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共 435 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2023-07-11
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類別 : 日本菜多國菜下午茶早午餐精緻料理

 

台中大坑半山腰出現了枯山水日式庭院的餐廳

完全採預約制,建築物及整體氛圍都是以黑色為基調

就連餐點也融入主題,主食口感調味還不錯

桌邊撒上金箔的下午茶組,儀式感滿分

但甜點口味上稍微可惜了一點

【枯山円敷】

 

枯山円敷YEN KARESAN介紹
台中充滿活力和文化的城市中,2021 年藝廊咖啡廳「YEN 円」進駐台中北屯區

兩年後,在大坑半山腰,周圍圍繞著自然景色下枯山円敷就此誕生

運用傳統的日式建築與枯山水庭院,體現出日式美感

不得不說,大坑新社餐廳好多走日式庭園風格,例如:飛花落院、又見一炊煙

 

枯山円敷YEN KARESAN訂位須知
枯山円敷 YEN KARESAN採完全預約制

訂位採信用卡綁定訂金(低消)NT 500 / 人,依簡訊內容完成付費後訂位才成立

六歲以下孩童不計入低消,請務必於訂位時備註,訂位請填選大人人數即可

用餐時間為2個小時,無法提早入座,遲到無法延長用餐時間

座位有限,訂位後不受理調整日期或時間,請您確認行程後訂位

完成付款前請再次確認訂位日期、訂位時間、訂位大名、人數等

 

枯山円敷YEN KARESAN交通方式
開車 : 如是台中市區往新社方向,東山路過了大坑圓環後直行約7分鐘

目的地即在左側「黑色枯山円敷 YEN KARESAN」招牌

行駛上去後岔路「黑色招牌」處靠左走到底即是枯山円敷YEN KARESAN

岔路處靠右是停車方向,請靠道路右側停車,謝謝配合

公共運輸 : 台中公車站荔園站下車,即可看到枯山円敷 YEN KARESAN招牌

 

枯山円敷YEN KARESAN有停車場嗎
開車來時,因枯山円敷會先穿過一般民宅區

所以不建議開車入內,只能停在外面的馬路旁喔

 

 

 

 

 

 

 

枯山円敷YEN KARESAN環境介紹

從枯山円敷入口處就可以感受到滿滿的日式元素

以視覺強烈的深鐵灰石材建造日式瓦房與圍牆

 

 

室內則是以極簡主義的水泥地面以及排列的橫式木柵

桌數並不沒有設置太多,所以用餐舒適度還不錯

會不會也因為體現出侘寂之美,自然而然大家都放低音量

 

 

 

 

 

 

枯山円敷YEN KARESAN餐點介紹

【酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵:480元】
軟殼蟹義大利麵的話,本身是用辣白醬

軟殼蟹酥炸過後對半,一份餐點都有兩隻軟殼蟹

上面放一些蟹管肉,加上和乾辣椒一起拌炒增加香氣

義大利麵加入黑炭染色變成較深色的義大利麵,並非墨魚喔

口感上帶著微辣微辣,滿開胃,清炒的義大利麵,帶著麵心的口感還不錯

 

 

 

【京都吉列炸豬排黑炭三明治:380元】
豬排三明治會附上香蕉藍莓燕麥優格碗

 

 

使用黑炭吐司與建築物的風格相呼應,吐司是具有脆感的口感

有別於一般三明治外軟軟吐司的口感

內餡有豬排、起司、番茄和生菜,生菜是高麗菜絲

豬排醬是由店家自行製作,顏色也有大概調製比較深色

整體上,除了顏色比較有花心思去呼應,口感上算是一般好吃的豬排

並沒有讓你驚艷的感覺

 

 

 

【枯山庭園金箔午茶組(搭配兩杯飲品):1380元】
提供八種甜點,甜點的樣式和口味會依照季節去更動

這道午茶組,宣稱是每天限量啦,其中一大特色就是會在桌邊來個金箔秀

直接拿著金箔罐,為這兩盤甜點上方撒上金箔

 

 

八種裡面就有四種塔,感覺塔類因為餅皮的關係容易吃膩

跟服務人員稍微了解一下,可惜甜點目前不是出自自家手藝

而是跟他店合作方式出品,撒上金箔變成自家的特色

同時服務人員才想起忘記介紹我們吃的順序,所以變成口感上會變成重複累積相同元素

容易造成膩口的狀態,這部分就讓大家自行評估是否值得來一份囉

 

 

靜岡抹茶紅豆塔

選用萬丹紅豆與靜岡抹茶做為基底,加入抹茶卡士達

 

英式伯爵奶茶幕斯塔(圖右上)

選用帶有佛手柑香氣的伯爵茶葉,奶茶幕斯內餡

享受濃郁伯爵茶香氣

 

 

茉莉綠茶藏心磅蛋糕(圖左下)

紮實口感卻又帶著適度蓬鬆感,淡淡茉莉茶香

 

京都玄米櫻花茶酒塔(圖右上)

玄米茶餡輕柔風味、櫻花酒幕斯淡雅酒香

中層米香增添口感

 

伯爵歐蕾瑪德蓮│蜜釀檸檬瑪德蓮(圖左上)

高級法國奶油下產出的貝殼蛋糕口感

 

經典法式堅果費南雪(圖左上)

法國奶油黃金焦香奶油與杏仁奶餡

搭配天然有機榛果

 

法國法芙娜巧克力達克瓦茲

柔軟口感的達克瓦茲,內餡夾入巧克力奶油餡

 

白酒嫩蘋果奶酥塔(中下)

甜脆蘋果與白酒慢火燉煮,上層烤奶酥與研磨後的馬告

蘋果果肉餡,上面又有類似奶酥的成分

吃起來甜味超高,所以我才會說,這樣吃下來對於塔類是個負擔

枯山円敷推薦嗎?
老實說,個人吃起來餐點比較沒有突出的地方

特別是甜點,扣掉儀式感以外,甜點似乎沒有什麼重點

況且類似的元素重複出現,例如:光是塔類就重複4~5個品項

一問之下發現,甜點不是經由自己餐廳製作,而是與他人合作

然後賣這個價格,嗯嗯~吃過一次就好

結論,環境得分、儀式感得分,但甜點扣分

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2022-12-22
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類別 : 日本菜壽司/生魚片

 

台中浮誇視覺系壽司店

把生魚片和海鮮料堆的跟塔一樣的壽司塔

每一種塔類餐點都很誇張,引人注目

1次給你13貫壽司的組合,只要290元,CP值還不錯

更喜歡的是室內整個琳瑯滿目的旗幟和燈籠,非常有氣勢

【金衛亭浮誇壽司首代目】

 

超浮誇店面
台中東區自由路上經過這個店面應該都會被吸引

相撲捏著握壽司,而且握壽司是超大立體的一貫

讓人印象深刻

 

 

日式豪華居酒屋氛圍
不管是室內或室外的座位區,給你滿滿居酒屋的氛圍

大紅色的燈籠高高掛,滿滿的日文旗幟

服務人員整齊的吶喊聲,為之驚艷

 

 

 

免費小菜
餐具自助區有免費的麥茶和小菜

今天的小菜是毛豆

金衛亭菜單
琳瑯滿目的餐點,大概就是以壽司為主

當然也有一些烤物,不過大家來都是為了比較浮誇的餐點

那就可以參考塔類的,都會滿誇張的

 

 

【蒲燒鯛魚巨握:100元】
今天看到所謂的巨握的等級了

一貫的肉量整個提升一倍,一貫壽司米被兩份蒲燒雕魚給包圍了

真的一口也塞不下,要分兩~三口,整個誠意滿滿

 

【大金壽司組(13貫):290元】
如果想要一次擁有多種壽司的話,可以點個大金壽司組

一次給你13貫不同的壽司組合,290元我覺得已經是可以吃飽了

壽司種類共有:鮭魚肚、鮪魚、旗魚、鮭魚卵、蝦卵、玉子燒、蟹肉

鱈魚肝、龍蝦沙拉、花壽司、海苔捲、四角豆皮

 

 

鮭魚肚的肉量也是滿長的,整個包覆住

蟹肉握壽司也很有誠意,堆了三條蟹肉棒

這五花八門的壽司組合很適合點一份一起share,可以各取所號

 

【鮭捲干貝塔壽司:385元】
真正視覺系的來囉,使用大量的鮭魚捲和干貝

灑上鮭魚卵和金箔點綴,地基使用壽司捲和玉子燒堆起小塔

著實看真的很華麗

 

鮭魚捲的份量真的沒有在開玩笑

也滿厚實的,但口感會點一點筋、脆脆的

相對油脂量比較少,但我覺得這樣吃會比較不會膩口

 

【焦糖鮭魚握握:90元】
這一個品項也很值得推薦咧

鮭魚上方有個炙燒的焦糖脆片,入口的時候會感受到脆感

隨之帶來焦糖的甜味,我們很喜歡這一味

 

 

【厚蛋燒:90元】
厚厚的玉子燒,上方鋪了厚厚的明太子醬

甜中帶鹹,滿好吃的

 


【炙干貝茶碗蒸:120元】
有著柴魚高湯的甜味,滑嫩的茶碗蒸

上頭有炙燒的干貝和蟹肉

 

【魚骨味噌湯:40元】
以下這兩個味噌湯,因為都內含有鮭魚肉

這點不曉得店家是因為使用部位的關係

但是都會含刺,這點可能不管是大小朋友都要注意一下

 

【蛤蜊味噌湯:80元】
口味上多了一股蛤蜊的鮮味

整體吃後感,環境用餐氛圍真的加分不少

餐點的部分我看了GOOGLE評論高達5000多則,達4.9分

除了價格合理以外,也把餐點做得很吸人眼球

算是創造出不少話題,推薦給大家

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2022-09-21
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類別 : 法國菜主題餐廳精緻料理浪漫情調慶祝紀念日

 

2022年米其林一星法國餐廳推薦

高雅的用餐環境,食材強調與臺灣小農結合

變化出道道菜色精緻、味道有層次佳餚

同時也獲得米其林服務大獎喔

【鹽之華法國餐廳Fleur de Sel Restaurant】

 

進軍七期
原本鹽之華位於五權西的綠園道附近

現在搬家進駐市政七期,提供更優質的環境與服務

 

用餐環境
室內用餐環境雖然沒有感受到奢華的裝飾

但空氣中瀰漫著高雅的氛圍,會不知不覺放輕音量

 

 

鹽之華菜單
無菜單料理,以當令食材做為菜單

菜單主要分為兩個價位,分別為3500、5880元

附上當天的菜單

 

季節套餐3500元
開胃小品
首先光是開胃小品就吃了好幾道

而且也都沒有出現在菜單中,我真的無法標出菜名

只能用我當時品嘗的口感跟大家介紹了

第一道這個超美的前菜,使用玫瑰花瓣與分子料理製作

中間一顆分子料理與上方一瓣的食用級花瓣,利用鑷子一口入喉

分子在嘴中爆漿,帶點微酸口感,非常開胃

 

搭配是蝴蝶起司餅乾停在生牛肉丸上

起司的鹹香味搭配軟嫩的生牛肉,生牛肉並不會有太多的肉腥味

淡淡的起司香味,綿綿的口感

 

 

 

使用綠竹筍和魚卵搭配的冷菜,脆甜的綠竹筍有著『梨子筍』的別稱

顯著的甜味和脆度是一大特點

 

酥炸過的墨魚丸子,使用墨魚汁與花枝漿製作,搭配底部薑黃的醬汁

先是外表酥脆的香味,再來就可以吃到內部新鮮魚漿甜度

 

 

麵包
一開始提供的佛卡夏麵包,看似一般,咬下整個麵包麥香撲鼻

我覺得更加分的是這西班牙的橄欖油,提升了香味

對這款橄欖油愛不釋手

 

 

服務人員問說:今天有提供另外一種口味麵包,要嚐試看看嗎

接著我們又嚐試了玫瑰杏仁可頌,這款可頌做成圓柱型的

吃起來整個amazing啊,超喜歡,甜甜的酥脆外表,口中飄散著玫瑰香氣

透過咀嚼嚐到顆粒感的杏仁,很想要單獨買它回家吃捏

 

沒想到服務人員看到我們吃的起勁

再推出第三種麵包,是屬於較有咬勁的圓麵包

 

沙拉(煎章魚/番茄清湯凍/蔬菜)
這兩道沙拉都超美的

此道是用煎章魚配上底部四方形的番茄清湯凍

第一次吃到把湯品用成如果凍般的口感,但是散發出番茄清香

章魚煎的超香,在咀嚼的時候香氣會越來越香

 

沙拉(龍蝦/龍蝦清湯凍/泡菜冰淇淋)
圓形的龍蝦清湯凍下方有龍蝦醬,可以吃到龍蝦肉質

而且湯凍在嘴中滑溜,在嘴中慢慢散開,呈現出鮮味

上方的泡菜冰淇淋,以為會很突兀,沒想到是順順的帶出微辣的泡菜香氣

 

每日湯品
今天的湯品為南瓜濃湯,當然不是這麼簡單

上方細緻的泡泡是貽貝風味,會帶出海鮮風味

底部還有切段的透抽,吃起來有脆度Q度,增加口感

 

 

就在濃湯之後又接一個小品

是由雞翅膀塞入了鵝肝,超特別的一項料理

一開始是雞翅的油脂香味,接下來換成鵝肝的特殊氣息

真的太令人回味

 

 

前盤(鱒魚/鱒魚卵/拇指檸檬/甜菜奶油醬)
使用陽明山養殖的鱒魚,魚皮乾煎的很酥香

魚肉非常的新鮮,是算較厚實有口感的魚肉,有別於細嫩

比較有強烈的口感

 

主菜(伊比利豬里肌/水蜜桃/芥末奶油籽/芒果醬汁)
有吃過這麼厚的伊比利豬嗎!哈

伊比利豬煎的顏色好美,呈現淡淡粉紅色

厚實的里肌沒想到入口超軟嫩的,呈現原味肉質帶來的甜味

一旁的水蜜桃也非常的香甜

 

主菜(美國牛肋與小農蔬菜)
雖然美國牛肋是主角

但一旁許多不同與小農契合的蔬菜也是很精采

牛肋帶著較豐富的油脂,內蘊甜美的肉汁

上方的紅酒醬汁,扮演著畫龍點睛且帶有濕潤的口感

 

甜點
使用椰奶冰淇淋,濃郁椰奶和下方莓果類的醬汁

酸甜達到平衡互不搶調

 

 

精緻小點
這圓盤上有分別放置三種不同的甜點,非常可愛

有瑪德蓮、自製牛奶糖和類似巧克力球的底部有個焦糖餅乾

 

最後壽星的福利,就是這道生日蛋糕啦

很可愛的大紅色香菇,根部和傘部都是用白色巧克力包著莓果醬

底部的土壤是巧克力脆片,很像雜草的可是海綿蛋糕體

真的超擬真的,很有創意

 

坦白講,這應該是我吃單價比較高的餐廳

每一道菜都很精緻,味道很有層次

整趟吃起來已經數不清楚到底有幾道

滿值得慶祝生日來享用的,分享給大家

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2022-09-19
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類別 : 日本菜

 

燒肉風間在台中的第二間分店,位於老虎城七樓

從神秘感十足的大門,穿過星點斑斑的樓梯

來到洞穴風格的燒肉空間,用餐空間和氛圍與眾不同

來這當然要讓口腔經過和牛的洗禮啊,大口吃肉吧!

【燒肉風間 Kazama | 老虎城店】

 

燒肉風間老虎城店環境
燒肉風間第二間分店就在老虎城七樓

夾在兩間Bar中間,音樂沉浸下好像來到夜店

金色的大門打開以後,迎接客人的是宛如星空的樓梯

 

穿過樓梯之後就會看到洞穴風格的用餐環境

具有神祕感也比較沉穩,重點是拍照起來滿好看的

 

 

依據肉品的種類和等級有分好幾種菜單

因為菜單太多頁了,所以建議點上方的線上菜單

這只呈現我點的套餐菜單囉

 

【Wagyu-三高代表-和牛入門】
套餐售價:2580元(雙人),其餘飲品和附餐依照選擇再加價

今日小菜:韓式泡菜
燒肉的最佳組合,有時候吃太過油膩都會搭配泡菜

來增加不同的風味,可以吃更多

 

風間沙拉
沙拉醬有凱撒、胡麻和柚子醬可以選擇

我們選擇的是胡麻醬,口味還不錯

 

霜降豬蔥花鍋巴飯+99元
一開始看到滿滿蔥花有點傻眼

但是經過充分的攪拌,再加上飯粒慢慢變成鍋巴

整個香氣超足,已經忘記青蔥的恐懼

而且也絲毫沒有蔥花的嗆鼻或腥味,反而我們整碗吃光光

中間還有切成肉塊的霜降豬,口感很棒

 

 

日本和牛一品
這塊肉服務人員會幫忙代烤

可能在肉品上火侯比較難控制,所以由人員代烤

可以吃到比較好的口感,表面油脂烤的滋滋作響

切成一塊一塊,帶著油脂整個潤滑了口腔,肉汁甜美

 

和牛羽下
羽下指的是牛肩胛最嫩的部位,口感和牛小排相似

油花均勻,猶如羽毛飄下而命名,但也因為是薄切

所以基本上送到口中後,就如同入口即化的口感

 

大腹牛小排-風間切割
我個人非常贊成店員幫烤的服務

因為太昂貴的食材,真的還是要最佳風味的時候吃下肚

帶著厚度的牛小排,油脂也非常的均勻,因為有厚度

所以當你咬下去那一刻肉汁四溢,不用沾醬

就可以享受單純的甜美

 

 

 

本地豬頸肉
豬頸肉就是我們常在講的松阪豬啦

即便是厚切,但口感似乎不會受影響

還是依然保有脆脆的口感,有點驚艷

 

本地豬肩肉
肉質厚實有嚼勁,口感比較像有事先處理醃過

本身就很有味道

 

 

 

和牛後腹肉
自己烤和牛很簡單,烤和牛最重要就是不用一直翻面

先烤單面,直到表面有出血水後

再翻面,稍微烤幾秒就可以上桌,保持肉汁鎖在裡頭

看那個油花整個分布均勻,不用沾醬就超好吃

 

本地土雞腿排
使用臺灣去骨帶皮雞腿排,由專人負責代烤

因為有帶皮,所以火侯的掌握就很重要

不然會變成外皮都已經烤焦,雞腿肉還沒全熟

雞腿肉果然口感很嫩,加上雞皮烤得剛剛好有脆脆的口感

 

豐收果物牛肋脊肉
牛肋脊肉利提早使用水果打成的醬汁醃過

所以會軟化的肉質,且味道會更濃郁入味

搭配稍微烤過的鳳梨和蘋果,甜味都上升了許多

 

 

 

 

波隆那肉醬鹹派
這個鹹派的分量不是蓋的

厚厚的一層,濃濃的起司香味加上肉醬內餡

吃到這裡已經飽到天靈蓋去了

 

 

風間豬肉丸子湯
這個湯頭真的很可以,有一種強烈的胡椒香氣

讓我想起類似新加坡肉骨茶的感覺,非常好喝

 

招牌奶油啤酒+100元
奶油啤酒可以選擇酒精或無酒精

無酒精就是麥根沙士加上奶油泡沫

口味上鹹甜鹹甜,滿好喝的

 

蘋果千層佐冰淇淋+149元
這一道甜點滿好吃的

就算我前面吃這麼飽,這一道我還是吃完了

最下層是方形的千層派裡面夾著切片的酒漬蘋果

搭配冰淇淋,又灑上一點肉桂粉,加上香草冰淇淋

完美的Ending

 

燒肉風間其實認真吃起來價格算中上

這間以洞穴風格為名的另類用餐環境,確實有加分

也滿適合約會的,在肉品的部分,尤其是和牛,肉汁多入口即化

附餐也不容小覷,份量尚和口味都不錯

如果想要有點新奇的環境滿適合來這的

吃完燒肉還可以去隔壁的酒吧喝兩杯(大誤

推薦給大家

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2019-10-13
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類別 : 日本菜甜點/蛋糕喝飲聊天

天氣沒這麼熱了,假日的午後揪個三五好友帶著小朋友來市民廣場野餐玩樂

是簡單又幸福的一件事

如果再有下午茶的野餐饗宴就更加分了

很開心菓。幸ㄝ可以幫忙規劃整套的下午茶甜點

這樣大人辦起野餐更方便更輕鬆

大人小孩都可以吃得很開心,又可以拍的很開心

『菓‧幸ㄝ』

 

 
台中市民廣場野餐去

假日的午後時光,如果想要帶小孩子去野餐

是不是光想到要準備食材就頭痛

如果有人幫你準備好整套下午茶、飲品,拿了就走

還有好拍的道具可以租借,供女孩兒們拍照打卡

有這套服務簡直就是造福了現在的爸媽和年輕人

【菓‧幸ㄝ】

 
菓‧幸ㄝ其實本身有店面位於南區,所以在網路或電話預約野餐套組時

需要到店自取喔,店內也有提供道具可以租借,需押金

 
這次的野餐組合,菜單如下:

可以依照人數去選擇適合的套餐,每個人分攤下來的金額很划算

一個人均分200多元就可以囉,而且都是店內的人氣甜點

需3~7天前預約

 
這次邀了三五好友一起帶小朋友去台中市的勤美市民廣場前野餐

這塊綠地本身只要到假日就很多家庭會來這走走或野餐

選個陰涼處就可以很悠閒愉快過一個下午

只是我們的行頭引來路人羨慕的眼神

 

 

 

 

 
如果人數眾多的話,建議可以點個兩套

選擇不一樣的餐點,這樣大人小孩都可以吃得很開心

擺起陣來,也是可以網美照拍一波,看照片就知道是不是很浮誇

 
其實菓‧幸ㄝ的厲害甜點就是鹹派、塔類和小蛋糕都很厲害

如果樣式或數量不夠吃的話,其實也可以拿貨當下再店面額外再買好吃的蛋糕

就像這個芋泥6吋蛋糕就是很經典

 
小顆的戚風蛋糕個人覺得口感和味道都很不錯

這女孩兒們也可以輕鬆端在手上拍照

 

 
達克瓦茲的小餅乾類,這不只大人,小孩也很愛吃

也因應不同口味製作出不同的內餡

 
塔類,一直都是店家的招牌,設計了六種口味可供選擇

 

 
如果想吃點鹹食的話,菜單中也有鹹派可以選擇

派皮非常酥脆就像是餅乾一樣,內餡則是有豬肉、雞肉或鴨肉可以選擇

 
套餐的設計,害怕大家吃到口渴,所以有設計了氣泡飲或咖啡可以選擇

 

 
整套的下午茶不但很有看頭也很好吃

符合時下懶惰準備食材的野餐主義

而且一個人平均下來CP值很高,推薦給大家

一起去野餐吧

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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