紙街咖啡館 (中正區)

第一次來到華山文創園區，

這邊蠻多展覽的，但我們不是來看展覽，

單純是走走逛逛。

走著走著看到了個飲料攤，

上面寫著「小確幸紅茶牛奶合作社」，

品項有分：小濃(60元)、正濃(70元)、特濃(80元)。

差別在於牛奶量的多寡，牛奶是採用高大牧場的鮮奶。

我們點了兩杯，一杯正濃，另一杯特濃試試。

正濃的茶香比較重，特濃的是奶香明顯，

我們都覺得特濃比較好喝，

哈～可能因為我們都是鮮乳控，

不偏好茶香壓過奶香的，

特濃對我來說比較剛剛好。逛完了想找個地方落腳休息，

在馬路的對街瞥見了一間咖啡館，

透明的落地玻璃窗上寫著「PAPER ST. 28」，

黑色為底的風格帶有點工業風氣息，看起來頗適合文青。

但我們非文青，只是想找個歇息喝咖啡的地方啦～XD看到長桌上有擺著手沖工具，

內心猜想這家店是否主打手沖咖啡？！

不過又瞄到他們的咖啡機是Lamaazocco，

用這麼好的機子，感覺義式應該也OK～看到桌上的豆單，都是店家自進的莊園豆，

依照豆子的品種區分烘的程度，

每隔一段時間都會變換豆單。

豆單上有三種可選擇：

紙街自家綜合(中焙)、薩爾瓦多(淺焙)、巴拿馬(中淺焙)。

個人偏好淺焙，所以不加思索直接選了薩爾瓦多，

而朋友則選了巴拿馬。

單子上有標示豆子的產區、處理法、品種、海拔、烘豆者。

自己沒有懂這麼多，就向店家聊聊請教，

為我們手沖咖啡的店員(or 店長?)感覺很專業，

也很熱心為我解釋那些專有名詞，我們聊了很多，感覺很棒。我的薩爾瓦多帶有點酸，是採用蘇門答臘濕刨法，

個人喜歡酸味與果香強的豆子，目前最愛的是日曬耶加，

薩爾瓦多對我來說酸度似乎不太夠，回甘度還好。

朋友的巴拿馬反而出乎我意料，香氣與回甘度較為剛剛的薩爾瓦多鮮明，

他是採用日曬處理，整體的香氣與層次感讓我很喜歡，

一直以為淺烘的層次感會較強，沒想到中淺焙的表現也不錯，

這應該是跟豆子的特性與烘豆者的技術比較有關。小小間的咖啡館，給了我很美好的回憶，

不僅僅是一杯咖啡如此簡單，

整間店的氛圍，一起喝咖啡的朋友，服務的人，

都是影響對一家店的印象與回憶。

圓根生活學堂 (安平區)

圓根生活學堂是在網路搜尋咖啡館時發現的，
看網路的圖片感覺外觀很不錯，相當吸引人，而且距離我家超近，都在安平區，更是想要去一探究竟。
圓根生活學堂位於海之味餐廳附近新蓋的一批透天別墅，是元根建築工房的作品，外觀看起來相當有質感，以黑色系為基底，搭配著木作、植栽，散發出一股現代日式風格，我很喜歡這樣簡單大方的設計，有種寧靜舒適的氣息。

原本看到圓根生活學堂這個店名，會以為是販售傢俱或茶俱之類的店家，絕對不會聯想到他是間咖啡館，而且還推出自家手工製作的荷蘭焦糖煎餅，販售的產品實在跟店名有落差，有點跳tone... XD

是說，也許這就是所謂的創意吧！搞設計的總是要跳脫原本的思維～因為在小杉堡已經喝了咖啡，來到這兒就不再點咖啡了，

倒是很想試試他們的荷蘭煎餅，聽說機台還真的是荷蘭進口呢！
煎餅每日現做，有分原味與肉桂口味，一片35元。

本身是肉桂愛好者，完全不用考慮直接選了肉桂，荷蘭煎餅嚐起來口感軟硬適中，散發出一陣陣焦糖肉桂香，那股甜滋滋的感受傳達至心裡，整個人都幸福了起來，哇～真的好好吃喔！好幸福啊～～～
荷蘭焦糖煎餅本來就是偏甜，所以建議要搭配無糖咖啡或茶類，可以把煎餅放在熱熱的咖啡上，讓蒸氣把裡面的焦糖融化，吃起來更是香甜好滋味，整個人都跟著融化了呢～

圓根生活學堂因為地點比較偏遠，營業時間只到傍晚6點，所以想來這兒坐坐要注意一下時間唷！

最後附註，本來沒有想要寫這篇，所以照片都是手機拍拍而已，但後來覺得這地方還不錯，所以想想還是分享給大家好了。希望別介意照片是手機拍的～haha

義麵愛 (麻豆區)

會專程跑到麻豆用餐，其實是因為某天發現了一篇文章，介紹義麵愛的星星披薩，本人超愛Pizza，看到那烤得略焦，中間打顆蛋，呈現五角星星形狀的Pizza，整個目光都被吸引了，內心想著：我要吃！我要吃這個！！！他的位置並不難找，就在大馬路旁， 只要看到市五藥局，樓上便是餐廳位置所在。其實我一共前往用餐兩次，一次是傍晚，一次是中午，所以就合併介紹吧！店內用餐環境寬敞，位子數不少，不過避免萬一，還是先訂位比較保險。

第一次選了窗口邊的位子，想要邊用餐邊欣賞風景，不過後來發現其實到了晚上也沒什麼好看的…XD

Menu的設計很用心，都有附上圖片說明，讓人一目瞭然。

店內擺了一顆重達35~40公斤的Grana Padano，這一輪要價$40,000。

我們點了一份套餐，一道前菜，及單點一個Pizza。

套餐(主餐+100元)有附：主廚濃湯(每日不同)，麵包，沙拉，飲料(60元內飲品，or 另+30元可任選)。

今天供應的是馬鈴薯奶油培根濃湯，麵包是軟法佐初榨橄欖油&陳年葡萄酒醋。

濃湯我沒有喝，麵包的口感屬於軟中帶Q，沾上佐醬會比較好入口。沙拉的配色很漂亮，蔬菜的量也不少，搭配著酸甜橙醬，清爽好吃。前菜：白酒燜煮蒜片貝類(120元)

本身很喜歡淡菜之類的貝類，但是這道前菜不知道是不是烹調過久，吃起來口感偏韌，有點可惜 。第一次來，當然要點夢寐以求的星星披薩！

他正確的名稱是銀河系(280元)，由馬扎拉起司、雞蛋、羅勒、橄欖油、蕃茄醬汁所組合成。發現義麵愛是採用「電氣石窯爐」，據說一台要價50萬，價格高於柴燒窯不少。

他的優點是體積小，省空間，窯內溫度480℃~550℃，烤的時間不超過90秒，便可將食物快速加熱到熟。披薩餅皮是由杜蘭小麥粉、天然酵母、Acqua Panna義大利礦泉水(ph值7.6)、

義大利海鹽，加上25度低溫長時間發酵，再以手揉拍打成型。

餅皮Q中帶有嚼勁，還保有濕潤度，咬一口，會先散發餅皮的麵粉香，

接著是蕃茄酸甜醬汁與濃郁牽絲的起司，還有半熟蛋的美味，

一整個就是搭配得恰到好處！本身偏愛薄皮Pizza，不過這餅皮…我喜歡。羅勒中卷墨魚汁燉飯(260元)，這道是友人點的，根據他描述米飯的軟硬度適中，口感算是不錯，我嚐了一口，嗯～還是喜歡我的Pizza。我的飲料是抹茶香草鮮奶茶(70元)，對我來說他有點偏甜，不過跟服務生反映後再度調整就好多了。上層是綿密的奶泡，接著是抹茶與香草牛奶的結合，喝起來不會苦澀，香醇牛奶中散發一陣陣抹茶香，冷冷的天氣裡來這麼一杯，非常享受。第二次造訪我們依舊點了一份套餐，一道前菜，及單點Pizza。不過這次又多加一道甜點，上次沒吃到，這次想試試看。

今天的主廚濃湯是南瓜濃湯，我最喜歡南瓜，這道湯品有濃濃的南瓜味兒，還吃得到南瓜丁，相當有飽足感。前菜是新鮮摩扎拉乳酪蕃茄(180元)，這道我超愛！

新鮮的牛蕃茄切片，配上一層摩扎拉乳酪與羅勒葉，是道清爽又口感豐富的前菜。

主餐是迷迭腿排青醬圓直麵(230元)

另加60"火烤"高達起司。

義麵愛的火烤起司裡有著高達起司的香氣，加上馬扎拉起司會牽絲的特性 搭配而成，光看到形容就令人躍躍欲試，決定點來試試。

剛端上桌，起司先撒在上面，接著服務人員會拿著火槍現場表演"火烤"高達起司，看著起司慢慢融化，一陣陣香氣也隨之撲鼻而來。

這道適合趁熱吃，濃郁的起司巴在麵條上，混合著羅勒青醬的香氣非常迷人！切了一塊迷迭腿排，看著肉汁不斷地滲出，迫不及待咬下一口，哇～外皮香脆，雞腿排很嫩很juicy，非常美味。

這次披薩是點Menu上推薦的波奇尼拉(380元)

他有蘑菇、帕瑪火腿、芝麻菜、馬扎拉起司、橄欖油、奶油醬汁所組成。這是第一次吃到新鮮芝麻葉，他有一股特殊香氣，味道還不錯！

不過帕瑪火腿我就不是很愛了，感覺偏鹹了點，因為是生火腿，吃不完也無法加熱再食用，然後起司的量覺得好少，還是星星披薩比較深得我心。飲料這次選白巧克力草莓摩卡(90元)，上層厚厚的鮮奶油，淋上草莓醬，灑上可可粉，看起來顏色很繽紛，喝起來是濃濃的咖啡香中帶有些許草莓香氣，很微妙的口感。最後甜點是法式焦糖脆片烤布蕾，店家的焦糖烤得比較厚，

需要使點力氣才能衝破關卡(?)，我喜歡這層厚焦糖(螞蟻人)，

好香好甜好好吃！XD

布蕾的口感相當軟嫩，奶味濃郁，吃到底部還會發現香草籽唷！

整體來說，義麵愛的餐點算是有水準，食材的原料用的也不錯，

最吸引我的還是Pizza，跟我一樣喜愛Pizza的人可以來試試這間。

地　　址：台南市麻豆區中正路73號2樓

電　　話：06-572-7266

營業時間：平日11:00-14:00 / 17:00-21:00，

週末與例假日11:00-21:00 　(週二公休)

樂法 (萬華區)

在台北西門町的街頭看到了【樂法 Le Phare】的招牌，

此時朋友轉頭跟我說：「這間的飲料很好喝！可是不便宜～XD

是萊爾富的關係企業。」一聽到不便宜，心想：是一杯60~70元嗎？

沒想到我太低估他了，那個價位只能買到中杯...

好吧～忘記這裡是台北，不能拿台南的價位來比。

走到櫃台前研究了一下Menu，

【樂法 Le Phare】的產品有分新鮮果汁與茶類，

茶類在台南已經喝很多，不稀奇了，

就來試試朋友推薦的果汁吧！

我點了一杯蘋果草莓(M/90元)。看到店員使用慢磨機，這才了解樂法價格偏高的原因，

因為光是中杯的蘋果草莓就已經要用掉2顆蘋果，

而大杯的會用到3顆(120元)，這樣的成本以飲料來說確實不低。

當我拿到這杯蘋果草莓，迫不及待喝了一口，

天啊～真的好好喝！不過草莓的香氣大於蘋果，

一整個都是滿滿草莓香。蘋果的甜度很高，所以就算不加糖喝起來還是很甜，

跟一般果汁機打的果汁不同，慢磨機是低轉速榨汁，

完全不加水，加上水果甜度高，這樣一杯的含糖量可是不低喔～

我得說他真的很好喝，也真的不便宜，

而且目前只有台北有分店，

我想是考量到消費水平問題，

南部的飲料店超多，競爭大，

這樣的價位確實很受考驗。樂法 Le Phare 西門店

地址：台北市萬華區漢中街116號

電話：(02)8978-6470

菊媽咪 (北區)

位於文賢游泳池對面有一間菊媽咪韭菜盒子，

小小的攤位，擺在張家古早味豆漿的騎樓下，

工作檯看起來乾淨衛生，不論是韭菜盒子

或是豬肉餡餅，一個只賣20元，價格相當親民。看到韭菜盒子讓我想起許多年前住在崇誨市場附近，

巷口有個韭菜盒子的攤位，回家前聞到香味總忍不住

買了一個回家，價格便宜又好吃。

好久沒吃到這類的傳統點心，看到菊媽咪特別懷念，

便各帶一個韭菜盒子與豬肉餡餅回味一下。菊媽咪的韭菜盒子均為現場製作，

將韭菜、冬粉加以調味後包入麵皮中，

入油鍋煎至金黃酥脆即可起鍋。

剛煎好的韭菜盒子會放在吸油紙上，

之後再用紙袋裝盛。熱騰騰的韭菜盒子吃起來餅皮薄脆，酥香可口，

裡頭的餡料飽滿，滿滿的韭菜香氣，實在滿足！

不愛韭菜的朋友也可以試試豬肉餡餅，

豬肉餡雖然看起來不如韭菜餡飽滿，

但是吃起來新鮮有肉汁，卻又不會太油膩，

而且餡料都已經過調味，不沾醬就相當美味。聽菊媽咪說大約20年前在中華電信前擺攤，

那時生意很好，後來收起來休息，

現在又重新選在文賢路的張家豆漿前營業，

有許多舊顧客並不知道她重新開張，

如果有人懷念這滋味，可以到這兒回味喔！菊媽咪 韭菜盒子 豬肉餡餅

地 址：台南市北區文賢路292巷101號(張家古早味豆漿騎樓)

電 話：0972-012-956

營業時間：15:00-18:00