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共 37 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2019-11-30
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類別 : 台灣菜

在台南中華總店經營14年頭,終於在今年6月於北安路上開設分店了

餐廳裝潢新穎舒適,不管是公司聚餐、尾牙、家庭聚餐,場地都適合

除了比較聞名的花雕雞料理以外,其實有其他很厲害的鍋物料理

熬煮4小時老母雞高湯的滋補養生鍋,最適合冬天溫補一下

還有超豐盛海鮮的帝王海鮮粥,都是很適合聚餐享用

『廚房有雞(北安旗艦店)』

 



在還沒真正踏進去廚房有雞的時候

跟朋友聊到說要來這裡吃,一面倒都說好吃,真的很令人期待

這次來用餐的地點是位在北區北安路上的新開店面

是2019年6月新開幕,讓台南的鄉親可以有不同的地方選擇就近享用美食了 

【廚房有雞(北安旗艦店)】

 

 


北安旗艦店備有相當大的停車場,

所以不管是來聚餐或辦尾牙都可以容納,記得取車前向櫃檯索取代幣,方可駛出停車場 


 

 


一旁還有包廂的空間,中間有隔板,可以隔成一間間包廂

如果是人數多的話,是可以把隔板全開變成一個大包廂

相當適合辦理公司聚餐或尾牙春酒



【正宗花雕雞(大):990元】

來廚房有雞,不點個花雕雞好像說不過去,況且廚房有雞是因為花雕雞而出名

使用跑山霸王雞,利用花雕醬拌炒,其實剛端上桌就已經香味撲鼻了

 


接下來倒入了花雕酒和米酒後,開火讓他悶煮把醬汁收乾

讓醬汁收進雞肉裡,吃到每一個彈牙的雞肉,帶著有點甜味的花雕酒香味

太厲害了

 

花雕雞的醬汁最適合拿來淋在白飯上,白飯會忍不住扒了好幾碗

 


其實這道花雕酒雞可以有三種吃法,其中一吃就是剛剛吃雞肉跟醬汁拌飯

第二種就是,點花雕雞都會附送粄條

這時候就可以把粄條放進去煮,讓粄條吸收花雕醬汁

整條板條變得超有味道,估溜就滑進喉嚨了

 

 

 


第三吃就是加入了花雕高湯,再依照喜好點個火鍋料

丟進去和花雕高湯一起煮,就可以有火鍋的吃法囉

 


【澳門豬骨煲火鍋(小):490元】 

 利用以新鮮豬大骨、山藥及黃豆,每天新鮮現熬,費時4小時細火慢燉

再利用胡椒提出香氣

整鍋有幾根豬大骨正是精華所在,帶著豐富油脂的骨邊肉和骨髓會讓人回味

 


大骨鍋會附贈一組吸管

首先把筷子或吸管放入骨髓中搗個幾下,接著把大骨湯到一些進去骨頭裡面

利用吸管把最精華的骨髓給一次吸完,一毫都不浪費啊

 

 

 

 

 


吃澳門豬骨煲除了吸骨髓以外,最大的一個樂趣

就是慢慢ㄔㄥˋ骨邊肉啊,骨邊肉都超有油脂,肉質也超軟嫩的

 

 


大骨湯熬出的湯頭,非常濃郁啊,也滿適合丟入火鍋料一起熬煮

 


【花雕蝦:790元】

使用大頭的泰國蝦,每隻蝦子都是蝦母,所以在吃蝦子時

不但蝦頭有豐富的湯汁以外,肚子裡面還有蝦卵



隨鍋附贈冬粉,可以加進去鍋裡,隨著熬煮把花雕酒吸收得滿滿湯汁

冬粉也可以增加飽足感喔

 

 


【滋補養生雞煲火鍋:780元】

除了花雕雞,可能大家不知道廚房有雞在鍋物也是用盡了苦心

這滋補養生的鍋物,可是使用老母雞、昆布、蛤蜊、干貝、中藥熬煮4小時的老火湯

 

 


雞煲搭配的是山雞肉盤,在滾沸的時候倒入花雕酒

再把山雞肉一起下鍋烹煮,山雞肉可能因為是放山雞

所以肉質的部分較為Q彈有勁,但是最令人津津有味的還是那個湯頭啊,超鮮

 

 
 

【帝王粥底海鮮火鍋:980元】

愛吃粥的人有福了,這道一定會中

除了一大鍋粥以外,搭配了一盤海鮮總匯拼盤

 


比較特別的是,這鍋粥可是從米開始慢慢熬煮

利用川燙海鮮食材時,留下海鮮的鮮甜在湯頭裡

再利用湯頭慢慢將粥熬煮成具有滿滿海鮮甜味的海鮮粥

 

 


粥的吃法還有另外一種,就是酌量加入花雕雞的醬汁

讓你的海鮮粥增添了一份鹹香和甜味

 


【海鮮總匯煲火鍋:660元】

一樣是熬煮4小時的老火湯,但不同的是湯頭喝起來算是較為清甜

搭配豐富的海鮮總匯拼盤,互相不會搶味

海鮮總匯內容物有鮮蝦、花枝、蛤蜊、鮮蚵、花枝漿等等

 


整盤海鮮盤加入火鍋中,看起來超豐盛

除此之外,還加了和牛進去,就是海陸大餐了

海鮮利用這老火湯川燙後,讓湯頭的清甜更能襯托出海鮮的鮮甜

 


特別要介紹一下花枝漿,這花枝漿質地之濃稠

在製作丸子的過程中,就可以感覺到花枝的真材實料,入鍋煮熟後更加Q彈


 以上都是為了即將到來的冬天所準備

想不到有這麼多選擇吧!建議花雕雞當然是一定要點

但可以搭配一、兩種火鍋也不錯,喝個熱湯讓身體更暖和

 推薦給大家喔

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2014-10-14
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類別 : 日本菜咖啡店

1920年日治時期木造的連棟宿舍

喚起了舊時代的光陰

保留著台南這塊土地的文化

期待與您一趟時光的旅行

『衛屋茶事』

 
沒錯!!老宅控的我又來了

又來探索台南的老宅了!!

今天是要去一間真的是隱藏在巷弄內

不仔細找還找不到的日式老宅

而且號稱有小京都美名的【衛屋茶事】

不過其實當天我依照門牌號碼找尋

還真不小心走過頭沒注意到這裡有一間日式老宅

所以朋友們下次來要記得就從這面牆的旁邊巷子進去就對了

最後面那一間木造日式房屋就是衛屋茶事囉!!!

四周遭都是紅磚水泥房屋,唯獨這一間保持著木造房屋

特別獨出一格我只能說衛屋茶事真的很神秘

完全就是要靠自己摸索

我們在門口研究了半天,索性自己拉開了拉門

嗯?!!那ㄟ某郎?!

我們又開始探頭探腦的尋找入口

看到眼前的小小空間,又有鞋櫃

應該就是這了吧!!!拉開門忽然有服務人員上前應門了

 
小叮嚀:衛屋茶事請事先電話訂位喔,因有好幾組客人要前來都

無法安排到位置,位置有限,請預約以免向隅

『哇嗚』!!這是我第一次踏進的感覺

地板仍然保留的是榻榻米

所以記得入內前必須脫鞋喔!!!!

矮小的空間

每個人席地而坐,四周都是棋盤格日式的拉門

寧靜的氛圍,每個人放下音量

仔細的享受當下帶來的慢活愜意

真的是好正統好正港的日式風味!好喜翻

 
瞧!那櫃台也是小而美

感覺滿滿都是有歷史的文物

服務人員都穿上類似日式的料理服或廚衣

整個很融入

 
這邊就像一座歷史古物博物館般

每個器具、裝飾感覺都歷史悠久

 
拉門後有一處小院子

枯山水,利用不會開花的植物帶出"靜"的意境

地上的砂石,勾勒出河流的意象!

 
附上菜單,菜單設計的也很復古

 

 
【宇治金時:180元】

 
看到那麼精緻的餐點

讓我真的好像到了京都一樣!!!

抹茶冰淇淋被圓滾滾的湯圓給圍繞著

白玉湯圓口感軟Q帶點黏性

 

 
紅豆是粒粒分明粒粒飽滿,不是傳統爛爛濕濕的紅豆

吃起來較不會甜膩

配上帶點苦味的抹茶冰淇淋,和諧極了!!

 

 
【季節和菓子:100元】

今天的和菓子是黑糖紅豆羊羹

可以吃得出淡淡的黑糖香帶紅豆的顆粒感

有點清香清新的感覺,跟傳統羊羹的甜膩印象截然不同!

 
【一保堂現刷抹茶:250元】

感受京都的魅力怎麼能錯過現刷的抹茶

服務人員捧了一盤工具到客人面前

動作開始變慢變得很柔

雖然是小店但遵循茶道的精神依舊

 

 
依照步驟將抹茶粉放入碗裡

接著加入開水進行刷洗的動作

讓整個抹茶粉充分被沖勻!

 

 

 
因為我們是點冰的

再加入圓滾的冰塊大功告成

我沒去過京都所以也沒喝過正統抹茶

不過在這確實是我目前在台灣喝到最正統的抹茶

完完全全表現抹茶本身的茶香味及淡淡的茶苦味

 

 
現刷抹茶會附贈一塊和菓子

可以喝茶之餘搭配享用

 
使用完餐點後

我們特地繞到房子後方!

也有一塊用餐環境!

這裡的空間更大,而且有一個王座啊!!

就是那最近院子的兩人座位!!!

那裏應該可以拍出金城武的Fu~吧!!

 

 

 

 
前往洗手間貼心的準備了木屐

 
果然小京都之名非浪得虛名

雖然沒去過京都但確實讓我感受到京都刷茶的魅力

台南總是讓我驚豔

所以才會讓我一而再再而三的來到這城市

繼續挖掘這被保留的文化

喜歡我的文章的話,懇請來粉絲團按讚

衛屋茶事

營業時間:13:00~22:00(不定休)

店內低消任一茶品

兒童須滿十歲以上

地址:台南市北區富北街72號

電話:0926-251-122

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評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2014-10-14
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類別 : 歐陸菜咖啡店露天茶座麵包/西點甜點/蛋糕

隱身於安平老街裡的200年老宅

遊客鮮少會進入此巷察覺

不過希望可以透過分享來一起品嚐舊時光

『舊烘爐』

 
一群年輕人不忍台南的歷史文化

就這樣隨著時光的流逝而走入歷史

選擇用自己的力量將此建築物保留下來

費盡了自己的心力把內部給整頓起來!

而讓你我都還有機會見到這200年的老宅

【舊烘爐】

 
其實老實講我也跟大部分的觀光客一樣

來安平老街只會買古早味的童玩、蜜餞就走人

向來就不曾走進這巷子!

可惜了!!!其實我在網路上看到的照片

舊烘爐左邊原本還保留著一戶老房子

如今已經缺了一塊!!!

200年歷史的老宅就這樣赤裸裸的毫無遮蔽之物

害怕光禿的那一面牆經過了風吹雨打是否可以耐得住考驗

 
門口擺著幾張室外的桌椅

狹小的木門進去時還需特別注意高度

就連窗戶都這麼有味道

 
舊烘爐的室內空間很小

但處處充滿著故事

想要來這用餐小憩的朋友要碰碰運氣是否有位置囉

門口擺了象棋和五子棋

喝杯飲料時不妨來下個棋切磋一下棋藝吧

 
古時候沒有水泥鋼筋

左右兩面牆都是使用三合土(糯米、糖漿、蚵殼灰)填補

卻是耐得住200年時間的歷練

 
你會發現這面牆很特別

使用紅磚及荷蘭磚共同填補而成

荷蘭磚也是相當有年份的歷史

 
抬頭一看保留著當時的橫柱

但屋頂的磚瓦已經殘破不堪

一群年輕人也不想要忘本,所以特地找了師父

請師父使用當時的搭建方式重建

磚瓦也特別使用當年出產的磚瓦廠

為了就是不想要流失當年的味道

看到牆上其實也有一些文藝作品

例如畫作以及明信片

來張明信片告訴朋友這個好地方吧

 
這老宅還有後院喔!!後院也擺了用餐桌椅

一旁種了綠意的植物,如果天氣不熱的話

其實坐這裡也是滿好的選擇!

 
好啦!!環境介紹這麼多了!

還是來看一下菜單吧!!!

 
兩人鬆餅下午茶

任選2杯130元內飲品+任一鬆餅

【檸檬香橘茶】

喝起來帶著香茅的香味

很特別的一款茶品

 
經過店員提醒才發現

其中一塊冰塊內有冰著香茅

隨著冰塊融化香茅的香氣隨即融入茶品中

 
【漂浮冰咖啡】

表現的中規中矩

冰淇淋來的正好,消除暑氣

 

 
【香蕉巧克力鬆餅】

不知是不是台南的物價真的比較便宜

像這樣的份量在台中可能就要賣超過200元

這裡單點的話也只要160元

 
鬆餅的厚度以及烤工都相當不錯

 
香蕉份量也是沒在客氣的

 
【當季鮮果鬆餅】

結合當令水果:芒果、蘋果、香蕉、甜瓜等等

營養又沒負擔的吃法,就可以點這一道囉!!

 

 

 
下次來安平老街不要再錯過它啦

就從做椪糖的旁邊巷子進去即可

如果嫌安平老街人潮太多太擁擠

想要找地方好好休憩靜一下,舊烘爐真的很適合

 
舊烘爐

地址:台南市安平區延平街104巷3號

電話:06-221-6168

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評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2021-09-28
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類別 : 台灣菜

台南街巷中遇見鄉村風格輕食店

屋中藏有無數古董及小物,就好像身處在古董屋一樣

不但可以讓你拍照,如果幸運還可以挖寶買回家

主要提供輕食和咖啡為主,外表酥脆的帕尼尼

配合在地小農的生菜,可以搭配一杯咖啡,很悠閒自在的放慢腳步

『古董咖』

 
 




台南三日遊-第一天行程影片

台南街巷內隱藏著一間歐風輕食專賣店

是間融合古董雜貨和輕食咖啡的小店

雖然店內空間不大,但是非常有氛圍,也很好拍照

位置不多,但可以感受到另一份靜謐,吃吃輕食喝喝咖啡,也是個很愉快的下午

【古董咖】 

 
店家外表就像是在歐洲鄉村的路旁小店

和一旁的住宅有很大的衝突感

但其實這也是主人家把住宅型的建築改造而成

 

 

 
木窗,下午時分會透入陽光,在陽光照射下格外的悠閒愜意

位置就是這樣三桌,真的不多

但也換來非常寧靜的用餐環境

 

 
 

 

店員也很有趣的、很熱情的招呼著我們

一直儘管叫著我們隨意參觀,拍照也非常歡迎

所以我們利用等餐的空擋在店內閒晃

 

 
前半段主要是以古物收藏為主,不管是櫥窗內或水晶吊燈

都感覺滿有歷史的感覺

櫥窗內各式各樣的磅秤也很特別,居然有人喜歡收集磅秤XD

 

 

 
整個空間就是讓你感覺輕鬆自在,並不會拘束

後半段是屬於販賣雜貨的部分

有些仿古的皮箱非常好看,而且拿來當擺飾也很常實用

我記得大概落在1000多元而已,真的可以考慮買回使用

 

 

 
菜單在這,主要是提供輕食和咖啡飲品

位置數也不多,所以十分建議去前要用私訊訂位喔

 
【經典瑪格麗特:290元】

帕尼尼都有附生菜,生菜是店家與在地小農合作的時蔬

有可能會因為季節而不同

瑪格麗特主要是以番茄為底的醬汁搭配起司,算是比較清爽型的帕尼尼

女生應該會滿喜歡的

 

 
【日式牛太郎:320元】

熱壓吐司裡面包了融化的起司,以及滿滿的牛五花

外皮烤的酥脆,內層有豐富的食材

加上內餡醬料的划算,整體感覺非常棒,而且飽足感是有的

另外,如果你不喜歡生菜,可以換成水果呦,很不錯的服務

 
這間小而美的輕食咖啡店,很適合走在台南市時

可以稍停腳步,喝個咖啡吃個輕食,並不會有太大的負擔

但是店家位置真的很少,所以建議過去前要用粉專去聯繫一下訂位喔

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2021-06-28
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類別 : 日本菜咖啡店早午餐/下午茶甜點/蛋糕

台南日式復古甜點專賣店

甜點蛋糕精緻,是許多人來台南必拍的店家之一

店內不大,但就好像到日本咖啡店一樣

甜點非常多元華麗,還可以順遊桑原商店拍照打卡

【Kadoya喫茶店】

 

 
 台南這樣玩

 

有點讓我想起在日本咖啡店吃下午茶的模樣

這間在台南已經經營好幾年的甜點店,在當地已經小有名氣

這次是最近因為看到瑪莎和奶茶拍的vlog,開始對這間甜點店才有要衝店的興趣

趁下台南時,就排進去行程,果真現場候位的人潮非常多啊 

【Kadoya喫茶店】

 

 
 喫茶店一率採現場候位,按照順序唱名入場

但也不用怕現場候位,可以在門口先拍拍照

 
或者是可以往後巷走去可以先到『桑原商店』拍拍照

或者也可以吃吃冰淇淋

 
 

拍完照以後,果然感覺時間過得特別快

安排到我們的時候,店內已經都塞滿人了

當然,也未必如我們所願可以坐到瑪莎和奶茶的位置

只能趁剛好有人離開的時候,按了一兩張空景

 

 
店內的環境,其實並不大

吧台有圍了一個半圈的吧檯位置,其餘都是靠窗的方桌為主

所以客滿的時候,其實店內算是有點擁擠

 

 
點餐方式會有一個飲料菜單,如果想要吃甜點的話直接到櫥窗去點蛋糕

櫥櫃內滿滿的甜點,看起來超療癒的

蛋糕外型也算是滿精緻的

 

 

 
 

 

看到盛盤的器具,真的會讓我想起在日本咖啡店

就會用銀盤來放咖啡和點心

 
從窗外灑進來的陽光,倒映在桌面上,反射在一杯咖啡

整個很有fu~

 

 
【栗子塔(含酒):220元】

栗子泥伴隨內層濃厚的酒味,算是大人口味的栗子塔

下方的塔皮,口感脆硬,就像是餅乾一樣

 

 
【伯爵奶酒千層:140元】

滑順的千層蛋糕體,散發出奶茶茶香伴隨著大人口味的奶酒

在甜度上來說,會偏有點過甜,加上是以奶味為主

所以一不小心就會膩口

 
【焦糖三兄弟:150元】

這個甜點非常可愛,我在櫥窗就被他吸引了

三個小泡芙上有一層脆皮的焦糖,再上來還有一層CREAM滑順了口感

 

 
【藍莓塔(價格和名稱都沒拍到XD)】

除了上方有幾顆藍莓顆粒以外

表面奶油餡內也有夾入藍莓的內餡,散發出酸甜的滋味

 

 
個人食後感,今天吃的甜點大部分都偏甜

就是比一般甜點還要再甜一些些,所以基本上我們並沒有吃完

有些甜點太甜就會顯膩了,即便搭配咖啡,還是吃不完~哈哈啊哈

這是個人口感意見,或許你喜歡吃甜就會喜歡

 推薦給大家喔

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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