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2014-08-23
我一直覺得 JIB 是非常適合輕鬆吃法式料理的地方。如果有去過 tapas bar的人就知道, JIB 的價錢不貴,一兩百塊一碟的所謂 tapas,份量大概是別人的三倍。 因為從新加坡找來了新的主廚,所以菜單換了 配菜普通,雞肉倒還滿嫩的 沒有很大印象,雞胸肉能做到這樣已經不錯了 真是我吃過最好吃的肋沙! 小小一碗,但湯頭濃郁鮮甜,連裡面的米粉條都滑嫩Q彈!大推! 排骨肉入口即化,白胡椒也香辣可口,不愧新加坡主廚招牌 皮脆薄,起司,松露,蘑菇與上面的芝麻菜搭配得恰到好處,我本就喜歡他家的披薩,這款當然也無話可說。 Crispy Farm Chicken Flavor with Ginger & Oyster Sauce 蠔油風味炸雞,雞皮炸得酥脆雞肉多汁,還真的很不錯! 冰紫米露配鹽味椰汁冰沙,尤其是椰汁冰沙真清爽 他微笑回答 “因為我們也是 Wine Bar 呀! “ Just in Bistro 台北市大安區忠孝東路四段 181 巷 33 號 02-8771-9297 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2014-08-23
跟四維店不一樣的菜單,更不一樣的是比以前更不隨和的口舌!! 石鍋拌飯 友人不是美食家,也夙未以品味高著稱。但他說的句句實言,會做菜挑材料的我完全無法否認他的評語,沒法替餐廳說話- 這不是燉飯米沒熟,牛排太生這種個人偏好,可以嗤之以鼻的忽略說台灣阿桑口味! 所以我們有點黯然的結賬離開,望著生意仍然興隆的餐廳,也許便宜大碗才是生存之道吧! 評分: 味道 2 環境 3 服務 4 衛生 3 CP值 2
2014-08-23
會想到這家泰國菜來吃,完全是為了某大的推薦,說這家很詭異的泰國菜主廚乃是中泰 “Thai & Thai” 主廚弟子,一路追隨,他家的泰菜當為台北除了 “Thai & Thai” 之後。但老實說,我去過 Thai&Thai 兩三次,只覺得 “這是可以吃的泰國菜”,從沒想到要把 “台北第一” 等等的名詞稱冠其上。 加上之後跟我的麻吉小馬主廚交換學習,認識了材料與做法,再認識供應商跟農民,把很多餐廳看不到的,稀奇古怪的泰國材料,變成家常的菜肴。 泰國雖然是熱帶國家,總有季節時令之分,但我從沒看過有任何一家泰國菜有時菜或者時價供應,大多都是些重複菜色無新奇。 我們一行人直接約在長虹,附近有特約停車 蝦醬空心菜,把它當炒青菜,標準降低的話可以吃~ 不過剛剛才發現這菜要 $280 有一點吐血的感覺 題外話/補充資料: 結論: 華國的單價稍低,但用料與環境的確差 sukhothai 一截。 個人以為它進的材料與瓦城同般等級,但份量/價錢大約是 1.2~1.5 倍,所以飽足感滿分,加上它又在飯店裡面少了連鎖店的擁擠。 若說到用心,完全吃不出來! Sukhothai 至少有好些外面吃不到的菜色與材料,可以讓大家誇誇口炫耀,但我不知道長虹有什麼可以讓我宣傳的點子。 評分: 味道 2 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 2
2014-08-23
(飲酒過量,有害健康 <= 所以本文僅出現食物而無酒標….) Sparkling Wine *0.5 果然不是香檳! 我連喝都沒喝完 麵包與 Isigny Ste Mère 奶油 Amouse bouche - Smoked salmon rolled in a pancake開胃小品(燻鮭魚薄餅捲) Warm scallop and shrimps with grapefruit sauce鮮蝦干貝佐西柚汁 BLANC DE LYNCH BAGES 2006 *2 草味與火柴(使用 Sauvignon blanc, Semillon, Viognier 混釀,很明顯的白蘇維翁特色) Roasted lamp chop with asparagus and creamy mustard sauce香料烤羊排佐芥末醬 BTW, 擺盤的大哥,下次請不要故意把蘆筍擺在兩丸羊排中間好嗎? ORMES DE PEZ 2001 *1 雖然台灣買不到可是我要留著我的肝給更好的酒精 LYNCH BAGES 1988 *1 有股下過雨的空氣味道,酒質混濁,我實在不是老酒的fans Home Made Sobert自製沙碧 Pan fried sirloin steak with gratin potato and red wine morel sauce頂級沙朗牛排佐紅酒羊肚菇醬 LYNCH BAGES 2004 *4 大家都覺得 04 不是頂好,我倒覺得有種清爽的特色,喝不下的通通來吧 LYNCH BAGES 2005 *3 我最愛今日這款 05,進過醒酒瓶的酒散發花香酒體又濃 Normandy cheese platter 諾曼地綜合起司盤 LYNCH BAGES 1996 *3 這款我現在覺得剛好,已經是少婦等級了…….. Seasonal fruits季節水果 題外話/補充資料: 後面附錄一下盡責酒店小姐 Jane 寄來的酒質參考ORMES DE PEZ 2001ಌRP86,WS89ಌ 這支酒呈現出泥土、草本植物、小紅梅以及櫻桃的特徵。酒體適中、圓潤且優雅。這是一支令人愉快的酒,適合存放4到5年後再飲用。 LYNCH BAGES 1988ಌRP92,WS93ಌ 這支酒已經變得如此美味,成為一個令人驚豔且經典的葡萄酒。深邃的紅寶石混合紫色的色調,散發出被曬乾的香草味,還有煙燻、皮革、烤肉以及豐富的黑櫻桃、紅醋栗等味道。酒體強勁豐富,逐漸釋放出令人驚喜的尾韻,徹底表現出這個年份應該有的成熟及穩定,它可以再被保存10~12年。 LYNCH BAGES 2004 ಌRP89,WS89ಌ 深邃的紅寶石混合紫色的色調,散發出引人注目的花香、打火石以、紅醋栗及具吸引力的香料味。酒體適中,適飲期在2007到2016年之間。 LYNCH BAGES 2005ಌRP91,WS93ಌ 這支酒聞起來帶有經典的MEDOC產區的味道,例如烘烤過的香草、甘草、西洋杉、黑醋栗以及濕潤的泥土味道。適中的酒體帶著適當的丹寧,甜美的果香以及令人驚豔的柔順口感。現在即適合飲用,還可以再長存二十年。 LYNCH BAGES 1996ಌRP94,WS92ಌ 九十年代所有具代表性的年輕葡萄酒中,此支酒因它成熟甜美的果香、渾圓的酒體、柔和的單寧、醇厚且完整結構因此脫穎而出,它的表現絕對是從1989年及1990年後最好的一年。 適飲期在2004年至2025。
評分: 味道 3 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2014-08-22
雖然我認識這家店的山東大娘,但常困惑這家店到底叫什麼名字? 到底是金山還是金鋒樓? 因為左邊的匾額寫金山餃子館,右邊寫金鋒樓餃子館 花干,豬舌,豬頭皮。顏色深濃入味卻不鹹 據說宮保雞丁傳到北方,保存著它的辣,卻用瓜類配搭,以前這道菜叫做南爆雞丁,指的就是南方傳來的爆炒雞丁。這裡使用軟嫩的雞里脊,剛好在胸肉底下的長條部位,很容易燒過頭變柴乾。但這道雞丁很是軟軟嫩嫩,不需要咬嚼。 台北縣新店市三民路75巷6號 02-2912-6702 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 3 CP值 4
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