Jasons Life 等級6 |  關注
 留言給此食家
|
|
排序方法：
日期 笑臉
 哭臉 
編輯推薦 餐廳總分  文章形式 |  地圖形式
2017-10-13 
在地經營五年的日式料理 秉持著多樣化及飽足感夠，料理每一道料理 海鮮生魚丼用料超豐富，近十種食材，喜歡生魚片的別錯過了 天婦羅丼飯的炸物種類也是非常多，CP值表現不錯 現場還有飲料、湯品、冰淇淋無限暢飲 七月初開始主打波士頓龍蝦，一隻只要600元，趕快來嘗鮮 『丸野鮨日式料理』 
在地經營五年的日式料理，用餐時間人潮絡繹不絕 在車水馬龍、商店林立的西屯路上 可以經營這麼久想必有過人之處，而且挺多都是老顧客 趕快來嚐試看看 【丸野鮨日式料理】 
走的是比較親民的一般簡約風格 樓上樓下都各有用餐空間，不過因為二樓當時有滿多客人用餐 所以有部分空間就不方便拍攝 
還有圖片菜單輔助 
別忘了後方有免費的飲料、味噌湯和冰淇淋是無限供應喔 
這一碗天婦羅的份量真的很多啊 其實一開始上菜有點嚇一跳，有點不知道怎麼下手啊 除了兩隻炸大蝦以外，其他配料非常豐富 有地瓜、茄子、四季豆、杏鮑菇、青椒、南瓜、金針菇等等 
所以只好再拿一個碗來把炸物分開，分開才知道原來白飯上層還多了一層麵衣 可以增加口感，同時有淋上店家自調的醬油，屬於鹹甜鹹甜的口感 這樣飯吃起來才不會太乾 
我個人覺得整碗吃起來並不會太膩 蔬果的炸物都表現的不錯，杏鮑菇還保有水分 蝦子的個頭也不會太小，可以明確感受到蝦子的肉質 重點是這碗吃完超有飽足感的，一碗才200元大洋便宜啊 
最賞心悅目的應該屬於這碗生魚片丼飯了 數了一下大約近10種的食材 鮭魚、鮪魚、旗魚、黃金鯡魚、白蝦、大蝦、干貝唇、鮭魚卵、干貝等等 鋪的完全看不到白飯了 
生魚片及大蝦上淋了特製的醬油，可以直接享用 干貝和蝦頭還特別炙燒一下，烤出另種香味 大蝦的肉質更是肥嫩鮮甜啊，整個好加分 
這算是生魚片的創意料理吧 利用油脂豐富的鮭魚，把捏成小球狀的飯糰團團包住 利用起司點綴一下，建議一口一球 可以充分享受油脂在嘴巴化開散發出甜味，這道滿推薦的 
這盤子擺出來超有氣勢的 總共有七貫，鮭魚握壽司兩貫、旗魚握壽司兩貫、鯛魚握壽司兩貫、花枝握壽司一貫 
醬油是自家調製的，鹹中帶甜，甜味會比較明顯一點 鮭魚的油脂滑順度不在話下，剛剛在鮭魚球就有領教過 旗魚比起鮭魚就比較有口感了 鯛魚口感就更顯紮實了 花枝更是彈牙有脆度，帶點鮮甜很不錯吃 
【綜合魚卵手卷：50元】 手卷類的我個人滿推薦的說 因為除了主題食材用的大方外，很巧妙的利用蘋果替代小黃瓜 不但維持脆度，就連甜味都散發出來 這些魚卵在我嘴巴中逼逼波波的，很不錯 
另外龍蝦沙拉也是，沙拉內可以吃到蝦肉的口感 
日式料理中燒烤的經典餐點 當我自行一次把刺拔出，剖開魚肚時發現有橘色的部位 問了才知道，其實秋刀魚有些人比較喜歡吃魚肚內臟的部位 味道比較重，很多人喜歡這原始的味道，可以與啤酒互相搭配 老闆也忠於原味才會選擇這樣的燒烤方式 
一份兩串的帆立貝，小小一顆但是口感滿Q彈的 表面塗上的醬汁有點沙茶的感覺，口味滿重 好適合來一杯 
從七月初開始店家引進了波士頓龍蝦 每隻大約450克重，每隻原價600元 但如果在店內有消費超過500元，一隻只需465元喔~ 消費滿1000元，兩隻都可以享用465元特價優惠，以此類推 
一個是做焗烤一個是加入了大量的蔥 
利用工具就可以把尾巴的蝦肉輕易挑出 焗烤的部分多了一層奶香味，青蔥的部分因為有加了胡椒去調味 所以有一點點辛辣感，會滿刺激食慾的 
吃起來滿過癮的 
有許多創意的日式料理值得品嚐品嚐 而且份量都不錯，符合現代人講究的CP值 推薦給朋友們喔 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2017-09-26
在逢甲商圈外圍的住宅區中，新開了一間日本料理店 使用了多種海外期間限定的食材，蹦出了創意料理 引進日本的畔蛸岩生蠔以及螢烏賊，口感意外的好吃，又無腥味 一整隻軟殼蟹捲進壽司裡，酥脆有層次，又有飽足感 很適合下班或者是多人聚餐喔～ 其實鮨匠手作壽司在台中北屯昌平路有開了一間本店 近期在逢甲商圈的外圍住宅區中，默默開了一間新分店 真的很給他低調，不過提供的食材一樣新鮮又好吃 【鮨匠手作壽司(逢甲店)】 
逢甲店的內部裝潢與昌平店有非常大的不同 感覺更具有設計風格，以木質和黑色工業的風格為主 一樓的用餐空間主要以吧台為主
坐在吧台前的好處就是在於可以看著食材和主廚製作餐點的神情
二樓的用餐空間就比較適合多人聚會
目前店內有進行新開幕的折扣活動 4/15~5/15來店消費一律九折，又可以抽萬元現金抵用券喔～ 菜單在這，除了生魚片、壽司料理以及創意料理外 多了烤物及炸物，也推出了與昌平店不同的菜色
除此之外，在黑板上有推出當天或當季時令的特殊菜單
【綜合刺身：160元】 分別有鮪魚、海鱺、紅魽、鮭魚、花枝及小甜蝦 看那每一塊生魚片都切得厚實
鮪魚的色澤好漂亮，沾上手磨芥末，紮實的口感令人滿足
紅魽則是肉質柔軟帶著甜度非常高，在嘴中散發出來 海鱺則是帶有脆脆的口感，含有豐富油脂的鮭魚，散發出油脂的香氣 花枝帶著滑順黏稠的口感，仔細咀嚼後，帶著淡淡的甜味，新鮮的表現 小甜蝦更不用說了，就是以甜度取勝
【畔蛸岩生蠔：420元】 生蠔整顆大小就快跟底下的容器一樣大了 店員介紹，畔蛸岩生蠔主要來自與日本三重縣的矢灣 當日本櫻花盛開時，也就是畔蛸岩生蠔的盛產之時 所以能吃得到的季節非常有限
挖開硬殼後，生蠔的肉質看起來非常的肥美 個頭雖然沒有美國大生蠔般，但我覺得取勝於口感和甜度 口感是肥而不腥，再加上有淋上店家自調的芥末味噌去調味 不但降低腥味外，還可以突顯出生蠔的甜味
【螢烏賊小品：120元】 螢烏賊是種深海的小型魷魚，因為本身會發光引誘獵物 裹上薄薄的炸粉油炸後，透過咀嚼後香氣逼人 螢烏賊本身的口感非常的軟嫩，和一般印象中的烏賊或魷魚口感不同 意外中的好吃，更適合當下酒菜
說到酒，店內滿多清酒的種類可以選擇，今天經由店員推薦一款 【魚沼：660元】 這款清酒相當好入喉，酒味不會太衝 (喝酒不開車 開車不喝酒)
【胡麻野蔬：120元】 油炸牛蒡絲、洋蔥等多種蔬菜，淋上店家自行調製的胡麻醬 胡麻醬有調製些許的香菜，所以一吃就有感覺到香菜的味道 倒是挺特別的，野蔬炸的挺清爽的，並不會太油膩
【炒烏龍麵：160元】 雖然吃日本料理，但還是來點主食吧 炒烏龍麵應該也是菜單中的經典了，但鮨匠的炒烏龍麵 只有些許的醬油和醋調味，取而代之的是利用蔬菜高湯和明太子去烹調 所以吃起來並不會太重口味，反而比較清新脫俗，麵體保持著軟Q的口感
【八爪捲：280元】 利用整隻的軟殼蟹捲進去壽司裡，加入海苔及小黃瓜等配菜 讓口感更有層次，粉紅色的是來自日本的鱈魚鬆，有點甜甜的 軟殼蟹脆脆的口感帶著酥香，跟著壽司米下喉，其實滿有飽足感的
【薑絲蛤蜊湯：180元】 非常大碗的蛤蜊湯，一碗足夠兩個人共同享用，每顆蛤蜊的肉質非常飽滿 再稍微冷冷的天氣，或者是主食結束後，喝一碗暖暖胃很舒服
【茶碗蒸：60元】 茶碗蒸的口感還不錯，有保持在水準之上 60元的茶碗蒸有隻白蝦、蛤蜊和雞肉，蒸蛋ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的還不錯吃
【烤大草蝦：280元】 突顯草蝦本身的鮮味，所以並沒有太多的調味 只有完成以後撒上店家特調的胡椒，胡椒有加入辛香料去調製 所以吃起來會有點辛辣感，但還不至於搶過草蝦本身的味道 蝦肉本身口感滿紮實有彈性
以上的菜色餐點吃起來味道都很不錯 但由於地點位處於逢甲的外環住宅區內 或許鮮少人知道，所以特地跟大家介紹了一番 如果公司聚餐或家庭聚餐，不妨可以考慮看看喔，推薦給大家 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-09-08
中友百貨對面有一間韓式炸雞的小攤子 卻有高高的人氣，很常提早售完收工 成橋村炸雞工作後在台灣開設自己的品牌 在自家研發出六種醬料 檸檬、蒜味、醬油、甜醬、辣醬、蜂蜜，都各有特色 除此之外，老闆居然是BTS團體的忠實粉絲啊，店面都可以看到相關的戰利品 不妨可以跟老闆聊聊韓國喔
中友百貨對面從去年11月開始，默默地開起了一間韓式炸雞小攤 一到下班、放學時間，就會慢慢地開起排隊模式 因為現場的炸雞都是現點現炸喔，再和醬料拌勻後，就是一個香噴噴的韓式炸雞 【歐巴韓式炸雞】
非常有韓風風格啊，張貼了無數個海報，甚至有親筆簽名的 一問才知道老闆是BTS的忠實歌迷啊
就連現場播的歌也是BTS，可見瘋狂程度啊 老闆得意的說：他們出道第一天我就開始追了
與其先炸起來放，不如讓客人等一下下可以吃到熱騰騰的炸雞 反而是老闆的經營宗旨
同時年糕也可以選擇以下醬料喔，每份50元 甜醬、醬油、蜂蜜、檸檬、蒜味、辣醬 賣最好的是甜醬和辣醬，但其實我覺得都各有特色，都可以嘗試看看
炸年糕我選擇了甜醬，甜醬其實鹹甜中會帶點蒜頭的香味 主要炸年糕因為酥炸過後，外層裹了一層酥脆的外衣 裡面則是Q彈紮實的年糕，剛炸好的建議大家盡快享用 可以嘗到最好的口感
六種口味一次點滿點齊，每一份炸雞都會附一些薯條 用紙杯裝，方便拿在手上邊走邊吃，現在就來一個個嘗試口味吧 左上：檸檬、中上：蒜味、右上：醬油 左下：甜醬、中下：辣醬、右下：蜂蜜
增加脆度，所以你吃到每一塊炸雞都會感覺到外皮脆脆的 檸檬，在油炸食物中，會格外的突出 因為你吃了好幾口油炸食物後，偶爾搭配一下檸檬口味的 會更有清新脫俗的感覺，可以讓你繼續吃下一塊，也不容易膩
只有淡淡的醬油鹹味，如果想要吃韓式炸雞，但是不想要重口味的話 你的選擇就是它了
其實我個人是滿怕蒜味的，但是老闆已經處理的留下香味 而沒有蒜頭的嗆味，還滿好吃的
外觀與普通炸雞沒什麼兩樣，但經過咀嚼以後，大約第三四口 蜂蜜的獨特香甜味開始散發出來，吃起來挺特別，沒有突兀感
也是暢銷的醬料之一，如果要比較的話 這就像比較重口味的醬油版本，但是多了一份甘甜味也多了一份蒜味 這種甜鹹甜鹹的滋味，真的很容易讓人涮嘴，難怪賣這麼好
紅通通的醬汁，但實際的辣度算是微微的小辣，挺過癮的 有了橋村炸雞的功夫底子，自行再調出適合台灣人的辣度，算是可以接受的 雖然老闆說可以再更辣，我直回說不：不用了這樣就好!笑
但是真正好吃正宗的沒幾間XD 從韓國橋村炸雞工作回來，自己索性開了一間炸雞小攤 從炸雞的麵糊到醬汁都是自己來，才可以走出自己的品牌 有來一中、中友的朋友，不妨試試看喔~ 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-09-08
崇德路上有一間外牆注入一股綠意的餐廳 從一樓到四樓有不同定位的餐廳 一樓式下午茶麵包坊、二樓是日本料理、三樓是鍋物、四樓是鐵板燒 想吃什麼自己決定，日本料理中的鰻魚定食，Q彈有勁的鰻魚有別於一般口感 生魚片食材新鮮又厚片，用餐空間也十分的舒適，還飄著淡淡的榻榻米香味 『Fatty's崇德店』
外牆植入了綠意，比起冷灰的牆壁更有溫度一些 在崇德路上格外顯眼，這棟四層樓高的餐廳 從1樓到4樓，都是同一集團的餐廳 不同樓層有自己的餐點定位，如果今天你是選擇二～四樓的餐廳 請記得從一樓的麵包坊進來喔，就會有人員招呼搭乘電梯，服務挺親切的
無論是咖啡或者是甜點感覺都挺到位的 今天沒有太多時間可以逗留在這，或許下次下午茶就有新選擇了
一棟餐廳裡，可以滿足各個餐點需求的消費者 今天要來嘗試的是二樓日本料理喔 先說說室內的裝潢吧 一進二樓的空間，先迎接客人的是透明櫥窗的廚房 看著師傅在裡面忙進忙出，處理食材都看得見，同時也接受客人的關注啊
利用大量的木質元素和榻榻米，散發出有點禪意和放鬆的氛圍 天花板波浪狀的設計，是否和新鮮的漁獲致敬，耐人尋味
即使你帶小孩，小孩都可以爬來爬去，空間很棒
日本料理的菜單種類也滿多的，有火鍋、串燒、定食、握壽司等等
生魚片會因為季節或當日食材有所不同 今天是炙燒海鱺、鮪魚、炙燒鮭魚、甜蝦
肉質的甜度沒話說，那綿密的在嘴中化開，很新鮮的嚐出自然甜味
海鱺的肉質具有獨特的脆感，和其他生魚片較有口感
燈光照下去還有點透光呢，鮪魚肉質降低了腥味提升了肉質甜味 肉質的厚度吃起來很過癮
如果油脂多的話，會把魚肉稍微炙燒一下，讓油脂發揮出香甜味 鮭魚肉上再鋪上鮭魚卵，每一口都是享受
喜歡吃手捲的，建議上桌時就馬上開動 不然海苔隨著氧化會慢慢軟化，建議及早享用 手捲的捲法和一般不同的是，直接像是飯捲一樣，裡面除了有蝦子和蘆筍以外 加了類似魚鬆，讓香氣更明顯
比目魚鰭邊肉是我最近握壽司的新歡 因為我喜歡它充滿油脂的香氣，特別是炙燒過後 香氣更提升，送到嘴中輕輕抿一下就入口即化了 【雪花牛：80元/貫】 因為拍照時間久了，外表以為口感會是乾柴的 沒想到因為雪花牛的油脂散佈在四周，增添肉質的油脂口感更提升 【干貝：75元/貫】 雖然是可以生食等級的了，如果怕太生的朋友 可以點炙燒的，就會在表層稍微烤過，除了逼出香味外 內層口感還是一樣軟嫩
包含了生菜沙拉、茶碗蒸、醃漬小菜 生菜沙拉淋上了和風醬，口味滿清爽的 茶碗蒸的食材滿豐富的，有蛤蜊、蝦仁、銀杏等等 醃漬小菜可以和主餐搭配去油解膩
除了主菜外，隨餐還附有一碗白飯以及味噌湯
就直接上炭火燒烤，所以鰻魚的肉質吃起來真的不太一樣 而且不知道是不是屏東鰻魚的關係，口感和印象中充滿油脂的鰻魚不同 肉質不是軟爛，而是帶著Q彈，你吃了一定會有一改過往傳統口感的印象 特別是鹹甜的醬汁配著白飯，真是太享受了
天婦羅定食一樣附有白飯以及味噌湯
主要是那兩隻大蝦才是主角啦 首先說說Size，真的是有符合炸大蝦的等級
我仔細地撥開麵衣後，看了一下蝦肉，是真的用大蝦去料理的 口感也非常的Q彈，沾著天婦羅的醬汁，吃起來挺過癮的
比較讓我印象深刻的還是鰻魚飯 少了油脂但是多了Q彈的肉質，鹹甜的醬汁配起白飯很搭 就算不吃日本料理，這棟一到四樓的餐點，相信可以滿足你百變的胃口 推薦給大家喔 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2017-08-22
台中燒肉餐廳推薦 使用蔬菜及中藥熬煮的免費高湯有別於他間燒肉的大骨湯 同時擁有Choice和Prime無骨牛小排 隨著火烤後肉汁開始分泌，豐富的肉汁送入嘴中簡直快要入口即化 『雲火日式燒肉』
燒肉餐廳林立也是競爭力超大的台中 必須要走出餐廳、食材特色，才能殺出一條血路 去年在太原路上新開了一間日式燒肉店，到了用餐時間感覺生意還不錯 趕快來嚐鮮一下 【雲火日式燒肉】
以肉品為例，透過雲火技術處理，肉品猶如歷經了千百萬次的分子按摩 肉質變得更加柔軟、易於入口，但依然保有紋理口感 此外，肉品原有的味道得到濃縮與封存，經過火炙後，風味也更為豐富有層次 且對肉品油脂的特性也有所改善，燒肉吃起來不但美味清爽，也減少了身體的負擔 （取自官網） 看到了官網介紹才曉得雲火的由來是如此啊，對於食材的講究到繁複的處理工法 看來是值得期待肉品的展現 雖然是去年8月才開張，但是到了用餐時間，已經幾乎客滿 用餐空間共有一、二樓，店內裝潢以簡約明亮為主 一樓的飲料吧台是有種酒吧的錯覺
也有單點的餐點，套餐以不同的肉品搭配，可以依照自己喜好的肉品去選擇適合的套餐
喝的時候有明顯的肉桂紅棗的香味和甜味 有別於其他燒肉餐廳的大骨湯，顯得比較清爽
此套餐比較適合愛吃牛的朋友嚐試，同時可以吃到Prime和Choice等級的牛肉喔 保證你難忘那多汁的肉質
時令沙拉共提供三種醬可以選擇：胡麻醬、凱薩醬，比較特別的是藍莓醬
相信女生應該會滿喜歡的，藍莓醬口感酸甜酸甜 搭配生菜，意外的合拍
不只可以增加口感，生菜還可以中和掉肉品的油脂 韓式泡菜的辣度則是增添了不一樣的風味
肋眼的部位屬取自牛隻肋脊部靠近背脊之肌肉，是屬於較多油脂的，平常都是切成一大塊 注意看中間和周圍會有一層白白的油脂
內層呈現出粉紅色的粉嫩肉質就可以了，利用剪刀剪成適合入口的大小 先是外層有嚼勁的口感，透過咀嚼後，肉汁和油脂慢慢的釋放，達成平衡狀態
使用的是台灣香草豬後腿肉，飼養的飼料中摻加了香草食材，讓肉質更佳 油花呈現的非常漂亮，豐富的油脂下火烤後 開始分泌出肉汁，口感除了有彈性外，也散發出油脂的香味 如果豬梅花拿來和美生菜一起搭配會更好
這盤無骨牛小排非同小可，有兩種等級之分 比較薄片的是Choice等級的無骨牛小排 厚片的是Prime等級的無骨牛小排
先說說Choice薄切的牛小排，因為是薄切所以在口感上簡直就要入口即化 剛放到嘴中，豐富的肉汁一直分泌出來
可以有更多豐富的口感喔
厚切的肉質焦脆帶有嚼勁，是要利用你的咀嚼帶出肉汁的美味 口感不輸剛剛的薄切
採用雞腿肉，建議把雞肉擺在爐火的外圍慢慢烤熟 雞皮漸漸的烤的香脆，雞腿肉的肉質當然沒話說的軟嫩 可以沾著右邊的昆布鹽，增加雞肉肉質的甜度，淡淡的鹹味也可以稍微中和掉嘴巴的油膩感
海鮮拼盤有兩隻大草蝦和兩個干貝 干貝是可以生吃等級，只要烤得表面變白色就可以了 從側邊看干貝的厚實度十足，口感還保有軟嫩新鮮
個人覺得飲料滿有特色的 先說說芒果蜜桃冰沙，剛入喉蜜桃香味直衝口腔再來才是芒果的香甜 可樂娜葡萄柚冰沙，看起來非常有噱頭，一瓶啤酒倒插在葡萄柚冰沙裡 隨著飲用，啤酒會流入飲料中，可樂娜屬於輕啤酒所以大致上沒有太多的酒精味 反倒是葡萄柚那種帶點苦澀的味道，比較明顯
甜點可以三選二：冰淇淋、紫米紅豆湯、奶酪 冰淇淋採用的是明治品牌，口味或許也會更換 這次吃到的是類似淇林巧酥，就是香草冰淇淋中摻入了Oreo餅乾 紫米紅豆湯，還可以嚐到顆粒感的紫米，甜度稍甜一點 奶酪，是店家自行製作，奶味濃郁口感滑順
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
|
380次成為首位寫食記會員
食評數目
編輯推薦數目
57
會員推薦次數
57
人氣指數
2092
留言數目
上傳照片
上傳影片
我推薦的食記
我的餐廳
關注
0
粉絲
333
