樂法 (萬華區)

在台北西門町的街頭看到了【樂法 Le Phare】的招牌，

此時朋友轉頭跟我說：「這間的飲料很好喝！可是不便宜～XD

是萊爾富的關係企業。」一聽到不便宜，心想：是一杯60~70元嗎？

沒想到我太低估他了，那個價位只能買到中杯...

好吧～忘記這裡是台北，不能拿台南的價位來比。

走到櫃台前研究了一下Menu，

【樂法 Le Phare】的產品有分新鮮果汁與茶類，

茶類在台南已經喝很多，不稀奇了，

就來試試朋友推薦的果汁吧！

我點了一杯蘋果草莓(M/90元)。看到店員使用慢磨機，這才了解樂法價格偏高的原因，

因為光是中杯的蘋果草莓就已經要用掉2顆蘋果，

而大杯的會用到3顆(120元)，這樣的成本以飲料來說確實不低。

當我拿到這杯蘋果草莓，迫不及待喝了一口，

天啊～真的好好喝！不過草莓的香氣大於蘋果，

一整個都是滿滿草莓香。蘋果的甜度很高，所以就算不加糖喝起來還是很甜，

跟一般果汁機打的果汁不同，慢磨機是低轉速榨汁，

完全不加水，加上水果甜度高，這樣一杯的含糖量可是不低喔～

我得說他真的很好喝，也真的不便宜，

而且目前只有台北有分店，

我想是考量到消費水平問題，

南部的飲料店超多，競爭大，

這樣的價位確實很受考驗。樂法 Le Phare 西門店

地址：台北市萬華區漢中街116號

電話：(02)8978-6470

元樂年輪蛋糕 (大安區)

收到好友寄來的彌月蛋糕，一看，

哇～是元樂的耶！！！

很久以前就吃過元樂的蘋果年輪蛋糕，

印象還不錯，知道是元樂的以後，

更加迫不及待想拆封品嚐。從Tiffany藍的盒子裡拿出芝麻金蛋年輪，

蛋糕的表面烙印著可愛的圖案與文字，

這樣的貼心客製化令人感到格外驚喜。

橢圓蛋形的年輪上覆蓋著白巧克力，

使用盒內附贈的塑膠刀切起來有點費力，

感覺蛋糕體相當緊密扎實。年輪蛋糕體一層一層堆疊，

切面看起來像樹樁的年輪一樣，

他的製作相當繁瑣，把原料均勻淋在特製的旋轉叉上，

送進高溫烤爐烘烤，烤好後取出，再均勻淋第二層後，

繼續送進烤爐，如此反覆多回，

才能呈現出年輪蛋糕的美麗環紋。

他吃起來口感扎實有層次，

坦白說覺得有點偏甜，

比較適合切小塊搭配無糖茶或咖啡細細品嚐。看了一下產品說明，

金蛋年輪的芝麻是選用日本惠美福絹羽二重胡麻醬，

嚐起來味道香醇濃郁，在口中散發濃濃的芝麻香氣，

不過單吃甜度頗高，還是得搭配蛋糕一起食用較佳。

直接從冰箱拿出食用覺得口感有點乾，

試著微波加熱一下，感覺比較濕潤，

兩著口感不同，可以自行試試。

保存方法：冷藏7天，冷凍15天。元樂彌月蛋糕內有附上一張卡片，

上面印著好友baby的照片，

從卡片的設計到蛋糕上圖案文字的烙印，

這樣的客製化令人感到貼心，

也恭喜好友家中多了一個小可愛囉～元樂蛋糕門市

地 址：台北市中正區新生南路一段54巷8號

電 話：(02)2321-5789

營業時間：10:00-20:00

訂購專線：(02)2768-9769

114 x Bonjour ma chérie (大安區)

114 x Bonjour ma chérie，

是從instagram發現的咖啡館，

位於捷運忠孝復興站1號出口附近，

一大片落地窗，看起來明亮舒適，

空間設計帶有工業風，

一走進去就覺得很舒服，很喜歡。114xBMC

BMC=Bonjour ma chérie

Bonjour ma chérie 是法文，

意思是"早安，親愛的"。草莓塔小姐 $160

微甜塔皮鋪上榛果奶油餡一起烤焙，

出爐立刻刷上香甜蘭姆酒，

再來一層自製覆盆子果醬，

然後擠上蘭姆卡士達醬，

最後放上新鮮草莓與檸檬皮。

不得不說這個草莓塔實在很誘人，

吃起來更是令人驚喜，

大顆鮮紅的草莓吃起來酸酸甜甜，

裡頭的卡士達醬柔滑不甜膩，

最討喜的是那個塔皮，酥脆的像餅乾，

讓不愛塔皮的我竟意外的愛上他，

整體吃起來實在很棒！大推草莓塔小姐～哥斯大黎加 $280

手沖的哥斯大黎加味道很乾淨，

入口時帶一點點微酸，不會很強烈，

隨著溫度變化會有不同味道，

口感層次豐富，喝完有回甘的感覺。

這杯手沖確實不錯，很有水準。拿鐵 $180

拿鐵的奶泡有點粗，

入口的感覺有點被奶泡給破壞了，

咖啡的香氣被牛奶掩蓋，

沒有到達平衡感，

還是較推薦114xBMC的手沖咖啡。很少遇到氣氛好，咖啡與甜點也不錯的店家，

在114xBMC除了可以享受拍照的樂趣，

還能品嚐到美味的甜點與有水準的咖啡。

靜靜的坐在落地窗邊喝咖啡，

看著寧靜的街道美景，

或著帶著自己的書閱讀，

也是一種恬靜的享受。114 x Bonjour ma chérie

地　　址：台北市大安區忠孝東路三段251巷13弄2號

電　　話：(02)2731-2085

營業時間：12:00-20:00 (週一公休)

青木定治 (中山區)

我們分別點了兩款蛋糕及一套沙龍簡餐。 
沙龍簡餐($380)是可頌三明治搭配生菜沙拉，並附一杯咖啡或茶。
可頌三明治中間夾了煙燻鮭魚和起司， 
搭配波菜沙拉佐油醋醬， 
味道還不錯，尤其可頌的奶油香氣很棒， 
是使用法國艾許(ECHIRE)發酵奶油。

青木定治 (中山區)

青木定治(Sadaharu Aoki)，一位旅法日籍甜點大師，

擅長用食材本身獨具的香氣來提升甜點的口感，

用傳統素材展現迷人風貌。

他的作品在結合了法式甜點優雅傳統的基礎上，

又加入日本民族天生講求細節的特徵，

因此比起傳統的法國甜點要來的細膩，

同時也比較講求外型創意與美感。之前買過幾次Aoki的馬卡龍(macaron)，

個人非常喜歡，後來耳聞他們家的蛋糕也很不錯，

當然要找機會專程前往囉！

我們分別點了兩款蛋糕及一套沙龍簡餐。

沙龍簡餐($380)是可頌三明治搭配生菜沙拉，

並附一杯咖啡或茶。可頌三明治中間夾了煙燻鮭魚和起司，

搭配波菜沙拉佐油醋醬，

味道還不錯，尤其可頌的奶油香氣很棒，

是使用法國艾許(ECHIRE)發酵奶油。綠竹蛋糕(Bamboo) $190

他是青木定治最出名的創作。

要將抹茶運用在甜點中，需要後天培養的品味

與對抹茶的透徹了解才能成功。

在表面畫有竹子的抹茶慕斯下，

以杏仁海綿蛋糕、巧克力甘納許、

抹茶奶油及糖漿交疊出九層，

最終才能呈現出這樣一款精緻傑作。

Bamboo的抹茶味道很輕柔，

細細品嚐會有出現杏仁與巧克力層層堆疊的味道，

但這款蛋糕就是無法讓我印象深刻，

坦白說甚至有些許空虛感，

有一種名過於實之感。迷情三重奏(Trio) $290

採用Domori的黑巧力、白巧克力、牛奶巧克力

搭配法國進口百香果泥，酸甜適中，

昂揚在由Dacquoise榛果巧克力脆片所組合的底層上，

如同法國的國鳥「公雞」，展現出氣宇軒昂的炫麗金光，

十分的貴氣迷人。

這款迷情三重奏(Trio)非常讓我為之驚艷，

多層次的巧克力中間夾入一抹酸香的百香果泥，

平衡了原本有點甜膩的巧克力滋味，

加上最底層的巧克力脆餅，嚐到最後卡滋卡滋的口感，

相當豐富有變化，我們給這款蛋糕很高的評價。飲料：

蘋果焦糖紅茶、錫蘭檸檬香茅馬鞭草紅茶、熱抹茶歐蕾。

熱抹茶歐蕾是我點的，光看照片就可以發現，

他的奶泡打得很粗，抹茶帶有苦澀味，

整體喝起來很不平衡，沒有協調感。

後來試了朋友的蘋果焦糖紅茶與錫蘭檸檬香茅馬鞭草紅茶，

感覺是錫蘭檸檬香茅馬鞭草紅茶最好喝，

淡淡地香茅味道很清爽，更適合搭配甜點。青木定治 Sadaharu Aoki

地　　址：台北市中山區中山北路二段41號B2

電　　話：(02)2511-5000

營業時間：10:00-21:00