葉家肉粿 (東港鎮)

肉粿是屏東東港特有的當地小吃，在台灣各處都吃不到。

要去墾丁的途中，經過東港時千萬記得要停下來嚐嚐肉粿！

當地有很多間賣肉粿的，頗負盛名的有兩間，分別是「林記肉粿」跟「葉家肉粿」。

我沒吃過林記，只因我個人很喜愛「葉家肉粿」，連續三年去都是吃葉家，正所謂一試成主顧呀～

葉家肉粿是always大排長龍的人氣名店，每次經過人潮總是勝過林記。

早上09:00開賣，賣完即收攤。

所以不要老神在在想說晚上來吃，建議中午左右來是最保險的！

店家也建議如果假日來先打電話預留較保險，以免人到時只能望攤興嘆。

林記還有賣一些小菜，葉家就是純提供肉粿，直接直球對決！

份量的話有分大、中、小，大碗$50，中碗$40，小碗$30。肉粿有分乾、湯兩種。

用精挑細選收割一年的在來米磨漿炊製而成粿的主體，雪白色呈圓型，Q彈十足，最後再切成長條狀裝入碗內。

配料都已經預先放在粿上面，盛裝時可以加快速度。湯的呢，就是將特製米漿直接淋上肉粿端上桌。

乾的就是肉粿和米漿分離，分成兩碗，可以讓顧客另外單喝米漿。

吃法隨個人喜好，反正店家也都貼心替顧客準備好了。

但我個人吃過兩種之後，是比較喜歡湯的吃法！因為特製米漿的風味和肉粿結合更完美。

每一桌桌上都有三寶：蒜泥、辣油、甜辣醬。

蒜泥是水狀的，所以加入的話蒜味並不會重到讓人害怕，但肉粿味道卻能較豐富。

而建議吃湯的話一定要加辣油，微辣的口感會讓肉粿整個美味度更提升！Up Up～

甜辣醬的話應該比較適合吃乾的時候淋上。 肉粿之所以特別，是在於它的特製米漿是由大骨和虱目魚骨熬製而成。

濃稠得像羹湯一樣，看似平凡無奇，喝起來卻很鮮甜，還吃得到些微的虱目魚肉。長條狀的粿本身吃起來無味，但淋上米漿之後卻有了靈魂～

小碗的大約四塊左右，口感軟嫩，但不失Q度，吸附著湯汁吃進去令人回味無窮！所以我才說建議吃湯的嘛！而肉粿裡面還有三樣不可缺少的配料，一樣是東港名產櫻花蝦，另外則是鹹豬肉及香腸片。

配料的味道是屬於較重口味的，所以搭配味道清淡的在來米粿吃起來剛剛好！

結合當地魚貨而發展出的特色吃法，實在讓人不得不佩服台灣人研發美食的天份。

吃完離開總會念念不忘的東港美食，大家到南部時可別錯過啦！

地址/ 屏東縣東港鎮光復路三段156號
電話/ (08)832-9218
營業時間/ 09:00~20:00(賣完就沒了)

小杜包子 (恆春鎮)

下墾丁經過恆春當然要順路買人氣名店「小杜包子」。

之前吃過了起司包，雖然味道不錯但稍感空虛！

這次就買兩種口味較重又能滿足口腹之慾的「辣獅子頭包」跟「蛋黃香菇肉包」。

有一粒紅點的是辣獅子頭包，小杜包子的個頭可是很大。

雖然不是從蒸籠裡現拿出來的燙口程度，但溫度還是有保持，外皮內餡口感都還是不錯。第一口還真想說是酸菜包嗎？(笑)

酸菜極多，微辣帶酸吃起來很過癮。再咬深一點可咬到肉餡的部分了，完整的獅子頭配合炒辣的酸菜，真是獨特美味！

別的地方可是吃不到這樣的口味，難怪小杜包子總是大排長龍，領號碼牌等候的人一堆。蛋黃香菇肉煲則是肉汁飽滿，光澤感十足，肉塊也給得很大方。

覺得單吃肉包無聊的話，吃蛋黃香菇肉包還有大香菇和鹹蛋黃，

口感豐富，果然和辣獅子頭都是店內招牌口味！先在東港吃葉家肉粿，再到枋山芒果樣吃芒果冰買芒果乾，抵達恆春再領號碼牌外帶小杜包子～太完美囉。

小杜包子
地址/ 屏東縣恆春鎮恆公路20號
電話/ (08)889-9608
營業時間/ 08:00~20:00

東港餃子館 (恆春鎮)

去墾丁遊玩時，除了在大街覓食，倒是推薦大家在恆春車城一帶吃當地的特色小吃。

我們第二天住後灣時，中午就前往恆春鎮在地人也很愛吃的一間店－－「東港餃子館」。位於恆公路上的東港餃子館，無論是往恆春或墾丁的方向都一定會經過。

紅綠交錯的招牌非常醒目，位子則在一條小路與恆公路的交叉口一個三角窗。鐵皮屋的獨立建築非常有當地傳統老店的味道。

營業時間早上11點到下午2點，中午休息，晚上要吃得等到五點後，星期日公休。

來過兩次，用餐時間每次都是高朋滿座。

本地人通常外帶居多，也有不少慕名而來的外來客。內用的話桌上有單可畫，畫完再拿到櫃檯。

除了水餃、蒸餃、酸辣湯，比較特別的是豬肉湯系列。

因為早期務農社會，牛是工作夥伴，所以感念牛的辛苦許多人都不吃牛。

像我外婆也是這樣，而我則是因為個人因素不吃牛。

東港餃子館的老闆便由牛肉麵發想，研發了紅燒豬肉湯。紅燒湯頭放入大量紅蘿蔔及白蘿蔔燉煮後，更加清甜。

大塊的蘿蔔用筷子輕夾便化開來，可見熬煮時間頗長讓蘿蔔們都變得鬆軟好入口。湯裡頭的豬肉是帶軟骨的部位，燉得軟嫩好嚼，一點也不乾柴！口感跟牛肉一樣～整碗湯料多豐富。

小碗$40，大碗$60，我點小碗的就滿大碗囉！

而且豬肉湯系列還有豬肉麵、豬肉粄條及豬肉湯餃可選擇。

豬肉湯餃我吃過一次，可惜水餃皮長時間泡在湯裡頭會變得比較爛易破，所以後來我就分開點水餃和豬肉湯。

水餃的沾醬採自助式。

有醬油、辣椒蔥花醬油、切好的蒜末和醋、辣油、辣椒醬等等。

但是南部口味連醬油都是甜的，我好吃不慣！連辣椒醬油都是越吃越甜，說真的我不是很喜歡。

但是東港餃子館的餃子確實不錯！

水餃渾圓飽滿，皮薄餡足的，一顆六元，但每顆都比五十元硬幣大。

以一個女生的食量來說根本吃不到十顆就飽了。咬開之後，

可清楚見到高麗菜豬肉餡很紮實而且多汁，皮還保持一定的Q度，也難怪連在地人都喜歡。

小菜部份我們是覺得普普通通。

涼拌小黃瓜$30，應該有用醬油醃，顏色不似常見的清澈是較偏深褐色的。

有蒜跟辣椒，味道較重，不是想像中的酸甜口感。皮蛋豆腐$30，非常大一份！

豪邁的一整塊冷豆腐，放上剖半的皮蛋，再灑上大把蔥花及柴魚片，淋上大量醬油膏送上桌。

不過醬油膏又是甜的...............嗯，如果喜歡偏甜口味的應該會喜歡。

東港餃子館
地址/ 屏東縣恆春鎮恆公路688號
電話/ (08)889-9575
營業時間/ 11:00~14:00 17:00~21:00　星期日公休

任家涼麵 (屏東市)

離開海口港之後我們便直衝屏東去吃鼎鼎有名，號稱全台最好吃涼麵的「任家涼麵」。

我們選擇的是老店，位於屏東市勝利路上。

趕到的時間已經下午一點多了，營業時間已經接近結束。

好險老闆還願意賣我們～～感動啊！

老闆特地遞給我名片，叫我下次要吃時先打電話跟他說，可以先幫我們保留。

（這...我們住台北有點遠啦，聽說台北也有分店可就近解饞，不過還是謝謝任老闆好意）

任家涼麵很簡單就只有涼麵(大$45 / 小$35)、味噌貢丸湯和蘿蔔乾(?)。

我們去的時候味噌貢丸湯已經賣完了，所以很可惜就只有吃到涼麵。涼麵內用是正常盤裝啦，因為打烊時間緊迫店員就直接用便當盒裝了。

點完後店員會詢問要不要辣，這是正常版的涼麵沒有加辣。

任家涼麵的特別之處在於它竟然是用較粗的麵條，而且配菜不是小黃瓜而是豆芽菜！

最上面還有一瓢花生粉～這盒則是有加辣的。

醬汁在下面，才放上麵條、豆芽及花生粉。嚐了之後才驚為天人！這辣椒也太香了吧～

香麻而不刺激，不是辣到哇哇叫狂吞口水那種，是後韻會充滿花椒香氣的辣油！

經過這辣椒的畫龍點睛，整個涼麵更好吃啦！是少見獨特的四川口味呀。也難怪任家涼麵會單賣自製的紅油辣椒$100，我忍不住就跟老闆大喊我要一罐！現場馬上帶一罐回家。

採用四川成都的大紅袍花椒，香味濃郁，又麻又香！

整個把麵和特調醬汁混勻後，味道酸酸甜甜既清爽又充滿香氣，一點也不像一般麻醬涼麵越吃越膩。

麵條是手工揉製，吃起來軟中不失韌度，比一般涼麵更粗但有嚼勁。

而大紅袍花椒經熱油爆香後的紅油辣椒，麻、辣、香讓涼麵更提升了許多層次，建議一定要加辣比較好吃喔！

吃了還真是會回味再三耶～

靦腆又可愛的老闆就坐在我後方正忙著用攪拌器裝特製醬汁，被我轉身央求拍一張，哈哈。每一包醬料都是結合十幾種獨家秘方，需經過攪拌均勻才能裝入袋用橡皮筋綑綁。

傳統的味道還是要堅持下去呀！

花生粉的話則有真空密封包裝，容量固定且方便避免受潮。

任家涼麵從民國48年創立至今，已分布台北、高雄...各地。

和老闆聊天之下才知道，台北是二哥開的，每一間「任家涼麵」都是自己的親手足繼續傳承媽媽的好味道。

不過據說還是吃起來有些許不同，有機會再去台北的任家涼麵吃吃看，做個比較。

任家涼麵
地址/ 屏東市勝利路183-2號
電話/ (08)766-3891 / 7652069
營業時間/ 06:00~13:00

大山羊肉爐 (車城鄉)

到墾丁旅遊除了下海玩水，

另外與眾不同的放鬆行程規劃－－四重溪泡溫泉以及嚐嚐在地人推薦的「清泉」宇治金時。

當天晚上泡完溫泉後早就飢腸轆轆，更迫不及待去吃民宿管家第二個推薦的知名羊肉爐－－「大山羊肉爐」。大山羊肉爐位於溫泉村非常明顯的大路上，離清泉也很近。

除了羊肉爐（羊肉火鍋），也有沙鍋魚頭、牛肉火鍋及許多山產熱炒類。

菜單非常豐富，價格不貴，生意也是門庭若市。就衝著這最有名的羊肉爐$300而來，當然直接點下去！

不過這裡沒有火鍋料可單點，就是單純吃羊肉爐。

直接放上瓦斯爐（瓦斯爐黏答答的可見生意多好），讓湯汁肉塊繼續加熱。

滿滿的帶骨羊肉堆疊成山，下頭還有高麗菜、豆皮、芋頭及南瓜在湯裡滾。先喝一口大山羊肉爐的湯，湯頭非常清澈，不油不膩，喝來還有點淡淡中藥香。

清甜的味道一入喉馬上輕柔的叫醒了味蕾。

高麗菜吸收了湯汁精華，吃來甘甜清脆，最後南瓜和芋頭也化綿在湯裡，增添了濃郁口感。

用中藥熬製的羊肉吃起來軟嫩又具有彈性，一點也沒有羊騷味。

帶皮的部分Q感十足，肉質部分則是一夾即開，絲毫不會韌到難以咀嚼吞嚥。連骨部分也是輕輕一剝便骨肉分離，太好吃了！這在我吃過的羊肉爐中可排進心目中前三名呀～

光吃羊肉就很好吃了，不過還是想到不是要沾豆腐乳或豆辦醬嗎？

詢問店員有沒有醬料後，店員才告知沾醬區在店後面。

跟著指標走就來到一個奇怪的地方........這....該說是別有洞天嗎？！

後面也太詭異了～

原來後面還有拓寬，有提供更多座位，但中庭這是什麼風格阿...一堆奇怪的燈還有魚池和養一隻鳥。

嚇傻的我還是趕緊走到沾醬區來瞧瞧。

簡單四桶－－蔥花、蒜末、辣油、特製醬料。

大山羊肉爐的辣椒超辣，不只開胃還燃燒整個胃哩，提醒各位請酌量使用。而這桶特製醬料可說是整個羊肉爐的靈魂人物之一啊！絕對有不可或缺的一席地位。

本來以為只是單純沾豆腐乳，沒想到大山特製醬料裡面除了豆腐乳還有豆瓣醬...等等特殊秘方調製而成，

詢問店員他堅持不講，好吧！商業機密無從奉告。

只是甜中帶鹹真的和羊肉太對味啦！超下飯的～～

來大山吃羊肉爐務必要走到後面裝一碗特製沾醬來沾食喔！

除了招牌羊肉爐，我們也點了個蔥爆羊肉$150，沒想到熱炒也是很好吃喔！

羊肉滑嫩，青蔥脆綠，鹹辣口感真的是再多吃一碗飯都行吶～

大山羊肉爐
地址/ 屏東縣車城鄉溫泉路113號
電話/ (08)882-3489
營業時間/ 10:00~23:00