藏野 KURANO酒居所 (安平區)

某天好友提起在我家附近新開了間日式料理

是她的老師與男友一起經營的，邀請我一同去捧場，

很久沒見面了，立馬答應說好，

訂了一個晚上來個小約會，順便共用晚餐。

藏野位於慶平路上一排黑色建築物中，

低調而沉穩的外觀散發出一種寧靜放鬆的氛圍。

初訪時因為才剛開幕試賣，產品不多，

我們一人點了一份烤雞腿丼飯(230元)，

那次吃的感覺還不錯，於是有了二訪的機會，

也順便帶上相機來介紹一下。二訪藏野，Menu變得豐富許多，

除了丼飯以外，還有壽司、生魚片、手捲、燒烤類、鍋物。

這次我們有三個人，點了：綜合生魚片、鮪魚山藥泥、

鯖魚一夜干、雞腿塩燒、炙燒鮭魚肚握壽司、花捲、鹽燒牛肉。綜合生魚片(250)

生魚片大約有7片，肉質新鮮彈牙，有點可惜的是不能指定

我最愛的鮭魚肚，因為等等鮭魚肚要做成炙燒鮭魚肚握壽司，

鮭魚主要就是吃他的油脂跟甜味，我超愛！鮪魚山藥泥(150)

這算是涼拌前菜，份量不多，使用新鮮的鮪魚肉塊，

配上新鮮研磨成泥的山藥，口感咕溜滑嫩，清爽可口。鯖魚一夜干(200)

一夜干是日本北海道漁夫發明的保存魚的方式，

先將鮮魚剖開、清除內臟，浸泡於與海水濃度近似的鹽水中，

經一夜風乾，讓魚肉風味鮮香，肉質更緊實。

個人比較少接觸這道菜色，總覺得他太重口味，

好友卻非常喜歡，她說好吃的一夜干很下飯，

有別於乾煎魚肉，強烈推薦我試試。

夾了一口鯖魚一夜干品嚐，嗯～藏野的一夜干處裡得不錯！

不會太鹹，口感清香有嚼勁，越吃越有味，

讓我忍不住又夾了好幾口，真是一道很下飯的料理。雞腿塩燒(130)

前次嚐到藏野的雞腿念念不忘，這次指定一定要點這道！

雞腿烤得恰到好處，金黃香脆的外皮鎖住了雞腿的肉汁，

沒有過多的調味，完全吃出食材新鮮真實的美味，

我好喜歡這道，非常推薦。炙燒鮭魚肚握壽司

喔喔～我親愛的鮭魚肚跑來這兒了！

期待已久的炙燒鮭魚肚握壽司終於出現～(灑花)

師傅還搭了比目魚側腹握壽司讓我們可以嚐到兩種美味。

鮭魚肚油脂豐富，稍微炙燒後可以減少些生味，

好友不敢吃生魚片，但這一道她不僅敢吃，還直呼美味。

這道我也很愛，因為油脂夠，嚐起來滿滿的鮭魚鮮甜，

入口即化，整個味蕾都被他鮮嫩的口感給滿足了。

比目魚側腹握壽司表現也很出色，這道是我第一次接觸，

沒想到原來比目魚側腹口感這麼嫩呀～

跟炙燒鮭魚肚握壽司美味程度不相上下，都很推薦。炸蝦花捲

整尾炸蝦製作而成花捲，淋上美奶滋，灑上柴魚片，

咦～看起來有點像是章魚燒的FU...

醋飯的調味剛剛好，酸甜的比例恰到好處，

裡面的炸蝦新鮮彈牙，吃起來真是過癮，

不過個人比較不喜歡美奶滋，覺得甜度偏高了點，

如果單純只灑柴魚片應該會更好。

不想吃花捲可以點炸蝦壽司，酥脆彈牙的炸蝦相當美味。鹽燒牛肉

這道鹽燒牛肉一端上來令人眼睛為之一亮，

光看外觀就知道師傅處理的功力了得，

中間顏色粉嫩粉嫩，看起來就很迷人。

店家挑選頂級無骨牛小排，將牛肉先煎後烤，

這個火候要掌握得好，才不會太生或太老。

嗯～牛肉肉質非常鮮嫩可口，肉汁帶出鮮甜滋味，

吃起來完全不乾柴，不需要沾醬就很美味，

喜愛牛肉的人不要錯過這道。藏野酒居所的環境乾淨清爽，營業時間也蠻晚的，

挺適合家庭或朋友們小聚，有聚餐需求可以事先

與店家討論菜單，老闆娘熱情親切，不忙的話會

跟客人聊上幾句，有什麼建議也可以直接跟她說喔～藏野 KURANO 酒居所

地　　址：台南市安平區慶平路386之3號

電　　話：(06)298-1360

營業時間：17:00~1:00 (週二公休)

黑工號嫩仙草 育樂店 (東區)

黑工號嫩仙草位於台南後火車站成大校園附近，

成大附近吃的幾乎集中在育樂街與勝利路，

因為客群以學生為主，所以大都走經濟實惠路線，

一到用餐時間育樂街就擠滿了學生。

黑工號的前身是間咖啡館，店面不大，外觀設計有木作與植栽，

店內簡單而乾淨，整體環境給予人很舒服的感覺。記得第一次吃嫩仙草是好友自台中帶回的瑪露蓮，

原本對於仙草沒有特別的愛好，但是第一次吃到嫩仙草，

媽呀～簡直驚為天人！怎麼有這麼好吃的東西！！！

後來朋友鮮少上台中，也就漸漸少接觸這項甜品了。經由好友推薦，原來台南也有好吃的嫩仙草，

是說上網查後才發現，這間店已經開一年左右了，

耶... 太久沒在成大附近混了，資訊嚴重落後。黑工號的Menu名稱設計很可愛，皆採用美國英雄漫畫命名：

復仇者聯盟1號、綠巨人浩克2號、超人3號、大黃蜂4號、

美國隊長5號、卡卡西6號。

飲料的部分有：紅豆沙牛奶、綠豆沙牛奶、薏仁牛奶、

巧克力豆冰沙等。

我們點了復仇者聯盟與美國隊長，還有一杯薏仁牛奶。由名字大概可猜出復仇者聯盟就是料最多的，

除了有嫩仙草，還加上芋圓、紫米、西米露、芋頭等配料。

美國隊長是我點的，配料有紫米、紅豆、薏仁。

本身比較不愛粉圓類的東西，紅豆與薏仁是我的愛，

可是也很想試試芋頭，便詢問老闆是否可以另外加芋頭，

沒想到親切的老闆一口答應說：OK呀～沒問題！

這樣一大碗45元，加鮮奶為55元。我是奶控，立刻勾選加鮮奶。端上桌時看到滿滿的一碗，哇～視覺好豐富！

紫米有加上桂圓一起熬煮，香氣更是迷人，

紅豆大顆飽滿而不破皮，吃起來軟綿香甜，

薏仁也有煮到軟，口感相當好。最後挖起沉在底部的嫩仙草，嚐一口，

天啊～好滑嫩，好咕溜，一入口就滑進喉嚨裡，超好吃！咦～差點忘記介紹芋頭，

芋頭吃起來香Q綿密，不會有沙沙的感覺，

這芋頭品質不錯，應該是有特別挑過。雖然不是很愛粉圓類，還是撈了一顆芋圓試吃，

發現芋頭味道蠻明顯的，口感香Q有彈性，還不錯。薏仁牛奶很大一杯(45元)，是店家現點現打的唷！

喝起來香濃順口，很容易有飽足感，

薏仁對皮膚很好，所以女生多多喝薏仁牛奶吧！

好喝又可以養顏美容喔～聽說巧克力豆冰沙不錯，可是已經沒有胃可以試了，

就留待下次再來品嚐吧！離開前用手機拍一下黑工號外觀，此時外頭已經天黑了，

從店內透出明亮黃色的燈光，有一股溫暖的味道。

爐鍋咖啡 (中西區)

爐鍋咖啡 Luguo Cafe

地　　址：台南市中西區民生路一段205巷11號2樓

電　　話：(06)223-3805

營業時間：12:00 - 20:00 (週三公休)台北知名店家-爐鍋咖啡到台南展店，初聽到消息覺得奇怪，

怎麼會特別選擇台南呢？

後來才知道，原來老闆本身就是台南人，所以算是返鄉開店。

「爐鍋咖啡」店名是取自老闆盧郭杰和名字前兩同音字，

剛開始總是把店名給唸錯，人家明明是「爐鍋咖啡」，

我老唸成「鍋爐」，爐鍋、鍋爐傻傻分不清楚～ XD民生路車水馬龍，然而巷子內卻十分靜謐，

爐鍋咖啡就隱身在這樣的空間。

車子停大馬路邊，從205巷步行進來，

遠遠即可瞧見一棟新穎亮眼的建築物，

與附近的老房子有著一股強烈對比，

那棟透天，正是爐鍋咖啡。

一樓是展覽空間，二樓才是咖啡館。沿著手扶梯上樓，感覺整體設計簡潔明亮，

一種簡單而時尚的現代風格，有別於台南其他咖啡館的老屋風。

咖啡館分為兩區，一區含有吧檯，另一邊則是單純座位區，

空間不算大，座位數不多，但是桌子間保有適當距離，

因此感覺不會太吵，可以很舒服的跟朋友聊天。這兒以供應咖啡飲料為主，豆子是自家烘焙，

MENU上標明著莊園級單品可選擇淺/中/深3種焙度，

如果對於單品豆不太熟悉，可以請店員詳細介紹，

不過通常初訪店家，還是習慣先喝熱拿鐵(130)，

如果確定喜歡，下次才有可能嚐試單品。

朋友因為不太想喝咖啡，所以選擇了焦糖牛奶(130)，

另外還點了一份司康Scone(70)。拿鐵的奶泡打得綿密細緻，拉花也很美，

牛奶與咖啡的香氣很協調而順口，

一直不太喜歡咖啡味太重，深焙的豆子，

因為這樣就破壞了原本的香氣，

也會搶走牛奶的味道，很不平衡。

好的拿鐵就該這樣，該有的味道都有出來，

很協調的呈現，誰也不搶誰的丰采。焦糖牛奶就是很單純的牛奶、奶泡、淋上焦糖，

哈～應該是沒什麼技術性，就是甜甜的牛奶。

司康一份有三顆，小小的，大概1~2口大小，

口感不會太乾，保有點溼潤度，滋味還不錯。

金城現宰牛肉 安吉店 (安南區)

金城現宰牛肉位於安南區安吉路上，

從乾淨明亮的落地窗往店內看，

座位不多，桌椅很新，

整體環境相當簡單舒適。牆上掛著紅色鮮明的Menu，

清楚標示著品項與價位，

金城牛肉不只供應牛肉湯與熱炒，

還有牛肉爐、火鍋料、滷味盤

與每日限量的新鮮牛肉(火鍋用)。

調味料採用自助式，旁邊有個飯鍋，

這兒的白飯是免費供應，

喜愛吃飯的人可以多吃兩碗，

但不要吃不完丟著，造成浪費喔～其實這是第二次造訪拍的照片，

第一次拍的不小心記憶卡格式化都沒了...QQ

今日午餐：牛尾鍋、鮮牛肉盤、芥蘭牛肉。牛尾鍋(350)

上次來吃過牛腩鍋，覺得他們的火鍋湯頭不錯，

牛腩肉新鮮大塊，而這次就改吃牛尾鍋試試。

金城所使用的火鍋湯底都是每天用新鮮蔬果熬製，

裡面有：蘋果、番茄、洋蔥、蘿蔔、牛大骨等。

湯頭的顏色透明不混濁，喝起來有淡淡的清甜，

我很喜歡這樣的湯頭，喝完不會口乾舌燥，

還沒下鍋煮肉之前就喝了不少碗。

牛尾看起來有點透明，吃起來QQ的，

他的油脂少，膠質多，對身體很好，

想要補充膠質的人可以多吃點牛尾喔！鮮牛肉盤(300)

金城的鮮牛肉是新鮮現宰的溫體牛，

每天從台南善化直送到店內兩次，

所以即使到了晚上，也不用擔心牛肉放太久，

賣完就收攤，不會放到隔夜。

因為夠新鮮，所以不用川燙太久，

大概放入火鍋燙個3秒就可起鍋，

第一次不會抓時間煮太久，結果過熟了，

真正好吃的狀態色澤是粉紅色的，

吃起來不老不柴，軟嫩鮮甜，口感超好！後來我發現直接把鮮牛肉放碗裡，

再倒入滾燙的湯汁，也可以把牛肉燙熟，

而且不用擔心煮太老，血水還會流入湯碗裡，

喝起來更為香甜，推薦用這方法試試看。芥蘭牛肉(小100)

好吃的芥蘭牛肉就是芥蘭要炒得翠綠，

牛肉不能過老而乾柴，

所以炒的時間要短，而火侯要大，

這就要看廚師的炒功了。

金城的芥蘭牛肉光看顏色就很漂亮，

嚐起來調味不過重，牛肉軟嫩鮮甜，

非常下飯的一道菜。一般火鍋的湯我大概都會只喝一兩碗，

來到金城現宰牛肉，兩次都把湯喝光光，

感覺這麼好的湯頭不喝完真是浪費。

整體吃起來口味比較偏清淡，

沒有太厚重的醬汁掩蓋掉食物的原味，

我是蠻喜歡這樣的料理方式，

可以吃出食物本身的鮮甜，

當然，也要店家食材夠新鮮才行囉！金城現宰牛肉-溫體牛肉爐

地 址：台南市安南區安吉路二段1-3號

電 話：0979-596-626

營業時間：11:00-14:00，17:00-22:00(週二公休)

傑森手工窯烤披薩 (南區)

以前總認為像Pizza這樣的美食應該出現在餐廳，

直到那天遇到了傑森窯烤Pizza，

才發現原來路邊攤也有美味Pizza！

小小的攤車停在水萍塭公園的轉角，

在夜晚顯得特別明亮，很容易就注意到。

其實經過很多次，但一直沒有下車購買，

會有疑慮：餅皮是冷凍的嗎？餡料新鮮嗎？某一天停車觀察了一下，發現披薩都是現點現做，

看了旁邊的Menu，發現價格相當親民，

便點了一個最基本也最常吃的瑪格麗特(7吋120元)。

餐車的旁邊有小桌子跟椅子，可以先買好飲料，

選擇在公園旁享用熱騰騰的披薩，這樣的感覺很愜意。傑森窯烤披薩的餅皮是我喜愛的薄皮，

邊邊烤到有點焦，咬起來香脆可口，

有點全麥蘇打的滋味，但又比較硬一些。

簡單的番茄切片，羅勒葉，番茄sauce，還有會牽絲的起司，

雖然不像餐廳那麼專業，但是論口味與食材新鮮度，

以這樣的價位而言算相當不錯了！吃過一次以後覺得不錯，後來又去試了繽紛蔬食披薩，

蔬菜的量比較多，但起司量不會減少，一樣美味。

現場吃不完可以外帶回家，半夜肚子餓了再拿出來回烤，

翻出冰箱的啤酒搭配享用，嗯～真是人間一大享受啊！傑森窯烤柴燒披薩

地 址：建南路水萍溫公園旁

營業時間：每週三、四、六、日

星期五在台南高工對面尚青黃昏市場