李家鍋貼饅頭 (仁愛區)

 

在電視上就是看到這個畫面；W&T兩個好奇鬼又受不了了，

更何況又是基隆的店家，W身為基隆人當然要捧場~

李家鍋貼饅頭．菜肉包/日期：4/19/2011(周二)

地址：基隆市孝三路99巷3-1號

電話：02-24245833

營業：周一~周五 8：00~15：00這是孝三路99巷口；是一條好吃的巷子，這裡的小麵攤可是在地好味道，可以吃到基隆特有的竹輪喔！

與這個巷口對面的巷口則是大腸圈(糯米腸)與豬雜切(有豬肺喔~)更是不得了的在地人氣小吃~

李家饅頭店在巷子裡一般住家的一樓；牆上貼著媒體報導；手寫的營業時間與價格，

還有買十送一的優惠。看看環境還真是不乾不淨吃了沒病ㄟ~W&T先電話詢問起鍋時間前準時抵達，老闆(李家弟弟)戴好口罩；洗好手；掀鍋喽~白泡泡的一圈饅頭亮相啦~ 老闆一鏟5個起鍋還秀出貼鍋那一面的誘人焦色，

一個饅頭一邊白澎澎另一邊帶著焦皮~我們好奇著它的口感~全部起鍋後李家姐姐端出老麵發酵好的麵糰；

一個一個像蟬蛹般好可愛，老闆先在鍋邊薄薄抹一層油，

說這樣才貼得住饅頭，小蟬蛹般的麵糰要先下水再一個一個往鍋子上貼~這可是徒手鍊就真功夫了~貼滿一圈淋上水，半蒸半烘烤；25分鐘後又是一鍋白泡泡的鍋貼饅頭了~李家饅頭店開業60多年了，現在由第二代姐弟接手，弟弟負責鍋貼饅頭，姐姐負責山東饅頭和菜肉包~李家姐姐說鍋貼饅頭是承襲山東的古老手法，比較費工現在做的人很少了~在媒體曝光後訂單大爆滿，所以最好先電話詢問起鍋的時間免得白跑，我們今天就買不到山東饅頭

李家姐姐說：「因為山東饅頭要手工一個一個捏一個一個整型，

訂單滿到4月底喽；等五月再電話問問吧！」

又說：「本來下午三點收工，但是不好讓客人白跑，只能一直延後收工~」

當時我們在店裡等的是15：30起鍋的鍋貼饅頭~＊ 鍋貼饅頭一個約14~15cm(L)x7~8cm(W)x4.5~5.5(H) / NT$15，

吃不完的饅頭放冰箱，要吃的時候以電鍋蒸熱就會恢復起鍋的模樣，沒有影響口感~

鍋貼饅頭的口感並沒有給我很大的驚喜，因為就是山東饅頭的口感(沒有甜味的饅頭也比較有嚼勁)，

只是多了貼鍋部分微微的薄薄的焦皮多了一份嚼勁！

李家饅頭像極我們小時候家裡做的饅頭，所以我的接受度很高，W偏好軟綿的紅糖饅頭也覺得越嚼越順口

T的嘀咕~

我想……外省第二代；小時候家裡多少都會做饅頭，所以山東饅頭是我很熟悉的味道~以前家裡一做饅頭總是連著好幾天三餐都會有饅頭，吃不完的下一餐熱過再吃，好像也吃不膩~

多熱幾次貼在電鍋下層的也會有焦硬的效果，只是又厚又硬沒人要吃~

這種有嚼勁白饅頭；咀嚼出澱粉與酶交換出的甜就是它的魅力，

後來還流行饅頭沾豆腐乳或拿來塗奶油夾起士……隨你搭配都很好吃，

但是最讓我回味的是啃著白饅頭配著T爸炒的花生~是我的人間美味喔~

黑兔兔的散步生活屋 (仁愛區)

11：33的黑兔兔鐵門只半開，一個女孩走下樓然後反身拉上鐵門~

我楞了一下~：「你們幾點營業」

她：「11：30；不過我要先去買個東西，沒有那個東西我也沒辦法開」

我：「喔~那還要多久？」

她：「大概10分鐘」

然後就跑走了……

黑兔兔女孩回來時手上捏著一小把薄荷……就為了這一把薄荷……這個女孩……似乎有些堅持……這個女孩……似乎很有趣……

她拉開鐵門；我不管她是否已經準備開門，我跟著她一起上樓，

因為已經接近12：00了，我不想再等在門外。原來這就是黑兔兔散步生活屋~很小的空間擠進很多的……浪漫……黑兔兔在舊式公寓的二樓；空間不大的分成三個區塊，

室內一排4個排排坐，隔著矮牆裡面2桌隱密雅座~

這些要開咖啡店的怎麼都這麼會收集舊貨啊！！靠窗的長型空間；應該是外推的陽台吧！容納3張4人坐的桌子，

我在這裡找到最愛角落窗邊~我“逛”著這個……擁擠的小小法式浪漫的空間……

每一區塊塞滿很多的可愛，可能是一只玻璃瓶、一盞舊燈、一把乾燥花、

一個舊皮箱……這裡是黑兔兔女孩的夢想世界嗎……

這裡叫黑兔兔；不過只有一隻叫“麻吉”的貓~

儼然是店裡的最佳公關與最搶鏡頭的“麻豆”~

她就是有趣的黑兔兔女孩，總是窩在我見過最小的廚房裡幫客人烤鬆餅弄沙拉~很手作的Menu有很多的飲料；很少的輕食~唯一的Brunch：黑兔兔手作田園農夫套餐組合~NT$180

南瓜濃湯+田園鄉村起司麵包(鹹口味)+凱薩沙拉，搭配一杯美式咖啡~南瓜湯裡面還有洋蔥末的很家常，沒有哪麼Cream反而吃南瓜自然的味道比較健康~

迷迭香起司麵包烤熱微酥，大約是2個厚片份量，沾著南瓜湯口感比較不無聊~

至於凱薩沙拉醬口味大眾化，雖然很有誠意的使用品質很好的O&Co調味料，

但是在濃郁的湯品和複雜口味沙拉上……口味加分程度有限。價格看起來比台北的Brunch低，不過……切塊的麵包佔去1/2盤子的面積，一碗湯佔去剩下的2/3，相對凱薩沙拉份量很少……比對價格算合理罷了！另外一份是黑兔兔下午茶組合~NT$160；一杯NT$130以內的飲料+一款蛋糕；

可選布朗尼、乳酪酥餅派和覆盆莓慕斯蛋糕~我想吃布朗尼；當然不要冰淇淋，黑兔兔女孩卻堅持說冰淇淋放上面才會好吃，

我看著這個有趣的女孩，心裡想：「是我要吃還是你要吃啊！？」

面對布朗尼，我的堅持是不會妥協的……

等我們吃完了Brunch，黑兔兔女孩又過來嘟囔著：「你可不可以不要點布朗尼啊！」

……我好像重覆很多次這女孩很有趣了吧！！

她希望我吃覆盆莓慕斯蛋糕，那是她昨天親手作的，

看著她；我破例的點了這個我不太主動要吃的梅果類甜點~

不過在這一份下午茶套餐裡只要多加NT$30的蛋糕上面我看到小小的薄荷葉，

這個甜點……似乎吃到了女孩的堅持……叫人感動！她看到我們在看法國旅行的書，知道我們正計劃去旅行，

女孩的眼睛閃著光芒；搬出3年前獨自法國旅行一個月的資料……

原來黑兔兔的窩真的是女孩的夢想世界……有些餐廳吃美味，有些餐廳吃感覺，

我來黑兔兔……吃感覺……而這個有趣的女孩……我應該……會再找機會過來坐坐……老古董咖啡機煮出來的咖啡……可以喝到很多故事的香醇~

W&T的咖啡館旅行；今天很法國~黑兔兔散步生活屋

地址：基隆市孝二路107號2樓

電話：02-24278438

營業：11：30~20：30 (周二、三休)

蓁好料 (仁愛區)

基隆熱炒店蓁好料是我的心頭好。

物美價廉、生意爆滿，永遠訂不到位子，
想吃就是提早到17：50踏進去，嘿嘿~不唬人，我們已經算是第二輪了呢！


二話不說白斬玉米雞(NT$350)、酥炸紅糟鰻(NT$180)各來一份。


當然少不了再來幾個百元熱炒，然後金牌來一手 是一瓶。

林家原汁豬腳 (中正區)

終於見到『系鳩啊』(台語) 本尊了！日期：2016/07/03
說起基隆的美食還真是說不完，今天放下蔥油餅、扁食湯、鼎邊銼、甜不辣、豆簽羹、咖哩麵、一口香腸、八寶冬粉、炭烤三明治、豬雜+大腸圈…放下的還真是一拖拉庫。
今天一定要吃到『系鳩啊』！
還一定要吃到林家的『系鳩啊』！
基隆的白灼豬腳應該是其他縣市比較少見的特色美食，尤其是做出名號更是不得了！久聞林家白灼豬腳的盛名，可~
我來過三次都已經洗鍋打烊下次請早←還營業時間到晚上8：00雷←真的很踩雷~(>﹏<)~今天早上就到基隆，
先窩星巴克基隆義14迴味門市喝杯早晨醒腦咖啡→呈現圍不到豬腳不罷休的備戰態度。過午餐時間(約)2：00，總算見識到林家的白灼豬腳了。大鍋白湯煮豬腳，老闆忙著剁、切、秤、盛… 「我們要四結」還以為很行家的跟老闆點
「系鳩啊吧！」老闆很冷靜呵~還四結雷！？哪聽來的台語啊？！還基隆人雷＠(￣-￣)＠→有倫被消遣中…
這就是『系鳩啊』(台語)！
換成國語應該是『四周仔』 ！這是腳趾頭。『系鳩啊』是豬腳趾的上面，豬腿庫的下面那個一截。是Will爸最愛的部位。
今天一吃~總算是好吃的真相大了個白喇！
它的皮會比腳趾部位豐腴，加上店家燉煮得軟彈帶Q剛剛好，吃起來比豬腳趾豐潤飽嘴。細微的肌肉緊連著骨頭，肉很少但肉質超幼咪。
皮與皮下脂肪是多一分太肥減一分太瘦的比例很完美，
不過~如果著迷腿庫區的肥脂肪的捧油可能會不過癮吧！！啃著包覆骨頭的筋膜可是滿滿的膠原蛋白啊！
我也愛上『系鳩啊』了(*^o^*)
這樣一大鍋綜合(系鳩啊+豬腳趾)NT$300，我們兩個人可以吃好幾餐耶~飽滿膠質飄散黃耆香的湯頭老闆給得很大方！
不過湯頭鹹了一點，回家對水再煮過，順便下個麵線可以吃上好幾頓~基隆 林 原汁豬腳~往省立醫院的巷子裡~

鼎記滷味 (中正區)

知名旅遊美食節目主持人兼資深廚師
Anthony Bourdain 安東尼 波登
曾發表他在旅行中，
如何在陌生城市找到在地美食的看法，
他提到『觀察』
很多在地人排隊餐廳，通常就不會錯。
尤其是排隊的人群中涵蓋各階層的人。
沒有英文標示的店家也非常值得嚐試。
如果店家人潮不斷，
但來客都是觀光客，那可能就不是好現象。

我想~
這家位在基隆路邊滷味攤就非常值得嚐試。



日期：2016/05/19

在地人報的好料在基隆秀泰戲院對面。
(以前新樂戲院)
從對街看過去人潮不算多。

走進騎樓，吼~這就是傳說中的排隊美食了

原來外面(靠路邊)是滷味不切直接外帶。


騎樓裡面是店家切好裝盒
所以要等久一點的排隊狀況。

現在5點多剛營業，
滷味種類很多，排隊人客也很多，
不過尼坎坎(↓)價格不會要很多！

我最受不了的畫面(↓)超多種類每樣都想吃。

大豆干、小豆干(小的比較幼咪好吃)豆腐皮...
當然要有Will喜歡的嚼勁花干
豬舌、豬心、豬皮、豬尾巴、豬耳朵，
全部都滷得夠味，軟Q好好吃←下次要加倍買。
鴨頭、雞腳
(我們把滿意票投給鴨頭←不過吃過一次就好)
甜不辣、黑輪、吉古拉(竹輪)…
好像…買得有點兒多哦~我！

旁邊切盤三人組，不但動作流暢切功了得，
還擺放整齊不馬虎，確是值得花點時間排這邊。
買滷味送酸菜和滷花生，
我買得多老闆也送得很阿撒力→各一盒。
(酸菜脆但不酸又偏甜，我們比較喜歡滷花生)
醬~醬~NT$540這麼澎湃一桌香噴噴的下酒菜

辣味沾醬是辣椒碎泡醬油，
光沾只有醬油鹹沒有辣椒辣也沒有辣椒香，
滷味鹹度剛好不需要沾醬油，
只好搬出自家辣椒醬，有辣有香才夠味。

聽說這是一家超過15年的老攤，
屬於北部不偏甜的鹹香滷味，
比較討好我們的胃口，
我完全愛上豬尾巴、豬耳朵、豬皮...的豬系列，
啊~還有牛腸別忘了。(下次必買筆記ing)