趙家燒餅專賣店 (南區)

台南人傳統的早餐是虱目魚湯、碗粿、魚羹還有牛肉湯或滷肉飯之類的，

他們講究魚或肉一大早在新鮮狀態適合做早餐，傳統店家往往過午也就收攤了~

對於一大早無法進食油膩的我來說，似乎是吃不到這些在地的美味，

不過畢竟時代在進步，低溫保存的技術早已克服保鮮這一關，

晚餐還是找得到吃虱目魚的啦~

吃不了油膩膩的鹹口味但是可以吃燒餅，

趙家燒餅可是網路上廣為流傳好口碑的店家，我們去試試~趙家燒餅：

地址：台南市南區西門路一段387號

電話：06-1656670 / 0915645155

營業：5：30~12：00

老闆很願意在客人面前嶄露一手徒手貼燒餅的真功夫~老闆娘則一旁熱心的招呼客人，直誇自家三種燒餅如何美味，店家很親切也大方的歡迎大家來拍照來宣傳~

趙家燒餅有60年的歷史；傳至第二代由女婿接手也有20年，所以老闆姓吳不姓趙，

不過現在的老闆娘也不姓趙了~ㄟ；不宜再問的個人隱私喽~

帶著一位小學徒也不是自家的小孩，一只“趙家”招牌下面已經沒有一位趙家的人了~傳統的芝麻燒餅當然有，還有甜燒餅和三角蔥餅；老闆娘說：「三角蔥餅夾油條是我們的招牌，

這種餅要先和入老麵經過一夜的發酵，烤出來很軟Q有嚼勁，

可以夾油條是不一樣的味道，很好吃喔！」我們就買一個老闆娘推薦的三角蔥餅夾油條~

餅的口感是屬於軟的大餅，麵餅有鹹香、裡面有蔥香、加上油條有酥香~不過就是……大餅嘛……

而且燒餅、大餅這一類也很難好吃到大讚好~好~吃~啦！也或許是少了新奇感吧~

雖然古早味的窯爐燒餅雖日漸式微但是還是難得到~

對我來說；台南才有的澎澎的香餅、扁扁的香餅或是最夯的煎餅

搭配便利店咖啡才是最適合我的美味早餐！因為這些都是別處吃不到的在地好滋味~

唉~我又再懷念安平香餅了啦~

崁頂山野味餐廳土雞城 (白河區)

關子嶺除了泥漿溫泉惹人愛之外，甕仔雞、炒野菜更是不可錯過的好滋味！

W&T先在泥漿溫泉裡舒暢連續騎鐵車而緊繃的筋骨之後；要去吃烤雞！對；這回不吃甕仔雞，要吃烤雞喔！

關子嶺有兩個冒出泥漿溫泉的源頭，一個在湯泉美地的對面，順著木棧道可以散步到火神廟；

火神廟的下面是另一個源頭~再從火神廟旁邊的好漢坡往上爬，兩百多階後登上嶺頂公園，

公園的左手邊的萊爾富；是山上唯一的便利商店喔！

湯泉美地旁邊有一家雜貨店但是商品不如便利店齊全啦！寬闊的山林美景，讓視野變寬；心胸也會變寬喔~

我們要去的餐廳從公園的右手邊順著下坡方向；就在不遠出的馬路對面“崁頂山野味”餐廳，

這裡標榜用竹子串起放山雞以木材火烤的美味~W&T只有兩個人；只好點半隻(NT$350)，放山雞的肉質紮實又很有彈性，

烤得熟度剛剛好，皮帶焦香肉含汁，

旁邊的椒鹽因為參了味精，我們索性吃原味，更能吃出雞肉的鮮甜味！

難怪可以在一遍甕仔雞的山坡上，獨樹一格的烤出口耳相傳的好口碑~關子嶺也盛產香菇，清炒一盤(NT$100)是滿滿的菇鮮味美~現在不是野茼蒿的季節，改吃過貓NT$100)；大火炒出的翠綠和著一顆生雞蛋；嗯~既滑嫩又脆口~太陽還沒下山W&T就餓著要來吃晚餐，天還亮著很沒喝啤酒的Fu，跟店家要杯茶吧！

剛剛烤完雞的老闆乾脆泡茶來招待，烤雞配清茶居然很搭ㄟ~崁頂山野味餐廳

台南縣白河鎮關嶺里31之2號 (嶺頂公園對面往下坡方向不遠處) / 06-6822988 / 06-6822989

＊ 每月第一、三星期的周二休
=

東山老家咖啡 (東山區)

西拉雅國家風景區除了關子嶺泡泥漿溫泉，也一定要走一趟東山175縣道；這裡是台灣咖啡的故鄉，

他們叫它“175線咖啡大道”，目前進駐24家咖啡業者，在這片土地上奉獻各自對咖啡的執著與信仰，

在東山他們說咖啡紅了；橘子綠了，我們在這裡吃中餐、喝咖啡、採水果~東山怎麼去：

開車：＊ 南下至水上交流道→台一線→172縣道→175縣道＊ 南下至白河交流道→172縣道→175縣道

＊ 北上至新營交流道→南100鄉道→南99鄉道→南104鄉道→175縣道

＊ 北上至烏山頭交流道→165縣道→南99鄉道→南104鄉道→175縣道從湯泉美地搭上飯店小巴前往東山175縣道咖啡大道，東山的咖啡區生產面積約150公頃 ，

以有機栽種阿拉比卡品種的咖啡，這是原產於東非洲衣索匹亞與蘇丹一帶的品種，

是一款適合單品烘焙品嚐的咖啡，目前全球產銷量最大的是巴西。175縣道上有御香咖啡園、村長廷園咖啡、優香咖啡、十方源咖啡、五隆園咖啡、老家咖啡、

大鋤花間咖啡、瑪哩咖啡、東香貓咖啡、仙湖農場、冬山鄉農會咖啡文化館、芝喜香咖啡、

三尖山咖啡、山野農莊咖啡、竹栱仔厝、鄉舍咖啡、丹品咖啡一館、二館、唐崎咖啡、

崁頭山咖啡、T 2 C offee民宿、龍湖山生態園、高醇坊，共24家咖啡業者，

各自擁有獨家的種植與烘焙方式，

也就是說；大家種植同一個品種的咖啡豆，確生產出24種不同的咖啡風味，

也就是說；如果想要品嚐24種不同的咖啡風味~ㄏ~ㄏ~就得看你一天可以喝幾杯咖啡喽～

我是個咖啡愛好者，不過自己規定一天不可以超過4杯……那也得來6趟ㄟ～嗚呼～

今天將要在充滿咖啡樹、咖啡花、咖啡果和咖啡香的山坡裡享用午餐品咖啡~這裡是老家咖啡～

原本從事鐘錶業的吳老闆，迷上咖啡，6年前乾脆返鄉一頭鑽進咖啡的世界，

見來客對咖啡有興趣，興致一來帶著我們逛果園，老闆說一串咖啡果實紅的時間不一樣，

所以全部要靠手工摘採成熟的果實，烘焙出來的咖啡絕對不會參雜青澀的味道。

吳老闆握著咖啡baby，分享著他對咖啡執著~老闆問我們知不知道新鮮的咖啡果什麼味道，扒開一顆放入口中，一層薄薄滑滑的汁液包裹著一顆很硬的

咖啡豆，那汁液很甜ㄟ～老闆笑著說；烘焙之前是甜的，咖啡果雖不能當水果，但是可以入菜。這裡也盛產龍眼，老闆說：我的咖啡會有一點點龍眼的甜味喔～喔！~這麼玄！

他說：透過蜜蜂、蝴蝶往來是兩者間的媒介～還是很玄～雖然可以理解！不過我想；應該喝不出來吧？！

這些白色的咖啡小花見過龍眼的花粉喔~這個爐子是用來烘龍眼的，以龍眼木熏燒成龍眼乾，老闆說一開爐就是連續7天24小時不熄火

配合定時的翻攪龍眼，全程手工製作~感人吧～老闆教我們扒開龍眼乾的肉再包裹一顆烘焙過的咖啡豆，軟Q的龍眼乾混和香脆的咖啡豆，

甜與苦的中和加上果肉與咖啡濃郁的香氣，中餐前大家坐在桌上努力的扒著、吃著停不下來了~牆上寫著我們的午餐～白白綠綠的一大盤水餃，白水餃是高山高麗菜，不用多說明～高山高麗菜就是一個脆與甜，

綠水餃是山茼蒿水餃，可是老闆創出好業績的招牌菜，山茼蒿可是在地野菜，

如果喜歡茼蒿～像我，就會更喜歡山茼蒿，因為它的茼蒿香氣加倍濃郁～我好愛～愛~愛~愛~愛~瞧；一群同好同桌會出現的畫面~味覺記憶容易被取代；然後被被遺忘，視覺的記憶可以再度鮮活當時的記憶！

此時此刻的美味讓大家不肯忘記～煎蛋~九層塔煎蛋？那就遜掉了~是山茼蒿煎蛋～我好愛～愛~愛~愛~愛~爌肉～是的；但是是咖啡爌肉，切成薄片的豬五花淋上咖啡和一點咖啡粉，燉得幾乎一碰就散，

化在口裡是滿滿咖啡香氣的膠原蛋白，原來咖啡很能“油切”喔！

瞧；它嫩得是筷子夾不起來的喔~

咖啡沙拉拌野菜～川燙有機過貓野菜，淋上咖啡與愛文芒果調製的沙拉醬，充滿卡布奇諾的香味~

這是一道甜滋味的沙拉，想必是愛文芒果的威力。炒野菜～薑絲炒龍鬚野菜，簡單炒就是爽脆好滋味～雞湯～是咖啡燉雞湯，在地放山雞調入適度的咖啡（就是烘焙過煮出來的咖啡）和新鮮的咖啡果實，

一起燉煮，湯頭滑嫩嫩，飄散出雞肉的香和咖啡的香，在冬天來上這樣一碗湯，全身都暖和了。

還有～咖啡真的又香又“油切”啊～野菜皮蛋蔥花羹~皮蛋是巧妙的美味，看看牆上還沒上菜單呢!肯定是新菜來著~老闆娘見我們吃的熱絡，端出一碗飯說：這是溫家ㄟ古早味啦(我們這的古早味啦)，

嘿規四龍鬚菜ㄟ規啦(那瓜是龍鬚菜的瓜)~蝦米鮮、瓜軟甜、米飯軟軟的吸盡兩樣精華，

我稱它“蝦米佛手瓜燉飯”~可以上菜單的啦~飯菜香連貓兒都跨樑過來，躲桌下遲遲不走的想要一起品嘗～飯後當然要來杯在地的台灣咖啡，深深淺淺的咖啡豆是不同的烘焙；不同的風味~老闆煮起咖啡可是滔滔不絕又態度嚴謹~今天品嘗淺烘焙的咖啡豆，特點是沒有明顯得苦味，

對於喜歡深焙重口味的我稍嫌清淺，

不過這裡的咖啡豆一經烘焙只留半個月，新鮮絕對喝得到。老家咖啡 / 地址：東山鄉高原村李仔園90號 / 電話：06-6861230 / 手機：0961108198

炭火雞蛋糕 (鹽水區)

43這裡是中正路與中山路的交叉口，左轉就是八角樓了，

路口旁邊的藍色頂棚小攤子，大家安靜的等著老阿伯烤出雞蛋糕~阿伯就一個人，將麵糊勺進缺了一個角的碗公，再一匙一匙填入烤模，蓋好烤盤烤一會再翻面，

一個人管兩口烤爐；兩只烤盤，要顧炭火、要烤雞糕、還要招呼客人，

全部手工一盤可以烤出7個雞蛋糕……只是一開烤盤總有幾個會失誤，焦得連刮也刮不掉的賠本了……終於輪到我，我只要一個，一直低著頭烤蛋糕的阿伯看了我一眼～前面的客人都是10~20個的買～阿伯；不是我不捧場，實在是吃不下啦！阿伯的手工炭烤雞蛋糕，雖然熟成不均勻，不過外酥內嫩散發一點焦香和自然的麵香也不會太甜，

重點是沒有台北街頭的雞蛋糕攤子瀰漫反式脂肪酸的乳瑪琳味道！等待的客人沒停過，特別的是～

這個攤子是很安靜，阿伯烤得很專心；大家也很有默契的默默的等著他的雞蛋糕~

ㄌㄜˋ腳王 (七股區)

七股除了鹽田和強風還盛產鮮蚵，沿路要不就是堆放路邊一簍一簍或一推一推的蚵殼；

要不就是一串一串的裝飾環境，但是如果想吃鮮蚵可就不是滿街都有喔！

就只有龍山宮廣場前的3~5家鮮蚵料理的小吃攤罷了！

往台鹽的鹽山方向可是過了這個村就沒那個店喽~龍山宮位在龍山小漁港(位在龍山；縣176上)的廣場上，每天6：30是熱鬧滾滾的魚貨市場。

W&T從鹽山轉回漁港已經過了中午，早就沒什麼熱鬧景象的空蕩蕩，剩下一艘一艘停靠碼頭的蚵船，

堆放在船上的蚵殼可不是空殼而已，船家說是上岸曬曬太陽，明天再放回海裡養的，

原來蚵偶而是得上岸日光浴的喔！

想吃鮮蚵W&T選“ㄌㄜˋ腳王”可能它的注音招牌吧！一盤蚵仔炒麵線、一碗鮮蚵湯、一盤蔭鼓蚵仔，其實我們沒任何期待的心理，

結果這“ㄌㄜˋ腳王”小吃攤~好~好~吃~喔~鮮蚵炒麵線(NT$60)~吃得到麵線香、麻油香、蚵鮮嫩無腥味。

雖然蚵的個頭不大；不過可是顆顆沒沾粉的嶄露新鮮真本事啊！蚵湯(NT$50)；只有薑、鹽和香油，整碗蚵量下得不手軟，噗啾~噗啾~的會爆漿喔~豆鼓炒鮮蚵(NT$120)；能不點來嗑一盤嗎！！！

我們還真是小覷了這小攤，原來美味默默藏在小地方喔！

還好從鹽山折回來吃這一餐，不然怎麼等著大逆風騎去南鯤鯓喔~