Hausinc 1035 (中區)

台中中區文青新據點

百年建築改建，高掛著『1035』的數字，代表從前電話番號

現在有咖啡品牌進駐，有輕食、甜點和咖啡

高挑木製屋頂特別有氣勢，戶外環境也很別緻

低消350元，當作聚餐來這聊天還不錯

【Hausinc 1035】
1035電話番號
從建築物的外觀高掛著用手指代表數字的番號正是『1035』

聽說這棟建築物之前是由吳眼科接手

歷經兩代後，進入歇業時期，聽太后說她小時候有來看過病呢

門口有停一臺老賓士，剛好是不是有點回到70年代啊
1035 collab集結四個品牌
經過設計師整修後，這一大棟建築物重新賦予新生命

看了新聞稿似乎會有四個品牌進駐：

HAUSINC CAFE、SYDRO 李預萍建築師事務所、小麥過敏、GFG design & art

不過現在應該只有HAUSINC CAFE進駐營業
咖啡廳一樓設計成外帶等候區域，不過目前營運尚未開放此區
主要用餐區域在二樓，二樓的挑高設計，木頭搭建的樑柱

營造出老房該有的氣勢，營業資訊曝光後，即便是平常日也是滿滿的人潮
工作吧台後方還保有紅磚和紅土的痕跡

全都有所保存
戶外用餐空間也感覺挺不錯的

正好隔壁是一間外觀也是比較鄉村感的日式洋房

與戶外的用餐空間搭起來意外的和諧

窗邊的位置
HAUSINC CAFE菜單
每人低消350元，基本大概就是要點一個飲料和一個餐點

以咖啡廳來說低消確實比一般一杯飲品來的高
【義大利鄉村風熱狗堡：320元】
很可惜，下午時間來的時候鹹食只剩下熱狗堡

原來看菜單已經想好要來個手撕豬和鹹派，只好留給下次了

下午茶輕食皆附生菜沙拉，可以選擇沙拉醬的口味

看似滿文青的餐點，熱狗堡的尺寸小了一點，一旁有生菜和炒菇
生菜的沙拉醬我選擇胡麻，胡麻醬帶點芥末籽的香氣

其實我滿喜歡的，一口氣就淋上全部的醬汁，生菜全部吃光光
熱狗堡應該是在賣它上面淋的醬汁，酸甜中帶一點點微辣

吃起來滿好吃的，但如果是男生，應該會覺得這320元真的會吃不飽

份量來說確實有點少
【美式咖啡(中深焙)：140元】
因為本人比較喝重口味，所以中淺焙和中深焙，我選擇中深焙

帶點烘焙的香氣，最喜歡
台中中區開始復甦，許多老宅改建的小店

這間算是比較有規模一點

建築物都是已經有百年的歷史了，有設計師的加持果然多了一份韻味

不過餐點的費用也是加持了一下XD

可能有低消的限制，不能設定為常常去K書或工作的咖啡廳

但如果是定位成來台中中區的一間歷史建築內用餐是還OK

分享給大家

花囍家 (北區)

中友百貨旁的巷弄中，有間新開幕的店家

是以生魚片、熟食丼飯的專賣店

門面和用餐環境融入日式雜物公仔風格

每個丼飯都是視覺系的作品，生魚片食材一下變成玫瑰花

一下堆疊成一座小山，整個美觀又好吃

【花囍家(一中店)】
中友百貨旁美食推薦
每次來逛中友百貨是不是都是吃差不多的東西

現在有新選擇了，就在旁邊的巷弄中開了一間小店

門口裝潢就很有日式風格
日式雜物公仔風格
一樓的用餐空間擺放簡單幾桌，不過四處都有日本的影子

擺放滿多日式古玩古物，有著濃厚的日式小店的氛圍
二樓用餐空間
二樓用餐空間更為寬敞，也是以古物為主的營造氛圍

古式沙發、黑膠唱片機等等，都看得出來是特別營造仿古的環境

花囍家菜單
菜單在這，有圖文並茂的菜單，可以看得到丼飯堆疊的樣子

比較特別的菜單就是可以客製化，每項丼飯有附贈小菜和味噌湯
【客製丼：495元】
客製丼可以從一堆食材中挑選自己喜歡的四種食材

製作自己愛吃的丼飯，我挑選的是鮭魚、比目魚鰭邊肉、干貝、天使紅蝦等四種

中間還會打上一顆生蛋黃
吃法就是先把蛋黃給拌開，可以生魚片沾著蛋黃一起入口

可以增添滑順且濃郁的口感

壽司飯則是帶著甜甜的味道，一旁的醬油加上現磨的芥末，很好吃

鮭魚的厚度不是在開玩笑的，比目魚鰭邊帶著豐富的油脂，入口即化帶著炙燒的味道

干貝厚實又有甜度，天使紅蝦蝦頭帶著蝦膏，整體上食材還不錯
【花囍丼：360元】
由鮪魚生魚片，一片片堆疊成一朵大玫瑰花，非常的美觀

四周還有用鮭魚生魚片和鮭魚卵點綴，美觀又好吃
【全明星海鮮丼：590元】
整碗太浮誇了啦，使用熱門的生魚片食材堆疊成小山

上面還插著假花裝飾，很視覺系的一道丼飯
食材有鮭魚、鮪魚、旗魚、花枝、赤蝦、干貝、馬糞海膽、鮭魚卵、蟹膏、玉子燒等十種食材

每一口讓你口感有不同的享受和變化，如果想要一次擁有這麼多食材

點這道就對了，不管是拍照或品嚐都好
中友百貨旁的新開幕丼飯

非常有日式氛圍，用餐環境有兩層樓

特別是二樓的部分滿寬敞的

食材上吃起來也不錯，是一間來中友或一中街時品嚐的店

推薦給大家

岩漿火鍋 (南屯區)

台中新開火鍋店就是要霸氣比大間的

從新竹開到台中的麻辣鴛鴦鍋品牌

有專屬免費停車場，以黑色、紅色為底打造出質感用餐環境

會噴火的炙燒豬肉，無限續加的鴨血豆腐鍋底已經不夠看

豬大骨也可以免費續加才是狂，設有包廂可以預訂

【岩漿火鍋-台中公益店】
岩漿火鍋用餐環境
從外觀看餐廳整個就是很有台中的風格，就是數大便是美

整個以紅色和黑色色調，營造出神秘又有質感的氛圍

外面就有火山的LOGO
室內高挑天花板，打造出寬敞無壓迫的用餐環境

一旁不時的噴出乾冰，台中餐廳就是要比浮誇的
專屬免費停車場
岩漿旁有一塊專屬的免費停車場，停車場滿寬敞的

很方便停車


包廂聚餐預約
如果人數夠多的話，可以預約包廂

用餐有隱私，也不用怕吵到別人，很方便
岩漿火鍋菜單
菜單在這，主要是大鍋為主，可以選擇單一湯底

如果要換成鴛鴦鍋則是另加180元，而鍋底則是以人頭計算每個人150元

白湯或紅湯的鍋底都可以免費續加
岩漿火鍋佐料區白飯無限供應
佐料區有滿多不一樣的選擇，特別是沒有供應沙茶醬

比較像是海底撈，有白糖、花生粉、芝麻醬、香菜、青蔥等等，任你搭配
另外有提供免費的白飯無限供應
麻辣鴛鴦鍋
我們選擇了漢方麻辣和膠原鈣骨

麻辣鍋的部分我們盡可能降低辣度，所以小辣加上去辣油

基本上是保留著香氣但吃起來不會有辣度，很適合大眾享用
鍋底免費續加供應
一個人頭150元就可以享有鍋底無限續加

一般我們習慣的就是麻辣鴨血和豆腐

麻辣鴨血和豆腐口感都超嫩的，而且降低辣度我們都可以盡情的吃

這裡膠原鈣骨也是可以加喔，就連大骨肉都可以

還有白湯是加凍豆腐的鍋底，都可以免費續加
霜降雪花牛(大)：699元
霜降雪花牛的油花會比較多一些

煮的時候要特別注意不要過老，大概涮個幾秒鐘

呈現有點粉紅的樣子最嫩最好吃
伊比利松阪豬(大)：990元
伊比利的松阪豬是我們公認口感比較好的肉品

甚至優過於霜降牛肉，雖然一開始煮的時候有點懷疑是不是松阪豬

但是口感代表一切，些許油花帶點松阪豬獨有的脆度，很快就掃光了
火焰炙燒豬(大)：790元
如果人數多的話，建議直接點大份的，比較划算

等於是給兩份中份的份量

這道菜算是本餐廳的特色菜之一吧

利用容器把豬肉一片片堆起像火山一樣

中間的凹槽裝著是58度高梁，直接一把火點起來

再把豬肉放進去炙燒一下，再丟進去鍋裡煮

吃起來口感有點像是培根，會有炙燒過後的焦香感

嚴選海鮮四品：2199元
這一盆海鮮大家也是公認新鮮

四品是指草蝦、小章魚、手掌蝦、臺灣鯛魚片

特別是蝦子，很甜肉質又有脆度
由於手掌般的長度大蝦，與一般草蝦比起來真的大巫見小巫

一份三隻，光是下了白鍋，三隻大蝦就把鍋子給填滿了

肉質非常的有嚼勁紮實
香滷三寶：549元
三寶有牛肚、牛筋和大腸頭

這是熟食，雖然可以直接吃

但我們還是把它丟入麻辣湯底下去熬煮

帶入香麻的香味，反而更棒

但盤子是否可以換小一點，這樣餐點看起來比較集中XD

不會太稀疏
手工雙漿：429元
雙漿可以從蝦仁漿、花枝漿、旗魚漿和墨魚漿去選擇兩種

這樣會比單點一個來的划算

蝦仁漿光是看魚漿和許多蝦仁在上頭就覺得用料實在

下鍋煮後蝦子和魚漿組成的丸子非常的Q彈
生豆皮(大份)：139元
生豆皮吃起來軟嫩好入口，而且可以吸附滿滿的湯汁味道
水果玉米：139元
水果玉米也是大家公認的甜，現場有很多小朋友也超愛

一份六個，我們甚至點到三份，一下被清空
手工丸拼盤：299元
由多種手工丸子所拼成，大大小小加起來應該有四五種
手工餃拼盤：299元
餃類的部分，有蛋餃、燕餃、魚餃和水晶餃

尤其是蛋餃和水晶餃廣受好評，不過擺盤上還是有待加強
餐後甜點霜淇淋
餐後甜點有牛奶霜淇淋和擂茶可以選擇
餐後甜點擂茶
擂茶滿特別的，一旁就是熱的擂茶喝起來有點像麵茶

一旁是包著花生餡的麻糬
餐後感，看到我拍的照片大部分都是未煮過的

因為是跟友人聚餐順便拍，實在不好意思拍得太仔細

請大家見諒，服務的整體感受是不錯的

餐點伊比利松阪豬和海鮮可以點

如果怕吃辣的人，但又想要嚐一點麻辣湯底

可以學我們去油小辣，就可以吃得很安心隔天也不會屁股痛

當月生日壽星還會送烏梅汁和餐點，沒拍到的水蜜桃冰沙也是免費的

其實偶爾朋友聚餐來吃吃是很OK的，推薦給大家

mellow yellow 早午餐 (西區)

雖說是早午餐，如同法式餐點般的擺盤也太講究

鵝黃色的餐廳風格，是間採預約制的私廚料理

最熱銷的蝦蝦堡，使用去殼白蝦插滿載擠滿洋芋蛋沙拉的麵包內

整個視覺和味覺都滿足了

經典的吮指炸薯片，淋上拌炒過蒜頭的甜味醬汁，讓薯片更昇華

【mellow yellow 早午餐】
位在五權西六街的巷弄內，發現有好多小店

當然這間也很吸人眼球，因為是鵝黃色的建築物外觀
採預約制
目前店內的用餐是採全預約制，可能要注意喔

不是說，臨時要來就可以有得吃

可能一方面是因為私廚，所以人數來有控制

也帶來比較好的用餐服務和環境
用餐空間
餐廳內部和外觀一致的風格，都是採鵝黃色的色調

搭配木質系的元素，現在餐廳或咖啡廳都有這樣的趨勢

位置因為可能是採預約制，所以也沒有太多容客數
mellow yellow菜單
主餐目前大概有五種主餐，可以加購A、B、C套餐，會有不同組合

另外有個吮指炸薯片也是必點的餐點喔
【套餐(每日湯品)】
今日湯品是海鮮蔬菜湯，番茄的基底滿濃郁的

搭配一片紅豆麵包
【套餐(優格和沙拉)】
【吮指炸薯片：180元】
這道點心也是必點的

看似平常的炸薯片，外表淋上了甜甜的醬汁，讓這道點心更邪惡了

而且醬汁還有用蒜頭炒過，所以不只有甜味還帶著香味
【野菇蟹肉千層洋芋：349元】
一整隻的軟殼蟹，一旁是手工千層洋芋

還有時蔬，再利用一些小花朵來裝飾，外觀看起來是滿有質感的
千層洋芋，外表焗烤過後中間是綿密的馬鈴薯泥，外加有洋蔥的甜味

個人覺得滿香滿濃郁好吃的，可以搭配一旁的生菜和炒野菇享用

軟殼蟹一整隻都可以直接入口，酥脆的外表，搭配內層蟹肉的細緻

唯獨可能在千層洋芋的奶味和軟殼蟹的油耗，會讓整個餐點有點膩口

個人見解啦
【海鮮花椰菜燉米：359元】
這是同行友人點的燉飯

雖然我沒有親自品嚐過，但光看外觀就有別於一般早午餐的規格了

厚厚的生食級干貝還有兩隻超大隻的天使紅蝦

海鮮算是用的滿夠誠意的，米飯則是有保留米心顆粒感的口感
【西班牙蒜味蝦蝦堡：349元】
這道菜算是這裡的熱門主餐

使用布里歐堡中間擠入滿滿的洋芋蛋沙拉

加上去殼白蝦使用蒜味奶油拌炒過後，一隻隻可愛的插在堡上

可以先單獨品嚐白蝦的香氣和脆度，再適當的搭配一口布里歐堡

如果蛋沙拉太多太膩，可以和一旁時蔬做搭配喔
【主廚秘制燒肉：319元】
歐式麵包上堆疊了使用西班牙豬蓋肉，再用秘制燒肉汁拌炒

最後還有淋上辣味美乃滋，口味上算是比較重口味

可以搭配下方的歐式麵包(感覺來碗白飯更好XD)
整體食後感

餐點在擺盤上有講究，特別是會用一些食用花瓣作點綴

難怪人家會說，這間早午餐好像在吃法式餐點一樣

擺盤好看，視覺感不錯，心情就很好

再加上餐點的口味也不差，搭配時蔬營養均衡

所以在價格上已經是偏一個正餐的價格，但我的感覺是不錯的

推薦給大家

飛花落院 (新社區)

如果要慶祝生日或紀念日的餐廳，絕對推薦這間

從一入門後的招待服務到硬體的打造氛圍

就好像來到私人招待所般備受款待

菜單會以四季時令食材做變換，每次來都有不同的驚艷度

二樓的茶室更是提供非常放鬆且禪意的空間，真的會愛上

【飛花落院】
終於我又踏上了飛花落院，上次來是專門只拍環境，也大概介紹了老闆用了10年建造而成

這次終於真的是要來好好的用餐了

今天主要慶祝結婚紀念日，所以就錢包忍痛一下，訂了目前可以說台中最難訂的餐廳之一

不只環境幽美，服務也一等一的

隨著服務人員的引導，經過長廊，一旁的樹木到了開花季節

隨風飄逸，花朵隨意飄落，就是飛花落院的景象

每四月輪替菜單
每四個月飛花落院就會更換菜單

讓貴賓或許每次來都有不同的饗宴

這次11/11來已經告知在12/22會更換新菜單

或許看完文章，您去享用的餐點已經更替過一輪了喔

附上這一季的菜單
配合餐點推出餐酒組合
如果預算允許的話，真的滿推薦餐酒組合的

有三種不同組合，分別是無酒精、微醺和酒精較濃，三種等級

每個階段出的餐點，搭配著適當的酒品，很有加分效果

菜單如下，待會我就會穿插在餐點中介紹酒品喔
明太子西瓜蕃茄冷麵
一公斤番茄只能萃取200公克的番茄湯

淋在用3種橙皮醃漬並且低溫烹調又口感柔軟的鱒鮭上

鮭魚上實實在在的鋪上一層明太子

鮭魚肉質地柔軟，加上明太子一顆顆的口感，有多層次的表現
白色素面覆蓋西瓜番茄果肉

口感帶點微辣，番茄清湯用西班牙冷翠的橄欖油點綴

整個畫面和氣氛營造得很棒
上方二樓茶室，一顆顆修剪成圓滾滾的植栽

就好像日式庭院或兼六園看到的一樣，修剪的非常整齊
室內用餐空間是以禪意和風為主

雖然是全鋪榻榻米，但還是遷就台灣人不擅於在榻榻米上用餐過久

所以還是以長桌長椅替代之，不過氛圍倒是營造的滿不錯的

嵐山飛花
太后的酒精菜單中，第二道酒品是來自法國的波爾多Merlot白酒

是特別請酒商為了飛花落院所客制特釀的一款白酒

太后喝了整個愛上，帶著白桃和奶油的甜味香氣，尾韻有野薑花的層次

可以搭配接下來的豆腐和刺身，白酒就是要配海鮮嘛
柚香手打胡麻豆腐
整片的白昆布鋪在上頭，第一次這樣吃一整片的昆布

而且又是稀有的白昆布

下方堆疊的是一顆一顆青豆仁，加上龜山島的甜蝦去混合

吃起來非但沒有生澀味道，反而是清甜

最下方的是手打胡麻豆腐，是主廚將黑白芝麻炒香後加入豆漿手打一個小時製成

口感綿密細緻，可以搭配一旁的胡麻醬
刺身盛合
生魚片提供了五種食材，嚐鮮的順序要從甜蝦開始，依序為來自宜蘭的甜蝦

龜山島海域的吻仔魚、比目魚、鹿兒島的獅魚、煙仔虎

魚片都有經過熟成，味道會更加濃郁

一旁都有醃漬小物，可以搭配享用，讓口感更加豐富
魚子醬昆布蒸鮑魚
比手掌大的鮑魚殼是來自紐西蘭國寶級的黑金鮑魚

要長到這麼大大概要10~12年時間

只能人工捕撈，限制一個人一天只能捕撈6顆

把殼掀開後看到一整坨的法國黃金奧賽嘉魚子醬

整個好奢華
魚子醬下方是切片的山藥，口感帶著黏稠又有脆感

山藥下方才是真正的清蒸黑鮑魚，鮑魚用清蒸的就可以感受到新鮮程度

鮑魚上方裹著濃稠的醬子，是使用鮑肝醬，味道嘗起來超像松露醬

非常新鮮好吃

芭桂茶
無酒精茶品第三杯，結合土芭樂茶和桂花

喝起來像是熱帶水果的香氣，有著芭樂的香氣，尾韻是淡淡的桂花香

搭配鮑魚做享用
白昆布鮪魚水芥湯
每年八月是日本鮪魚的季節

主廚將鮪魚煮成高湯，加入碗中的鮪魚赤身，利用高湯溫度慢慢的將魚肉悶熟

大概10秒就可以享用，如果想吃熟一點就悶久一點

另外服務人員會加入白昆布絲，增加湯的鮮味

悶10秒，鮪魚的刺身會呈現粉紅色，滿新鮮的
炭焙烏龍冰球
使用南投鹿谷的炭焙烏龍，使用冷萃，茶香溫潤富有果香

等一下搭配下一道菜焗烤一起享用，在後半段會有讓口腔清新的作用
焗烤北海道海膽帆立貝
北海道或青森，當地很有名的小吃就是帆立貝燒

主廚使用這個概念將帆立貝用焗烤的方式，上方還放著新鮮海膽 


海膽的鮮味，加上奶香味的焗烤

一口咬下才知道原來裡面的干貝是這麼大一顆，厚度也是極厚

下方還鋪著洋蔥增加甜味，整道吃起來超滿足
旬味釜飯
這黑黑的鍋子內裝著已經均勻裹上醬油的釜飯

鍋子是來自日本的穴子鍋，也就是石墨鍋來煮釜飯

米飯口感聽說會更鬆軟，然後特別淋上雞油和花椒，增加香氣

會淋上雞油是因為新社沿路許多甕仔雞，加入本地的特色

所以打開鍋蓋就聞到香味
介紹完後，服務人員接著把桌上的五樣小菜，依序倒入鍋中

充分的攪拌，分別是日本豐洲市場的林屋海苔、當歸葉、蘋果絲瓜、長豆及響皮來拌飯
熱騰騰的釜飯最後淋上鰻魚醬汁，再鋪上蒲燒鰻

散發鰻魚的醬香與油脂，每一口飯的口感很有層次

飯粒軟Q散發著雞油和鰻魚香氣，接下來有長豆和響皮的脆脆口感

不時的會透出當歸葉的獨特香氣，整個吃起來很滿足
最特別的是，釜飯吃不完建議可以外帶

服務人員告知說，會把釜山捏成飯糰，讓我們有所期待

結果真的外帶回家，捏成兩個三角御飯糰

宵夜又不知不覺把他們打開吃掉了，也是一樣好吃

蜜柚柑橘凍
這個竹籃的蓋子是源自花窗的概念，整個很有質感

裡面放的是用整顆柑橘挖出果肉，一片片去膜再搾汁不加任何一滴水直接做成果凍

建議吃法，可以先挖一小口後，有個空間，再把柑橘的上蓋，擠出原汁到柑橘內

整個吃起來超濃郁又顯橘皮的清爽

蓮蓉奶酥最中餅
最中餅殼是將糯米蒸成麻糬狀再文火烘烤成酥脆外殼

包著蓮蓉內餡，上方灑著香草黃金奶酥

據說最中餅是日本皇宮內的御用點心喔
整體餐後感

我只能說茶席真的加分很多

可以在一個很有禪意又靜謐的空間

慢慢泡著茶，又有服務人員可以聊茶聊天

整個好像心靈都沈澱淨化了

整體的主食套餐，整個上菜的速度和餐點口味，是滿喜歡的

是一間我會主動推薦大家來這過紀念日的餐廳

如果預算允許可以搭配系列酒品，讓你的餐點更加分

推薦給大家