*草莓* 等級4 | 關注 留言給此食家 |
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2016-03-09
擅長用食材本身獨具的香氣來提升甜點的口感, 用傳統素材展現迷人風貌。 他的作品在結合了法式甜點優雅傳統的基礎上, 又加入日本民族天生講求細節的特徵, 因此比起傳統的法國甜點要來的細膩, 同時也比較講求外型創意與美感。 個人非常喜歡,後來耳聞他們家的蛋糕也很不錯, 當然要找機會專程前往囉! 我們分別點了兩款蛋糕及一套沙龍簡餐。 沙龍簡餐($380)是可頌三明治搭配生菜沙拉, 並附一杯咖啡或茶。 搭配波菜沙拉佐油醋醬, 味道還不錯,尤其可頌的奶油香氣很棒, 是使用法國艾許(ECHIRE)發酵奶油。 他是青木定治最出名的創作。 要將抹茶運用在甜點中,需要後天培養的品味 與對抹茶的透徹了解才能成功。 在表面畫有竹子的抹茶慕斯下, 以杏仁海綿蛋糕、巧克力甘納許、 抹茶奶油及糖漿交疊出九層, 最終才能呈現出這樣一款精緻傑作。 Bamboo的抹茶味道很輕柔, 細細品嚐會有出現杏仁與巧克力層層堆疊的味道, 但這款蛋糕就是無法讓我印象深刻, 坦白說甚至有些許空虛感, 有一種名過於實之感。 採用Domori的黑巧力、白巧克力、牛奶巧克力 搭配法國進口百香果泥,酸甜適中, 昂揚在由Dacquoise榛果巧克力脆片所組合的底層上, 如同法國的國鳥「公雞」,展現出氣宇軒昂的炫麗金光, 十分的貴氣迷人。 這款迷情三重奏(Trio)非常讓我為之驚艷, 多層次的巧克力中間夾入一抹酸香的百香果泥, 平衡了原本有點甜膩的巧克力滋味, 加上最底層的巧克力脆餅,嚐到最後卡滋卡滋的口感, 相當豐富有變化,我們給這款蛋糕很高的評價。 蘋果焦糖紅茶、錫蘭檸檬香茅馬鞭草紅茶、熱抹茶歐蕾。 熱抹茶歐蕾是我點的,光看照片就可以發現, 他的奶泡打得很粗,抹茶帶有苦澀味, 整體喝起來很不平衡,沒有協調感。 後來試了朋友的蘋果焦糖紅茶與錫蘭檸檬香茅馬鞭草紅茶, 感覺是錫蘭檸檬香茅馬鞭草紅茶最好喝, 淡淡地香茅味道很清爽,更適合搭配甜點。 地 址:台北市中山區中山北路二段41號B2 電 話:(02)2511-5000 營業時間:10:00-21:00 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2016-03-09
不知道是不是台南人特別愛吃鍋, 到處都可見火鍋專賣店,還有各式各樣湯底: 沙茶爐、麻辣鍋、酸菜白肉鍋、羊肉爐、薑母鴨...。 有時候不想出門吃,想在家輕鬆享用火鍋, 可是不會熬湯底,或者懶得準備, 這時候可以使用火鍋湯底包,既省時又方便。 一個火鍋最重要的靈魂就是在湯底, 湯頭決定了這一鍋的好壞,上網搜尋了一下, 發現東方韻味在團購界評價不錯, 許多人稱讚他們家的湯頭不輸給外面的, 讓人很想試試看~~~ 麻辣/香辣/素食/清香/泰式酸辣/高纖番茄/黃金南瓜 看你喜歡酸的、辣的、甜的、還是養身的, 這裡全都有,而且一包湯底約1~2人份, 很適合自己獨享,或人數不多的小家庭。 保存期限。 今天就來試試泰式酸辣湯底好了! 要煮的食材、以及一包東方韻味泰式酸辣鍋底。 可以提早放入一起煮,味道會比較出來。 等水煮開後再放入粉料與油包,此時可以試試味道, 太鹹的話再多加點水。 對了對了~東方韻味的火鍋湯底已經內含調味料, 千萬別再加鹽之類的,會太鹹喔! 我是菜菜香菇控,所以鍋類一定都會出現這些, 對於肉類倒是不愛,而肉類會影響鍋底的味道, 要喝湯的話,肉類就晚點加入吧! 先試一口湯頭, 嗯~酸度非常夠味,辣度倒是還好, 以我會吃辣的等級來說,算是微辣程度, 他喝起來真的跟外面店家賣的泰式酸辣湯不相上下, 該有的香氣都有出來,而且煮出來的食材不用沾醬 就很有味道,覺得不夠辣可以再添加辣油, 酸酸辣辣的滋味,超級開胃。 不用再熬湯熬幾個小時, 不用擔心煮一大鍋吃不完, 一包東方韻味火鍋湯底就可以解決, 而且口味很多,不怕同一種味道吃到膩, 省時方便又美味。 一包零售價50元。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2016-03-03
好一陣子都沒吃米糕了... 朋友提及,公園路有一間無名米糕生意很好, 口味還不錯,很推薦我試試。 仔細回想,咦~那邊早上好像是賣早餐的, 有吃過早餐,卻沒吃過晚上的米糕, 既然朋友推薦了,說什麼也要去試一下。 民族路無名米糕: http://ssag.pixnet.net/blog/post/38430381 隔壁正是知名的肉伯火雞肉飯, 這兩間都是小小的店面,卻擠滿人潮。 店內販售的品項很簡單,除了主食米糕以外, 就是一些湯類,加起來也不過6種, 所以就算小小排隊,老闆的出餐速度很快, 不至於等太久。 米糕好不好吃最重要的就是糯米跟肉燥, 糯米太乾或太溼都不好吃, 要保有粒粒分明的外觀,吃起來有Q度卻不過硬, 肉燥則要帶點肥肉卻不能油膩。 公園路米糕在這兩個地方都處理的很好, 糯米該有的Q度有出來,肉燥肥肉中帶點瘦肉, 香而不膩,小黃瓜與魚鬆給的大方, 整體搭配起來真是美味極了! 便各點一個來嚐嚐。 腸仔湯的腸子處理的很乾淨,不過味道還好, 湯的部分,都感覺比較一般般。 地 址:台南市中西區公園路10號 營業時間:17:00-22:00(賣完為止) 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2016-02-26
一整個念念不忘,想在離開台北前再回味 一次那迷人的鬆餅。當時已經到台北車站附近, 加上耳聞咖啡弄的鬆餅不輸給米朗琪, 於是抱著期待的心情前往咖啡弄站前店, 希望吃完甜點帶著滿足的心情回家。 雖然外頭下雨又是平日, 店內還是客滿,需要候位, 排在我們前面大概有三組客人, 本以為很快就有位子,結果還是等了超過半小時。 在等位子的過程已經先研究好Menu, 所以一入座馬上就請服務生幫我們點餐。 香蕉巧克力冰淇淋鬆餅、桂圓紅棗茶、綜合咖啡。 光從外觀來看,鬆餅的表面無光澤感, 猜測應該不會很脆,刀子切下去彈性不佳, 有點難切,心中一驚:不妙,這鬆餅應該很失敗。 嚐了一口後,果然不出所料, 外層不脆以外,鬆餅也非常乾而不Q軟, 就算是沾了冰淇淋、卡式達醬、或巧克力醬, 也難以彌補乾硬鬆餅體的缺點。 我試圖弄一口沾滿融化的冰淇淋, 不行,還是難以下嚥,只好放棄。 這盤鬆餅最後兩個人還是吃不完, 不是份量太多,是真的不想吃完他。 桂圓紅棗茶已經調整好甜度,桂圓的味道相當濃郁, 非常好喝,另外還附上幾顆未剝殼的桂圓, 我就直接拿來吃掉了~XD 這是手工單品咖啡,隨著咖啡附上兩片手工餅乾。 咖啡喝起來的酸度與香氣很不平衡, 只喝一口就覺得不甚喜歡,最後都喝桂圓紅棗茶, 不太想碰這杯咖啡了。 很明顯地服務人員偏少,而專業度也不如米朗琪, 咖啡知識與餐點介紹方面需要加強, 但是服務態度都還不錯,所以這點可以接受。 用餐環境非常擁擠不舒適,鬆餅與咖啡很不OK, 惟一可以稱讚的就是桂圓紅棗茶, 以這樣的環境與品質,不太有再訪的可能。 無論是用餐環境,還是餐點品質, 一整個輸給米朗琪太多太多了。 咖啡弄(站前店) Coffee Alley 地 址:台北市中正區館前路18號2樓 電 話:(02)2388-3000 營業時間:12:00-23:00(最後點餐22:00) 評分: 味道 2 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 2
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