紫林莊 (鹿谷鄉)

溪頭美食餐廳推薦!

利用檜木和杉木建造而成的餐廳，一進去就聞到淡淡的檜木香

每張桌椅都很講究和氣派，不過別被這外表給嚇到了

不管你是幾人都很適合來這用餐，可以單點也可以合菜

重點是講究食安的店家，利用自養的土雞、鱘龍魚，自種的蔬菜

造就了一桌的美食佳餚，下次來溪頭別再錯過了

『紫林莊野菜料理』溪頭是許多人夏天都會來這避避暑爬爬山的好去處

更何況最近這裡的觀光產業發展的相當好

不管是妖怪村、內湖國小等等，假日總是會把馬路擠得水洩不通

來這不免會來用個餐，不管你是帶另一半、好朋友或者是家人

不管你的人數有多少，都很適合來這家店用用餐，保證飽足一餐又美味

【紫林莊野菜料理】 今天造訪已經是接近晚餐時間

天空已經有點昏暗，帶點雲霧，有點飄渺

以檜木和杉木建造出挺壯觀的餐廳，融合入山林之中

不只這樣，就連餐廳內部都是以不同木頭打造出所有的桌椅

剛走進去時聞到淡淡的檜木香，頓時壯觀 大桌的圓桌更是氣派，應該可以坐下16-20人左右 坦白講紫林莊應該不介紹的話

普通遊客好像來溪頭都會呼嘯而過，不會注意到這間餐廳

不過這樣介紹下次你就知道啦~

也不要被餐廳的外表給嚇到了~感覺會很貴吃不起

店家注重食安，所以有些食材可以自己種自己養就自己把關

也會與當地小農契作，提供給消費者好吃又安全的食材

菜單在這，可以單點也有合菜選擇，特別是鱘龍魚和土雞都是自己養的【鮮筍爌肉】

使用的是桂竹筍，竹筍的種類會依照季節更換

爌肉利用了6小時製成，包括從市場挑肉回來開始洗肉、油炸、滷等程序

完成了爌肉事前的準備桂竹筍的纖維好細緻好嫩

上桌前爌肉已蒸過2小時，把油給逼出來

留下的是油而不膩的口感，軟嫩的口感加上滷得入味的鹹香

很值得一嚐的大菜啊~【白斬土雞】

老闆說一家餐廳可以端得出來白斬雞的話代表一流

因為白斬雞純粹只有水煮過，表現出土雞的原味

如果食材稍有閃失，就會缺點畢露

店家的土雞是自養60天，120天熟成的土雞

土雞Q彈的雞皮，吃到的是白嫩肉質，還保有雞的肉汁【季節時蔬(高山高麗菜)】

高山高麗菜也是由店家自種的，強調不灑農藥

重視食安的店家開玩笑的說，蟲吃剩的就是我們吃啦~哈~

淋上自己調的醬油，增添一點鹹香，但不失高麗菜自然的甜味【鮮筍火鍋】

使用了豬大骨及雞骨熬煮的湯頭，顯得清澈

加入了麻竹筍一起熬，湯頭更有竹筍的清香及甜味

麻竹筍吃起來帶點脆感，很適合喜歡較清淡口味的朋友們【鮮蔬拼盤】

拼盤看起來好霸氣，使用了多種鮮蔬拼湊而成

有蜜番薯、筊白筍、黑木耳、椰果 蜜番薯的纖維比我想像的還要細

外表上了一層蜜，反而不黏牙也不太甜~說道南投有名的農作物之一，應該都會想到筊白筍

沒有太多的調味，就是吃原始筊白筍的甜味，口感也很嫩一開始看到透明的片狀物，中間又有芥末，我一開始以為是生魚片呢

結果是椰果啦!!就是脆脆QQ的~

底下鋪著黑木耳吃起來很清爽開胃【鹿肉山芹】

這應該是山產中的代表：鹿肉

而山芹菜是溪頭獨有的農作物，因為溪頭的氣候適合山芹菜的生長

其實鹿肉看起來好像牛肉，拌炒著山芹菜及黑胡椒

感覺很像在吃黑胡椒炒牛肉，山芹菜滿清脆的!【翠玉山蘇】

山產一定會有這兩種鮮蔬，一個是山蘇一個是過貓

其實你吃到山蘇會覺得葉子好嫩

那是因為店家與小農契作的山蘇，買回又再用手工一一挑出嫩葉，去掉較老的部位【五味山蕨】

山蕨簡單的清燙一下，淋上自調的五味醬

山蕨一樣與小農契作，用手工挑出較嫩的部位，所以整盤來說口感都比你想像的嫩許多

不會吃到老芽纖維粗的部位【鳳凰烘雞】

這道菜也是這裡的招牌之一~

之所以會取鳳凰烘雞，是因為養的土雞剛好在鳳凰山下啦

自養的土雞，利用三杯鍋將土雞出油逼乾，就像乾煎的口感【香酥溪蝦】

山產餐廳中也常出現的溪蝦

脆脆香香的!滿適合當下酒菜的【鱘龍魚大補湯】

另一道招牌，使用中藥材熬煮鱘龍魚，熬3-4小時

可清晰可見透明像果凍狀的膠質，那就是鱘龍魚可貴的地方

而且中藥湯底，其實很清香並不會吃起來太重口味、口乾舌燥【清蒸鱘龍】

一整隻鱘龍魚整條上桌好過癮啊~

鱘龍魚都是自己養殖的，當天從養殖場抓來餐廳的水池

所以肉質一定新鮮 再用清蒸的方式表現出鱘龍魚的原味

其實鱘龍魚就是要吃他的豐富的膠質和細緻的魚肉

決不會向他的外表生硬!!如果人數不多也可以量身製作喔~【香菇雙酥】

所謂雙酥，一就是外圍的香菇，另一就是內層的山芹葉

每顆飽滿的香菇，看似平淡，但是內層卻包了韭菜和剁脆的蚵仔

有點驚喜包的概念XD，也可以說是蚵嗲的感覺~紫林莊其實已經在地經營了37年

很多人來溪頭真的會不小心錯過它~

實際來一趟真的滿適合上溪頭或者是下溪頭時安排一餐來這用餐

保證讓你滿載而歸!我說的是肚子啦

推薦給朋友們喔~

山中小廚房 (仁愛鄉)

來清境坐在窗邊，欣賞著山景風光

嘴巴卻嚐著私房手作料理，讓你來清境用餐也可以享受一片清閒

中午提供單人套餐，採用牛腩的紅燒牛肉麵加上在地小菜，以及單點的菜色

以及結合季節蔬果的咖哩雞肉料理，讓你來清境用餐也很有品質及逸致

『山中小廚房』夏天即將來臨，想必許多人都會來清境農場避暑一下

而每次來清境都是吃吃路邊的小攤販果腹

這次走的是悠活風格，走進一間有無敵山景的餐廳

店名也取得非常得宜，就是【山中小廚房】 山中小廚房或許在清境你可能比較陌生

他的店址其實是位在榮光巷，也就是國民賓館上的巷子內

和NINA巧克力工坊同條巷子~

看到清境白雲度假山莊也就是山中小廚房的所在地喔

車子你就放心地開上停車場，如果走路的也離國民賓館5分鐘的路程而已很方便

就像鄉村小鎮一樣，其實當地也是個民宿

山中小廚房則是與民宿配合的餐廳!!中午想要躲躲太陽來這準沒錯，而且就算你是團體來也有大圓桌可以使用重點是可以坐在窗台邊，邊用餐邊欣賞著窗外的山景風光

格外的愜意和放鬆午餐限定套餐菜單在這，共有兩種餐點

一是台灣紅燒牛肉麵，另一是高山果香咖哩雞

其他還有一些單點的菜單，推薦高山蔥油餅、酥炸鑼絲捲另外還有單點的菜單【台灣紅燒牛肉麵：260元】

紅燒牛肉麵套餐，除了主餐還配有三道小菜

飲料的部分是現場提供的果汁，可免費自行續加!!牛肉麵的部分很貼心的將麵條和湯分開

牛肉紅燒湯頭，雖然是紅燒但是口味上並不會有太多負擔的重口味

除了清甜外，帶一點點微辣開啟了食慾

牛肉的部位使用的是牛腩

牛腩已經燉煮的非常軟嫩，簡直在嘴巴經過咀嚼就滑到喉嚨了~麵條想吃多少再放入湯鍋裡，就不會因為長時間浸泡而軟爛

麵條吸附著牛肉湯汁入口，很過癮另外的三道小菜分別是蒜蓉豆腐、高山龍鬚菜、澎湖花枝丸

澎湖花枝丸外酥內有彈性

高山龍鬚菜淋上胡麻醬，帶點芝麻香及菜的甜味

蒜蓉豆腐則是淋上自調的蒜蓉醬【高山果香咖哩雞：240元】

這道咖哩雞也十分推薦，整個就是中了我們的胃口

咖哩加入了高山蔬果的元素，店家說會因為季節而有所改變

夏季可能會加入水蜜桃，冬天可能是以蜜蘋果為主

現在春夏之季是加入南瓜，南瓜泥的加持讓咖哩多了份南瓜的甜味及沙沙的口感

十分推薦，雞肉使用的是土雞，肉質非常軟嫩【高山蔥油餅：90元】

使用高山種植的青蔥，而餅皮是來自當地媽媽做的手工餅皮

兩個互相結合，成就了這份外酥內有嚼勁Q度的蔥油餅

外皮酥香又有青蔥的香味，熱熱的吃很好吃~~現在來山中小廚房用餐打卡依照用餐人數每人送酥炸鑼絲捲1個喔~

照片的份量是一份，跟大家特別說明一下以免誤會喔~吃完了餐點別忘了可以到樓上的露臺看看風景喔~

同時這裡也算是民宿餐廳的空中花園喔~種植了一些花卉如果來清境農場還在爬文不知道要吃什麼美食

跟大家推薦這間位在榮光巷的山中小廚房

可以邊用餐邊遠眺山景很愜意，用餐空間也很舒服

不會吃得手腳慌亂，悠閒地坐下來用個餐好好享受一下

推薦給大家喔~

DeerHer 甜點廚坊 (和美鎮)

彰化和美甜點，每天早上開始備當天的食材

每天甜點都是限量，賣完為止

用心研發出屬於自己口味的美味甜點

季節限定草莓塔，使用彰化在地草莓，美味又多汁，塔皮酥脆有層次ˋ

蘋果塔，一刀刀削片拼湊成一朵玫瑰花，費心又費時，簡單使用糖粉醃漬

讓你嚐到最簡單原始的蘋果香味!

『DeerHer甜點廚坊』兩位可愛的夫妻，有著甜點夢

一個會食品加工機器，一個會烘焙做甜點

一拍即合，堅持自己的理想，在彰化和美落腳開了一間甜點店囉~

【DeerHer甜點廚坊】DeerHer與Dear Her同音，就是親愛的她

就連店名也取得這麼浪漫，其實也有另外一個意思

原本夫妻倆想要在鹿港開店但始終無法找到合適的點

所以來到了和美，DeerHer也有鹿和的意義在喔~

想要來店裡品嘗甜點，從線東路二段過來時要慢行仔細看一下喔~

不然很容易錯過它(東亞照明旁)店家前有個大前庭，問問店家為什麼不把店移到外面一點

比較顯眼，但老闆說：如果接近路旁的話，反而會犧牲掉安靜的用餐品質

因為車流量大，車子呼嘯而過音量大的

相對的進到屋子裡就安靜了很多!!! 店內一眼望去是個很舒服氣爽的用餐空間!!

好適合慵懶的放空一下午! 處處角落都可以發現小小的心思!

可見老闆不只愛做甜點也有少女心啊~一旁鄉村風的櫥櫃上，擺著許多手工餅乾

如果喜歡的話，別忘了帶上幾片吧!菜單上只有呈現飲品

甜點就是直接到甜點櫃點餐就可以囉!!意思也是說如果沒了就是沒啦~

如果害怕被點完的話，店家開放週二~週五，可以提前預定喔!以免向隅【草莓塔：115元】

使用彰化當地的草莓，卡士達內餡加入了鮮奶油，更滑順

但是奇怪的是不甜膩，表面放了許多一顆顆增加口感的

放入了超級多汁的彰化在地草莓，小心會爆漿啊!

草莓外表亮眼，又多汁真的很讓人按耐不住啊~【Her。蘋果塔：110元】

使用新鮮蘋果切成一片片薄片，再拼湊成一朵盛開的玫瑰花

蘋果先用檸檬處理過，以防氧化

再使用糖稍微的醃漬過，再烤過!呈現蘋果原始的風味和甜味

卡士達醬與剛剛的草莓塔稍微的不同是加入了杏仁奶油餡

重點是塔皮非常的酥脆，香味十足，也有層次感，別有風味【抹茶紅豆塔：100元】

店家從好幾支抹茶粉中還是選定了從京都來的抹茶粉

加入白巧克力去調和，溫和了抹茶苦澀的口感~變得好Smooth

挖到下層居然紅豆偷隱藏在底部!很不錯!【熔岩巧克力：55元】

熔岩巧克力最重要的就是不能太甜膩啊~

要有一點苦甜才是王道，所以店家使用比利時74%巧克力再加上荷蘭精選可可粉製成

外表就像岩石般堅硬，但一刀劃下去除了感受到鬆軟外，裡面的巧克力就像岩漿一樣

流出來啦~~口感就像我講的一樣，有點大人成熟的口味【生乳卷：65元】

使用進口的鮮奶油和牛奶調和內餡，捲入軟綿綿的海綿蛋糕

DeerHer也有整條整條賣的喔!現場也有單片供應

內餡奶香味非常濃郁好吃~【泡芙：40元】

一顆顆圓滾滾的泡芙，擠入不同比例的鮮奶油

泡芙外表非常鬆軟~一口咬下內餡馬上爆漿，內餡濃郁不甜膩有好吃的甜點當然要配一杯好咖啡或好茶

【玫瑰奶茶：120元】

利用鮮奶製成的奶茶，加入少許的玫瑰

讓奶茶彌漫著淡淡的玫瑰香味，甜度也頗低的~符合養生啦

就連杯子都好好看喔!!【可可拿鐵：120元】

用著可愛的杯子，裝著可可拿鐵

可可的香甜味和拿鐵相融在一起，還可以散發出奶香味【水果森林水果茶：150元】

利用多種果乾泡出一杯微酸的水果茶!

含有蘋果、洛神、葡萄、鳳梨、芒果、木瓜、玫瑰果、橙皮、黑莓葉、草莓等等除了現場的甜點，如果有彌月禮盒或者喜餅都可以和DeerHer詢問喔~

像這種兩層式的手工餅乾禮盒或者當做喜餅都非常適合 DeerHer雖然地點有點隱密，但是絕對是甜點中的祕境

環境安靜可以慢慢的享用精緻甜點

可以和你的另一半甜言蜜語的~真的是太推薦啦~~

謝碧珍食品行 (鹿港鎮)

鹿港老街就快要被眾人忘掉的傳統餅店

只有喜宴或廟宇活動才會想到大餅

其實有幾樣滿適合代表鹿港的伴手裡

蒜頭餅、狀元餅以及新奇的雪藏綠豆糕都好吃又有代表性

『謝碧珍食品行』鹿港老街充滿著古色古香的街巷中

有些還在默默當地經營著傳統餅店

或許已經快要被大多年輕人給淡忘，很少走進傳統餅店

不過還是要介紹一下曾經是象徵台灣飲食的餅店

【謝碧珍食品行】其實鹿港滿多傳統餅店而謝碧珍就位在老街旁

人來人往卻很少人會注意到，都被旁邊遊戲攤位給吸引謝碧珍真的很傳統，到訪的今天

店家忙進忙出就連假日應該擺出來的餐車都沒空擺

因為正在出附近廟宇的訂單，就忙到不可開交啊

像傳統的米龜、壽桃都看得到不過一般觀光客可以來這買什麼呢?!

其實如果來鹿港老街還真的要帶點在地的伴手禮才蝦趴啊~

我也是來到這才知道狀元餅啊、蒜頭餅之類的【蒜頭餅：150元】

第一次吃到這種餅，光是打開盒子蒜頭味就撲上來了

或許有些人不喜歡蒜頭，就像我也是

剛聞起來有點可怕，不過吃起來不會你想像中那麼濃【雪藏綠豆糕：250元】

這算是顛覆了傳統綠豆糕，改用冷凍雪藏的方式呈現

一盒有四種口味：芝麻、蔓越莓、桂圓紅棗和抹茶一個個方形具有花邊的綠豆糕，看起來滿別緻的

花紋很細膩印有『謝碧珍』三字

涼涼的外表，內餡依然是綿密還帶有各種不同口味的餡料

和傳統粉粉的綠豆糕不太一樣，很新奇【招牌奶香肉餅：140元/斤】

現在年輕人好像不太愛吃大餅了

不過有包綠豆餡的我就很愛啊~愛不釋手

來嘗試新口味，何謂奶香肉餅咧~

原料有豬肉、核桃、冬瓜、椰子、蛋黃、奶粉下去製成

光是看剖面就知道材料有多紮實

有一點沙沙的口感，蛋黃鹹味和冬瓜甜味，就是遊走在甜鹹甜鹹中間

重點是好有飽足感啊~【狀元餅：130元/斤】

狀元餅就和剛剛的大餅的外皮比較不一樣

狀元餅的外皮是使用蛋皮所以來的比較軟些

大大的囍字，好討喜啊使用綠豆仁精心熬煮再加入肉脯、肉塊等

可以看到蛋皮下先是一層厚厚的綠豆，再包入肉脯和肉塊

甜味比剛才肉餅還高一點點，我比較喜歡這個~~哈哈 下次如果有來鹿港，除了逛逛這裡的古蹟吃吃小吃外

如果有想要帶伴手禮給親朋好友

別忘了有傳統餅店的選擇喔，推薦給朋友們

棋豐軒牛舌餅 (鹿港鎮)

鹿港老街無招牌手工現烤牛舌餅

剛烤好熱呼呼的牛舌餅，外酥內餡紮實，麥芽糖香好吃不黏牙

你一定從未注意的小店，趕快列入鹿港必買小吃名單

『棋豐軒牛舌餅』 這間店真的太低調了，不說還真的不知道有這麼一家店

每次來鹿港就是往老街跑，不曉得在外圍的復興路上有這麼隱藏版的小吃店

而且真的沒招牌啊~~我第一次來還不小心開過頭啊~

但是真的超推薦這裡的牛舌餅便宜又好吃!!

【棋豐軒牛舌餅】沒錯!!!他店面就是長這樣!!你經過一定以為是個普通住家

會忽略它，不過這次來過以後我想每次來鹿港一定會帶個一包回去當伴手禮

或者自己吃也可以啊~

這裡很簡單就是一個烤爐，和一個不停的擀著酥皮的師傅和老闆聊了一下，才知道上一代已經在地經營餅店30多年

不過以前都是開著小貨車流動著賣

最近幾年才找了這麼一個地方現場烤著牛舌餅一片片擀平的牛舌餅放在烤爐上烤

烤了一定時間就必須要翻面，一張牛舌餅烤好必須反覆翻了四回才OK

靠著師傅俐落的姿勢翻著牛舌餅

隨著牛舌餅外皮越來越酥，接著就起鍋放在旁邊吹乾 我在現場有錄個小影片，大家可以參閱一下牛舌餅的製作過程喔

一片片在旁邊等涼的牛舌餅

一共有兩種口味，一個是原味一個是芋頭重點是一包10片才賣你70元ㄟ~

外皮烤得酥酥的而且自然澎起的層次分明

內餡主要是麥芽和糖為主，但是吃起來卻不會膩口也不黏牙

也太好吃了吧!!芋頭我覺得比較像把原味上個不同的顏色，芋頭味比較不明顯

超級推薦的啦~ 現場除了牛舌餅外，也有鹿港傳統的大餅：風吹餅

好奇的問了老闆什麼叫做風吹餅，他說古早人做了大餅以後

就會拿到外面去吹風，而鹿港風本身就很大，所以會把餅給吹走

所以叫做風吹餅@@Size真的很大，而且一片才80元~太誇張了師傅幫我們現場分切了幾塊，內餡比剛才牛舌餅更厚實

麥芽的比例也不太一樣，層次也更多現場也有薄的牛舌餅、杏仁瓦片等等

就等你下次來鹿港時嚐嚐

真的是很低調但是用料和價格都非常實在的一間小店

有空就來坐坐吧!!分享給大家!!