蓁好料 (仁愛區)

基隆熱炒店蓁好料是我的心頭好。

物美價廉、生意爆滿，永遠訂不到位子，
想吃就是提早到17：50踏進去，嘿嘿~不唬人，我們已經算是第二輪了呢！


二話不說白斬玉米雞(NT$350)、酥炸紅糟鰻(NT$180)各來一份。


當然少不了再來幾個百元熱炒，然後金牌來一手 是一瓶。

林家原汁豬腳 (中正區)

終於見到『系鳩啊』(台語) 本尊了！日期：2016/07/03
說起基隆的美食還真是說不完，今天放下蔥油餅、扁食湯、鼎邊銼、甜不辣、豆簽羹、咖哩麵、一口香腸、八寶冬粉、炭烤三明治、豬雜+大腸圈…放下的還真是一拖拉庫。
今天一定要吃到『系鳩啊』！
還一定要吃到林家的『系鳩啊』！
基隆的白灼豬腳應該是其他縣市比較少見的特色美食，尤其是做出名號更是不得了！久聞林家白灼豬腳的盛名，可~
我來過三次都已經洗鍋打烊下次請早←還營業時間到晚上8：00雷←真的很踩雷~(>﹏<)~今天早上就到基隆，
先窩星巴克基隆義14迴味門市喝杯早晨醒腦咖啡→呈現圍不到豬腳不罷休的備戰態度。過午餐時間(約)2：00，總算見識到林家的白灼豬腳了。大鍋白湯煮豬腳，老闆忙著剁、切、秤、盛… 「我們要四結」還以為很行家的跟老闆點
「系鳩啊吧！」老闆很冷靜呵~還四結雷！？哪聽來的台語啊？！還基隆人雷＠(￣-￣)＠→有倫被消遣中…
這就是『系鳩啊』(台語)！
換成國語應該是『四周仔』 ！這是腳趾頭。『系鳩啊』是豬腳趾的上面，豬腿庫的下面那個一截。是Will爸最愛的部位。
今天一吃~總算是好吃的真相大了個白喇！
它的皮會比腳趾部位豐腴，加上店家燉煮得軟彈帶Q剛剛好，吃起來比豬腳趾豐潤飽嘴。細微的肌肉緊連著骨頭，肉很少但肉質超幼咪。
皮與皮下脂肪是多一分太肥減一分太瘦的比例很完美，
不過~如果著迷腿庫區的肥脂肪的捧油可能會不過癮吧！！啃著包覆骨頭的筋膜可是滿滿的膠原蛋白啊！
我也愛上『系鳩啊』了(*^o^*)
這樣一大鍋綜合(系鳩啊+豬腳趾)NT$300，我們兩個人可以吃好幾餐耶~飽滿膠質飄散黃耆香的湯頭老闆給得很大方！
不過湯頭鹹了一點，回家對水再煮過，順便下個麵線可以吃上好幾頓~基隆 林 原汁豬腳~往省立醫院的巷子裡~

鼎記滷味 (中正區)

知名旅遊美食節目主持人兼資深廚師
Anthony Bourdain 安東尼 波登
曾發表他在旅行中，
如何在陌生城市找到在地美食的看法，
他提到『觀察』
很多在地人排隊餐廳，通常就不會錯。
尤其是排隊的人群中涵蓋各階層的人。
沒有英文標示的店家也非常值得嚐試。
如果店家人潮不斷，
但來客都是觀光客，那可能就不是好現象。

我想~
這家位在基隆路邊滷味攤就非常值得嚐試。



日期：2016/05/19

在地人報的好料在基隆秀泰戲院對面。
(以前新樂戲院)
從對街看過去人潮不算多。

走進騎樓，吼~這就是傳說中的排隊美食了

原來外面(靠路邊)是滷味不切直接外帶。


騎樓裡面是店家切好裝盒
所以要等久一點的排隊狀況。

現在5點多剛營業，
滷味種類很多，排隊人客也很多，
不過尼坎坎(↓)價格不會要很多！

我最受不了的畫面(↓)超多種類每樣都想吃。

大豆干、小豆干(小的比較幼咪好吃)豆腐皮...
當然要有Will喜歡的嚼勁花干
豬舌、豬心、豬皮、豬尾巴、豬耳朵，
全部都滷得夠味，軟Q好好吃←下次要加倍買。
鴨頭、雞腳
(我們把滿意票投給鴨頭←不過吃過一次就好)
甜不辣、黑輪、吉古拉(竹輪)…
好像…買得有點兒多哦~我！

旁邊切盤三人組，不但動作流暢切功了得，
還擺放整齊不馬虎，確是值得花點時間排這邊。
買滷味送酸菜和滷花生，
我買得多老闆也送得很阿撒力→各一盒。
(酸菜脆但不酸又偏甜，我們比較喜歡滷花生)
醬~醬~NT$540這麼澎湃一桌香噴噴的下酒菜

辣味沾醬是辣椒碎泡醬油，
光沾只有醬油鹹沒有辣椒辣也沒有辣椒香，
滷味鹹度剛好不需要沾醬油，
只好搬出自家辣椒醬，有辣有香才夠味。

聽說這是一家超過15年的老攤，
屬於北部不偏甜的鹹香滷味，
比較討好我們的胃口，
我完全愛上豬尾巴、豬耳朵、豬皮...的豬系列，
啊~還有牛腸別忘了。(下次必買筆記ing)

紀 豬腳原汁專家 (仁愛區)

豬腳白白的……清燉的會好吃嗎？這可是基隆廟口很有名的白豬腳耶……

因為W不喜歡豬肉，萬一我吃不慣……一陣內心戲之後，

才靠近攤子，「老闆外帶綜合(腿肉+腳蹄)再加一份腳筋雞佛」← 啊~不是害怕吃不慣？！我想這白白不怎麼討人喜歡的豬腳肯定會是好吃的~

因為這兩只滾燙冒泡的大湯鍋，我聞到的不是豬肏臊味而是淡淡的黃耆香~日期：2015/06/20

請把紅燒豬腳(哇~一想到那紅燒蹄膀、豬蹄的畫面~吞~) 喂！回神！

重來~請把紅燒豬腳忘記！一股腦的忘記！忘到好像這個世界上沒有這個食物←喂！太超過哦~

那~這一碗清燉豬腳是絕美的好吃！！←喂！很浮誇哦~老實說~

清燉當然比不上紅燒的色澤迷人←不要輕忽視覺食慾的影響力。

白灼當然比不上紅燒的香氣濃郁←不要輕忽味覺食慾的判斷力。

但是~基隆這白豬腳還真是好吃喔！！ 在冰箱待過一個晚上，呵~好多膠原蛋白的凍~凍~喔！女人肯定都喜歡←我喇~就是我喇~

真想直接這樣挖來吃~加熱完成馬上多一個香氣~餓了！餓了！蹄筋燉到剛好的彈性與軟度，珍貴的雞佛一份大約有4~5顆吧！

我想愛吃雞佛的人肯定覺得不過癮←我喇~就是我喇~湯頭一點也不油膩，微甜來自裡面的紅棗和枸杞子，豐富的膠質會讓嘴唇處於一種黏黏的狀態。

一碗NT$200的好喝補湯。碗公裡是一份(NT$200 )有腿肉和腳蹄的綜合份量，

滿滿膠原蛋白的湯頭店家給得大方，這碗公光湯可以裝三碗呢！

淡淡的黃耆香是舒服滑潤充滿膠質的湯頭，不膩口的很適合夏天。

上面的豬皮自然燉得軟Q不爛，去掉我不敢吃的白肥油，腿肉呈現有彈性的咬勁，

肉除了軟嫩還有彈性，舒服的咬感中吃得到淡淡的豬肉甜。店家附上簡單的醬油辣椒，不辣但是泡得入味，醬油多了辣椒香。

沾一點鹹凸顯豬肉味道更甜一點。

原本不看好的清燉豬腳是好吃的！！有人喜歡吃腿肉，有人喜歡啃指頭，我除了白肥油不敢吃其它都喜歡。

邊看電視邊啃豬腳趾，慢慢的啃下皮、挑出筋膜、咬著軟骨~是忙完一天後舒服的享受。這個時候……
一向不喜歡豬肉的W看我啃得津津有味，居然默默地檢了腳趾頭去啃。1964年開業的紀家白豬腳可是基隆廟口的知名老攤，

眼前的年輕人不知傳承第幾代？

旁邊應該是媽媽，後面應該是爸爸，有兒子繼承家業是他們的幸福。

讓家傳的味道繼續飄香是我們的幸福。「下次回基隆再去買吧！」我說 (*^o^*)

文龍現流海鮮 (仁愛區)

第一次來這裡吃海鮮；餐桌就是現在大家站的位置(↑)

傳統菜市場豬肉攤邊那個時候我們叫這裡：菜市場豬肉攤的海鮮攤

因為沒有招牌當然也就沒有店名。

老闆很酷的利用(或是租用)收市之後的菜市場豬肉攤台，

擺出“傢私”立刻變成和平島現流新鮮海鮮熱炒攤。第二次來這裡，點菜、廚房還是在傳統菜市場裡面的豬肉攤。

市場旁邊多了室內的餐廳，不過我們還是稱這裡是：菜市場豬肉攤的海鮮攤。

因為還是沒有招牌當然也沒有店名。第三次來這裡~
還是沒有招牌，不過老闆印名片了：文龍現流海產。

在這裡可以吃到道地台式熱炒，海鮮新鮮價格平實。

厚實彈牙吃得到蝦肉的蝦餅是老闆得意的招牌之一。炭烤新鮮肥美軟絲更是必點的明星商品。大火快炒三杯河豚不是想吃就有的需要緣分，而這裡的三杯是沙茶口味。第四次來的時候……天有不測風雲的休店中……

好長一段時間沒來，不知道還有沒有在做……

2015/09/06 文龍嫂的炒鍋早已在菜市場豬肉攤再度炒香起來~

一樣蝦餅、軟絲、三杯河豚是必點的招牌菜。蝦餅還是蝦味鱻口感彈牙，不過煎炸的油了~淋上檸檬汁，原味軟絲就很彈牙鮮甜的好口味→沒變。三杯沙茶河豚是討喜的彈嫩肉質，炒得比較油......河豚眼睛特別軟Q~噗溜~噗溜~很好吃在地台式炒麵別錯過~ 炸鮮蚵、水晶魚幾道下酒菜上桌，金牌肯定開起來~

(警語：喝酒不開車)青蒜炒魚膘也是可遇不可求的遇到一定點~6葷1素+兩人份炒麵+一瓶金牌+一瓶綠茶=NT$2050 ←餵飽5個大人很超值還是沒有招牌的文龍現流海鮮 →0933770387 →基隆和平島平二路2-1號現在的招牌菜色和以前差不多，老闆娘幾道的熱炒菜還是我們熟悉的味道，

只是油炸類和三杯油膩許多。

但是來和平島我們還是習慣往裡面走一點，去吃：菜市場豬肉攤的海鮮攤