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共 561 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 41 至 45 篇的食記
2014-12-24
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類別 : 蒙古菜新疆菜火鍋海鮮麻辣鍋

冬天就是準備要來嘗盡各種火鍋啦!!!

麻辣火鍋更是不能錯過

這間年經人創業,用的是真材實料製作火鍋料

白湯使用中藥燉煮,人篸味充滿口腔

紅湯麻而不辣,與老油條絕配

手工丸子系列超級推薦喔!!!!

『三國鼎立麻辣鍋』

今天和友人來個彰化一日遊

白天已經在彰化跑了一天,早就飢腸轆轆的我們

已經先訂好一家最近炒得很火紅的一間麻辣鍋專賣店

【三國鼎立麻辣鍋】

 
三國鼎立有附設停車場,停車便利性高

 
三國鼎立,店名是否讓你想起春秋戰國的三國

燈籠、屏風及現場音樂陣陣飄來中國風

用餐空間位置算很寬敞,利用屏風隔出

 


去年開幕的三國鼎立是由一位年輕人創立的

持著年輕和衝勁在因緣際會下開始了這一趟創業旅程

老闆也坦言一開始什麼都不懂,就是一直試或請教同行

甚至就是身體力行的親身去嚐遍各地方的鍋物,才有現在的功夫

不過還是很謙虛的在我們用完餐,詢問哪裡需要改進

我覺得就服務速度方面,相較於大型鍋物餐廳服務速度有提升了許多

因為三國保留了每桌服務鈴的設置,當需要服務或加湯時按下按鈕就可以囉

改善了吃鍋物要加湯始終呼叫不了服務人員的缺點

 
鍋物必備的醬料區

除了一般沙茶醬、醬油、醋、麻油等等

也有提供蔥及香菜可以搭配使用

 


有關醬料,偷偷爆料一下

只要和服務人員說要【獨密醬汁】

就可以得到店家自調的醬汁,稍微酸酸甜甜帶點微辣的口感喔!!!

 
來給各位介紹一下點餐方式吧!!!

三國的規劃是有關麻辣鍋底是點多少吃多少(非無限加吃到飽)

所以並沒有收取人頭費或服務費

鍋底大概分為麻辣鍋、養生鍋、昆布鍋

個人非常推薦的組合就是麻辣鍋和養生鍋

重點是吃素的人也有提供素鍋喔!!超貼心的

 
如果是第一次來不知怎麼點餐

三國也有把美味的餐點進行組合,提供多人套餐可以選擇

 
鍋物上場囉!!!

 
麻辣鍋的部分,已經含有鴨血及豆腐

湯頭就如我文首所說的,比較是小麻而不辣的口感(因為我們是挑微辣)

我個人覺得白湯比較厲害,利用多種中藥材熬煮而成

白湯一撈起可以看得到人蔘鬚、蒜頭等等

湯頭喝起來滿是人蔘味,煮越久湯頭越甘甜

 
接下來就是大刀闊斧的時候了

一行四人飢餓許久,所以就狂點啊!!!那我就依照我喜歡的菜色跟大家推薦喔!!!

不過就在此時服務人員先送上一壺無限暢飲的飲品

可是【蜂蜜菊花茶】,吃鍋物正好可以求解膩!!超愛!

 
首先肉類的部分

【三國A級牛:160元】

 
牛肉最正確的吃法有個口訣:七上八下

只要把牛肉在麻辣鍋裡簡單涮個七八下

見到牛肉稍微粉紅粉紅就是入口的最佳時機啦!!!!

可建議沾麻油及香菜入口,風味更佳喔!

【雪花豬肉:120元】

所謂的雪花,指的當然是散佈在豬肉上的油脂分佈

就如同白雪般散在紅地毯,但豬肉可不比牛肉

需要煮到全熟才能食用喔,也因為油脂的關係,讓豬肉更肥美

 
【嫩雞腿排:130元】

痾!!!!從沒看過雞腿排是這麼豪氣的上菜法

整支去骨的雞腿肉,完美如初的擺在眼前

建議可丟至白湯內,可以吃出雞腿的嫩,吸附白湯的甘甜

有種人蔘雞的FU~肉質也超嫩啊!!超推薦

 
自製手工類

【手打蝦仁漿:100元】

仔細一看蝦仁漿內除了打成漿以外,還加入了蝦仁ㄟ!!

可以提升口感,也可以感受到店家對於材料的用心

 
利用刮片把蝦仁漿撥成一小塊一小塊丟入白湯去煮

慢慢變成白色成型以後就可撈出囉

彈牙帶有蝦仁微微脆脆的口感

【滷肥腸:120元】

嚴選溫體豬的大腸頭,多次滾水川燙

經過繁雜過程處理去腥並清洗後,使用獨家中藥材祕方滷汁,慢火滷透

建議丟進紅鍋,讓肥腸吸附湯汁,口感彈嫩!

 
【麻辣鴨血:55元】

鴨血是熟食,可以直接食用

不過個人覺得直接丟進去紅鍋一起煮,讓味道更足

哈!個人比較重口味啦!!!

 
蔬菜/五穀類

【高山高麗菜:60元】

要有甜美的湯頭,我想高麗菜是必備的吧

高麗菜一來就先下鍋吧!!可以提升湯頭的甜度

 
【老油條:55元】

老油條是店家親自去傳統市場,找尋屬於自己想要的油條

三國的老油條挑選較小條但脆感直逼餅乾啊!!

建議下紅湯涮個2-3秒就好,吸附了湯汁外還保有脆度

 
火鍋類

【丸子拼盤:140元】

丸子拼盤是由干貝香菇丸、千層花枝丸、彰化頂級貢丸、彰化頂級燕丸所組成

 


整盤的丸子丟進去紅鍋看起來就好過癮

令人垂涎三尺

最大顆的是干貝香菇肉丸,吃它時要非常小心

因為它會爆漿啊,湯汁源源不絕的流出!!小心燙口喔!!

內餡非常夠味

 
千層花枝丸

堅持使用花枝切塊與花枝漿製作

花枝堆疊就如同千層一樣,讓你每一口都嚐到花枝的美味

 
彰化頂級燕丸

貢丸肉漿加入紅蘿蔔、芹菜、青蔥等新鮮蔬菜

包入燕皮中,除了吃得出肉鮮味,還有芹菜的香味!

 
【龍蝦沙拉包:80元】

看似平常不過的火鍋料,但內有玄機!!!!!

你應該有吃過日本壽司的龍蝦沙拉軍艦吧

就是把龍蝦沙拉放進去Q彈的丸子中

那種又Q又帶點芥末香氣的龍蝦沙拉,口感是衝突性十足,但味覺上也意外的和諧

 
【雪白彈:80元】

雪白彈,你光是聽到名字應該也不知道是蝦咪碗糕吧?!

我們也就是衝著好奇心點一份來看看

 
外型就像膠囊一樣

對切以後發現它主體是魚漿製作而成

但多了一顆一顆的魚卵,所以會多了一種逼波逼波的口感!!

十分特別

 
【秋蟹黃:80元】

秋蟹ㄟ!!現在不是正值吃秋蟹的時候嘛

但我們沒有太粗本啦!!吃吃蟹黃就好,不須吃到整隻螃蟹

魚漿把蟹黃包覆在裏頭

隨著滾煮後,裡面的蟹黃開始融化

滿滿的蟹黃,讓你輕鬆就可嚐到蟹黃的美味,一樣爆漿啦!!

 
海鮮

【鮮凍軟絲(整尾):180元】

挖呼!整隻軟絲來了!

利用急速冷凍把

 


整尾丟進去白鍋煮

切記!!不用煮太久啊,只需煮個30秒即可

口感正是Q脆的時候,隨著在嘴巴裡咀嚼,甜味會慢慢被釋放

這就是新鮮的展現啦!

【腰子干貝:150元】

一顆顆飽滿的干貝

因為也是會隨著滾煮太久而萎縮

建議下去白湯放個30秒就可撈起喔!!可以吃得到一絲絲多汁的口感

 
【國宴魚排:75元】

 
哇哈哈!!!!又是一整尾豪氣的出菜法

利用急冷凍把海鮮的鮮美給暫時保留起來

完全無刺的魚排建議丟入白湯中

才不會讓麻辣湯汁搶了魚本身的鮮甜

煮出來的魚肉很細緻,輕輕一咬就散開了

而且一整尾才75元!太便宜了吧!

整桌吃起來每人平均消費大概300多元,就可以點了一桌食物

吃到就快要翻肚了

剛剛仔細一看三國鼎立的營業時間到凌晨2點鐘ㄟ!

彰化市人有福了,消夜時間還可以嚐到美味麻辣鍋

特別推薦有關手工丸子類,都可以吃得出來平淡的丸子

卻有與他店截然不同的口感與真材實料

推薦給大家囉!!!

此次消費: 每人約$350

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2014-12-22
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類別 : 日本菜居酒屋燒肉壽司/生魚片日式燒肉

想不到吧!美村路在巷子內默默開了一間日本丼飯專賣店

每個丼飯就像藝術品般!利用生魚片及海鮮搭色

一眼看去就已讓人垂涎,華麗上菜

『將將燒』

今天要來踩新店了

不過這間真的給他開的有夠神秘

不只神秘,相信你沒有看到我的文章

不會知道這裡有開了一間丼飯專賣店

【將將燒】

 
它就位在美村路236巷內

路口較具明顯的目標就是這間Timberland了

在路口將將燒也怕大家找尋不到是有擺了一面旗子

但還是容易忽略啊!

See!!是不是整個很低調!將將燒的空間算是小而美

簡單的玄關設計

 
拉門拉開後確實有一種來到寸土寸金的日本居酒屋的感覺

位置不算多只有分櫃台和兩處小包廂(可容納4-6人)

 
店內的空間真的讓我想起在日本吃燒烤店一樣

彼此間的距離很近,新鮮食材就在吧檯隨處可見

黑板上習慣寫著今日限量的菜色!!

 
這裡茶水是採自助式的喔!!

提供了白開水和無糖麥茶

旁邊陳列的酒好像在呼喚我!哈(大誤)

 
今天晚上吧檯的位置好滿

所以被安排了包廂的位置,兩個人使用這空間好寬廣啊!

(請記得脫鞋喔)

 
接下來就請朋友們看看菜單囉

丼飯價位大概落在300-500之間!

菜單上是單點的價格,如需升級套餐(沙拉、前菜、甜湯)須加價90元

全部餐點均附味噌湯

 

 
來丼飯專賣店怎麼可能不點丼飯

於是呢!!貪心的我們又點超過了啊!

(兩個對丼飯完全沒有抵抗力)

 
【沙拉】

草蝦搭配幾樣生菜

生菜上灑了明太子增加一點鮮味及鹹味

沙拉醬汁使用和風醬疑似加點類似柑橘醬的醬汁,有點果香味!

 
【前菜】

今天的前菜是火烤海鱺

前菜會因為季節不同更改食材呦!!

海鱺的口感好細緻,根本感覺就不像在吃魚肉

加個鮭魚卵有畫龍點睛的效果

 
【天使紅蝦海鮮丼450元】

哈哈哈!!沒辦法看到這麼豐盛的丼飯先大笑三聲再說

三隻大大的天使紅蝦就給你橫躺在碗中央

蝦身上還堆上了明太子和鮭魚卵

 

 
丼飯怎麼能少了生魚片,不同魚種的生魚片鋪在旁邊

就像最後一塊拼圖,讓整個更豐盛更華麗啊

教教大家怎麼享用這天使紅蝦

首先把蝦頭給轉下來,記得這三隻蝦頭要保留下來喔!

後續有另外的料理方式處理這蝦頭

你看看!!這紅蝦的蝦身也太肥美太大條了!!!

需要分兩口慢慢細細品嚐啊,沾上現磨的芥末

吃一口蝦肉配一口醋飯真是了得啊!

 
生魚片分別是鮭魚、旗魚、青魽

別小看看似配角的生魚片,片片厚實啊

特別是旗魚表面先煎過,會增加肉感但中央還是保持著粉嫩色喔!!

如果怕腥可以使用金桔或檸檬搭配享用

 

 
喔喔!!你以為只有這樣而已嗎?!還沒完

剛剛提到的三個蝦頭,師傅會問你想要拿來煮味噌湯或塞飯

貪心的我,提了一個貪心的提議:可以兩種都來嗎?!哈

所以師傅就拿了一個蝦頭煮了味噌湯

味噌湯多了一份烤過蝦子的鮮味及香氣

 
其他兩個蝦頭塞入了飯以後再加以炙烤一下

讓飯粒都可以吸收到香氣,特別是還可以吃到飯粒與蝦膏的融合

好吃推薦呦!

【炙燒干貝海鮮丼:500元】

邪惡的干貝丼來了!!!

五大塊又有厚度的干貝擺在碗中央就像花朵般

一旁依然有生魚片的陪伴

 
干貝的口感是又軟又鮮嫩

表面只有稍微做了炙燒的處理,完完全全就是吃原本的鮮味

干貝上也灑了會讓你嗶嗶波波的鮭魚卵和明太子

那軟嫩加上爆漿的衝突感就等待你來體會了!!

還有那長尾巴的生魚片更是了得啊!!

 

 
【炙燒雪花牛拼星鰻丼:380元】

又一龐然大物躺在碗中央了

這次換上星鰻!但旁邊不是生魚片作陪了

而是星鰻底下鋪了一層牛五花

 
星鰻烤的程度還可以吃得到鰻魚的肉感

不至於馬上融化掉

 
牛五花烹煮的程度還可以見到牛肉的粉嫩色

當然口感沒話說,帶點油花不柴

有油花的香味及軟嫩度

重點是白飯也沾滿了牛五花的醬汁

讓白飯很夠味,好好吃!!

【鹽烤草蝦:150元】

這是草蝦嗎?!也太大隻了吧!

比我用來吃丼飯的湯匙還要更大

除了蝦頭滿是蝦膏外,肉質較為紮實

應該是大隻的關係啊!!!!蝦子越大隻肉質上會比較有咬勁一點

 

 
【香煎美國無骨牛小排:200元】

牛小排師傅已經幫忙切成一口大小的Size

不用自己動手切,而且更貼心的是把肉與筋分離了

 
牛肉即使放冷了還是有保持的軟嫩的口感

 
筋的部分有多加以煎烤一下

會讓筋更提升它的香味,會越嚼越香

 
【茶碗蒸:50元】

咕溜的茶碗蒸,滑順的蒸蛋

覆蓋了一些小小的配菜

讓你一不小心就喀完了

 
【黑糖梅酒:39元】

來這種氛圍的日本料理店

好像不來點小酒對不起自己!這是黑板上的菜單

所以就好奇來喝喝看!!!!

口感滿順口的,雖然是梅酒但因為加了黑糖所以不會讓梅子的酸太過於嗆

這口味應會深受女生的喜愛

【喝酒不開車 開車不喝酒】

 
【今日甜湯】

這是套餐中附贈甜湯:愛玉檸檬

剛好可以去油解膩做一個完美Ending

 
如果你是丼飯控或者是想要吃豪華華麗的生魚片

不妨可以考慮一下【將將燒】

這裡的環境也挺不錯,讓人滿自在的

有人一坐就是一個晚上聊不完

因為座位有限所以店內不會湧入太多人

反而比較不會像傳統居酒屋那樣的吵

如果四人以上的客人還可以安排包廂,只是只有兩個包廂(敬請把握)

推薦給大家喔!!!!

此次消費: 每人約$400

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2014-12-22
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類別 : 歐陸菜日式西餐廳複合式餐飲精緻料理

注重養生的店長

幾乎每樣菜都可以看到枸杞的蹤影

也因為養生所以很注重食材的選用及處理

甚至還有邀請醫院專業人員來調配中藥藥材喔

讓餐點達到減鹽、低脂、高營養

『湯藝術‧老爺下麵』

夢想!!!你有想過要去實踐它嗎?

還是有些原因半途而廢?

今天在【老爺下麵】看到了實踐夢想的熱情

沒錯!!當你看到老爺下麵這店名確實會會心一笑

但這也是店長(老爺)與副店長(三妮老師)有趣的地方!

兩人在網路世界認識,卻因緣際會下有了共同開店的夢想

而這夢想就在開玩笑間慢慢發酵!

副店長學的是室內設計,店長學的是平面設計

就這樣一拍即合,開啟了夢想的大門

 
在大里的車水馬龍街道上

隱藏著一間充滿故事的美味餐廳

一進去你應該只是覺得乾淨的店家而已

但你殊不知從門口開始你就掉入了老爺的故事裡了

仔細一看你還誤以為是小小藝廊展示著照片

那是老爺下麵這夢想的歷程紀錄

 
老爺利用鏡頭記錄了一切

從裝潢建築、擺設到名片都是出自自己的設計

每個照片都有屬於它自己的故事

就連牆上的娃娃也是朋友製作贈送,是老爺和三妮老師

 
老爺的LOGO就是靠著三妮老師設計的創意

利用手繪把它勾勒出討喜的財神爺的樣貌

 
這梯子和量尺的故事我很喜歡

一把梯子是施工的師傅製作送給店家的

一把量尺是用來畫設計圖的

就這樣的巧妙結合,造就了這麼一個有設計感和故事的店!

這些標語似乎一直提醒我們堅持夢想的過程中

或許有挫折及困難!但那都是必經的過程

重點是不要讓自己後悔!!好實用啊!!

 
好啦!!充滿故事的空間介紹完了

該來回歸正題介紹美食了!!!先附上菜單供各位參考

有單點餐點及套餐餐點

 

 

 

 

 

 

 


這些菜單料理都是主廚堅持使用新鮮食材

也有點偏創意料理的感覺!!!!

而且老闆秉持著一個原則就是:

我不做自己不吃的料理

現在更進一步:

我不做員工不吃的料理

員工也列入把關品管的工作了!!

接下來我就一一介紹一下我們吃的美食囉

【白玉嫩燒奶香生鮮干貝:200元】

先來嚴選小品來醒醒胃!哈

具有厚度干貝表面稍微炙烤一下就能表現出甜味

口感就像菜名白白的像塊璞玉咬下去好嫩好鮮啊!!

 
【奶香嫩煎七味鮮蝦球:70元】

一球一球的蝦球,吃起來ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的

跟我們一般想像的蝦球是不一樣的口感

原來是把蝦仁和魚漿做個結合!所以會有點像魚丸的口感

灑上七味粉增添風味

 
【何首烏養生藥膳雞肉鍋(限量):289元】

首先要特推一下這道何首烏

老闆說利用調配的中藥要慢熬兩天才會散發出中藥材的氣味

所以這道菜可是兩天出一次喔!!

建議要前來特地吃何首烏的話,還是先打個電話來問一下!以免向隅啊!

 
何首烏餐點會搭配飯點、精緻小點、飲料

 
注意到後方的兩小碟的調味品是豆瓣醬和肉燥!!!

豆瓣醬可以沾著何首烏的雞肉食用更有一番風味

老闆貼心的將肉燥分開供應,如果喜歡的可以自行斟酌加入白飯

我們怎麼會錯過,淋上去整個就胃口大開了

 

 
接下來就要講講這鍋何首烏了

老闆藉這個機會跟我們講一個概念,熬中藥的時候其實會很忌諱使用鐵鍋

所以他從熬湯就是使用陶鍋再熬,送到客人前面也是使用陶鍋加溫喔!!!

因為鐵鍋裡的鐵是會和中藥起作用而影響效果喔!!!

 
經由醫院認可的中藥材配方經過兩天的熬煮後

湯頭雖然是深色但舀起來其實是滿清澈不會粉粉混濁的感覺

重是這樣一鍋不但枸杞紅棗用得很不客氣外

雞肉也用得很大方啊!!!超多塊的!!

而且雞肉是使用台東脫線爸養雞場來的喔!!!!!

 
湯頭喝起來超甜的啦!!而且因為中藥的關係還會回甘

讓你喝起來不會口乾舌燥

重點是雞肉也是超軟嫩的,而且都是使用超大塊切片的雞腿肉

吃起來很方便!!不太用吐骨頭

我個人超推這道菜的!!

 
【中辛咖哩蛤蜊海景麵:420元(套餐)】

【養生沙拉】

沙拉是使用魚板

你也不要瞧這三片魚板不起眼喔!!!

這可是與我們一般火鍋料的魚板完全不一樣的口感

普通的魚板可能是使用粉下去製成

但老爺的可是從日本引進使用純魚漿製成的魚板喔

口感上很Q彈ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ喔!

 
【前菜】

今天的前菜是使用大蝦,大蝦煎烤過後散發出很香的蝦香味

肉質彈牙,而且蝦頭內有超多的蝦膏超甜的!

 


【主餐和湯品】

超豪華海景麵來了!!

海鮮堆的跟山一樣高了啦!!!!

 
這些海鮮可是由老闆每天到市場裡親身挑選的漁貨

光是這盤的食材就近達10種

有大蝦、魷魚、花枝、魚板、蛤蜊、魚漿等等.....

多到就快要看不到麵啦!!!

每樣的新鮮度當然不在話下

因為是中辛咖哩所以辣度上屬於小辣的部分

麵條充分的裹附上咖哩的香氣

會不知不覺讓人一口接一口

 
旁邊看似普通的味噌湯

可是使用干貝熬煮的高湯加入味噌而成的

所以湯頭喝起來有股清甜,不會太重口味!!

 
【水果】

有幸可以吃到老闆自行研發的創意小點【柚香冰心蓮藕】

蓮藕加入柚子皮一起醃漬形成了充滿柚香的蓮藕

再利用枸杞點綴一下,視覺好看也夠養生

夾起蓮藕還可以看到蓮藕本身的稠稠之汁液呦

清香的口感清油解膩,讓我們很厚臉皮的跟老闆續盤!!哈

 
【甜點】

附上茶凍作為最後的Ending

 
瞧那會畫畫的副店長利用巧克力醬揮灑畫筆

現場畫了老爺的LOGO配上香蕉就形成了可愛無比的甜點了

 
跟店長和副店長一聊得太開心

我們這餐一坐就坐了兩個小時

才知道實踐夢想不但要有傻勁還要有實力

櫃檯有本留言本,來這用餐別忘了給她們加油打氣喔!!!

 
此次消費: 每人約$300

評分: 味道 3   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 3

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2014-07-29
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類別 : 日本菜壽司/生魚片

新鮮食材,雖說是平價日本料理但擺盤精美

隱藏菜單勾起老饕的口慾

晚上變身為三五好友吃烤物小酌好所在

『鮨匠手作壽司』

 
東光市場前六月份新開一間日本料理

趁新鮮趕快來嚐鮮一下

【鮨匠手作壽司】

 
店家店內擺設簡單

保持著日本料理吧檯的精神

後頭當然也備有兩人及四人的座位

 

 
看著冰櫃裡的生魚片以及配料

肚子不知不覺餓了起來

今天正值下午1點鐘,客人數不會很多

所以大家要來嚐鮮不妨趁中午來,比較不用等候

但晚上也有不同的風貌,後續再作介紹

 
我無意發現這干貝會不會太大顆了一點

根本就巨無霸,應該有50元硬幣的兩倍!誇張

 
好奇的我們趕快坐下來看一下菜單,喵一下價格

發現其實不貴ㄟ,都介於幾十元到200元不等

有些還有是客製化的價格,看客人預算決定食材的多寡

也有推出套餐喔!!分別是380和680元,共有六道菜

而且雖然是小店擺盤絕不馬虎,等等看就知道

 

 
店中備有熱麥茶可以自取

 
碗筷準備好要開動了

先點一盤【冰梅番茄:60元】

很適合夏天先點一盤當作開胃菜

利用梅粉醃漬的番茄

冰冰涼涼,超涮嘴

 
【上等握壽司:200元】

這五貫握壽司端出來,氣勢凌人

想不到平價料理店也可以作出如同高級日本料理般的握壽司

從左至右分別為:鮭魚、干貝、星鰻、比目魚、安格斯牛

 
每樣握壽司的食材都大size處理

而且發現表面都有炙燒處理

鮭魚不誇張輕輕用筷子一夾就化掉了

看到切面油脂的分佈

一口咬下,沾上現磨的哇沙米,不嗆辣

鮭魚只需用舌頭輕輕一壓就化掉了!!!超吃的啦!!!(灑花)

 
巨無霸干貝來了

一貫握壽司居然用了兩片干貝覆蓋壽司米

上頭疑似是魚子醬,整個太奢侈了!!!!

干貝整個就是原味呈現,不需要任何襯托它的調味品

我想除了新鮮和軟嫩無比這兩個形容詞形容再也適合不過了

 
星鰻的長度遠遠超過了壽司米就快要延伸出來盤子了

這星鰻使用油脂較少的鰻魚

你知道有種鰻魚是吃起來油脂較多的,多了會反胃

不過星鰻強調的是它的肉質

塗上星鰻醬汁鹹鹹甜甜,吃得出肉質的細膩感

 
比目魚算是這五種握壽司油脂較多的魚類

特別是頭尾兩端油脂特別豐富

比目魚入口後沒幾秒就化開了,剩下是魚的油脂帶來的滑順感!

 

 
安格斯牛就這樣整片的鋪在上面

我貪心的一口塞下整顆握壽司

牛肉的肉汁隨著咬嚼一直分泌

油花並不多,可以吃得出牛肉的紮實感

 
【炙牛沙拉:120元】

利用安格斯牛小排鋪陳的沙拉

肉質就如同握壽司般!!一點點油脂加上有咬勁的肉質

底部鋪了紫洋蔥搭配一下,去除一下油膩感

 
【加州捲:120元】

五彩繽紛的擺盤,看起來就相當清新可口

以酪梨為外層包覆了壽司米

上頭放了幾顆鮭魚卵

 
如果你喜歡清新口感的壽司那點這個就對了!!

酪梨微脆的口感,綜合掉中間蟹肉泥的油膩感

反而吃起來沒有什麼負擔,女生應該會很愛這道握壽司

很有特色,推薦!!!!

【海鮮胡麻涼麵:150元】

胡麻醬是由店家自己調製

看起來不是普通深咖啡的顏色

麵條使用的是烏龍麵,麵上鋪了甜蝦、干貝唇、章魚

 
先說麵條好了

選擇與一般涼麵不同的烏龍麵

口感較軟Q有彈性

 
胡麻醬的部分,口味是表現的比較溫和的麻醬味

吃得同時藉由嘴巴的張合張合才慢慢有麻醬的味道

比較沒有重口味那樣的有負擔!

【龍蝦Pizza壽司:100元】

這道菜我敢說小朋友應該很愛

如果小朋友來到日本料理店不敢吃生魚片

也不敢吃壽司的話,這道極力推薦!!!

 
除了造型像Pizza一樣會討小朋友喜歡

口味上表現的也是甜甜滋味

主要是因龍蝦沙拉表現的甜味,加上表層使用焗烤讓甜味上升

底部是鋪了一層海苔,讓口感多了一種

也更加受小朋友歡迎!

 
【味噌湯:20元】

表現的中規中矩

 


接下來是主廚推薦的隱藏菜單

是菜單裡面沒有的喔!!不過朋友們看到文章有興趣

也是可以點的喔!!!價錢請洽店家

【午魚】

我個人超激推這隻魚

一來烤工了得,讓魚皮變得有點脆脆但不會焦

再來翻起魚皮時,鮮嫩的魚肉帶點鮮甜的水份

 

 
瞧!!!這魚的肉汁就在魚肉的周圍

還是第一次看到魚肉有這麼多水份的

就連太后不太吃魚的人,都可以嗑掉這整隻魚!!

可見有多鮮美

【隱藏菜單】

鮪魚一整條經過油煎後

急速冷凍處理,就會呈現外熟內生的狀態

 
旁邊有提供三種沾醬:明太子、海膽、芥末,可供使用

外層裹了一層七味粉增加微辣的口感

吃起來口感好微妙

介於熟與生的口感之間徘徊~

 
聽店家說晚上經常會客滿狀態

因為店家也有提供烤物

特別到了晚上比較多人就會想要喝一杯

這裡也有提供日本清酒及梅酒,可以搭配燒烤

難怪晚上生意好到需要訂位

 


忍不住開了一瓶梅酒給太后喝

酸酸甜甜的酒最適合女生不過了!!!

【喝酒不開車 開車不喝酒】

【未滿18歲禁止飲酒】

鮨匠不管你是中午用中餐或者是晚上小酌吃烤物

都是不錯的選擇,況且價格算是平價等級

擺盤以及食材的新鮮度也可同時兼顧到

推薦給喜歡吃日本料理的你!!

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鮨匠手作壽司

營業時間:

11:30~14:30

17:30~22:30

地址:台中市北屯區昌平路一段222號

電話:0963-900-239

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2014-07-29
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類別 : 歐陸菜咖啡店

山中城堡

這裡是尚未被多人發掘的山中祕境

今天在這用餐好放鬆,坐在吧檯和老闆面對面品嚐咖啡

室內飄來檜木香味,輕快的音樂

沒有他人打擾,彷彿這時刻這城堡只為我們而開

『樂在其中Le Cafe』

 
其實我寫這一篇有點天人交戰

一方面是好想要把這樣的環境暗藏起來

不想讓太多人知道這地方,好想獨享這一切

另一方面又想要幫年輕帥哥把他的咖啡文學給傳出去

真是糾結啊!!!!

不過你想要來到這地方並不是件簡單的事

畢竟叫做『祕境』嘛,讓你好找到就不是祕境了!!

先幫大家導覽一下路線

從台中太平區的長龍路二段左轉北田路(往頭汴國小)

經過頭汴國小的正門後沿著國小圍牆走右彎進30巷

走到底後左轉,沿著左邊的小路走到底便會看到這扇白色大門

 
這時再打電話給老闆,請老闆開門!!

所以切記店家是採預約制,如果你是散客到了現場只會吃閉門羹喔

在這也要申明一下,要採預約制不是老闆囂張

而是店家經營只有靠老闆一人親自下廚、泡茶、泡咖啡

所以顧及品質也沒人力可以臨時接"多出來"的散客

所以預約時,老闆會盡量把客人時段排開,避免同一時段太多客人

以致無法負荷消化客人

白色大門打開後好像柳暗花明又一村的感覺

一棟有20年屋齡的白色城堡佇立在眼前

老闆親自上門迎接客人,親自引導客人停車,服務到家

但老闆似乎是枚帥哥!讓同伴友人心花開!噗門口前的小狗木屋住著店長先生

原來是老闆撿來的流浪狗黃金獵犬

 
打開門先是撲鼻而來的檜木香味

木屋營造出讓人放鬆的空間感

慵懶的沙發就這樣放個幾座

現場放著輕快的音樂

今天沒有其他客人,只有我們四人

特地選擇吧檯的位置坐了下來,就是想要彼此拉近距離

或許有機會和老闆做個交流

 

 

 
角落一隅

另外一區的用餐區,則是適合多人聚餐使用

因木質地板,進入時需要拖鞋,更裡面還有大型的木刻椅子

很適合泡茶相聚

簡單設計的菜單

盡是年輕老闆自己多年累積的壓箱寶

 

 
老闆從高中就在星X克打工,經過自己時間的累積

對於咖啡的認識已不在話下

在城堡後方也有個自己的工作室

自己烘焙咖啡豆自己賣,有單品也有混豆

現場也有擺著自己烘焙的咖啡豆,可以供客人選購

 
老闆在最近三、四年開始對茶葉有另外一番認識

所以可以在菜單上看到茶葉飲品

就像友人點的【鮮奶茶:120元(熱)】

使用現泡現磨的茶葉加入鮮奶而成

所以看得到有許多茶葉末飄在上頭,所耗費製作的時間也較久

朋友喝了都激推,因為跟平常喝的鮮奶茶有極大的差別

現場處理的茶葉,整個就把茶香味發揮得淋漓盡致

茶香味十足,特推!!喝的都想要續杯了!!

 

 
另外一個朋友點了【私藏雲南老紅茶:150元(熱)】

利用大碗裝的老紅茶,使用20年幾年的老紅茶加上龍眼木烘焙

喝茶時就像這樣連同隔熱的布將碗就口直接豪邁的喝起來

可以回沖喔

 

 
到哪裡都喜歡喝咖啡的我

當然是點了【單品咖啡:160元】

如果使用單人方案280元可以不限咖啡種類無限續杯

旁邊有擺著不同產地的咖啡豆,可以任君選擇

當然如果像我不知如何選起的話

老闆也會依照你想要喝的口感幫你調製

例如:想要喝較苦的或者是較酸的!!

 
我喜歡喝較重較苦的咖啡

所以老闆選擇了曼特寧的咖啡豆幫我沖泡

沖泡過程中好奇的我們,眼看著老闆的沖泡技術

不禁的發問,靦腆的老闆都會分享咖啡的知識文學

 
咖啡喝起來真的是合我的胃口

酸度較低,滿是咖啡香味

特別用高腳杯放入冰塊讓我嚐試冰咖啡和熱咖啡的不同口感

 

 
太后點的【榛果拿鐵咖啡:120元】

太后說很像逼近星X客的口味

 
喝咖啡怎麼能錯過甜點

【冰淇淋鬆餅:160元】

所有鬆餅皆是點餐後開始打麵糊

此時廚房傳出自動攪拌器的聲音,攪拌著麵糊

現場烤製完成

小小圓形的鬆餅,可愛賣萌

配上時令水果以及香草冰淇淋與紅豆冰淇淋

 

 
【蜂蜜鬆餅:130元】

時令水果加上新鮮蜂蜜

甜甜滋味很幸福

 

 


【今日限量:80元】

出於好奇心,點了一份今日限量

今日限量則是老闆在兩天前醃漬的香吉士

配上糖漿加點威士忌而成

視覺上是個很精緻的甜點亦或是飲品

香吉士醃漬過後多了一份甜味,不過本身的柑橘味並沒有流失

很特別的手工甜點

 

 


為什麼也可以叫做飲品,因為香吉士吃完後,等待著冰塊融化後

糖漿是可以單獨飲用的!!像極了雞尾酒或調酒

滿好喝的!!!!

 
【原味乳酪蛋糕:90元】

口感呈現如冰淇淋般綿密

 


【玫瑰乳酪蛋糕:450元(六吋)】

其實這六吋的蛋糕是要三天前預約的喔!!

謝謝友人的無私分享,願意拿出來分享兩塊給我們品嚐品嚐

粉紅色的外表,吃起來玫瑰的香味十足

配上鹹甜的乳酪,如同冰淇淋般的口感

真的會讓人一次嗑完六吋!超激推!建議大家可以提早預約此甜點!

小叮嚀:或許大家可能會注意到裝咖啡或甜點的杯盤都很細緻

這可是使用英國與日本骨瓷杯盤,德國蔡司水晶杯做為器皿

故請在享用時溫柔對待

就在嚐完所有甜點後

年輕老闆開始跟我們分享不同咖啡產地的味道

很阿莎力的沖泡了兩種咖啡豆給我們嚐嚐

也開始慢慢的拉近距離,聊了創業及經營理念

就是要讓客人來到此地,在這個空間享用咖啡是讓人"樂在其中"的

這也是店名的由來!!

 
甚至老闆為我們留下倩影

就張貼在吧檯旁的牆上,如果朋友們來了

不妨找一下我們的照片喔!!!!

 
最後天色也漸漸晚了

老闆說這裡可以看得到一點點夕陽喔!

也剛好正值颱風來臨的前一刻

就被我拍下這道晚霞,怪美的!!!

 
我想這間店我一定會再次邀朋友上山再度光臨

因為真的喜歡在這種環境下放鬆的閒聊

甚至隨著黃昏來到,開始聽到蟬鳴叫!

就這樣拜別了老闆,這是我喜歡少數的餐廳氛圍之一

I will come back again!!!!

------------------------------

樂在其中Le Cafe

營業時間:13:00~21:00(每週一公休)

地址:台中市太平區頭汴里北田路30巷65號

電話:04-2277-2280(採預約制)

臉書:樂在其中Le Cafe

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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