石頭蔥油餅 (暖暖區)

四腳亭是大胖以前工作的地方，有趣的是幾年後才知道小胖外公家就在隔壁條巷子

但是那段時間我們從來沒有見過面，這就是電視中演的世界上最遠的距離嗎？老店的招牌就是蔥油餅囉，平時都要排一陣子才買得到

今天我們挑快打烊的時間來，加上今天下雨天所以不用排隊喔除了蔥油餅之外，阿嬤乾麵跟餛飩湯是多數客人來會點的餐點完整版的菜單就是牆上這張啦，不管內用外帶都是直接跟老闆點餐就好店內的裝置滿有趣的，一半以上是便利商店兌換的贈品(例如：多拉a夢玩偶全系列…)我們今天點了蔥油餅、蛋餅、餛飩湯的基本款，天氣冷冷我們就外帶回小胖外婆家吃

等待中…送上一張帥氣店員的背影照！這張照片是表示平時蔥油餅會一批一批出爐，整批會裝在鐵盤中

今天快打烊時來是現點現做，平常賣的速度很快也不用擔心會放太久冷掉回到家第一個勢必要先嚐嚐蔥油餅i($17)，大小約跟成人掌心差不多大這餅吸引人的地方就是餅的香氣令人著迷呀，表面煎到偏深黃色，把麵粉香都帶出來

入口越嚼越香，微微的鹹味完全帶出蔥甜，跟餅皮融合在一起真是絕配

簡單來說，有點像縮小版的三星蔥餅，但鹹味沒那麼重。再來是餛飩湯($30)，餛飩皮比較厚一點，有點像皮比較薄的水餃

吃起來餡料有飽足感，沒有太多的調味，但高湯的味道濃厚，兩者搭配起來是個不錯的組合

而且價錢$30元可以吃到3個大餛飩算很划算囉！最後一道是蛋餅($27)，其實就是蔥油餅加蛋

蛋餅店家習慣會刷點醬油膏，吃起來味道的層次更加豐富

口感加了蛋後讓蔥油餅的酥脆感稍微降低，取而代之的是跟餅皮和蛋融合微軟的口感

味道上除了蔥油餅本身的味道，還多了蛋香味跟醬油膏的鹹甜味

雖然口感是微軟，但餅皮的結實度依舊在，還是可以享受咀嚼後口裡的麵香放個十元硬幣讓大家瞭解一下蛋餅的大小！結論：

這邊賣的東西其實就是簡單、傳統的美味沒有花俏的菜單

蔥油餅大概是每位客人來都會點的東西(不誇張今天外帶看到每桌幾乎都有點)

這次沒有點阿嬤乾麵，但是這也是人氣商品，其實就是白麵的乾麵(超香！)

各位朋友如果要去九份，路過時可以進來嚐嚐看這間傳統美食！！

餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！

石頭蔥油餅

地址：基隆市暖暖區源遠路278-7號1樓

電話：NO

營業時間：06:00~12:00(賣完就收工囉)

橋頭排骨麵 (瑞芳區)

大胖&小胖吃胖胖
【橋頭排骨麵】

地址：新北市瑞芳區粗坑口路76號

電話：02-23578697

營業時間：05:30-14:00

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Hi又到了吃胖胖的時間囉，今天小胖回暖暖的外婆家，早餐要來吃地方上很有名的【橋頭排骨麵】

這間排骨麵我們觀望許多年但一直沒來消費，最大的原因…它是下午就打烊了！！！

通常我們到基隆在小胖外婆家吃飯，晚餐才會外出覓食，所以都沒機會吃到它



這次提前到基隆住，睡前還惦記隔日要早起吃排骨麵...哈哈哈，隔日一早準時起床(小胖：明明都10點多…可以吃brunch了)

來享用在地人的早餐吧！但不覺得奇怪店家在瑞芳，為何一直提到基隆？…

ans：店家位在【四腳亭】是新北瑞芳&基隆暖暖交界，走路3分鐘就到基隆暖暖囉！

10點多幾乎客滿狀態，大家是來吃早餐還是跟我們一樣吃brunch呢？…哈哈哈



來看看有什麼可以吃…基本上餐點分三類：排骨、餛飩、陽春，這張菜單把油麵貼掉也沒有乾麵，還是參考上圖的菜單↑↑↑

要來品嚐的朋友注意一下營業時間05:30-14:00，太晚來只有閉門羹吃沒有麵吃喔！計畫趕不上變化，原本要來吃排骨麵

但看到隔壁阿伯點的乾麵感覺很不錯，馬上改成乾麵+米粉湯+排骨湯…餐點口味如何？繼續往下看吧！



排骨湯($40)

排骨酥湯搭配芋頭加上油蔥&香菜，這是我們這碗的組合，應該可以選芋頭or蘿蔔，因為隔壁的阿姨點的排骨麵裡是蘿蔔，跟店家反應就換成芋頭。

湯頭油亮亮還漂著油蔥，很難不讓人先喝上一口…把排骨酥的麵衣、油蔥和香菜一同撈到湯匙中放入口中品嚐

排骨酥醃料味&酥炸味徹底融入湯中，加上油蔥&香菜的助陣，讓湯頭看似清徹味道卻很豐富，在調味鹹淡上屬偏口味。

主角排骨酥因為料理時間足夠，瘦肉部份還是滿軟嫩，帶筋部份微有嚼勁但不需太費力氣，排骨酥調味與湯頭相配還滿平衡。



另一位主角-芋頭，我們對芋頭的標準頗嚴格喔，像是外表太爛把湯弄得濁濁

而中間沒有透更是令人難以接受，看看店家的表現如何？

先咬一口…大胖表示：『ok的』，從外觀看感覺沒有很透，咬下去才知恰到好處，

外層軟爛但不過過頭內層夠鬆軟，在口中綜合的口感鬆軟綿密且帶有芋香

整體呈現的感覺還滿棒，尤其是冷冷的天氣裡喝上一碗，真的是大大滿足！



乾麵($30)

基本款的傳統小吃，白麵條+豆芽菜+韭菜，撒上油蔥再淋上油膏&類似甜辣醬的醬料

味道上還ok，可能我們習慣吃肉燥乾麵或是店家甜辣醬的原因

醬料味道鹹甜鹹甜再搭配油蔥，我們比較少吃到這種味道…可能要適應一下…



米粉湯($30)

這道有點誤會…我們把它想像成廟口那種整鍋米粉湯，原來是像湯麵一樣(可以叫它”陽春米粉”)…哈哈哈，誤會誤會。

這個味道是大胖媽愛的味道(她很愛吃米粉…)，Q彈口感加上油蔥湯頭，配上陽春麵的標準配菜韭菜&豆芽，

不能說它是驚人的美食，而是讓人熟悉的味道。這感覺就像如果很久沒吃某道料理，有天突然吃到時會有湧上熟悉的記憶，

更進階會分享曾經在某個地方、某個時間的回億…進階分享是大胖個人心得啦…不知道您是不是也一樣呢？



好啦…簡單介紹今天的早餐，大胖小胖要用餐啦…別走開，繼續往下看餐後心得喔！



冷冷的天來暖暖的隔壁吃熱熱的早餐…哈哈哈，硬是要講疊字，兩個人100大洋解決早餐！

身體暖呼呼的散步回家囉，對了…吃飽可以到旁邊【四腳亭河邊公園】散步，農曆年前後路旁櫻花開時很漂亮喔！



結論：

回家跟親友分享早餐橋頭排骨麵，小胖姨&小胖妹都知道這間卻一樣沒吃過…因為人太多不想進去擠

正當大家討論之際，小胖外婆冒出一句…在隔壁幾條巷子有分店！！！大胖小胖：『蝦米…(驚！)』

Google發現分店就在【碇內】，我們走過去只要2分鐘，阿媽為什麼不早說…哈哈哈，

總店到分店大約650m (步行大約10分鐘)，提供大家另一個選擇

p.s.據說分店的比較不用人擠，以上，分享給大家！

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！

紫金閣素菜餐廳 (樹林區)

大胖&小胖吃胖胖
【紫金閣素菜餐廳】

地址：新北市樹林區大安路534號

電話：02-26831700

營業時間：11:00~14:00 17:00~21:00(週二公休)

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hi~又到了吃胖胖的時間囉，今天來到樹林的【紫金閣素菜餐廳】用餐，小胖家人對它的評價非常非常高

這次是我們第三次到訪，也是我們分享紫金閣的第三篇食記，大家都知道大胖小胖很懶

重覆的菜色我們就不介紹，大家就參考之前的食記，但我們貼心的附上文章連結：紫金閣初訪、紫金閣二訪(母親節聚餐)



【什錦炒麵】

圖片是小份約2~3人份量，建議詢求服務人員依人數配量

之前來我們是吃白飯配菜，今天想試點不一樣的口味，點了炒飯炒麵



與葷食不同的地方，素菜的什錦炒麵就是多種蔬菜為配料，像是玉米筍、青江菜、香菇、紅蘿蔔…等等

口味表現OK，大家試個味道填飽肚子…但說實在沒什麼特別的記憶點



【香椿炒飯】

金字塔擺盤滿吸睛喔(師傅可以教一下怎麼用的嗎？)，香椿的味道是否能接受就因人而異

大胖覺得炒飯很好吃~~香椿特殊的氣味真叫人著迷，但有些親友就不能接受它的味道

就像我們常說的一句話，餐點口味因人而異囉！



【鐵板子排(附鹹光餅)】

前年母親節大家都愛上這道料理，這次來指定要點這道~~上次是提前預定，鹹光餅是用烤過口感相對較紮實

今天現場點菜，鹹光餅用蒸的…口感像麵包蓬鬆，跟記憶中有些落差~~不過味道一樣好吃！



鹹光餅要搭配鐵板子排~用奶油料理過的子排味道與香氣相當明顯

這次裡面還加了高麗菜~~鹹光餅裡可包的食材又多一樣囉！



包起來就像下圖這樣~像是掛包把想吃的食材塞到餅裡，大胖小胖偷偷告訴大家塞【素鬆】也很好吃

對了，菜單上的鐵板子排只有附6片鹹光餅，記得跟服務人員確認用餐人數和要的餅數喔！



【人蔘蓮子牛蒡湯】

和上次點的【天麻淮山燉湯】同屬燉湯類，口味亦屬於清爽型~~

喝一口在口中細細品嚐，牛蒡特殊香氣最為明顯，再來是人蔘微微的苦，再來是蓮子微微的氣味



除了三種主要食材外，菇菇味不太需要細細品嚐就可感受到

前面吃完鹹光餅再喝湯可能會沒什麼味道，但沒有什麼油脂的湯頭，讓口中濃烈味道緩和一下

休息一下像吃飽後喝口茶的感覺，儲存能量繼續往下一道菜前進！



【蘋果蘆薈手卷】

原本點來當開胃菜，但當天用餐人數太多…服務人員有先告知要等師傅出完冷盤才能製作

所以我們用餐尾聲才享用到，它是以卷為單位計價，餐點品質不錯吃得出是現做~~

上桌時海苔依然是酥脆口感，裡面包著蘋果、蘆薈、苜蓿芽等…是道清爽的開胃菜或是餐後解膩菜



【香酥芋泥卷】

本次大家評價最高的餐點，最後加點來當甜點，連不愛吃甜的小胖嬤都夾了兩塊

小胖爸表示不會太甜他可以接受，外皮炸到酥酥搭上裡面綿綿燒燒的芋泥餡~~列入必點餐點之一。



結論：

整體來說，紫金閣在我們心中依舊維持高品質，如果滿分100我們會給它95分

三次用餐的經驗幾乎沒有地雷菜，而且吃過的親朋好友都一致好評

可惜離中壢有段距離，無法常常到訪，不過重大聚餐都不會忘記她

今年母親節它依舊列入聚餐場地之一，若真的成行再與大家分享新菜色囉！

 

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖共同用餐心得！

周家豆漿店 (中正區)

【周家蔥油餅】

地址：基隆市中正區信二路309號

電話：02-24259988

營業時間：04:30~12:30(週一公休)

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hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，今天跟小胖回基隆給外婆給請客

順道來吃吃無時無刻經過都是排隊狀態的【周家蔥油餅】

我們之前問過基隆的朋友，基隆哪間蔥油餅好吃？周家在榜上出次機率還滿高

陳家蔥油餅和暖暖的石頭蔥油餅也出現在榜上，只能說每個人喜歡的口味不一

人人心中都有最愛的哪間店，順便廣告一下之前寫暖暖石頭蔥油餅的食記…連結如下：

https://hm70322.pixnet.net/blog/post/337360622



店家位置在信二路上，旁邊幾間也是很有名的排隊名店【義美石頭火鍋】

這邊距離廟口約5分鐘路程，義美對面的信二停車場是在附近用餐的停車首選

吃飽還可以到對面的中正公園散步消化一下~~

好點離題了…回到周家蔥油餅，基本上白天經過就像上圖的景象…排隊ing

店裡阿姨每個手腳都很快，快到拍照都拍不清楚…哈哈哈



排隊除了玩手機，同時也要欣賞蔥油餅的製程啦~~首先阿姨把包好的蔥油餅下鍋煎

蔥油餅就是要油油亮亮~~外面沾著一層油呀！



煎到兩面金黃時起鍋(跟你們說動作快到我們拍不清楚了吧…)



接著排在烤盤上，放進烤箱烘烤~~這應該是增加餅皮脆度和降底膩口感吧！

提醒大家在門口排隊時要注意安全，因為排隊路線前面就是烤箱門口

剛出爐的烤盤可是會燙人的~~另外也站在烤箱前，除了危險還會防礙阿姨做事喔



烤好的蔥油餅表皮從金黃變得暗褐色，表面的油脂經由烘烤後變消失了

以觀光客大胖小胖的想法，這盤應該輪得到我們點吧！(天真的觀光客…哈哈哈)



出爐的蔥油餅就可以賣囉，緊接著看到阿姨迅速地裝袋…

排隊時大胖觀察穿著像外出遊玩的人，大多買個一、二顆嚐味道

騎機車戴口罩身著居家服的人，幾乎都是十顆起跳，大概可以分出觀光客與在地人的差別吧

同時也打臉大胖小胖前面天真的想法，兩位在地人一下就把這盤掃完了…咱們只好繼續等

排隊心得：門口排隊是在等外帶…內用直接找位子坐下再點餐就好

觀光客大胖小胖在門口排半天才發現內用不用排…哈哈哈



菜單如下給大家參考，我們很好奇一件事為什麼基隆賣蔥油餅也會賣餛飩呢？

前面朋友們提到的石頭蔥油餅&陳家也一樣喔，有基隆在地人可以為我們解答嗎？

好啦，我們今天點了蔥油餅、蛋餅(蔥油餅+蛋)、豆漿



先從蔥油餅來介紹，夾起來時可以明顯感覺表皮是酥脆的~有點像燒餅的感覺

額外分享用餐時況：客人反應樓上座位很熱請阿姨開電扇，阿姨回答樓上在切蔥先不要開…

這時大家一頭問號…Why？經過十分鐘後蔥切好了，阿姨打開電扇…頓時整店的人眼流直流…

X！~原來切蔥跟切洋蔥是有同樣感人的效果呀…哭哭！



口感外酥內層帶濕潤，對愛吃蔥的大胖來說如果裡頭多點蔥更棒

如同先前猜測，經過烘烤確實少了不少膩口感，不過相對則出現略乾的小遺憾

需要搭配飲料一起享用比較適合(好險有點杯豆漿…)



蛋餅其實就是烤過的蔥油餅再回到煎鍋裡加顆蛋

加點醬料交由觀光客2號小胖來品嚐



平心而論，我們比較偏好蛋餅的口感與味道，也許是多了醬料的調味

青蔥與麵皮的焦香藉由醬料的提味，讓蔥油餅的味道更為升級…

對了，我們加的醬料應該是醋&辣椒喔，不是醬油喔！

回鍋去煎吸了些油加上蛋包裏在外層，口感上明顯較為濕潤

也就是說…可以很舒服無負擔的把整份吃完



結論

豆漿的部份…我們覺得味道偏向清淡型，也或許是蔥油餅的風味壓過它的味道吧

因為吃完蔥油餅的同時也把豆漿喝完，所以沒辦法針對豆漿多做分享

而蔥油餅的部份，如同前面所說我們偏好蛋餅，但就整體的味道來說我們比較偏好暖暖的石頭蔥油餅

可能大胖小胖喜歡偏濕的口感，因為暖暖石頭蔥油餅是煎好就上桌(沒進烤箱)

不過還是老話一句，餐點口味因人而異，大家來試試看就知道囉！

對了，也順便分享陳家或是基隆其他好吃的美食給我們吃道吧！~~

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！

趙包子 (新莊區)

大胖今天心血來潮來新莊找看棒球，另外也來附近找一間隱藏版包子【趙包子】

開業至今應該有二年多了，據說老闆為了傳承爺爺的技術，研究所畢業後工作幾年毅然決然的回來傳承

位置離新莊棒球場不遠，所以來這邊看球前都會來帶幾顆包子(12:00後才有熱包子喔！)



目前除了【筊白筍肉包】因產地尚未來臨，所以沒有販售(5月~12月)

其他11種口味都正常供應中…芋頭饅頭、紫米芋頭包、蔥花捲只有冷凍的喔

要特別用紅字註明，不然跑去買熱的大胖會被大家揍…哈哈哈



先幫現場蒸好的包子來幾張寫真照吧！…似乎是【香菇肉包$25】，請容許大胖最後再介紹它(好酒沉甕底)



【紫心地瓜饅頭$20】-選用台農73號紫玉地瓜



相較於一般地瓜，紫玉地瓜的花青素含量較高(白話文：維持健康視力的好幫手)



第一次看到以為是芋頭饅頭…哈哈哈，紫色的食材真的很吸引大胖！

紫心地瓜饅頭可以說是簡單的幸福，沒有多餘的調味(有加一點砂糖啦)，地瓜的澱粉糖味

和麵粉的香氣，沒有人工添加物在裡面，整個就是很健康的感覺！





【黑糖桂圓饅頭$20】，今天沒有吃這個，但之前吃過很多次，稍微來介紹一下！

饅頭上的褐色點點就是【桂圓】，老板堅持要用台南東山的柴燒桂圓；另外黑糖也是堅持要用寶山糖廠的…

這間是大胖媽故鄉的老糖廠(近90年的歷史)，大胖媽也是用這間，據她表示比大家習慣用的糖更香更純…哈哈哈

堅持這些食材有比較好吃嗎？…還真他X的不錯吃，尤其是咬到桂圓，味道升級變另一個層次

黑糖的香氣+桂圓的燻香味，加上老板用心的製作…口味才會如此獨特！！！



老板堅持原物料的證據(有圖有真相！)，大家下次去可以抽查一下老板有沒有偷換…哈哈哈



【紫米芋泥包$25】，這個是大胖最愛的甜包子口味



除了內餡是大胖最愛的芋頭，還有營養價值高的紫米，甜度也是平易近人

食材本身的甜味加上砂糖，吃起來是甜而不膩，另外包子也的Q彈嚼勁也是令人回味再三

外皮+內餡的完美搭配，讓大胖愛不釋手，每次來或宅配都指定要這個口味！！！



外皮Q彈的原因，據老闆表示是因為麵粉的原因，他說通常是做糕點才會用到這種

大胖問他為什麼，他說爺爺當年特別選中的，延用至今為了維持品質，價格再高也堅持要用…



【紅豆包$20】-選用恭平天然鮮紅豆

紅豆本身甜度較高加上細砂糖，整體來說甜度較高，適合喜歡吃甜食的朋友

文章看到這不知道大家有沒有發現，老闆用的食材都很簡單，麵粉、酵母、砂糖+主料

沒有其他人工添加物，簡單讓大胖都不太知道要怎麼寫，多數都在享用麵粉香和食材天然味







下圖就是恭平天然鮮紅豆(萬丹8號紅豆)



【香菇肉包$25】，這個應該是人氣最高的包子

內餡是豬後腿肉+埔里香菇，重點是咬下去會爆漿呀！！！另一個重點是只要$25元，CP值超高



大胖今天是帶回家蒸來吃，拔開肉汁還慢慢的流下來呢

內餡的調味鹹味中帶許些的甜味，香菇獨特的氣味搭配在一起更顯迷人



其實內餡還適合拿來拌飯…哈哈哈，下次跟老闆建議的一下有沒有單賣內餡

表皮吸收了肉汁從Q彈的口感中帶著誘人的肉香味，不論是單吃外皮或跟內餡一起吃都很讚！



【起司肉包$30】-香菇肉包改版進階

除了剛講的豬後腿肉，另外還有馬鈴薯&起司，整體搭配呈現一種西式風味



大胖覺得這種是中西合併的代表，像是把馬鈴薯燉肉放在包子裡

跟香菇肉包有異曲同工之妙，包子皮的口感吸引起司肉汁，就像法國吐司沾濃湯享用，似乎就是注定這麼吃的！



大胖寫到這，看到起司的顏色肚子就餓了…起司肉包的內餡真令人懷念呀！



最後來講一下購買方式，除了到現場購買外，其實在粉絲團上就可以訂購(冷凍宅配到府)

下面這箱大約可以裝15個左右，運費$110元；16~50個，運費$165，買越多運費越省

如果量更大的話，再跟老闆洽談吧！



結論：

整體而言，每種口味大胖都吃過了，心目中的前三名分別是：

1.香菇肉包 2.紫米芋泥包 3.起司肉包…其他口味也很不錯，心中掙扎呀！

有些朋友可能會說為什麼大胖可以拍到老闆用的食材(因為買太多次跟老闆很熟了！)

如果朋友們有興趣要參觀，老闆應該也很願意(老闆很熱情的，也是鄉民喔！)

其實大胖最近宅配比較多，公司同事吃過也說不錯，也一起團購過幾次

重點是可以開收據，福委會可以報帳…哈哈哈！有興趣的話可以參考看看

以上，跟大家分享！！！

大胖小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際體驗心得！

大胖&小胖吃胖胖

【趙包子】

地 址：新北市新莊區泰順街47號1樓

電 話：02-29900332

營業時間：10:00~18:00(週一公休)

粉絲團：趙包子