府城騷烤家 (東區)

最近聽說府城騷烤家進了一款來自瑞典的

雷柯德頂級水果酒，聽起來很厲害的感覺，

說什麼也要去喝看看的啊～

啊～不是啦！是很久沒跟好友聚聚，

加上之前都吃燒烤，這次想來試試熱炒，

絕對不是因為想喝才去的，千萬別誤會我很愛喝。雷柯德頂級水果酒有兩種口味：草莓萊姆 & 西洋梨。

先拿了兩瓶草莓萊姆回座位，再點些熱炒來搭配，

之前介紹過燒烤的部分，這次就以熱炒為主吧！

府城騷烤家初訪食記：

http://ssag.pixnet.net/blog/post/42601604這兒的甜不辣有分兩種料理法：醬烤及鹽烤。

醬烤口味比較重，鹹鹹甜甜的滋味還不錯，

鹽烤較清爽，單純品嚐甜不辣Q軟口感。鹹蛋炒苦瓜是本身就很愛的一道菜，

鹹蛋完全巴附在苦瓜上，吃起來只有

鹹蛋黃的油潤香氣，沒有苦瓜的苦味，

香氣十足，非常下飯。人氣酥脆雞腿是每次來必點之一，

雞腿的金黃脆皮與腿肉的鮮嫩多汁，

實在很難抗拒這等美味。之前有吃過櫻花蝦炒飯還不錯，

這次就試試簡單的蛋炒飯，

騷烤家所用的米都是店家直接跟碾米廠進的，

比較新鮮，水份較足，炒飯用的米飯會放隔夜，

讓米炒起來會有粒粒分明的口感。金砂豆腐是最讓我大推的一道菜，

先將雞蛋豆腐炸得酥脆，再與鹹蛋黃拌炒，

豆腐酥脆的表層覆蓋了滿滿的鹹蛋黃，

吃起來表層香鹹溼潤，內層滑嫩，非常美味。醬烤油條是騷烤家的人氣菜色，

酥脆的油條淋上鹹甜醬汁，

看起來簡單，卻出乎意料的美味，

成了每次到這兒的必點之一。蒜苗鴕鳥肉蠻適合當下酒菜，

他的口感軟嫩不柴，肉質細緻，近似牛肉口感，

脂肪少，含多元不飽和脂肪酸的優點，

不僅美味，更是屬於健康的肉品。

香炒螺肉也是屬於下酒常見菜色，

螺肉用九層塔與辣椒一起快炒，帶有軟Q口感，

如果單吃會覺得口味太重，

但配酒時卻意外覺得很搭。啤酒炒土雞聽起來很特別，

他是使用海尼根啤酒與土雞一起炒，

吃起來有一點酸酸的滋味，

土雞肉質緊實彈牙，搭配醬汁香氣十足。雷柯德水果酒喝起來清爽香甜，

草莓萊姆會比西洋梨再酸一點點，

沒有啤酒的苦味，有點像果汁汽水，

很適合女孩子或不太喝酒的人，

不過他還是有酒精濃度4.5%，

可別真的當汽水飲用過量喔～

＊飲酒過量有礙健康，飲酒後請勿騎車開車＊府城騷烤家 Fu-Cheng Barbecue

地　　址：台南市東區前鋒路126號

電　　話：(06)237-7099

營業時間：18:00 - 2:00

食香客雞會站 雞排茶飲專賣 (中西區)

會知道食香客雞會站是因為他的科學麵脆皮雞排，

看過這麼多種雞排，還第一次有人把科學麵跟雞排結合，

搜尋店家的產品，發現他們的雞排種類好多，

與其他雞排店相比，更多了些特點吸引人的目光。食香客雞會站北門總店離台南市火車站不遠，

雖然店面小小的，但採用綠色與紅色的招牌甚是顯眼，

看了一下Menu，發現好多口味都想試試，

猶豫了好久，最後還是請老闆幫忙推薦比較多人點的口味。產品中有一項魔鬼巧克力火烤雞排，

老闆說這個口味蠻新奇的，可以嘗試看看，

認真想了30秒，還真的沒有很愛巧克力產品，

還是放棄他好了，最後選擇：

科學麵脆皮雞排、焗烤帕瑪斯酥皮雞排、火烤香雞排、

檸檬葉佐嫩雞排、岩漿甜甜饅、食香客燒烤餃子。科學麵脆皮雞排

在麵衣外灑上香脆科學麵一起炸，

讓酥脆的炸衣更添加口感，

雞排使用紙袋裝盛整片不切，

他的份量不小，大片而厚實，

一口咬下軟嫩不乾柴，

這個算是店內招牌，

第一次來可以吃看看。焗烤帕瑪斯酥皮雞排

我是標準起司控，一看到起司馬上列為必點品項。

將炸過的雞排灑上厚厚的起司絲進烤箱焗烤，

出爐後淋上蕃茄醬放入紙盒中。

焗烤帕瑪斯酥皮雞排口味算蠻重的，

牽絲的起司包裹著雞排，光視覺就讓人口水直流，

大概是起司味道很重，整個專注力都被起司搶走，

個人覺得不要加蕃茄醬比較好，

因為光起司的味道就很夠了。火烤香雞排

雞排先炸再烤，最後淋上鹹甜醬汁，

他的醬汁不會很死鹹或太甜，

味道調整得剛剛好，上面還有灑白芝麻，

讓香氣更為提升。檸檬葉佐嫩雞排

這道的特色就是在於醬汁，

以香茅、檸檬葉等泰式香料熬煮的醬汁，

與香脆雞排做搭配，

酸酸甜甜的滋味吃起來相當開胃，

與其他口味相比，這道較為清爽不膩口。岩漿甜甜饅

把迷你銀絲卷炸過後淋上巧克力醬，

這道吃起來蠻甜的，而且很容易有飽足感，

覺得這個比較適合小朋友，

對我來說太甜膩了些。食香客燒烤餃子

燒烤餃子其實是用炸的，

有別於一般水煮或煎的口感，

炸過的餃子麵衣變得脆脆的，

淋上鹹甜燒烤醬汁吃起來很夠味，

不過這道冷掉時皮會變硬，

醬汁也會變得膩口，建議要趁熱食用完畢。食香客雞會站的飲料有蠻多選擇，

茶類的部分是現點現泡，需要稍微等候，

我的蜜香烏龍喝起來茶香淡淡的，

不苦不澀，微糖就很好喝，

很適合吃完雞排來一杯解解膩。食香客雞會站台南北門總店

地　　址：台南中西區市北門路一段81號

電　　話：0982-624497

營業時間：15:00-23:00(週二公休)

95咖啡 (安平區)

陽光透過大片落地窗，

溫柔地灑落在潔白光亮的地板上，

一日之計在於晨，

就讓95咖啡慵懶舒適的氛圍，

啟動第一餐的味蕾...生活在台南實在很幸福，

不疾不徐生活的步調，

讓你偶爾可以放鬆偷懶一下。

95 cafe，意味著朝九晚五，

我們不必趕著時間起床吃早餐，

悠悠哉哉地睡到自然醒，

用慵懶的心情迎接美好愉快的早晨。看了一下Menu，95 cafe的餐點結合各國料裡，

有美式，泰式，法式，日式...等。

今日餐點：泰皇咖哩鐵鍋什錦 & 香榭紅椒牛肉起司薄捲餅泰皇咖哩鐵鍋什錦 $350

(附自烘吐司 / 黑糖堅果優格 / 松露奶油)

用木盤裝盛餐點看起來很有質感，

不過這麼多東西到底要從哪兒開動好？

詢問了一下才知道，建議吃法是：

果汁->麵包->主食->濃湯->優格結果我一看到優格就先吃了，原來是要放最後品嚐。

黑糖堅果優格是店家自製的，嚐起來不會很酸，

靠著黑糖的甜度提味，很對我的味。小鐵鍋裝盛泰式咖哩所燉煮的食材，

上面鋪了滿滿的新鮮生菜和一顆半熟蛋，

看起來相當豐富可口，撲鼻而來的咖哩香

是用泰式紅咖哩和綠咖哩調和而成，

嚐起來濃郁而溫醇，不會很辣，也沒過重的泰式香料味。

這道我蠻喜歡的，除了因為裡頭大都是海鮮與蔬菜，

還有咖哩口味也很棒，那sauce好吃到你會想拿吐司

沾著吃，整盤清空一點兒也不剩。金黃色的濃湯南瓜味很濃郁，

做法不是用一般的炒麵糊，而是加了自製吐司，

讓濃湯除了濃稠，還有混入吐司的麵粉奶油香。95咖啡的吐司我一定要大力推薦一下，

老闆是學烘焙出生的，對於自家的麵包品質很要求，

使用了日本昭和霓虹吐司粉，加上法國A.O.P.認證

的依思尼奶油(Isigny Ste Mère)，這支奶油非常棒，

質感細緻、香氣飽滿，跟普通奶油有很明顯差別，

嚐過一次就知道，是很優質的好貨。

吐司的口感很細緻，Q軟中帶有彈性，

撕開的時候還會看到牽絲，

那香氣，那口感，實在太迷人了！

單單吃就很夠味，配上依思尼奶油更是加分，完美！

對了，點套餐的吐司可以免費續喔～香榭紅椒牛肉起司薄捲餅 $340

(附自烘吐司or法式焗烤田螺 / 黑糖堅果優格 / 松露奶油)

上層鋪了滿滿的cheese與白醬，

一上桌就吸引住起司控的我，

薄捲餅包著紅椒牛肉，

那紅紅的sauce是使用匈牙利紅椒加鮮奶油所調配的，

只有香氣而不會辣，第一次吃到這樣的料理，

口感蠻特別的。法式焗烤田螺是先用紅酒燉煮後，

上面灑了cheese與麵包粉再下去烤，

吃起來口感相當柔軟，但因為有麵包粉之故，

會帶點沙沙的感覺。95咖啡的咖啡機是採用FAEMA，

這品牌在咖啡圈子裡算是公認的名牌，

看到機子就忍不住想試試他的咖啡，

所以餐後飲料我選擇熱黑糖拿鐵。拿鐵的奶泡打得綿密細緻，

醇厚的奶泡帶出咖啡的香甜，

這杯咖啡算是不錯，順口好喝，

大部分我會選擇無糖拿鐵，

但奶泡灑點黑糖粉，多了香氣卻不會太甜，

味道也很棒，喜歡拿鐵的人可以試試。這樣一頓早午餐讓人相當有飽足感，

喝完咖啡稍坐一下，

享受著95 cafe的環境氣氛，

就讓美好的一天，

從豐盛的早午餐開始吧！95咖啡館

地　　址：台南市文平路209號 (安平誠品書店旁)

電　　話：(06)299-0036

營業時間：09:00-17:00

炸雞洋行 安平店 (北區)

之前帶朋友們到台南安平遊玩時，

路過門口有可愛小雞的炸雞店排滿滿人潮，

好奇心驅使，他買了一包嚐嚐，

當時還不知道那間店就是有名的「炸鷄洋行」，

後來又經過，想說怎麼生意這麼好，

上網查了一下才知道。(真是後知後覺)

昨天買來試試後，本來沒有打算寫這篇文，

但是為了搞懂氣壓式油炸鍋特別查了一下，

既然都專程找資料了，就順便寫寫心得。 這次買了八兩雞(60)、香酥雞塊(50)、

雙截辣翅(35)、馬鈴薯(30)、鹹檸七(35)。

一拿到手先試吃了馬鈴薯，

他是整顆帶皮馬鈴薯，吃起來口感綿密鬆軟，

不會很乾，店家有附岩鹽，但我沒加，

不加調味料也好吃，這個我喜歡。看了許多介紹，很多文章都說他的炸雞肉汁很多，

但回到家後我又吃了香酥雞塊，覺得還蠻乾的，

口感柴柴的，沒什麼肉汁，只吃了一塊就不想碰。

八兩雞是雞腿，雖然紙袋上註明使用氣壓式炸鍋

可以鎖住肉汁，是肉汁不是炸油，但吃起來的感覺

不太像肉汁，有點油膩，一直想說服自己是肉汁，

可是感覺手都油油的... 一開始以為炸雞洋行是使用氣炸鍋，

查詢後才發現搞錯了，其實是氣壓式油炸鍋。

氣壓式炸鍋是用低溫高壓的方式油炸，

還是有用到油，而氣炸鍋不需要用油，

兩者完全不一樣喔！

整體吃下來最喜歡的竟然是帶皮馬鈴薯，

炸雞倒沒有什麼愛...

喔～對了！那杯鹹檸七還不錯！

鹹檸七就是鹹檸檬加七喜，

蠻適合搭配膩口的食物。炸雞洋行 安平店

地　　址：台南市安平區安北路207號

電　　話：(06)223-3869

營業時間：11:00-18:00 (週二、三店休)

秋田屋日本丼飯專門店 (安南區)

秋田屋位於安南區國安街的巷子裡，

平時很少到安南區，對那兒不太熟，

稍微繞了一下才找到。

日本師傅益田秀達是益田居酒屋的創店老闆，

東京益田之後傳承給他的徒弟，

在經歷聚樂日本料理、朋友居酒屋後，

於2015年選擇在安南區國安街開店。秋田屋沒有什麼裝潢，從外觀看來很家庭式，

販售的餐點也很簡單，這讓我想起日本旅行時，

很多美味的店也都小小間的，沒什麼裝潢，

真正的驚喜，是在吃到美味料理的一瞬間。

看到Menu上有自製蔬果熬煮咖哩，

那就咖哩豬排蓋飯與咖哩炸雞蓋飯各一份吧！秋田屋的咖哩確實不錯，吃得出是店家自行熬煮，

不是用市售咖哩塊或咖哩粉的味道，

跟之前在日本吃過的咖哩味道相差不遠，

會讓人忍不住想把飯吃光光。

不過視覺上比較單調些，如果多一點點配菜會比較好看。

豬排炸得不會太老，但是吃起來沒有太大驚喜，

認真說來，個人更推薦民權路うたまろ歌磨的炸豬排，

吃過一次就深深愛上了啊～～～炸雞就真的不錯了！

外層酥脆，內層肉汁飽滿，

吃起來相當軟嫩有彈性，

與豬排相比，炸雞出色許多。秋田屋的餐點還不錯，就是地點偏遠了些，

廚房似乎只有一位師傅在做，

所以上餐要稍微等候，

喜歡咖哩的人，可以來試試。

秋田屋日本丼飯專門店

地　　址：台南市安南區國安街210巷62號

電　　話：(06)258-0216

營業時間：11:00-14:00，16:30-20:00 (週二公休)