21臭豆腐 (北區)

臭豆腐身為台灣獨有的美食文化代表之一，

雖然貌不驚人，又臭氣薰天，但吃完齒頰留香的快感還是深受大眾喜愛！

像台中一中街的21臭豆腐，

人氣之旺，就算只是路過也絕對無法忽略這間小攤的存在！

21臭豆腐以前沒有名字，後來10/30去才發現不知什麼時候已經叫做21臭豆腐了！

它就位於台中市一中街，跟王印製麵同一條，胖子雞丁斜對面。

除了21臭豆腐，王印製麵的麻辣乾麵和胖子雞丁也都是從小吃到大、名聲響叮噹的老店囉～

21臭豆腐每天都下午四點營業，每次去總是大排長龍～沒有一次例外。

所以大概有時不到八、九點，短短幾個小時內就會賣光了，要吃就得抓緊時間去吃。

位在路邊的小攤，一到下午就人聲鼎沸，原本就不大條的街道馬上就會變得有點雍塞。

店員都是猛男，不知道是太認真炸豆腐還是心情不好，沒什麼微笑，可能是太忙了吧～這裡的點餐方式就是，無論內用或外帶，一律都得拿號碼牌！店員叫到號碼再點餐。所以阿！先搶先贏知道吧～拿了號碼牌再說！

不管喊破喉嚨或是使用美人計都無效的啦～平常晚上去位置都坐滿，很難卡位～

還好這次剛好下午四點多就在那附近吃 INO ice 霜淇淋。

於是手腳迅速馬上拿了號碼牌找好位置就一屁股坐下！

每桌上都會有兩大桶高矮兄弟組合！綠色的是蒜泥～

滿滿的蒜泥隨客人喜好添加！噢～這絕對是蒜頭魔人的最愛！另一桶是特製辣椒，要吃多辣自己控制。

辣椒偏鹹香，不會特別嗆辣。

臭豆腐$40來哩！一份共五塊～

這裡沒分什麼大份、小份，一份就是固定數量。

炸得酥酥脆脆的臭豆腐呈方塊緊緊相依，上頭已被戳破淋入些許醬油。

些微的臭味並不會令人感到害怕！如果害怕臭豆腐味道的人應該也可以接受。我會喜歡這間21臭豆腐的原因就在於：

一般臭豆腐會炸得很硬脆，內裡雖然有汁但會有很大的空洞口感。

但是21臭豆腐吃起來外薄酥內軟嫩，香酥的外皮很細緻不刮嘴，裡頭的豆腐則是飽滿綿密又會噴汁！

記得一定要配上蒜泥和辣椒，一切就是這麼match！

幾乎可說是入口即化的口感，很特別～

還有不可缺少的台式泡菜份量也給得很大方！

酸甜香脆，雖然有顯而易見的辣椒籽，不過卻不會過辣也不會太酸～

我最喜歡塞在臭豆腐的凹槽內一口咬下，不僅豐富了口感，也減低了炸物帶來的油膩感，吃起來清爽不膩！

大家有機會去逛一中可別錯過囉～也是素食者的絕佳選擇！

21臭豆腐

地址/ 台中市西區一中街21號

電話/ (04)2223-7229 0928-316000

營業時間/ 16:00~22:00(賣完為止)

輕酌 (西區)

返鄉啦！Claire我於1/9星期四終於抽空回台中哩。

想到之前想吃大阪燒時GOOGLE到有間法國人開的居酒屋，實在太引我好奇了！

大阪燒這種日本代表食物，竟然從一個西方老外手中在台中發揚光大還開了兩間店？

這...不去探訪看看怎麼行！

得知法國老闆現在駐店在二店「輕酌」，我們便決定追隨老闆前往二店。

01/19 更正啟事：以前的一店「燒酌」已轉手經營囉，法國老闆只在輕酌。沿著精誠路走，咦？怎麼一下就跳號了啦！

嚴寒的天氣在街上閒晃尋找神秘小店真像一種冒險。

後來和店員通過電話才知道原來門牌雖然是精誠路上，實際則是藏在巷內阿。(對面是穗科烏龍麵)

門口懸掛大紅燈籠的經典日本風情是少不了的。

上面大大的寫著好吃燒！

木門拉開，裡面幾張木桌和吧台的位子。

想說怎麼桌上沒有鐵板？

原來是老闆在開放式廚房製作，餐點才由店員用鐵盤送到桌上。

口味雖然較精簡，但選擇較多，也有廣島燒、蔥燒及法式料理、甜點。

菜單送來後，可清楚見到五種主食類。

分別是大阪燒、廣島燒、蔥燒、日式炒麵以及主廚鐵板料理。

說到大阪燒、文字燒、廣島燒，可是不一樣的東西。

以前我也總是搞不清楚，後來經店員介紹才明白。

大阪燒：將所有食材混合麵糊一同拌攪，拌攪中拌入空氣才能使麵糊蓬鬆。

　　　　再將混合後的麵糊倒入鐵板去煎，等約四五分鐘後再翻面塗上醬汁擠上美乃滋及灑青海苔、柴魚片。

廣島燒：將麵糊先煎成一層薄薄餅皮，依序放上高麗菜及其他食材，再一鼓作氣翻面放上隔壁炒好的炒麵上。

　　　　最後再打個蛋，把食材疊上蛋後再快速翻面一次！最後一樣是抹上醬料，端上桌後用小鏟子食用。

文字燒：把食材直接放上鐵板拌炒，圍成一個像甜甜圈的形狀後，中間空心部份再倒入麵糊，

　　　　全體沸騰再拌勻煎成薄薄鍋巴食用。

雖然菜單上有精選圖示，不過還是問店員最清楚了呀！

而點餐時店員則是依照每道菜的前面英文編碼來記餐，以免口味相同卻搞錯種類。

飲品有無酒精飲料，也有啤酒、清酒、梅酒、威士忌特調。

雖然也有提供茶飲，不過少了這些酒精飲品就不像居酒屋啦！

我想吃日式炒麵，怕跟廣島燒性質類似會膩，所以就點了一份日式炒麵及大阪燒，還有蒜香百菇。

加+$120可升級套餐，會附濃湯跟甜點，不過我們只想吃日式的，所以就決定單點。

因為是開放式的廚房，於是法國老闆兼廚師Fred在炒時我便忍不住湊過去瞧瞧～本來看他跟店員用英文溝通，還以為他不會講中文，結果原來是會說中文呀！還會一點點台語呢～我問老闆是親自去日本學的嗎？老闆說是他日本朋友教他的。

看起來手腳俐落超級熟練的，真是洋皮日魂阿！

日式炒麵口味選了泡菜豬肉$220。

送上來時看起來份量不算太多，但兩個人分食也很夠了，畢竟還有大阪燒呀！

泡菜豬肉口味很好吃，除了酸酸辣辣的泡菜和新鮮豬肉片，還有青翠的高麗菜跟蔥花，上面則有一撮紅薑解膩。

日式醬汁著色後再灑上細細的青海苔實在看起來太美味了！！！

麵條是細麵，吃起來有彈性，日式醬汁甜甜鹹鹹再加點七味唐辛子，perfect呀～

而且最重要的是炒麵吃起來一點都不油！之前吃過有些日式炒麵都會覺得油，但輕酌的不會。

啊！好想再吃唷～

吃完了炒麵，期待已久的大阪燒也從店員手中傳遞到我們面前，盛放在熱呼呼的鐵盤上具有保溫效果。

柴魚片在濃郁的醬汁上盡情舞動，美乃滋細細地畫上一道又一道，同樣灑上大量的青海苔視覺效果也是極度誘惑。

嚥下口水，趕緊拿起小鏟子對切剖半！果然香氣四溢、熱氣騰騰阿～

我們點的是SHISO招牌大阪燒口味$280，裡面含有豬肉、花枝、草蝦跟蛋。

才剛切下去馬上看到一隻蝦子。

略為焦香的表層是蛋，裏頭則是鬆軟的麵糊。

口口都有香脆的高麗菜以及豬肉片。

還有超多大塊彈牙的花枝（可不是麻糬或橡皮擦），

熱呼呼的好滋味讓我們不自覺猛點頭，一口接一口！

再搭配一瓶清涼的金牌啤酒$110或一杯酸甜的梅酒$130，好想學日本人大喊一聲：阿～痛快！

而且分量看起來不大，吃起來卻超飽足。

蒜香百菇$100對我來說就覺得普通了一點，就是放入數種菇類：金針菇、杏鮑菇...等等用蒜片奶油熱炒，再灑上白芝麻。

口味較清淡，不過菇類營養價值高，也算是補充了不少膳食纖維囉！



一開始只是想嚐嚐鮮，沒想到法國老闆的手藝真不錯～好奇妙的體驗！

雖然這次沒點到他的法式料理－－鴨胸、菲力牛排，不過光吃招牌的大阪燒就很讓人驚艷了！

下次有機會一定還會再來吃。

輕酌Shiso
地址/ 台中市西區精誠路5-3號
電話/ (04)2320-4536
營業時間/ 17:30~22:00 (週一公休)

一膳日本料理 (西屯區)

好久沒吃鰻魚飯啦！

自從新聞報導鰻魚產量銳減，價格節節升高後，好一段日子都沒吃了。

剛好回台中和姐妹相聚，得知柏地廣場有鰻魚飯一桶三吃，大夥都升起熊熊慾火。

於是撇下曾經的舊愛「大東屋」，這次選擇「一膳食堂」吃鰻魚飯囉！ 隸屬於鮨樂集團旗下的「一膳食堂」位在柏地廣場B1，柏地廣場的前身是衣蝶百貨。（真是個冷門地點～）

從地下室停車場一上來便看見了「一膳食堂」。

不過這個門不算是正門，是外賣區，但走進去一樣有人會帶位。

告知訂位名字後，帶領我們到一般的座位區坐下。

除了一般的座位，旁邊也有包廂式附遮簾的單獨桌。

廚房就在座位旁，看起來乾淨明亮，也可以看得到師傅在現烤鰻魚，感覺不錯。只是用餐時一膳食堂燈光很昏暗，所以照片拍起來不是粒子大就是晃，嗯吼一嘻啦～（粵語：不好意思）

菜單如下，除主打的鰻魚飯外，另有串燒、關東煮、生魚片....等其他菜色。

我們三人點了一桶鰻魚飯，因為鰻魚飯一桶是兩人份。

再加點了沙拉、手卷、串燒及關東煮。

手作豆腐沙拉$150先來，生菜費量頗多，手做豆腐約五塊。

淋上的是香氣濃郁的胡麻醬，特殊的是還灑有些許起司絲及天婦羅屑，噢！吃起來香酥可口！深得我心呀！

豆腐果然是非常紮實的手做風味，豆味濃厚感十足，夏天非常適合，冬天吃稍冷了一點，不過還是推薦唷！

再來是手卷，我們三人都點了蝦蘆筍手捲$80。

清脆的海苔、多根脆嫩蘆筍還有完整大尾的去殼鮮蝦，包裹高麗菜絲再擠上美乃滋，灑點魚鬆柴魚片就很好吃囉！

一點不偷工減料，滿意。

開胃程序完成！可以準備好吃熱食囉！

瞧瞧鰻魚飯一上桌用木桶盛裝的方式，看起來實在太犯規太誘人啦！

鰻魚閃著蒲燒的油亮色澤，已經精心挑過刺，且切塊鋪平在飯上更好盛裝分食。

另外還附上韓式泡菜，可供解膩喔。個人覺得泡菜味道不錯，但吃起來有點油膩就是了。

吃法有三種：

第一吃，直接用附上的木勺盛入碗內，趁熱馬上吃新鮮的蒲燒鰻魚，飯中還混著些許海苔絲及紫蘇葉。

單吃就很好吃囉～鰻魚搭配特製醬汁燒烤得香酥軟嫩，鹹甜適中，品嘗到細膩原味。

單吃鰻魚飯可別忘了灑點右邊的山椒粉提味兒～

串燒的好夥伴則是左邊的七味唐辛子！

第二吃，店家會附上新鮮蔥花及現磨山葵。再盛裝一碗，放上一小撮山葵及蔥花，微嗆的芥末及新鮮的蔥味，讓味蕾瞬間多了不同的辛辣感受。

「一膳食堂」的米飯採用一等香米，吃起來粒粒分明，加上特製醬汁吃起來香又Q，讓人欲罷不能。

最後一吃，鰻魚茶泡飯！我好愛～

將芝麻稍微快速磨碎，釋放油脂倒入鰻魚飯中散發香氣。

再淋上店家準備好的柴魚昆布高湯。

鰻魚醬汁和高湯結合無違和感，吃起來暢快不已！高湯清香，吸飽醬汁、湯汁的鰻魚飯吃起來口感豐富。

太滿足啦～三種吃法各有千秋，讓人回味。

串燒部分我們點了松阪豬肉(2串$100)和月見雞肉丸(2串$120)。

價位平實，烤功也不錯，松阪豬Q軟不會過硬。月見指的是蛋黃，有別於一般店家使用大顆雞蛋，「一膳食堂」採用小巧的鵪鶉鳥蛋。

吃起來無腥味，視覺效果也更精緻。

雞肉丸吃起來屬鬆軟，保留肉汁在裡頭不會乾澀，但我對雞肉丸沒什麼特別感覺，喜歡吃的倒是可以點來吃看看。

關東煮部分我們點了綜合關東煮(六入$180)。

由師傅隨機搭配，一膳食堂的關東煮完全純手工製作，以新鮮魚肉打成魚漿再混入各種食材。

不放在鍋內持續翻滾熬煮，反而是客人點完才下鍋煮。

但服務人員實在需要加強訓練，問說這分別是什麼？竟然都答不出來又把整碗端回去問廚房師傅。(傻眼)關東煮有附兩種沾醬：黃芥末及赤味噌。

不過給的很不大方，一份關東煮就給這麼一丁點，後來又跟服務人員多要兩碟。

這顆是干貝蝦球，我覺得唯一一顆好吃的，裡面吃得到不小的干貝，蝦味的鮮甜也很明顯。

芹菜肉丸吃起來就很像貢丸，不夠紮實有點軟軟的不討喜。雞肉丸吃起來也是普通。

怎麼主廚推薦的吃起來都反而還好呀？我們三個人都覺得關東煮表現so so，可點可不點。

稍微特殊的是這顆裡面是包銀杏，吃得到黃色銀杏果肉，不過全部魚漿味道差別都不大，識別度太低了。

下次再去吃應該不會點關東煮，沒有驚艷的感覺，香菇跟花椰菜也都普通，白色花椰菜還過大難以下嚥放棄吃它。

換個角度想，也可能是鰻魚飯風頭太健搶走了關東煮的風采吧？只能跟關東煮說sorry了！

最後用餐完畢還送上免費甜點－－紫米紅豆湯。

不過又被我們打槍了，因為紫米實在太少，口感就是甜膩的紅豆湯，如果紫米再多一點增添口感還比較好一點。

不少名人來此一嚐，吃飽走去結帳時發現牆上的名人簽名不少！

媒體節目來採訪的也不少，決定來吃之前我也剛好看到小鐘跟大牙的節目正在介紹。鰻魚飯一桶三吃滿值得吃的！尤其吃鰻魚實在好處多多！

在日文中更有「食鰻美女，年輕三歲」的說法呢，嘻嘻～現在寫完也好想再衝去台中吃唷！

最後放上其他店家環境照，包括正大門。

味自慢改成味自鰻可見鰻魚果然是一膳食堂最引以為傲的招牌～


一膳食堂ichizen
地址/ 台中市西屯區市政路480號B1
電話/ (04)2258-3280
營業時間/ 11:30~14:30 17:30~22:00

INO ice (北區)

霜淇淋店近來真是與日俱增的遍地開花呀～

連超商都積極要搶這塊大餅，繼全家之後，7-11也加入戰局！

可見這人手一支的小玩意多討喜吶！

說實在的，霜淇淋滿街都是，一點也不足為奇幹嘛介紹？

但若想要吃到特殊口味，當然造訪一趟獨特店家就會發現這些店家絕對有魅力讓你想一去再去！

這次要介紹的就是位處台中一中商圈附近的INO ice～

一訪(10/14)+二訪(10/31)剛好一次晚上，一次白天，兩種風情一次讓大家感受喔！

白天的INO ice。

位於太平路75巷，也就是艾得咖啡的巷子走進來，在老房子餐廳bloody sonsy moss旁邊。

鬧中取靜的巷弄若不彎進去走走還真不會發現這邊有獨特小店！

晚上則有種獨特詭妙的感覺。一天僅提供2種口味，都會寫在牆上的小黑板兒！

每日都有不一樣的變化噢～

一訪(10/14)時口味有哈密瓜雪酪和蘋果伯爵茶！

二訪(10/31)則是芝麻抹茶跟伯爵奶茶！

發售過的還有格拉斯玫瑰、紅豆抹茶、香蕉核桃、奶酒焦糖栗子、馬可波羅焦糖紅茶、榛果拿鐵、一保堂玄米抹茶、

海鹽巧克力、血橙綠茶、萊姆葡萄、開心果綠茶、香草豆腐.....巴啦巴啦寫不完，多到我都要跟老闆下跪了啦！！最特別的是－－不定時的星期五還有夜間成人版的調酒狂歡日～之前就有過威士忌巧克力、Mojito跟Sangria口味！

噢天阿太HIGH了！這時就飲恨為什麼我人在台北哩～種種口味都如此特別，可見老闆多用心啊！想盡辦法讓消費者充滿驚奇與新鮮感。若想知道當天口味可follow INO ice的粉絲專頁唷。

INO ice點餐可從俏皮的復古木製窗口外帶，門口有一張木椅可坐。

也可入店內坐著享用。(低消為一人一支霜淇淋)

店內為一連著吧台的長桌，位置不多。



Ino ice的白日和黑夜充滿兩樣風情～

白天陽光灑入，四週充滿綠意。

晚上則昏黃瀰漫詭妙氣息！

各種小物讓人目不轉睛，彷彿身處在一個恐怖漫畫裡會出現的實驗室內。捷克來的骨董娃娃既安詳(?)又驚悚的坐在仙人掌旁。

充滿詭異的反差感讓人忍不住陷入這種氣氛中～ 大型透明的餅杯桶晚上打著紅燈，更添氣氛。

裡面應該不是放餅杯，是放著泡在福馬林的內臟或標本之類吧........？

好啦不嚇大家了～白天版就正常多啦！

眼尖的人應該心想餅杯為什麼有兩、三種呢？

可不是讓客人任選喔！是老闆精心搭配好冰淇淋口味跟專屬餅杯！

舊款的方型餅杯是廠商之前模具壞掉，所以全省很多用方型餅杯代替。

材料跟口感跟花型其實一樣，只是缺點就在於底座容易軟掉破洞且外型沒那麼討喜。

現在一律都是花型餅杯跟格狀尖桶餅杯囉！

格狀餅杯較甜脆是拿來搭配比較沒那麼甜的霜淇淋口味，花型餅杯則是搭配較甜的口味。

另外也值得一提的是：店員很細心的在收錢後、每裝一次冰淇淋前，都會用酒精噴灑殺菌乾洗手！

衛生相當讓人安心～

一訪時因為想吃蘋果伯爵茶賣完了，所以吃了哈密瓜雪酪$80。

看似白白的霜淇淋中，含入一口卻充滿濃濃哈密瓜味。

香濃好吃，還附一根脆笛酥當挖棒，邊挖邊吃真開心！

第二次吃是伯爵奶茶$80。

噢～我好愛這口味！

不光是肉眼所及，舔入的每一口都吃得到茶葉顆粒，口腔中扎扎實實充滿濃郁的奶香及茶香。

好幸福呀～就算喉嚨痛醫生說不能吃冰的也照吃不誤啦！

只能說INO ice根本就是健達出奇蛋！

真是三個願望一次滿足阿～

不僅有吸引人的特殊口味、店家裝潢氣氛詭妙有特色！最後就是還能內用有座位有冷氣。

我很喜歡，第一次去的好朋友也很喜歡～嘻嘻！

以後我每回台中都必定要去報到囉！希望有朝一日吃到調酒版呀～

INO ice
地址/ 台中市西區太平路75巷7號(艾得咖啡旁巷子)
電話/ (04)2223-5383
營業時間/ 14:00~22:00