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2016-04-03
看過這麼多種雞排,還第一次有人把科學麵跟雞排結合, 搜尋店家的產品,發現他們的雞排種類好多, 與其他雞排店相比,更多了些特點吸引人的目光。 雖然店面小小的,但採用綠色與紅色的招牌甚是顯眼, 看了一下Menu,發現好多口味都想試試, 猶豫了好久,最後還是請老闆幫忙推薦比較多人點的口味。 老闆說這個口味蠻新奇的,可以嘗試看看, 認真想了30秒,還真的沒有很愛巧克力產品, 還是放棄他好了,最後選擇: 科學麵脆皮雞排、焗烤帕瑪斯酥皮雞排、火烤香雞排、 檸檬葉佐嫩雞排、岩漿甜甜饅、食香客燒烤餃子。 在麵衣外灑上香脆科學麵一起炸, 讓酥脆的炸衣更添加口感, 雞排使用紙袋裝盛整片不切, 他的份量不小,大片而厚實, 一口咬下軟嫩不乾柴, 這個算是店內招牌, 第一次來可以吃看看。 我是標準起司控,一看到起司馬上列為必點品項。 將炸過的雞排灑上厚厚的起司絲進烤箱焗烤, 出爐後淋上蕃茄醬放入紙盒中。 焗烤帕瑪斯酥皮雞排口味算蠻重的, 牽絲的起司包裹著雞排,光視覺就讓人口水直流, 大概是起司味道很重,整個專注力都被起司搶走, 個人覺得不要加蕃茄醬比較好, 因為光起司的味道就很夠了。 雞排先炸再烤,最後淋上鹹甜醬汁, 他的醬汁不會很死鹹或太甜, 味道調整得剛剛好,上面還有灑白芝麻, 讓香氣更為提升。 這道的特色就是在於醬汁, 以香茅、檸檬葉等泰式香料熬煮的醬汁, 與香脆雞排做搭配, 酸酸甜甜的滋味吃起來相當開胃, 與其他口味相比,這道較為清爽不膩口。 把迷你銀絲卷炸過後淋上巧克力醬, 這道吃起來蠻甜的,而且很容易有飽足感, 覺得這個比較適合小朋友, 對我來說太甜膩了些。 燒烤餃子其實是用炸的, 有別於一般水煮或煎的口感, 炸過的餃子麵衣變得脆脆的, 淋上鹹甜燒烤醬汁吃起來很夠味, 不過這道冷掉時皮會變硬, 醬汁也會變得膩口,建議要趁熱食用完畢。 茶類的部分是現點現泡,需要稍微等候, 我的蜜香烏龍喝起來茶香淡淡的, 不苦不澀,微糖就很好喝, 很適合吃完雞排來一杯解解膩。 地 址:台南中西區市北門路一段81號 電 話:0982-624497 營業時間:15:00-23:00(週二公休) 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-11-11
主要販售肉紙、肉乾、豬肉鬆、豬肉條、豬肉脯、 台灣味香腸、訂結婚洋火腿...等。 肉鬆有分:豬肉鬆、海苔芝麻肉鬆、嬰兒肉鬆。 售價均為一斤380元,半斤190元。 我挑了2包半斤的,原味與海苔各一包。 後來試吃覺得雖然不會太鹹,但是偏甜了些, 晚上跑到了迪化街,發現江記華隆小小店內擠滿了人, 人總有一種迷思,覺得很多人購買應該就不會差到哪, 所以連試吃都沒試就拎了兩包結帳。 還好沒有踩雷!而且,江記華隆非常合我的口味。 本來沒有想寫這篇,因為實在太喜歡了, 決定推薦一下他們的產品。 先拆海苔芝麻肉鬆品嚐。 瞧,都吃剩一半不到才興起寫文念頭。 而且口感會有點粉粉的,一吃就知道了。 江記華隆的肉鬆不會太鹹太油,甜度也掌握得剛剛好, 因為沒有參粉,仔細一瞧還能看到豬肉的纖維, 吃起來鬆香可口,不油不膩。 再來說說價格的部分, 百貨公司的是100g/75元,等於半斤就要225元, 算起來江記華隆較為便宜,而且好吃,C/P值高。 還有看到某個櫃的肉鬆250g就要210元, 看了成份還有參豆粉,參粉的成本當然是比全豬肉便宜, 而且製作上也會比不參粉容易許多, 很多店家為了省成本,增加製作方便性,都會選擇參粉, 當然參多少並不會標示清楚,可能就得靠消費者的嘴巴去體會, 而售價上並不會因為參粉而降低,這點也是要注意的地方。 不過到了台北也會想嚐嚐不同於南部口味的美食, 肉鬆重量體積不大,方便好攜帶, 不管送人還是自己吃都很適合。 滋美軒肉鬆 http://ssag.pixnet.net/blog/post/38431489 江記華隆商行 地 址:台北市大同區迪化街一段311號 電 話:(02)2552-8327 營業時間:週一至週六 8:00 ~ 20:00 週日 8:00 ~ 19:00 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 4
2015-09-12
感覺不出到底是賣中式還是西式?! 參考了一下Menu,咦~好像餐點偏西式料理耶! 好奇地詢問老闆:「兜齊是辦桌師的台語嗎?」 老闆笑了笑回:「是啊~以前我父親是外燴師傅, 而這店名其實是設計師幫我們取名的,取自他的諧音。」 推開門走進去,白色為基底的設計感覺清爽乾淨, 目前店家以供應早午餐為主,光看餐點名稱覺得蠻有創意, 每一道都想試試,考慮了許久,最後決定2人主餐選擇: 燒烤安格斯原味牛排搭奶油炒蛋 & 嫩煎醬燒豬肉茄汁燉煮蔬菜起司燒。 咦,那個法式烘烤雞蛋吐司好像也不錯, 不然也來一份好了,吃不完再說... 點完主餐後會先送上餐前飲料(豆漿 or 蔬果汁則一)、黑糖堅果優格、 季節蔬果沙拉(和風 or 凱薩醬)。 黑糖堅果優格是店家自製,吃起來不會太酸太甜, 相當清爽開胃,這個我很喜歡,瞬間就吃光光。 季節水果生菜沙拉使用透明的密封罐裝盛, 除了新鮮蔬菜與水果,還發現了地瓜泥!(大心) 醬汁酸酸甜甜的,調得很不錯,很搭。 湯的部分可選擇季節性濃湯 or 日式蔬菜味噌湯。 季節性濃湯看起來有點南瓜的橘黃色, 不過喝起來似乎不是,經詢問後才知道, 裡面是地瓜、馬鈴薯、玉米熬製而成, 不過喝起來只有淡淡的玉米味,味道方面有點單調, 如果單純用南瓜或馬鈴薯應該會比較好。 不得不承認我這個起司控會點這道完完全全就是因為起司燒 這三個字,不過送上來發現跟想像中有點不一樣, 原以為起司燒會弄成淋醬之類的,結果是豬排上有一層起司。 掀開豬排,底下滿滿的茄汁燉煮蔬菜,哇~很豐富呢! 看到醬燒可能會以為比較重口味,其實一點兒也不, 嫩煎醬燒豬肉上面覆蓋一片起司,嚐起來相當軟嫩好入口, 茄汁蔬菜吃得出是新鮮番茄熬製而成,不是用番茄醬, 醬汁有番茄的微酸,帶出溫和又清爽的蔬菜香甜。 這道的肉片比較薄,女生吃的話還OK, 但男生有可能會吃不飽。 看到簡介說這道除了有燒烤美國牛肉, 還有滑嫩的奶油炒蛋,並附上起司洋芋, 感覺就非常吸引人! 其實也考慮想點雞肉花生醬起司大漢堡, 猶豫了一下下,最後還是決定選牛肉好了! 咦~原以為他是整塊的牛排, 沒想到是已經切好一塊塊的骰子牛排, 這道料理在烹煮上有點過熟, 使得肉汁沒有完全被封鎖,過乾了些, 有點可惜了... 法式烘烤雞蛋吐司一端上桌就非常非常吸引我! 厚厚的土司磚浸泡在雞蛋牛奶液體裡數小時, 再將吐司下鍋煎至表面稍微焦,起鍋。 附上蜂蜜與煉乳可自由選擇淋醬。 切開後,裡面的吐司內部還帶有濕潤度, 感覺很像歐姆蛋的fu,嚐起來很滑嫩, 香滑軟綿,散發出一陣陣雞蛋牛奶香氣, 單吃就很有味,淋上蜂蜜或煉乳也很搭, 本來已經有點飽了,碰上這道法式烘烤雞蛋吐司 真的會忍不住一口接一口,一不小心就解決光光。 這道真的太讚了!非常推薦!!! 抹茶拿鐵店家建議喝熱的, 其實我也習慣咖啡或抹茶喝熱的, 味道比較出得來,也有層次感。 這杯抹茶味道很濃郁,但可能粉量沒拿捏好, 苦味有點明顯,後來請店家幫忙調整後好多了。 跳跳奶蓋冷泡茶光視覺就很迷人, 白色的奶蓋上灑了黃色的跳跳糖,還有薄荷葉點綴裝飾, 下層的冷泡茶是店家使用南投產地檢驗合格的原葉茶葉, 喝起來是很天然的茶葉香,清爽回甘, 搭配上層的奶蓋與跳跳糖,口感多層次而豐富,相當好喝。 每道料理都採用新鮮天然的食材, 悉心熬煮,不添加過多的調味料與人工製品, 嚐起來口感清淡,呈現出食材本身的鮮甜, 比較健康無負擔,個人是比較不重口味, 所以這樣的料理方式我很喜歡。 回來後朋友看到我照片分享,聊起他也去吃過, 原來朋友跟主廚有認識,用完餐他個人覺得不錯, 會想再訪去嚐嚐別道餐點,如果再訪, 我還是會想點法式烘烤雞蛋吐司,實在太好吃了! 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-09-12
會知道這間咖啡館其實是來自美食群組的朋友, 看到她的分享後,內心期待著有天一定要來這兒喝杯咖啡, 好不容易終於有機會北上,怎能忘記這家口袋名單呢~ 1895年馬關條約日本佔領了台灣, 接收了台北城(清末建造的城中心), 擬定往東往北的都市發展計劃, 大正町正是往北發展的日本人高級住宅區, 其範圍就在今日的中山北路、新生北路、南京東路、 市民大道間總共有東西向的十條街,就是一到十條通, 繁榮了數十年的林森北路夜生活, 就是構築在大正町的這些"通"裡, 過去的繁榮景象只要是台北人無人不知無人不曉。 二條通.綠島小夜曲是傳統日式二層木造屋, 傳統和式屋架、高架木地板、竹編灰泥牆、雨淋板外牆, 一棟近百年木造老屋經過重建修舊把日式建築賦予新生命, 整理成事務所辦公室及咖啡廳。 「哇~這裡是台灣嗎?!真的會讓人誤以為來到日本了呢!」 光從外觀設計就非常非常迷人,還好是平日前往, 因為連平日都已經人滿為患,更別說假日應該是一位難求。 從門口到進入屋內,忍不住端詳著每個建築設計的細節, 真的好有味道,保留得相當完善,讓人沉迷在濃濃日式的氣息裡。 翻開Menu,這兒主要供應咖啡與輕食, 我們點了一杯熱拿鐵、一壺茶、一份德式臐腸凱薩沙拉、還有起司蛋糕。 我知道這裡的帕尼尼頗受好評,不過實在吃不太下, 猶豫了一會兒,還是決定放棄,改日再試。 整體喝起來相當順口,感覺豆子用的不差。 德式臐腸凱薩沙拉我有嚐一些,蔬菜很新鮮, sauce調味得不錯,加上德式臐腸與烤吐司, 吃完相當有飽足感。 「咦,好熟悉的味道…似乎是多年前吃過的三槐堂。」 詢問店員後確認,還真的是三槐堂耶!!! 哇~沒想到經過這麼多年我竟然還記得這味道,真妙。 咖啡與餐點的品質也不差,頗有水準, 無怪乎總是門庭若市,不過因為室內空間不大, 所以人一多也會較吵雜了些。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 4
2015-01-21
是她的老師與男友一起經營的,邀請我一同去捧場, 很久沒見面了,立馬答應說好, 訂了一個晚上來個小約會,順便共用晚餐。 藏野位於慶平路上一排黑色建築物中, 低調而沉穩的外觀散發出一種寧靜放鬆的氛圍。 初訪時因為才剛開幕試賣,產品不多, 我們一人點了一份烤雞腿丼飯(230元), 那次吃的感覺還不錯,於是有了二訪的機會, 也順便帶上相機來介紹一下。 除了丼飯以外,還有壽司、生魚片、手捲、燒烤類、鍋物。 這次我們有三個人,點了:綜合生魚片、鮪魚山藥泥、 鯖魚一夜干、雞腿塩燒、炙燒鮭魚肚握壽司、花捲、鹽燒牛肉。 生魚片大約有7片,肉質新鮮彈牙,有點可惜的是不能指定 我最愛的鮭魚肚,因為等等鮭魚肚要做成炙燒鮭魚肚握壽司, 鮭魚主要就是吃他的油脂跟甜味,我超愛! 這算是涼拌前菜,份量不多,使用新鮮的鮪魚肉塊, 配上新鮮研磨成泥的山藥,口感咕溜滑嫩,清爽可口。 一夜干是日本北海道漁夫發明的保存魚的方式, 先將鮮魚剖開、清除內臟,浸泡於與海水濃度近似的鹽水中, 經一夜風乾,讓魚肉風味鮮香,肉質更緊實。 個人比較少接觸這道菜色,總覺得他太重口味, 好友卻非常喜歡,她說好吃的一夜干很下飯, 有別於乾煎魚肉,強烈推薦我試試。 夾了一口鯖魚一夜干品嚐,嗯~藏野的一夜干處裡得不錯! 不會太鹹,口感清香有嚼勁,越吃越有味, 讓我忍不住又夾了好幾口,真是一道很下飯的料理。 前次嚐到藏野的雞腿念念不忘,這次指定一定要點這道! 雞腿烤得恰到好處,金黃香脆的外皮鎖住了雞腿的肉汁, 沒有過多的調味,完全吃出食材新鮮真實的美味, 我好喜歡這道,非常推薦。 喔喔~我親愛的鮭魚肚跑來這兒了! 期待已久的炙燒鮭魚肚握壽司終於出現~(灑花) 師傅還搭了比目魚側腹握壽司讓我們可以嚐到兩種美味。 鮭魚肚油脂豐富,稍微炙燒後可以減少些生味, 好友不敢吃生魚片,但這一道她不僅敢吃,還直呼美味。 這道我也很愛,因為油脂夠,嚐起來滿滿的鮭魚鮮甜, 入口即化,整個味蕾都被他鮮嫩的口感給滿足了。 比目魚側腹握壽司表現也很出色,這道是我第一次接觸, 沒想到原來比目魚側腹口感這麼嫩呀~ 跟炙燒鮭魚肚握壽司美味程度不相上下,都很推薦。 整尾炸蝦製作而成花捲,淋上美奶滋,灑上柴魚片, 咦~看起來有點像是章魚燒的FU... 醋飯的調味剛剛好,酸甜的比例恰到好處, 裡面的炸蝦新鮮彈牙,吃起來真是過癮, 不過個人比較不喜歡美奶滋,覺得甜度偏高了點, 如果單純只灑柴魚片應該會更好。 不想吃花捲可以點炸蝦壽司,酥脆彈牙的炸蝦相當美味。 這道鹽燒牛肉一端上來令人眼睛為之一亮, 光看外觀就知道師傅處理的功力了得, 中間顏色粉嫩粉嫩,看起來就很迷人。 店家挑選頂級無骨牛小排,將牛肉先煎後烤, 這個火候要掌握得好,才不會太生或太老。 嗯~牛肉肉質非常鮮嫩可口,肉汁帶出鮮甜滋味, 吃起來完全不乾柴,不需要沾醬就很美味, 喜愛牛肉的人不要錯過這道。 挺適合家庭或朋友們小聚,有聚餐需求可以事先 與店家討論菜單,老闆娘熱情親切,不忙的話會 跟客人聊上幾句,有什麼建議也可以直接跟她說喔~ 地 址:台南市安平區慶平路386之3號 電 話:(06)298-1360 營業時間:17:00~1:00 (週二公休) 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 4
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