藏野 KURANO酒居所 (安平區)

某天好友提起在我家附近新開了間日式料理

是她的老師與男友一起經營的，邀請我一同去捧場，

很久沒見面了，立馬答應說好，

訂了一個晚上來個小約會，順便共用晚餐。

藏野位於慶平路上一排黑色建築物中，

低調而沉穩的外觀散發出一種寧靜放鬆的氛圍。

初訪時因為才剛開幕試賣，產品不多，

我們一人點了一份烤雞腿丼飯(230元)，

那次吃的感覺還不錯，於是有了二訪的機會，

也順便帶上相機來介紹一下。二訪藏野，Menu變得豐富許多，

除了丼飯以外，還有壽司、生魚片、手捲、燒烤類、鍋物。

這次我們有三個人，點了：綜合生魚片、鮪魚山藥泥、

鯖魚一夜干、雞腿塩燒、炙燒鮭魚肚握壽司、花捲、鹽燒牛肉。綜合生魚片(250)

生魚片大約有7片，肉質新鮮彈牙，有點可惜的是不能指定

我最愛的鮭魚肚，因為等等鮭魚肚要做成炙燒鮭魚肚握壽司，

鮭魚主要就是吃他的油脂跟甜味，我超愛！鮪魚山藥泥(150)

這算是涼拌前菜，份量不多，使用新鮮的鮪魚肉塊，

配上新鮮研磨成泥的山藥，口感咕溜滑嫩，清爽可口。鯖魚一夜干(200)

一夜干是日本北海道漁夫發明的保存魚的方式，

先將鮮魚剖開、清除內臟，浸泡於與海水濃度近似的鹽水中，

經一夜風乾，讓魚肉風味鮮香，肉質更緊實。

個人比較少接觸這道菜色，總覺得他太重口味，

好友卻非常喜歡，她說好吃的一夜干很下飯，

有別於乾煎魚肉，強烈推薦我試試。

夾了一口鯖魚一夜干品嚐，嗯～藏野的一夜干處裡得不錯！

不會太鹹，口感清香有嚼勁，越吃越有味，

讓我忍不住又夾了好幾口，真是一道很下飯的料理。雞腿塩燒(130)

前次嚐到藏野的雞腿念念不忘，這次指定一定要點這道！

雞腿烤得恰到好處，金黃香脆的外皮鎖住了雞腿的肉汁，

沒有過多的調味，完全吃出食材新鮮真實的美味，

我好喜歡這道，非常推薦。炙燒鮭魚肚握壽司

喔喔～我親愛的鮭魚肚跑來這兒了！

期待已久的炙燒鮭魚肚握壽司終於出現～(灑花)

師傅還搭了比目魚側腹握壽司讓我們可以嚐到兩種美味。

鮭魚肚油脂豐富，稍微炙燒後可以減少些生味，

好友不敢吃生魚片，但這一道她不僅敢吃，還直呼美味。

這道我也很愛，因為油脂夠，嚐起來滿滿的鮭魚鮮甜，

入口即化，整個味蕾都被他鮮嫩的口感給滿足了。

比目魚側腹握壽司表現也很出色，這道是我第一次接觸，

沒想到原來比目魚側腹口感這麼嫩呀～

跟炙燒鮭魚肚握壽司美味程度不相上下，都很推薦。炸蝦花捲

整尾炸蝦製作而成花捲，淋上美奶滋，灑上柴魚片，

咦～看起來有點像是章魚燒的FU...

醋飯的調味剛剛好，酸甜的比例恰到好處，

裡面的炸蝦新鮮彈牙，吃起來真是過癮，

不過個人比較不喜歡美奶滋，覺得甜度偏高了點，

如果單純只灑柴魚片應該會更好。

不想吃花捲可以點炸蝦壽司，酥脆彈牙的炸蝦相當美味。鹽燒牛肉

這道鹽燒牛肉一端上來令人眼睛為之一亮，

光看外觀就知道師傅處理的功力了得，

中間顏色粉嫩粉嫩，看起來就很迷人。

店家挑選頂級無骨牛小排，將牛肉先煎後烤，

這個火候要掌握得好，才不會太生或太老。

嗯～牛肉肉質非常鮮嫩可口，肉汁帶出鮮甜滋味，

吃起來完全不乾柴，不需要沾醬就很美味，

喜愛牛肉的人不要錯過這道。藏野酒居所的環境乾淨清爽，營業時間也蠻晚的，

挺適合家庭或朋友們小聚，有聚餐需求可以事先

與店家討論菜單，老闆娘熱情親切，不忙的話會

跟客人聊上幾句，有什麼建議也可以直接跟她說喔～藏野 KURANO 酒居所

地　　址：台南市安平區慶平路386之3號

電　　話：(06)298-1360

營業時間：17:00~1:00 (週二公休)

卡布里喬莎 台南新光三越店 (中西區)

第一次看到卡布里喬莎是在日本新宿地區，

當時住的新宿華盛頓飯店樓下就有Capricciosa餐廳，

後來回台灣發現也有Capricciosa的分店，默默收入口袋名單，

期待有天跟好友們一起前往。

終於在台南新天地小西門也有Capricciosa分店了，

好友Ring揪了我跟企鵝一同前往用餐，

那次只有3個人，能點的有限，但大家對餐點的滿意度頗高，

於是在近日又再度選擇Capricciosa與好友家人們歡樂聚餐。關於卡布里喬莎：

Capricciosa自1977年於日本東京涉谷問世，

創辦人本多征昭先生秉持著對義大利南方的熱愛與一手超群好廚藝，

運用原創的做法料理出道地義大利美食；

同時也引起日系洋食風潮延燒至今！

目前全球10餘國皆有據點，現有150多家分店；

遍佈日本、夏威夷、關島、塞班、新加坡、馬來西亞、加州、洛杉磯、

菲律賓、越南、中國大陸等地。料理精選進口精純橄欖油、道地食材及香料，

搭配台灣當地新鮮魚貨肉品蔬菜完美演出。

Capricciosa這個意味著『興之所致』的義大利餐廳，

以南義熱情隨性人文風俗、樂於分享生活的概念已逾35年。

在這裡，可以享用到最傳統的經典南義美食。

店內招牌「傳統枕頭披薩」即是最佳代表，

其似枕頭的討喜外觀與豐富的餡料和繁複的作工，

皆承自披薩發源地也是南義的第一大城-拿坡里。這次有5個人，可以試的餐點又更多了，

上次看到店內招牌「傳統枕頭披薩」很想試，

可是那時怕吃不完，這次直接列為第一道餐點名單。前菜選了蒜香奶油焗田螺($180)，沙拉選擇油醋海鮮冷盤($220)，

湯類是最經典的義式蔬菜湯($260)。

上次有點一道番茄肉醬可樂餅還不錯，但這次想嚐試沒吃過的，

他是用米飯去包起司，再淋上番茄肉醬，吃起來頗有飽足感。蒜香奶油焗田螺我覺得口味還好，可能比較少吃，

沒有太大的感受，沙拉就不錯了，海鮮量不少，而且很新鮮。義式蔬菜湯頗受好評，蔬菜與牛肉慢熬而成，

味道濃郁，口感豐富，口口都喝得出蔬菜鮮甜滋味。主餐方面除了經典的卡洛佐尼傳統枕頭披薩($460)，

還選了一份西西里海鮮總匯($980)，

以及一份松露奶油雞肉義大利麵($450)。

上次聚餐有點過瑪格莉特披薩($320)，這也是很經典的口味，

但這道的表現不是很好，起司量太少，幾乎在吃餅皮。這次特別跟服務生強調希望起司量可以多一點，

並詢問需要加價多少？

沒想到服務生很親切的說不用，他們可以依照客人需求增量。

這點讓人感到挺貼心的。

卡洛佐尼傳統枕頭披薩一送上來看起來就真的像個大枕頭，

裡面充滿了空氣，服務人員會幫忙切開分食，

餡料有：義式臘腸，培根，洋蔥，季節菇類，番茄醬汁。

餅皮薄脆，滿滿的餡料吃起來很過癮，不過個人覺得義式臘腸偏鹹了點，

這道比較重口味，餅皮邊邊可以沾著辣椒橄欖油吃，味道也不錯。松露奶油雞肉義大利麵光看到松露兩個字就覺得很高級，

這到非常受大家喜愛，奶油白醬非常濃郁，不會水水的，

醬汁巴在麵條上，口口都能吃到醬汁與麵條的完美結合。

卡布里喬莎的義大利麵維持義大利正統口味，

保留麵心微硬的口感，個人喜歡這樣的麵條，

如果吃不習慣可與服務生說要煮軟一點，不要有麵心。西西里海鮮總匯適合愛吃海鮮的人們，有花枝，大蝦，鮭魚，

花枝與蝦新鮮彈牙，鮭魚很厚實，沒有過多調味，但因為鮮度夠，

單純淋上白酒奶油醬就非常美味。甜點的部分我們選了4樣：

卡布里喬莎南瓜塔($120)，提拉米蘇($120)，

奶油草莓蛋糕($120)，香草冰淇淋佐酥皮香蕉派($120)。

南瓜塔是我選的，很早就物色到這道甜食，

因為本人不只是起司控，還是南瓜控... XDDD

上面白色的是卡布里喬莎自製現打鮮奶油，

不太愛鮮奶油的我竟然覺得他很好吃！

他有鮮奶的香甜，卻不油不膩，滑順好入口，

搭配底下的南瓜泥，一整個大加分！南瓜塔果然沒讓我失望啊！！！提拉米蘇是由Mascarpone Cheese為主體，

底下是手指餅乾浸泡咖啡酒(marsala)與Espresso，

我蠻喜歡他的酒香，相當明顯，很多店家酒味很淡，

就會有少了一味的FU，卡布里喬莎的提拉米蘇表現還不錯，

正統Tiramisu該有的味道都有出來。香草冰淇淋佐酥皮香蕉派一上桌有點微溫，

因為酥皮是現做的，所以要趁冰淇淋融化前快點吃，

香蕉派裡頭有新鮮香蕉丁，口感很有層次，

單吃或搭配冰淇淋都很美味。飲料：鳳梨汁($120)，柳橙汁($120)，可樂($80)，還有一杯調酒。

鳳梨汁是我點的，喝了一口發現有土鳳梨的味道，

便詢問服務人員是自己熬煮的鳳梨醬嗎？

沒想到服務人員說他們的鳳梨汁是跟知名鳳梨酥店家『微熱山丘』合作，

由微熱山丘製作土鳳梨醬，再供應給卡布里喬莎調製成鳳梨汁，

嗯～這個好好喝，微酸微甜，非常合我胃口。卡布里喬莎相當適合朋友，家人聚餐，餐點的選擇性豐富，

口味也都還不錯，如果有特殊需求都可以與服務生討論，

服務人員在專業訓練方面都有一定水準，而且很親切唷～卡布里喬莎 Capricciosa 義大利料理

地　　址：台南市中西區西門路1段658-1號 (台南小西門B1)

電　　話：06-3030808；06-2141919

營業時間：11:00-22:00

文章牛肉湯 (安平區)

平時很少吃早餐，所以牛肉湯對我來說會被歸類到宵夜選項。

台南有名的牛肉湯店不少，而個人比較常吃的是安平的阿財，

不是因為他最好吃，而是距離因素，加上他24小時營業，

其實牛肉湯只要牛肉肉質夠新鮮，湯頭熬煮不要偷工減料，

水準通常不會落差太大。

牛肉湯的營養價值很高，記得以前看過一個80多歲的爺爺

身體非常健壯，請教他怎麼保養身體的？

他說每天早上都會來碗牛肉湯，喝完就覺得精力充沛精神好。

我沒有像爺爺這樣每天喝牛肉湯，但是覺得身體比較虛弱時

就會想喝點牛肉湯補一補。宵夜的時間到了，騎著車前往阿財，結果發現沒開，

於是沿著安平路騎，突然發現一個光亮的招牌，

還不少人在裡面用餐，仔細一看，咦～是文章牛肉湯！

想說反正沒吃過這間，不然就停車試試吧！

這兒採半自助式，拿好Menu自己選好位子，

劃好單交給老闆後，沒多久東西就上桌囉～牛肉湯大碗150元，小碗100元，點湯類會附一碗白飯或肉燥飯，

比較特別的是肉燥還可選擇要豬肉還是牛肉。

我們點了碗綜合牛肉湯及清燉牛肉麵。綜合牛肉湯與牛雜的差別在於綜合的還是有牛肉，

牛雜湯的話就不含牛肉，不想全部都吃牛肉，

綜合牛肉湯是不錯的選擇。

文章牛肉湯的湯頭很鮮甜清爽，不會太鹹，

喝得出是大骨長時間熬製的味道，

如果是靠香料，通常會第一口就很濃，

但如果是靠長時間熬製的湯頭，通常第一口不會很強烈，

而是會越喝越順口，越喝越甘甜有味。看看那牛肉的顏色，呈現淡淡的粉色，

嚐起來果然軟嫩可口，一點都不柴，

這種美味程度可不是冷凍肉可比擬，一定要夠新鮮才行！

還有牛肝也超級嫩，吃一口就迷上這味道，

忍不住又從湯裡頭尋找其他牛肝的蹤跡...附的牛肉肉燥飯也不馬虎，肉燥處理得很好，

不肥不柴，鹹度剛剛好，香氣均有呈現出來，

這碗肉燥飯相當滿意。清燉牛肉麵說真的蠻讓我意外的，

紅燒牛肉麵很常吃，清燉的比較少，

當清燉牛肉麵一端上來，看起來並不起眼，

沒想到喝了一口湯就令人驚艷！

看起來雖然清爽，但是非常甘甜有味，

這個湯頭我也喜歡，喝完也不會口乾舌燥。與阿財比起來，文章牛肉湯較沒有那麼鹹，

喝完一次以後突然愛上這間，

連續三個晚上都跑來報到～ XD

LA BOTTEGA (東區)

LA BOTTEGA caffè e tè

地　　址：台南市東區前鋒路104號

電　　話：06-2389249

營業時間：12:00-21:30與許久不見的好友相約到咖啡館碰面聊聊，他要我想一間以環境氣氛佳為主的，

腦子裡便浮現了La Bottega，之前一直很想去，卻遲遲沒行動，就趁此機會來個初訪吧！

La Bottega位於前鋒路上，前鋒路不長，咖啡館就坐落在馬路旁，並不難找。

車子停好後便慢慢步行至La Bottega，遠遠看到他的外觀，是以黑色為基調的設計，

店外佈置了許多盆栽，感覺很舒服。走進店內，會給予人WOW一聲讚嘆，

用了許多花藝佈置，原木桌椅，及攝影器材作為佈置，

整體呈現質感，寧靜的氛圍。

店家的咖啡機用的不錯，是義大利品牌La Marzocco，外觀很有質感，

而咖啡豆則是來自善化鳩棧咖啡。

LA BOTTEGA caffè e tè，caffè e tè是義大利文coffee & Tea的意思。翻開Menu，有許多精品豆可選擇，嗯…這兒的價位，也是走偏高路線。

朋友們先點了法式可可(NT$160)與卡布奇諾(NT$130)，

而我照慣例還是熱拿鐵(NT$140)，還有一份綜合手工酷奇餅(NT$70)。喝了咖啡，再品嚐朋友的法式可可，

老實說，個人覺得可可比較出色，咖啡的表現就一般般。

後來朋友加點了杯衣索比亞 耶加雪芙(NT$180)，

嗯～還蠻順口，不過回甘度就還好。

(真懷疑是自己之前被朋友的日曬耶加給養刁了嘴，喝過一次後念念不忘)手工酷奇餅就是手工餅乾，一份大概會有9片不同口味的小餅乾，

餅乾的口感不錯，不會太甜膩，這個我很喜歡。La Bottega比較走安靜氣質路線，
如果想要好好看書，享受氣氛，這兒是個不錯的環境。

福麵屋 日本料理 (中西區)

到中西區忠義路附近辦事情，突然發現聚北海道昆布鍋

隔壁疑似有間新開的日式料理，心想：咦～這間開多久了？

之前好像沒注意過...

趁現在剛好是午餐時間，就前往看看吧！在門口翻了一下Menu，發現店家有推出超值套餐，

平日一～五只要$199元，而且不收服務費唷！

店內給予人的感覺乾淨明亮，一樓的座位數不多，

二樓就比較多位子，還有一間20人包廂。翻閱了一下Menu，主餐並不會因為是超值套餐就選項少，附餐弱，

看一下豐富的菜色，真的蠻吸引人～

八大類主食：拉麵/烏龍麵、丼/蓋飯、生魚片、

咖哩、炒麵、燒烤、揚物、壽司。

附餐：冰紅茶、唐揚雞塊、和風沙拉、茶碗蒸、玉子燒、甜點。因為還想吃別種小菜，決定點一份套餐，然後一份單點主食，

再加我愛的生魚片與小菜，這樣可以吃到比較不同的菜色。

套餐主食選了比較常見的博多豚骨拉麵，另外單點的是豬排咖哩飯，

小菜點了一份干貝唇，本來想說要點山藥明太子，但好像明太子缺貨，

殘念，只好留到下次再試試。首先上了小菜，干貝唇嚐起來還不錯，口感彈牙，調味適中，

而且小小一份，蠻適合當開胃菜。

和風沙拉蔬菜新鮮脆口，調味酸甜清爽。

玉子燒就比較乾了點，甜度降一些些會更好。

唐揚雞塊算是招牌，本來想單點，結果發現套餐就有了，

嗯～吃起來還不錯，麵衣炸得酥脆，肉質軟嫩Q彈，好吃！豚骨拉麵很快就上來了，他的湯頭味道不是很厚重，

喝得出是大骨熬製，但不會很油膩，喝完也不覺得口渴。

麵條軟硬度適中，不過個人偏好再硬一些些，吃起來比較有口感。豬排咖哩飯的咖哩醬感覺像是中日式結合，香醇濃郁，

帶有蔬果的甜味，很溫和不辛辣，非常下飯。

豬排麵衣炸得金黃酥脆，只是感覺有點薄，如果厚一點會更好，

因為太薄比較吃不出豬排的厚實與肉汁。生魚片小份的有7片，詢問服務生是否可以全部用鮭魚，

沒想到服務生親切的說OK，太好了！我超愛鮭魚的～～～

一看到鮭魚刺身就超開心，每次吃日本料理最期待鮭生了！

福麵屋給得很大氣，厚實飽滿的七大片鮭魚整齊排列，

趕緊夾了一片品嚐，嗯～新鮮彈牙的魚肉，散發出一陣陣鮮甜，

吃到這麼新鮮厚實的刺身，相當滿足。本來想說點了這些就夠，沒想到看到握壽司又心動，

詢問服務生一份有幾個？他說有7個，好吧～就來個一份吧！

剛剛吃了鮭魚，握壽司就選擇綜合口味，大約是4種魚類。

握壽司的生魚也頗新鮮，不過飯有點多，如果少一些的話

醋飯跟魚肉的比例口感會更好，吃完這幾個真的超飽的。甜點的部分有：明治冰淇淋、紅豆湯、焦糖奶酪，三選一。

甜點選了焦糖奶酪，吃起來口感相當滑嫩，奶香濃郁，

不會過份甜膩，上面淋了星星圖案的焦糖裝飾，

其實單吃就不錯了，搭配焦糖別有一番風味。福麵屋感覺比較像家庭式的日本料理，

餐點的選項蠻多樣化，尤其推薦他們的超值套餐，

平日來真的很划算。