阿江炒鱔魚 (中西區)

阿江炒鱔魚又被稱為「不能說的鱔魚意麵」，

已經被很多人吃過、寫過，大概都介紹到爛了，

但我連一次也沒去過，這次朋友從台北來台南玩，

恰巧在阿江鱔魚附近吃東西，他們又提議想吃炒鱔魚，

我們便決定走路過去，還好抵達時才17:30，

看起來不用等太久，我們一行人便跟著在人群中候位。我們沒有等太久，因為現場位子不多，

空間有點擁擠，大家吃的速度頗快，

每幾分鐘就會有空位釋出，我們大概僅等了15分鐘左右。

一份乾炒鱔魚意麵100元，上餐速度很快，

坐定後沒多久東西就端上桌了。炒的過程似乎聞到胡椒味，

"哈啾～哈啾～"打了兩個噴嚏。

吃到鱔魚後，才發現剛剛果然是胡椒引起，

阿江的鱔魚有很明顯的胡椒味，

脆度中等，鱔魚大塊而新鮮厚實，

不過說真的，我們是之前有吃過東西了，

不然以這樣的份量當正餐，應該會有很多人說吃不飽。

台北的朋友吃完頻頻稱讚說好吃，

我個人是覺得胡椒味道太重，

台南的朋友是說吃不太習慣這樣口味，

還是喜歡酸甜酸甜的味道，

而且胡椒帶辣度，完全不吃辣的人要考慮一下。離開了阿江鱔魚，我們到普濟殿賞花燈，

花燈展期至2月底，有到台南玩的朋友可以走一趟看看。最後亂入一下Mister Donut甜甜圈，

碰上草莓季，買了一些來嚐嚐，

沒想到味道還不錯耶！

我吃了繽紛草莓波堤、草莓天使波堤、草莓法蘭奇，

繽紛草莓波堤表層裹酸甜草莓巧克力，

草莓天使波堤有夾微酸的草莓卡士達鮮奶油，

都還不錯，可以試試。PS. 這次照片皆為手機拍攝，所以拍的不多。

地　　址：台南市中西區民族路三段89號(近海安路)

電　　話：0937-671-052

營業時間：17:00-02:00

文章牛肉湯 (安平區)

平時很少吃早餐，所以牛肉湯對我來說會被歸類到宵夜選項。

台南有名的牛肉湯店不少，而個人比較常吃的是安平的阿財，

不是因為他最好吃，而是距離因素，加上他24小時營業，

其實牛肉湯只要牛肉肉質夠新鮮，湯頭熬煮不要偷工減料，

水準通常不會落差太大。

牛肉湯的營養價值很高，記得以前看過一個80多歲的爺爺

身體非常健壯，請教他怎麼保養身體的？

他說每天早上都會來碗牛肉湯，喝完就覺得精力充沛精神好。

我沒有像爺爺這樣每天喝牛肉湯，但是覺得身體比較虛弱時

就會想喝點牛肉湯補一補。宵夜的時間到了，騎著車前往阿財，結果發現沒開，

於是沿著安平路騎，突然發現一個光亮的招牌，

還不少人在裡面用餐，仔細一看，咦～是文章牛肉湯！

想說反正沒吃過這間，不然就停車試試吧！

這兒採半自助式，拿好Menu自己選好位子，

劃好單交給老闆後，沒多久東西就上桌囉～牛肉湯大碗150元，小碗100元，點湯類會附一碗白飯或肉燥飯，

比較特別的是肉燥還可選擇要豬肉還是牛肉。

我們點了碗綜合牛肉湯及清燉牛肉麵。綜合牛肉湯與牛雜的差別在於綜合的還是有牛肉，

牛雜湯的話就不含牛肉，不想全部都吃牛肉，

綜合牛肉湯是不錯的選擇。

文章牛肉湯的湯頭很鮮甜清爽，不會太鹹，

喝得出是大骨長時間熬製的味道，

如果是靠香料，通常會第一口就很濃，

但如果是靠長時間熬製的湯頭，通常第一口不會很強烈，

而是會越喝越順口，越喝越甘甜有味。看看那牛肉的顏色，呈現淡淡的粉色，

嚐起來果然軟嫩可口，一點都不柴，

這種美味程度可不是冷凍肉可比擬，一定要夠新鮮才行！

還有牛肝也超級嫩，吃一口就迷上這味道，

忍不住又從湯裡頭尋找其他牛肝的蹤跡...附的牛肉肉燥飯也不馬虎，肉燥處理得很好，

不肥不柴，鹹度剛剛好，香氣均有呈現出來，

這碗肉燥飯相當滿意。清燉牛肉麵說真的蠻讓我意外的，

紅燒牛肉麵很常吃，清燉的比較少，

當清燉牛肉麵一端上來，看起來並不起眼，

沒想到喝了一口湯就令人驚艷！

看起來雖然清爽，但是非常甘甜有味，

這個湯頭我也喜歡，喝完也不會口乾舌燥。與阿財比起來，文章牛肉湯較沒有那麼鹹，

喝完一次以後突然愛上這間，

連續三個晚上都跑來報到～ XD

三塊六手工饅頭 (中西區)

來介紹一間我很喜歡的饅頭店，店名：三塊六。

初次見到這樣的店名覺得很有趣，但吸引我的並不只店名，

主要是店家強調他們的饅頭是老麵發酵。

三塊六位在於民生路與國華街交叉口，

附近還有知名的肉鬆店家 - 滋美軒。

一早即看見許多排隊購買饅頭的人，不過請放心，

大家都是拿了就走，所以並不會等候太久。饅頭有9種口味，分別為：白饅頭、紅糖、葡萄、

杏仁、麥麥、芋頭、燕麥、堅果及蔓越莓。

裡頭除了堅果20元，蔓越莓24元，其餘的都一顆12元，

買5送1。我挑了紅糖與燕麥口味，每3顆裝成一袋。

之前比較常買白饅頭或者紅糖，這次服務小姐推薦我試試燕麥，

燕麥口味微甜，上面會有一些燕麥顆粒，吃起來較有口感。

三塊六的饅頭之所以好吃是因為他採用老麵發酵，

老麵製作的饅頭或麵包吃完比較不會脹氣，對胃比較好，

口感與香氣，也是非快速發酵製品可比擬。何謂老麵呢？

"老麵"是將前一次留下來的麵糰，放置至少5個小時以上(或更久)，

即俗稱的『老麵麵糰』。

又或是將發好的麵糰事先留下一小塊供下次使用，

這一小塊麵糰也可稱做為老麵。

這是自古至今傳承下來的發酵方法，採用的是自然發酵方式。

其麵食作成品不但質地細緻、香醇可口更勝於快速發酵法。其實自己也會做饅頭，但實在費時費工，

除非多做一點起來冷凍，不然還是到三塊六購買，

喜歡肉鬆的話，可以順便到隔壁的滋美軒，

饅頭夾肉鬆，超級美味呀～～～地　　址：台南市中西區民生路2段52號

電　　話：(06)2216970

營業時間：7:00 - 19:00

滋美軒食品 (中西區)

若說要買肉鬆，問問台南人大概都會推薦「滋美軒」吧！

很久以前就聽過滋美軒的名氣，只是自己對於肉鬆不是挺要求的，

想說這種東西在市場買就好啦！何必要刻意跑滋美軒門市呢～前兩天打算要買肉鬆，長輩提醒著：「要去滋美軒買唷！」

我回應：「不用啦～我隨便在市場買就好啦！」

長輩依然堅持要我去滋美軒買，怪了～是哪裡不同嗎？

騎車到了民生路的滋美軒門市，看起來店面乾淨整潔，裡頭賣的產品不多，

大概就是肉鬆、魚鬆之類的，我們拿了兩包肉鬆結帳。

哇～這肉鬆一拿到手，感覺真少耶！跟市場一大包比，滋美軒的確不便宜呀～

據說他們的肉鬆沒有參粉，用料實在，不含防腐劑與色素，品質比市場的好，

當然價格也較高。

拿起一片小葉烘焙坊買的鮮奶吐司放入烤箱，稍微烤過後把肉鬆平鋪在上面，

趁熱熱時咬了一口，哇～超好吃的！！！

柔軟帶有奶香味的吐司，藏著鹹鹹甜甜的肉鬆，真是美味滿分。

肉鬆吃起來不會粉粉的，鹹甜度剛剛好，迷人的肉香，酥鬆可口。

包裝右下角有保存期限，確保新鮮度。

(市場買的都不清楚哪時出產，完全得看看店家有沒有良心)

這包肉鬆的量實在不多，還好是買兩包，配吐司、饅頭、稀飯都很讚！

難得今天我不吃起司類麵包，肉鬆+吐司也是很迷人啦！

地　　址：台南市民生路二段64號

電　　話：(06)222-4910 / 222-6108

Mumu小巴黎 (中西區)

mumu系列餐廳有三間：mumu白姆森林、mumu小客廳、mumu小巴黎。

白姆森林在海安路，小客廳在開山路，小巴黎在永福路，

每一間設定的族群不同，所供應的餐點與裝潢也有差異，

其中小巴黎營業時間比較晚，讓夜貓子的我很感興趣。mumu小巴黎前身是Dear Alice分子料理，位於新天地後的永福路上，

我們抵達時已經是晚上接近9點，整條路感覺比較暗，

遠遠即瞧見mumu小巴黎的白色招牌，店外觀採用白色為基底，

在黑暗中特別明亮顯眼。

推開門走進去，水晶燈、紫色沙發、長長吧檯映入眼簾，

9點前燈光較明亮，像是高級餐廳，9點過後，燈光會稍微調暗，

此時給予人的感覺又像是Lounge Bar。服務人員親切地送上菜單，這兒套餐有兩種模式，

一種是全套，另一種是半套(誤)。

主廚經典套餐：主餐、開胃菜、沙拉、餐前酒、湯、飲品、甜點。

另一種是午餐與宵夜限定：主餐附250元內的飲品。

主餐方面有義大利麵、燉飯、排餐、比薩，

即使是宵夜時間也能吃到這些主餐，算是mumu小巴黎的特色。我們點了一份經典套餐-嫩煎牛小排(699)與櫻桃鴨胸比薩(329)。

餐前酒(2選1)：豪爵芬諾雪莉酒or小巴黎特調鮮果醋。

因為等等還有調酒，所以選了鮮果醋，來點酸酸甜甜的，清爽開胃。開胃菜、沙拉、濃湯三項放在一個大瓷盤整組一起上桌。

(開胃菜-燻鮭魚，沙拉-法式蘿蔓鮮蝦，菌菇時蔬濃湯)

這幾項我只有喝了幾口濃湯，菌菇味道相當濃郁，還不錯！嫩煎牛小排選擇6分熟，牛肉的部分跟奶油一起下去乾煎，

外表稍微焦脆封鎖了裡面的肉汁，吃起來口感鮮嫩，肉汁香甜，

不用沾醬就很夠味，這麼晚還能吃到美味的排餐相當幸福。櫻桃鴨胸pizza因為需要點時間烘烤，上桌的時間比較晚，

其實本來是想點自己常吃的經典瑪格麗特，但是當天少了一種起司，

所以後來改成服務生推薦的櫻桃鴨胸。Pizza一上桌，就聞到一陣陣起司與青醬的香氣，

趁熱趕緊拿了一片品嚐，嗯～～～起司好多！

對於起司控的我相當滿意，超喜歡！！！

鴨胸肉質軟嫩中帶有彈性，因為是厚切，口感相當好，

只是有個缺點，肉太大塊了不太好咬，女生的話不太方便入口，

光是要把肉切斷就要咬好久...XD

Pizza算是薄皮的，不過個人偏好更薄，像餅乾那種薄脆度，

mumu小巴黎的稍稍有點厚度，比較有飽足感。

大概吃了兩片就覺得好飽，鴨胸pizza的調味相當不錯，

只是有點油，如果稍微改進會更好。附餐飲料選擇了水果茶，感覺茶包有特別選過，

茶的品質不錯，但是果香稍淡了些，酸甜度要再調整一下。

餐後甜點是冰淇淋，用小小杯子裝盛，看起來很可愛，

這是店家手工製作的冰淇淋，奶香濃郁，

不過有吃到點冰晶，可能是降溫的過程不夠快速導致。調酒方面的選擇性不少，根據服務人員的介紹，

這邊的調酒大都是以新鮮水果所製成的果汁下去調，

調酒名稱也很有意思，像：「貝兒」是由木瓜牛奶加鮮奶油；

「花木蘭」是火龍果加白奶霜；「小美人魚」是葡萄、荔枝加麵茶。

每種都好想嚐試看看，想了好一會兒，最後選了紅通通的花木蘭。一上桌果然令人驚豔，亮眼的鮮紅非常吸睛，

上面一層白色奶霜，層次鮮明，紅白色的搭配很美。

喝一口，先喝到奶霜綿密帶點鹹鹹口感，

接著是火龍果與檸檬汁的酸甜，基酒使用Vodka，

所以酒香是後面才慢慢透出來，很有層次的一杯調酒。

本身不常跑Bar，就算去也是很保守的點vodka lime，

比較少嚐試別種調酒，這杯花木蘭讓我感到很驚豔，

不僅好看，味道也很迷人，適合不常喝酒的女生喔！

不過調酒還是有基酒在，雖然喝起來酸甜好喝，

建議慢慢喝，也不要喝過量，很容易醉。

(未成年請勿飲酒)mumu小巴黎給予人很輕鬆舒適的用餐環境，

營業的時間到深夜2點，而且還有提供多樣主餐，

如果下班了想找地方好好用餐，或是小酌，

這兒是個不錯的選擇。mumu小巴黎

地　　址：台南市中西區永福路1段115號

電　　話：(06)213-1267

營業時間：11:30-2:00