆夾來吃喔~~味道會太重耶!

 


【精美甜點】

記得上次的甜點也是大福,今天是芝麻口味!~~

基本上還能繼續吃想必非等閒之輩,連大胖小胖都已經快投降了

不過這是南部宴席的風格喔,接下來就是給客人打包回家的啦

讓我們想起之前參加朋友的喜宴,最後一道上炸腿庫+大草蝦+芝麻球…有吃又有拿,豪邁!

 


扯遠了…畫面拉回來芝麻大福身上

小胖表示味道像是芝麻湯圓,軟軟綿綿的口感加上味道濃郁的芝麻

若不是大胖已吃到極限真也想來一顆呀

不過…同桌友人動筷子的也不多,準備打包回家再品嚐吧!~~

 


【季節水果】

最後一道水悲就不多贅述,基本上當季的西瓜、小蕃茄、柳丁

水果也維持台南海鮮會館的特色,西瓜就跟媽媽切的一樣厚(不是薄薄讓你嚐個味而已)

蕃茄、柳丁看照片裡的外皮,光澤有亮度品質不差吧

 


結論

整體而言,台南海鮮會館不論菜色或是服務態度這次我們都給很高的評價

菜色就不用多說了,有排場、好吃、創新、食材新鮮,如果用五分量表評分,給五分不為過~~

文章沒有對服務態度多描述,雖然沒有每桌配一位專屬服務員,但隨時招手立馬就有人服務

此外人員主動性也很不錯,包括:加湯、換盤子、掌控上餐時間…等等,讓我們有一次很棒的用餐體驗

唯一的小缺點就是…這邊停車不太方便,之前文章有介紹可代客泊車但事隔三年完全忘記這件事

我們在附近找停車位大約花了40分鐘,雖然對面就有停車場但一小時$80停不下去…

建議大家搭程捷運到劍潭站再步行過來(約7分鐘)或是選擇代客泊車服務囉

以上,與大家分享!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!
用餐日期: 2019-06-19        

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 5

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2019-07-25
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類別 : 台灣菜

 
【雞老闆桶仔雞(萬隆店)】

地址:台北市文山區羅斯福路五段69號

電話:02-29330520

營業時間:17:00~02:00

訂位訂購專線:0937-071227

FB粉絲團:雞老闆桶仔雞

檢視較大的地圖

HI~又到了大胖小胖吃胖胖的時間,今天咱們來到台北跟朋友聚餐

地點選在距離捷運萬隆站步行約3~5分鐘的【雞老闆桶仔雞-萬隆店】…據說它家的桶仔雞很厲害喔!

此外還有串燒、炸物等餐點,簡單來說間很適合三五好友聚餐小酌的餐廳

先放張桶仔雞出爐照給大家聞香一下~~再來看看用餐記錄吧!

 
從萬隆捷運站3號出口出站向左轉,往前走大約3分鐘就會看見紅底黑字的明顯招牌

細心的朋友會注意到更划算的優惠項目:來店慶生消費滿1800 元就免費送桶仔雞一隻!!!

沒錯…我們與同行友人也發現這點(開始檢查身份證…哈哈), 好像符合資格喔!

詳細優惠內容為何?等會兒我們再介紹,先來看看用餐環境如何吧!

 
用餐區主要分為兩個區塊,我們覺得不同需求可以做不同選擇

吃飯聊天坐下圖這區~~有電視看+可看到餐點料理過程+離廁所近…哈哈哈

 
小酌聚餐就考慮這區吧,離冰箱比較近拿酒比較方便…哈哈哈

以上純粹是我們自己的看法,還是要看現場狀況為主,必竟店內座位不算多~

營業時間應該是經常性客滿,嚴格來說能坐到想要的位子,也許要碰碰運氣囉!

 
牆上的聲明文宣引起我們注意,簡單來說…雞老闆只有三間,其他都不是正牌

大家應該會問是哪三間呢?提供各店地址與資訊給大家避免跑錯間

林森五條店:台北市中山區林森北路85巷61號

電話:02-2563-5252

營業時間:週一~週日18:00~3:30

長春店:台北市松山區長春路454號

電話:02-2717-5777 

營業時間:週一~週日17:00~2:30

萬隆店:羅斯福路五段69號

電話:02-2933-0520 

營業時間:週二~週日17:00~2:00 週一公休

訂位訂購專線:0937-071227

 
基本上這邊點餐方式和其他店家大同小異:拿菜單→劃單→給店員

點餐最討厭大家看一份菜單,傳來傳去等點完餐都餓扁了…所以牆上的大~~菜單就很方便囉

而且拍起來又清楚,先分享給大家看看唄(這不是全部菜色喔…太多種拍不完)

詳細菜單如右方連結:菜單

 
我們的目光集中在菜名有雞字的…桶仔雞、人參雞湯、四物雞湯之類

進來店裡就知道為什麼想吃雞了,點餐時隔壁在吃桶仔雞真的想衝過去一起吃…實在太香了!

 
雞老闆的菜色相當多元,如果您跟我們一樣面對食物有選擇障礙(每種都想吃啦…哈哈)

直點點拼盤最快~熱門商品集合在一起,而且價格比較划算喔!~

 
好啦~~同行友人有當月壽星耶(重點是他找到證件了)~yeah!!

等下有免費桶仔雞吃囉~~不過前提是消費需滿$1800(不含酒水),再拍照打卡上傳到粉絲團

條件還滿簡單,好像怎麼點都划算,優惠還滿多樣的~~

 
大家以為優惠項目介紹完了嗎?當然是還沒啦~~

桶仔雞+串燒+炸物勢必少不了啤酒相襯,尤其暑假的天氣超級適合來一杯

生啤酒買二送一,其他店家通常是特定時段才有的優惠,這裡不受時間限制~~

通通給它優惠優惠,500cc生啤平均一杯只要86元!(萬隆店、林森五條店限定)

提醒您酒後不開車.開車不喝酒.大胖小胖關心您!

 
好的~直接進入今天的餐點,先從主角桶仔雞開始介紹!

平時單點桶仔雞是$650,假如壽星優惠點$1800的餐點,實際可吃到$2450~也就是說餐點打73折的概念

剛出爐的桶仔雞油油亮亮,表皮呈現橘紅色相當誘人

根據店家官網資料指出

桶仔雞是精選2斤半左右CAS優良認證的土雞,以數種中藥食材24小時入味烘烤而成

換算重量大約是1.5公斤,當店員把雞拉出桶仔香氣也隨著熱氣衝出,聞到讓人口水直流

 
如果只有一隻雞就弱掉了,有注意到烤雞下面那盤嗎

精華都集中在此,當然也要把它一起送上桌

另外附上生洋蔥&胡椒粉做搭配,雖然是壽星優惠送的餐點卻一點都不馬虎,給店家十足的誠意拍拍手!

 
同行友人有一位是桶仔雞行家(在桶仔雞店打工五年的老手)

就讓他來示範如果分解桶仔雞吧

工欲善其事必先利其器,首先做好防護措施,載上手套隔熱

剛出爐的溫度不是開玩笑,直接觸碰真的會燙傷喔!

 
前置作業先把盤子清出空間,把雞精移到桌上

分解步驟一,先把雞翅、雞腿卸下,依序排好

 
分解步驟二,把雞胸肉卸下,並且貼心的把骨肉分離再依序排好

成品如下:專業的果然不一定,用雞頭、雞腳做區隔,雞骨集中在10點鐘方向

雞肉按部位分別排放在盤子右邊,左下角是生洋蔥&胡椒粉~~說不多說來嚐嚐味道如何吧!

 
我們先不搭配胡椒、洋蔥享用原味,把雞肉浸到雞精裡直接享用

不是在開玩笑,雞皮香Q肉質多汁~~雞胸肉也是如此,沒有烘烤過頭那種柴柴的不適感

接著搭配洋蔥&胡椒享用,味道上變得更多層次,洋蔥的辛口感與雞肉反而很相襯

這感覺就像生魚片和哇沙米的組合,而胡椒則是讓香氣在口中停留的時間更長

吞到肚子裡還能明顯感受到它的香氣~~大胖表示推一個!

 
麻油麵線($30)

味道上是雞油香氣較為明顯,是我們剛剛吃太多桶仔雞嗎??

姑且不論是哪種油的香氣,總歸一句就是不錯吃啦~~加上大胖最愛的油蔥酥,整體的搭配更為完整

 
小酌前可點個一、二份來墊墊胃,不過…很有可能停不下來直接吃完整碗喔

雖然上圖看起來油很多,但口感上倒是還好~可能份量也有計算過,吃完的感覺很ok的

 
烤白蝦($80)

大家看照片可能會問蝦子的頭跟腳怎麼黑黑的?是不是不新鮮?

我們以前曾研究過蝦子變黑的問題,後來發現這是自然的現象(食藥署網站有說明喔)

牠其實是自然現象,就像蘋果削皮之後會變黑,不表示買的蝦子不新鮮

這樣我們才放心吃,過於Q彈或顏色鮮豔的蝦反而會讓我們怕怕的

 
人蔘雞湯($180)

在此之前先分享小胖推薦的人蔘雞湯,份量大約3~4人份,如果天氣冷可以點大份雞湯鍋(人參/四物)

湯底很厚實且回甘(可能是加了蔬菜&枸杞),人參味是淡淡的風格,不會過於濃烈而搶走雞湯的風采

雞肉燉煮的很軟爛,只能說雞老闆的雞料理真不是蓋的…好吃!

 
孜然羊肉串(左)&孜然雞肉串(右)

肉串部份口味就屬於較重的風味,換句話說就是很棒的下酒菜啦~~哈哈

孜然是一種很特別的香料,強烈的特殊香氣帶辛辣

搭配羊肉是超完美組合,加上師傅料理功力了得,兩種肉充份吸收孜然的氣味

烤的火候也掌握很棒,吃起來帶有嚼勁讓孜然味在口中散發出來

大胖比較愛搭配羊肉的味道,應該說孜然就是為了羊肉而存在的香料呀

搭雞肉雖然也不錯,但少了點羊肉的口味,個人是比較偏愛羊肉帶嚼勁的肉質

 
鹽烤牛肉串(左)、鹽烤豬肉串(中)&鹽烤雞肉串(右)

鹽烤是考驗食材與師傅功力的料理方式

不優的食材吃起來會有腥味,不過我們不擔心這個問題,前面幾道吃下來食材是有一定品質

鹽烤迷人的地方是只用簡單的調味帶出肉香,三種肉的表現不相上下

只能說師傅您真厲害,每種都烤得那麼好吃呀!~~~

 
蔥花豬肉、牛肉($90)

蔥花肉串算是鹽烤系列升級版,簡單來說就是讓肉串的層次更豐富

辛口感重的蔥花與洋蔥剌激唾液大量分液,讓肉的香氣充滿嘴中久久不散

若要從兩種肉要選擇一種推薦~~~我們應該會選…豬肉!

原因是豬肉搭配起來的味道更為突出,與蔥花組合的味道較為溫和

不是說搭配牛肉不好,而是說我們更喜歡鹽烤牛肉的風味

 
松板豬肉($160)

說實在我們比較少吃到松板肉搭配黃芥末跟蔥花,但這樣的組合還滿不錯的~~

中西合併蹦出新滋味~~後來我們上網查還有人配酸黃瓜耶

松板肉配上微嗆風味的黃芥末,再加上豬肉有彈性耐咬的特性,組合起來完全無違合感~

至於蔥花就看個人喜好,我們本身偏愛松板+黃芥末的組合

 
炸雞軟骨($120)

這道是今天少數點的炸物,看到它上桌就想拿起酒杯喝一杯了啦…哈哈哈

說它是經典下酒菜應該沒人會反對,炸的外酥內脆~~加上胡椒鹽的調味

看似平凡卻讓我們一塊接著一接,尤其是雞軟骨獨特脆脆的口感,真的讓人欲罷不能

 
胡麻龍鬚菜($100)

前面幾道屬於下酒菜,相對調味會比較重,需要幾道清爽菜色來搭配

還滿推薦大家點這道,非常有解膩的效果,濃厚的胡麻醬讓龍鬚菜增添不少風味

整體上消除不少剛剛吃了許多肉類的膩口感~~我們的戰鬥力又恢復了!~~繼續吃下去!

 
洋蔥串($80)

對了對了~經典的烤蔬菜-洋蔥串是必點的一道菜

洋蔥真的很神奇,生洋蔥帶著強烈嗆辣味,料理後辛辣感不見了~取而代之是強烈的甜味

烤過的洋蔥帶著焦香氣味,簡單平凡的料理也是解膩的好菜色喔

 
烤鯖魚($180)

有長期看大胖小胖文章的朋友應該很常看到烤鯖魚,因為大胖超愛吃…哈哈

好吃的烤鯖魚表皮顏色一定是迷人的金黃色,筷子插下去咔嗞一聲,魚油從魚皮裂縫中冒出來

能做到這種程度除了魚肉等級之外,師傅功力也很重要,今天這道大約85分~

以$180的價錢來說算是中上水準,大致有前面所說好吃鯖魚的要件

對了~~享用時先品嚐魚肉的原味,接著再加胡椒&檸檬享用不同風格喔!

 
憑良心說~雞老闆的餐點大致都有中上水準,票選大胖小胖最愛的一道菜

大胖會選擇桶仔雞(大胖吃到肉連骨頭都拿來啃).小胖則是人參雞湯(幾乎都是小胖在喝)

吃過雞老闆的朋友,有推薦哪道必點菜色嗎?留言跟我們說一下,改天可以來試試

 
結論

整體而言【雞老闆桶仔雞-萬隆店】算是不錯的聚餐場所,有不錯的餐點&場地(還有電視看呢)

相信其他分店的水準不會落差太大

今天用餐金額平均下來每人差不多400元,再加上壽星優惠送桶仔雞,只能說CP值很高呀!~~~

餐點口味是符合小酌顧客需求的重口味,可惜隔天一早有行程無法喝一杯

不然生啤買二送一的活動還滿吸引我們~~

提醒大家,喝酒不開車,開車不喝酒,酒不開不能喝,大胖小胖關心您!(搭捷運來很方便喔)

如果懶得出門,雞老闆有跟foodpanda配合,手機拿起來點一點在家也可以吃到桶仔雞

看大家用餐需求為何再自行選擇囉!以上,與大家分享!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得! 
用餐日期: 2019-07-06        

評分: 味道 4   環境 4   服務 5   衛生 4   CP值 5

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2017-07-18
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類別 : 台灣菜中餐廳中式麵點

 


小胖哥的結婚宴客就辦在中壢老牌的龍和餐廳,4月初趁著小胖爸朋友聚餐來這試菜

比照婚宴菜色,詳細菜單如下圖:

 


【花好月圓】

開桌前的甜點芋泥球+地瓜球,基本上討個喜氣口味上還OK

如果喜宴當天口感可能稍弱,畢竟沒辦法一次現炸上桌

 


【九孔鮮美特拼】

滿氣派的傳統冷盤,九孔+生魚片+烏魚子+透抽+黑豆

 


生魚片的面積比較小,師傅可能切得比較厚,不知道是否會影響口感?

由左至右分別是:鮭魚、旗魚、鮪魚(應該是吧?)

 


川燙過的透抽加上五味醬和香氣,酸甜味口偏點泰式的開胃菜

 


九孔加上醬料和白芝麻,食材可以再加強,調味上還不錯!

 


烏魚子就不多說了,份量還滿有誠意,蒜苗跟烏魚子都切得滿大片!

至於黑豆就不多做介紹囉,畢竟不是這道菜的主角…哈哈哈

 


蜜汁小魚也是不多介紹,就甜甜鹹鹹的表現OK囉

 


【一品佛跳牆】

應該算是傳統版的佛跳牆,該有的海蔘、鮑魚、竹笙等食,裡面都吃得到

這些食材下去燉煮,鮮味就不用多說,10人份的佛跳牆份量很有誠意,每個人應該可以分到2碗以上

 


 


【蒲燒櫻花蝦米糕】

除了小胖不喜觀青豆仁和米糕可以稍微乾一些,大致上還OK

油飯要搭配蒲燒鰻一起吃,味道比較豐富…至於青豆仁其實大胖也不太愛,可以把它省略…哈哈哈!

 


 


【蒜泥大草蝦河粉】

大草蝦新鮮度OK,味道也很入味,但如果河粉可以改成寬冬粉會更棒

因為味道可能會以吸收得比較入味些,現在用的河粉?比較難完全入味

 


 


【雙味-松板豬、蝦捲】

這道可以算是二道菜的組合,蝦捲用章魚燒的口味去搭配(柴魚片+美奶滋),口感和味道表現OK

松板豬用麻油雞的料理方式,口味上OK,肉片稍微有些硬,再調整一下會更好!

 


 


 


【桂花肋排】

調味甜鹹甜鹹滿合味口,料理有些過頭肉稍微有些硬,不過肋排油脂大大降低這個小缺陷

擺排上可以再思考,塑膠裝飾品對於年輕人的婚宴tone調可以再調整

對了,記得搭配旁邊的黃金泡菜一同享用,味道會更棒喔!

 


【鮑片扣時蔬】

基本上還ok,沒有特別令人驚豔的特點,蠔油調味的菇料和勾芡的醬料

淋在青花菜上,吃到宴席的尾端還滿適合(前面幾道都是大魚大肉的…)

 


【三代同堂雞】

何首烏慢火燉煮的雞湯,調味再加點鹽會更好,雞肉的軟嫩程度大家就自行體驗囉啦

湯頭濃郁鮮甜,雞肉也處理得非適合慢動作!

 


【清蒸海上鮮】

白話文的意思就是清蒸爐魚,如果放在鐵盤上加點酒精膏加熱,味道可能更不錯!

 


 


【幸福水果】

水果就不多介紹了,基本上,當季水果應該都會輪流上陣

 


【精緻泡芙】

泡芙的味道帶微甜,雖然是最後一道,味道還Ok

 


 


結論:

整體而言,以餐廳的喜宴食材水準,這邊算不錯的

擺盤和餐點命名再調整,展現出的效果應該可以更漂亮

部份餐點的口味,可能因大家口味需再調整,大致上還OK

餐點口味OK,整場婚宴另一個重要指標就是服務員的表現囉!

這個就要等正式進行時才知道,到時再和大家分享!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

大胖&小胖吃胖胖
【龍和餐廳】

地址:桃園市中壢區長春一路225號

電話:03-4552255

營業時間:10:00~14:00 17:00~21:00



創作者介紹
大胖&小胖吃胖胖

大胖&小胖吃胖胖
推薦美食: 三代同堂雞
用餐日期: 2017-07-15        

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2017-07-12
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類別 : 上海菜中餐廳中式麵點

 


鼎泰豐說是台灣之光,大家應該不否認吧,少數登上米其林餐廳的台灣品牌

這是因為來永康街一遊(可參考上一篇:志明紅麵線),才有機會來鼎泰豐試試

其實是大胖&小胖第一次來品嚐(來見見市面…),週六下午5點多排隊人潮已逐漸出現…

 


現在的排隊系統越來越方便,資訊都透明公佈在螢幕上,不用像以前只能站在人龍中等待

 


抽號碼排的時候,服務員會將菜單一同提供,可先行點菜減少候餐的時間

我們今天抽到1040號,需等待2組(約10~15分鐘),就…先到隔壁的金石堂當10分鐘的文青吧!

 


大胖小胖第一次來,當然是要試試傳說中的小籠包,剩下的餐點…

有星星推薦的畫下去就對了!!!因為剛剛在永康街有先吃東西(志明紅麵線),所以點餐時有比較克制一些

 


門口牆上有圖文版的菜單,不知道怎麼點就看看圖片,哪種最吸引你就點它吧!

 


等待的時間和門口的顯示板相同,15分鐘內我們就到樓上的用餐位置…

大胖也是餐飲業出身,不得不稱讚鼎泰豐對客人候位等待時間的承諾,真的是快、很、準

實際等待時間是8分48秒…職業病真的有在算時間!門口已經先點餐了,就直接來介紹餐點吧!

 


【辣味黃瓜】($70)

香油和辣油的味道表現的非常突出,脆度也很ok

有一個特殊的調味,很難形容也不能明確說好吃或不好吃,大家可自行體驗

 


加蒜片一起吃味道更棒,整體來說表現還ok,但沒有到令人驚豔的程度。

 


 


【小籠包(5顆)】($105)

我們是第一次吃所以就照著介紹的SOP調製醬料囉!

 


服務專員會先上薑絲,接下來就照著SOP把桌上的醬料依比例調製

 


調製的過程請參照下圖,眼睛要跟得上GIF圖的變化喔!

 


第二道菜就是傳說中的【小籠湯包】…久候多時喔!

今天我們是點小份共5顆($105),放在蒸籠裡總覺有點空虛…哈哈哈

 


先夾一顆到湯匙裡,嘖嘖嘖…真的要小心,皮薄湯汁多,它破掉了…哭哭

 


不過沒關係,把湯汁先留在湯匙裡,夾起湯包沾醬(店家建議醬油:醋=1:3,再加點薑絲)

口味的部份請容我們分兩部份來介紹,因為店家建議先品嚐原味…

如果只吃一顆小籠湯包,我們會給它90分的高分,就像吳宗憲唱的:皮薄餡多滋味好,實在好吃耶!!

內餡調味過的肉香真的沒話說,湯汁是呈現些微的膏狀,味道非常濃郁真的滿不錯!

 


第二種吃法就是沾醬享用,酸味的醬料綜合了湯汁加上薑微微的辛辣感,讓入口的感覺變得更棒!

不…套用經濟學的邊際效應,大約吃3顆左右就到了頂峰,接下來就呈現遞減了…

 


【紅油炒手-蝦肉】($150)

哈哈哈…其實是上錯菜了,其實我們菜單上畫的是菜肉,但店裡真的是太忙了

小失誤可以接受…OK的!因為這道是我們今天認為的MVP!!!

 


享用前記得先攪拌一下,讓炒手完全吸收醬汁(上菜時建議翻面靜置,讓炒手吸收醬汁)

 


照著大胖小胖的建議炒手的味道應該是非常濃郁!

 


咬一口看一下剖面,餡料裡面有整隻蝦仁(Woo…),內餡的味道非常鮮甜

除了豬肉餡可能還帶有蝦仁的甜味,搭配辣又濃的醬汁,只能說是絕配,也難怪是今天的MVP!

 


【蝦仁蛋炒飯】($230)

份量約1~2人份,調味可能只有醬油與鹽巴,味道顯得比較單純

 


也許有朋友會覺得為什麼一般要賣$230?大胖小胖猜想應該是【蝦仁】吧!

整盤炒飯蝦仁大約在10個左右,雖然對重口味的大胖小胖而言覺得口味有些淡

 


但是外帶回家給小胖媽吃,她倒是滿喜歡鼎泰豐的調味(只能說餐點口味因人而異各有喜好!)

 


對大胖小胖而言,炒飯的口味稍微有些淡,所以小胖決定要自行搭配囉!

加了炒手醬汁的炒飯…只能說wonderful呀!!!味道不僅濃郁,還帶起炒飯的香味

 


【酸辣湯-辣味小】($80)

整體而言…味道還不錯,用料滿實在,從小細節來看,豆腐真的是切成0.5*0.5的條狀

這碗的價值其實有包含師傅的刀工喔!味道表現在中上程度,食材的份量和實在性就不多在贅述了

大家看圖自行想像吧!!

 


結論:

小胖最喜歡的是紅油炒手醬汁+炒飯,下次大家可以試試

以小籠包來說鼎泰豐的表現真得是不錯,不過超出份量就有些膩了…

員工的服務非常到位,從門口的接待到用餐的服務都值得鼓勵,一位服務員多聲道服務(中、英、日、韓),小胖已經到了崇拜的境界!!!

除了餐點口味因個人有所差異,整體而言,鼎泰豐真的值得推薦!

以上,跟大家分享囉!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

大胖&小胖吃胖胖
【鼎泰豐-信義店】

地址:台北市大安區信義路二194號

電話:02-23218928

營業時間:週一~週五 10:00~21:00

週六~週日 09:00~21:00


創作者介紹
大胖&小胖吃胖胖

大胖&小胖吃胖胖
用餐日期: 2017-06-11        

評分: 味道 4   環境 4   服務 5   衛生 4   CP值 3

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