穗浪Honami壽司和食專門店 (信義區)

◤穗浪Honami壽司和食專門店◢

地址：台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號

電話：(02)2765-5520

營業時間：11:30~14:30；17:30~22:00


知道錦壽司開三店的消息著實還蠻開心的，特別是在距離我們工作地方都很近的信義區，先前曾經到過二店小鹿手作幸福料理用餐，一直讓J念念不忘，想著找到機會要再訪，沒想到前陣子路過都只看到大門深鎖，最後才從網路上得知原來因為安和路店租負擔過高，不得已只好關門大吉，改掉店名換了形態繼續以日式料理在信義鬧區小巷裡重起爐灶。新店的位置就在統一阪急百貨正對面的巷子進入，看到烤鴨名店宋廚後再往前走不到2分鐘就可以抵達，說真的，穗浪的門面很是低調，若不是看到寫著店名的黃色燈籠，很容易就不小心路過，據說是因為老闆個性也很低調，不想大張旗鼓做宣傳，就連門口的黃色燈籠都是為了怕客人真的不知道這是什麼店，百般不情願才後裝上去的（老闆您也太幽默）。 和小鹿手作料理的高檔豪華氣派截然不同，穗浪有點像之前去過的建一食堂，走的是小巧溫馨更為平易近人的路線，一進門就可以看見板前吧檯，料理長俐落的處理著食材，只是，看得出來一切都還是準備上軌道中，除了師傅們身上的廚師服還繡著小鹿之外，餐廳內裝潢懸吊的蟹殼、魚骨裝飾也全不假手他人，概念設計很特別又節約。

仔細看酒櫃更有巧思，原來是用舊抽屜組合而成，高低錯落又物盡其用。 本來是想坐板前，才好欣賞師傅大展身手，但因為邀約了Ｊ哥和Ｊ哥女友一起晚餐，為了方便聊天還是選擇了包廂座位，獨立空間較有隱密性，天南地北閒扯瞎聊也更自在多了。包廂位置都會配備一個響鈴，方便有任何需要的時候按一下就可以呼喚服務人員，這個響鈴就像以前我們在參加演講比賽的時候提醒鈴，我原先還有點疑惑在包廂內按鈴外面真的聽得見嗎？沒想到有一次不小心誤觸響鈴，我發誓真的只是非常短淺的鈴聲，不到一分鐘服務人員竟然就翩然來到，眾人直呼效率超好！毛豆 & 榨菜干貝唇

當日供應的小菜味道都屬重口味，用蒜蓉和黑胡椒醃過的毛豆非常入味，而較少見的榨菜干貝唇乍看之下還以為是木耳，甜鹹交織又帶嚼勁相當爽脆。長崎蜂蜜厚燒玉子 $80

我一向喜歡蛋料理，玉子燒當然不能錯過，只是吃過日本正統的玉子燒，發現當地把口味調的特別甜，吃多了有點膩，而穗浪的玉子燒雖然有蜂蜜甜香，但不會甜得過分，口感軟綿就像蛋糕一樣，很討人喜歡。柚子大根$40 & 甜漬佛手瓜$40 & 淺漬蛇腹小黃瓜 $40

醃漬物也是日料經典，吃法由左至右，清脆的柚子大根有水果的清甜，而上回在咖哩娘被酸到眼睛鼻子皺成一團的佛手瓜，到了穗浪改成甜漬作法，吃起來像情人果，有初戀的味道，最右邊的蛇腹小黃瓜則展現了師傅的好刀功，小黃瓜外觀紋路就像蛇紋一樣，連接不斷的薄片夾開彷彿千層派，層次感真漂亮！梨子酒 $420

當日限定的梨子酒特別適合我這種喜歡小酌又怕苦的人，尤其最受女性歡迎，瓶身中間還挖空放冰塊，可以保持溫度維持梨子酒的最佳狀態，雖然酒精濃度15%比起我喝過的許多啤酒濃度都來的高，但因為是用整顆水梨切塊和燒酒1:1製成的，因此喝起來水梨的淡雅風味和本身的果香壓過燒酒的濃烈，得要留意不小心失控喝太多的話還是會醉的ＸＤ甜蝦野菜沙拉 $180

用自製和風醬及檸檬優格兩種沙拉醬混搭的甜蝦野菜沙拉份量很大，簡直彌補了我們三天沒吃蔬菜的量，有小黃瓜、蘿美生菜、蕃茄、蘋果等蔬果，還撒上了帶點辛味的紅胡椒粒及柴魚，竟然還有玉子燒丁，甜蝦固然只有兩隻，但鮮度很棒，整道沙拉顯得豐富卻又清爽。蔥花鮪魚手捲 $80/1捲

以往吃到的手捲都是捲成冰淇淋筒狀放在架上，所以當看到這組蔥花鮪魚手捲側邊米飯及鮪魚不平整露出的樣貌，確實覺得外觀看起來不太可口，送上的時候服務人員建議我們要盡快吃，免得擺久了海苔軟掉影響口感，也許是因為沒有抱太大期待，吃到第一口的當下才會覺得非常驚喜，鮪魚已經用手工全部剁碎，加上細碎的蔥花和鰻魚醬，鮪魚油脂及蔥花香氣結合的很美妙，即使是平常不吃蔥的我也覺得意猶未盡，真的好好吃！特製4人豪華生魚片 $980

豪華生魚片上桌應該是今日高潮，完全由師傅依照當日漁獲配置，擺盤大器好吸睛，有時候師傅還會沙必思多給幾片刺身，吃起來絕對過癮！像我們今天吃到的就有竹筴魚搭配以金桔汁、和風醬和陳醋調製的sauce，還有牡丹蝦、川燙過的金蘭、鮭魚肚及鮪魚，每片刺身都切得很厚，新鮮度也很棒，現磨山葵不會過於辛辣嗆鼻。而旁邊這高腳杯裡也是大有玄機，除了有山藥、海膽、水雲菜之外，非常令我們驚訝的是裡頭的鮭魚卵和以往吃到的死鹹完全不同，反而十分香甜美味，大大顛覆了我們對鮭魚卵的印象！鹽燒雞肉串 $160/1份(2串)

我好久沒吃到這麼多汁又噴香的雞肉串，剛開始Ｊ哥還在懷疑這雞肉串是不是先烤熟後才用噴槍在外皮上炙燒，否則怎麼有辦法把雞肉的熟度掌控的那麼好，又不會讓雞皮烤焦，但他完全猜錯了，只能說師傅功力一流，才有辦法烤得雞肉皮酥肉嫩又很juicy，不用加什麼調味料，只是靠鹽巴就能引出最香甜的原味。澎湖明蝦殘酷燒 $380

當初讓Ｊ對小鹿念念不忘的主因，可就是靠一隻比臉還大的鹽烤明蝦，從此之後本來只愛吃肉的Ｊ便迷上了明蝦，這次也是，一看到朝思暮想的明蝦，Ｊ就想一個人獨吞，雖然他”很好心“的准許我們一人嘗一口，但我也不過”不小心“咬了大口一點，他都要跟我翻臉了，是不是有那麼誇張啊.......不過這蝦子好像運動量很足一樣肉質十分緊實，而且吃得到鮮甜，讓Ｊ眼冒愛心滿足的不得了。牛肋條串 $140/1份(2串)

而我最喜歡的牛肉串當然也要來一份，料理長說在外面吃到的牛肋條一般只有兩種，一種很硬表示沒有經過處理，一種則是吃起來非常軟嫩，多半是添加了嫩精，而穗浪的牛肋條串全靠師傅手工用刀子斷筋非常費工，吃起來保有一點筋的Ｑ脆，不會硬到咬不動也沒有不自然的嫩感，烤得恰到好處。明太子雞腿燒 $260

猛一看好像只是擺盤比較花俏的照燒雞腿，配菜有甜椒、馬鈴薯、照燒百菇和洋蔥等等，吃下去才會發現箇中秘密，原先我們一直很好奇明太子到底加在哪裡，明明夾起來就像是一般的烤雞腿，嘴裡卻有很明顯的明太子細顆粒，仔細一瞧原來雞皮上層鋪了一層薄薄的明太子焗烤，風味濃烈卻不會腥味很重，即使吃到這裡已經飽的差不多了，我還是忍不住吃了兩塊雞腿肉。清蒸螃蟹 $380

說到秋天，一定要吃的當然就是螃蟹啦！而且用清蒸的最能吃到螃蟹的鮮美原味，盤飾點綴的簡直就像一幅畫，更襯托了這隻處女蟳，我想牠死而無憾了ＸＤ雖然有附上薑醋，但還是建議品嘗原汁原味最好，尤其螃蟹一定要是活的直接處理，肉質才會細緻無粉感，當然，我可是連蟹膏都吃得一乾二淨啦！干貝握壽司$120 & 小鯛握壽司 & 肉鯽魚握壽司 & 秋刀魚握壽司 & 莎莎醬佐鮭魚握壽司

請師父搭配的現捏握壽司個個份量十足，個頭很大一個，大部份都是我們平常比較少吃到的，生干貝超級豪邁之外，中間的肉鯽魚握壽司料理長更是賣我們關子賣了好久，原來這肉鯽魚大部份都是用乾煎的，極少有人敢做生食握壽司，真的很特別！但其中最令我難忘的，莫過於是莎莎醬佐鮭魚握壽司了，超級肥厚的鮭魚搭配魚卵和特製莎莎醬，鮭魚油脂在口中迸發的同時，又有莎莎醬的清爽調和，實在是太奢侈太銷魂了。炙燒比目魚鰭邊肉握壽司 $130/1貫

雖然我一向特別喜歡鮭魚，但其實炙燒比目魚鰭邊肉才是我的最愛，就連Ｊ也是經過我大力推薦才曉得炙燒比目魚鰭邊肉的迷人之處，所以這次我們倆又大力推薦Ｊ哥和Ｊ哥女友這道我們都很喜歡的握壽司，後來才知道，原來大部分餐廳裡的比目魚鰭邊肉並不是真正的比目魚，多數會使用比較大型的深海魚類代替，油脂更為豐厚，而這天我們吃到的炙燒比目魚鰭邊肉握壽司說真的有一點小失望，儘管味道和記憶中有些相似，但吃起來沒有當初入口即化的驚奇感，總覺得有點惆悵啊.......

在穗浪的晚餐我覺得相當自在，這裡的料理還是如同當初的小鹿一樣給我們帶來很多驚喜，而且以信義區這樣的一級戰區，和許多高級日料相比，穗浪和食相對平價，環境氛圍讓人覺得沒有彆手彆腳的拘束感，最適合吆喝三五好友一起來點上一整桌，吃的飽足又開心 ！希望這一次穗浪可以撐得久一點，真的不想下一次懷念那裡的美食時又是人去樓空了啊.......

沃克牛排 (大安區)

陰錯陽差提前二周收到Ｊ送的30歲生日大禮，因為太驚喜一整天都飄飄然的，恰巧晚上受邀到沃克牛排用餐，更有一種提早慶生的感覺，13號黑色星期五竟然也可以成了我的lucky day。知道全家便利商店集團引進日系連鎖沃克牛排已經有一段時間，我曾經很積極地想要安排組內聚餐在這裏，結果因為沒有提供素食套餐可以讓吃素的同事選擇只好作罷，當時就一直想再找個天時地利人和的時候來用餐，因此這次收到全家公關邀約信後幾乎沒做二想就趕緊敲定了時間。意外的是週五晚上生意比想像中更好，狹長店面無一空位，雖然可能小週末願意犒賞自己吃一頓好料的人不少，但非假日期間能有這樣的來客數其實也很難得了。 改變日本自助吧的用餐模式，沃克進到台灣後也跟隨著這裡的習慣做了一些調整，最大的差別便是改以套餐形式推出，我在想這不知道是不是有點受到王品集團旗下餐廳的影響，除了原本堅持的平價實惠之外，還要用完整套餐從頭至尾抓住顧客的胃和心。

不過相較起王品集團以排餐為主，看看沃克menu上的義大利麵、漢堡排和牛排等等總覺得有點似曾相似，「很像小銅板牛排」Ｊ說，我才恍然大悟，同樣有義麵和牛排主餐，也都有精緻沙拉、湯、開胃菜、甜點飲料組合成一個set，吃不下的話還可以選擇單點，價格很親民，而我們選了加價＄220的超值餐，從麵包、沙拉、湯、前菜到甜點一應具全，平日的話如果覺得單點太單薄又怕超值餐份量太多的話，加價＄120的輕鬆點只少了前菜，以及湯和甜點比較沒有那麼多選擇，其他全都有，只是看了menu前菜的菜色後，真的很難克制不點超值餐的衝動啊！ 凱薩沙拉&蔬菜棒

生菜沙拉打頭陣登場，凱薩醬料搭配右邊蘿美生菜，左側千島醬及水果優格醬則佐新鮮蔬菜棒，凱薩沙拉是經典不敗款，也是我個人最喜歡的一種沙拉，這裡的生菜清脆鮮甜品質很好，即便是挑食如我不吃蘿蔔和小黃瓜，在硬著頭皮嘗過蔬菜棒之後，都對於沃克選用的蔬菜就算不沾醬，本身的水份和自然甜味感到很滿意 。分四段式送上的麵包也是沃克最受歡迎的部分，對於像我這樣的麵包控來說，無限供應絕對是福音，而且因為都是新鮮出爐，因此送到餐桌上時都還是有點溫熱甚至燙手的狀態，這天我們吃到了巧克力菠蘿、法國魔杖、小可頌、艾草麵包及多穀物麵包，每一種都很好吃。

其中我最喜歡巧克力菠蘿和小可頌，艾草麵包柔軟而散發出的淡淡艾草風味則非常特別讓人印象深刻，而Ｊ竟然出乎我意料之外最喜歡樸實搭配奶油的法國魔杖，雖然服務人員一直很親切地詢問我們需不需要再續麵包，但主餐都還沒上就快棄械投降的我們實在沒有胃空間留給美味麵包了........（顯示為戰鬥力很弱） 歡樂棒

招待的歡樂棒是用義大利麵油炸而成，「咦？可樂果的味道耶！」我興奮的說，「不對啦，是像有一種我們叫做豬耳朵的餅乾，也很像蠶豆酥。」Ｊ發表了他的感想，雖然眾說紛紜議論紛紛（？）但總之沒料到吃起來會那麼像小時候喜歡吃的零嘴，酥脆口感小朋友應該會很喜歡。 蔚藍海岸

色澤相當夢幻的蔚藍海岸，無論是外觀或是味道都如其名一樣，有非常夏天的感覺，藍柑橘果醬和蘇打的結合除了沁涼感十足，喝下去的那剎那彷彿海浪打到岸上，置身場景瞬間轉換，是既消暑又不失高雅的一款飲料，非常好喝。法國鹹派佐義式辣味醬

喜歡法式鹹派的層次和酥鬆派皮，厚而軟綿微烤過的餡料，咬的到細碎蘑菇，風味雖然是我吃過的鹹派中比較單純樸實的，但熱呼呼的酥香很討人喜歡，佐醬義式辣味醬辛辣度很輕，畫龍點睛不會很搶味，Ｊ吃了我的鹹派非常喜歡，只差沒吵著和我交換，法式鹹派果然是大小朋友老少咸宜的點心啊。 精緻海陸拼盤

誰說魚與熊掌不可兼得，海裡游的、陸上走的都想一次擁有，所以我貪心的幫Ｊ點了這款前菜，牛肉凍＋雞肉丸＋鮭魚卷三合一組合搭配balsamic醬，相較於法式鹹派的熱，這道拼盤就是冷盤了，三樣前菜中規中矩，比較特別的是高湯和牛肉塊做成的牛肉凍，感覺把精華都鎖住了。玉米濃湯

玉米濃湯是湯品選項中唯一的濃湯類，這裡的濃湯溫度很夠，偏甜的湯頭味道充滿了玉米甜香，而且也相當濃郁，我原本覺得這麼甜的湯應該比較受小朋友喜愛，沒想到長不大的Ｊ對它情有獨鍾，喝了我的蘑菇清湯還覺得不太對味咧！牛肝蕈菇湯

主廚例湯是依照時節更換的，我們這次嚐到的是牛肝蕈菇湯，蘑菇濃湯我很常喝到，反倒是蘑菇清湯少見許多，加了蔬菜和蘑菇燉煮的湯頭清爽但有滋味，除了蘑菇獨有的香味，蔬菜的鮮甜也融入其中，是一款很耐喝的湯品。 藍莓玫瑰冰醋

主菜上桌前先來點藍莓玫瑰冰醋清清口氣去掉前味，準備迎接主角的到來，以為冰醋都是酸酸的口感，這裡的冰醋倒是比較像冰沙，喝不太到酸，但玫瑰芬芳香氣突出，很別出心裁。嫩肩牛排 200g$368 250g$468

令人引頸期盼的嫩肩牛排，以相當誘人可口的姿態出場，肉質具有嚼勁油花也很豐富，口感近似沙朗，雖是沃克牛排類中單價最低的，表現卻出乎意料之外的好。

由於這裡的牛肉使用的是美國牛，因此法令規定餐廳需自主性定期將牛肉送驗，唯有通過檢核的優質牛肉店家，才能獲得白金級牛肉的認證，讓來店的客人也吃的安心，沃克對此很有信心，公關還特別提醒我們，下次去其他地方吃牛排的時候，記得留意餐廳有沒有掛出白金級牛肉的牌誌，確保吃的安全又健康。隨牛排附上的柚子鹽及黑胡椒醬，可以隨個人喜好沾取，我一向喜歡吃牛排的原味，不喜歡醬料蓋過肉香，但這裡的黑胡椒醬不會太嗆，吃起來比較溫和還不錯，但比較令我們驚豔的是柚子鹽本身的獨特風味，淡淡柚子香氣襯托了牛肉，消弭了油膩感。又或者餐桌上的胡椒和玫瑰鹽也是好物，吃一塊牛排有四種佐料搭配，無論怎麼搭都很棒！再看到後面每月29日嫩肩牛排吃到飽的超強宣傳，更讓我蠢蠢欲動了，這麼好康的優惠，愛吃肉的人真的無法抵抗啊！太罪惡了～～ 服務人員沒有問我們要幾分熟，後來看menu建議熟度是7分，我本來有點擔心，因為我慣吃5分熟左右，很怕7分熟吃起來過老，但我的擔心是多餘的，肉色不僅呈現漂亮的粉紅，熟嫩度也很恰到好處，完全沒有過老的問題，一口咬下油香迸發，越嚼越好吃！野菇培根蛋醬緞帶麵 $278

除了牛排之外，沃克也有三款義大利麵可以選擇，我們看中了白醬的濃郁基底，點了濃稠醬汁的野菇培根蛋醬緞帶麵，緞帶麵是因為形似緞帶而得名，麵體較寬而有嚼勁，正合喜歡麵條不要煮太軟保留口感硬度的我，sauce奶香雖足但我覺得蛋香更突顯，甚至帶點類似南瓜的甜味，培根也有一定厚度，吃起來更過癮，難怪很多人喜歡這款義麵，和我以前吃過的蛋醬麵不太一樣，算是很有沃克自己的風格。手工焦糖烤布丁

甜點是在請服務人員推薦之下決定的，我很猶豫應該選起司蛋糕或是焦糖烤布丁，服務我們的小姐很可愛，她說這裡的焦糖布丁是用液狀焦糖，有別於市面上較常見的炙燒焦糖，雞蛋香味特別濃厚很好吃，那我當然也就恭敬不如從命囉。 香蕉薄餅巧克力冰淇淋

而Ｊ一眼瞬間選中的香蕉薄餅巧克力冰淇淋也很得他的歡心，才嘗了一口冰淇淋就興奮的喊說「巧克力好濃好香喔！」而且旁邊的香蕉片還裹上了焦糖脆片，香蕉和巧克力絕對是最佳拍檔的！ 香檸蜜桃冰茶、花香柚子冰茶

終於到了最後收尾的時刻了，實在沒料到這裡的餐點份量那麼充足，差一點Ｊ還想衝動的單點一份熔岩雙起司漢堡排，幸好及時收手，因為到結尾時我們已經飽到說不出話來了，用果香豐厚的蜜桃冰茶及柚子冰茶作結是一餐完美的句點。

值得一提的是，我覺得沃克的服務人員親和力十足，比起公版制式化的服務，我更喜歡沃克服務人員很真誠的笑容和周到招呼，感覺非常好！以這裡合宜的價格、多樣化餐點及絕對足夠的份量來看，不難理解這裡受歡迎的原因了。

阿默典藏蛋糕 台北復興分店 (大安區)

提到阿默蛋糕，相信大家一定不陌生，除了是下午茶最佳良伴，也是許多人彌月蛋糕、伴手禮的頭號選擇，尤其是他們家的千層蛋糕更是完全擄獲了我和安媽的心。

有一陣子，我們都祈禱著公司同事送的彌月禮是阿默，安媽更大言不慚的說，「叫你同事彌月蛋糕都送阿默就好了啦！」喜愛的程度可見一斑了吧！

所以這次幸運接到阿默的來信，邀約試吃全新品牌《Bramo》的產品「費雪公爵」，自然是沒有二話的欣然接受囉~素有質感的紙盒設計帶著浪漫的膚粉色，並附上同樣素雅的提袋，精美包裝讓送禮不失禮數，《Bramo》是義大利文，具有渴望和讚嘆的意思，就和法國人驚嘆的大喊「Bravo」一樣，發自內心頌揚事物的美好，假如有看過日劇《交響情人夢》的人對這個詞彙肯定熟悉，聽眾會在一場場精湛的交響樂團表演結束後起立鼓掌高聲吶喊「Bravo」，來表達內心的激昂和對表演者的致敬，阿默的《bramo》想傳達的正是這份法式浪漫熱情，對於美好事物的最高禮讚。開箱囉~~原來，費雪公爵不若想像中是一整條的蛋糕，而是一個一個獨立包裝、隨拆隨吃的小點心，也就是我們所熟知的常溫蛋糕費南雪。費雪公爵，是一種主要成份為奶油和杏仁的法式貴族茶點，一盒有8入，手掌大小。烤得焦黃發亮的蛋糕體，猶如貴氣的金磚，上頭的糖粒一閃一閃地，抓在手上有點油，入口是剛剛好的濕潤感，比想像中甜一點但不會甜得過分，奶油和杏仁交織的香氣，越咀嚼越感覺得到迸發的奶香，更妙的是尾韻帶出成份裡根本沒有的花生味道，安爸也點點頭同意我。Bramo這次推出的費雪公爵口味和我及安爸很契合，但安媽只給了個普通的評價，每個人的喜好果然不同，除了稍微油了點，在口感和口味上我都很喜歡，若能搭配英式熱茶肯定錦上添花，只是.....熱量不低喔！服用請小心~~

BONBONS DE CHOCOLAT (信義區)

這世界上，幾乎泰半的女孩兒都喜歡巧克力，巧克力莫名的有種魔力，可以讓人由衷的感覺愉悅和幸福感，我以前就告訴自己，心情不好的時候一定要去買巧克力，因為吃巧克力的時候會讓我稍微的情緒亢奮，把那些阻礙在心裡的事暫時的忘記。

所以這次得到BonBons Chocolat的伯爵茶生巧克力的試吃機會時，心裡也是很開心，先帶大家參觀一下巧克力‧糖的可愛店面。這間位在忠孝東路五段角落的白色小店面，在熱鬧非常的捷運永春站附近，顯得格外寧靜、與世隔絕。白色小巧的店面，看起來就是浪漫女孩的佈置，雖然還不到一進店面會讓人欣喜尖叫的夢幻程度，但感覺非常的溫馨。整間店就只有兩張桌子共四個座位，想要在店面吃下午茶的話還得快手快腳先預訂，不然恐怕就只能等待或外帶了。製巧克力的廠房，玻璃的右上角清楚標示房內的溫度和溼度，這是因為溫度和濕度都是製成好吃巧克力的重要關鍵，所以更需要嚴密的控管品質。親切的店員小姐為我包裝這次的試吃品，還特別問我有沒有想要選擇什麼顏色的緞帶，認識我的人都知道，我一定是會選粉紅色的囉~~店裡當然也還有其他各種類的巧克力，除了生巧克力之外，還有各式松露巧克力、夾心巧克力以及蛋糕，可以任君自由選擇喜愛的口味，還可以幫你包裝的漂漂亮亮，拿來送禮都很有面子啦！店員小姐幫我包裝好，裝在她們家可愛有質感的黑色小提袋裡，看起來真是有模有樣咧~包裝的這麼細心可愛，真是讓人捨不得把緞帶拆開，因為拆開以後我就綁不回去了.......開封後，裡面有附上兩支小叉子，還有一張保存說明，巧克力們也被用一張半透明的紙完整而細心的包好。保存說明上面敎我們，「外面包一層報紙，放置冷藏裡可儲存2-3天，要食用時，請在室溫回溫5-10分鐘請務必冷藏儲存，最好別放在室溫超過3小時喔」先來看看這伯爵茶生巧克力的廬山真面目吧！

看起來相當樸實，但外表越樸實的巧克力越吸引我，反而造型華麗誇張的巧克力常常令我卻步，onBons 的生巧克力有分為66%、72%和80%三種，這次試吃的是新口味--伯爵茶72%生巧克力，伯爵茶生巧克力是以最受歡迎的72%生巧克力下去做基本味，再添加英國皇室泰勒茶，這款茶是英國赫赫有名的御用茶呢！

平常售價是小盒16片$238
              大盒25片$295來敘述一下食用感吧！這款巧克力相當新鮮，一口咬下的時候隨即融化在嘴巴裡，所謂的入口即化就是這樣呀！

淡淡的茶香味為生巧克力帶來了與眾不同的風味，喜愛喝茶的我也特別喜歡茶和巧克力的搭配，在濃重的原味裡透露淡雅的清香，卻又不失巧克力的基本鮮味，72%的濃度剛剛好，不像80%稍苦，也不像66%稍甜，介於兩者的中間值，就連安爸安媽兩位老人家都覺得很不錯，是一款適合大人小孩的巧克力。

平凡中見真章，大概就是形容BonBons巧克力的最好形容詞，想要討女孩歡心，想送人禮物又怕不體面，一份用心的手製巧克力可能會是一個不錯的選擇。

金澤 日式創意料理 (松山區)

這次很幸運能受到金澤日式創意料理的邀請，前去體驗聖誕雙人套餐(雙人套餐原價 1680+10% / 人)，我後來訂了12/23晚上7:30的位置，原來金澤就位在著名的八王子懷石料理和Bellini Café 的正中間，

外觀看起來蠻高級，還有塊十分顯眼閃爍著不同顏色的霓虹燈板，店家幫我安排在窗邊的位置，大概因為金澤是介於日式料理和居酒屋型態的餐廳，所以客群的年齡層多為上班族或是中年男女，許多人下了班和朋友約在這裡喝點小酒、點個幾道菜就聊上一整個晚上。這裡的服務人員十分親切，不只是客套的客氣，偶爾還會輕鬆的和我們閒話家常，針對我們提出的問題，也相當有效率的解決我們的疑惑。一開始就送上兩道小菜，姑且稱之黃金泡菜及醃漬蘿蔔，黃金泡菜呈現的金黃色色澤相當引人食慾，切成條狀比較好入口，不辣也不太酸，但蠻重口味的很開胃，我一口接著一口欲罷不能，當然和常吃的韓式泡菜風味各異，因為我個人平常就不太吃辣，所以相當喜歡黃金泡菜調味的口味。醃漬蘿蔔比起黃金泡菜口味又更重，清脆口感外加酸甜滋味，單吃太多容易膩，但是搭米飯一起吃，米飯都可以多添上幾碗，特務J是覺得稍鹹了一點，我覺得挺不錯，但真的沒辦法一直單吃，尤其以小菜來說它的份量還不少，到最後黃金泡菜被迅速解決完了，醃漬蘿蔔還有剩很多。前菜南瓜沙拉，用料十分豐富，配料不但健康還考慮到配色整體感，用南瓜加美乃滋拌成泥塊狀，可以嘗到綿密的南瓜泥及塊狀的南瓜，形成多層次的口感，再佐以切成丁的番茄、紅椒、四季豆、葡萄乾、核果，上面灑上白色的胡桃粉。

我和特務J都是平常不敢吃南瓜的人，但這道前菜卻深受我們的喜愛，與其說是沙拉，更像是甜點，尤其服務人員說這道南瓜沙拉很受顧客歡迎，但卻不是經常有，因為南瓜品質需要篩選，由此可見金澤對於食材的品質都是有嚴格控管的。緊接著第二道上的是盛合刺身，也就是綜合生魚片，擺盤精緻，片下來的厚度剛剛好，每種刺身都有兩份，方便兩個人食用。這是鯛魚生魚片，是一種叫做「加那」的品種，肉質頗有彈性。這是鰈魚，也就是比目魚，來自台灣。花枝包紫蘇葉，形狀十分可愛，紫蘇葉氣味特別，一口咬下滿嘴芬芳，但老實說我們不太習慣那種味道，而且紫蘇葉有點搶過花枝風采，也或許是我們不懂得品嘗它的美味，只能說是個人喜好的問題。日本生蠔加蘿蔔泥浸泡在水果醋裡，克服了生蠔的腥味而帶出它的鮮味。海膽，是平常完全不敢碰的食物，看在它呈現誘人的金黃色的份上姑且試之，拿筷子輕輕一夾立刻分離，送進嘴裡馬上化開，沒有想像中的腥味，口感和預期的不一樣，妙哉。這也是比目魚的一種，是背鰭的部位，和方才的比目魚不同的是這來自日本，油脂豐富，肉質軟嫩入口即化，讓我們驚為天人，老闆娘說這在日本稍稍烤過配飯團(我想她想說的應該是指做成類似壽司，把烤過的鰈魚放在醋飯上的作法)很好吃，確實是令我們印象深刻。還有一種剝皮魚竟然漏掉拍單獨照了，這裡的生魚片品質不錯都很新鮮，肉質又軟又Q很有彈性，一旁的芥末是現磨的，因此比較不嗆，滋味獨特，搭配醬油成為完美的沾醬，更提升生魚片的鮮美度。看似平凡的雞翅串燒和雞肉串燒，表皮烤的金黃酥香，閃著漂亮的油光，尤其雞肉串燒鮮嫩多汁，烤的恰到好處，擠上檸檬汁液用酸味讓雞肉的甜味更上一層，除了好還是好，雞翅串燒表現則比較中規中矩，其實也很不錯，但大概是被雞肉串燒搶過鋒頭，我們都喜歡雞肉串燒勝於雞翅串燒。季節蒸鮮魚，這天的魚種是石狗公，清蒸的料理做法類似中式料理，肉質甜美具有彈性，雖然送上來的時候很大一尾，但三兩下我們就吃的乾乾淨淨清潔溜溜。烤明蝦味噌，漂亮的從中間對切開來，輕輕一拉明蝦肉就和蝦殼分離，蝦肉烤的熟度剛剛好，不會因為烤的太老而失去彈性，非常美味，上層焗烤的醬料甜甜鹹鹹的，我初估是美乃滋，一問之下確實如此，店長說明蝦肉上淋上日本美乃滋，據他所知，各國的美乃滋都是帶有鹹味，只有台灣的美乃滋是甜的，所以如果感覺到甜味有可能是師傅也添加了台灣美乃滋。熱清酒是不在聖誕套餐內的飲料，純粹是特務J在看到隔壁客人桌上擺有這樣的日式酒瓶，覺得難得來到居酒屋應該點來試試，我平常不太喝酒，熱清酒算是第一次嘗試，溫溫熱熱的口感，入口的時候先是一股嗆味直衝鼻腔，就只1、2秒瞬間轉成溫順的汁液入喉，不會太過強烈或刺激，頗適合平常不太會喝酒的人。看到小銀魚蒸飯上桌的時候，我們已經快要飽的吃不下了，更何況這還是一人一份，但只嘗了一口之後我就決定把它吃完，看似清淡的蒸飯，實則濃縮了各種鮮味於米飯之中，細小的銀魚大量隱身在顏色相近的蒸飯裡，用香蔥和魚卵簡單點綴，魚卵一咬破，裡頭的油脂便狂妄的流瀉而出，忍不住就多扒了幾口飯，不知不覺就吃完了，好喜歡這種看似簡單滋味卻很深厚的料理。牛尾鍋是套餐中的最後一道料理，真是大大展現金澤的誠意，我們一般在外面比較少會吃到牛尾，但其實牛尾富含膠質，煮湯的話性味甘平，還具有補血養氣之效，是對身體非常好的食材，金澤的牛尾份量給的很多，連骨的牛肉煮的十分軟嫩，重點是湯澄澈見底，喝來甘甜有味。這位是金澤的老闆娘，是一位氣質出眾的女性，說話也很清柔客氣。

至於金澤，之所以名為金澤，是因為當初來台開店的三位廚師中，總主廚出身於日本金澤，金澤是日本一個靠海的漁村，因此海鮮漁獲十分豐富，這也是為什麼金澤日式創意料理也有許多各種種類的海鮮，而且品質都有一定水準的緣故。

「我們這裡很少作套餐形式，因為每個客人的口味都不同，搭配好的料理客人不一定喜歡，所以我們傾向單點，也可以針對顧客的需求去幫他作搭配，只有客人吃的開心，那才是好料理。」店長笑著和我們說。

晚餐的價格對年輕人來說也許稍嫌高了一點，但其實兩個人$1,500以內就可以吃到好吃的日式料理，我個人覺得非常值得，中午金澤也推出了平價的定食特餐，如果平常吃膩了外面的重油重鹹，不妨來此試試用心精緻的日式料理。