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共 718 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 26 至 30 篇的食記
2017-09-08
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類別 : 韓國菜

中友百貨對面有一間韓式炸雞的小攤子

卻有高高的人氣,很常提早售完收工

成橋村炸雞工作後在台灣開設自己的品牌 在自家研發出六種醬料

檸檬、蒜味、醬油、甜醬、辣醬、蜂蜜,都各有特色

除此之外,老闆居然是BTS團體的忠實粉絲啊,店面都可以看到相關的戰利品

不妨可以跟老闆聊聊韓國喔

 



中友百貨對面從去年11月開始,默默地開起了一間韓式炸雞小攤

一到下班、放學時間,就會慢慢地開起排隊模式

因為現場的炸雞都是現點現炸喔,再和醬料拌勻後,就是一個香噴噴的韓式炸雞

【歐巴韓式炸雞】

 
沒錯!染著一頭金髮的就是帥氣老闆

非常有韓風風格啊,張貼了無數個海報,甚至有親筆簽名的

一問才知道老闆是BTS的忠實歌迷啊

 

 

 

 
小小的店面裡頭,也是滿滿的海報

就連現場播的歌也是BTS,可見瘋狂程度啊

老闆得意的說:他們出道第一天我就開始追了

 

 

 
回歸炸雞主題,現場的炸雞都是客人現點現炸

與其先炸起來放,不如讓客人等一下下可以吃到熱騰騰的炸雞

反而是老闆的經營宗旨

 
炸雞共有六種醬料可以選擇,小份60元、大份100元

同時年糕也可以選擇以下醬料喔,每份50元

甜醬、醬油、蜂蜜、檸檬、蒜味、辣醬

賣最好的是甜醬和辣醬,但其實我覺得都各有特色,都可以嘗試看看

 
【韓式炸年糕:50元】

炸年糕我選擇了甜醬,甜醬其實鹹甜中會帶點蒜頭的香味

主要炸年糕因為酥炸過後,外層裹了一層酥脆的外衣

裡面則是Q彈紮實的年糕,剛炸好的建議大家盡快享用

可以嘗到最好的口感

 

 

 
【韓式炸雞:60元(小份)】

六種口味一次點滿點齊,每一份炸雞都會附一些薯條

用紙杯裝,方便拿在手上邊走邊吃,現在就來一個個嘗試口味吧

左上:檸檬、中上:蒜味、右上:醬油

左下:甜醬、中下:辣醬、右下:蜂蜜

 
炸雞,都是嚴選雞腿肉,再使用自調的麵糊加入五穀雜糧類

增加脆度,所以你吃到每一塊炸雞都會感覺到外皮脆脆的

檸檬,在油炸食物中,會格外的突出

因為你吃了好幾口油炸食物後,偶爾搭配一下檸檬口味的

會更有清新脫俗的感覺,可以讓你繼續吃下一塊,也不容易膩

 
醬油,醬油口味反而是我覺得六種醬料中算最清淡的醬料

只有淡淡的醬油鹹味,如果想要吃韓式炸雞,但是不想要重口味的話

你的選擇就是它了

 
蒜味,店家自行將蒜頭剁碎後自行調味

其實我個人是滿怕蒜味的,但是老闆已經處理的留下香味

而沒有蒜頭的嗆味,還滿好吃的

 

 
蜂蜜,當炸雞鹹食遇到甜的,會是什麼樣的火花

外觀與普通炸雞沒什麼兩樣,但經過咀嚼以後,大約第三四口

蜂蜜的獨特香甜味開始散發出來,吃起來挺特別,沒有突兀感

 

 
甜醬,這醬料是老闆最引以為傲的

也是暢銷的醬料之一,如果要比較的話

這就像比較重口味的醬油版本,但是多了一份甘甜味也多了一份蒜味

這種甜鹹甜鹹的滋味,真的很容易讓人涮嘴,難怪賣這麼好

 
辣醬,辣醬應該才是韓式炸雞的最經典的醬汁了

紅通通的醬汁,但實際的辣度算是微微的小辣,挺過癮的

有了橋村炸雞的功夫底子,自行再調出適合台灣人的辣度,算是可以接受的

雖然老闆說可以再更辣,我直回說不:不用了這樣就好!笑

 

 
韓式炸雞算是近幾年流行的平民小吃

但是真正好吃正宗的沒幾間XD

從韓國橋村炸雞工作回來,自己索性開了一間炸雞小攤

從炸雞的麵糊到醬汁都是自己來,才可以走出自己的品牌

有來一中、中友的朋友,不妨試試看喔~

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2017-09-08
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類別 : 義大利菜主題餐廳披薩甜點/蛋糕義大利麵

崇德路上有一間外牆注入一股綠意的餐廳

從一樓到四樓有不同定位的餐廳

一樓式下午茶麵包坊、二樓是日本料理、三樓是鍋物、四樓是鐵板燒

想吃什麼自己決定,日本料理中的鰻魚定食,Q彈有勁的鰻魚有別於一般口感

生魚片食材新鮮又厚片,用餐空間也十分的舒適,還飄著淡淡的榻榻米香味

『Fatty's崇德店』

 



外牆植入了綠意,比起冷灰的牆壁更有溫度一些

在崇德路上格外顯眼,這棟四層樓高的餐廳

從1樓到4樓,都是同一集團的餐廳

不同樓層有自己的餐點定位,如果今天你是選擇二~四樓的餐廳

請記得從一樓的麵包坊進來喔,就會有人員招呼搭乘電梯,服務挺親切的

 

 
一樓主要是以麵包坊和咖啡甜點為主,可以吃吃下午茶的地方

無論是咖啡或者是甜點感覺都挺到位的

今天沒有太多時間可以逗留在這,或許下次下午茶就有新選擇了

 

 

 

 

 

 
二樓是日本料理,三樓是鍋物,四樓是鐵板燒

一棟餐廳裡,可以滿足各個餐點需求的消費者

今天要來嘗試的是二樓日本料理喔

先說說室內的裝潢吧

一進二樓的空間,先迎接客人的是透明櫥窗的廚房

看著師傅在裡面忙進忙出,處理食材都看得見,同時也接受客人的關注啊

 

 
再來就是用餐空間非常的大器和寬廣

利用大量的木質元素和榻榻米,散發出有點禪意和放鬆的氛圍

天花板波浪狀的設計,是否和新鮮的漁獲致敬,耐人尋味

 
座位設計都是必須要脫鞋,空間感真的很大,不管你是2個人或4個人

即使你帶小孩,小孩都可以爬來爬去,空間很棒

 

 
特別的是最後方有個大包廂,應該可以容得下18~20位不是問題

 

 
該是來看一下菜單了

日本料理的菜單種類也滿多的,有火鍋、串燒、定食、握壽司等等

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
【盛合四品刺身:490元】

生魚片會因為季節或當日食材有所不同

今天是炙燒海鱺、鮪魚、炙燒鮭魚、甜蝦

 
每隻甜蝦的蝦身如此晶瑩剔透

肉質的甜度沒話說,那綿密的在嘴中化開,很新鮮的嚐出自然甜味

 
海鱺稍微炙燒一下,多了一份煙燻的香氣

海鱺的肉質具有獨特的脆感,和其他生魚片較有口感

 

 
鮪魚肉質的色澤非常乾淨透徹

燈光照下去還有點透光呢,鮪魚肉質降低了腥味提升了肉質甜味

肉質的厚度吃起來很過癮

 
師傅會看每塊鮭魚的油脂分布情形,視狀況給予炙燒的處理

如果油脂多的話,會把魚肉稍微炙燒一下,讓油脂發揮出香甜味

鮭魚肉上再鋪上鮭魚卵,每一口都是享受

 

 
【蘆筍蝦手捲:65元】

喜歡吃手捲的,建議上桌時就馬上開動

不然海苔隨著氧化會慢慢軟化,建議及早享用

手捲的捲法和一般不同的是,直接像是飯捲一樣,裡面除了有蝦子和蘆筍以外

加了類似魚鬆,讓香氣更明顯

 

 
【比目魚側邊肉:125元/貫】

比目魚鰭邊肉是我最近握壽司的新歡

因為我喜歡它充滿油脂的香氣,特別是炙燒過後

香氣更提升,送到嘴中輕輕抿一下就入口即化了

【雪花牛:80元/貫】

因為拍照時間久了,外表以為口感會是乾柴的

沒想到因為雪花牛的油脂散佈在四周,增添肉質的油脂口感更提升

【干貝:75元/貫】

雖然是可以生食等級的了,如果怕太生的朋友

可以點炙燒的,就會在表層稍微烤過,除了逼出香味外

內層口感還是一樣軟嫩

 

 

 
只要有點定食都會有這些前菜

包含了生菜沙拉、茶碗蒸、醃漬小菜

生菜沙拉淋上了和風醬,口味滿清爽的

茶碗蒸的食材滿豐富的,有蛤蜊、蝦仁、銀杏等等

醃漬小菜可以和主餐搭配去油解膩

 
【浦燒屏東黑鰻魚定食:580元】

除了主菜外,隨餐還附有一碗白飯以及味噌湯

 
有別於一般先蒸後烤的作法,店家從去刺後

就直接上炭火燒烤,所以鰻魚的肉質吃起來真的不太一樣

而且不知道是不是屏東鰻魚的關係,口感和印象中充滿油脂的鰻魚不同

肉質不是軟爛,而是帶著Q彈,你吃了一定會有一改過往傳統口感的印象

特別是鹹甜的醬汁配著白飯,真是太享受了

 

 

 
【炸大蝦天婦羅定食:520元】

天婦羅定食一樣附有白飯以及味噌湯

 
天婦羅利用彩椒點綴了色彩,還有兩片炸地瓜

主要是那兩隻大蝦才是主角啦

首先說說Size,真的是有符合炸大蝦的等級

 
別以為這身形大隻是用麵衣堆出來的

我仔細地撥開麵衣後,看了一下蝦肉,是真的用大蝦去料理的

口感也非常的Q彈,沾著天婦羅的醬汁,吃起來挺過癮的

 
無論環境還是餐點都表現得不錯

比較讓我印象深刻的還是鰻魚飯

少了油脂但是多了Q彈的肉質,鹹甜的醬汁配起白飯很搭

就算不吃日本料理,這棟一到四樓的餐點,相信可以滿足你百變的胃口

推薦給大家喔

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2017-09-08
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類別 : 台灣菜其他火鍋麻辣鍋

新竹麻辣火鍋推薦,使用中藥及牛油現場爆香後

再放入食材稍微拌炒,再倒入麻辣湯底

讓每一口食材都充滿的香氣,食材推薦的有現做的超大蛋餃

四種口味手工丸子、13盎司大肉盤以及利用高酒精濃度炙燒的牛培根

重點是食材的CP值很高啊~

『美侯王石頭麻辣火鍋』

 



新竹,是我本人比較少涉略美食的地方

總是只有匆匆經過,並沒有太多久留的機會

但這次來到新竹市的關新西街一帶,才曉得這裏的美食餐廳密度挺高

而且都是知名的連鎖餐廳,來這不嚐這些,要來嚐一下許久未見的麻辣鍋了

【美侯王石頭麻辣火鍋】

 
店家外觀十分的顯眼,使用色彩鮮明的招牌吸引著目光

看起來非常新穎,是2月份才開始營運的新餐廳

一旁的貨櫃屋,是可以給團體預約,提供單獨的空間

內有咖啡機及飲料,就不用為了飲料來回奔波

 
美侯王,我想讀者應該也會猜測是否跟『美猴王』有關聯

其實是老闆,有一次吃到石頭火鍋覺得驚為天人

從石頭聯想到齊天大聖,就是從石頭蹦出來的

所以你會看到室內的牆壁質感,就塑造出石化的氛圍

 

 

 
美侯王是採取半自助的用餐方式

冷藏櫃裡的食材可以自行取用,計價方式則是以盤子分類

冷藏櫃上就有明顯標示,分20、40、60、80、100等價位

 
冷藏櫃有許多種火鍋料和蔬菜以及肉品

就看自己喜好取用

 

 
一旁還有副食麵類可以選擇,有韓國冬粉、王子麵以及韓國拉麵等等

比較特別的是手工丸子以及現做的蛋餃

真的是現場煎咧,看廚房人員手沒停過,每顆都做的渾厚飽滿

手工丸子則是提供了四種口味共8顆的組合才100元,很便宜啊

手工蛋餃一份5顆也才100元

 

 

 

 
調味料區以及飲料區,值得一提的是

店家自行調製的沙茶醬,可是用小魚乾、丁香魚、蝦米、花生粉等食材調製

所以吃起來會帶點魚乾的香味,應該說有點像XO醬

 

 

 
來看看菜單,火鍋總共有提供三種鍋底

特色原味石頭鍋、招牌石頭麻辣鍋(+70元)、人氣養生雪濃鍋(+90元)

除了提供架上自行取用的食材外,另外有炙燒系列和大盎司肉盤以及海鮮可以單點

 

 

 
【招牌石頭麻辣鍋(+70元)】

跟大家提一下,美侯王沒有提供鴛鴦鍋喔

是想要客人專一吃同一口味,感受一下湯底的原味,所以就沒有設計鴛鴦鍋

因為到最後湯底一定會混來混去!

麻辣鍋的部份,會先上爆香的食材,建議可以先點個肉盤一起爆香

 
這一碗,主要有中藥、牛油以及辣椒

店員會協助先把食材爆香

 

 
此時,香氣沖天,建議店員再拌炒時,可以先迴避一下

因為那白煙都是充滿著辣椒,一不小心會被燻到喔

接著把肉品和辣椒一起拌炒,如果想要吃比較辣的,吃這就對了

 

 
再來,就會把火鍋食材一起倒入鍋內,稍微拌炒一下

加入麻辣湯底,最後放入食材包,就完成這鍋程序繁雜的石頭麻辣火鍋了

 

 

 
有個食材包,主要是辣椒為主

辣度的控制也是來自食材包,如果想要吃辣一點,就讓他在湯底浸煮久一點

不想吃太辣就煮一下就可撈起

 
【響飽 雪花羊背肩(13盎司):380元】

光是看到這盤肉就飽了,直接切片13盎司大份量擺滿整盤

而且這一大盤才380元,說實在的挺便宜的,可以三~四人分食都沒有問題

 
你看那油花分布,頓時挺壯觀的

看起來雖然油質較多,但是下麻辣鍋煮後,麻辣的香味掩蓋了油膩

似乎羊騷味也沒什麼感覺到,所以怕羊騷味的人大可嚐試

 

 
【火焰炙燒牛培根:250元】

這火焰炙燒系列的噱頭不輸大肉盤啊

把牛培根圍成一圈,中間放入高濃度的萊姆酒

要下鍋之前,店員會把中間的酒給燃燒,此時就把牛培根直接往萊姆酒去反覆加溫

利用高酒精濃度的火焰把牛肉的表面煮的稍微變色,就可放入麻辣鍋

 

 
放入麻辣鍋時,只要來回涮個幾下,讓肉保留著一點粉嫩感就可以吃了

送入嘴中,第一個衝出來的是燃燒殆盡酒的餘味,挺特別的嚐試

再來就是牛肉軟嫩的口感,如果不喜歡酒味也可以單純把肉放入麻辣鍋煮即可

 
其他的菜盤或食材就是任君選擇了,看個人口味而定

不過我還是整理了一下來美侯王一定要吃的餐點

 

 

 

 

 



【美侯王鮮作蛋餃:100元】

當場現做的蛋餃,體型真的超大的

裡面的肉餡不含糊的飽滿,吃完真的很有紮實飽足感

 

 
【美侯王綜合手工丸:100元】

極力推薦CP值超高,每粒渾圓飽滿的丸子

八顆只賣100元,覺得便宜啊

八顆分別是有四種口味,各2顆,有香菜豆腐、芹菜花枝、蝦仁荸薺、原味

 
香菜豆腐!!!!香菜?!!老實說,我要吃這個丸子

我心理建設很久,因為認識我的人知道我是很極力排斥香菜的

即使一碗湯有香菜我也會挑個淋漓盡致

但沒想到這丸子,居然一點香菜味道都沒有

看來應該是被麻辣鍋或者是豬肉漿的甜味給蓋過了

也因為有掺入豆腐所以丸子的質地較軟Q

 
芹菜花枝,在飽滿的丸子內可以吃到花枝的顆粒

並且丸子的口感有別於香菜豆腐,更紮實有彈性

 
蝦仁荸薺,原來荸薺本人就像栗子相似,有著白色的果肉

通常都會掺入丸子內來增加口感,並沒有什麼太大的味道

可以協助增加食材的甜味,讓丸子口感真的甜得不像話

 
原味丸子,就是以完全豬肉漿為主

經過咀嚼以後,肉漿的甜味一直釋放出來,絲毫不被麻辣給蓋掉

 
【韓式泡麵】

這倒是第一次吃過韓式泡麵

口感就好像是台灣煮不爛的手打麵,麵體本身較有咬勁

 
整體吃起來,雖然是麻辣鍋但其實吃起來不熱不燥的

非常好吃,真心推薦,而且吃下來的價格CP值是很OK的

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2017-09-08
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類別 : 歐陸菜西班牙菜

台北餐廳推薦,設計別出心裁,營造出適合約會聚餐的氛圍

許多名人曾經造訪,鎮店之寶,一整隻伊比利生火腿滴著肉汁令人垂涎三尺

眾多西班牙傳統料理,燉牛雜、生火腿、烘蛋等等,都非常夠味

最好再搭配一杯現場Bartender的調飲,更加分

 



台北市八德路上有間招牌並不是很明顯的餐廳

真的很不明顯,要不是靠口耳相傳,怎麼會知道這間餐廳

但門外的透明玻璃已經簽滿了名人姓名,可見知名度不可小覷

提供的是西班牙傳統料理,配合現場調酒的催化,滿適合當作約會餐廳的

【PURO PURO西班牙傳統海鮮料理餐廳】

 

 
即使外面是大白天的,但是一走進去餐廳

餐廳的黑、黃色調,風格特異突出

在質感上和氣氛上,感覺出餐廳在經營氛圍的用心

 

 

 
一進餐廳,不知道你是否跟我一樣

第一眼會被桌上的這隻伊比利火腿給吸引,聽說也是鎮店之寶啦

這生火腿底部還滴著汁啊,看到都忍不住吞口水了

 
客人點菜後,師傅才會把放在上面的那片油質移開

那片的作用是在於阻隔空氣

伊比利片起來的肉質紋路看起來超讚的啦~

 
因為這棟建築物本身是老建築

所以在空間上的利用,必須發揮的淋漓盡致

利用旋轉樓梯,牆面上再加以修飾,讓風格一致

 

 
二樓有保留幾桌用餐的空間,但也可提供多人聚餐、餐會的場地

利用鏡子增加了空間感

 
二樓有提供一處包廂,可以提供較為隱私的用餐空間

 

 
大概晚上六點鐘時,Bartender就會現身

如果喜歡喝調酒的朋友,可以和Bartender聊一下想要喝的口感

他可以是會調出一杯別出心裁的調酒喔~

 

 
菜單在這,餐點非常豐富多元,有下酒菜、套餐、單點以及酒水單都有

(只呈現部分菜單,有興趣可上官方臉書)

 

 
來這吃飯可以點一份主餐再搭配幾樣開胃菜就很不錯

【生火腿拼盤】

一次享受多種不同的火腿口感,片下來的生火腿

有種淡淡的煙燻香味, 還有生火腿的鹹味

其他都是屬於臘腸,有分鹽巴調味和辣味調味的部分

吃完這拼盤只想要趕快點個調酒下酒啊

 

 

 
說到酒精飲品,來就來個西班牙嘉年華吧

(未滿18歲請勿飲酒 喝酒不開車 開車不喝酒)

【西班牙嘉年華(白色)】

嘉年華,一聽就感覺到夏天的氛圍

以多種水果先進行一夜的浸泡,充分的將酒味融入水果

現場再以白酒為基底,添加現切新鮮水果

也因為是嘉年華,所以屬於一杯水果味較重的酒精飲品

酒精味並不會太嗆

【西班牙嘉年華(紅色)】

反觀於白色嘉年華,紅色嘉年華入喉後的酒韻

會比較重一點點,但是天生對於喜愛紅酒的人,應該會愛不釋手

 

 


【炒淡菜】

這道菜可是菜單上面沒有的喔~

法國活淡菜頂替紐西蘭的淡菜

雖然個頭比較小一點,但是肉質比較鮮甜有汁,經過主廚的秘調醬汁帶點微辣

不但夠味又新鮮,正適合配個現場的調酒啊

 
【西班牙馬鈴薯烘蛋】

馬鈴薯先以油封處理再加以稍為的甜味

然後倒入蛋汁,慢慢的煎成圓形

這烘蛋外表看似簡單,但是吃起來好中我的胃口

因為本身是超級愛雞蛋方面的料理,這厚度未免太吸引人

烘蛋內層還保持點水分,加上鬆軟的馬鈴薯好對味,充滿著蛋香

聽說也是西班牙經典料理之一

 

 
【蒜煮鮮蝦】

買來的草蝦,現場客人點菜後才把蝦殼用手工剝除

使用高純度的黃金頂級橄欖油、蒜片和蒜泥去烹調

剛上桌時,表現仍然滾燙,建議要趁熱吃喔~

 
雖然是蒜煮,但是我覺得取自於蒜的香味

並不會太嗆太重的蒜頭味,我和太后都超喜歡這道菜的

特別是用一旁的長棍軟法麵包,沾著橄欖油吃,外硬內軟的麵包吸附著香氣

越嚼越香,忍不住續第二份麵包

 
蝦子的肉質也表現得不錯啊,雖然和大量的橄欖油一起烹煮

但是奇怪的是口感並不會顯油ㄟ

 
【鐵板蛤蜊】

店家使用的是活蛤蜊,利用橄欖油和白酒清炒

嚐的是蛤蜊本身的鮮味和甜味,粒粒非常飽滿

 
【馬德里風味燉牛雜】

鷹嘴豆,是歐洲常見的主食

就相當於台灣人吃白飯的道理,不過歐洲好像不單吃白飯

會把白飯煮成燉飯之類的

利用伊比利豬骨與鷹嘴豆、牛雜一起燉煮

牛雜燉的很入味,且不會太軟爛帶點咬勁

湯汁雖然顏色較深但嚐起來沒有太複雜的味道,比較傳統的料理

 

 

 
【炸糯米椒】

糯米椒?!我看到的時候以為會包糯米(笑

其實就是小青龍椒,稍微的油炸一下,撒上海鹽

主要吃的是脆脆的口感,青椒味只有淡淡的,就連我不敢吃青椒的人

都敢嘗試了,而且甜味還比青椒來得高,應該是海鹽帶出的效果

內部含有大量的籽,咬起來會有黏稠感,就像糯米一樣,才得其名

 
【甜點】

目前有提供四種甜點

這個份量是套餐所附的個人甜點,供朋友們參考

肉桂蘋果、泡芙、杏仁蛋糕、焦糖布丁

焦糖布丁,布丁的口感比較偏向於布蕾,比較水一點

表面上撒上細糖,經過火烤後形成脆脆的焦糖

搭配起來其實還不錯

 

 
泡芙,利用冷油慢炸出一顆顆泡芙,再現場擠入卡士達醬

 

 
肉桂蘋果,蘋果經過烘烤後,塞入葡萄乾以及肉桂

充滿著肉桂的香氣,加上軟化的蘋果散發出甜香味

 
杏仁蛋糕,紮實的蛋糕體,杏仁味只有淡淡的

所以怕杏仁的人也可以輕易的嚐試的

 
Bartender看我們餐點用得差不多了

便開始跟我們聊起調酒,也現場調了一些不錯的調酒給我們嚐嚐

或許大家在能力內,可以淺嚐一下喔,也因為是特調所以沒有特別記住他的名字~哈

【特調1】

利用Vodka、自釀的桂花酒和葡萄柚調出這杯讓我們秒殺的調酒

就連Bartender都嚇一跳,酸酸甜甜的口感,尾勁帶出桂花的香味

周圍塗了一層橘色的糖粉,讓色調和店內的氛圍相呼應

 
【特調2】

這杯酒特別的地方是在杯口周圍有塗了一層梅粉

讓你在喝入酸甜的調酒基底後,還可以嚐到梅粉酸V的滋味

中間還有一片焦糖蘋果,可以先吃吃微微脆脆的蘋果,再來喝喝調酒

 
【特調3】

這招俗稱煙燻法,先用丁香或是香料類點火燃燒後

用要裝調酒的杯子蓋住以覆蓋香料使其杯內充滿香氣

迷迭香點火點綴味道並有視覺享受

點火之後放入以琴酒為基底的調酒中,其中還散有薰衣草的香味

讓你喝完整個人都很放鬆

 

 
以上是我和太后的用餐心得,不管是用餐環境及餐點

都表現得不錯喔,如果在台北市想要找點安靜有格調的餐廳

這間是不錯的選擇,建議做大眾運輸工具或計程車來比較好啦

因為才可以安心的品嘗調酒喔,推薦給大家

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2017-08-22
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類別 : 日本菜燒肉店日式燒肉

台中燒肉餐廳推薦

使用蔬菜及中藥熬煮的免費高湯有別於他間燒肉的大骨湯

同時擁有Choice和Prime無骨牛小排

隨著火烤後肉汁開始分泌,豐富的肉汁送入嘴中簡直快要入口即化


『雲火日式燒肉』

 



燒肉餐廳林立也是競爭力超大的台中

必須要走出餐廳、食材特色,才能殺出一條血路

去年在太原路上新開了一間日式燒肉店,到了用餐時間感覺生意還不錯

趕快來嚐鮮一下

【雲火日式燒肉】

 
雲火的原意,為雲揉火炙,是將應用於高科技產業的多層次能量運用在食材上

以肉品為例,透過雲火技術處理,肉品猶如歷經了千百萬次的分子按摩

肉質變得更加柔軟、易於入口,但依然保有紋理口感

此外,肉品原有的味道得到濃縮與封存,經過火炙後,風味也更為豐富有層次

且對肉品油脂的特性也有所改善,燒肉吃起來不但美味清爽,也減少了身體的負擔

(取自官網)

看到了官網介紹才曉得雲火的由來是如此啊,對於食材的講究到繁複的處理工法

看來是值得期待肉品的展現

雖然是去年8月才開張,但是到了用餐時間,已經幾乎客滿

用餐空間共有一、二樓,店內裝潢以簡約明亮為主

一樓的飲料吧台是有種酒吧的錯覺

 

 

 

 

 
菜單在這,已雙人套餐為主,最低1300元以上

也有單點的餐點,套餐以不同的肉品搭配,可以依照自己喜好的肉品去選擇適合的套餐

 

 

 

 

 

 

 
養生湯,使用香菇、海帶、大片昆布及養生中藥包熬煮而成

喝的時候有明顯的肉桂紅棗的香味和甜味

有別於其他燒肉餐廳的大骨湯,顯得比較清爽

 
【1880雙人套餐】

此套餐比較適合愛吃牛的朋友嚐試,同時可以吃到Prime和Choice等級的牛肉喔

保證你難忘那多汁的肉質

 
【季節時令沙拉】

時令沙拉共提供三種醬可以選擇:胡麻醬、凱薩醬,比較特別的是藍莓醬

 

 
藍莓醬應該算是第一次在燒肉店看到用來當作沙拉的佐料

相信女生應該會滿喜歡的,藍莓醬口感酸甜酸甜

搭配生菜,意外的合拍

 
美生菜和韓式泡菜則是等等有肉品時可以一起搭配享用

不只可以增加口感,生菜還可以中和掉肉品的油脂

韓式泡菜的辣度則是增添了不一樣的風味

 
【肋眼牛排】

肋眼的部位屬取自牛隻肋脊部靠近背脊之肌肉,是屬於較多油脂的,平常都是切成一大塊

注意看中間和周圍會有一層白白的油脂

 
建議肋眼烤得五分到七分熟就可以囉

內層呈現出粉紅色的粉嫩肉質就可以了,利用剪刀剪成適合入口的大小

先是外層有嚼勁的口感,透過咀嚼後,肉汁和油脂慢慢的釋放,達成平衡狀態

 

 

 

 
【香草豬梅花】

使用的是台灣香草豬後腿肉,飼養的飼料中摻加了香草食材,讓肉質更佳

油花呈現的非常漂亮,豐富的油脂下火烤後

開始分泌出肉汁,口感除了有彈性外,也散發出油脂的香味

如果豬梅花拿來和美生菜一起搭配會更好

 

 

 
【無骨牛小排】

這盤無骨牛小排非同小可,有兩種等級之分

比較薄片的是Choice等級的無骨牛小排

厚片的是Prime等級的無骨牛小排

 
無骨牛小排燒烤的技巧就是單面烤到出肉之後,再翻面一次烤一下就可以囉

先說說Choice薄切的牛小排,因為是薄切所以在口感上簡直就要入口即化

剛放到嘴中,豐富的肉汁一直分泌出來

 
如果品嚐下來覺得太油膩,可以加入剛剛介紹的美生菜和泡菜

可以有更多豐富的口感喔

 
Prime厚切無骨牛小排,口感有別於剛剛的薄切

厚切的肉質焦脆帶有嚼勁,是要利用你的咀嚼帶出肉汁的美味

口感不輸剛剛的薄切

 

 
【嫩雞腿丁】

採用雞腿肉,建議把雞肉擺在爐火的外圍慢慢烤熟

雞皮漸漸的烤的香脆,雞腿肉的肉質當然沒話說的軟嫩

可以沾著右邊的昆布鹽,增加雞肉肉質的甜度,淡淡的鹹味也可以稍微中和掉嘴巴的油膩感

 

 

 
【海鮮拼盤】

海鮮拼盤有兩隻大草蝦和兩個干貝

干貝是可以生吃等級,只要烤得表面變白色就可以了

從側邊看干貝的厚實度十足,口感還保有軟嫩新鮮

 

 

 
大草蝦肉質則是軟中帶有彈性,尤其是靠近頭部那端口感更是極佳

 
【芒果蜜桃冰沙】【可樂娜葡萄柚冰沙】

個人覺得飲料滿有特色的

先說說芒果蜜桃冰沙,剛入喉蜜桃香味直衝口腔再來才是芒果的香甜

可樂娜葡萄柚冰沙,看起來非常有噱頭,一瓶啤酒倒插在葡萄柚冰沙裡

隨著飲用,啤酒會流入飲料中,可樂娜屬於輕啤酒所以大致上沒有太多的酒精味

反倒是葡萄柚那種帶點苦澀的味道,比較明顯

 
【甜點】

甜點可以三選二:冰淇淋、紫米紅豆湯、奶酪

冰淇淋採用的是明治品牌,口味或許也會更換

這次吃到的是類似淇林巧酥,就是香草冰淇淋中摻入了Oreo餅乾

紫米紅豆湯,還可以嚐到顆粒感的紫米,甜度稍甜一點

奶酪,是店家自行製作,奶味濃郁口感滑順

 

 

 

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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