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共 554 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 6 至 10 篇的食記
2019-11-30
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類別 : 台灣菜

在台南中華總店經營14年頭,終於在今年6月於北安路上開設分店了

餐廳裝潢新穎舒適,不管是公司聚餐、尾牙、家庭聚餐,場地都適合

除了比較聞名的花雕雞料理以外,其實有其他很厲害的鍋物料理

熬煮4小時老母雞高湯的滋補養生鍋,最適合冬天溫補一下

還有超豐盛海鮮的帝王海鮮粥,都是很適合聚餐享用

『廚房有雞(北安旗艦店)』

 



在還沒真正踏進去廚房有雞的時候

跟朋友聊到說要來這裡吃,一面倒都說好吃,真的很令人期待

這次來用餐的地點是位在北區北安路上的新開店面

是2019年6月新開幕,讓台南的鄉親可以有不同的地方選擇就近享用美食了 

【廚房有雞(北安旗艦店)】

 

 


北安旗艦店備有相當大的停車場,

所以不管是來聚餐或辦尾牙都可以容納,記得取車前向櫃檯索取代幣,方可駛出停車場 


 

 


一旁還有包廂的空間,中間有隔板,可以隔成一間間包廂

如果是人數多的話,是可以把隔板全開變成一個大包廂

相當適合辦理公司聚餐或尾牙春酒



【正宗花雕雞(大):990元】

來廚房有雞,不點個花雕雞好像說不過去,況且廚房有雞是因為花雕雞而出名

使用跑山霸王雞,利用花雕醬拌炒,其實剛端上桌就已經香味撲鼻了

 


接下來倒入了花雕酒和米酒後,開火讓他悶煮把醬汁收乾

讓醬汁收進雞肉裡,吃到每一個彈牙的雞肉,帶著有點甜味的花雕酒香味

太厲害了

 

花雕雞的醬汁最適合拿來淋在白飯上,白飯會忍不住扒了好幾碗

 


其實這道花雕酒雞可以有三種吃法,其中一吃就是剛剛吃雞肉跟醬汁拌飯

第二種就是,點花雕雞都會附送粄條

這時候就可以把粄條放進去煮,讓粄條吸收花雕醬汁

整條板條變得超有味道,估溜就滑進喉嚨了

 

 

 


第三吃就是加入了花雕高湯,再依照喜好點個火鍋料

丟進去和花雕高湯一起煮,就可以有火鍋的吃法囉

 


【澳門豬骨煲火鍋(小):490元】 

 利用以新鮮豬大骨、山藥及黃豆,每天新鮮現熬,費時4小時細火慢燉

再利用胡椒提出香氣

整鍋有幾根豬大骨正是精華所在,帶著豐富油脂的骨邊肉和骨髓會讓人回味

 


大骨鍋會附贈一組吸管

首先把筷子或吸管放入骨髓中搗個幾下,接著把大骨湯到一些進去骨頭裡面

利用吸管把最精華的骨髓給一次吸完,一毫都不浪費啊

 

 

 

 

 


吃澳門豬骨煲除了吸骨髓以外,最大的一個樂趣

就是慢慢ㄔㄥˋ骨邊肉啊,骨邊肉都超有油脂,肉質也超軟嫩的

 

 


大骨湯熬出的湯頭,非常濃郁啊,也滿適合丟入火鍋料一起熬煮

 


【花雕蝦:790元】

使用大頭的泰國蝦,每隻蝦子都是蝦母,所以在吃蝦子時

不但蝦頭有豐富的湯汁以外,肚子裡面還有蝦卵



隨鍋附贈冬粉,可以加進去鍋裡,隨著熬煮把花雕酒吸收得滿滿湯汁

冬粉也可以增加飽足感喔

 

 


【滋補養生雞煲火鍋:780元】

除了花雕雞,可能大家不知道廚房有雞在鍋物也是用盡了苦心

這滋補養生的鍋物,可是使用老母雞、昆布、蛤蜊、干貝、中藥熬煮4小時的老火湯

 

 


雞煲搭配的是山雞肉盤,在滾沸的時候倒入花雕酒

再把山雞肉一起下鍋烹煮,山雞肉可能因為是放山雞

所以肉質的部分較為Q彈有勁,但是最令人津津有味的還是那個湯頭啊,超鮮

 

 
 

【帝王粥底海鮮火鍋:980元】

愛吃粥的人有福了,這道一定會中

除了一大鍋粥以外,搭配了一盤海鮮總匯拼盤

 


比較特別的是,這鍋粥可是從米開始慢慢熬煮

利用川燙海鮮食材時,留下海鮮的鮮甜在湯頭裡

再利用湯頭慢慢將粥熬煮成具有滿滿海鮮甜味的海鮮粥

 

 


粥的吃法還有另外一種,就是酌量加入花雕雞的醬汁

讓你的海鮮粥增添了一份鹹香和甜味

 


【海鮮總匯煲火鍋:660元】

一樣是熬煮4小時的老火湯,但不同的是湯頭喝起來算是較為清甜

搭配豐富的海鮮總匯拼盤,互相不會搶味

海鮮總匯內容物有鮮蝦、花枝、蛤蜊、鮮蚵、花枝漿等等

 


整盤海鮮盤加入火鍋中,看起來超豐盛

除此之外,還加了和牛進去,就是海陸大餐了

海鮮利用這老火湯川燙後,讓湯頭的清甜更能襯托出海鮮的鮮甜

 


特別要介紹一下花枝漿,這花枝漿質地之濃稠

在製作丸子的過程中,就可以感覺到花枝的真材實料,入鍋煮熟後更加Q彈


 以上都是為了即將到來的冬天所準備

想不到有這麼多選擇吧!建議花雕雞當然是一定要點

但可以搭配一、兩種火鍋也不錯,喝個熱湯讓身體更暖和

 推薦給大家喔

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-11-30
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類別 : 多國菜

嘉義美食推薦,在70幾年日式檜木老屋內享用咖哩美食

屋內環境氛圍很棒,還有翅膀網美打卡牆面

推薦水果香甜的湯咖哩,豬油拌飯上加了一顆邪惡的半熟蛋,忍不住會扒飯

屋內還可以用藥草包泡腳喔,整個很舒服

『舊時光新鮮事-老屋咖哩專賣』

 

 


 

 每次來到嘉義,都會有驚奇的事發生

而且個人覺得嘉義是個老宅甜點餐廳密度很高的城市

在嘉義市區用走路的就大概可以吃到好幾間老宅甜點,氛圍也不錯

包括這間有70年歷史的老屋咖哩專賣

【舊時光新鮮事-老屋咖哩專賣】

 


可能從店門的正門口看不出來是個70幾年的日式老宅

不過從旁邊的巷子看到房子的架構就依稀看出端倪了



座位區有分為一、二樓

二樓的部分是視狀況假日才會開放喔,一樓的空間是簡約日式的風格

 



菜單在這,主食分為檜木風味系列、咖哩系列、湯咖哩系列等等

還有甜點和花朵杯可以嘗試看看喔

點主餐可以+50元可以升級點80元飲品

+100元可以升級點80元飲品外,再附上一份黑嚕嚕獨立山甜點一份

不但有美食可以吃,現場也可以泡腳

 

 

 

 

 

 

 


【玉山牛仔定食:228元】

原塊牛排切成骰子牛般大小,方便入口

牛排的口感倒是讓我滿驚艷,因為傳統印象

看到骰子大小的牛肉,就會把它歸類在口感很有嚼勁、帶著筋肉

不過這原塊牛排吃下去的軟嫩程度,比我想像還要好

隨餐還有味噌湯、溫沙拉和豬油拌飯

 

 

 


 

 

豬油拌飯上頭還加顆半熟蛋,當劃開蛋黃後

把蛋液和豬油拌飯一起攪拌後,真的是天堂啊

濃濃的蛋香味飄著豬油的鹹香,給他100分

 

 


【日出漢堡排:228元】

紅咖哩系列的口味,是在於使用大量的新鮮蔬果為基底

加入了日式咖哩醬調和而成,就算是素食者也可以吃喔

我看到菜單上的漢堡排又加上荷包蛋,喔喔喔~無法抵抗

隨餐附贈味噌湯

 


 旁邊的小碗,裝的是六腳鄉的花生及台難產的芝麻

可以先搗碎後,加進去咖哩醬內,增加顆粒和脆脆的口感喔

 

 


漢堡排是完全使用豬肉全豬肉所以沒有參雜牛肉

就算是不吃牛的朋友,也可以放心吃漢堡排喔

就因為全是豬肉製成,所以口感上是偏比較紮實

連同上方的荷包蛋,再沾著果香酸甜的咖哩醬

整體上的口感是非常棒的

 

 

 


【小雞咕咕去日本:180元】

如果要吃花朵杯記得要事先預約

利用餅皮當做盛裝器具,把沙拉和炸雞、薯條、QQ蛋堆疊在餅皮上

最下方的杯子裡,還裝了一杯紅茶,等於餐點和飲料都有了

炸雞的肉質應該是雞腿肉,都超嫩的,皮也炸的酥酥的,就是有點唐揚炸雞的口感

 

 

 


【黑嚕嚕獨立山:100元】

一顆真的是黑嚕嚕的巧克力,剖開後內部的巧克力熔岩傾洩而出

熔岩巧克力濃稠微苦帶甜,如果剛端出來帶著溫溫的溫度享受是最棒的時機

 

 


【思念千層蛋糕:120元】

千層蛋糕也是由店家手工製作

堆疊一層層的蛋皮,加入了蜂蜜和卡士達

口感滑順外,嘴巴中留著蜂蜜的清香

 


【金碳油冰咖啡:180元】

當黑咖啡遇到鮮奶冰淇淋,因為冰淇淋不含安定劑所以融化的快

建議可以先挖個一口冰淇淋,吃吃原味,奶香味非常濃醇

倒入咖啡以後,就有點變成拿鐵囉~

 

 


【聖山仙氣奶茶:130元】

以奶茶為基底,最上方的是沒有含安定劑的鮮奶冰淇淋

所以要趁早吃掉,冰淇淋上淋的是含有顆粒的花生醬

可以超愛上方的花生醬,味道非常濃郁

 


這間餐廳裡面的裝潢氛圍和風格

在外面是完全感受不出來的,進去店家,尤其是上了二樓才會發現好像來到不同世界

空間感和風格掌握的非常好,也非常舒適

如果下次來嘉義火車站或圓環附近覓食,別忘了這裡有間70年的老宅喔

 推薦給大家

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-11-30
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類別 : 法國菜甜點/蛋糕

台中知名咖啡廳進駐新光三越B2

猶如藝術品的甜點,咖啡達人現磨現沖咖啡

以德式年輪蛋糕基底的甜點,口感濕潤創意十足

浮誇的野莓氣泡飲,不但好喝又健康,為逛街補點體力繼續購物


 

 



 

沖泡一杯好咖啡,在百貨公司悠閒享受下午茶

在大進街吹起一股德式咖啡廳的熱潮後

這次進軍到百貨裡面啦,台中新光三越B2進行整修後

kafe D也正是插旗啦,白色高質調的櫃檯

 一旁還有設計了座位區,可以逛街之餘坐下來喝喝咖啡

  吃吃猶如藝術品的甜點,然後再去shopping

【DAS kafeD德勒斯登河岸咖啡(新光台中店)】

kafeD 11月的促銷活動為『焦糖牛奶買一送一』

 


從我影片內就可以知道,kafe D在咖啡上花了許多功夫

包含虹吸咖啡的配備、價值60萬的咖啡機

都是世界上知名的咖啡器具,再者,店內的員工,都是煮咖啡和烘焙咖啡的高手啊

甚至還是擔任國內外比賽的評審喔

 

 


菜單在這,主要提供咖啡飲品以及甜點

可以讓逛街的朋友坐下來稍坐休息,補充一下體力

 

 


甜點的種類則是擺飾在櫃子裡

喜歡吃什麼就點什麼,每個都很精緻

使用鋁箔紙包起來的則是年輪蛋糕基底的甜點

 

 

 


【伊索比亞山茶花(虹吸):180元】

 咖啡飲品都是現場現點現做

包括虹吸咖啡也是,現場就直接煮一波

 

 


這一杯咖啡是採用伊索比亞的日曬豆

衣索比亞日曬處理的咖啡豆,具有迷人的果香香氣

淺焙淡淡的香氣,最適合喜歡淺嚐咖啡的朋友 

 


【西西里青檸冰咖啡:140元】

使用新鮮檸檬汁,利用液體比重,形成了兩層顏色的青檸冰咖啡

咖啡中帶著檸檬的清香,是現在滿夯的咖啡新創意

如果喝膩了傳統黑咖啡,不如有時候可以嘗試一下新口味

 


【小山園抹茶拿鐵:160元(M)】

相信小山園的抹茶大家都知道出了名,抹茶拿鐵使用較多的牛奶比例

沖淡帶著苦澀的抹茶,留在嘴巴裡面的是茶香

 


【大補鐵野莓氣泡:200元】

使用新鮮的野莓和野莓醬製作的飲品

旁邊使用超漂亮的水晶容器是氣泡水,可以將氣泡水到進莓果茶磚內

口感酸酸甜甜的,散發出淡淡的莓果香味,並不會太甜也不酸

達到完美的平衡,最上方還用莓果做裝飾,很像藝術品

 

 

 

 


【綠寶石:160元】

蛋糕上方的檸檬絲凍如同寶石般的晶瑩剔透

果凍中放入了綠葡萄, 呈現出的清爽口感

中間那層是杏仁奶凍,飄著淡淡的杏仁香,搭配底下的年輪蛋糕

如果喜歡吃杏仁的朋友別錯過了

 

 


【鳳梨乳酪:170元】

表面非常光滑綿密,角落散有鳳梨果乾

滑順的輕乳酪口感,裡面包覆了鳳梨果乾,碰撞出新滋味

不但視覺看起來精緻,口感上也不遑多讓

 


【森林之果:180元】

蘋果造型的甜點,切開綿密的外層

內層為焦糖蘋果,帶著些許的酒味,味道是如此的細膩

 


【黑森林交響曲:180元】

以德式年輪蛋糕為基底,再用三種不同比例的巧克力去做搭配

入口後可以完全感受到高質感的層次感受,蛋糕本體並不會過於甜膩

只有可可的香味迴盪在嘴中

再搭配現場沖泡的咖啡真的超級合適的

 


【抹茶夏威夷果仁:90元】

現場有多種使用年輪蛋糕為基底的甜點,有多種口味可以選擇

因為kafeD講究天然健康,所以在年輪蛋糕製作上不加防腐劑

口感上較為濕潤,使用小山圓抹茶內餡加入夏威夷果仁,增加口感層次

 

 

 


【粉漾覆盆莓:90元】

如果喜歡有點酸酸甜甜的口感,建議可以來個覆盆莓

滑順的內餡,帶著酸甜清香的覆盆莓,很清爽

 

 


 如果有來台中新光三越逛街的話

別忘了可以來B2的美食街吃吃甜點喝喝飲品

如果你在這裡上班的,那就更別錯過咖啡了,這麼精緻有質感的蛋糕

就等你來征服了,推薦給大家

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-11-10
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類別 : 廣東菜/港式

正宗香港師傅來台,做起港味蘿蔔糕

每月限量製作,只在網路販售

每一塊紮紮實實的蘿蔔糕,真材實料

可以吃到豐富的蘿蔔絲,飄著臘腸和蝦咪的鹹香

不管拿來炸、煎、炒都很適合,特別是金沙、XO醬蘿蔔糕特別好吃

嫌麻煩也可以簡單和蔥單一起煎,就是很適合早中晚餐的料理

『阿根師香港味蘿蔔糕』

 

 





直接不諱言的跟大家介紹,這個蘿蔔糕是友人製作經營

但自己吃過非常好吃,一定要介紹給週邊親朋好友訂購

而且朋友的爸爸就是正宗的香港人,

現在每個月撥空做做蘿蔔糕,但也太好吃了吧,所以一定要介紹給大家

 【阿根師香港味蘿蔔糕】

 


也因為目前是自家製作販售,所以並沒有店面經營

目前還是以網路粉絲專頁訂購為主,一條售價250元

每個月粉專會公告當月的限量數量以及製作寄送時間

目前主要以台中自取或冷藏宅配(9盒免運)都可

不妨大家可以去粉專參考看看喔

訂購方式:請私訊阿根師香港味粉專

 


阿根師是道地香港人來台工作,而且工作經歷滿豐富

台北老爺酒店港㸃主廚10年、長榮桂冠酒店港㸃主廚25年

從飯店的職位退休後,擔心大家吃不到正統的港式蘿蔔糕

所以就在退休之餘,用自己的雙手延續港味小點的滋味

每一盒的蘿蔔糕非常紮實,每一條約有850公克

從表面看就可以清楚看到用了許多臘腸和蝦米

朋友特別強調是港式的臘腸喔,因為很多人都是用香腸,就不是正宗的港味啦

 


外盒都有標示蘿蔔糕的原料以及賞味期限

 

 


 

 

好的蘿蔔糕,其實煎原味就很好吃了

不過在這裡還是要推薦三種蘿蔔糕的料理,可以讓蘿蔔糕更加分更多變化

大家有興趣的話可以參考看看

今天要拿蘿蔔糕製作【金沙蘿蔔糕】、【XO醬炒蘿蔔糕】、【蔥蛋蘿蔔糕】

 


首先是蔥蛋蘿蔔糕,我想這個媽媽拿來做孩子們的早餐也很適合

只要簡單準備雞蛋、蔥和數片蘿蔔糕即可

 

 


先把蘿蔔糕煎的恰恰備料,煎的時候請使用中大火

也不用急著翻面,只要稍微看一下一面已經有恰恰了再翻面

不然太常翻面容易鬆散掉

 


再煎個蔥蛋,把蘿蔔糕擺上去,切著一塊塊翻面即可

真的不用沾醬料,就很好吃了

 

 

 

 


接下來的金沙和XO醬會比較麻煩一點點

這兩道都必須先把蘿蔔糕炸過後備料,炸粉可以依照自己喜好去調整

只要先炸的金黃就可以撈起備料

 

 

 

 


如果是金沙的話,先把數個鹹蛋,挖出鹹蛋黃

只要蛋黃就好,接著利用湯匙把蛋黃搗成泥狀(就像馬鈴薯泥一樣)

要下鍋之前記得加一點點水到鹹蛋黃裡,不然會容易黏鍋喔



先伴炒鹹蛋黃,記得要不斷的伴炒避免焦掉

直到有起了泡泡後,而且是滿多的泡泡

 


這時再把剛剛炸好的蘿蔔糕,加進去伴炒

充分的將鹹蛋黃沾附到每塊蘿蔔糕上,就可以起鍋囉

看起來是不是很美味,有著金沙的加持,整個蘿蔔糕的口感提升到爆表

而且還有炸的酥酥的外衣,真的十分推薦可以這樣做喔

 

 


接著最後一項就是XO醬炒蘿蔔糕

前置作業一樣先炸好蘿蔔糕備料

接著就是把大蒜、蔥段、紅蘿蔔絲下鍋爆香後,再加入XO醬伴炒

 

 


最後放入炸好的蘿蔔糕,持續伴炒,均勻的上色後

就可以起鍋囉,顏色非常漂亮

而且外表保持著脆脆的口感,帶著XO醬微辣的刺激感

也不會搶掉蘿蔔糕的鹹香,激起你的食慾一口接一口,是很可以上的了餐桌的一道菜

 

 

 


這紮實的蘿蔔糕不管煎炸都好吃

買一條冰在冰箱內,不管式早餐或者是晚餐都很適合

馬上就可以變為一道家常菜,喜歡港點蘿蔔糕的朋友不要錯過囉

推薦給大家
用餐優惠: 團購

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-11-10
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類別 : 歐陸菜複合式餐飲早午餐/下午茶輕食

新北三芝淺水灣整排海景景觀咖啡廳

各家嶄露完全不同風格的型態經營

Villa Sugar是以峇里島度假風格為主

戶外雅座,依著海景及水池造景而坐,很適合聊天放空

最推薦黃昏時間前來,幸運可以捕捉到又大又紅的夕陽喔

『Villa Sugar』

 
 

這間咖啡廳是太后一直想要來朝聖的

離開九份之後,決定直接繞過來一趟

剛好是在下午黃昏時刻,很幸運的不用等候位

就可以很悠閒的吃著餐點,很放鬆愜意著聊天看海

【Villa Sugar】

 
淺水灣一帶有非常多有特色的咖啡廳

之前也有來過公雞,有興趣的朋友可以參考下篇喔

【新北三芝|美食】淺水灣海景咖啡廳推薦,雜貨風,無敵海景,霸氣水果酒,IG當紅打卡點。Le Cop公雞咖啡 

 

 
回到Villa Sugar,雖然餐廳有一二樓及室內外的用餐空間

大家首選還是戶外的座位比較有Fu~

室外的用餐位置有分吸菸區和非吸菸區

就看各自需求選擇囉,因為吸菸區是偏有水池那一區

我們觀察了一番,感覺吸菸的人也真的不多,開放式空間沒什麼菸味

所以就還是選擇吸菸區入坐

 
這次被安排在木棧上盤腿而坐,但其實木棧上每桌間都滿寬敞的

所以我們還可以把腳伸的大老直的,很舒服

 

 

 
座位區在白色帷帳之下,又有水池和綠樹相伴

看過去海灘方向就可以欣賞海景,真的很有度假的氛圍

 

 

 
菜單在這,除了飲品以外,還有披薩和義大利麵

口味上都覺得不錯

 

 

 

 

 
【松露野菇燉飯:380元】

雖然價格有點貴,但是松露的香味和野菇角使用的滿多的

加上白醬的味道不會太過於膩口,吃起來味道是滿棒的

 

 
【瑪格麗特批薩:320元】

只要有披薩,我跟太后的味道始終如一就是瑪格麗特

因為是最經典也不怕踩雷,如果連經典的口味都可以不好吃的話

相信其他披薩也很可怕,幸好口味還不錯

雖然是有點改良的口味,因為起司比較濃厚,又加入了櫛瓜增加口感

餅皮使用薄脆皮,整體上還OK

 

 
【漂浮冰咖啡:220元】

【水蜜桃徜徉在海邊:200元】

 其實就是水蜜桃蘇打氣泡飲料啦,我到哪裡都是來一杯咖啡

但因為今天天氣還不錯,所以就加了一球冰淇淋囉

 

 

 
吃完餐點以後,夕陽西下,頓時海灘整個被染紅

趕快結了帳往海灘跑去,真的是太美了,沒想到被我撿到了美景

 

 
用完餐後滿適合在堤防邊慢慢的散步

吹著微微的海風,還遇到泡泡先生,在消波塊上劃上了一串串大型泡泡

配上絕美的天空色溫,簡直我們太幸運了

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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