輕井澤-太初麵食 (南屯區)

說到台中，給人許多第一印象一定就是美食之都和佔地極大的用餐空間！

台中的確許多餐廳店家都佔地數百坪，甚至是好幾層樓的獨棟式建築。

蔚為風潮的地方特性，也因此吸引不少外地觀光客前來探訪。

隨便掐指一數，如鼎王、輕井澤、八錢、水舞饌...等等，都成為台中特色名店。

在台中的朋友一定都知道輕井澤鍋物，高貴的環境卻是走平價的價格～因此生意經常爆滿。

輕井澤老闆秉持著「好的美食也要有舒適的飲食環境」之理念，特別請營造用餐氛圍極佳的設計大師周易操刀。

自2003年起開立輕井澤鍋物，於2012再度建立另一新作－－太初麵食。

耳聞許久，因此10/14回台中時便特地想去一趟，

佇立於大墩上的太初麵食，若沒細看，還誤以為又是哪間華麗路線的麻辣鍋物～

花了2800萬的裝潢，卻只賣中式麵食，令人不禁瞠目結舌，好生佩服老闆對於用餐環境的堅持！

門口採用巨木、水池、燈籠及高掛的竹林造景，看得出太初麵食風格和輕井澤一樣走東方禪風意象。大大的布條，又結合日式的感覺。

門口有立牌，開門見山地讓消費者知道這裡就是賣麵的！而且價格絕對是小資族也負擔得起。

不然多少人恐怕望景興嘆，絲毫不敢踏入半步。門口還有領台，裡頭早已門庭若市。

寬敞的空間大量運用木頭窗櫺和鏤空燈籠，讓人不禁屏氣凝神心想老闆真的很大手筆！

台中人真的是連吃麵都這麼氣派呀～

高貴舒適的用餐卻提供平價麵食，也難怪高朋滿座！服務人員帶完位後，會或蹲或跪地在顧客身旁說明菜單，詢問有沒有來過，是否了解點餐方式。

服務態度相當優良也很親切，值得讚許！大略介紹完菜單後會將售完的商品打叉。

菜單乍看之下有種誤以為身處茶店的錯覺～詳細菜單官方圖檔版。

除了辣子麵食外，不吃辣的也有北斗家菜麵或乾麵可選擇。

不想吃麵食類也有白飯、滷肉飯、豬油飯跟餃子類！推薦菜色前面會有小小推字！

桌上餐紙也是印上大大的太初兩字。文案寫得頗吸引人～

如同本文便用此起頭。

開放式廚房就在旁邊，不時傳來吆喝聲！

雖像日本拉麵店一般精神抖擻，不過偶爾也會嚇到客人就是了～

我點了大塊赤肉麻辣麵$168。

喜歡吃牛的一定要點採用腱子心的大塊牛肉麻辣麵～

我不吃牛所以就吃個上等豬五花吧！

而且還有加魯蛋，超妙的。一端上桌就被這紅艷艷的湯汁震懾住，我點的可是小辣阿～

所幸只是湯頭顏色嚇人，辣度是依照顧客選擇而調整過的。

豬五花肉片厚度適中，像極了控肉！

之前在台北吃過麻膳堂的麻辣麵都是用肉片，用肉塊的吃起來想必更加過癮。肉塊吃起來扎實卻不過硬，皮則是有彈性不會軟爛！

層層油花剛好，不會太肥，滷到入味好吃。麵條可自行選擇，有拉麵、粗麵、冬粉、米粉、麵疙瘩和粿仔條。

這真的不是在路邊攤吃飯嗎？

太奇妙了！應有盡有～根本能滿足所有顧客的需求。

我記得我選擇了拉麵，就是像拉麵一樣的細捲麵，可以吸附湯汁，吃來滑溜順口。往湯碗裡一挖，像挖寶一樣在碗底抓到了玩躲貓貓的鴨血！

薄片式的鴨血軟嫩入味，一咬爆汁的快感真的就好像在吃麻辣鍋一樣過癮。除了鴨血還有豆包(豆皮)！

最喜歡這豆包了，層層疊疊的嫩皮口感，包含了湯汁的鮮美。

麻辣湯頭喝來濃醇香，既溫醇又暖胃，下頭還有許多豆芽菜，讓口感更加豐富。

最開心的是還有附420ML的招牌紅茶一杯！

記得以前吃輕井澤時也是很喜歡喝他們的紅茶～甜甜的茶香一點都不苦澀。以這樣的空間環境、食物品質及服務態度，是會讓人想再度造訪的。

午間也有提供麻辣麵限定版才$98，身為台中人好幸福啊！

太初 麵食りようり
地址/ 台中市南屯區大墩路686號
電話/ (04)2319-5101
營業時間/ 11:00~00:00

章魚空食堂 (西區)

想品嘗日本道地章魚燒的朋友注意啦！

終於！我要介紹我的台中私房口袋名單了～內心實在萬分糾結，因為店面很小，一下就客滿了阿。

這間店叫「章魚空 くう )」，在廣三SOGO附近的忠誠街上，開業已有好些年卻一直頗為低調。

營業時間只有晚上6:00到01:00，周二公休！

門口外觀看來就像間普通的日式食堂，印象中之前沒有小黑板，現在倒是開始有比較積極廣宣餐點活動在門口。

以前也沒有這麼醒目的招牌燈，現在卻有了，讓顧客更能方便找到目的地。

關於店名，一般人聽到的反應都覺得奇怪！くう就是空的意思，和大阪有一間章魚燒同名，不知道是否有關聯～

一進入店內就會看到右手邊有一隻手繪的巨無霸章魚在紅色牆面上！風格獨特又充滿日本童趣。

牆上也不乏一些知名人物的簽名。（不知道有誰就是了）

店內沒有菜單，就是寫在牆上的黑板。

老闆長原秀彥是有19年餐飲經驗的日本籍廚師，來自大阪。

店內也經常有日本客人，讓人彷彿身處在日本的居酒屋似的，是個輕鬆自在的日式小酒館。

店裡的菜單可不只有日本料理，還結合亞洲菜及自創義大利披薩等小食，黑板上中英日文都有，偏花俏。

除了牆上固定的招牌料理，每日還有不同菜色變化！會用彩色專用筆寫在門口的玻璃上。

都是老闆每日親自挑選食材，因此每次去吃都很有新鮮感，菜色也琳瑯滿目。

店內以單點為主，不過我們當時去是6/22(日)，看見有週日到週四限定新推出的雙人SET便二話不說點了它！

不過奇怪的是，現在不知為何要多收一筆人頭費$30(不可抵消費)，有點算是低消的意思吧。

看得懂日文的朋友，桌子旁邊也有一些日文推薦喔。

我只看得懂納豆，還有黃色寫的就是招牌－－章魚燒，哈哈哈！

不會日文的也不用擔心，店內的服務人員都會講中文啦！

而且老闆現在開了二店，目前接手負責都是受訓過的台灣員工。

點完餐後，店員會提供小盤，筷子還滿細心的有自製貼紙印上店名，成為筷套。

以往我們都點章魚燒及其他小食（後面會補充），今天點的套餐裡面有初次嘗試的大阪燒。

這道是大阪風雙人套餐$560的豬肉好吃燒。

煎好後用小鐵鍋盛裝上桌，賣相看起來不賴！附上小鐵鏟讓我們分食，缺點是鐵鍋下只墊一張面紙有點會滑動。

切開後，裡面有大量的高麗菜、豬肉片和蛋，口感鬆軟。

上頭微酸的美乃滋中混了檸檬跟鹽，加上道地的日本醬料甜鹹交錯，吃起來不會過於甜膩，味道還不錯！

套餐裡面還有豬肉燒麵。

標準的日式炒麵，炒了一些洋蔥跟豆芽進去，放上一顆半熟的太陽蛋，最後再次淋上像 QP美奶滋 的日式美奶滋。

把蛋戳破後混著麵條吃，溫潤滑口，醬料收汁收得不錯，麵條吸附醬汁後鹹中帶甘非常有味道。

我喜歡日式美奶滋微酸的口感，提升了整道料理的層次，讓單一醬料不會顯得太纏舌膩口。

不過個人認為吃起來麵條口感偏軟，我還是比較喜歡 輕酌Shiso 的日式炒麵和廣島燒！

再來是醬料味道和好吃燒實在很像，同質性較高，稍微顯得有點乏味。重點來了，當然是要大推我最愛的章魚燒！

其實也是看套餐有這道才點套餐，不過我良心建議單點比較實在！不然這三道連著吃舌頭絕對會麻痺的啦～章魚空的章魚燒和日船那種截然不同～絕對一吃就愛上！單點是$100/8顆。

日船是用大火油逼，口感上外皮偏硬，麵糊較紮實，淋上綠色芥末和灑上柴魚片；

這裡則是外皮微酥，裡面保持鬆軟濕潤，如濃湯般的爆漿口感混著大塊章魚丁，嚼起來特別有滋味。

尤其我喜歡老闆特製醬料！不是那種白色單調的美奶滋，也沒有柴魚片擾味，根本是直球對決啊！

如不喜歡這種味道，口味上另有單純醬油和鹽味的選擇喔！噢唷，我們真的覺得好好吃！為什麼台北都吃不到～～讓我來翻出舊手機照，你們看看，每次回台中若有去章魚空都一定要點它不可啊！其他推薦的菜色，還有這個自製的義式創意比薩－－培根蛋Pizza$160。

吃起來像薄餅般酥脆，上面還有香酥的培根和致命誘惑的半熟水波蛋～

醬料是番茄紅醬基底，加上起司也是涮嘴的一道！漢堡肉$230。

純正日本血統，用半豬半牛手工製作，渾圓又飽滿，吃起來滿多汁的！會讓人忍不住想叫碗白飯來配～

想吃飯的話可+50元變定食套餐！絕對可以吃飽！不過這個醬料味道比較重鹹，旁邊有附蔬菜可解膩。

只是有趣的是不用細碎的高麗菜絲，反而是很創意的搭配充滿洋味的生菜沙拉。日式玉子燒$120。

這也是我喜歡的！蓬鬆柔軟，蛋液滑嫩～簡單搭點蘿蔔泥和日式醬油就很好吃囉！之前還吃過義式雞排、骰子牛排、烤豬頸肉，這不知道哪一次還點了烤生蠔....(？）

骰子牛排也很推薦！雖然價位是$430比較高，但還滿受我愛吃牛肉的男友喜愛！愛吃牛務必Check！

烤豬頸肉也不錯～（不過松阪豬就差不多那樣，比較沒什麼驚喜囉）info.

章魚空食堂

地址/ 台中市西區忠誠街106號

電話/ (04)2328-5158

營業時間/ 平日18:00-00:00 週五18:00-03:00 (周二公休)

魚日內人-炸蛋魯肉飯專賣店 (西區)

五月底回台中除了吃小吃，晚上也跑去吃了日本料理。

在趨近炎熱的夏季，清爽的日式料理更是用餐的第一選擇。

聽聞「隱し藏」大名許久，也曾經路過興起用餐念頭但都因為用餐人潮太多而放棄。

剛好就在5/27想說既然已經開了三間分店不如就碰碰運氣，果然很幸運在向上店剛好有空位！

不同的是，以前是居酒屋型態，現在比較以丼飯為主。（但我是想吃握壽司啊～）

還好店裡一樣也有提供握壽司，價目如下：

點完餐後，店員會先送上免費的小菜一碟。

我的是涼拌海蜇皮、鳳梨及豆干。

真是奇特的組合，所幸味道都不錯，還滿開胃的！不知道為什麼另一碟則是把鳳梨換成了馬鈴薯泥。

簡單綿密的口感，是我一直以來都很喜歡的一道料理。還有附贈味噌湯。以小菜開胃，赤味噌湯暖胃後，我期待的握壽司就來啦！

我分別點了四貫，本以為會分開呈現小盤裝，沒想到師傅用長型白瓷盤幫我擺得超美的！

視覺效果及精緻度瞬間提升～因為我想吃蝦就點了甜蝦$60和男友想吃的玉子燒$60。

甜蝦上還擱置了許多豔麗蝦卵，儼然是一家親的組合！

新鮮的甜蝦黏滑與舌頭纏綿之際還有蝦卵顆粒製造出口感上的不同層次。再來是花枝$60跟星鰻$120。

花枝細心雕花後，微微蜷起呈現立體狀，上頭還經過炙燒，不僅色澤不單調也更增添香氣，口感脆彈。

星鰻是我一向愛點的心頭好，長長的星鰻肉質細緻無刺且無土味，微甜的醬汁和柔軟口感讓人百吃不厭！

據聞星鰻燒烤時會刷上混合蝦頭、魚骨、柴魚、洋蔥熬煮的醬汁，因此蒲燒氣味香濃順口。

再來是視覺效果很棒的手捲！隱藏的手卷都是平放讓客人自己捲來吃的喔～

這道是隱藏手捲$180，招牌手捲果然是整個讓人看了眼睛直接迸射出愛心阿！

阿根廷天使紅蝦+海膽+鮭魚卵的大海組合全都是我喜愛的呀！

二話不說迅速拍完毫無抵抗力的立馬捲起來塞入嘴裡享受一番。

紅蝦不僅呈現美麗的天然殷紅，口感也是鮮甜緊緻，肉香味美！

海膽雖沒有馬糞的鮮甜，但襯在紅蝦上與鮭魚卵一搭一唱，仍品嚐得到一場綿密軟滑的生食級饗宴。稍嫌不滿足，又加碼點了一碗骰子海鮮丼$400。

只見繽紛的塊狀魚丁美好的堆疊在醋飯上，這真是最符合夏季的美好盛景啊～

經過炙烤過後，不會讓人一連串生食吃下來開始難以下嚥，反而飄散魚脂焦香讓味蕾有不同的感覺。

 

丼飯底下的米飯選用霧峰香米，加了混合昆布、醋、糖熬製的醋汁，以米3醋1的比例做醋飯，微酸帶甜。

不同的魚肉像是鮭魚、鮪魚、干貝...等等都以切成適口大小，用湯匙一挖即可品嘗不同魚貨，大大滿足。

真是再飽都把它吃完了吶！男友不吃海鮮，點了石鍋牛腩定食$280。

果然是用韓國石鍋拌飯用的石鍋直接送上桌，整鍋滾得熱氣騰騰！香氣撲鼻～不得不說，試了一口湯頭及吃旁邊滷得入味的蘿蔔後，這還真下飯啊！

光是喝湯也好喝，並不會很死鹹，反而有蘿蔔及蔬菜的甘甜。

男友吃得很滿足，牛肉給得極大方，怎麼撈都是滿滿的牛肉，軟嫩而帶勁！也是值得點來吃的菜色喔！

隱し藏　(隱藏居酒屋、隱藏丼飯達人)向上店
地址/ 台中市西區向上路一段24號
電話/ 04-2301-9811
營業時間/ 11:00~14:00　17:00~22:00

莉雅法式西點 (北區)

太久沒發台中食記了，就插隊先來一篇吧！(笑)

母親節回台中，剛好下午要去中國醫藥大學一趟，但距離約定時間還有點早就想說先找個地方歇會。

沒想到意外在五義街發現了一間甜點店－－「莉雅法式西點」。

當時看門口坐了兩位外國男子，心想應該滿道地的就試試看吧！哈哈哈～

趨近看了一下門口的玻璃展示櫃，果然是琳瑯滿目，每樣都很精緻，少女心模式馬上開啓！

每塊蛋糕上都標示得很清楚，從品名、價格到製作材料都有。

而店家招牌的也會特別標示主廚推薦。

詢問了一下可內用嗎？女店員便親切招呼說可以呀！甜點都在前方可先選甜點。

選完蛋糕後，隨便點了一杯凍檸茶$90便先結帳，因為怕急著要走就請女店員幫我做外帶杯就好。

沒想到店員還很親切誠懇的先告知我外帶杯較小，建議我先在店內喝，喝不完再用外帶杯。

我也不喜歡麻煩人家還要多洗一個杯子，就請店員還是幫我直接用外帶杯裝即可。

凍檸茶喝得到新鮮檸檬的果肉，也不會過甜，表現還不錯適合搭甜點。

而店內的裝潢整體以純白色系為主體，搭配仿木質地板及牆上相框呈現非常純真、溫柔的法式感覺。裡面則是工作區，有透明玻璃可看見廚房白板寫著一堆法文。

詢問店員才知道門口那兩位外國人其中一位是股東之一！

而主要的甜點則出自一位擁有法國藍帶廚藝學歷及證照的女主廚Leah，也因此直接以莉雅做為店名。

從門口到店內都有展示許多禮盒組，才知道店家另有提供量身訂做的婚禮小物、喜餅、客製化法式禮盒......等等。

有興趣者可參考 莉雅官網 或 莉雅FB我本來要直接點哈密瓜塔，但又忍不住詢問店員哪些是招牌？有比較推薦的嗎？

結果聽到店員說巧克力千層派$90是今天才有，便心猿意馬，選擇了它！（真是容易被煽動的女人阿～)

送來的時候，老實說馬上讓我聯想到PAUL最著名的1001頁千層派。

不過PAUL的體型較大，只有上下兩層是派皮，價格也貴很多。

莉雅的較迷你，約一個拳頭大，總共有五層，上面還灑有可可粉及糖霜。店員有附上刀叉，但還是建議用手直接拿起來吃。

從側面來看，層層疊疊的感覺用切的想必滿困難的百分之百會支離破碎無誤。

於是我就絲毫不顧形象的直接拿起來啃了一口，果然每一層派皮都酥脆得不得了啊！

酥脆中帶著奶油香氣，千層派中還夾著巧克力幕斯及黑醋栗果醬，甜而不膩還帶點微酸口感平衡味蕾。

吃得有點意猶未盡之餘，心還掛念著哈密瓜塔，於是又跟店員追加了一個哈密瓜塔$85。

這賣相又是一整個討喜！但是再美麗的食物還是要進入口中才能算數！

先咬了一口塔皮，是硬脆香酥的口感不會軟軟的，跟菈唯思一樣是我喜歡的塔皮。

再咬到哈密瓜球的時候我眼睛就瞬間蹦出愛心了！太夏季了～好適合今天這樣的好天氣！

哈密瓜的香甜交織著香草卡士達醬的濃郁，清爽果味削減了卡士達醬會帶來的膩口，整體表現恰到好處！

連鮮奶油都有哈蜜瓜香味耶，平常不喜歡吃鮮奶油的我第一次覺得愛上鮮奶油。

這道我好喜歡呀～大推！

整體來說，店員的服務非常貼心親切，離去前也告知我有提供早午餐，且送我小西點試吃，很感動！

且店家採用法國與比利時進口巧克力、鮮奶油及天然奶油，為消費者健康把關，讓我更是決定發文推薦。

甜點的表現具有很高的水準，是間我回台中會再訪的店。

嚴格要說小缺點的話就是沙發區也採用白色沙發，水鑽設計營造華麗高雅風情也很容易偏俗氣。

而且使用白色的缺點就是容易髒......桌上的盆栽有點不符合法式風情還有沙發位子稍微低了一點。

我個人比較龜毛啦！在此給店家一點能變得更好的小建議。

但瑕不掩瑜啦～喜歡吃甜點的台中朋友還是要找機會去試試！下次我想吃吃看招牌檸檬起司蛋糕跟蘋果塔～耶！

而且現在店內活動是消費還享有九折喔！不知道到何時就是了～info.

莉雅法式西點　Leah Cafe and Patisserie

地址/ 台中市北區五義街138號 (學士路交叉口)

電話/ (04)2207-5800

營業時間/ 10:00-21:00

小六鍋貼 (西屯區)

老天啊！我終於可以寫這一篇食記了～我可是從台北衝台中撲空了四次啊！！

從水湳市場發跡的「小六鍋貼」，紅到食尚玩家都來採訪。

熱門的原因有一半的原因我覺得是因為限量～沒錯！限量是殘酷的，也是人們越想挑戰的。

水湳市場時期我就撲空兩次過，只因為11:30開賣，賣完為止。

賣完為止，大家以為到幾點？大概兩三點就賣完了啦！扯不扯？

據說老闆只準備2000顆鍋貼，也就是200份，所以常常開店沒多久就售罄了。

所以想去的人還是請早點出發吧！

後來聽說搬家搬到華美西街二段，我心想跟水湳比起來總算離我家近多了，沒想到還是又撲空兩次！

因為一次是星期四公休，後來想說那星期日去，結果變成星期四跟星期日都公休...嘖！真心覺得老天在整我。

所以！不枉費我這星期二5/27特地一大早坐高鐵回台中，終於讓我吃到了，噢耶店面位於一個三角窗，綠色招牌很顯眼，裡面裝潢也沒什麼好拍，就直接切入重點食物吧。

進門後必須先在右手邊的櫃檯點餐買單，領完號碼牌再去自己找位子坐。

想說有酸辣湯$35，就點了一碗，結果酸辣湯先來。

我個人是覺得酸辣湯滿普通的，料也切得有點隨便，都粗細不一且很大塊不是很精緻。

不過喝起來還算是OK，濃稠度跟酸辣度都還算到位。等了好久，終於鍋貼來了！(拭淚)　

我們共點了兩份，鍋貼一份(10顆)$85。

其實我點餐時內心有OS：$85滿貴的耶！一顆鍋貼沒有蝦仁敢賣這價格也挺敢賣的～

上桌後，出乎我和男友意料之外，小六鍋貼其實是圓圓的像水餃一樣，我們把它想成長型的鍋貼了啦！

我們不約而同面面相覷的說：這應該叫煎餃吧？

算了不管它叫鍋貼還是煎餃，這金黃酥脆如冰花般的底層還是讓我們嘖嘖稱奇啊～分成兩盤的鍋貼隨意堆疊，不像日式煎餃一樣依序排列。

但每一片可透光的酥脆底層，加上圓潤飽滿的元寶造型，還真是夠讓人食指大動啦！

旁邊有醬油膏、烏醋以及店家已調好的辣椒醬油可自行盛裝。

而鍋貼一咬下去時～真是忍不住大喊我的媽呀！爆漿啦～～

滾燙的湯汁滿溢，我趕緊拿湯匙去接，提醒各位前往品嘗時可要小心燙口啊！

當鮮甜的肉汁湧出時，我真的一度有在吃湯包的錯覺。

酥脆的底層，Q軟的外皮和飽滿新鮮的肉餡，難怪大家為之瘋狂。

肉餡調味適中，肉汁鮮甜，單吃就有味道，且裡頭還混著切碎卻保有口感的韭菜和高麗菜，清脆可口。

酥脆加上爆漿，這雙重口感的爽度還真是吃了會懷念阿～不誇張，這爆漿程度根本可以當作攻擊隔壁桌的武器了！

所以建議可先戳一個洞讓湯汁有地方流出，或是輕輕先咬一小角。

否則，你絕不知道湯汁會往哪噴，有可能是自己的衣褲或是隔壁桌人客吶。撇頭一看，牆上掛的題字還真是完全符合啊！

湯汁濃郁、焦黃酥脆的小六鍋貼果然是讓人讚不絕口的台中名產～

不過二十顆真的太多了，後來我們吃不完又請店家外帶。

小六鍋貼的外帶方式可是不密封不綁橡皮筋的喔，都是為了保留那酥脆口感呀！

帶回家後雖然外皮已疲軟，也沒這麼燙口，但外婆吃了也是連聲讚好呢。