ととや和道屋 炉端酒時 【北屯旗艦店】 (北屯區)

台中北屯日式爐端燒串燒居酒屋

吃個香魚也很有儀式感，除了看到又肥又大隻的香魚

抱著飽滿的魚卵，插在沙堆圍著炭火反覆炭烤

上桌還有專人開魚去刺，外加贈送一杯清酒，很特別又搞剛

想要飽足感一點就可以點土鍋飯和壽司塔可飯都滿有特色

【ととや和道屋 炉端酒時-北屯旗艦店】
ととや和道屋 炉端酒時-北屯旗艦店介紹
和道屋目前在台中已經有兩間分店

這間北屯旗艦店是最近幾個月新開幕的

主打的就是取自日本爐端燒的概念，透過炭火烤製新鮮的食材

沒有多加浮誇的調味，單純享受剛烤好還會燙手燙口的鮮味

想要來嘗試一下，馬上來預約吧
ととや和道屋 炉端酒時-北屯旗艦店用餐環境
餐廳的外觀看起來是滿有日式的風格，而且保有台中餐廳的特色，就是大
餐廳內部大概有分為吧台區、包廂區以及多人桌

如果是兩人用餐，滿推薦坐在吧檯的，除了可以跟師傅互動外

也可以近距離看到食材圍在炭火的烤製過程
吧檯的後方就會看到正在然後地炭火

等一下周圍就會插上食材去烤製
另一邊則是有兩人以上，就滿適合一旁的用餐區
如果更多人或者是想要隱密性高一點的包廂區

這裡有提供幾區包廂可使用

ととや和道屋 炉端酒時-北屯旗艦店菜單
菜單在這，餐點非常多樣化，大概要點一些經典菜色

就從串燒和爐端燒系列點起，如果飽足感的話就點土鍋飯或壽司塔可

ととや和道屋 炉端酒時-北屯旗艦店餐點介紹

【母香魚：380元】
來這應該是必點的吧，如果你是害怕魚腥味的人

可以跟你說~這非常安全，也是母香魚才有這儀式感的吃法

母香魚在炭火邊被翻烤著

烤完端上桌，服務人員還會幫忙拔魚鰭

把魚鰭放進一旁的清酒裡，等一下喝清酒就可以嚐到淡淡的炭香味
接著開始剖腹去刺，整條魚卵很肥沃的躺在那

沒有多餘的調味，只吃原味，就是爐端燒的真締

魚肉細緻魚卵紮實，一口魚肉一口清酒，很搭

上方還有一排明太子可以增加鹹味

單吃可能會有點鹹，建議可以搭配魚肉或魚卵享用
【海虎蝦：220元】
這海虎蝦的蝦身還滿大隻的，口感紮實Q彈

一樣沒有什麼調味，就是單純吃蝦子本身的甜味
【橙醋漢堡排鐵板燒：220元】
厚實的漢堡排，肉質上是偏比較紮實，瘦肉成分居多

所以吃多也不會膩口，上方沾有橙醋的蘿蔔泥，具有解膩的作用

【蔥鹽牛舌：280元】
脆脆的牛舌，一定要沾上蔥鹽，提升牛舌的肉汁甜味

很過癮
【日本和牛肋條：360元】
這個牛肋條，調味的很剛好，醬汁鹹甜鹹甜的

牛肋條本身就是油脂比較多的部位

吃起來軟嫩夠味
【炭味雞鬆土鍋飯：280元】
看到鍋內有一些調味過的肉末和生蛋黃

服務人員協助充份攪拌，讓每顆飯粒都沾上了肉末和醬汁

鹹鹹香香的，滿下飯的
【鮮魚味噌湯：90元】
湯品的部分，CP值滿不錯的

魚肉滿滿，味噌是白味噌就是鹹味較低甜味較高
【蜆仔蒜頭湯：90元】
蜆仔蒜頭湯喝了身體和胃都暖了起來

感覺精氣神滿滿，充滿活力
ととや和道屋 炉端酒時-北屯旗艦店評價
如果是要嘗鮮嘗嘗看爐端燒的料理可以體驗看看

畢竟在單價上會比較高一點

我們吃下來一個人均價也落在1000多元

但確實烤香魚是滿值得一試或者是跟朋友小聚小酌滿適合

推薦給大家

邑鐵板燒 (東區)

台中東區平價鐵板燒推薦，老字號品牌已深耕經營30餘年

地點就在後火車站大魯閣新時代購物中心旁

師傅沿用傳統料理方式，使用自熬醬油和奶油調味

也可依照客人口味做調整

海鮮都是當天建國市場採購回來處理，好吃又新鮮

最便宜200元就可以吃到套餐組合了

【邑鐵板燒】
邑鐵板燒用餐環境
從民國103年遷址到現在的大智路上

在現有的空間騰出兩個鐵板燒煎台

在用餐時間生意還滿不錯的

即便是三點多來還是陸陸續續有客人光顧
邑鐵板燒菜單
菜單在這，主要以牛、豬、雞肉和海鮮組成不同的套餐

最便宜200元就可以吃到套餐了

經驗豐富的老師傅，也可以依照客人口味做調整
邑鐵板燒餐點介紹
食材的部分強調都是海鮮是去建國市場採購新鮮食材

今天準備兩個套餐，看到盤子上放著今天的主餐

分別是菲力特餐的菲力牛和鮮蝦

另一邊則是菲力豬排和花枝
接著師傅開始在鐵板上比劃，準備開始先炒青菜

炒青菜的部分還是會沿用傳統鐵板料理方式

稍微加點奶油和蒜頭爆香，就是這樣簡單料理

看那清脆的高麗菜，沒一會兒功夫

帶著脆嫩又帶著奶油香氣的高麗菜就炒好了
豆芽菜則是會加入店家自熬的醬油去拌炒

脆脆的豆芽菜會飄著醬油的鹹香香氣，超級下飯的
比較特別的是，邑鐵板燒除了高麗菜和豆芽菜以外

另有空心菜可以選擇喔

青菜沿用傳統會擺在鐵盤上的錫箔紙上
除此之外，有提供白飯和玉米濃湯

白飯則是使用濁水溪A級白米等級
【菲力特餐(頂級菲力+鮮蝦)：460元】
正式進入主餐，店家強調不會有多餘的調味和花招

鮮蝦就是單純以乾煎灑下胡椒鹽去調味，讓你吃到蝦子本身的鮮度
菲力牛肉，店家會事先把筋的部分挑掉，剩下完完整整的牛肉口感

經過雙面煎的微微上色後，用刀子一片片把牛肉切片

然後保留鐵板燒的傳統，會用一點奶油提味
最後一道工序灑下胡椒和鹽巴，就完成啦

肉類則是另外用盤子裝起，避免放在烤盤上持續加溫

影響肉質的熟度
菲力牛肉因為事先去掉筋的部分，所以肉質上軟嫩

以及只有鐵板燒唯有煎烤後的香氣

搭配白飯真的很容易不由自主扒起飯來
另外花枝的部分，是使用蔥蒜爆香後快速翻炒

新鮮的花枝就是多了脆度，醬油的鹹香味也是很下飯的
最後竟然還有甜點，可以選擇香蕉或芋頭餅

芋頭餅也是店家自己製作的，煎的表面脆脆的

內層的芋頭鬆鬆綿綿的，還滿特別的

香蕉則是就像外表裹了糖衣一樣，香蕉經過加熱

香氣更明顯，第一次在平價鐵板燒，可以吃到現煎的甜點
邑鐵板燒評價
雖然市面上標榜平價鐵板燒滿多間的

但有30幾年歷史的還真不多，就好像鄰居般的存在

隨時掏出200元就可以享用套餐，烹調過程講究簡單不浮誇

吃到食材的美味最重要，下次來台中後火車站

可以考慮來這覓食喔，推薦給大家

紅髮斑斑 (南屯區)

台中蝴蝶酥專賣店，紅髮斑斑搬家了

從逢甲夜市搬離到南屯區，新店面更顯規模與寬廣

透明開放廚房，看到現場製作現場出爐

門口就可以聞到烤餅乾香味，蝴蝶酥酥脆奶香濃郁

台中伴手禮的好選擇啊
紅髮斑斑品牌介紹
紅髮斑斑大概在2019年就在逢甲發跡

曾經也是造成排隊的風潮，目的就是在搶酥脆無比的蝴蝶酥

如同店名，吉祥物就是頂著紅色爆炸頭的斑馬啦

2024年搬離逢甲，來到南屯區大觀路上囉
紅髮斑斑地理位置
紅髮斑斑就在南屯區的大觀路21號

店面大小與之前有很大的區別
紅髮斑斑每天新鮮出爐
新店面的環境非常寬敞，櫃台旁就是透明廚房

可以看到廚房正在忙進忙出著處理製作
每15分鐘就會出爐，剛出爐的蝴蝶酥靜置放涼後

再給予裝盒，新鮮出爐的蝴蝶酥最佳賞味期是15天，不須冷藏
台中伴手禮
紅髮斑斑之前在逢甲夜市的時候

就時常造成排隊風潮，而且經過店門都會聞到餅乾香味

也延伸出台中伴手裡的選擇之一

大盒：600元/小盒：320元
不含任何香精香料，使用法國天然發酵奶油製作

口感層層酥脆，奶油香味非常濃郁
表面扒附著薄薄的糖衣增加甜味

吃起來很容易一片接一片，搭配個茶品或咖啡很適合

如果要送人也很適合喔～推薦給大家

丹丘たんきう (西區)

台中日式定食餐廳新開幕

不但定食CP值高以外，價格從299~650都有

還可以免費和服體驗，環境日式又新穎

而且壽喜燒就可以吃到A5和牛，沾著蛋黃吃很邪惡啊

除了定食以外，也有提供預約制的板前料理喔

【丹丘たんきう】
剛開幕不到一個月的日式餐廳

在IG上無意間滑到，立馬就打電話去預約了

全新整修的老房子透天，融入日式的內裝氛圍

白天和晚上都有提供定食，價錢也滿親民

晚上特別有提供預約制的無菜單板前料理，有興趣的朋友可以嘗試
二樓則是開放式空間，坐在榻榻米上的位置

窗邊另外有設座席，整體空間有挑高天花板

所以並不會有太大壓迫感

不管一樓或二樓，進去用餐空間都是要脫鞋的喔
當然穿上和服用餐拍照也是個不同的氛圍
店家門口也很好拍照

丹丘たんきう菜單
定食的菜單很簡單，就是大概六樣定食

另一邊則是有手沖咖啡
另外個高單的預約制板前料理是每客3500元+10%

訂位須知供大家參考
丹丘たんきう餐點介紹
餐點都是現點現做，所以遇到多人的時候

可能需要久候一點


【牛肉燒肉風：399元】
每項定食除了主食以外，有烤魚、茶碗蒸、味噌湯、茶飲

牛肉的部分，是採帶有筋的肋條部位

口感上會比較有嚼勁一些，調味上是使用醬油醃製後去烤

鹹香的燒肉醬非常入味及下飯
比較讓我意外的是，每個定食都有烤魚，即便是299也是

烤鯖魚帶有細刺，如果有小朋友的話，要注意一下
【牛肉壽喜燒『日本和牛』：650元】
壽喜燒來啦！有個小爐子的壽喜燒格外可愛

牛肉的部分，店員介紹是採用和牛A5等級

所以650元可以吃到這等級的牛肉，算是CP值不錯了

而且牛肉的顏色和保存狀況感覺新鮮
牛肉切記不要涮過頭啊，最好帶一點粉嫩的顏色

就可以起鍋吃了，這樣才可以保有牛肉本身的甜味和軟嫩程度
壽喜燒有多了個溫泉蛋，可以先打散後

沾著剛涮好的牛肉，一起享用，真的太舒服了
附贈的味噌湯及茶碗蒸
丹丘たんきう評價
定食價格落於299~650元間，在這用餐環境和品質來說

我個人覺得滿OK的，也可以免費租借和服

對於現在年輕人愛拍照的習性來說

應該滿有吸引力的，餐點的部份表現也OK

就算299定食也有附贈烤鯖魚，覺得滿棒的

推薦給大家

洄味牛肉麵 (北區)

台中牛肉麵推薦，36小時熬製湯頭

加上牛肉塊大又厚實，牛腱心、牛肚、牛筋三寶不手軟

紅燒湯頭濃郁而不油膩

牛雜拼盤滷味也不能錯過，超級入味有軟嫩

【洄味牛肉麵崇德店】
洄味牛肉麵崇德店介紹
看了菜單的店家介紹，才發現原來老闆本身是工程師

後來投身於餐飲界，從之前在逢甲夜市起家

為了穩定，還是開了路邊店面，精心專研湯頭

從食材挑選到熬煮，完成好幾道工具，才成就這36小時的精華湯頭
洄味牛肉麵崇德店環境
用餐的時候，發現店家很多外帶及外送平台的單子

除此之外，現場也是有準備簡單的吧台用餐位置

如果要來現場吃最新鮮的牛肉麵，也是可以的
洄味牛肉麵崇德店菜單
菜單在這，牛肉麵的湯頭可以選擇清燉、紅燒或麻辣

麵體可以選擇粗麵或細麵，還可以加酸菜和蔥花，自己選擇
洄味牛肉麵崇德店餐點介紹

【招牌滿漢三寶牛肉麵：230元】
我個人覺得這三寶的牛肉份量，賣230元算是很佛心了

三寶有包含牛腱心、牛肚和牛筋

自己是滿喜歡他的湯頭，濃郁而不油膩

看了介紹可是加了大量的骨頭、蔬菜等食材熬了36個小時一頭牛只有兩顆的牛腱心，脂肪少帶筋
光看這個厚度就很過癮，吸收了湯汁的精華
一口咬下，非常好入口也很入味低脂肪低膽固醇的牛筋，已經熬的非常軟嫩
幾乎不用怎麼咀嚼，就在口中化開最後一寶就是牛肚了，厚實的牛肚含有豐富的膠原蛋白
口感非常的軟嫩又帶有一點點的脆度
對於喜歡牛肉的朋友一定愛不釋手我覺得湯頭是主要的靈魂，這湯頭非常的夠味
是我很喜歡的紅燒獨有的香氣，有些麵店雖然標榜紅燒
但吃起來就是少了味道，這湯頭雖然夠味，但喝起來並不會太重而膩口
是可以讓你不知不覺喝完整碗湯的
【特級半筋半肉牛肉麵：200元】
太后則是點了清燉口味，湯頭雖然沒有紅燒這麼重

多了一份清甜，有別於紅燒還多了白蘿蔔

而牛肉的部分，半筋半肉使用的是牛腱心頭尾同時帶著筋

口感非常棒
【涼拌牛雜：100元】
另外一定要推薦涼拌牛雜，除了以上的牛筋、牛肚、牛腱心外

還多了很多內臟，簡單就是牛雜啦，但滷得非常夠味

真的很值得一嚐
【綜合黑輪：70元】
綜合黑輪有米血、貢丸、黑輪

比較特別的是上面淋上了芝麻醬汁

除了滷味的香氣入味以外，口腔中多了芝麻的香氣

是很特別的吃法，但意外的融合
洄味牛肉麵崇德店評價
個人滿喜歡紅燒牛肉麵的

而這間的湯頭和肉塊真的不馬虎、不隨便的

是會讓你吃到會想念，偶爾經過會停留再來一碗的牛肉麵

而且因應各種客人的需求，湯頭除了紅燒和清燉還研發了麻辣

滷味小菜的部分一定也要點來吃吃看

推薦給喜歡牛肉麵的你