飛花落院 (新社區)

如果要慶祝生日或紀念日的餐廳，絕對推薦這間

從一入門後的招待服務到硬體的打造氛圍

就好像來到私人招待所般備受款待

菜單會以四季時令食材做變換，每次來都有不同的驚艷度

二樓的茶室更是提供非常放鬆且禪意的空間，真的會愛上

【飛花落院】
終於我又踏上了飛花落院，上次來是專門只拍環境，也大概介紹了老闆用了10年建造而成

這次終於真的是要來好好的用餐了

今天主要慶祝結婚紀念日，所以就錢包忍痛一下，訂了目前可以說台中最難訂的餐廳之一

不只環境幽美，服務也一等一的

隨著服務人員的引導，經過長廊，一旁的樹木到了開花季節

隨風飄逸，花朵隨意飄落，就是飛花落院的景象

每四月輪替菜單
每四個月飛花落院就會更換菜單

讓貴賓或許每次來都有不同的饗宴

這次11/11來已經告知在12/22會更換新菜單

或許看完文章，您去享用的餐點已經更替過一輪了喔

附上這一季的菜單
配合餐點推出餐酒組合
如果預算允許的話，真的滿推薦餐酒組合的

有三種不同組合，分別是無酒精、微醺和酒精較濃，三種等級

每個階段出的餐點，搭配著適當的酒品，很有加分效果

菜單如下，待會我就會穿插在餐點中介紹酒品喔
明太子西瓜蕃茄冷麵
一公斤番茄只能萃取200公克的番茄湯

淋在用3種橙皮醃漬並且低溫烹調又口感柔軟的鱒鮭上

鮭魚上實實在在的鋪上一層明太子

鮭魚肉質地柔軟，加上明太子一顆顆的口感，有多層次的表現
白色素面覆蓋西瓜番茄果肉

口感帶點微辣，番茄清湯用西班牙冷翠的橄欖油點綴

整個畫面和氣氛營造得很棒
上方二樓茶室，一顆顆修剪成圓滾滾的植栽

就好像日式庭院或兼六園看到的一樣，修剪的非常整齊
室內用餐空間是以禪意和風為主

雖然是全鋪榻榻米，但還是遷就台灣人不擅於在榻榻米上用餐過久

所以還是以長桌長椅替代之，不過氛圍倒是營造的滿不錯的

嵐山飛花
太后的酒精菜單中，第二道酒品是來自法國的波爾多Merlot白酒

是特別請酒商為了飛花落院所客制特釀的一款白酒

太后喝了整個愛上，帶著白桃和奶油的甜味香氣，尾韻有野薑花的層次

可以搭配接下來的豆腐和刺身，白酒就是要配海鮮嘛
柚香手打胡麻豆腐
整片的白昆布鋪在上頭，第一次這樣吃一整片的昆布

而且又是稀有的白昆布

下方堆疊的是一顆一顆青豆仁，加上龜山島的甜蝦去混合

吃起來非但沒有生澀味道，反而是清甜

最下方的是手打胡麻豆腐，是主廚將黑白芝麻炒香後加入豆漿手打一個小時製成

口感綿密細緻，可以搭配一旁的胡麻醬
刺身盛合
生魚片提供了五種食材，嚐鮮的順序要從甜蝦開始，依序為來自宜蘭的甜蝦

龜山島海域的吻仔魚、比目魚、鹿兒島的獅魚、煙仔虎

魚片都有經過熟成，味道會更加濃郁

一旁都有醃漬小物，可以搭配享用，讓口感更加豐富
魚子醬昆布蒸鮑魚
比手掌大的鮑魚殼是來自紐西蘭國寶級的黑金鮑魚

要長到這麼大大概要10~12年時間

只能人工捕撈，限制一個人一天只能捕撈6顆

把殼掀開後看到一整坨的法國黃金奧賽嘉魚子醬

整個好奢華
魚子醬下方是切片的山藥，口感帶著黏稠又有脆感

山藥下方才是真正的清蒸黑鮑魚，鮑魚用清蒸的就可以感受到新鮮程度

鮑魚上方裹著濃稠的醬子，是使用鮑肝醬，味道嘗起來超像松露醬

非常新鮮好吃

芭桂茶
無酒精茶品第三杯，結合土芭樂茶和桂花

喝起來像是熱帶水果的香氣，有著芭樂的香氣，尾韻是淡淡的桂花香

搭配鮑魚做享用
白昆布鮪魚水芥湯
每年八月是日本鮪魚的季節

主廚將鮪魚煮成高湯，加入碗中的鮪魚赤身，利用高湯溫度慢慢的將魚肉悶熟

大概10秒就可以享用，如果想吃熟一點就悶久一點

另外服務人員會加入白昆布絲，增加湯的鮮味

悶10秒，鮪魚的刺身會呈現粉紅色，滿新鮮的
炭焙烏龍冰球
使用南投鹿谷的炭焙烏龍，使用冷萃，茶香溫潤富有果香

等一下搭配下一道菜焗烤一起享用，在後半段會有讓口腔清新的作用
焗烤北海道海膽帆立貝
北海道或青森，當地很有名的小吃就是帆立貝燒

主廚使用這個概念將帆立貝用焗烤的方式，上方還放著新鮮海膽 


海膽的鮮味，加上奶香味的焗烤

一口咬下才知道原來裡面的干貝是這麼大一顆，厚度也是極厚

下方還鋪著洋蔥增加甜味，整道吃起來超滿足
旬味釜飯
這黑黑的鍋子內裝著已經均勻裹上醬油的釜飯

鍋子是來自日本的穴子鍋，也就是石墨鍋來煮釜飯

米飯口感聽說會更鬆軟，然後特別淋上雞油和花椒，增加香氣

會淋上雞油是因為新社沿路許多甕仔雞，加入本地的特色

所以打開鍋蓋就聞到香味
介紹完後，服務人員接著把桌上的五樣小菜，依序倒入鍋中

充分的攪拌，分別是日本豐洲市場的林屋海苔、當歸葉、蘋果絲瓜、長豆及響皮來拌飯
熱騰騰的釜飯最後淋上鰻魚醬汁，再鋪上蒲燒鰻

散發鰻魚的醬香與油脂，每一口飯的口感很有層次

飯粒軟Q散發著雞油和鰻魚香氣，接下來有長豆和響皮的脆脆口感

不時的會透出當歸葉的獨特香氣，整個吃起來很滿足
最特別的是，釜飯吃不完建議可以外帶

服務人員告知說，會把釜山捏成飯糰，讓我們有所期待

結果真的外帶回家，捏成兩個三角御飯糰

宵夜又不知不覺把他們打開吃掉了，也是一樣好吃

蜜柚柑橘凍
這個竹籃的蓋子是源自花窗的概念，整個很有質感

裡面放的是用整顆柑橘挖出果肉，一片片去膜再搾汁不加任何一滴水直接做成果凍

建議吃法，可以先挖一小口後，有個空間，再把柑橘的上蓋，擠出原汁到柑橘內

整個吃起來超濃郁又顯橘皮的清爽

蓮蓉奶酥最中餅
最中餅殼是將糯米蒸成麻糬狀再文火烘烤成酥脆外殼

包著蓮蓉內餡，上方灑著香草黃金奶酥

據說最中餅是日本皇宮內的御用點心喔
整體餐後感

我只能說茶席真的加分很多

可以在一個很有禪意又靜謐的空間

慢慢泡著茶，又有服務人員可以聊茶聊天

整個好像心靈都沈澱淨化了

整體的主食套餐，整個上菜的速度和餐點口味，是滿喜歡的

是一間我會主動推薦大家來這過紀念日的餐廳

如果預算允許可以搭配系列酒品，讓你的餐點更加分

推薦給大家

膳馨民間創作料理 (西區)

常吃到的家常料理結合創意

演變出一道道口味變化多端的中式料理

需提前三天預約的化骨香酥鴨，皮酥肉嫩

更是拿下連續三年米其林餐盤推薦餐廳

很適合家庭慶生或聚餐

【膳馨民間創作料理】
膳馨料理特色
常吃到家裡的手路菜，但不想要因為時間流逝而忘記

除了保留還增添了創意，就是膳馨的初衷

更採用產銷履歷與可溯源的食材

存中街上許多家庭式獨棟的建築，保留庭園造景

讓客人可以在雅致環境中享受美食
餐廳環境
餐廳內部以典雅簡約為主，沒有過多複雜繁縟的裝飾

用餐座位多以圓桌為主，畢竟是臺菜，還是多人吃起來比較方便
【銷魂化骨香酥鴨：980元】
這一道菜是需要三天前預約的喔！

精心挑選的鴨子經一道道繁複工序處理製作

以膳馨獨家香料醃製，慢火酥炸外皮香酥

鴨架子已經處理的像菜名一樣，整個都已經化掉，很方便享用

就連最怕柴掉的鴨肉，肉質也可以處理的鮮嫩多汁，這道菜很受好評
【涼拌豬肝：90元】
傳統涼拌小菜，鹹香開胃

豬肝處理的沒有腥味，而且口感超軟嫩，整個在嘴巴會化掉的感覺

而且味道調味的很棒

【舌尖上的烏金：480元】

特選上等烏魚子厚切，綿密鹹香，完全不黏牙



搭配白玉蘿蔔與蒜苗，入口咀嚼，保有脆度和清甜



呈現更多元層次口感

【梅菜扣肉：360元】
使用肥瘦適中的五花肉與自製梅菜一同蒸煮

扣肉的部分瘦的比例佔多，少了傳統梅干菜的死鹹

吃起來較沒有負擔
【金瓜蟹粉豆腐撈：380元】
選用雞蛋豆腐油炸至表皮金黃，搭配上新鮮蟹肉、蟹黃和南瓜泥一同燒煮

口感上整個濃郁又綿密，很適合勺一大湯匙的湯汁在白飯上，非常下飯

【櫻花蝦高麗菜：240元】
特選新鮮梨山高麗菜，搭配東港櫻花蝦大火快炒

還可以吃得到高麗菜的脆度，但有點可惜的是櫻花蝦的香味並沒有發揮出來

【酒蒸塔香大蛤：400元】
以大顆蛤蜊與米酒、薑絲、蒜頭蒸煮後灑上九層塔

蛤蜊肥嫩多汁，會有爆漿的口感，而且非常新鮮
【金沙風暴蝦球：380元】
蝦球類的真的很喜歡，也是比較安全牌的一道

金沙就是使用鹹鴨蛋黃均勻裹在蝦球上再用大火爆炒

每顆蝦球都很大顆，很美味
【非一般雞湯：650元】
看到菜名就很好奇，喝過後，真的令人愛上

看了一下菜單介紹，是使用阿里山出名的山葵熬煮湯頭

湯頭非常的鮮甜，如果你有喝過瓜仔雞湯，就差不多那樣的感覺

湯裡真的可以看到切片的山葵本人，沒想到湯頭是這麼甜
除了山葵以外，還有與有產銷認證的原生放山土雞、蛤蜊一起熬煮
【甜點：檸檬山粉圓(贈送)】
最後用贈送的檸檬山粉圓做個完美的ending
這間餐廳的餐點很可以喔

六個人來吃，除了雞湯喝不完外帶以外

全部的餐點我們都解決，一點都沒有剩菜超厲害

每一道菜的份量大概都是6人份剛剛好，並不會太大份

全部吃起來大概是4800多元，一個人餐費約莫800元

個人覺得餐點好吃，雞湯爆讚，只要氣氛對，餐點OK

其實800元很可以，如果家庭有聚餐需求，很推薦給大家

金衛亭浮誇壽司首代目 (東區)

台中浮誇視覺系壽司店

把生魚片和海鮮料堆的跟塔一樣的壽司塔

每一種塔類餐點都很誇張，引人注目

1次給你13貫壽司的組合，只要290元，CP值還不錯

更喜歡的是室內整個琳瑯滿目的旗幟和燈籠，非常有氣勢

【金衛亭浮誇壽司首代目】
超浮誇店面
台中東區自由路上經過這個店面應該都會被吸引

相撲捏著握壽司，而且握壽司是超大立體的一貫

讓人印象深刻
日式豪華居酒屋氛圍
不管是室內或室外的座位區，給你滿滿居酒屋的氛圍

大紅色的燈籠高高掛，滿滿的日文旗幟

服務人員整齊的吶喊聲，為之驚艷
免費小菜
餐具自助區有免費的麥茶和小菜

今天的小菜是毛豆

金衛亭菜單
琳瑯滿目的餐點，大概就是以壽司為主

當然也有一些烤物，不過大家來都是為了比較浮誇的餐點

那就可以參考塔類的，都會滿誇張的
【蒲燒鯛魚巨握：100元】
今天看到所謂的巨握的等級了

一貫的肉量整個提升一倍，一貫壽司米被兩份蒲燒雕魚給包圍了

真的一口也塞不下，要分兩~三口，整個誠意滿滿
【大金壽司組(13貫)：290元】
如果想要一次擁有多種壽司的話，可以點個大金壽司組

一次給你13貫不同的壽司組合，290元我覺得已經是可以吃飽了

壽司種類共有：鮭魚肚、鮪魚、旗魚、鮭魚卵、蝦卵、玉子燒、蟹肉

鱈魚肝、龍蝦沙拉、花壽司、海苔捲、四角豆皮
鮭魚肚的肉量也是滿長的，整個包覆住

蟹肉握壽司也很有誠意，堆了三條蟹肉棒

這五花八門的壽司組合很適合點一份一起share，可以各取所號
【鮭捲干貝塔壽司：385元】
真正視覺系的來囉，使用大量的鮭魚捲和干貝

灑上鮭魚卵和金箔點綴，地基使用壽司捲和玉子燒堆起小塔

著實看真的很華麗
鮭魚捲的份量真的沒有在開玩笑

也滿厚實的，但口感會點一點筋、脆脆的

相對油脂量比較少，但我覺得這樣吃會比較不會膩口
【焦糖鮭魚握握：90元】
這一個品項也很值得推薦咧

鮭魚上方有個炙燒的焦糖脆片，入口的時候會感受到脆感

隨之帶來焦糖的甜味，我們很喜歡這一味
【厚蛋燒：90元】
厚厚的玉子燒，上方鋪了厚厚的明太子醬

甜中帶鹹，滿好吃的

【炙干貝茶碗蒸：120元】
有著柴魚高湯的甜味，滑嫩的茶碗蒸

上頭有炙燒的干貝和蟹肉
【魚骨味噌湯：40元】
以下這兩個味噌湯，因為都內含有鮭魚肉

這點不曉得店家是因為使用部位的關係

但是都會含刺，這點可能不管是大小朋友都要注意一下
【蛤蜊味噌湯：80元】
口味上多了一股蛤蜊的鮮味

整體吃後感，環境用餐氛圍真的加分不少

餐點的部分我看了GOOGLE評論高達5000多則，達4.9分

除了價格合理以外，也把餐點做得很吸人眼球

算是創造出不少話題，推薦給大家

柳川窟 (中區)

這真的是巷子內美食，藏在柳川古道的深巷內

巷弄小徑藏著一間日式老屋，保留著庭院元素

居然是賣著關東煮的小店，有多種食材也有飯麵

阿嬤滷肉飯有著蔥酥的鹹香很推薦

【柳川窟】
柳川古道改造
說真的！在台中生活這麼久，第一次聽到柳川古道

在巷口我還特別看了這張地圖，沒想到在柳川河道旁邊有一個巷子古道

柳川古道自成一個社區，最近開始活化社區

導入了不少的裝置藝術，不過現在大部分還是居家社區

所以進入巷弄還是放低音量，以免打擾居民
巷弄小徑藏著日式老屋
要來柳川窟，還真的要睜大眼睛

記得要從路口的阿靜潤餅旁的巷子內進入
你會發現巷子內有一些活絡社區的裝置藝術

可以邊走邊欣賞作品
到了一個有分叉路的巷口，就會看到腳下有個招牌寫著『柳川窟』
柳川窟的正門口正向著巷口，一看到房子就會有點興奮

居然日式老屋就藏在這麼深的巷子內

真的要有人曝光，才知道有這麼一間店
日式老屋關東煮店
這間日式老屋賣的東西很簡單，就是關東煮

位置不多，所以到了中午用餐時刻，不用一下子就開始排隊了
戶外還有兩處庭院，其中一個庭院可以臨時當個候位區

也是可以拍拍這日式建築的構造
眾多食材選擇有飯有麵
目前店內沒有實體菜單了，就是以架上的食材標記的價格為主

大概就是以關東煮的時蔬居多
除了架子上的以外，肉品和麵類飯類都是以字版內容為主
桔醬和東泉辣椒醬
醬料、餐具自助區有提供桔醬和東泉辣椒醬
關東煮清爽口感
大概依照自己喜好夾了一些關東煮食材，因為我沒有特別注意到每個單價

所以大概跟大家介紹有菜頭、水蓮、香菇肉丸、黑輪、鱘肉棒、豬肉片還有一碗阿嬤肉燥飯

這樣190元，物價比一般關東煮算是中上

我個人的吃後感是覺得關東煮食材比較一般般的水準，不難吃，但驚艷度也沒突出

不過高湯算是清甜清爽，比較不會有負擔感
阿嬤肉燥飯推薦
其實我要推薦的是阿嬤肉燥飯XD

看那肥瘦均勻的肉燥，加上滷到有點黑金的顏色

而且還有加上蔥酥的香氣，會讓人一直扒飯
這間關東煮店真的很隱密

一不小心就會錯過巷口，真的需要指引明燈啊

不過會有一點小驚喜的感覺

不管是建築物外觀和室內的氛圍都令人耐人尋味

至於關東煮個人覺得就是一般水準的好吃

沒有太多驚艷，湯頭相對清甜清爽

比較讓我有興趣的就是阿嬤肉燥飯，好吃

分享給大家囉

鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel (西屯區)

2022年米其林一星法國餐廳推薦

高雅的用餐環境，食材強調與臺灣小農結合

變化出道道菜色精緻、味道有層次佳餚

同時也獲得米其林服務大獎喔

【鹽之華法國餐廳Fleur de Sel Restaurant】
進軍七期
原本鹽之華位於五權西的綠園道附近

現在搬家進駐市政七期，提供更優質的環境與服務
用餐環境
室內用餐環境雖然沒有感受到奢華的裝飾

但空氣中瀰漫著高雅的氛圍，會不知不覺放輕音量
鹽之華菜單
無菜單料理，以當令食材做為菜單

菜單主要分為兩個價位，分別為3500、5880元

附上當天的菜單
季節套餐3500元
開胃小品
首先光是開胃小品就吃了好幾道

而且也都沒有出現在菜單中，我真的無法標出菜名

只能用我當時品嘗的口感跟大家介紹了

第一道這個超美的前菜，使用玫瑰花瓣與分子料理製作

中間一顆分子料理與上方一瓣的食用級花瓣，利用鑷子一口入喉

分子在嘴中爆漿，帶點微酸口感，非常開胃
搭配是蝴蝶起司餅乾停在生牛肉丸上

起司的鹹香味搭配軟嫩的生牛肉，生牛肉並不會有太多的肉腥味

淡淡的起司香味，綿綿的口感
使用綠竹筍和魚卵搭配的冷菜，脆甜的綠竹筍有著『梨子筍』的別稱

顯著的甜味和脆度是一大特點
酥炸過的墨魚丸子，使用墨魚汁與花枝漿製作，搭配底部薑黃的醬汁

先是外表酥脆的香味，再來就可以吃到內部新鮮魚漿甜度
麵包
一開始提供的佛卡夏麵包，看似一般，咬下整個麵包麥香撲鼻

我覺得更加分的是這西班牙的橄欖油，提升了香味

對這款橄欖油愛不釋手
服務人員問說：今天有提供另外一種口味麵包，要嚐試看看嗎

接著我們又嚐試了玫瑰杏仁可頌，這款可頌做成圓柱型的

吃起來整個amazing啊，超喜歡，甜甜的酥脆外表，口中飄散著玫瑰香氣

透過咀嚼嚐到顆粒感的杏仁，很想要單獨買它回家吃捏
沒想到服務人員看到我們吃的起勁

再推出第三種麵包，是屬於較有咬勁的圓麵包
沙拉(煎章魚/番茄清湯凍/蔬菜)
這兩道沙拉都超美的

此道是用煎章魚配上底部四方形的番茄清湯凍

第一次吃到把湯品用成如果凍般的口感，但是散發出番茄清香

章魚煎的超香，在咀嚼的時候香氣會越來越香
沙拉(龍蝦/龍蝦清湯凍/泡菜冰淇淋)
圓形的龍蝦清湯凍下方有龍蝦醬，可以吃到龍蝦肉質

而且湯凍在嘴中滑溜，在嘴中慢慢散開，呈現出鮮味

上方的泡菜冰淇淋，以為會很突兀，沒想到是順順的帶出微辣的泡菜香氣
每日湯品
今天的湯品為南瓜濃湯，當然不是這麼簡單

上方細緻的泡泡是貽貝風味，會帶出海鮮風味

底部還有切段的透抽，吃起來有脆度Q度，增加口感
就在濃湯之後又接一個小品

是由雞翅膀塞入了鵝肝，超特別的一項料理

一開始是雞翅的油脂香味，接下來換成鵝肝的特殊氣息

真的太令人回味
前盤(鱒魚/鱒魚卵/拇指檸檬/甜菜奶油醬)
使用陽明山養殖的鱒魚，魚皮乾煎的很酥香

魚肉非常的新鮮，是算較厚實有口感的魚肉，有別於細嫩

比較有強烈的口感
主菜(伊比利豬里肌/水蜜桃/芥末奶油籽/芒果醬汁)
有吃過這麼厚的伊比利豬嗎！哈

伊比利豬煎的顏色好美，呈現淡淡粉紅色

厚實的里肌沒想到入口超軟嫩的，呈現原味肉質帶來的甜味

一旁的水蜜桃也非常的香甜
主菜(美國牛肋與小農蔬菜)
雖然美國牛肋是主角

但一旁許多不同與小農契合的蔬菜也是很精采

牛肋帶著較豐富的油脂，內蘊甜美的肉汁

上方的紅酒醬汁，扮演著畫龍點睛且帶有濕潤的口感
甜點
使用椰奶冰淇淋，濃郁椰奶和下方莓果類的醬汁

酸甜達到平衡互不搶調
精緻小點
這圓盤上有分別放置三種不同的甜點，非常可愛

有瑪德蓮、自製牛奶糖和類似巧克力球的底部有個焦糖餅乾
最後壽星的福利，就是這道生日蛋糕啦

很可愛的大紅色香菇，根部和傘部都是用白色巧克力包著莓果醬

底部的土壤是巧克力脆片，很像雜草的可是海綿蛋糕體

真的超擬真的，很有創意
坦白講，這應該是我吃單價比較高的餐廳

每一道菜都很精緻，味道很有層次

整趟吃起來已經數不清楚到底有幾道

滿值得慶祝生日來享用的，分享給大家