雷克斯咖啡吧 (北區)

很少店家讓我覺得單品跟義式咖啡同樣令人驚艷的，

而這點雷克斯都做到了！真的是值得再訪的咖啡館。雷克斯咖啡吧隱身在南園街巷弄中，

聽老闆說這個地址原本是法式甜點店，

後來收起來了，現在則成為雷克斯咖啡吧。

店內空間不大，位置不多，但感覺卻很舒服，

採光明亮，座位間不擁擠，牆上掛了許多漫威英雄海報，

我們選定吧檯的位子，也方便欣賞老闆現場表演手沖咖啡。拿鐵咖啡(80)

不得不說這杯拿鐵真的很有水準！

光看奶泡細緻度跟拉花，就覺得相當不得了啊！！！

朋友告訴我老闆拿過拉花冠軍，

原本只知道艾咖啡跟貓門出過拉花冠軍，

現在才知道雷克斯咖啡的老闆也是冠軍，

台南真是出了不少咖啡達人呢～

我喜歡這杯拿鐵，除了因為奶泡很細緻，

牛奶與咖啡味道很調和，香醇順口，

個人很不愛咖啡味太重搶走奶味，

或者喝完舌根殘留苦味，

而雷克斯咖啡的拿鐵喝完感覺是很柔順，

只殘留香味，沒有苦味。耶加雪夫˙沃卡(90)

莓果的香氣明顯，酸甜的滋味迷人，

跟品茶一樣，入口後會回甘，

我喜歡帶酸的咖啡，香氣與甜味都比較明顯，

而且較有層次，每種溫度會有不同的風味。雷克斯咖啡吧價格平易近人，

品質超出我預期的好，

如果你也喜歡咖啡，不彷來這兒試試。Rex Espresso Bar 雷克斯咖啡吧

地 址：台南市北區南園街153巷2號

電 話：0913-221-709

營業時間：08:30-18:00

FB：https://www.facebook.com/Rexespressobar/

法朋烘焙甜點坊 (大安區)

台北有幾間不錯的法式甜點店，每次看到人家分享都心動不已，

法朋也是口袋名單之一，沒想到與法朋的第一次親密接觸竟然

不是在台北，而是在台南的波哥...

哈哈～其實是朋友南下，特別到法朋挑幾樣甜點當伴手禮，

盒子裡裝著南瓜舒芙蕾與焦糖栗子酥，

盒子以外有一個黃檸檬戀人甜甜圈，與一些手工餅乾。[ 南瓜舒芙蕾 ]

以前吃的舒芙蕾(Soufflé)是用蛋白打發烘烤的法式甜點，

吃的時間要快，否則經過冷空氣降溫後舒芙蕾會跟著塌下來。

而法朋的南瓜舒芙蕾跟之前吃過的不一樣，

他吃起來比較像是乳酪蛋糕的FU，

口感濕潤綿密，帶有一陣陣南瓜香甜，入口即化，相當美味。[ 焦糖栗子酥 ]

成份：法式酥塔、沙巴東栗子粒、杏仁餡、法國依思尼奶油

沒有特別查過品名前，還真看不出那是什麼，

吃起來有濃濃的焦糖香甜，外層酥脆，內餡鬆軟，

甜滋滋的好好吃。手工餅乾類我蠻推薦鹽之花辣起司餅乾，

其實我不太吃鹹餅乾，但法朋的這款餅乾很特別，

吃起來辣辣的，還有起司微鹹的滋味，很微妙的感覺。戀人系列甜甜圈

[ 黃檸檬戀人 ]

成份：法國黃檸檬、法國依思尼奶油、檸檬醬、

熊本石磨麵粉、產地農場雞蛋、法國巧克力。

看外觀其實不太特別，沒想到嚐過後驚為天人，

甜甜圈是像磅蛋糕的口感，外層裹著檸檬香的巧克力，

香甜而不膩，此刻好想來杯熱咖啡或茶，完美的搭配。終於有機會北上，這次來到仁愛圓環附近的法朋本店，

特別挑了上次沒嚐到的老奶奶檸檬蛋糕與義大利脆餅(Biscotti)。[ 老奶奶檸檬蛋糕 ]

這是法朋的熱門也是招牌甜點，本來對蛋糕類沒太大興趣，

個人只偏好Cheese Cake，但聽朋友大力推薦，好像不嚐嚐看不行，

沒想到嚐過以後，天啊～～～竟然有這麼好吃的蛋糕！(大心)

外觀看起來是磅蛋糕體，本來都很擔心這樣的蛋糕會太乾，

結果結果...他一點兒也不乾，口感濕潤鬆軟，外層有裹著檸檬糖霜，

更是降低了蛋糕的甜膩感，檸檬的香氣蠻濃的，是很天然的滋味，

吃完內心會充滿著滿足感，卻意猶未盡，這就是老奶奶檸檬蛋糕的魔力。

到現在邊打字邊回想，口水還是不斷分泌，好想吃喔～真懷念！[ 義大利脆餅 Biscotti ]

Biscotti是義大利文"餅乾"的總稱，花時間要經過兩次烘烤變得又硬又乾，

因為這種餅乾需要烤兩次，所以Bis也有二度或者二回的意思。

我超喜歡這個餅乾，不過可能因為製作費時費工，加上他很硬，

可能喜歡的人不是那麼廣泛，所以販售的店家沒那麼普及。

看到法朋有販售一整個大心，趕緊拿了一包試試味道，

本來想說要帶回台南再慢慢品嚐，沒想到在車上竟然因為太好吃而吃光光，

可見他非常深得我心，一打開包裝就停不了。

法朋的Biscotti吃起來硬度夠，香脆可口，最特別的是他有加我愛的肉桂，

加上杏仁果的香氣，一整個絕配啊！我喜歡這種硬邦邦的餅乾，

像日式煎餅也是，簡單的天然原料，越能品嚐出食材的品質。

法朋用的奶油與麵粉都不錯，才能做出這麼好吃的餅乾。

114 x Bonjour ma chérie (大安區)

114 x Bonjour ma chérie，

是從instagram發現的咖啡館，

位於捷運忠孝復興站1號出口附近，

一大片落地窗，看起來明亮舒適，

空間設計帶有工業風，

一走進去就覺得很舒服，很喜歡。114xBMC

BMC=Bonjour ma chérie

Bonjour ma chérie 是法文，

意思是"早安，親愛的"。草莓塔小姐 $160

微甜塔皮鋪上榛果奶油餡一起烤焙，

出爐立刻刷上香甜蘭姆酒，

再來一層自製覆盆子果醬，

然後擠上蘭姆卡士達醬，

最後放上新鮮草莓與檸檬皮。

不得不說這個草莓塔實在很誘人，

吃起來更是令人驚喜，

大顆鮮紅的草莓吃起來酸酸甜甜，

裡頭的卡士達醬柔滑不甜膩，

最討喜的是那個塔皮，酥脆的像餅乾，

讓不愛塔皮的我竟意外的愛上他，

整體吃起來實在很棒！大推草莓塔小姐～哥斯大黎加 $280

手沖的哥斯大黎加味道很乾淨，

入口時帶一點點微酸，不會很強烈，

隨著溫度變化會有不同味道，

口感層次豐富，喝完有回甘的感覺。

這杯手沖確實不錯，很有水準。拿鐵 $180

拿鐵的奶泡有點粗，

入口的感覺有點被奶泡給破壞了，

咖啡的香氣被牛奶掩蓋，

沒有到達平衡感，

還是較推薦114xBMC的手沖咖啡。很少遇到氣氛好，咖啡與甜點也不錯的店家，

在114xBMC除了可以享受拍照的樂趣，

還能品嚐到美味的甜點與有水準的咖啡。

靜靜的坐在落地窗邊喝咖啡，

看著寧靜的街道美景，

或著帶著自己的書閱讀，

也是一種恬靜的享受。114 x Bonjour ma chérie

地　　址：台北市大安區忠孝東路三段251巷13弄2號

電　　話：(02)2731-2085

營業時間：12:00-20:00 (週一公休)

金色三麥 新莊晶冠店 (新莊區)

金色三麥已經吃過許多次，

卻從來沒有特別寫文介紹過，

而這次想寫的原因，

不是因為東西好吃，或氣氛很棒，

而是服務態度與客訴處理。

有許多餐廳都會加收服務費，

這服務裡頭，到底包含到什麼程度？

以一般的認知大概就是點餐，送餐，收桌。

服務態度好不好就看運氣，

然而還有一點比較被忽略的，

就是客訴處理。

雖然說消費者不是至上，

服務業也是人，需要被尊重，

但是總有出現一些小狀況，

這時候如果處理好是加分，

處理不好就是大扣分。前幾天的下午本來要去吃GB鮮釀，

不巧碰上敦北店整修，

臨時又改去比較常吃的金色三麥，

兩個人不太餓的情況下點了：

海鮮水果沙拉、蝦仁鮭魚披薩、蜂蜜啤酒。

沙拉的部分我一直在猶豫，

到底要點貝里斯鮮蔬蝦仁拌檸檬優格好，

還是海鮮水果沙拉好...

很認真的研究一下，

貝里斯鮮蔬蝦仁拌檸檬優格帶有點辣度，

海鮮的部分只有蝦子，

而海鮮水果沙拉的海鮮有白蝦、干貝、墨魚、鮭魚，

看起來比較豐富，所以最後決定選擇海鮮水果沙拉吧！當餐點送上來時我只顧著拍照，

邊吃邊拍沒有注意沙拉哪裡怪怪的，

後來翻翻Menu想看一下其他餐點，

這才發現我的沙拉東西有少：

「耶？我的墨魚呢？不見了！！！」

轉頭問朋友是否有吃到墨魚，

他搖搖頭說：「沒看到啊～」

我請服務生過來一趟，當時的我沒有生氣，

只是覺得有必要讓店家知道。我：「不好意思，剛剛我吃到一半才發現沙拉少放墨魚。」

服務生：「小姐很抱歉，可能是廚房的失誤，我們等等補給您。」

我：「因為我後來翻了Menu才發現東西有少放，

如果其他顧客沒有注意，這樣就會造成客人的損失。

這不是什麼嚴重的事啦～只是跟你們說一下。」

服務生：「是的，真的很抱歉，等等幫您送上墨魚喔！」

到這裡，我認為他們等等會補上少給的墨魚，

我沒有太多的想法，不會覺得這樣的處理不妥，

但也不會覺得很窩心，直到東西送上時...

服務生親切地端上新的沙拉：「小姐，我剛剛確認過，

確實是廚房忘記放了，在這裡我們幫您重作新的一份，

如果您吃不完，稍待要離開前我們可以幫您打包帶回家。」

看到這份新的沙拉我睜大眼睛愣了幾秒，

隨即馬上向服務生道謝：「謝謝你們，不好意思還讓你們送新的。」

他笑笑回應：「不會不會，是我們的失誤，請慢用喔～」 也許對店家來說，這樣一份沙拉多不了什麼成本，

但是在顧客的心裡，卻是大大的加分。

這位男服務生看起來很年輕，但是服務態度相當客氣有禮，

過程中他沒有先質疑我是不是想佔便宜，

而是馬上道歉並到廚房做確認，

他可以只補上少給的墨魚，但卻送上一份完整新的沙拉，

這樣的舉動讓人覺得貼心，對於金色三麥有更多的好印象。客訴處理也是服務業很重要的一環，

曾經遇過一個賣鞋子品牌知名度很高的，

客訴處理相當糟糕，遇到狀況先推託責任，

連主管也坦護自家專櫃小姐，

本來沒有很生氣，被這樣的處理方式搞得一肚子火。

從事服務業不免會遇到許多奧客，

但不是所有的人都是奧客喜歡找麻煩，

先瞭解狀況，聆聽客戶心聲，

別急著下判斷直接認定對錯，

客戶會抱怨大都是對店家還有期待，

完全都不講，反而下次光顧的機率才是最低的。

羅薩蛋糕 (中山區)

超愛甜滋滋的甜食，舉凡：牛軋糖，蛋白餅，都是我的愛。

這包蛋白餅是在新光三越南西店B2買的。說起來會買這包是個意外的緣份，

本來google有賣蛋白餅的店家是「糖果串法式點心坊」，

沒想到專程前往公館尋找卻發現已經歇業，

這這... 只好抱著失落的心情離開。

後來到新光三越南西店逛街時，就在這個moment，

突然看到了蛋白餅的蹤跡！！！！！！

哇～眾裏尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。

(咦～有這麼誇張嗎？在裝什麼文青？！)他的名稱很可愛，叫做喫不停，是由「ROSA羅撒食品」製作，

蛋白餅在一般烘焙坊還蠻少見的，他是法式點心，

乍看有著脆硬的外表，實際拿起來卻輕飄飄，

一放進嘴裡入口即化，只留下香甜滋味縈繞嘴裡。蛋白餅的材料其實不複雜，僅以糖粉與蛋白打發，

烘烤時間4~5小時不等。材料雖然簡單，

但製作過程中要隨時注意濕度與溫度，濕度若高，

必須烤比較久，打發時也要小心，不能混入液體水分，

否則很容易失敗。

他跟馬卡龍的外殼很像，都有著光亮的外表，

入口即化的口感。價格不便宜，其實是貴在"工"，

因為烘烤時間長，製作也需要技術，

有的會加入堅果，更增添香氣與口感。這包一打開就真的開始喫不停，

不一會兒半包就沒了，

個人對於喜愛的食物總是無法控制，

一不小心就吃過多，真是非常沒有節制的傢伙！

服務人員態度感覺冷冷的...