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2019-07-29
大胖&小胖吃胖胖 【熱浪島南洋蔬食茶堂-中壢店】 地址:桃園市中壢區中央路216巷86弄58-1號 電話:03-4909995 營業時間:11:00~14:00 17:00~21:00(週四公休) 檢視較大的地圖 HI~又到了吃胖胖的時間,過年大魚大肉讓我們覺得反感 開工前的親友聚餐大家也有相同共識…不要再吃肉啦!!! 聚餐地點在小胖請求google大神協助,找到中央大學後門的蔬食餐廳 夜晚路燈下櫻花樹格外醒目,後方建築物就是今天的用餐地點【熱浪島南洋蔬食茶堂-中壢店】 店家地址很長有巷有弄又是幾號之幾,會難找嗎? 轉入中央路216巷往前10秒,往右邊田中間那棟就是(招牌亮更明顯) 接著照路標前進就好囉!設有停車場停車不是大問題,但店門前的路滿小條,會車要有些sense… 餐廳門口設有遊戲區, 最近發現它對小朋友的魔力,帶小朋友來應該可以好好用餐… 下午5點多已經不少人在用餐,有些看得出來是素食者,其他人是否跟我們一樣吃膩大魚大肉呢? 下圖只是部份用餐區依官網資訊表示,用餐區可容納90人來推算,這邊大約有60~65個座位… 菜單來源:熱浪島南洋蔬食茶堂官網 多人在自助點餐的餐廳,熱浪島菜單類型就很方便 每道餐點前面都有編號,想吃什麼報編號給同伴劃單,快又有效率! 主食多數是常見的南洋料理,像是咖哩飯、泰式酸辣鍋…等等 主食是套餐形式,在菜單下方選擇附餐飲料&甜點,飲料換購可折扺50元 親友聚餐忙著聊天,只拍部份餐點分享給大家。 【沙嗲串燒($98)】 從外觀看真猜不到它是素食,用豆製品取代肉類,口感也很類似… 醬料裡面應該有辛香料成份,點餐時可先跟店員確認 【港式芋頭糕($78)】 過年吃到不知哪買硬到詭異的蘿蔔糕,這道完全深得大胖的心呀! 不論是蘿蔔糕還是芋頭糕,軟軟的口感中間帶有芋頭(蘿蔔)絲,才算是合格 雖然大胖很愛香菜,但我們認為與芋頭糕搭配反而會失去芋頭香氣,建議芋頭糕直接享用,連醬料都不要沾 讓軟綿綿的口感和芋頭香氣在口中慢慢散開…慢慢享受! 【日式和風火鍋($369)】 相較口味重的泰式酸辣鍋、咖哩鍋,和風火鍋真的是清爽許多,其本上當涮涮鍋來吃唄 湯頭些許豆芽,主料就是旁邊這盆蔬菜&菇菇盤,種類眾多呀… 高麗菜、小白菜、木耳、絲瓜、青花椰、金針菇、豆皮、芋頭、彩椒、杏鮑菇、鴻禧菇~~懶得數了…哈哈哈 可搭配白飯或冬粉,仔細看如果主食選冬粉加上一堆蔬菜,熱量感覺不會很高耶 but前提是湯、飲料、甜點都不吃,也不沾醬! 【檳城黑麵($289)】 感覺檳城開頭的料理就很厲害,像是中壢夜市的檳城炒粿條、檳城粿角…等等 看菜單時就被它吸引…而且黑麵是什麼?沒聽過就點份來試試就對了!! 旁邊附有辣椒、湯、小菜,相當豐盛的套餐 到目前為止,對熱浪島餐點印象是…怎麼都那麼大盤!包括桌上的檳城黑麵,光把麵吃完就飽了 旁邊還有配菜後續還有甜點、飲料,原本想開工前吃少些,看來事與願違了,美食當前只好一一消滅 黑麵香氣像炒粿條一樣帶有熱炒後的焦香,應該也是用馬來西亞醬料快炒…名稱應該是因此而來吧? 隨餐附上半顆金桔,店員表示要擠到麵裡一起吃~滿新鮮的,來試試味道如何? 確實充滿醬料熱炒後的焦香,這味道反應很兩極,不是愛它就是討厭它,但金桔似乎化解部份問題 金桔獨特味道綜合一些焦香味,口中多了柑橘香,我們覺得更偏向大眾喜愛的味道! 【咖哩飯($299)】 小胖妹夫點的,但因為我們沒吃到所以無法介紹…but它是被吃光光!味道應該不錯啦! 【摩摩喳喳】 很常見的南洋甜點,也可以說是南洋八寶粥啦…椰奶、西米露加上地瓜、芋頭等等…ok的附餐甜點! 【七葉奶酪】 這裡說的七葉不是七葉膽…而是南洋糕點常見的香草植物-七葉蘭,就是奶酪上綠綠的那片 熱浪島有很多餐點加了七葉蘭,可以參考前面附的菜單喔。 奶酪帶有濃濃椰奶味,也算是合格的甜點啦! 最後提醒一下,點餐採自助式,飲用水也是自助式,畢竟用餐沒有收服務費(農曆新年除外),大家就別要求太多! 水裡有加蝶豆花,孕婦、糖尿病、心血管疾病患者自行斟酌! 有看到壽星優惠嗎?當月壽星到店可任選茶點一份,先筆記起來生日再來享受(感覺炒蘿蔔糕不錯耶…) 結論: 好吃的蔬食料理、舒適的用餐環境、門口遊戲區以及停車場,整體而言是軟硬體都有不錯表現的餐廳 假說家長們把它設定為親子餐廳,遊戲設施弱一些(沒有大球池之類…),但餐點表現在這類餐廳中算佼佼者 最後還是要提醒,熱浪島門口的路小條,會車時要注意一下(其實不難但要有sense…) 距離許可的話,建議騎機車來,吃飯再到中央大學走走,農曆年後櫻花盛中喔!,以上,與大家分享! 小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際體驗心得! 中壢蔬食 中壢素食 桃園蔬食 評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 5 CP值 4
2019-07-29
大選前一晚…大胖下班來到台北接小胖下班,順便討論一下投票策略…哈哈哈 晚餐來到國父紀念館附近的延吉街,這是台北巷弄美食的匯集地,大胖小胖竟然是第一次來真是太汗顏了 今天我們選擇的地點是這間【銀河堂】,據說師傅的技術是經過日本正式認證,一起看看表現如何吧! 先看一下店家門面,撇除二樓鐵窗不看…江戶建築風格感覺像是身在日本街頭的感覺 現在時間19:30感覺店裡是客滿耶,碰碰運氣看是不是有座位!… 這…這…幾乎是客滿狀態,運氣還算不錯還有一張兩人桌可以坐,Friday night外出用餐的人們好多呀!!! 非常有效率地掃描菜單、點餐(菜單請參考銀河堂粉絲專頁),小胖起身來看看店內裝潢 右邊是老闆在日本學習製作烏龍麵的證書…服務員說老闆非常堅持品質,完全依循當初所學的知識製麵(期待烏龍麵餐點…) 左邊中間這張是各界名人到店用餐留下的簽名紀念(有興趣可以來看看有誰來過喔!) 來到台北最大的感觸是…使用電子支付的機率很高,它真的很方便希望桃園也可以普級(大胖小胖內心的OS) 右邊中間的食材認證,不是每間店都可以掛這張認,店內食材必須70%以上從日本原裝進口才能掛上證書 小胖拍完照片回到座位,餐點也陸續上桌囉,首先是前菜玉子燒($120) 其實我們內心有個很大的疑問,玉子燒是怎麼切成這種形狀!!!(師傅可以教一下嗎?…哈哈哈) 把鏡頭拉近…好像跟以前吃的不太一樣,以前吃的玉子燒口感較為蓬鬆,而銀河堂的玉子燒密度較高口感偏硬像是媽媽蒸蛋(有種熟悉感…) 玉子燒淋上一層日式醬汁,雞蛋&醬汁整體搭配起來味道是香甜,在口中的香氣頗吸引人 至於哪種口感&味道是正統?咱們就不得而知…如同我們常說的老話『餐點口味因人而異』囉(白話文:來試試看就知道!) 炸豆腐($80),用木盤擺盤看起來頗有質感,讓常見的平凡料理有加分作用喔! 用豆腐為主體外層裏上麵衣和麵包粉油炸,沾上薄薄的醬汁&撒上蔥花…看似簡單但基本功不扎實是無法完美呈現 炸豆腐是很常見的日式料理,口味上每間店家大同小異要仔細品嚐才能體會細部差異,例如麵包粉的脆度、玉米粉的厚薄、醬料的味道…等等! 照片呈現男友視角,炸豆腐的心得就交由大胖分享,大胖表示:『口感上外層類似勾欠的麵衣可以完整的包覆醬汁,入口時麵包粉的酥脆口感讓這種餐點加分』 味道與玉子燒是異曲同工之妙,帶甜的日式醬汁與豆腐相互搭配,味覺上不會過強烈很合大胖小胖的口味! 月見牛丼($255),旁邊的海帶湯是點丼飯附贈算是簡單的小套餐,至於有大套餐嗎?答案是…有喔,繼續往下看就知道是什麼囉! 先就近觀察牛丼…四週的牛肉片搭配中間的生雞蛋再加上蔥花&海苔絲,整體的顏色滿吸睛 把蛋黃打破跟飯一起攪拌增加白飯的濕潤感,這樣做是不是看起來很好吃呀! 再從男友視角分享月見牛丼的心得 它的味道是標準日式丼飯帶有熟悉的甜味,再加上蔥花的辛口感來綜合,飯與配料的表現ok! 再來是主角牛肉片,從外觀看應該是選用牛五花…醬料味道適中不會太過搶眼 而肉片的口感ok沒有過柴的現象,整體來說月見牛丼我們認為有中上的水準。 記得前面有提到大套餐嗎?只要點丼飯或烏龍麵可以加價選購兩種套餐,第一種是+88元加購【烏龍棒+40元的飲料】 飲料就是基本款的可樂、雪碧之類就不多介紹,把目光聚焦在【烏龍棒】,我們是第一次吃到炸的烏龍麵 口感上有點像炸甜不辣,搭配黑糖醬把它以甜點的方式呈現,在黑糖醬的份量拿捏恰當,甜度是大胖可以接受的範圍 大胖是無糖綠愛好者平常不太吃甜食,不過烏龍棒的味道與口感大胖還滿愛的,而小胖非常喜歡這道菜,有來銀河堂用餐的朋友一定要加這道! 接著是銀河堂的招牌商品-烏龍麵登場,今天先試試基本款的味噌烏龍麵($99) 來看看麵裡有什麼:烏龍麵+高麗菜+魚板+湯+隨餐附一碟蔥花,依個人喜好要加的量 吃素的朋友可以點這道,部份食材店家會調整(例如:高湯換成香菇高湯之類…) 這種簡單的食材組合對於店家的料理功力是一大挑戰…來試試味道如何? 大胖非常歡蔥的味道(記得之前我們吃過滿滿是蔥的丼飯嗎?),所以這一碟不用想太多…整碟倒進去就對了! 對了…食量比較大的朋友可以加麵喔,重點是【加麵不用錢】,看到重點了吧,筆記起來! 為什麼會說簡單的食材組合對店家是挑戰呢?因為一項處理不當就會讓餐點失去平衡…品質或技術沒有一定程度是很危險,就像味噌烏龍麵的湯頭如果調味不當,整碗麵就毀了 店家在湯頭選用天然食材(昆布、柴魚、小魚乾)去熬煮再搭配味噌,味道屬於淡雅類型,多喝幾口可以感受湯頭的好,它沒有化學調味喝完喉嚨沒有乾乾不舒服的感覺 口味吃比較重的朋友,可能會覺得湯頭味道稍淡(例如:小胖),對於大胖來說味道是剛剛好 烏龍麵的口感完全沒話說,這麵條的厚實感和咬勁令人驚豔…大胖小胖一致推薦!再來深入介紹烏龍麵(感謝服務員細心解說!) 銀河堂的烏龍麵屬於粗麵形狀四角形的【讚岐烏龍麵】,製作過程反覆捶打麵團讓它產生筋度後桿開切成條狀(麵條是四角形的原因) 老闆為了要做好吃的烏龍麵特底在日本拜師學藝,但有了技術也要有好的食材原料,因此店裡多數食材原料是由日本進口來維持品質 猜想店家的DNA中存在【高品質】的信念…這在其他製作過程也會發現,例如:湯頭一定要每日現煮、麵條沒用完不隔夜…等等 聽說服務員介紹真的要給老闆拍拍手,餐點好不好吃是因人而異,但可以知道這裡做的餐點可以放心享用! 回到餐點的部份,味噌烏龍麵選擇加價$99元升級套餐【雞塊+海老天+地瓜葉天婦羅】 今天點滿多種天婦羅,在這邊一次幫大家介紹。海老天跟地瓜葉跟加點的綜合天婦羅內容重覆,所以就到後面一併介紹囉! 第一次吃到地瓜葉天婦羅,原來可以拿來炸還滿好吃的,但它是隨機出現不一定每次來都會是地瓜葉(雞塊+海老天固定不變) 炸雞塊的部份,基本上味道就是道地的唐揚炸雞,炸的時間拿捏不錯咬下去肉汁維持的很好 但味道跟其他店家的味道差異不大,雖然好吃但小遺憾是沒有特別驚豔的地方 【綜合天婦羅($200)】很划算的一道餐點,內容有海老天、茄子、地瓜、鯛魚、地瓜葉 如果是吃素的朋友,店家可以製作素食版…例海老天換香菇等等… 比較常見多利魚塊拿來炸,鯛魚天婦羅還滿少吃到,感覺是滿挑戰師傅的技術 鯛魚肉質細緻,料理功夫得當沾點天婦羅醬提味就很好吃,當然前提是食材是新鮮的 海老天=蝦子,就是炸蝦天婦羅啦,小胖認證銀河堂的海老天好吃 原因1:現點現做上桌時還是燒燒的,入口還會冒煙耶…外表脆脆裡層蝦子Q彈,好吃! 原因2:麵衣&蝦子的比例分配,大家這個經驗不知道是吃麵衣天婦羅還是海老天天婦羅吧 從側面圖來看大家可以放心,這是正港的炸蝦天婦羅喔! 地瓜,基本款的天婦羅,好吃但跟雞塊一樣跟其他間的差異不大,沒有特別的記憶點! 大家跟我們一樣會這樣吃嗎?把天婦羅的麵衣加到烏龍麵一起吃,感覺像是麻辣鍋裡的油條一樣 來銀河堂用餐的客人,不像想像中是有特定目的而來(例:聚餐) 我們發現多數是解決肚子餓的需求而來,19:30~20:00這半小時從客滿瞬間淨空 大家不會想吃飽坐著聊個天嗎?…這是大胖小胖覺得很好奇的地方 結論: 最後來做個總結吧,大胖小胖一致推薦【烏龍麵條】!!!小胖特愛【炸烏龍棒】表現相當地優秀 另外大胖推薦【天婦羅系列】食材新鮮好吃,印象最深就是炸地瓜葉(原本可以這樣玩滿有意思的) 用餐環境應該適合悠閒的用餐,不過今天的客人都吃好快喔(還是大家趕著去選前之夜…哈哈哈) 靜下心來慢慢吃,享受一下師傅的料理技術和店家嚴選的食材,才不會辜負店家的用心 以上,與大家分享! 小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際體驗心得! 大胖&小胖吃胖胖 【銀河堂讚岐烏龍麵】 地址:台北市大安區延吉街137巷6號 電話:02-27116967 營業時間:11:30~14:00 17:00~21:00 檢視較大的地圖 評分: 味道 4 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 4
2019-07-29
【香港龍記小館】 地址:桃園市桃園區廈門街22號 電話:03-3382088 FB:https://www.facebook.com/hklungkeeresturant/ 營業時間:11:00~14:00 17:00~21:00(週二公休) 檢視較大的地圖 大胖&小胖吃胖胖 hi~又到了吃胖胖的時間囉,今天要再度介紹大胖小胖最愛的港式餐廳【龍記小館】 這是我們寫的第二篇關於龍記的食記,第一篇介紹的菜色基本上都還有販售 這次介紹的菜色是我們幾次用餐的記錄,就針對菜色口味介紹,店家位置、環境等就請大家參考第一篇食記囉→點我 菜單價格請忽略,畢竟是三年前的菜單價錢與部份菜色已有調整,請以現場為主。 【鹹魚雞粒豆腐煲】 大胖很愛的菜色,切塊的豆腐表皮炸(煎)至金黃,再跟鹹魚、雞丁製作而成 為何愛它,因為它是白飯殺手呀!~~這鍋大胖可以配三碗白飯吧 主要的味道來自於鹹魚,芡料調味不重是薄薄的鹹味包在豆腐上味道很棒 鹹魚、雞丁配白飯很適合,味道夠鹹小小口勺可以配好多口飯 跟豆腐搭配味道偏重,我們還是比較喜歡配白飯或炒飯 【叉燒炒飯】 必須很誠實的告訴大家,我們覺得龍記每道炒飯味道差不多…哈哈哈 是好吃但我們覺得差異不大啦…除了鹹魚雞丁炒飯外(這道沒點過) 龍記的炒飯配的是美生菜,這搭配平常比較少見,飯是選用長米,整體來說味道還滿香 而叉燒是龍記的招牌之一,愛吃叉燒建議單點一份,炒飯切成丁狀吃不過癮 【滑蛋炒叉燒】 愛吃叉燒的朋友,除了單點外也可以試試這道,味道偏重同樣適合配飯 滑蛋料理時應該有再加鹽,叉燒是帶甜蜜汁風味,但整體來說味道還是屬於重口味 肉質部份就不用多說,身為龍記的招牌怎麼會不好吃呢,有此店家的叉燒整塊都是瘦肉 吃起來柴柴乾乾的,這邊瘦肉、肥肉、筋是有篩選,很難出現讓人不舒服的口感 【鮮蝦腐皮捲】 腐皮捲我們必點菜色,好吃當然是主因,第二個原因上菜速度比較快,不用等那麼久…哈哈哈 不清楚是否為店家自己包的,如果是市面廠商做的…麻煩知道是哪間跟我們說一下,先買個十幾條來庫存 外層是炸的酥脆的豆皮,裡面餡料是蝦仁、生菜、荸薺、韭菜…等等 蝦仁的鮮味搭配韭菜調味相當迷人,外層酥脆的豆皮與偏軟餡料,再加上荸薺蔬菜感的脆 整道菜呈現豐富的口感,一份有二條腐皮捲對切成四塊,建議可以出大份量,不然一人一塊就沒了…哭哭 【骰子牛肉】 這是去年才出現的新菜色也是小胖的新歡,她的舊愛是:沙律京都雞球 牛肉選用哪個部份吃不太出來,肉質處理的很軟嫩,調味上以蠔油為主題再去料理 小胖喜歡牛肉的原因是因為軟嫩,另一個原因是炸的酥脆的蒜片~吃得出來是店家自己炸的 炸過的蒜頭不會有強烈辛辣感,反而是香氣很吸引人,龍記的蒜片也處理很棒,沒有討厭黏牙感 牛肉搭蒜片真的還滿好吃,而且要趁熱吃,冷掉的牛肉…就真的有夠硬! 這道的價格我們記得很清楚…$380,龍記少數接近400的菜色,推薦大家可以點來嚐嚐 【怡香茄子煲】 茄子煲的特色就是…放了很多油,但是沒有油就不香不好吃了 真是道讓人又愛又討厭的菜色,我們偶爾會點來吃一次,不得不說它也是白飯殺手 但缺點是邊際效益遞減超快,通常吃不到一半大家就不會再動它 雖然鹹香的肉醬&軟爛的茄子非常下飯,但太油真的是致命傷 建議多人用餐可以點它,每個人分幾口還ok啦 【蠔皇翡翠花菇】 這道是比較久之前點的菜色,沒有太深刻的印象,不然我們應該很常點…哈哈哈 菜名我們不太確定,如果有錯再麻煩大家指正一下,感謝耶! 結論: 以上菜色是大胖小胖多次到訪記錄下來的菜色,餐點口味深受我們喜愛(不然不會一來再來) 真要說缺點就是店內用餐座位實在太少了,用餐時間加上外帶的客人常常要等個半小時才上菜 感覺目前是沒有辦法改善這個問題,只能說…要吃的朋友盡量避開餐期吧! 對了,沒辦法事先訂位喔,幾年前我們試過可以訂位,但這幾次打電話去都說現在過來就有位子 所以…大家就碰碰運氣吧,以上,與大家分享! 小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得! 評分: 味道 5 環境 3 服務 3 衛生 4 CP值 4
2019-07-25
【和風民宿&和風食堂】 地址:苗栗縣公館鄉仁安村6鄰100-16號 電話:037-233498 訂房網:https://kenlaozhu.ezhotel.com.tw/ 菜單:https://goo.gl/vCtCes 【和風民宿-環境介紹】 【咖啡烘豆&手沖咖啡】 【公館-單車漫遊】 【銅鑼-炮仗花海公園】 【公館-徐園日式簡餐】 Hi又到了吃胖胖玩瘦瘦的時間,元月補班的週末大胖小胖到苗栗放鬆渡假 這次入住苗栗公館【和風民宿&食堂】位於公館鄉仁安村,是距離苗栗交流道約5分鐘車程的小村落 原本以為民宿像上圖:房子加前面庭院,車開進去才知道看到的只是一小部份…以為的庭院其實只是停車場 民宿的範圍有多大?下圖大約是一半的範圍…圖片最尾端的L型房子也是和風民宿,趕快CHECK IN再來看看環境吧! 民宿在冬季最著名的景點就是這條落羽松步道,不用跑到熱門景點人擠人,在這一邊跟貓咪玩一邊欣賞落羽松美景 這趟旅途中大胖最滿意小胖的作品,相當有意境大胖身高視覺上長高10公分! 不同角度拍攝呈現出的感覺都有不同意境,對了…除非您不是元旦前後過去應該不會這麼漂亮 每種植物都有它的盛開季節呀,預約時請詢問店家喔! 時間來到晚餐時刻,咱們來到餐廳準備吃飯飯囉! 今天的晚餐四菜一湯一水果一鍋白飯,如果下午有騎自行車運動兩個人應該吃得完。 菜色名稱…左上:煎肉魚;左中:招牌客家焢肉;左下:泡菜;右上:柳丁;右中:時蔬青菜湯;右下:阿婆的水蛋 整體口味偏重是客家菜的特色,菜色不是大家常聽到的客家小炒、薑絲炒大腸,但口味上有很濃厚的客家風味 客家人也不是每天吃客家小炒之類的菜色啦,只是那幾道菜比較有名,如果要大胖說說什麼是道地的客家菜? 大胖會說味道夠重、口味夠鹹、香氣濃厚、某幾道菜會出現客家食材(例:福菜、筍干、紅糟…等), 符合以上原則大概就稱得上道地! 新好男人代表:『大胖』,大家以為是小胖裝給大胖吃的嗎?這誤會可大了…現實生活中完全反過來的(鳴……) 餐點味道如何呢?只能說見人見智,客家子弟大胖吃得很習慣,大胖表示:『我阿婆煮的口味就像這樣,大家參考看看』 早餐時刻,耍廢完肚子告訴我們該吃早餐囉!來到餐廳也吃飽飽再繼續行程! 與昨日晚餐的差別是…早餐採定食方食,每個人的早餐set如下,基本上以稀飯為主 (自行取用),需要白飯再跟服務人員說喔 份量大約是8分飽(除非您是大食怪 ),不囉嗦,一日之際在於晨,後續有什麼行程等吃飽再說唄! 早餐就是要吃飽吃滿,PO上完食照以讓我們證明沒有浪費食物。 結論: 和風民宿大胖小胖給予5顆星評價,環境規劃相當棒即使不參加體驗行程也不會無聊 提供搭車旅行的朋友一個選擇...坐Uber(圖片價格僅供參考,uber價格是浮動的喔!) 兩人以上搭uber可能會比公車便宜喔,就看運氣去的時候有沒有優惠 如果還是堅持公車,在苗栗火車站搭新竹客運5659(苗栗→北河活動中心),在【東西橋】下車步行約6分鐘。 建議平日到訪…上網查查價格就知道真的非常划算,有興趣的朋友參考看看囉!…以上,與大家分享! 小胖攝影.大胖鍽輯.大胖小胖共同玩耍心得! 苗栗民宿 苗栗旅遊 落羽松 評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 5
2019-07-25
【天府之國.紙包魚】 地址:新竹市東區民生路127號 營業時間:週二-週五17:00~00:00(週一公休) 週六 / 週日 12:00~15:00 / 17:00~21:00 電話:03-5336969 FB粉絲頁:http://bit.ly/2QffRcd 檢視較大的地圖 Hi~又來到週末吃胖胖的時間,大家有聽過紙包料理(en papillote)嗎? 這是流傳許久的料理方式,用紙將食材包覆著再煎、蒸、烤、烘等方式料理 紙包的做法不難且普及,在各國料理不乏它的身影,例如:泰式紙魚檸檬魚、速食店的紙包雞…等等。 大胖小胖這次南下新竹,要嚐嚐一間主打四川口味的紙包料理-【天府之國.紙包魚】 直接把它拿來拿店名,想必對口味相當有信心,就讓我們來評鑑一下唄。 店家位在民生路上,距離新竹巨城約步行3~5分鐘,等會兒吃飽來逛逛。 營業時間修正一下,依據店家FB最新資訊: 週二-週五17:00~00:00(週一公休) 週六 / 週日 12:00~15:00 / 17:00~21:00 建議大家follow店家粉絲團→點我,掌握最新營業時間&優惠訊息。 走進店裡第一眼就發現……這裡有賣18天生啤! 小胖:『(╯-_-)╯╧╧ 開車不能喝酒!』 哈哈哈~~沒有啦!第一眼是看到櫃台後的川劇臉譜 雖然沒有華麗裝潢,在小細節上店家還是有跟餐廳風格結合 菜單部份由小胖展示,三種招牌餐點:紙包魚、乾鍋、酸菜雞/鴨(需事先預定) 加上熱炒&飲料,是目前販售的餐點,詳細內容大家看圖中菜單囉! 最新的優惠活動:到店用餐拍照打卡,送二份輔菜~~有優惠咱們怎麼會錯過!立刻給它打卡上傳 大胖小胖吃什麼呢?紙包魚是必點~乾鍋雞肉也來一份~~酸菜雞下次再點…已經太多菜…哈哈 Ps偷偷告訴大家,報【大胖小胖吃胖胖】介紹,比照打卡優惠~but優惠不重覆喔~ 進入今天餐點主題, 首先來介紹紙包魚,它有麻辣(大辣)&蒜香(小辣)兩種口味 要吃不辣請點熱炒青菜配白飯or出門口右轉,到隔壁吃拉麵謝謝~~ 大胖:『有中辣嗎?(一個調皮搗蛋的心態)』…結果還真的有 把麻辣&蒜香配料綜合就是中辣,這剛好測試一下大胖訓練吃辣能力有沒有提升,就決定點中辣啦! 店家的紙包魚使用多種獨門香料製作,為維持味道的特獨性,有些台灣買不到的香料還必須特地從國外進口 這魚跟醃料、香料包在紙內,讓食材完整吸收醃料的味道,是在料理前的讓餐點更好吃的前置作業 把鏡頭拉近,在電煎鍋抹一層油,再把紙包魚放到上面,隨著溫度上升讓魚肉充滿吸收味道 加熱到一定程度,服務人員會來進行桌邊服務,把魚調整到能吃的狀態 步驟一:把打開紙包,讓魚出來見見世面,此刻心得:靠!超香的,肚子餓了啦…哈哈哈 步驟二:把香料、醃料撥到兩側,讓魚身出來亮相(這顏色很OK喔…) 步驟三:把魚移到電煎鍋,然後翻面…師傅好技術,如果客人翻應該會翻到地上去呀! 步驟四:把旁邊的香料醃料放到魚身上,在紙包內一面魚身吸飽醃料,翻面後另一面也要比照辦理囉 持續加溫中,此刻心得:真的超香啦…加熱後蒜香的氣味太誘人了… 以上步驟精華濃縮版,點下面影片囉! 紙包魚選用足重的七星鱸魚,等下用比例尺來看看魚的大小 然後…先偷吃一塊再說…哈哈哈,美食當前怎能不偷吃呢! 魚肉加醃料一同放到嘴裡,GOD~~好香好好吃呀~~但是也好辣呀!…by大胖 請容許我們幫紙包魚取個外號,現在開始它叫做【白飯殺手】…這不配飯太可惜了!~~ 來小胖也來吃一口!~~小胖表示:『Woo~~這個好厲害!!魚肉很嫩很入味~~而且是燙口的溫度!』 對了對了,這條七星鱸魚的大小約跟~~大胖握拳到手肘的長度,如菜單上所寫2~3個人享用沒問題 還記得剛剛打卡有送兩份輔菜嗎?我們選擇大白菜&豆皮~~ 服務人員表示把輔菜加到鍋中加高湯一起滾又是另一種吃法喔 我排我排我排排排,把白菜舖滿鍋底~~白菜是我們很愛的鍋底菜,高水份且會讓湯頭帶蔬菜甜 而豆皮再是會把湯頭精華吸飽,也是號稱白飯殺手之一呀! 舖完輔菜,再請服務人員加些高湯,待會這鍋就變魚肉火鍋~~ 等待加熱的時間,另一道主菜【乾鍋雞肉】上桌囉,讓我們把目光轉向它吧! 乾鍋是用四川辛香料&孜然等香料為基底,再用大火去熱炒食材 看起來…很適合配酒喔…哈哈哈(喝酒不開車.開車不喝酒.大胖小胖關心您!) 乾鍋食材有:蓮藕、雞肉、洋蔥、馬鈴薯、乾辣椒…等等 與紙包魚有個相同特性…怎麼那麼香啦…!!!兩種香氣是不同風格,聞到紙包魚會讓人流口水 乾鍋香氣聞到會讓人口渴…小胖:『想配酒就想配酒…講一堆廢話…哈哈哈』 熱炒後消除洋蔥的辛辣味,又脆又甜是最讓小胖驚豔的食材 ~~ 而大胖最愛馬鈴薯,澱粉口感加上微辛辣及孜然香氣,雖平時不常吃到這種味道,但深得大胖的心! 蓮藕&雞肉味道也不錯,過往習慣在湯中出現的蓮藕,這次在乾鍋出現,口感上是反差的脆~~ 雞肉則是與鹹酥雞有異取同工之妙,更明確來說是它的升級版,口感更為乾爽而味道更為豐富 整體來說:香氣100%、重口味100%、下酒菜100%。 輔菜煮好囉,顏色感覺很辣耶,不知道大胖受不受的了… 大胖表示:『其實還好耶,加了高湯比原本辣度低,如同我們所想湯頭帶著蔬菜甜味耶』 But…也不是說完全不辣,大胖在喝湯時就不小心被辣到咳了幾聲 豆皮吸飽湯汁來配飯就對了!~~或沾點湯上層的辣油再享用也很不錯喔! 紙包魚煮到嫩爛的白菜搭配醃料一同入口,在嘴中菜泥的口感頗吸引人 我們覺得可以單出一道菜,類似白菜滷的概念,應該會很搶手喔!(好像沒人賣辣味的白菜滷?) 每次用餐小胖都會來個創意料理時間,今天她把乾鍋的蓮藕放入鍋中煮… 結果如何呢?…大胖覺得還是乾鍋口感比較好吃…哈哈哈哈,脆脆的口感大胖比較愛! 幫小胖補充說明:應該是煮的時間不夠啦,再煮一下才會有鬆軟口感。 依照慣例來個完食照,紙包魚對我們來說ok啦~還吃完兩碗白飯呢! 我們的食量大約等於2個男生,如果1男+2女份量也差不多 注意!以上所說的是紙包魚而已,如果加乾鍋至少要3男才吃得完喔! 結論: 號稱食物消化機的大胖小胖,今天有完食嗎?答案當然是…沒有! 紙包魚的份量三個人吃都沒問題,把它吃完就很厲害,更何況還有一份乾鍋雞肉 請店家幫忙打包外帶,晚上續攤時再吃…乾鍋好吃但少了啤酒就少了一味 續攤心得:乾鍋雞肉+啤酒=無敵絕配!有機會一定要試試。 最後分享停車資訊,民生路222巷有收費停車場(步行3分鐘),巨城也是個選擇啦,提供大家參考。 店家另一道招牌菜【酸菜鴨/雞(記得要事先預定)】看網友分享感覺很不錯 列入下次點餐選項,期待再次到訪囉~以上,與大家分享! 小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得 新竹美食2019 新竹ig美食 巨城美食 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 4
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