柳州螺獅粉 (萬華區)

沒親眼看見,絕對不會相信一碗米粉裏面會加這麼多料!
有香菜,蔥花,青菜,薄豆皮,酸菜,筍絲,木耳絲,酸豆,花生米,嘴邊肉,豬大腸!
再加上米粉和湯頭,總共13樣左右的配料,
廣西來的螺螄粉果然厲害!上星期放假的時候,在艋舺大道看見螺螄粉的招牌,完全把我吸引過去!
不顧肚子快要爆炸,硬是要塞進這一大碗公。 點了一碗豬肉和大腸綜合的螺螄粉,
老闆端上來,超嚇人,真的名不虛傳,超級大碗,
豐富的配料完全找不到米粉在哪裡~!!
舀呀舀呀~找不到螺呀?
厚臉皮問了在門口忙碌的老闆,
原來螺螄粉理面的螺,是熬高湯來著!
並沒有要吃螺肉喔^^~
喝一口湯,超豐富口味,
以螺螄和豬雞熬的高湯當基底,
配上豐富配料,深不可測的滋味,非常好喝~^O^~
鮮美的湯頭中帶著一點酸角豆的味道,
非常特別!

魯大腸也非常乾淨沒有豬味,
嘴邊肉也很好吃很新鮮!
更讚的,
這裡的米粉超Q~~~!
沒吃過這麼Q的米粉,這裡是第一Q喔~^^
吃到最後一口,還是有咬勁呢。 配料之多,吃了大半碗,還是有超多料!
來看一張特寫,
一口米粉,一口酸豆,一口大腸嘴邊肉和豆皮,再搭上花生米,
超級滿足呢!

酸菜配上很脆的木耳絲還有筍絲,
吃到最後都不膩,真的棒極囉~~^^~
下次來,我要挑戰自己吃一碗公,一點都不分給痞得!!!ㄎㄎ

艋舺200柳州螺螄粉
台北市艋舺大道200號（萬華車站對面，捷運龍山寺站）
02-23061636
11:00～21:00周日公休

小村小店 (信義區)

小時候舅舅會帶我去眷村口一家沒招牌的麵攤吃麵,

榨菜肉絲乾麵上鋪滿滿的榨菜肉絲完全看不見麵條,

那碗麵的滋味,總令我很想念!

這家小村小店的味道很接近當時的那家麵攤,

吃了一回兩回就上癮了!

總在午休時間騎著我的媽媽買菜車,冒險和路上的歐巴桑尬車,

也要衝在小村小店休息前當中午最後一個客人~^^榨菜肉絲麵雖然不像小時候那碗一樣滿,

不過鹹鹹香香好滋味是相同美味!

必點的滷味豆干小菜,看似沒味道的淡顏色,

實際上卻滷的很棒很高雅!

不會太鹹或太淡剛剛好^O^淋上辣椒醬和辣渣,還真是百吃不膩呢~^O^乾麵也是有著神奇的魔力,

好像沒有什麼料,但秘密醬汁裹滿麵條,

吃起來一口接一口停不下來呢!貓舌頭怕燙的媽肯肯,不喜歡點湯麵,必來一碗大魯湯,

這碗有著木耳蛋絲新鮮肉絲的滋味,和小時候喝的一模一樣呢~^O^

是碗跳躍時空來的大魯湯,我超喜歡的!

據說小村是小凱悅南村小吃店分家,

我覺得兩家各有特色,都很好吃呢~^___^小村小店

台北市信義區吳興街102號

盈江麵食館 (信義區)

吳興街的菜市場附近,是歐巴桑媽肯休息時間喜歡去繞繞的地方。

有圖書館有醫院,生活機能很不錯,騎卡打車晃來晃去買個菜借個書很是愜意。

街上原來有家新開的牛排館,幾個月收了起來變成一家麵食館,

看了菜牌原來是我喜歡的雲南口味,

開心的進去嚐鮮看看。

沒想到一吃就上癮,連續吃了三次,

這回就是要揹相機來拍給我的朋友鼻香^^牆上的菜單,每樣都想吃!恨不得自己有個無底洞的胃!先來盤每次都捨不得放棄點的豌豆粉,滑溜滑溜真是好吃!再來一碗應該是乾的粑肉乾米線,醬汁很大方給得很多,拌起來才夠味!

好奇心總是愛跟著我,厚臉皮問老闆,什麼是粑肉?老闆領我去前方備料台看粑肉,原來昰把豬肉煮熟後剝成細絲叫粑肉!

之前我還誤會以為昰雞肉絲呢@@

攪拌攪拌吃一口,很豐富的滋味!我喜歡^^滑溜河粉配上切成細絲的叉燒很好入口! 加上自製辣椒也好好吃^^希哩呼嚕嚕,很順口,一下就吃光光!

結帳的時候,媽肯肯吃到好吃的會鼓起勇氣向老闆娘說~~好好吃呦!!謝謝妳!

料理工作真的很辛苦,吃到真美味,再害羞也會偷偷表白一下下^^新開的好吃雲南麵店,下次妳經過,也來吃看看呦!盈江麵食館

台北市信義區吳興街484號旁

宅鮮配 (非門市)

(此篇食譜為宅鮮配邀請文,感謝宅鮮配送好食材)

夏天的煮食活動格外辛苦，從市場採買到回家的過程中,

日頭赤炎炎，左手拎蔬菜水果右手提肉排加撐傘,

想要再去海鮮攤,大粒的汗一顆顆從額頭順著髮際流下,熱得要命!

忘了帶保冰袋,總覺得若就這樣把魚光溜溜提回家,海鮮都不鮮了!

還是放棄魚蝦類食物,先回家納涼舒服些!

這回媽肯的煮狼廚房找到好幫手宅鮮配,

上網點點按鈕,24小時新鮮的蝦呀魚呀牛肉呀很快就能送到家!

肯先生想吃港式海鮮生抽蝦,還有日劇迷都哈極了的{天皇の料理番}中的炸牛排,

宅鮮配很快就幫我備好料了!

我們一起進廚房做菜吃飽飽吧!出發!

偷學香港師傅的生抽蝦材料:大草蝦310克

蒜頭2~3瓣(切成小粒狀)

蔥1隻(蔥白部分切小粒狀,蔥綠部分切長段約3cm)

生抽(普通的鹹味醬油)2大匙

老抽(帶焦糖甜味的濃稠香港醬油)1大匙

黃砂糖1大匙

酒1大匙

油炸用油300ml左右

港式海鮮樓菜單上都有這道生抽蝦,感覺好厲害,其實前置工作做好,

備好味道香醇的生抽和老抽,也可以假掰一下當大廚!哈哈!

(雖然沒有砲爐和師傅高超的技術,媽媽版的家庭料理,心意滿滿就先得80分美味點數囉!)

打開宅鮮配幫我準備了紙盒裝的越南大草蝦,

事先退好冰後,用廚房剪刀把蝦頭前方的尖尖角和蝦眼睛和蝦腳,

都小心剪掉!

用刀劃開蝦肚子,刀尖挑起蝦腸子去除乾淨,快速的用水沖乾淨蝦,拿廚房紙巾把蝦全體擦乾,

盡量不要留水分,防止待會油炸中會產生油爆!

做法:1.將炸油放入鍋中開中火加熱,3~5分鐘後,取一雙筷子插入鍋底試油溫,

冒出小泡泡,就把蝦子放入鍋,半煎半炸約1分半~2分鐘後,關火

(因蝦子的個頭大小,來增減油炸時間。)

2.取一只不鏽鋼盆,把炸油瀝出,剩一湯匙左右的油在鍋中,

重新把鍋子上爐點火,灑上蒜粒和蔥白和酒炒香,

倒入事先混和好的老抽生抽和砂糖醬汁,迅速拌炒,香味四溢起鍋!

(我超愛青蔥,把剩下的醬汁加上蔥段稍微快炒,既是點綴也是美味!)將生抽蝦排排站裝盤,上桌。

咬下一口鹹香甜,好吃!再搭一口青蔥,趕緊開冰箱開罐必魯齁搭啦!!

生抽蝦搭啤酒,絕配。

日劇{天皇の料理番}中的炸牛排連追了十集日劇{天皇の料理番},每道料理都讓人垂涎三尺。

其中一道炸牛排,讓肯先生思思念念,

這回宅鮮配幫我們準備了安格斯-Prime等級的嫩肩里肌牛排,

迫不及待,馬上就來做這道炸牛排!

材料: 安格斯-Prime等級 嫩肩里肌牛排 (500克/包)

鹽適量

黑胡椒適量

麵包粉 200g

雞蛋2顆

麵粉 100g

油炸用油300ml左右

做法:

1.退冰後的牛排,用刀背拍鬆兩面,筋的部分,用刀切個幾刀,

高高的均勻灑上鹽和黑胡椒,用手幫牛排馬殺雞抹勻全部,

這回炸牛排打算配飯吃,鹽稍微灑的多些好下飯!

2.把醃好的牛排依序沾上麵粉蛋液和麵包粉,

麵包粉稍微用暗力多壓沾兩三回,

更講究的話,把做好這步驟的牛排放進冷凍庫稍微冰硬些,

炸起來會更美!

不過這回急著想吃,就直接炸了!

3,炸油的油溫熱好,用筷子試油底冒出小泡泡,

輕輕的把牛排從鍋邊滑入油炸,

因為拍的扁,大約炸3分鐘就可起鍋!若不愛扁愛厚些,

油炸的時間就多個1~2分鐘較恰當些。

4.起鍋後,放在瀝油網或是廚房紙巾上吸走多餘的油分後,

拿把鋒利的菜刀切斷,裝盤! 全家一人一份搭配白飯,完全沒人說話,

稀哩呼嚕喀哧喀哧吃光光,

炸過的牛肉,肥油部分特別香,肉的滋味格外濃厚,

非常好吃呦!

果然安格斯-Prime等級嫩肩里肌牛排,非常夠味。

杉味豆花 (大同區)

寶鼻女兒高中一年級這天開始上學,選了自己喜歡的學校,碰碰跳跳很開心的上完第一天課後,我們約在捷運站,一起去吃晚餐!

怪怪家庭不按牌理出牌,先吃甜點再吃正餐!整條延平北路三段,延三夜市好吃的東西超多的啦!

來了好多回,還沒全部制霸呢!這家杉味豆花,還是第一次來。牆上的木板寫著,豆花三味,平淡之中見真味!
老闆太謙虛啦~~~~~~~~~~~~! 幫肯痞得和寶鼻點了兩份冰,一份是芋圓+豆花一份是粉粿+豆花,沒幫自己點是因為當時正在感冒中!沒想到偷嚐一口後,我這吃冰狂不顧酷酷掃燒聲,狂搶狂掃他們兩人的豆花^口^

差點搶下沒收他們的湯匙,我來吃就好~哈哈!!!!!!糖水是我目前吃過最甜蜜蜜,一喝就知道甜甜水下了真功夫熬過,不是普通那種溫溫吞吞的淡口味,強烈的甜,真是太讚了!

粉粿豆花芋圓一吃就是很有誠意的自家製品,非大量批發現成貨! 我這可怕愛吃鬼媽肯肯,遇見好吃好喝是不會客氣的,誰說媽媽要讓小孩呢?搶就對了!!!!

三秒完食,真是好吃極了!推薦生肖屬螞蟻的朋友來,鐵定過癮!